酒屋を語り合うスレ6©2ch.net

**呑んべぇさん** · 2018/01/08(月) 00:48:28.87

酒屋も酒屋でない人も、酒屋のことをあれこれ語り合いましょう
商売のこと、酒のこと、趣味のことあれこれ

前スレ
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/sake/1465863970/

**呑んべぇさん** · 2020/04/14(火) 04:48:34.49

>>735
酒しか売ってこなかったボンクラにいい転職先なんてあるわけねーだろカスが！

**呑んべぇさん** · 2020/04/14(火) 04:51:48.34

お前ら酒屋って無能だらけだよな。

**呑んべぇさん** · 2020/04/14(火) 04:59:36.65

ワインキチガイがageるから、こういう馬鹿が書き込みする。

**呑んべぇさん** · 2020/04/14(火) 06:40:55.36

大手業務用酒販店ほどカスな仕事ってないよな。
どこから買ってもまーーーーったく一緒のものを、値段で勝負する。しかも原資はメーカー持ち。アホの集まり笑

**モルドバワインインポーターのかいｔ** · 2020/04/14(火) 19:56:36.26

https://gramho.com/profile/moldova_wine_agri/32332740499

2020/04/14(火) 20:25:21.35

モルドバワイン普及委員会(アグリ)
https://gramho.com/profile/moldova_wine_agri/32332740499

皆様、モルドバ大使館から「巣ごもり消費」キャンペーンを依頼されたのは、『アグリ』と言う
インポーターです
実はここ、モルドバワインの輸入実績で昨年度ナンバーワンの会社なんですね
確か『ラダチーニブラン・ド・カベルネ』一つでモルドバワイン全体の６割を占めるとか
https://www.youtube.com/watch?v=QO6mHQsqMZg

つまり２０１６年度より私はホンモノのワイン論／ワインの真実を皆様に伝道／evangelistしておりますが、
私のワイン論によりブームになったジョージア／モルドバはインポーターの運命をも左右しかねない程なのです
実際に『アグリ』はお買い得といういみで実にいい所に目を付けました

実はモルドバはカベルネソーヴィニヨンに向いておりません

テロワールがそう言うところなんですね
しかしながら、せっかく栽培してるものを無下にするわけにもいかないので、白ワインを
造ってみたところ案外いい物が出来た、と
バーゲンセールで売り出していた”カベルネソーヴィニヨン”を沢山買い込む事でお安くしてもらい、
その上日本国内でも非常に好評だったと

驚いたのは、『ラダチー二・フィオーリ・フェテアスカ・ネアグラ』です
固有品種系のワインは人気があるために値上げの傾向があるモルドバワインですが、
１５００円の価格は驚異的で、チリワインのコスパに負けません
私は『ラダチーニフィオーリ・フェテアスカ・ネアグラ＆シラー』を呑んだことがあるのですが
あれだって、２０００円近くした記憶があります

ある種の抱き合わせでラダチーニ社に掛け合ってお安くしてもらったのかなあ？なんて思ってしまいました
フェテアスカネアグラはルーマニアの方が栽培が盛んですが、この品種はモルドバテロワールの方が向いています
やはり歴史ある固有品種はそっち系なんですね

**呑んべぇさん** · 2020/04/14(火) 20:29:13.79

>>749
>>755
流石です！
貴方の貴重な情報のお陰で助かっています！
いつもありがとうございます、またお願いしますね

**呑んべぇさん** · 2020/04/15(水) 11:05:47.34

こんな過疎スレで自作自演とか
頭沸いてるのか

**呑んべぇさん** · 2020/04/15(水) 12:24:23.58

これだから酒屋のカスはダメなんだよな。
早く半分ぐらい潰れてくんねー？

**呑んべぇさん** · 2020/04/15(水) 13:54:29.04

半分以上潰れると思うぞ

**呑んべぇさん** · 2020/04/15(水) 15:45:14.95

大手が潰れてくれなきゃ。
街の酒屋さんは残って欲しいなー。

2020/04/15(水) 18:34:41.13

皆様、イオン傘下のチェーンストア『マックスバリュー』で市販されているワインでお宝発見です
詳しくは別のスレ（日本酒同好会）で解説しますので簡単にお知らせします

巣ごもり消費ワインで皆様におススメするワインを発見しました
大手ブルガリアワインブランド『ロゴダジ』社のメルニク５５です
私は渋くて酸っぱい酒の不味さに辟易する皆様のためにホンモノのワイン論／ワインの真実を展開
してまいりましたが、これは言葉で語らなくても吞めば分かる美味しさです
そして何より黒海沿岸域ワインの法則と言ってもいいのですが

