親の代からの下戸なんで、クワスを醸しても炭酸は強いほうがよく
しかしアルコール度は上がってほしくない。ゼロでもいいくらい。
なので早めにガスの逃げる発酵容器から密栓できる瓶やPETに移すんだが、
圧が上がりすぎる傾向にある。
１リットルのWilkindon炭酸水の空き容器を使うんだけど、
室温に置いた未開封の炭酸水と同じくらいカチカチになる。
そうするとビール同様炭酸水より泡立ちやすい液で澱もあって泡の沸きが速い。
ただ開けたんじゃ2/3は泡になって流れるというより飛び散ってしまう。
それでサプリの瓶に緩衝用に入っているビニールの筒状のもの、
あるいは小さい袋だったら底に穴を開けて、
一端を輪ゴムでキャップの上からボトルの口に取り付け、
鍋を用意してゆっくりキャップを回し、
吹き始めたら鍋の中に逆さまにして受けるようにしたら、
ごく少ないロスで回収できるようになった。