【地酒】日本酒同好会スレ17合目【銘酒】【猿禁止】
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※前スレ
【地酒】日本酒同好会スレ16合目【銘酒】【猿禁止】 [無断転載禁止]©2ch.net
http://mevius.2ch.net/test/read.cgi/sake/1491814854/ >>862
悦凱陣美味いよ
開けたときはバナナみたいな香り 俺は凱陣飲んで旨いと思った事ないな、4銘柄くらいしか飲んでないし全部燗してやけど。
マズいとは思わんかったけど別にこれじゃなくてもって感じやった。 皆物凄く詳しいけどどうやって見つけるの?
取り敢えず手当たり次第試すの? 凱陣って燗する酒か?
していけないことはないだろうけどさ
お燗するならもっと別の酒があると思うが 向き不向きでいえば燗向き
ただここは生熟系の蔵だから
それの燗となるとどうしても生ヒネ香との戦いになるので
好みが出るね 銘柄について質問した者です。
皆さん返答して頂いてありがとうございます
凱陣は賛否両論別れそうな感じなのですねー
あとは長珍の感想が聞いてみたい!! >>869
862に書いてるのはけっこう有名どころじゃない? >>874
女性にはオススメ出来る味
ガス感が少しあってフルーティー
昔からのカーッとくる日本酒らしい酒が好きな人は好まない味だと思う >>874
別にどうって事ない味、普通に銘柄言われなくて出されたら何とも思わない。 ここに書き込んでいる人もやはり最近は純米ばかりになってない?
あえてアル添を選択する意味というか、機会があるかな?それくらい純米酒は安定してきた
小布施というとリンゴだね >>877
別に純米酒が美味しくなったわけじゃなく、業界が縮小して高目の商品にシフトせざるを得なかっただけかと。 ってか不味い純米が減ってきたと思わない?醸造学の進歩でしょ >>879
蔵自身が淘汰されたんじゃない?
もう極端に小さいところは大手からの桶買いでしょ。 一番大きいのはへったくそな火入れしかできない設備の蔵が
都市圏へは生で全部売るようになったこと
そこそこ有名な蔵の地元ブランドのボトムライン火入れ純米とか
今でものめるかこんなの…ってのぽつぽつあるよ まあでも減ったよね、ネット販売ももちろんだけど酒に関する流通網も発達して
好みの酒がどんどん手に入る環境ではやはり純米に軍配が上がったって感じ 小さい居酒屋経営してるんだけど年配の60〜80歳くらいの人達は今主流の純米酒や純米吟醸より昔からの八海山とか久保田とかを好む人が多いなと感じる そりゃお前ら童貞だって、今どきの女子が好むスイーツだの
おしゃれな料理だの知らんだろ?
そんなもんだよ。 杜氏がいなくなり、蔵元も世襲制でなくなり、地酒を取り巻く環境も大きく変わるんじゃないの? 蔵人たちも冬期だけの短期雇用でなく正社員として一年通じて雇用するとか
労働時間の短縮、重労働を機械化するとか、労働環境の改善をしなけらばならなくなるぞ >>877
鍋島は特本とニュームーン しか買わなくなったかな。 今話題のかけグループ校が新たに醸造学科作るみたいだし益々杜氏は不要になるかも >>890
それはそれで何だか寂しい気がする
獺祭が良い例だけど美味しい酒安定して作ってくれるのは素晴らしいけど
料理と同じでこの人じゃなきゃ作れない!って酒があっても素敵だと思う >>888
そのためのコストが重くのし掛かってきて、これから次々と廃業する蔵が増えてくるだろうね
地酒ブームも終わって、今までみたいな売上げも期待できなくなっているからな >>892
通年雇用はともかく、反日左翼政党や反日左翼マスコミ的には、日本酒蔵の働き方はアウトだろうな。
ただ、反日左翼政党も反日左翼マスコミもダブルスタンダードだし、実際は反日が目的なので大丈夫かもね。 純米大吟醸飲んだら他飲めなくない?
せいぜい純米吟醸までだ。
大吟醸とか悪酔いしない?
