【地酒】日本酒同好会スレ17合目【銘酒】【猿禁止】
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※前スレ
【地酒】日本酒同好会スレ16合目【銘酒】【猿禁止】 [無断転載禁止]©2ch.net
http://mevius.2ch.net/test/read.cgi/sake/1491814854/ 濾過きつめにいれて砂糖や高級アルコール的なニュアンスが前にでてくる
新潟淡麗を米っぽいと言われるとどうかなって思うのよ
そういうのは古くは神亀秋鹿、最近は凱陣や長珍じゃないのって 迷ったら、京姫の匠にしておけばおｋ
山田錦100％の大吟醸なのに安い。 >>558
神亀みたいな変態酒は特殊すぎる。
>>559
飲みやすいね。 千寿はアルコールで薄めているからスッキリというより薄いだけだろ。
アル添なんか飲む価値ないよな >>563
慣れない人には薄いことより熟成香が気になると思う。
飲みやすさなら同等価格の八海山の方が良いかと。 千寿なんかかなり香りがしない方だろ。
熟成香なんかどこにあるんだ？ ググっても真逆だぜ？
状態悪いの飲んだんじゃない？ >>567
いや、特約店で買っても久保田の千寿、百寿は熟成香が強め。 >>568
熟成香は長期保存しないと出てこない物だよ。
普通の日本酒ならしない。日本酒なら古酒
八海山も本醸造なら久保田千寿百寿と大差ないお米由来の香りはしてる。
自分にはどちらもいい香りなんだけど。 >>569
八海山はラベルに書いてあるように生産後数ヶ月での消費を目指してる。
久保田は出荷時にやや熟成が強め。 熟成香じゃなくていわゆる老香だろ。
醤油のような。
そこら辺は久保田や八海山だと普通にしてるぞ。 >>572
八海山だと普通に出荷してる分は大丈夫。 たまに糠臭いっていうか、独特なにおいのするやつあるけどってアレは熟成香っていうのかな？
こないだイオンに蔵が新酒持ってきてたから
試飲したら、そんなにおいがして買う気が失せた。そのにおいが料理の全てを邪魔しそうで。新酒だからフレッシュな味わいかなと思ったけど。
以前飲んだそこの蔵の火入れの純吟もそんな感じがしてたから、そういうのが本来の風味なんだろうか。
そういえばこの正月に貰った越乃寒梅の純米大吟醸も同じようなにおいがした。
流行りの酒と従来の酒の差なんだろうか。
日頃から詰めてから日にちの経ってるやつは買わないようにしてるけど。 獺祭の2割3分も昨日貰って飲んだけど
コレで5000円するってのが解せないな
貰い物だから美味しく頂いたけど
自分ではまず買わないな。
同じ5000円なら
富久長と賀茂金秀と老亀の純吟買う。
広島なんですみません
岡山の出張帰りに買った賀茂緑の純米の無濾過あらばしり生酒も美味かったよ >>575
麹の匂いを強く感じるのってありますけど、人によっちゃ好き嫌い出てくるんじゃないかと思います
粕歩合の高い低いとかも洗練度合いに繋がってくるような…
もしくは炭っ臭いってのもあるのかも？今でもそんなんあるのかな？
>>576
老亀の古酒が古酒の会で抜群にうまかったなって…
亀齢の大吟醸長期熟成、萬年強力を寝かしたのとか…昔の思ひ出ですすんません 去年に古緑川買ってるから老香とやらを確かめたいが勿体なくて冷蔵庫に眠らしたままだ 地方に帰省すると、都市部の酒の種類の豊富さが分かる >>580
ばくれん でいいんでないかな
黒ラベルの生ならよりメロンぽい香りっしょ 新政の干支は変な甘酸っぱさで来福mellowぽい、あれよりはブランド力が上なのかなんなのかで美味しいような気がするが、
新政もここでの評価とは裏腹に妙に出世してんだね、田酒の干支には制限ないのに新政には本数制限どころか抱きあったり、増産してる田酒と違ってプレミア戦略が露骨ってのもあるけど。 し、新政は全然手に入らないわ。
稀にディスカウント店にあってもプレミアで1種とか。
た、田酒なんて売ってるの見たことすらない。
中部地方だが。 >>586新政は叩かれてるけど、特約店だと定価だし地方なせいか抱きも見たことないよ。 >>593
あの手の地元を大切にしないプレミア狙いの酒は地酒としていかがなものかと。 やたらと芸能人気取りでメディアに露出しようとするのも
年末に炎上した某植木屋と同じで鼻につく 叩いてんのは扱いにくい4合しかない
から飲食関係じゃね？ 正月に飲んだ大雪渓ってのがやたら旨くて気に入った
都内で売ってるとこないかな >>593
新政自体が数年前まで紙パック酒作ってたのに？ >>598
今まで世話になってきたのに
そういう酒を叩く能書きがうざいんじゃね？ >>599
今まで買ってた人からしたら気分悪いわな。 新政は捻くれた酒をわかりやすく作ってる