固有品種の美味しさは外来種をはるかに凌駕する

モルドバが外来種の席巻に関して酷い例として採り上げられる事が多いのですが、
ブルガリアやルーマニアも似たり寄ったりです
気候がワイン葡萄に適しているので、国際市場向けに売ろうとすると、こういう事を
やってしまうのですね
このスレや日本ワインスレをご覧になっている方ならご存じの鉄則がここでも通用しています

**呑んべぇさん** · 2020/04/15(水) 19:51:50.94

>>761
何でお前が生きてるの？
志村の代わりにお前がﾀﾋんどけよ・・・

**呑んべぇさん** · 2020/04/15(水) 19:53:28.60

>>761
いつも貴重な情報をありがとうございます！
お陰で助かっています、またお願いしますね！

**呑んべぇさん** · 2020/04/15(水) 21:20:09.53

>>763
いつも自作自演ありがとうございます！
お陰で助かっています、またお願いしますね！

**呑んべぇさん** · 2020/04/16(木) 12:41:19.91

ﾜﾛﾀ

**呑んべぇさん** · 2020/04/19(日) 17:01:22.23

はせがわの亀戸に態度の悪い黒縁メガネの店員がいてウザいわ

**呑んべぇさん** · 2020/04/19(日) 22:35:55.36

直接言ってください

**呑んべぇさん** · 2020/04/20(月) 07:04:30.34

こんな所で嫌がらせかぁ

**呑んべぇさん** · 2020/04/20(月) 12:56:00.34

大手酒販店はカス。街の酒屋がんばれー

**呑んべぇさん** · 2020/04/21(火) 09:58:22.82

街の酒屋です
売上前年の40%以下だよ…
潰れるよ…

**呑んべぇさん** · 2020/04/21(火) 10:43:38.86

単なる不景気の時なら「もっと営業かけよう」ってなるんだけど
今は営業かける先も閉まってるし、さらに言えば飛込営業とかがコロナを広める一因として今後嫌われそうだしなぁ

**呑んべぇさん** · 2020/04/21(火) 14:57:42.21

半年前には想像も出来なかった事態ではあるが、増税で辞める決断した人は
まだ救われる側だったな。

**呑んべぇさん** · 2020/04/22(水) 17:24:07.30

酒屋は厳しいと言われて20年。なんとか父親からのタスキを繋いだきたが、もう限界だ。あとは頼んだぞ。

**呑んべぇさん** · 2020/04/22(水) 18:01:49.11

おう！　任せとけ！　　　　（口先だけ

**呑んべぇさん** · 2020/04/22(水) 20:40:13.31

おいおい　取引先から月末の支払い待ってくれって連絡きたよ
どうしよう

**呑んべぇさん** · 2020/04/22(水) 20:48:00.29

すぐ助成金の手続きさせて支払わせろ

**呑んべぇさん** · 2020/04/22(水) 21:30:11.65

>>775
大手の業務用酒販店は
こんな電話ばかりなんだろうな、多分。

**呑んべぇさん** · 2020/04/22(水) 21:59:14.17

逆にそういう電話来たら手持ちの在庫処分セールの電話して売り込め！
余分な在庫は命取りだから、原価下回ってでも、早めに現金に換えといたほうがいい。
（飲食店相手だとすぐに現金にはならんがｗ）

