而今・新政・花陽浴・新規銘柄開拓スレ 12 [無断転載禁止]©2ch.net
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>>288
ありがとうございます。
来週買いに行きます、買ってから少し置いても良さそうですね。 一白水成飲み比べ
・Sunday Back Nine
口腔内粘膜を焼く甘さがブワァッッと拡がる。が、2口目以降に
そういうことは起こらない。香りは穏やかというか、あんまり無い。
諸般の大人の事情から生まれた製品かなぁとも思うが、楽しく
飲めるイマ風のお酒。だけど、背中っつうか腹の一白水成のラベル
が泣いてシミができてそれが19番グリーンになってるのかな。
・一白水成純吟愛山
開栓1週間にして甘ダレせず。というか、そもそも嗅覚的には甘いが
味覚的には辛い。大好きって感じでもないけど、飽きない。気品高し。
・一対一でまぜた
うまいっっっ！！！ 香り弱し味強烈と、芳香至高で味ペールの
かけあわせは、うまくいったみたいです。蔵元さんが怒るので、
よゐこは決して真似をされませんよう。 花陽浴純大さけ武蔵直汲み、ネット販売開始です。
獲得競争激化から今回からはもう無くなっちまるのかと
危惧してましたが、関係者各位様に心より感謝申し上げます。 高清水純大に並ぶことはできても凌駕はなかなかできない、敢えて言う。 そう？コスパだけでしょ？
2回ほど飲んだけど味自体は特別大したこと無いよ。 俺的にそのポジションは瀧自慢の銀ラベル
早飲みするとなんちゃってフルーティー
寝かせると本格の味わい 今日は「花陽浴さけ武蔵直汲み」のクイックレポしたろかと思って、
飲み比べの相手に翠玉純米生と翠玉純吟生を用意して待ってたらさ、
まさかの「指定日時」に間に合わず不着。お中元シーズンだしな。
待ちくたびれて翠玉は両方飲んじゃったから、明日は而今と飲み比べ
したるか。 20分遅れで直汲み到着。台風とお中元シーズの難局をものともせず。
せっかくですので、クイックレポです。すごくうまいです。生原酒
バージョンの悪夢が嘘のようです。パイナポーです。ただ、カプエチ
ぷんぷんのガラパゴスな風味ではなくて、抑えのきいた、グランヴァン
なスタイル。辛くもないけど、甘ったるくはない。山田40直汲みにも
ちょっと通じる、おされな味わい。
BY28生で最高の出来であるとわたくしは思います。これならあの90
点足キリのスノッブでイヤミな舶来本にも堂々と掲載されることでしょう。
すべて私見、それも翠玉でしこたま寄った状態の見解でございますが。 油断して花陽浴直汲みさけ武蔵を買いそびれたから、町田酒造直汲み雄町純吟55を飲んでみた。
射美好きならいいかもね。
合わせるつまみが見当たらなかったから、飲み飽きてしまった。 仙禽亀の尾飲み比べ
・クラシック仙禽亀の尾2017一回火入れ
ドライ、そして旨い。亀の翁と風味の共通性を強く感じる。これが
自分のストライクゾーンなんだろうなと感じました。
・モダン仙禽亀の尾2017生
甘い。ここまで甘さ方向に振ると、流行をなぞる模倣者との境界
があいまいになって、次は試飲しないと買えないゾーン入りです。
ところで話は変わるけど、花さけ武蔵直汲みは確かにうまいのだけど、
しらふ状態から飲んでみると、完成度は山田40直汲みに及ばず、メリハリ
度は美山直汲みの上あたり。素晴らしい作品です。だけど、PP90点に
相当するかどうか、それは飲むあなた次第。わたしは判断を放棄します。 而今はすぐ飲まないと飲むきっかけを失いコレクター化すると知った。 >>299
わかる。
んで、一気に飲み出して飽きる。
飲み干した後、他のをいろいろ飲んで而今の山田錦飲むと、やっぱり美味いと感動する。 人生最初の而今が山田純吟生だった俺は、あとはガッカリするばかりの運命。 而今より上の日本酒飲めば解決やん
手に入るかは知らん それ、十四代、って以外の回答なら、喜んで尻尾ぴゅんぴゅん振って拝聴いたします。 而今コレクターってのもアレなんで、冷蔵庫の在庫を開栓することにした。
