而今・新政・花陽浴・新規銘柄開拓スレ 12 [無断転載禁止]©2ch.net
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いやそれ味と風味に鈍感なだけじゃないの
アルコール度数クソ高くない限りその条件で劣化しないとかありえないから どうあがいても香気が抜けるほど
他はあまり動かない酒はないでもないね
俺の少ない経験だと酢エチがちょっと出てるイソアミル系がそういう個性になりやすいように思う
カプエチ系香酒っぽいスペックの久保田がどうなのかは知らない 茹で蛙、って表現があるけど、毎日ちびちび飲んでると、変化に気づかない。
で、今10月14日ロットの久保田純大を開栓したのだけど、俺の記憶する6月
ロットと寸分違わぬ風味。鈍感、てのが当たってる可能性に震撼す。ケケッ。 あかん、冷蔵庫が日本酒でいっぱいになってしまった。
日本酒パーティでもやるかな。 赤武純吟雄町って、而今オリエンテッドと感じた。で、而今愛山は飲んだことない
けど、この半年に飲んだたった6種6本4gbの而今、写楽/風の森/一白の愛山、など
から類推するに、これに結構似てるだろな。いや意表を突く味というなら教えてね。 全然話題に上らないけど、桂月はかなり良い酒だと思う
今のトレンド好きな人は一度飲んでみ 今流行りの味ってなんだろ。
友達にいきなり言われて困った。
甘酸があって、甘ジューシーがあって、最近は何なんだろう。
意見ないですか？ パイナッポーォォォォ ヒャッハァーーーーー
これでしょ？ 十四代が仕掛けた香味のことじゃないの？
香りが適度にあって良くて、旨口ってやつ、基本的に冷や酒で何も食べずにワイングラスでやる推奨
甘すぎるやつとか濃すぎるやつとかは、そこから派生した極端な酒だと思う 十四代でも極端過ぎるほど甘いんですが...
同じ意見の人おらんの？ >480
超特撰は甘さ強かったけど、射美とか飲むと大抵はスッキリに感じる。 >>479
なるほど
十四代的なクリアな後味の良い甘味とふわっとした香りですかね。
>>478
パイナッポーは人気な酒が多いですけど、狙ってそればかり作るほど流行ってますか？
一つの人気なフレーバーではあると思います。 >>481
そのとおり
あのバランスが取れてるやつが本家
バランス崩れてる蔵のはデキの悪い贋作に思う
十四代、而今、飛露喜、新政、風の森、良かった頃の鍋島、一応獺祭、このへんが今風の成功例たちでしょー
振り切れたのが花陽浴とか射美とか栄光富士ら
花邑あたりも今風に入るかな 俺だと十四でも甘怠い
嗜好が完全に濃醇辛口に振れてしまった 木屋正の高砂買ってきた
週末に而今と飲み比べてみる しさしぶりに山間飲んだらあれ？って思うくらい美味しかった。 花陽浴の山田錦開けて五日目だけど、とろりとして深みが増して苦味もほんの少し残っていて絶妙に美味いね。
今年の美山錦はどうなることやら、とりあえず楽しみにしとくわ。 今年は良い日本酒出来るかな？
田植え時期の雨無し
稲刈り時期の多雨 酒米はそんなに影響受けてないって聞いた
去年の方が割れやすくて大変だったみたい 新政のコスモスを買いそびれたのでヴィリジアンを買ってみた
値段が高いね 去年のヴィリジアンは俺には甘過ぎたなあ。まあそういう作りをしてると言われればそれまでだけど。
後半は結構キツかった。 新政も甘くなってきたな
もういい加減甘とろブーム終われや >>493
じゃあ専用スレ建てれば？
全然需要ないと思うけど もうあるけど
テンプレすら見てないアホがいるのか… まあ甘とろは子供の酒だからな
甘い＝美味い
子供舌の日本酒ヲタの思考
パイナポーｗｗｗメローンｗｗ >>500
だから大人の日本酒スレ建てなよ
やってる事まんま子供だよ？ 栄光冨士の美山錦大吟醸飲んでみた(新酒)
なにぶん1年ぶりなので比較は難しいけど去年より良いと思う
栄光冨士はそれほど酒米の良し悪しの影響を受けない印象なのに、今年はとろみも甘味もあるような…（日本酒度＋3）
花陽浴も好きなので27BY並を期待してるけどね。 まさかと思いつつも、もしやと、もう一つの赤武バリエーション結の香純吟を飲んで、
これはやはり而今インスパイアかなと。決して代替をめざすのでなく、そこをスタート
に、独自の個性を重畳してゆくアプローチということでしょうね。期待してますので。 十四代開けて最初は激うまだったが
次の日になると落ちた
天下の十四代も一日たつと味落ちるな