**呑んべぇさん** · 2020/04/22(水) 22:26:04.20

3月までに頼んで季節酒どうしと？？
来た分は受け入れてるけどそれ以降は無理やで

**呑んべぇさん** · 2020/04/22(水) 23:00:21.65

>>775
回収あるのみ！飲食店のオーナーは車を売ってからギャーギャー言えや。

**呑んべぇさん** · 2020/04/23(木) 01:34:57.16

>>778
支払いに困ってる相手に
さらに商品を売り込むの？
貸し倒れ金が増えるだけじゃん

**呑んべぇさん** · 2020/04/23(木) 02:05:01.21

>>781
不良債権増やすとか正気の沙汰じゃないっすよね。
帳合変更は覚悟の上で回収するしかないと思いますよ！

**呑んべぇさん** · 2020/04/23(木) 05:58:30.06

おまえら、さっさと廃業しろよ
誰も困らん

**呑んべぇさん** · 2020/04/23(木) 08:07:40.20

>>779
蔵元もFAXしつけーとこ多いよな

**呑んべぇさん** · 2020/04/23(木) 08:55:40.60

>>783
お！？大手業務用酒販店のカスか？
お前もな！

**呑んべぇさん** · 2020/04/23(木) 09:32:01.31

なんか、この間から妄想に脳をやられているバカがいるな。

**呑んべぇさん** · 2020/04/25(土) 09:05:18.02

暇つぶしで来てるのかなんなのか
買わないのにひやかし客もかなり増えたな

**呑んべぇさん** · 2020/04/25(土) 11:38:56.91

表立って言っていいことではないが、ここでは愚痴を言わせてくれ。

来てほしいお客は全然来なくて、タバコ1個2個なんてのが来るだけ。
あいつらタスポ持って自販機でなんて気の利くやつではないし、
だからマスクなんてしていない。
10個買えばいいのに「あると吸ってしまうから」とかほざいて毎日来る。
ほんとバカ。
あとは知的・精神障害のババアが毎日×数回。
これもマスクなんてしていない。
こっちの精神が病んでしまうわ。

**呑んべぇさん** · 2020/04/25(土) 13:28:56.16

まあ、マスクは関係ないからな。

**呑んべぇさん** · 2020/04/25(土) 16:08:52.76

>>788
うちと同じ。
一番近いスーパー＆コンビニまで1km余で、徒歩しかも手押し車みたいな近所の年寄りのために菓子せんべい類を少々おいているが、頭のおかしな人がしょっちゅう来てきつい。
他の個人商店が辞めていって息店が無くなって行ってるから、もう当店への集中攻撃状態になってるんだよ。
そういう人相手の特別料金もらってるわけじゃないし、介護施設の職員みたいにそれを職業にしてるわけではないからね。
タバコ吸う連中についても同じ書かれている通り。
今のご時世マスクはマナーだろ、と。

**呑んべぇさん** · 2020/04/25(土) 17:58:55.74

具体的にどうきついの？

**呑んべぇさん** · 2020/04/25(土) 18:20:34.84

もう閉めろよ

**呑んべぇさん** · 2020/04/25(土) 21:08:08.32

今日たまたま寄った酒屋にシャルトリューズのジョーヌがあった
だけど色が抜けていて微かに黄色か緑かわからん状態
勉強の為に一瞬飲んでみたくなったけど￥４５００は無理だった

**呑んべぇさん** · 2020/04/26(日) 11:59:55.75

知ってる人いたら教えてほしいんだけど
どこの駅か忘れたんだけど、女性のバーテンダーさんがやってる、スタンディングバーで、扉とかない野外で、店内にレトロゲームが一個置いてあった気がする。
ブルーキュラソーがBOLSじゃなかったのだけ覚えてる、知ってる人いない？

**コロナが変えるレストランの酒の市場** · 2020/04/26(日) 13:29:00.45

中国最大級のワイン見本市が延期、新型コロナウイルスが世界のワイン市場に波紋
https://www.winereport.jp/archive/2636/

皆様、コロナの影響は本当に凄まじいものです
その中でもワインは高級レストランに於いて多くの売り上げを依存しており、ここが崩れていきそうです

http://column.tokyowinecomplex.com/feature/20181017.html
＞※当サイトの内容、画像等の無断転載、無断使用を固く禁じます

↑
という一文があるので詳しくはこのサイトをご覧頂きたいのですが、ワイン消費の二極化が
進んでいます
ワインは四合５０００円以上の酒がレストランにオンリストされ、普通の市場ではチリの安いワインばかり
と言う具合になっています

何故そうなるのでしょうか？

その理由はワイン独特の需要『ｽｹﾍﾞ酒』です
カネはあるけど知識がない一見さんが「高級な」レストランでソムリエにそそのかされて
コース料理より高価なワインを頼んでしまって「その後のお楽しみのためにお持ち帰り」をする需要ですね
つまりワインが高い事は百も承知
でもモテるためには俺はこういうワインを呑める身分なんだぞ！と言う力の誇示です

ワインの世界ではクリュと呼ばれる限られた土地でなければ表現できない味がある事も確かです
そして限られた土地はワイン葡萄栽培に於いて特に良好な土壌独特のミネラル感がワインファンの
ハートを引き付けます
多くの場合はそれは丘陵地であり、ブドウが好む土地もそういうところが多い
しかしながら、「高級な」レストランは「格式あるワイン」に縛られるだけでなく、
業界人向け試飲会などで選出されるワインはそもそも「格式ある」ワインだけですので
どうしても情報が限られてしまいます

