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【梅酒】果実酒総合スレッド・49【手作り】 [無断転載禁止]©2ch.net

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0001呑んべぇさん
垢版 |
2017/03/22(水) 12:35:10.58ID:qmx8PZr+
梅酒に代表される果実酒を語るスレッドです。
作り方のノウハウはもちろん「古い梅酒ハケーン！ → 飲んでレポート」等の家庭で作る果実酒の話題ならすべてＯＫです。

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【梅酒】果実酒総合スレッド・48【手作り】
http://echo.2ch.net/test/read.cgi/sake/1467817835/
0990呑んべぇさん
垢版 |
2017/06/25(日) 12:09:19.88ID:LK2hf157
日本酒仕込みの無加糖梅酒ならさっぱり酸味になるんだが。
0991呑んべぇさん
垢版 |
2017/06/25(日) 12:56:38.33ID:ZaKrjWrK
>>990
無加糖だとどのくらいで抽出できるの？
自分は過去日本酒梅酒の無加糖やった事無いので教えてくれればありがたい。
どうしても一升に150gは入れてしまうｗ
0992呑んべぇさん
垢版 |
2017/06/25(日) 13:41:48.85ID:2N1DUNJA
酸味が足りないのならレモン入れるとかクエン酸足せばいいじゃん！
0993呑んべぇさん
垢版 |
2017/06/25(日) 17:58:57.65ID:82JDeR/g
>>981
酒の度数40度とかにして、砂糖の量は500ぐらい、そして青梅の量を増やす。Lサイズなら1.5kg3Lなら1.3kgくらい。
0994呑んべぇさん
垢版 |
2017/06/25(日) 18:07:51.11ID:Zn2GMwHU
去年ズブロッカで漬けた梅酒を今日ビンに移し替えたんだけど、残った梅は冷蔵庫でどのくらいの期間保存可能なんですかね？
2、3日ではとてもじゃないけど食べきれる量ではないので…
0995呑んべぇさん
垢版 |
2017/06/25(日) 21:55:12.99ID:hqdnXbdJ
>>994
ずうっと大丈夫なんじゃないかな？
ロンリコの度数高いので浸けて取り出した時も年内ぐらいは楽々平気だったし。
0997呑んべぇさん
垢版 |
2017/06/26(月) 19:47:52.09ID:50Wnf4TR
5月初旬に仕込んださくらんぼ酒（さくらんぼ1kg+小梅300g+レモン2個）味見してみたら微妙に苦い
どうもレモンの苦味が出てきてしまったようでとりあえずレモンだけ取り出した
白皮は取り去ったつもりだったんだがなぁ…
味もさくらんぼの香りはどこへやら
ｳｰﾝ微妙
だが味見だけで酔っ払えそうなのでまぁ良しとしよう
0998呑んべぇさん
垢版 |
2017/06/26(月) 23:29:01.09ID:+ljZdyOS
>>996
乙です

ソルダムレモン酒の実を引き上げてみましたが、使いみちに困っています
何を作ればよいのでしょうか？
1000998
垢版 |
2017/06/26(月) 23:40:58.73ID:+ljZdyOS
>>999
ありがとうございます
後日つくってみますで1000！
10011001
垢版 |
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