【地酒】日本酒同好会スレ18合目【銘酒】【猿禁止】
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※前スレ
【地酒】日本酒同好会スレ17合目【銘酒】【猿禁止】
https://mevius.2ch.net/test/read.cgi/sake/1510017745/ ２０年という長い年月をもっと有意義に使えば良かったと後悔している
若いときは一流の人間は食や酒にこだわるとうそぶいていたが、２０年たってこだわっても何もなかったことに気づいたが
もう遅すぎた
純米だろうがアル添だろうがどうでもいいじゃないか うん、黒龍はやはり純米が美味いと思っていたよ、２０年前はね
若かったなあ… 阿漕な大手が純米にこだわりだして、でも値段はとれないし、で白鶴純米吟醸なんて
外国産米で吟醸酒作ったのはいいが、中途半端な値段で不味い。（安い国産米のもあり）
月桂冠の純米特別大吟醸１升５０００円、これもまずさの極み
オエノンのベトナム芋焼酎の久留米地下水割り位作れっていうの。（２００㏄で９８円）
鶴齢の普通純米４合９８０円を夏場冷蔵、冬場人肌で飲んでるけど、俺にはこれで十分 結局大手を叩きたいだけ。
純米信仰も、9条信仰と同じで本気で思ってるわけでなく、典型的なパヨク的主張。 純米信仰、純米原理主義が許されるのもせいぜい若いうちだけだよ
二十歳になったらアル添至上主義に自然と変わる 山本の和韻が美味かった。
もっと酸がきついのかと思ったが、山本らしい味で7号酵母の奴より好みだった。 昔はそんなに美味しいと思わなかったけれど、鳳凰美田呑んで日本酒にハマった
最近は加茂錦が安いけど美味しくてお気に入り
難しいことは分からないので旨ければ満足 それも若い証拠、日本酒なんて何を飲んでも同じだよ
有名銘柄とかプレミアム銘柄だから美味いと錯覚するだけだよ
最小量最低限品質の米で醸して後は醸造アルコールで薄めればそれで美味しい日本酒の完成
俺もこれに気づくのに20年はかかったよ 何飲んでも同じとは思わないなあ
単に酔っ払えばいいなら何飲んでも一緒だろうがね
味の違いを楽しまないで何を楽しむんだよｗ 落花流水とか土耕ん醸ってどんな味？
親戚がこの前飲んでたんだけど >>76 味はそれぞれ違うよね。
日本酒は好きだけど、有名なお酒でも、西の方のお酒はあまり好みじゃない。 水と原料、あとは蔵の気温と職人の腕
今は終売になってるけど諸橋の有機無農薬純米吟醸は冷でも、軽く燗してもうまかった
でも５千ー１万位するんだよな，「Ⅰ升2000円位で上酒飲めたらいいな」で選んでます >>72
＞二十歳になったらアル添至上主義に自然と変わる
？？？ >>80
水、機械入れて処理したら水道水でも井戸水でもどうにでもなる
蔵の気温、施設を見直してエアコン入れてサーマルで仕込めばいい
職人の腕、酒造技術なんてほぼ均一化されて、誰がやってもたいして変わりはない
原料、酵母は金出して協会なり麹屋で買えばいいだけ
米、一番いいやつはどうしようもないけど、それなりのものは問屋で買えばいいだけ
一番大事なのは営業力
ごく普通のお酒を、なにか特別なもののように見せたら勝ち組 そういう蘊蓄、若い人は良いねえ、若さ故出来ることだね
俺も昔は日本酒飲むたびに蘊蓄言っていたけど若かったんだよね
今ではキクマサポン！があればそれで幸せ >>79
そりゃあ、あんな出汁や醤油の使い方をしている箱根より東の人の味覚だとそうなるでしょうよ。
酒と肴は持ちつ持たれつで、本来はその土地の味付けに合った日本酒ができるはず。
なので、味付けや調味料が大きく違うなら、好みの酒も変わって当たり前。 >>84
俺も若い頃同じようなこと言ってたよ…なんか懐かしいな
やはり若さって凄いと思う、怖がる物は何も無しって感じだな >>84
そうそう、どこがダメというのではなくて口に合うか合わないかだよね。 味覚が優れないから、理屈っぽくなったり、偏った政治思想で話を作ったりする。 >>82
要は大手の作り方サイコー！、でもマーケティングで名前だけは地酒でという感じ？ >>88
要は82は味の区別がつかない産廃舌ってこと。 本醸造酒のほうが純米酒より含まれている糖質が多いのはなぜですか？
アルコールで薄めるので低くなるはずだと思うのですが 大量の砂糖と旨味調味料をぶちこんで味を整えているからだよ
それが本来の日本酒の姿だからな 三増じゃあるまいしそんな酒本醸造名乗れないのによく嘘をつく >>91
日本食品標準分析の計算式がわからないけど酒税法のエキス分の計算式から、日本酒度とアルコール分で糖分の量を推測してる。
例えばアルコール16.0の時－5のエキス分が6.29、+－0の時が5.39、+5の時が4.49。
アルコール15.0の時－5のエキス分が6.02、+－0の時が5.12、+5の時が4.22。