**コロナが変えるレストランの酒の市場２** · 2020/04/26(日) 13:57:31.86

興味深いのはコロナがそう言うｽｹﾍﾞ酒需要を消し飛ばしてしまったのです
金持ちは我先にとばかりに景勝地に造った別荘に逃げ込んでおりまして、「CA・女子アナ・
ファッションモデル」と言う色欲三馬鹿を釣るお遊びを止めてしまいました
我が静岡県でも東京からの金持ち避難が起こっておりまして、観光地の東部「伊豆・御殿場」に
人が流れていきました

ワインは世界的にも価格の二極化が進んでいるそうですが、多くの場合高級レストランに
オンリストされるワインが価格を釣り上げている事実を知っている人は少ない
またワインを一層難解にしているのは極度の「残糖」を敵視する傾向です

そのためにミルクドボドボ肉ジュージューの野蛮人の食にしか合わなくなっている
私の提唱する「ホンモノのワイン論／ワインの真実」は残糖を良しとする考え方であり、
気候重視のワイン論です
和食とのマリアージュを考えたとき「より渋くより酸っぱい」エレガントなワインなど合う訳がない

アペラシオンは重要であり、さらに言えば黒海沿岸域においても平坦な土地のワインと
丘陵地のワインは明らかにその味に違いがあります

その意味で私はルーマニアに注目をされている田中克幸様は、やはり先見の明があると唸らされるのです
ワインはもはや料理とのマリアージュを先に考えてしまうと真に銘酒と言えるワインに出会えなくなってしまいます
高級レストランのワインのソムリエが、ワイン雑誌や「初心者向けワイン本」であれこれ言っていても気にしないように
しましょう

無駄に高いワインばかりを買わされます
銘酒としてのワインを攻略するコツは二つ
①丘陵地のワインか
②黒海沿岸域の気候に近い産地か

これを基準にしましょう

**呑んべぇさん** · 2020/04/26(日) 17:59:52.09

せめて何県かだせ

**呑んべぇさん** · 2020/04/26(日) 18:14:41.97

取引先みんな協力金目当てで休んでいるけど
本当に出るのかな？
確定申告なんてしてないところがほとんどだろ

**呑んべぇさん** · 2020/04/26(日) 18:37:23.61

>>795-796
いつも貴重な情報をありがとうございます
お陰で助かっています、またお願いしますね

**呑んべぇさん** · 2020/04/27(月) 07:54:44.98

>>794
そうだねごめん、都内です

**呑んべぇさん** · 2020/04/27(月) 12:15:37.96

外で飲めないから、近所の酒屋で生酒を買ってきたら19年5月の製造だった
地元の酒屋としては品揃えが良い評判だったのに
一年前の生酒を平気で売ってるって酷すぎる

**呑んべぇさん** · 2020/04/27(月) 12:23:30.62

返品すりゃいいじゃん

**呑んべぇさん** · 2020/04/27(月) 12:45:36.53

買う前に見なよ…
何のために酒屋までわざわざ赴いてるんだ

**呑んべぇさん** · 2020/04/27(月) 13:43:41.49

返金してもらったけど、店頭で春に生酒を買うのに
一年前の品物が並んでるとは思いもしなかったよ
その店にはもう行かないけど、今後は確認するわ・・・

**呑んべぇさん** · 2020/04/27(月) 14:49:36.09

管理さえきちんとしてれば１年前でも商品状態はちゃんとしてるけどな。
まあ、１年前のであることは言うべきだったとは思うけど。
劣化してれば問題外。

2020/04/27(月) 14:53:31.37

>>1
東京三鷹の土井（剛）莉里子
https://i.imgur.com/NS9tO36.png

氏名■土井剛（莉里子）

生年月日■1994.3.7

前住所■〒181-0013 東京都三鷹市下連雀5丁目3 シティハイツ吉祥寺通り4階

性別■男（詐欺師のため、戸籍変更している可能性あり）

Twitter■@copy__writing　@kotobamemo_bot

疾患■性同一性障害（LGBT）、発達障害（ADHD）、アスペルガー症候群、統合失調症

●一方的に好意を寄せる男性から相手にされないと嫌がらせを繰り返す
●某大学病院の精神科隔離病棟にて強制入院
●骨が見えるほどのリストカット
●奇声をあげながら自室部屋のドアをナイフで突き刺す
●シティハイツ吉祥寺通り4階から飛び降り自殺
●性転換手術（金玉を取る）
●トラブル...嫌がらせ、ハッキング、乗っ取り、たかり、脅迫、殺害予告...etc
●去年から今年にかけてyoutuber同士のトラブルの仲介に入り某大手youtuberから複数回に渡り1億近い慰謝料をふんだくる
●自宅の吉祥寺にいられなくなり、大阪に潜伏中（警察からも逃げている）

