而今・新政・花陽浴・新規銘柄開拓スレ 12 [無断転載禁止]©2ch.net
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久しぶりに栄光富士を飲んでみた。
純大ムナゲsurvival。
これは射美15に通じる味で美味いよ。
奇抜なラベルで買うのを躊躇したけど、買ってよかった。
3000円の純大でコスパもいいし、お薦めだわ。 写楽愛山、写楽らしさはあるけど…
ちょっとイマイチだわ。うーん。 今日もsurvival飲んだが、やっぱりウメー！
飲みすぎて酔った。 『風の森』の「キヌヒカリ」と「秋津穂」を純大笊籬採りで飲み比べちぅ。
キヌヒカリは「みかん」的なニュアンスがあるが、秋津穂の甘さは
サトウキビとか、こっちの水は甘いぞ、みたいなわからん系表現になりそう。 >>251
蔵人がインスタでこまめに他の質問に答えてるから、そこで聞いてみたら？
ちなみに青はマドラスチェック。 搾りたてと見まがう活性の高い甘旨味が気泡の破裂とともに、賑やかに踊り狂う 愛山飲み比べ
・一白水成
とてもドライで意外。一白水成で選ぶなら、美郷錦や酒未来のほうを
お奨めします。
・川中島幻舞
血は争えず、雄町とよく似た出来。
結論。愛山は、ムズカシイ。 今日の成果
・亀の王
いい。すごくいい。甘い酒ばっかり飲まされてきて、おまえら来年はきっと
存在しないよと腹の内では思っててるけど、こういう辛口本格的酒を飲めて
今日はいい週末だたねと実感する。
・天青純吟 純粋熊本9号酵母 生
9号だし流行りの甘い系と思うかもしれないけど実はドライ指向の旨い系。
心の籠った一汁一菜で悶絶するほどの甘美な食卓にもってってくれる。 >>259
愛山なら鳳凰美田か鍋島やろ？
マニアックなところで臥竜梅 ブラフェニは定番中の定番だね。
手に入り易いし美味いし、入手性とか含めた総合点では、愛山トップじゃなかろうか？
私見なんで異論はちょ〜認める。 愛山なら東洋美人のippoが甘いだけでなく、バランス取れてて一番好きだな 風の森愛山は秀逸やな。それだけに、匹敵するものを探したくなる。
今年の鍋島の愛山って、どうなん。去年のは甘いだけと感じだけどさ。
今年オラが飲んだ範囲ではさ、愛山はアカン。どの蔵も使いこなしてへん。 >>266
若駒の90美味しかったよ。
風の森80とはまた異なる感じで、
栃木県の酵母のせいでバナナ香とかあってね。
今、作の槐山一滴水（純大吟）飲んでるけど、
これもなかなか。まぁ、値段分の満足ある。 写楽の愛山はイマイチだね。
悪くは無いが良くもない。グレープの味わいで甘味は控えめ酸味と辛味がある。
少し置いてもう1回飲んでみるかな。 写楽の愛山は開栓数日だけはうまいのに
初日でまずいとかいわれたらどうしようもない。
磯自慢の愛山大吟は逆で初日がいまいちで日を置くとわりと味が乗る。 >>269
前に書いたけど、冩楽の愛山は開けた次の日がピークやった。
もう買わんわ、あれやったら開けてからも長く楽しめる風の森の方が良い。 花陽浴直汲みさけ武蔵出るね。
週末買いに行こうかな。
写楽愛山はダメだね。
風の森愛山はまだ売ってる？
なければ鳳凰美田の方を買ってみるかな。 花「美山純吟火入れ」と「さけ武蔵純大生」の新ロットらしきものが某特約店の
ホームページに出てるのだけど、飲んだ方おられたら、レポ楽しみにしております。
自分は而今の抱きにひーひーしててそちらまで予算の余裕がない状況にて。 鍋島の愛山はたけえな
あんま見かけないような気がするし 愛山は希少性で高めの設定だけど、持て囃す程の味ではないんじゃない？ そうそう、もてはやすほどのもんじゃない。鍋島だって、一番美味しいのは、
あれ？ 愛山純大だし。風の森だって、エースは、あれ？ 愛山だよな。
写楽だって、ここでは評判があれだけど、俺は愛山が一番美味かったのだよ。 謎の求心力がある酒米だけど、
いわれてみればそうだ。
ブラックフェニックスが入手困難なら−、入手しやすいと＋するパロメーターならば、一番なのかな。
僅かな銘柄を試したにすぎないが、それも合ってるような気がする >>276
残念ながら風の森のエースいかきどりには愛山ないしあそこは秋津穂メインだ