4合瓶だしてくれ >>505
同じ感想だわ。
吟撰初日はクソ美味かったが、日を追う事にフレッシュ感が薄れ別物になっていく。
而今と同じだな。
こういう酒は友人を沢山呼んで皆に振舞った方が幸せになれるな。 >>505>>506
開けたての味が気に入ったなら、なぜすぐに酒を小分けにせんのよ？
十四やら而やら買うような層なら常識だろ
１８０瓶や３００瓶に口切り一杯移し替えればほとんど劣化しねえぞ
一流店は毎回一升瓶の中を真空にして保管してるが、家庭でそれが無理な場合は即小瓶に移し替えだよ それって意味あるのかね
移し代える過程で空気に触れ過ぎてしまうし
居酒屋でもそういう店あるけど、旨くないんだよな >>510
>>509はずっと十四代而今スレに張りついてるキチガイやで
こいつの書き込みは参考にならないから無意味 ワインとか用に売っている酸化防止ガススプレーか空気抜くやつで保管すればいいだけ スプレーは使ったことないけど空気抜く奴は結構空気残ってダメだったなぁ
移し替える時くらい空気に触れても問題ないよ長時間触れたらダメなだけ
酒蔵で瓶詰めする時だって空気触れてるからそれくらいなら問題ないっしょ 小瓶に詰め替えても味変わるの分からん奴は自分が味覚障害ってわかってんのかな >>512
それまったく効果なかった
しかも高い高い >>517
劣化するしないは俺にはわからないけど、貴方はブラインドテストでもしたのですか？
それとも酸化具合を試薬などで、測定したのですか？ 試してから言えよ
長持ちさせる基本中の基本だろ移し替えは
オレは最初に特約店で教わったんだよ、よくもまあ十四扱ってる特約店のプロを嘘つき呼ばわり出来るね
素直に知らなかったことを教わってありがとうって言えないクズ >>513さんのようなまともな人間のほうが少ないのかね
移し替える数秒空気に触れただけで著しく劣化するとか言う奴ら、小学校の理科からやり直してくれよガチで
馬鹿すぎて話にならない
人を挑発する前にちゃんと勉強してこいよアル中 十四代は確かにピーキーで日持ちはしにくいと俺は思うが、3日〜4日で飲んでしまうからそこまでは気にしないかな
ただし、日を開けると落ちが顕著だから3日しっかり晩酌できるスケジュールの時に開けるor一緒に飲む人がいる時に開ける、かな
小瓶とか空気抜きは考えた事ないや 移し替えは酸化は防げるんだろうけど
香気成分自体はガツンと減るから
そういう酒質かどうかで効果はだいぶ変わるだろね 口汚い言葉は悪かったが、どうせ礼儀も知らないクソガキ相手だからこれぐらいでいいんだよ
知らないことを聞いて素直に知らなかったと受け入れられない奴はほんとどうしようもないクズだよ
プレ酒扱ってる店で、明らかに店主より年下のクソガキが酷い態度で酒買いに来るのをちょくちょく見るんだけどさ
間違い無くこのスレに居るようなクソガキだと思うよ
ここ数年日本酒飲み始めて語るような、バカッターとインスタやってるようなクソガキどもさ
高木と木屋正の酒質が落ちたと毎年書きに来る奴ら居るけどさ、かっこいいと思ってやってんのかね
一番だせー行為なのにな 小分けはあらゆる酒で有効だから試してごらんよ
１８０瓶と３００瓶は常にストックしておくと便利。
開栓してすぐの香味がベストだと思ったなら、すぐに１８０瓶２本を擦り切りいっぱい満たす
そして翌日と翌々日、小分けせず親瓶に残したままだった酒と飲み比べれば、誰にでも分かるさ効果があったとね
香りを飛ばしたくない酒なんか特に効果あるよ
オレは而今は必ずやってる
開栓したてに硬さを感じたらそのままにして変化を促し、逆の酒はなるべく変化しないように努める
それが日本酒飲みの基本行動かと思うが
高木の酒質が落ちたとか、やることもやらずに批判してるクソガキの戯言、高木専務が見たら一笑に付すだろ
小分けした上で、ちっとの変化すら許せないんなら一気飲みしちまえ 何様だよお前
たかが2chの酒スレでここまで必死になるってアホ過ぎ
あと何でお前が酒蔵と酒屋の代弁者みたいになってんの？
キモいわ 変なのがイキってるね。アルコールで脳溶けちゃったのかな？ 最近喜久泉でいいような気がしてきた（笑）
しかも吟冠。大吟醸もいいけど。コスパで吟冠。 2か月に一本のペースで十四代が手に入るから
十四代と生酒の為に、小瓶分けしたい
教えてくれ
・小瓶の洗浄のしかた
・煮沸の仕方（瓶われないか）
いい小瓶あったら教えて >>530