**呑んべぇさん** · 2020/04/27(月) 15:12:15.36

生ひねしてると味濃くて不味くて飲めないわ
冷蔵庫にしっかり保管してても無理

**呑んべぇさん** · 2020/04/27(月) 17:30:47.77

返金してもらったんならいいじゃん
その店もダメダメな店じゃなかったってことだし
>>801 もネット弁慶でも何でもなくてよかった

ま、去年のもの売ってるとは普通思わねぇな。。。

**呑んべぇさん** · 2020/04/27(月) 21:55:14.60

まあ普通は言うよなあ、物珍しさで買う人がいるのを見込んで置いてるのもあるんだろうが

そういうのって蔵元は知ってんのかな
飲める酒もあるけど

**呑んべぇさん** · 2020/04/27(月) 23:28:58.71

銘柄が気になるな
化けてる可能性も無くはないぞ

**呑んべぇさん** · 2020/04/28(火) 07:18:31.98

>>801
冷蔵保管されてたなら問題ないべ
ちょっと前に「日本酒に賞味期限はありません」ってポスターあったべ
http://aibayasakecom.sakura.ne.jp/nihonnsyunisyoumikigenha1.html

**呑んべぇさん** · 2020/04/28(火) 07:41:14.48

冷蔵庫内の温度、開け閉めや（常温だった）商品の補充などでの温度変化、
そして日光（散乱光）・照明による影響・・・
これらが影響するので、特に生酒の場合は単に「冷蔵庫に入っていれば」って考えは危険。
商品（タイプ）にもよるが、店内のリーチイン冷蔵庫で庫内温度１度で開閉の影響もほぼ無く、
茶瓶や化粧箱入り等光の影響も少なければ１年たっても変化は少なく楽しめる。

平成初期に見た某酒蔵の資料では、火入れ品では５度以下、生酒では
－５度以下であれば１年間変化は感じられない、ということだった。

もちろん貯蔵による変化を楽しむ場合は話は別。

**呑んべぇさん** · 2020/04/28(火) 09:04:47.59

銘柄や酒質によっては出荷時が飲み頃とは限らないのもあるからなぁ
俺が行く酒屋は店主が飲んで寝かせた方が旨くなるなって思った酒はあえて数ヶ月経ってからオススメしてくれたりするぞ
>>810 びっくりするほど旨く化けたの見つけるのも楽しいよな

**呑んべぇさん** · 2020/04/28(火) 09:17:48.77

火入れされた酒なら、熟成を期待してって考えもあるけど
生で１年って飲めるの？

**呑んべぇさん** · 2020/04/28(火) 09:39:00.54

>>814
うちの会社の冷蔵庫の奥底から出てきた
スーパー氷温貯蔵されてた生酒があったけど
おり浮いてて不味かったな
物によるのかもしれんが

**呑んべぇさん** · 2020/04/28(火) 09:53:28.13

フルーティ系は早い方が良いだろ
でも直汲のちょいガス感のあるものは一年経ってもフレッシュ感あるパターン多いな
線の細い奴、端麗なやつは時と共に落ちてた経験が多い

**呑んべぇさん** · 2020/04/28(火) 09:57:49.44

倉庫の奥底にあるやつとか
売れないもんなあ今更
そこまで寝かせてたら逆に売れるかなあ
店頭の冷蔵庫出してみるかな

**呑んべぇさん** · 2020/04/28(火) 10:35:49.96

確かウチに3年前の生原酒あるな
暇なとき飲んでみるか

**呑んべぇさん** · 2020/04/28(火) 11:33:00.99

15年前くらいには「冷蔵庫で寝かせてる売れ残りを出してくれ」って好き物がちょくちょくいたんだが
近年はとんと見かけなくなったな　　この生酒全盛期に絶滅したか?