・純吟雄町火入れ(実は人生#2番目の而今)
いろいろなニュアンスが次々に感じられて、万華鏡。ああ、これが而今
の「秘儀」なんですねと、妙に納得。
・特純火入れ(実は人生#3番目の而今)
ジューシー甘口でよく出会う風味だけど、本来は而今が開拓した領域
なのかな、そこまではわかる。ただ、やっと手にした而今がコレだと、
過大評価されてるとかなんとか言いたくなる気持ちもわかる。
結論。同じ而今でも、モノによって全然違うんだな。
>>306
特純火入れは凡庸。
やっぱり、山田錦>>>千本錦>酒未来、愛山、雄町>>>八反錦じゃないかな。
個人的な感想だけど。 連投で申し訳ない。
邪道なんだけど、今週開詮した町田酒造雄町を、サクランボ(佐藤錦)をツマミに飲んだら美味かった。
グラスにサクランボを1個浮かべると可愛くて雰囲気変わって楽しめたよ。
まぁ、批評は甘んじて受ける。 今回八反錦買いそびれて凹んでたのでその評価はうひひひ快哉。 鳳凰美田フェニックス愛山55飲んだけど、普通だね。
やっぱり愛山は個人的に合わないな。
まぁまぁ美味いと思ったのは、十四代くらいかな。 パーカーポイント90点超級の研究飲み比べ
ガイジンさんにお土産で持ってって喜ばれる日本酒って、
どんな感じかいな。ということで、パーカー本を手掛かりに
探ろうと、飲み比べました。
・田酒百四拾純米大吟醸
花想いの純大としては陸奥八仙が知られるけど、これが
甘くてフルーティな流行系の味なのに対し、田酒の花想い
は、すこぶるドライ。温度が上がってくると甘味登場。
・クラシック仙禽亀の尾
こちらは徹底的にドライ。これはイイ、というためには
それなりの日本酒経験値が必要でしょう。そうでもない向き
には甘めのモダン仙禽亀の尾をお勧めするところでしょう。
・而今純吟雄町火入れ
あきらかにPP90点超(PP本に掲載は無いけど)として俎板に。
筆舌に尽くしがたい奥行きある風味。主菜の邪魔をしない
透明感ある風味。しかし食後酒として楽しむにも十分な
存在感。甘口ってのが世界市場でアゲンスト、ってのを打破
する突破口になってほしいと期待するのです。 外国の人に日本酒勧めるって難しいよな
基本的にあちらさんはアルコール強くても飲める人多いから日本酒のような繊細さがある酒はあまり飲まんらしいしなにより似たより強い味の白ワインがあるからな…
スレタイの酒でもなかなか受け入れてもらえないよな…（唖然） 馬鹿外人に日本酒が理解されなくても結構
阿呆に呑ませる銘酒は無いから 国や人にもよると思うが、アメリカで飲んだ時は、
ショットグラスでテキーラ感覚で一気にグイッと飲まれたよ。 度数は日本酒のがワインより高いくらいで別にそれは問題にならない
属性として外人のほうがスパイシーさや熟香を好む傾向にある
（パーカー好みの若い芳醇なワインだって日本酒の平均よりはるかにスパイシー）
特にワインのが自然に酸味のるんで甘い系は不利だよ
日本酒としての個性は結局なめらかさとかその辺で勝負することになるんじゃないかな 秀鳳山田錦大吟醸、開栓後一週間だけど旨みが落ち着いて最後まで美味しかった。
その後、寿喜心五百万石純吟を開栓してのんだが、香りは華やかめで大人しめの甘味と酸味で今の季節に合ってるね。
温度が落ち着くと甘味と酸味が増して美味い！
ここの住人にはお薦めです。 寿喜心一週間で飲みきったが、最後まで美味しかった。
こういう出会いがあるか酒は楽しいな。 >>325
俺が田舎に住んでた時は小富士を飲むのが
通とされてたんだがなぁ
寿喜心とか賀儀屋とか全然誰も知らなかった
今でもそれは変わらない
他の地方もそうなのかな なんちゃらを飲むのが通とか50代以上の発想なのでは 流行りの風味を蔵元さんたちは日々極めておられるわけで、偶然似た風味となる製品が生まれることは必然ということでございましょう。
本日は、昨日飲んでた而今純吟雄町火入れに、似てんじゃね、そう思った銘柄。 石鎚の純大。ミルキーなとこまでは似てます。口に含んでちゅるちゅると空気を 吸うと、而今はミルキーさが立体化するけど、こちらはアルコール香が立つ、 ここは違う。