純米酒や本醸造の種別の平均値を計算したのではないかと推測してる。
ネットで見かけたH.24の清酒のエキス分だと本醸造の方が低い。 最近は飲み会でもきちんとした日本酒が出てくるので嬉しい。 >>93
三倍増はなくなったけど2倍まではOKだからな
４Lペットボトル入りの焼酎と純米って書いてある奴を半分ずつ混ぜて少し水で割れば
淡麗辛口の本醸造が出来上がるんじゃないかな 確かに安不味い日本酒飲むより、甲類を良い水で前割した方が美味い やっぱ故郷の酒は旨い。20年経ってやっと気付いたわw 酒を飲むことは金と時間の無駄遣い。20年経ってやっと気付いたわw いや、まじで地酒の意味が20年でやっと分かったw
酒なら何でも良い、意味が無い、そう思ったまま死にたかったw >>103
青森か秋田か新潟か富山県民だと予想。
酒が旨い故郷ならいいけど、酒が不味い故郷だってゴロゴロあるんだぞ！ >>106
すみ
ません…津軽出身のおっさんですw
豊盃が美味くて掘り下げて行ったら、やっぱり弘前黒石の酒は旨くて己の嗜好にジャストフィットでした。
ちなみに田酒は手に入る時は飲みましたが凡庸な印象です。
20年もかかってスミマセンでした。 >>107
ほら当たったぞ半端モン。
地酒って言うからには裾野まで方向性のしっかりしてる地域じゃなきゃ該当しないんだよ。
ポッと出の旨い酒も乱立してる地域はあまりないから、この推測に至ったんだよ。 >>103水が合うんだろうね。
私も自分の地元のお酒が一番美味しいと思ってるw >>112
お、麒麟山好きなひとｷﾀｰ！どの麒麟山をお好きで?吟辛、飲んだことないもんで気になっとります >>113
209 名前： ジョン猿訓練生 ◆dRwVuzsm.g 投稿日： 2014/02/11(火) 10:25:47.00
日本酒の二本セットを頂いたのですが一本は原材料に醸造アルコールと記載されています
でラベルには大吟醸と書かれています。
もう一本には醸造アルコールは記載されておらず特別純米とラベルに書かれています
意味がわからないんですけど教えてくださ 震災後被災地の酒が昔よりイベントでランキングに入るようになったのは気のせい？
もともと美味しかったんだけどね。 流行りの言葉でいえば
被災地への忖度(そんたく)ではないでしょうか すみません、教えて下さい！
日本酒初心者なんですが和式トイレでウンコをした後、お尻を拭くとき前から拭くべきでしょうか？それとも後ろから？ 新潟の日本酒？だと思うんだけど「越の露」が売ってる所を探してる
直接買いに行った方が良いかな 久礼（くれ）のアクセントってく↑れ↓なのく↓れ→なの？ >>122
209 名前： ジョン猿訓練生 ◆dRwVuzsm.g 投稿日： 2014/02/11(火) 10:25:47.00
日本酒の二本セットを頂いたのですが一本は原材料に醸造アルコールと記載されています
でラベルには大吟醸と書かれています。
もう一本には醸造アルコールは記載されておらず特別純米とラベルに書かれています
意味がわからないんですけど教えてくださ 大和屋からシークレットセールの案内来たけど、20時から田酒白販売て、もう22時半だし・・・使えねー店だなぁ 日本酒の3本セットを頂いたのですが、一本はヴァギナにもう一本はアナルに突っ込んで保存してます。
もう一本はどこに保存したら良いのでしょうか？ >>126
リアル、ネット含めてここ数ヶ月で１番寒いよ(^^)v >>124
俺も同じ様な感じだったので意見をメールしたけど、何の返事もない。
完全に無視されてるし…
流石にここまでとは思ってなかったわ。 津軽のおっさんは立山が好きですw
白梅も高清水も八海山も良いけど。
北前船は嗜好の航路だったんかな。 広島の大和屋は毎週シークレットセールするから、メルマガ登録必須。
購入したら、ソッコーでメルカリで！
皆も頑張れ！ >>128
そうですか？それよりどこへしまえばいいか教えてくださ >>132
個人的な好みでは、広島でお取引するなら大和屋より酒商山田かな
あくまでも個人的な意見ですが 大和屋とか情弱が買い物する店だなw
あそこは店頭よりネットの抱き販売か、何千円以上買えとかしかないからゴミな店だと思ってる 旅行で広島いった時店頭で花陽浴買えたよ。
田酒はライバル店の方に4号ならあったけど、私の地元では田酒は然程レアアイテムではないからわざわざ旅先で買わなかったけど。 日本酒売れないねえ
まったく売れなくなってきたよ
一体みんな何を飲んでいるんだ、ストロング系の酎ハイかな？
来月のひやおろしまで我慢しないとだめだろうね
夏酒なんて、謎の商品には期待できないしなあ 色川高志（葛飾区青戸6－２３－２１ハイツニュー青戸103号室）の告発
色川高志「文句があったらいつでも俺にサリンをかけに来やがれっ!! そんな野郎は俺様がぶちのめしてやるぜっ!!