**呑んべぇさん** · 2020/04/28(火) 14:34:12.77

生酒ってどれだけ大切に保管してても蛍光灯の光ですぐ色変わっちゃうよね？
酒蔵も瓶の色おしゃれだから透明とかやめてほしい

**過去に例ない日本の食文化の危機** · 2020/04/28(火) 19:32:18.90

https://www.chunichi.co.jp/chuspo/article/entertainment/news/CK2020041102100095.html

皆様、dancyuの編集長『植野広生』様がコロナで、最も経営上危険な状態にある飲食店の現状を中日新聞で現状への危機感を
吐露しております

植野様は日本酒／ワイン両方に目がついている（分かる）日本でも稀有な酒通としても知られており、当然の事ながら
飲食店の事情にも詳しい方です（日本ワインを愛する会会長・辰巳琢郎氏とともに静岡にもテレビ番組でいらっしゃいました）

dancyuが見出したフレンチとして頭に浮かぶのは『カンテサンス』でしょう
これは自腹料理評論家として高名な友里征耶氏とは対照的に絶賛しており、この辺り食が如何に嗜好に左右されるかが分かり
興味深い

今ではフレンチの頂点『ロオジエ』と同様三ツ星の常連であり、dancyuに目利きありをお示しされましたね
ロオジエとカンテサンスに共通するのは、格式は格式として念頭に置きつつも自由な発想そのものです
『低温ロースト』は友里氏は猛烈に批判されましたが、dancyuは面白がっていました

『ロオジエ』もまたソムリエの自由度は驚くべきもので、2019年度に福岡「花の木」から移籍された
斎藤奈紀様がジョージア好きを公言する等、どうやって高いワインを呑ませようかと画策する連中とは一線を画しております

**呑んべぇさん** · 2020/04/28(火) 19:33:42.35

>>821
流石です！
いつも貴重な情報をありがとうございます！

**呑んべぇさん** · 2020/04/28(火) 19:41:24.64

分単位で自演するのそろそろやめーや

**過去に例ない日本の食文化の危機２** · 2020/04/28(火) 19:53:41.03

昨年度私が久々に東京にジョージアワイン展視察のために赴いた時に目にしたのは極度のバタクサ化と
格差社会とホンモノの消失でした

東京都内はとにかく地価が高い
その中でテレビ番組でロケをすればゲスト（多くの場合女タレ）が「わーお洒落ェ―ッ！」と
奇声を上げる事が多く、そのために安易なオシャレ化によりインテリア設備にカネを掛け過ぎる傾向が
出てしまっています

新宿駅にあった「紀伊国屋」がなくなり知の集積が消失していましたし、中国茶『岩茶房』がもはや時代に
必要ないからと営業を止める寸前、六本木はチョイ悪ジジイとビラビラドレスの年の差ヅレ、表参道駅は
日本にいるというよりもスペインバルにいるかのような…とどうしようもない文化の荒廃でした

現在のネット社会においては、埋もれてしまっては余りにも惜しい才能は『クラウドファンディング』に頼れ！が
鉄則でしょう
コロナを克服すれば才能ある料理人が活躍する素地が出てきます
そこからインバウンド需要も見込めるでしょう
しかしながら、それはもはや都内に居を構えるという方法論では駄目だと言う事を意味しています
本当に才能ある人は地方に居を構え、外人がガイドブックを参考に「地方の隠れ家」に高級料理を食べる
そう言う時代がくるのではないか、と愚考します

**呑んべぇさん** · 2020/04/29(水) 02:13:04.68

>>824
流石です！
いつもくだらない情報をありがとうございます！

**呑んべぇさん** · 2020/05/01(金) 11:57:06.12

取引先が5月いっぱいの休業が決まったらしい
そんなに大きな金額のところじゃないけど
支払いが間違いないところだったからちょっときつい
そんなところばかりになるのかな？

**呑んべぇさん** · 2020/05/01(金) 12:13:08.28

4月の時点で無期限休業しますってとこ多かった
取引先飲食店は1割も動いてないなあ

**呑んべぇさん** · 2020/05/01(金) 13:16:58.99

地方の弱小蔵元の営業マンだけど、売り上げの7割が旅館やホテル、観光業界が主なのでもう死にそう・・・・

**呑んべぇさん** · 2020/05/01(金) 13:18:15.59

>>828
会津若松か？まあ同じような状況だよね。

**呑んべぇさん** · 2020/05/01(金) 13:32:48.03

売れ残りビールをジンに　酒造会社、無料で蒸留
2020年04月24日13時32分
https://www.jiji.com/sp/article?k=2020042400155&;g=eco