鍋島も一番人気あるし美味いのはNew Moonの雄山錦じゃないか 愛山笊籬採りは今年こそ出ると期待してるけど、どうかな。確かに、笊籬採り
で一番旨いのは、今のところ、雄町だと思いますけどね。
鍋島もたしかにNewMoonは圧倒的にうまい。一番人気だし、俺も大好きです。
だけど、雄山錦がエースっていうより、ポイントは「つくり」であって、
そこでの酒米はコスパ的な選択以上なものは無いように思います。 >>271
風の森の愛山は開けて1週間くらいしても問題なかったよ。 風の森は2日目から尻上がりにうまくなってゆくと思っている風の森マニアの
俺の味覚は、変態系？？ 堺の酒屋に田光の赤磐雄町が入荷してた。
どんな感じか気になる。 >>287
備前雄町よりあっさりした感じ、少し温度を上げてやると味が開くと思いました。
うまいですよ！ >>288
ありがとうございます。
来週買いに行きます、買ってから少し置いても良さそうですね。 一白水成飲み比べ
・Sunday Back Nine
口腔内粘膜を焼く甘さがブワァッッと拡がる。が、2口目以降に
そういうことは起こらない。香りは穏やかというか、あんまり無い。
諸般の大人の事情から生まれた製品かなぁとも思うが、楽しく
飲めるイマ風のお酒。だけど、背中っつうか腹の一白水成のラベル
が泣いてシミができてそれが19番グリーンになってるのかな。
・一白水成純吟愛山
開栓1週間にして甘ダレせず。というか、そもそも嗅覚的には甘いが
味覚的には辛い。大好きって感じでもないけど、飽きない。気品高し。
・一対一でまぜた
うまいっっっ！！！ 香り弱し味強烈と、芳香至高で味ペールの
かけあわせは、うまくいったみたいです。蔵元さんが怒るので、
よゐこは決して真似をされませんよう。 花陽浴純大さけ武蔵直汲み、ネット販売開始です。
獲得競争激化から今回からはもう無くなっちまるのかと
危惧してましたが、関係者各位様に心より感謝申し上げます。 高清水純大に並ぶことはできても凌駕はなかなかできない、敢えて言う。 そう？コスパだけでしょ？
2回ほど飲んだけど味自体は特別大したこと無いよ。 俺的にそのポジションは瀧自慢の銀ラベル
早飲みするとなんちゃってフルーティー
寝かせると本格の味わい 今日は「花陽浴さけ武蔵直汲み」のクイックレポしたろかと思って、
飲み比べの相手に翠玉純米生と翠玉純吟生を用意して待ってたらさ、
まさかの「指定日時」に間に合わず不着。お中元シーズンだしな。
待ちくたびれて翠玉は両方飲んじゃったから、明日は而今と飲み比べ
したるか。 20分遅れで直汲み到着。台風とお中元シーズの難局をものともせず。
せっかくですので、クイックレポです。すごくうまいです。生原酒
バージョンの悪夢が嘘のようです。パイナポーです。ただ、カプエチ
ぷんぷんのガラパゴスな風味ではなくて、抑えのきいた、グランヴァン
なスタイル。辛くもないけど、甘ったるくはない。山田40直汲みにも
ちょっと通じる、おされな味わい。
BY28生で最高の出来であるとわたくしは思います。これならあの90
点足キリのスノッブでイヤミな舶来本にも堂々と掲載されることでしょう。
すべて私見、それも翠玉でしこたま寄った状態の見解でございますが。 油断して花陽浴直汲みさけ武蔵を買いそびれたから、町田酒造直汲み雄町純吟55を飲んでみた。
射美好きならいいかもね。
合わせるつまみが見当たらなかったから、飲み飽きてしまった。 仙禽亀の尾飲み比べ
・クラシック仙禽亀の尾2017一回火入れ
ドライ、そして旨い。亀の翁と風味の共通性を強く感じる。これが
自分のストライクゾーンなんだろうなと感じました。
・モダン仙禽亀の尾2017生
甘い。ここまで甘さ方向に振ると、流行をなぞる模倣者との境界
があいまいになって、次は試飲しないと買えないゾーン入りです。
ところで話は変わるけど、花さけ武蔵直汲みは確かにうまいのだけど、
しらふ状態から飲んでみると、完成度は山田40直汲みに及ばず、メリハリ
度は美山直汲みの上あたり。素晴らしい作品です。だけど、PP90点に
相当するかどうか、それは飲むあなた次第。わたしは判断を放棄します。 而今はすぐ飲まないと飲むきっかけを失いコレクター化すると知った。 >>299