ある意味獺祭その2って気がするな 720ml2000円くらいで買えるので1番美味いのって何ですか？
自分は獺祭みたいなアッサリしたのが好きです >>603
それこそ、新政ナンバー6のSタイプでいいんじゃね？
獺祭からのステップアップとして、特に問題は無いと思う。
まぁこの流れで、4号瓶2000円と言うのに作為を感じざるを得ないがね 純米規格なのにトラッドな吟醸香があって
きもと系の造りで伝統的酵母使って甘酸っぱい酒質の酒造ってる蔵って
ちょこちょこあるじゃん？
新政の次に有名なのはせんきんだろうけど
まあ総じて荒いというか個性を押してくる蔵が多い
新政ってそういう個性ないでしょ
軽くてパッとやってパッと判りやすい味
そこが獺祭に似てる ないよ
このジャンルでは全然大人しい
良い言い方なら飲みごたえが
悪い言い方をすれば飲みにくさがない >>603
人それぞれ好みが違うのに1番美味いのなんて聞く事自体間違ってると思う。
まぁ俺だったら秀鳳の雪女神を飲む。 新政 新年純米しぼりたて
・特約店に予約して買った人
・特約店の新年営業初日に並んで買った人
・昨日まで(今日も？)ふつうに店頭で売っていた聖地で買った人
・6日を新政の日と銘打って客寄せする北海道の店に朝早くから極寒の中並んで買った人
・品質保証の無いヤフオクで8千円〜9千円の高値で買った人
・新政スレで話題になってる店で、ホントに買えるのかな？とスマホでポチッとしてたった今買った人
人生いろいろ 四合で2000円クラスなら、どれも遜色なく美味しいと思う。
後は好みだよね。 >>616
209 名前： ジョン猿訓練生 ◆dRwVuzsm.g 投稿日： 2014/02/11(火) 10:25:47.00
日本酒の二本セットを頂いたのですが一本は原材料に醸造アルコールと記載されています
でラベルには大吟醸と書かれています。
もう一本には醸造アルコールは記載されておらず特別純米とラベルに書かれています
意味がわからないんですけど教えてくださ >>616
あるかな？
好みじゃなくても間違いなく美味しいと感じるのは貧乏舌だから？ >>624
どっちもあり。しごうびんの方がよく使われてると思う。 どっちも言うけど よんごうびん のほうが上品ぶってるイメージ 四季、二十四節気を
よんき、にじゅうよんせっき
二十四の瞳を
にじゅうよんのひとみ
赤穂四十七士を
あこうよんじゅうななし
と読んでもいいことになりそう、上品かどうかは別にして しごうびんって言ってたけど酒屋がみんなよんごうびんって言うから自分もよんごうびんになった いちだんらくが元々の呼び方だけど、
ひとだんらくという人の方が多いみたいな。 俺もしごうびんって呼んでるんだけど
酒屋だとよんごうびんって呼んでるから、なやんでいたわ 四死球はししきゅうだから、し、が間違いでもないかと
ただ酒屋に合わせるべきか しごうびんだな。
近所の酒屋もしごうびんって言うけど、商売やってる人は聞き違いを防ぐ為に、4を「よん」2を「ふた」って言ったりすることも多いよね。 酒屋のおじさんはシゴウビンって呼んでるね
ナナニーとイッテンハチとゴンゴウビンもあるよねw 開運の純米大吟醸と特別純米を飲み比べてみたけど
安い特別純米の方が好きかなぁ
アッサリしてて飲みやすい
高い方はクワっと喉に来て酔いが回る
酔いやすい酒の方が高級なのかね？ 日本酒初心者ですが質問があります。
瓶のラベルなどを全く見ないで火入れされた日本酒と生酒をただ飲むだけで「これは火入れ済み」「これは生酒」と
皆さんは分かるんですか？
俺の舌が馬鹿舌だけなんですか。 >>644
もちろん、ここにいる上級者の皆さんはわかりますよ
初心者の方でもわかる簡単な方法は、火入れ酒を飲んだあと、舌の側面がじわじわ熱く感じて、舌の色がうっすら青みがかります。
なので、飲酒後30分から1時間後に鏡で舌を観察してみてください。
青白くなったら火入れです。
生酒と同時に飲んでも青白くなりますので、それはじわじわ熱く生るところで判定してください。 アル添かどうか見分ける方法を教えてあげよう。
飲んで頭が痛くなり電車の酔っ払いの臭いがするのがアル添だ。
かたや純米酒はスッキリと嫌みがなく米の旨味を凝縮したような味がすれば間違いなく純米酒。
誰でもわかるから簡単さ。 >>644
生酒は独特の臭いがあるので、だいたい分かる。 純米信者は信仰上の都合でほとんどの出品酒を飲めないんやね。 今の時期なんか生酒ばっかり飲んでるから不意に火入れしたの飲むとなんか違うぞって感じはする 熊本の花の香というお酒が気になる
呑んだことある方いかがでしたか？ >>656
情報ありがとうございます！
好きな味のようです ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
