次世代プレ酒 新規銘柄開拓スレ Part10
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
辛口って難しいよね
辛口！というと個人的には構えてしまう感じがあるけど
いざ飲んで甘口の酒にある砂糖のような甘さじゃなくて米の甘味と旨味があって驚く時もあるし今の日本酒の流れだからこそ辛口に見出だす新規開拓もある気はするな 辛口というか甘さ控えめって表現のほうが近い気がする アルコールってのは舌を刺激するので終わり際に辛く感じる
刺激が余韻として舌の上に暫く残るからだ
だからアル添だと簡単にキレを出せるんだけど、それも匙加減次第
微量に留めれば爽快感程度で、沢山入れれば全部打ち消して辛さしか感じない酒になる
無論、酒なんてものはわざわざアル添してなくても元からアルコールが含まれてるので、
造り上でうまくコントロールできれば純米でも甘さとキレを両立させた酒も作れるし、
技術向上でそれも難しくなくなったので、昔ほど水増し目的以外でのアル添の必要性は減ってきている気がする アル添しようがしまいが最終的なアルコール度数は14〜17くらいなんだから
アルコールの刺激によるキレ自体はアル添によって変わらないよ
アル添ってのは言い換えると度数を維持したまま大量に加水することと同意で
加水することには積極的な意味がある >>122
確かにアル添の方が切れるイメージだな
醸造アルコール自体が辛いのかな 純米vsアル添は猿を誘き寄せるからやめろ！
既に紛れ込んでるかもしれん 嫌いな奴は自分だけ飲まなければ良い
どっかの宗教じゃないんだから、他人に押し付けないで欲しい
出品酒にあるように、現在のアル添の一番大きな意味は吟醸香を定着させることなんじゃないの？
香りに大きなアドバンテージを求める飲み手にとっては、アル添の方が良いのかも知れないね
あとさ、アル添の割合も結構影響が違うんじゃないか？
最小限と最大限じゃ随分違うだろうし そういや飲みだした頃はアル添のが飲みやすく感じてたなー もうソガは3号出てるのな
この間濠見に行ったら置いてた >>126
出品酒のそれ、おっしゃる通り。で、アル添はごく微量。
純米オンリーでアル添は飲まない！ なんてのは愚か。（←昔の俺） 今日夜酒屋行ったら3号売り切れで5号が数本あったわ。 日輪田山廃純米雄町生原酒呑んだけど
甘過ぎず辛過ぎずで好きな感じだわ 安いし美味い。供給も一部除いてそこまでタイトじゃないからプレ酒かと言えば微妙だけど なるほど
四合瓶オンリーになって飲食店に売れにくくなったから、一般客に猛PUSHしてる訳ね
風の森の中のオススメって何かな？ 風の森はなんだかんだで秋津穂がいちばんだと思う。
話変わるけど、今年のソガはすごくいいな。
まだ6号と3号しか飲んでないけど、今まで知名度先行みたいに思ってたけど、今年は文句なく美味いと思うわ。
特に3号。 >>135
結局こういう聞き方って好みによるから答えようがないんだよな
特にネットでテキストのやりとりだとね アルファ1はちょっとガッカリというか、好みと違った。
キヌヒカリ45は良かった。 う〜ん写楽播州山田、残念でした
ちょっと酸味がキツく感じられたかな 秀凰八反純米吟醸いいね〜
甘口設計だけどそこまで甘く感じないのは八反の特性なのかな >>146
話題振ってるだけだから、それぞれの意見を言えば良いと思う 自演キモいわw オナニーなら自分でスレ立ててそこでやれや どこぞの猿みたいになw 美味しい春酒とか定番の春酒ってありますか？
しぼりたて酒を一通りやった後のこの時期は何を購入しようか迷ってしまいます。 >>152
俺は来福さくら買うのがここ数年恒例になってる 本醸造でも造りがうまいのは
やっぱ勝駒や14や鍋島や菊姫かな
菊姫以外は既プレだが >>156
で、貴方の評価は？
写楽の播州山田生は迷ってるから、訊きたい >>148
オレもそうかな、期待値高かったから残念感高い
旨味と酸のバランスがなんかダメ
まーオレの好みだけどな うまからまんさく番外品ての飲んでみたけどダメだったな
日本酒度+14の辛口感は期待通りなんだけど、香りとか旨味の部分がスッカスカな気がする
冷酒は諦めて燗つけたら香りが開くこともなく、なんか苦味とエグみが現れて更にイヤな感じに…
もし飲んだ方いたら是非感想聞きたい 木村酒造のピンク角右衛門うめーな。微炭酸が気持ちいい 木村酒造のステマか？
してもいいから他のスペックも頼む >>163