わかる。
んで、一気に飲み出して飽きる。
飲み干した後、他のをいろいろ飲んで而今の山田錦飲むと、やっぱり美味いと感動する。 人生最初の而今が山田純吟生だった俺は、あとはガッカリするばかりの運命。 而今より上の日本酒飲めば解決やん
手に入るかは知らん それ、十四代、って以外の回答なら、喜んで尻尾ぴゅんぴゅん振って拝聴いたします。 而今コレクターってのもアレなんで、冷蔵庫の在庫を開栓することにした。
・純吟雄町火入れ(実は人生#2番目の而今)
いろいろなニュアンスが次々に感じられて、万華鏡。ああ、これが而今
の「秘儀」なんですねと、妙に納得。
・特純火入れ(実は人生#3番目の而今)
ジューシー甘口でよく出会う風味だけど、本来は而今が開拓した領域
なのかな、そこまではわかる。ただ、やっと手にした而今がコレだと、
過大評価されてるとかなんとか言いたくなる気持ちもわかる。
結論。同じ而今でも、モノによって全然違うんだな。
>>306
特純火入れは凡庸。
やっぱり、山田錦>>>千本錦>酒未来、愛山、雄町>>>八反錦じゃないかな。
個人的な感想だけど。 連投で申し訳ない。
邪道なんだけど、今週開詮した町田酒造雄町を、サクランボ(佐藤錦)をツマミに飲んだら美味かった。
グラスにサクランボを1個浮かべると可愛くて雰囲気変わって楽しめたよ。
まぁ、批評は甘んじて受ける。 今回八反錦買いそびれて凹んでたのでその評価はうひひひ快哉。 鳳凰美田フェニックス愛山55飲んだけど、普通だね。
やっぱり愛山は個人的に合わないな。
まぁまぁ美味いと思ったのは、十四代くらいかな。 パーカーポイント90点超級の研究飲み比べ
ガイジンさんにお土産で持ってって喜ばれる日本酒って、
どんな感じかいな。ということで、パーカー本を手掛かりに
探ろうと、飲み比べました。
・田酒百四拾純米大吟醸
花想いの純大としては陸奥八仙が知られるけど、これが
甘くてフルーティな流行系の味なのに対し、田酒の花想い
は、すこぶるドライ。温度が上がってくると甘味登場。
・クラシック仙禽亀の尾
こちらは徹底的にドライ。これはイイ、というためには
それなりの日本酒経験値が必要でしょう。そうでもない向き
には甘めのモダン仙禽亀の尾をお勧めするところでしょう。
・而今純吟雄町火入れ
あきらかにPP90点超(PP本に掲載は無いけど)として俎板に。
筆舌に尽くしがたい奥行きある風味。主菜の邪魔をしない
透明感ある風味。しかし食後酒として楽しむにも十分な
存在感。甘口ってのが世界市場でアゲンスト、ってのを打破
する突破口になってほしいと期待するのです。 外国の人に日本酒勧めるって難しいよな
基本的にあちらさんはアルコール強くても飲める人多いから日本酒のような繊細さがある酒はあまり飲まんらしいしなにより似たより強い味の白ワインがあるからな…
スレタイの酒でもなかなか受け入れてもらえないよな…（唖然） 馬鹿外人に日本酒が理解されなくても結構
阿呆に呑ませる銘酒は無いから 国や人にもよると思うが、アメリカで飲んだ時は、
ショットグラスでテキーラ感覚で一気にグイッと飲まれたよ。 度数は日本酒のがワインより高いくらいで別にそれは問題にならない
属性として外人のほうがスパイシーさや熟香を好む傾向にある
（パーカー好みの若い芳醇なワインだって日本酒の平均よりはるかにスパイシー）
特にワインのが自然に酸味のるんで甘い系は不利だよ
日本酒としての個性は結局なめらかさとかその辺で勝負することになるんじゃないかな 秀鳳山田錦大吟醸、開栓後一週間だけど旨みが落ち着いて最後まで美味しかった。
その後、寿喜心五百万石純吟を開栓してのんだが、香りは華やかめで大人しめの甘味と酸味で今の季節に合ってるね。
温度が落ち着くと甘味と酸味が増して美味い！
ここの住人にはお薦めです。 寿喜心一週間で飲みきったが、最後まで美味しかった。
こういう出会いがあるか酒は楽しいな。 >>325
俺が田舎に住んでた時は小富士を飲むのが
通とされてたんだがなぁ
寿喜心とか賀儀屋とか全然誰も知らなかった
今でもそれは変わらない
他の地方もそうなのかな なんちゃらを飲むのが通とか50代以上の発想なのでは 流行りの風味を蔵元さんたちは日々極めておられるわけで、偶然似た風味となる製品が生まれることは必然ということでございましょう。
