(o^^o)ゆるい感じのBARやりたい [無断転載禁止]©2ch.net

**呑んべぇさん** · 2017/09/27(水) 13:36:20.45

(o^^o)食事可、ある程度人通りのある所だとして、どんな店なら行きたい、または行きやすいと思うか知りたいです。ネット不慣れ、寝落ちの可能性否めないんで、返信遅れ御容赦下さいm(__)m

**呑んべぇさん** · 2017/09/28(木) 02:35:35.84

ウイスキー飲み→普段飲めないボトル多数、新ボトル豊富
カクテル好き→美味しいものをしっかり提供できる
ワイン→飲まないから知らん
回転率か客単価を高くしないと維持が難しい
緩い感じならば単価は高くしにくいから回転率を上げることになりそうなので、結果としてワイワイする
なのでバーというよりもHUBみたいなパブに近い状況になるんじゃないかね？

**呑んべぇさん** · 2017/10/04(水) 19:07:39.76

バーって単価高くしないとやってけなくないか？
カクテルだといくら売っても儲からないんじゃないの

**呑んべぇさん** · 2017/10/05(木) 00:00:11.62

いや、カクテルの方が儲かるよ

**呑んべぇさん** · 2017/10/05(木) 01:30:51.79

マジで？
カクテルって高く売れないし客単価下がって忙しくなるだけな気がするんだがそんなことないの？

**呑んべぇさん** · 2017/10/05(木) 02:50:55.89

フレッシュフルーツとか使ってもしっかり原価分もらえばいいだけだしね
安い酒使って美味いものつくる腕があれば、カクテルの方が儲かる
ストレートとかだと仕入れ安くしないと超えられない一線があるし

**呑んべぇさん** · 2017/10/26(木) 12:52:04.79

(o^^o)ゆるい感じのBBAとやりたい

**呑んべぇさん** · 2017/10/28(土) 17:05:35.11

わかる