**呑んべぇさん** · 2020/05/01(金) 20:23:33.92

http://grannino.co.jp/

皆様、ついにワインの『原点にして頂点』（仮面ライダーのキャッチコピー）ジョージアに於いて
彼の地でワイナリーを開設された日本企業が登場しました！

ついに！ついにです

ジョージアワインの輸入商社『グランニーノジャパン株式会社』
代表取締役会長をされておられる『佐藤恭男』様が『ホンモノ』を一から手掛け『ホンモノ』を
現場でつぶさに観察し手入れし醸造する『ホンモノ』のパイオニアです

いやはや、日本には今までどうでもいいワインばかりが陳列される状態であり、渋くて酸っぱい酒の
良さばかりを蘊蓄するニセモノのマーケットでした
しかしながら私のホンモノのワイン論／ワインの真実が皆様にご理解されるとついにホンモノの味が
日本人に理解されるようになったのです
そこから派生し『パイオニア』が出現しました

**呑んべぇさん** · 2020/05/01(金) 21:40:23.49

>>831
素晴らしいですね！
５ちゃんという世界一の情報網に書き込まれた貴方の情報が、ついに世界を動かしましたね！
偽物の酒を追放するため、共に戦いましょう！

**呑んべぇさん** · 2020/05/02(土) 10:39:22.27

4月の売り上げ集計したら
昨対70%ダウンだった
飲食店の休業がキツいわ、やっぱり

5月も休業要請が続くと
もっと落ちるな、これは

**呑んべぇさん** · 2020/05/02(土) 10:56:16.78

そんなの店によって違うだろうけど、一般的な「酒屋」は対飲食店の売上はどれくらいの比率なの？

　・店頭一般客
（・通販一般客）
（・葬式やイベントなどのある程度規模の大きな売上）
　・飲食店を除く法人
　・飲食店向け

相手別にするとこんな感じなんでしょうか？

**呑んべぇさん** · 2020/05/02(土) 18:56:27.59

配達40
来客60
んで配達がゼロ
来客の飲食店が来ないで
15減くらいで
40から45%の低空飛行です…

**呑んべぇさん** · 2020/05/03(日) 05:33:50.38

早期退職募り始めたが社長がお花畑で全員内心辟易してきてる
経営陣カスばかり、こんな時代に辞めるバカいない

**呑んべぇさん** · 2020/05/03(日) 21:51:31.02

さあみんな、辞めるなら今のうちだぞ。
頑張れる（我慢でいる）ところは頑張っていれば他の店がつぶれたお客をもらう良いチャンス。
俺はめんどくさいから飲食店とかいやだけど。

**呑んべぇさん** · 2020/05/05(火) 03:36:59.41

うちも解雇していってる
この機会に在庫整理(笑)

**呑んべぇさん** · 2020/05/05(火) 06:52:34.07

俺は消費税増税が決まった直後の8月に廃業を決意して、即就職活動。
内定を9月にもらって1月いっぱいまで営業して閉店。1週間くらい後かたずけと休みを取って就職した。
やっぱ収入が安定してるって気楽だし、週休２日で8時間しか働かなくていいって、サラリーマン時代でも
ありえなかったから、今悩んでいる人で辞められる人は絶対辞めるべき。つまらない意地は張らないほうがいい。

**呑んべぇさん** · 2020/05/05(火) 07:51:18.40

この状況下だと最就職先探すのも
難しい気がする

**呑んべぇさん** · 2020/05/05(火) 08:19:15.12

流通と介護は足りてないよ

2020/05/06(水) 12:05:13.75

ピノ・ノワールをつくる人　第1回木村農園木村幸司後編
https://wineshop.tokyo/archives/kimura2.html

さて皆様、本日はソムリエや飲食店関係者、ワインショップ関係者、ワインライターが見過ごす重要な
ワインの品質基準をお伝えしましょう

それは「ハンギングタイム」です

鼻につくワイン通どもや着飾ったメス犬どもを相手にするいけ好かない鼻につくワイン業界人やらは
腐るほど繰り返す言葉は「テロワール」なんですが、そのテロワールの本質的意義である「アペラシオン」と
「糖／酸の両面成熟」の関連性に関しては全く無頓着で、何のためにテロワール概念があるのかそもそも理解すらできていない
御人が多いのです

ここまであからさまに業界人批判や、鼻につくワイン通批判を行う日本人は私を於いてほかにない
何故かと言えば、ジョージアを中心とした黒海沿岸域に注目せよ、黒海型大陸性気候に注目せよ、と
言いだしたのは私が初めてであり、そういう人間からすれば常識や基本をはき違えた輩が多すぎるのです