本日は、昨日飲んでた而今純吟雄町火入れに、似てんじゃね、そう思った銘柄。 石鎚の純大。ミルキーなとこまでは似てます。口に含んでちゅるちゅると空気を 吸うと、而今はミルキーさが立体化するけど、こちらはアルコール香が立つ、 ここは違う。
同じじゃない。けど、よく似てる。イマ風にごっつ旨い銘柄と、 わたし的にメモさせていただきます。 今日は風の森笊籬採り雄町純米飲んだ。
開栓時にポン！って蓋が空いたw
味は安定の美味さだね。
シュワシュワからの酸味と甘味とブドウ系の味わい。
まう日本酒とは思えないw
お薦め！ 龍神丸純吟袋吊りを開栓して2日目だけど、濃厚で美味いね。
大吟醸袋吊るしは逸品だったが、これも龍神丸独自の味わいがあっていいわ〜。 >>331
意見ないなら、いちいち反応しなくていいからwww 笑四季貴monsoon山田錦飲んだけど、これほぼ林檎ジュースw
もう日本酒じゃない感じだけど、これはこれで美味しく飲める。
ツマミを何にしようかな。 醸造酒は普段は飲まないけど、龍神丸大吟醸の袋吊るしは美味いね。
コスパも考えると十四代本丸が至高なんだろうけど、それ以外でお薦めのあったら教えて下さいな。 龍神丸大吟醸以上は少なくとも1年寝かせた方が美味いぞ
去年1年寝かせたのと普通の飲んだけど圧倒的に1年寝かせた方が美味かった >>338
アドバイスありがとう！
次回入手したら新聞紙に包んで冷蔵庫で寝かしてみるわ。
待ち時間長いが、楽しみではあるね。 大吟醸袋吊るしなんとか買えた。
とりあえず1年寝かしてみます！ 最後のページまで行って売れ切れって！嫌んなるなぁ〜。抽選にしてくんないかな。 わたし大賞2017BY28
・花陽浴「さけ武蔵直汲み」に贈ります。次点は「55雄町」生と「48五百万石」。
夏の風物詩純吟飲み比べ
・而今千本錦火入れ
開栓時のそっけない淡泊な風味が、みるみるうちに開いてゆき、苺と言われれば
苺とも表現できる上品な果物系の味わいへと。而今らしい、というほどの経験値
もない(4本目)けど、さっぱりしててそこが夏向きということなのかな。
・写楽酒未来
ぴりぴりして甘味暴れる開栓日から3日で安定、香り甘いが味ドライという
飲む人を選ばないだろう「止まらない」酒となった。夏吟より透明感があって、
備前雄町よりさっぱりしてる。これはもう、おすすめ。
・花陽浴純銀生雄町55直汲み
いささかマニアックなバランスに俺は苦手としかいえないけど、こういう風味をお
好きな方もおられるでしょうね。希少性も味のうち。開栓後1週間たっても香りも味
も大きな変化はうちの個体には起こらなんだが、凍らせて食べてみると超絶美味とい
うことは、巨大なポテンシャルをベールのこっち側に引っ張り出す方法があるのかも。 花陽浴の雄町は加茂錦の雄町とたいしたかわらんかったな、雄町は何気にガッカリ酒米じゃないか？この酒米をうまく使う蔵はあるんだろか。
>写楽の酒未来
愛山と雄町より良かったな
苦味が強めだが、この銘柄の味のバランスではそれは長所ととってもいいのかも
フルーツ感を後味苦味で切る感じ？ 花陽浴は美山錦の衝撃のガッカリ感から、さけ武蔵で一気に期待感にかわったな。
直汲みは買えなかったのは残念だけど、さぞ美味しかったんだろうね。
而今は千本錦、山田錦、酒未来、雄町のそれぞれの生は安定して美味しかった。
仰る通り千本錦は苺味だったね。今日入手した火入れも期待だ。
写楽は昨年の出来がよかったから、今年は若干落ちたかな。
新政はスルー。
新規だとソガペールが斬新でよかった。 >>343
パイナップルのようなジューシーな酒、というように形容される酒を仕込む花陽浴と
複雑な味がのって燗上がりする酒が造りやすいといわれる雄町
相性はよくないでしょ、どう考えても
雄町と相性がいいのは竹鶴とか玉川みたいな生酛や山廃が得意な蔵じゃないかな >>345
幻舞とかジューシーで甘いけど雄町かなり美味しいでしょ
風の森も一番雄町が美味いけど生もと山廃じゃないしそのくくりはナンセンスでは？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