十四代とか而今は店でしか飲んだことなくて、10年くらい前に普通の地酒でやってた方法だけど、私は集めてる地酒の1合徳利を使ってた。
中にハイター入れて漂白しよく流してひっくり返して水切り。
口近くまで酒入れたら地ビール用に売ってた王冠と打栓器でむりやり打栓して新聞で巻いて冷蔵庫保管、ちなみに1合徳利は煮沸もできた。
封開けて少し味見してそのまま湯煎できたりで良かったけど、
考え方変わって酒の変化を楽しむ様になって止めた。
酒質の持ちは良かったと思うが、最近ネジ式の徳利が増えてきたのでネジ式のフタの入手方法はわからない。 ガラス瓶、小傷でも無ければ煮沸程度じゃ割れないでしょ。
楽天で小瓶色々売ってるよ。透明なのも色付きも、金属蓋かプラ蓋とかも。
でも瓶って結構臭い着くし残るんだよなぁ。 そこまで苦労して小分けする必要が無いからな
ほんと無駄な努力だよ >>509
それ前提で話しをしたんだけどね。
小分けにしようが真空にしようが1度開詮すれば日を追う事に変化していくもの。
それで変化が分からなければ焼酎でも飲んでろってこと。 ワイン用窒素ガス買った
効果あるんかいな
来たら試してみる もう日本酒の保存方法スレ立てろよｗ
仕切りたがりの基地外はどうしようもねえな こいつが高木専務がどうのこうの言い出したのに寒気がしたわ
偉いのは良い酒を作る人で買ってるだけのこいつは全然関係ないのにね 14代GET！！ついでにプライベートプリザーブもGET！！
これでゆっくり14代楽しめる 風の森山田錦うすにごりメチャ美味い！
一升瓶買ってよかった。
風の森はハズレないね。 >>544
悪く言うとそうだな
たしかに
だから高い風の森は買わないわ 而今愛山奇跡的GETにて家飲み。而今6本(山田生+特純+雄町+千本+東条+八反)、
愛山6本(写楽+一白+風の森+天青+来福+七田)から類推される風味からは、より
ドライで完成度高し。けど一般のイメージ、赤、ビジュアル系共同幻想じゃね。 愛山はそんなに好みじゃないけど、今年の初めに飲んだ而今は美味かったな。
次いで十四代だった。 大和のメルマガ
抱き合わせのくせにページひらいたらいつも売り切れ 花陽浴の入荷を確認しに行ったがなかった。
高砂が置いてあったからとりあえずそれを買ったわ。
而今とは違う味わいらしいけど、まぁいっか。 >>545
俺の感覚だと、
alpha-1、純米 雄町、純米吟醸 雄町は似てるけど、
それらと純米 秋津穂や純米 露葉風とかは、そんなに似てない、っ感じなんだけどな…高いやつだと違うのかな
話それるけど、alpha-1が四合瓶のみになったのが悲しいわ。 花陽浴山田錦40純米大吟醸ゲットしたけど勿体無くて中々開けられないなぁ No.6って県外向けらしいけど、県内だとなんていうブランドになるの？ 新政ブランドだったり佐藤卯兵衛だったりの県内限定酒がある
どんどん無くしていってるらしいから今何があるかはわからん 写楽の愛山よりはマシだったけど
磯もそれほど。
酒米自体アレちゃうんか 写楽の方がうまかったけどなー
ここが嗜好品って感じですかね 愛山は良い米だよ
この米でまずい酒造る蔵はよっぽどだ 愛山は難しいのか他の米では美味い酒蔵でも微妙なことが多い 岐阜的には
蓬莱 ドS
当然に素晴らしいが700mlで１万円とか高いんだよ！
プレ値で射美買うよりは全然良いけど
でも来年もお願いします！
三千櫻もJALファーストの再販お願いします
高千代は好みが激しすぎるのでロット安定させてください 愛山は溶けやすくてもっちり甘い系だから
生の新酒なら割とごまかせる
火入れ寝かすと急激に難しくなる 而今は一年冷蔵しても全然悪くならなかったけど
作の愛山はすぐ飲まなきゃダメだったな
酒屋にまだあったから買って飲んだが麦茶を混ぜた日本酒みたい
つまりヒネが目立つ
俺も三千櫻のやつ好き、珍しいにごりもあるし
七田も好き
鍋島の愛山はがっつりマズい、寶劍も愛山はダメだなー
あとちえびじんか何かの愛山もマズかった
愛山なのにニゲーえぐーって酒は、どうやってあんな味にしてんだろ？
雄町で巧い酒造れる蔵は愛山も向いてそうなイメージがある、ど素人の意見だけどね
十四代や而今が飲めりゃもちろん一番いいんだけどね
とにかく愛山は良い米だわ >>556
28BYの火入れor生原酒なら例年に比べて今一 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