実を言うと黒海沿岸域だから美味しいワインが出来るとは限らないのです
例えばモルドバは「カベルネソーヴィニヨン」が良くない
土壌が肥沃過ぎるし、やや冷涼なので温暖な産地に向いたカベルネソーヴィニヨンの実力が発揮できないのですね

2020/05/06(水) 12:23:50.75

一般的に例えば南イタリア等のような温暖な産地の場合、土着のワイン葡萄は果皮が厚く、
酸も良く保持します
ナポリ出身のイタリア人ジロラモ・パンツェッタさんは「地元には酸っぱい白ワインが出来る
品種の葡萄があって、それがナポリの料理に合う」とおっしゃっていました

地中海沿岸のように昼夜問わずに、温暖で日照量の多い地域では、酸の保持が弱い品種だとダレてしまいます
北海道でワイン葡萄栽培を行う「木村農園木村幸司氏」やジョージアでつぶさに現地を視察し、
そのワイン葡萄の実力（糖／酸両面に於ける最高度の成熟状態）にショックを受け、私同様ジョージアこそが世界最高のテロワールである、と
悟られた「近藤良介」様は「熟度」がキーポイントになる、とくどいように仰っています
https://wineshop.tokyo/archives/konkon2.html
＞ジョージアの主要品種は、果実味もタンニンもあって力強いんだけれど、
＞酸を失わない熟度の高い白ブドウなんです

2020/05/06(水) 12:45:34.93

私は２０１６年にようやくワインに関して本質的な理解に及んだ事で今まで常識だと信じ込んでいた
理解を根底から覆す発見をいくつかしました

それが「地中海性気候優位説」です

地中海性気候は鼻につくワイン通どもが最高級産地として信じてやまない「ブルゴーニュ／ボルドー」
の気候である「西岸海洋性気候」よりはましなレベルの気候でしかなく、そこで出来上がった葡萄が
ワイン葡萄の最終的な実力の発揮である、とは言えない、と気づいたのです
そして２０１６年の夏にワインショップ「アルテソロレス」でルーマニアワインの資料を頂き、
その上でモルドバの気候を参照にした結果、「黒海型大陸性気候」の重要性に気付きました
つまり、ワインの本当の品格は黒海型大陸性気候に於いて顕現し、それは「レイトハーベストワイン」に
顕著に出てくる、と言う事です

ところがこれがワイン板住人に全く無理解な対応をされました
例えばシャバシャバ君は、「アメリカワインのような腑抜けたビッグワインってかぁ～？ｗ」と
私をあからさまに馬鹿にしたのです
しかしながら私が昼夜間寒暖差と気温適合の品種という反論をすると黙り込んでしまいました
カリフォルニアは冷涼なブルゴーニュ品種は向いていないのです

恐らく日本ワイン関係者も私のホンモノのワイン論／ワインの真実にショックを受けたと思います
その後ジョージア／モルドバへの関心が山梨、長野県で急速に高まり、北海道でも私のレイトハーベスト論を
実行する人が増えたのです

ワイン葡萄栽培においては土壌とブドウ品種の関連性も大事
しかしながらもっと大事なのは気温と葡萄品種のセレクトです
「ワイン葡萄栽培の適在適所」の代名詞としてアペラシオンはその両面と言う事です

**呑んべぇさん** · 2020/05/06(水) 15:41:27.02

>>842
またNGワードに新しい単語をいくつか加える前にひとこと言っとくわ。
お前のことだろ、と。

>鼻につくワイン業界人やら

**呑んべぇさん** · 2020/05/06(水) 15:47:20.49

>>842-844
貴方の数々の書き込みのお陰で、日本の、いや世界のワイン市場が変わろうとしていますね
鼻につくワイン痛共の出鱈目が、如何にこのワイン市場を牛耳り、貶めていたかがハッキリしてきました
また書き込みお待ちしてます、共に戦いましょう！

**呑んべぇさん** · 2020/05/06(水) 16:50:06.00

あほみたいな発言

**呑んべぇさん** · 2020/05/12(火) 12:45:36.54

とりあえず給付金WEB申請してきた

**呑んべぇさん** · 2020/05/12(火) 13:00:38.77

7都府県以外の同業の方
配達戻ってきた？
うちは3割くらいは戻ってきた

**呑んべぇさん** · 2020/05/15(金) 09:08:02.44

給付金入ってました
申請３０万台　１週間ぐらいですか
店頭の売り上げは昨年並だけど業務用は壊滅ですね
お客さん戻ってきてくれるかなぁ