混ぜ物入ってるもんな。 >>894
味が分からず名前だけで飲むタイプはそうかもな。 >>893
とにかく蔵に若い人がこなくなっている
よしんば、きても2、3年で辞めていく
だからといって外人で替えが効くような職種でもないしね
こんな業界に未来はないよ 大吟醸よりも純米大吟醸の方が良く出来ていない事なんて多々あるのにな
ラベルで飲んでるお馬鹿さんには品質なんか分からないんだろう >>893
こういう頭の悪いネトウヨは鬼ころしでも飲んでクダ巻いてろや 田酒の様に特別純米が1番人気あったりする銘柄もあるし蔵によって得意不得意があってもおかしくはないとは思う
磯自慢や久保田はアル添されてる酒でも人気あるだろうし 一番美味いのはキクマサピン、燗でも冷やでも冷酒でも良し
久保田だの磯自慢だのラベルで飲んでいる人間には何もわかるまいw >>909
すまん、広島にもあんのか
信州亀齢の方っす 久保田がー万寿がーなんて言っている奴の全員が味なんか分かっていない
全てラベルで飲んでいるミーちゃんハーちゃん
鬼ころしのブリック常備して朝から落ちるまでストローでチューチュー飲むのが本当の日本酒通 爾今がー鍋島がーなんて言っている奴の全員が味なんか分かっていない
全てラベルで飲んでいるミーちゃんハーちゃん
鬼ころしのブリック常備して朝から落ちるまでストローでチューチュー飲むのが本当の日本酒通 こないだお神酒飲んだら一口目で頭痛発生したけど、俺が普段安酒飲まないせいか俺がダーク属性のせいなのかはわからん。 >>916
小学生にすれ違いざまに「二フラム!二フラム!」とか言われてないか? >>914
お前の好みに合わないなら飲まないのは自由だが、
それが正しいかのように吹聴するのは止めろ。 >>920
荷札荷札言ってたから、
よー知ってんなと思ったわ。 美味しんぼ推奨の『天狗舞』飲んだが、締まりが無くてイマイチだなぁ。残念。
『大七』は好きだけどね。 天狗舞のほうがキレある
大七のほうが残香が強くしまりがないと思うんだが もう何十年前の美味しんぼだろw
新潟一強だった頃の話で、今だったら色々紹介されそう。
それか飛露喜飲んで鼻血が出るかも。 >>926
飛露喜なんてコンサルとマスコミが作っただけでしょ。
それでも作れただけマシか。
美味しんぼは持ち上げられた酒はたいてい衰退。
左翼特有で大手を叩くことばかりに一生懸命でだめだね。 >>927
お前だってその漫画をありがたがって毎日拝んでたじゃねえかw 飛露喜の話じゃなくて、福島ってところが大切なのに… もてはやされる地酒の銘柄が変わっただけで、他は何も変わらない スレチでしたらごめんなさい。
神戸大学の日本酒サークル、正宗会のことなんですが、ツイッターもHPも更新が止まってる状態で今も活動はされているのでしょうか? 都内で、いろんな日本酒を少しずつ試し飲みできるようなところあるかな? 最近日本酒を飲み始めてハマり、同時に酒造にも興味が沸いて転職したくなったワイ
誰かこのスレで酒造に努めてる人とかおるかな? >>936
友達が酒蔵の子
酒蔵の仕事楽しいと思いますよー
ただ、休み少ないとこが多い気が… 酒造りは大変だよ、休みは無いし、米袋や麹を肩にかついで運んだりと体力勝負、温度管理があるんで一日中管理しなきゃいけないし
永遠に続く同じ作業の繰り返し・・・・
私一応、作り酒屋勤務だけど造りに関係ない営業マンの独り言・・・・ 私には無理 消費者側の素人だけど、作り手が思った通りの味が出せるなら面白いと思うが、実際は出たとこ勝負だよな…
Googleマップのおかげで良いもの揃えてる酒屋は評価されやすくなってて、そっちのが良さそう。 人気のあるもの揃えるにはコネがいるし
良いもの揃えるにはセンスがいるし