同じじゃない。けど、よく似てる。イマ風にごっつ旨い銘柄と、 わたし的にメモさせていただきます。 今日は風の森笊籬採り雄町純米飲んだ。
開栓時にポン！って蓋が空いたw
味は安定の美味さだね。
シュワシュワからの酸味と甘味とブドウ系の味わい。
まう日本酒とは思えないw
お薦め！ 龍神丸純吟袋吊りを開栓して2日目だけど、濃厚で美味いね。
大吟醸袋吊るしは逸品だったが、これも龍神丸独自の味わいがあっていいわ〜。 >>331
意見ないなら、いちいち反応しなくていいからwww 笑四季貴monsoon山田錦飲んだけど、これほぼ林檎ジュースw
もう日本酒じゃない感じだけど、これはこれで美味しく飲める。
ツマミを何にしようかな。 醸造酒は普段は飲まないけど、龍神丸大吟醸の袋吊るしは美味いね。
コスパも考えると十四代本丸が至高なんだろうけど、それ以外でお薦めのあったら教えて下さいな。 龍神丸大吟醸以上は少なくとも1年寝かせた方が美味いぞ
去年1年寝かせたのと普通の飲んだけど圧倒的に1年寝かせた方が美味かった >>338
アドバイスありがとう！
次回入手したら新聞紙に包んで冷蔵庫で寝かしてみるわ。
待ち時間長いが、楽しみではあるね。 大吟醸袋吊るしなんとか買えた。
とりあえず1年寝かしてみます！ 最後のページまで行って売れ切れって！嫌んなるなぁ〜。抽選にしてくんないかな。 わたし大賞2017BY28
・花陽浴「さけ武蔵直汲み」に贈ります。次点は「55雄町」生と「48五百万石」。
夏の風物詩純吟飲み比べ
・而今千本錦火入れ
開栓時のそっけない淡泊な風味が、みるみるうちに開いてゆき、苺と言われれば
苺とも表現できる上品な果物系の味わいへと。而今らしい、というほどの経験値
もない(4本目)けど、さっぱりしててそこが夏向きということなのかな。
・写楽酒未来
ぴりぴりして甘味暴れる開栓日から3日で安定、香り甘いが味ドライという
飲む人を選ばないだろう「止まらない」酒となった。夏吟より透明感があって、
備前雄町よりさっぱりしてる。これはもう、おすすめ。
・花陽浴純銀生雄町55直汲み
いささかマニアックなバランスに俺は苦手としかいえないけど、こういう風味をお
好きな方もおられるでしょうね。希少性も味のうち。開栓後1週間たっても香りも味
も大きな変化はうちの個体には起こらなんだが、凍らせて食べてみると超絶美味とい
うことは、巨大なポテンシャルをベールのこっち側に引っ張り出す方法があるのかも。 花陽浴の雄町は加茂錦の雄町とたいしたかわらんかったな、雄町は何気にガッカリ酒米じゃないか？この酒米をうまく使う蔵はあるんだろか。
>写楽の酒未来
愛山と雄町より良かったな
苦味が強めだが、この銘柄の味のバランスではそれは長所ととってもいいのかも
フルーツ感を後味苦味で切る感じ？ 花陽浴は美山錦の衝撃のガッカリ感から、さけ武蔵で一気に期待感にかわったな。
直汲みは買えなかったのは残念だけど、さぞ美味しかったんだろうね。
而今は千本錦、山田錦、酒未来、雄町のそれぞれの生は安定して美味しかった。
仰る通り千本錦は苺味だったね。今日入手した火入れも期待だ。
写楽は昨年の出来がよかったから、今年は若干落ちたかな。
新政はスルー。
新規だとソガペールが斬新でよかった。 >>343
パイナップルのようなジューシーな酒、というように形容される酒を仕込む花陽浴と
複雑な味がのって燗上がりする酒が造りやすいといわれる雄町
相性はよくないでしょ、どう考えても
雄町と相性がいいのは竹鶴とか玉川みたいな生酛や山廃が得意な蔵じゃないかな >>345
幻舞とかジューシーで甘いけど雄町かなり美味しいでしょ
風の森も一番雄町が美味いけど生もと山廃じゃないしそのくくりはナンセンスでは？ >>345
雄町は伝統酵母で普通に仕込んでもパイナップル的な風合いが乗るともいうぜ
だいたい本来熟成させてなんぼとされてきた山田錦を新酒でのみまくってるのに
何をいまさら >>348
幻舞の雄町、一昨年のはスゲー美味かったよ >>351
幻舞 純米吟醸 雄町 中取り