食中酒でも呑めるし単独でも美味いって感じで気に入ったわ あんまり出回ってないけど、菊鷹がやっぱり旨い。未飲の方は是非一度！
ただ、１升しか無いのと販売店が少ないのがオススメし難い。 菊鷹は開栓一週間後が本番とか言われるぐらいしっかりした造りだから一升は飲み切るまでの劣化が気になる人でも買いやすくていい >>152
花見酒は好きな銘柄の栄光冨士煌凛
同じ酒米のGMFより好きかも
菊鷹は初めて知った酒、試しに千駄木に出張ってみるかなソガもあれば都合いいし >>168
菊鷹ってあんまり出回って無いの？
俺が行くとこ菊鷹置いてるとこ多いし、その内の1軒は時々量り売りしてる 菊鷹は愛知県オンリーじゃね？
他地域だとまず聞かねぇし・・・持ち上げるのはモウカン信望者くらいやろ？？？ >>173
いやいや、それ言っちゃったら誰も何も言えなくなるぞ 而今 雄町口開け あいかわらず硬いな
初日の感想なら荷札の雄町のほうが好みだ 最近の爾今酸味が目立つ印象だが、雄町はどうなんだい？ 菊鷹自分は群馬の店で買うな。
全然知らなかった時に店頭で試飲させてもらって、想像以上にしっかりした酒でびっくりして即買いしたわ。 新酒も一段落してきたとこで、今年のマイベストは真澄の純米吟醸うすにごりだった
蔵見学ついでに買ってきたやつだけど正直全然期待してなかった どう美味いのか書けよ。あとプレ酒じゃないからスレチな >>181
おまえこえーよw
春っぽいフレッシュさあるけど発泡感はないんでまたーりいけるやつ
香りは完熟の梨とかメロン、ボディは中程
こんな感じでいいんかこのやろー 裏ちえびじんの山田錦悪くはないけど
オレンジラベルの八反錦の方が甘さと酸のバランスがいい気がする >>182
感想ありがとう。確かにそれならプレ酒ぽいね >>182
発泡感が無いのいいな。
今時期はピチピチばっかであまり好みじゃない。 >>182
長野って個人的には最も注目してる県で
真澄はその中でもやっぱり安定してるよね
長野って辛口から甘口まで
酸を特徴とするのからスッキリタイプまで多種多様で事欠かない
最近だと美寿々の純吟 雄町も旨かった
初日も長野の酒らしいジューシーさとキレで良かったけど
２日以降は雄町の味わいがしっかり出てきてボリュームたっぷりで旨かった >>186
ですよねー諏訪五蔵巡りして色々買ってきたんだけど、やぱオレは真澄がすきだな あんま射美の話題出ないけど射美のシルバーってどうなん？
たまたま手に入ってまだ飲んで無いけど結構楽しみなんだわ 射美は而今花浴陽射美スレで感想あるからそっちで聞き 長野は、真澄も好きだけど、個人的にはやっぱり大信州かな。
ま、プレ化はないだろうけど、どれ飲んでもハズレがない。 >>191
安定しない酒質だしそもそもプレ酒に非ず。スレチ。 >>192
>>193
伊那食品の子会社化で蔵の設備も良くなって今後が楽しみです。
パストライザー導入で酒質は安定するんじゃないかな？ 今現在の流行りの酒質じゃなくても、未来はプレ化することはあるでしょ
越乃寒梅や久保田が流行った時代があったように、移り変わって、どんなものもありえるんだから
未来もプレじゃないっていうのも盲目的過ぎないかな？ >>194
そういえば地酒蔵でどこどこの子会社って知識あまり持ってないわ プレ酒まではいきませんが、旨くてハマる人はハマる。結構ハマると思う話題はどこでしたらいいですか？
「プレ酒じゃぁねぇよ。スレチ」と言われたら嫌なので教えてください。 >>196
そもそもここはプレ酒以外を語るスレなんだからプレ化して専スレあるもの以外なら全部オッケーでしょ
何がプレ化するかなんてわからんよ
新政がプレ化して専スレたってんだから真澄だってワンチャンある >>201
かつて"やまユ" がね 意識高い系ややり方が反感買ってプレ酒系のスレから叩き出されたw 四合瓶only
まではそこまでじゃなかったが出来悪いのに値上げ
が決定打 売れてるし銘柄によっては販売制限かかってるぞ基地外
まあこいつは有名な粘着してる居酒屋だけどなｗ ブランド戦略は非常に上手い
干支や6は前より買えなくなってるし
味は·· >>205
なかなか回復しないよね全盛期の味に
入手難易度だけ上がっていくのに味が落ちていくばかり 2年前まで製造部長だった人に今は農業やらせてるって本当？ 下手なこと書くと今は簡単に会社が動くぞ
金宮スレで会社の内情と称して書き込んだ奴のレスが全部削除されてる
見てきてみ？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