賞金をやるからいつでもかかって来いっ!! 待ってるぜっ!!」 (挑戦状)
■ 地下鉄サリン事件
オウム真理教は当時「サリン」を作ることはできなかった。
正確に言えば 「作る設備」を持っていなかった。
神区一色村の設備で作れば 全員死んでいる。「ガラクタな設備」である。
神区一色の設備を捜査したのが「警視庁」であるが さっさと「解体撤去」している。
サリンは天皇権力から与えられた。
正確に言えば オウム真理教に潜入した工作員が 「サリン」をオウムに与えた。
オウム真理教には 多数の創価学会信者と公安警察が入り込んでいた。
地下鉄サリン事件を起こせば オウムへの強制捜査が「遅れる」という策を授け「地下鉄サリン事件」を誘導したのは
天皇公安警察と創価学会である。
天皇は その体質上 大きな「事件」を欲している。
オウム科学省のトップは 日本刀で殺された「村井」という人物だ。
村井は「サリン」授受の経緯を知る人物なので 「日本刀」で殺された。
http://d.hatena.ne.jp/kouhou999/20150224 教えてください！日本酒初心者なのですが
うんこを冷蔵庫でキンキンに冷やしそれをあてに一杯やろうと思います
どんな銘柄が合いますか？醸造アルコールと書いてあるお酒は臭くて飲めません(。>д<) キンキンに冷やしたションベンと痰があれば完璧だな。 >>142
キンキンに冷やすならメチルアルコールにオレンジジュースと炭酸入れて飲むのがいいよ >>140
ひやおろし旨いね～！
あまり暑いとそんなに飲む気がしなくなるし、ロックで飲む用のお酒は邪道な気がするしで、最近は確かに買いに行く頻度が減ってる。 >>146
売れ残ったひやおろしを春に投げ売りされているのを買った方がいいよ
どうせただの火入れ酒を秋に出荷するってだけの商品だし
いまどき慌てて買って騙される人もいないと思うけどさ 獺祭、雁木、五橋、金冠黒松、金雀
市町村でなら岩国市が日本酒どころNO・１ですな >>147
釣られてみる。
銘柄によるけど春1回火入れの夏越したばかりの火入れにしてはフレッシュな酒を楽しむイメージがある。
好みは人それぞれだけど、それを熟成させて飲む気はしないかな。
熟成させても美味しいのかもしれないけど、私個人はボージョレ・ヌーヴォー的な扱い。 >>149
冬にしぼられた新酒が劣化しないよう春先に火入れ（加熱殺菌）した上で大桶に貯蔵し、
ひと夏を超して外気と貯蔵庫の中の温度が同じくらいになった頃、
2度目の加熱殺菌をしない「冷や」のまま、
大桶から樽に「卸（おろ）して」出荷したことからこう呼ばれ、秋の酒として珍重されてきました。
>外気と貯蔵庫の中の温度が同じくらいになった頃
この定義を律儀に守っている蔵なんてどこにある？
たんに一回火入れの酒を秋に（あくまでも暦の上で）出荷しているだけだろ
>火入れにしてはフレッシュな酒を楽しむ
これがひやおろしの定義になった経緯を教えて欲しい >>150
あくまで個人的な経験だけど、同じ蔵の1回火入れ２回火入れ（出荷時期は９月で同クラスの酒で３蔵）を比べた感想。
ひやおろしは生詰めのと春に熱酒瓶詰めして冷蔵庫保管と２種類あった。 兵庫県の加東市、大雨で避難勧告出てるけど山田錦大丈夫だろうか >>150そりゃでっかい工場みたいな所で仕込まれてるところはわからないけど、昔ながらの蔵は変わらないよ～ 日本酒「獺祭」の蔵が豪雨の影響で浸水被害 旭酒造が製造を停止
旭酒造は7日、日本酒「獺祭」の製造を停止した
豪雨の影響で蔵の一部が浸水するなどの被害を受けたため
復旧作業を急いでいるが、今のところめどは立っていないという
http://news.livedoor.com/lite/topics_detail/14978469/ 過剰生産で余りまくりだったし売れ残りを捌くチャンスだな
減産の言い訳も出来て一石二鳥w ニワカの連中はそんな事
知らんから同情しそうだがなw ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
