水と原料、あとは蔵の気温と職人の腕
今は終売になってるけど諸橋の有機無農薬純米吟醸は冷でも、軽く燗してもうまかった
でも５千ー１万位するんだよな，「Ⅰ升2000円位で上酒飲めたらいいな」で選んでます