何やるのも大変だね お酒も好き、料理を造るのも好きな人は居酒屋をやるという手もある ラベル剥がして品評会したりすると案外有名どころより旨いところ見つかる
近場の酒屋がやってるけど面白いもんだな 久しぶりに極上黒松剣菱のぬる燗飲んでる
あれこれ考えるよりこれでいいやw 嫁が東京に遊びに行ったから、駅のはせがわ酒店でいい酒買ってきてと頼んだら、くどき上手の普通の純米吟醸と九平次の1番よく見るやつ買ってきやがった。他になかったのかポンコツ嫁が。 946のいういい酒がどんなんか分からんけど、くどきも九平次も悪い酒ではないと思うけどな(日本酒飲み馴れてない初心者向けだけど) >>944
そして銘柄がわからない状態で数人で数種類おいて宴会やると
面白いこと(特に、一番先に空になるタイプ等)がわかる。
もてはやされている、甘口こってりで香りも強いタイプは、
あくまでも「居酒屋でグラス売りで飲んで印象に残る」タイプだということ。 それどころか全国新酒鑑評会みたいなことが起こるからな 九平次もくどき上手も地元で買えるのに何故買ってきたしって感じ。嫁あんま詳しくないから目ぼしいラベルを一通り送ってたんですけどねー。なんも無かったと。やっぱ駅店は品揃え今一な感じ?個人的には七田、若駒、榮光富士、二兎あたり飲みたかった。 >>913
信州亀齢旨いっすねえ
ああいう日本酒はありそうでない >>953
それって、実は嫁が頭にきてて、旦那の指示を無視して、
自分が飲みたい酒を買ってきただけじゃないの? 馬鹿だとしかいいようが無い。
駅のはせがわ知ってれば七田だの若駒だの栄光冨士だのが置いてないのがわかるものを。
スペース狭いからもっとミーハーなものしか無いぞ。 というか、はせがわは通販してるんだから欲しけりゃネットでポチってこいよ 山城屋スタンダード買ったけど、酸味が少し強すぎる。もう少し旨みがあれば調和取れて美味くなると思うんだよなぁ
今年出たばっからしいし、来年が少し楽しみ
最近自分の中で無想ってのがかなり来てる。美味い。 教えて下さい!日本酒を2本頂いたのですが片方は純米吟醸、もう片方は大吟醸と書かれています、純米はまともな酒と漫画で勉強したのですが大吟醸って何ですか?
瓶やらラベルの雰囲気から高級そうに見えるのですが材料にはまがい物の証、醸造アルコールと書いてあります
本物の純米吟醸とまがい物の大吟醸どちらが高級なのですか? >>959
マグロなんて下手物、って言うようなもんだから気にするな
お値段高い方が高級な酒だ 高級だろうと低級だろうたとまがい物だろうと
美味しければ正義
醸造アルコールは毒でないんだから気にすんな 教えてください!美味しんぼ「日本酒の実力」を読んで日本酒に興味を持ちました
醸造アルコールを使っているのは金儲け優先の大手メーカーだと言っていたのに多くの中小の地酒蔵も醸造アルコールを使った日本酒を造っています
中小の地酒蔵も金儲け優先なんですか?
それと美味しんぼはどうしてでたらめなことを書くのですか? >>962
醸造アルコールの添加することでスッキリとした味わいになりますし、香りもたつようになります。
というより、三増酒のことではないですか? 味を整えるために醸造アルコールをブレンドする事はよくあるし、そうした日本酒が
品評会で賞を取る事もよくあること
美味しんぼは基本的に、伝統的な手法を崇めてるだけ >>964
いや、美味しんぼは左翼思想を元に大きな企業を叩きたいだけ。
共産党のポスターと同じ。 日本酒に関して雁屋哲を擁護しても仕方がないが
時代的に考えても上原浩の純米酒論を偏って取り入れただけだと思うよ
(アル添は基本的に技術がなかったり経営の都合でやるもので伝統的にも意味がないという主張) レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。