製造年月 27.9
そういう貴方が飲んだロットは？ >>353
外飲みだから確実でないけど、7月に飲んだ事から多分6月ロット。
歯が軋む感じがして気持ち悪かった。
秀鳳の特純の方が美味かった。 外飲みなんてひねてんのばっかだろw
蔵から出てどんだけたってる？
保存状態は？
栓開けて何日？ >>356
新聞紙に包んで低音の冷蔵庫、開けて2日 >>356
外飲みならそれこそプレ酒でも比較的容易に飲むことが出来るが、
いえのみなら地酒売ってる店のアクセスが悪いところが多いからそんなに簡単じゃないだろ。
売ってる店は知っててもアクセス悪い店多いし。
それこそ東京ならはせがわだのいまでやだのきみしまやだのの支店がアクセス良いけど、その分そこに売ってる酒は他の店舗で売れずに在庫過多になってるものだし。 秀鳳純米大吟醸雄町生原酒
香り抑え目、雄町の力強さと甘味、そして酸味が絡まって美味いねぇ！
コスパもいいから個人的には常用したい酒倉。 >>358
ラベルも裏の能書き？も残してあって、それ確認して書いたから間違いないよ >>358
てかこれも外飲みで記憶も怪しい人のカキコじゃん
今度は中取りってあぅたっけ？かよ
知らないくせにいい加減にして欲しいなー 中取りって美味いの？
中取りだけ値段がちょっと高いんだけど >>364
荒走りや責めに比べて味のバランスが取れていておいしいとされてるから少し高めの価格設定してる
俺は濃くて雑味のある酒が好きだから責めがうまいと思う時が多いけどね 正味な話、
槽や吊るしじゃなきゃ中取りも何もない。
藪田なら責めも荒走りも何も変わらない。 >>363
いや俺は幻舞雄町美味いって書いて粘着された側なんだが
雄町の中取り見たことなかったしググってもないからあるんかなと思っただけだよ インスタとか調べてたら出てきたわ
今のとこ去年7月の分だけでしかも幻舞の会と飲食店1軒だけヒットしたわ
どこで売ってたんだよ 雪茅はすげーよなと何年も前から崇拝って感じで飲んでたのだけどさ、直近の
美酒の設計火入れとかな、今回のひやおろし純吟とか山廃とかさ、似すぎですぜ。 姿の雄町飲んだけど、これは花陽浴に通じる甘さと美味さだね。
甘美味〜 東北ばっかりで関西・九州の日本酒飲んだことない
どうかおすすめを… どういうのが好みかにもよるけど個人的には澤屋まつもと、蒼空、九州は七田が安定して美味しいと思った。 九州は、長崎の六十余州と福岡の田中六十五が勢いある気がする。 >>374
関西は風の森がマシ、九州は東一かな。
鍋島は終わってる、 レスありがとうございます
とりあえずおすすめされたやつを一通り買ってみます！ 〈九州〉
・七田（今なら、ひやおろし愛山）
・東一（純米系の山田錦）
・三井の寿
・天吹
〈関西〉
・風の森（新政が好きなら！最初は高精米がお勧め）
・黒牛（中取り純米生酒の山田錦）
・秋鹿（こちらも初めてなら60〜の高精米をオススメ）
このあたりかな
分厚い酒、甘めの酒が多いっすよ
黒牛なんかは何食べながら飲んでも負けない酒っす 忘れてた
レア酒だけど、和歌山なら龍神丸もありますね
あと個人的には滋賀の酒が近年勢い増してると感じます
松の司、七本槍、喜楽長、三連星、琵琶の長寿、このへんですね
外飲みでちょっとずつ飲める店行くといいんですがね…
場所柄、鴨肉なんかを食べながら呑みたいっすね なかなかなまとめだね。
昨年、七田の雄町飲んだけど独特な味わいでクセになりそうだった。
今年の雄町のひやおろしを入手したから楽しみ。 松の司は駄目だったわ
後に変なアルコールっぽさが残って
確か竜王山田錦 >>374
玉川良いよ〜
自然仕込み山廃純米(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ 九州なら東一一択だろうな
東一の純米大吟醸生めっちゃうまいぞ >>386
俺も九州なら東一信じて疑わんけど、東鶴はどうなの？
飲んだ事ない。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
