【地酒】日本酒同好会スレ18合目【銘酒】【猿禁止】
レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。
［お約束事項］
◆このスレは日本酒好きな人が語り合い、情報交換するスレから特定コテハンの痛々しい言動に耐えられず避難した人達のためのスレです。
◆日本酒に関する話題なら何でもOKですが日本酒の名前を入れただけの日記は止めて下さい。
◆またーり飲んでまたーり話そう。暴言や過度の批判は御法度。
◆美味しいのに陽の目を見ない、真面目な日本酒蔵の話題歓迎。
◆営利目的（酒屋・オークション）の宣伝は禁止です。
◆荒らし、煽り、騙り、個人叩きは徹底無視、レスも付けないでください。
◆サルチル酸、純米信仰、地酒崇拝などと言い出すのはやめましょう。
◆大手叩き、マニア叩きはやめましょう。
◆アル添の是非など答えの出ない論争はやめましょう、無意味な繰り返しになるだけです。
◆お酒は２０歳になってから。適量飲酒で健康的に飲みましょう。
◆日本酒とワインの比較はOKですがワインだけの話題を続けたい場合はワイン板に移って下さい。
◆お酒と絡まない単なる料理の羅列、下品な妄想金持自慢、自演はやめましょう。また猿は出入り禁止です
◆推奨NGワード「◆clgKO9Q/mU」「ジョン猿訓練生」。
※前スレ
【地酒】日本酒同好会スレ17合目【銘酒】【猿禁止】
https://mevius.2ch.net/test/read.cgi/sake/1510017745/ 日本酒はワインよりも温度管理が大切なのに
プレ値の物は温度管理が杜撰だったりするから間違いなく地雷だらけ
ただプレ値で入手している多くの人間は例え飲んだとしても
品質評価が適切にできなかったりするから文句はあまり聞かれないんだろうね >>804
黒龍は安物の不味い酒も含めての生産量でしょ？
高いものは生産量を絞ってうまく自家プレミア商法をやってるよ。 磯自慢も生産の大半は本醸造（8割地元消費とかいう話もあるが） 磯自慢は本醸造こそ飲んでほしいな。俺が飲むのはほとんど 別撰 本醸造だけど、安いからっていう選択肢ではなくて旨いからと言う選択肢。十四代の本丸みたいな感じ。静岡に住んでて良かったと思えるのは、魚の旨さと磯自慢買えるってくらいw >>809
黒龍の本醸造は他のプレミアどころと違って本当に安物で値段なりだよ。 黒龍は通常販売の大吟醸までは基本的に大したことないね
「龍」から上は良い出来の時には感動的に優れた美酒の事があるけど
八十八号はちょっとイロモノな感じ
まあ面白いけど 天の戸 吟泉って美味しいネ。
黒龍の純吟あたりと比べても見劣りしない。
それが、1980円で売られ驚きだよ。
天の戸の酒もう少し飲んでみたいけどナニを飲めばいいかな？
商品が多すぎて、沢山飲めない僕としてはその蔵の代名詞的な酒が
飲みたいなぁ >>813天の戸の清泉なんてそれ以下の値段だけど純米だし普通に美味い。 解っているとは思うけど、大量生産、四季醸造なんて連呼しているのが聖猿、別名キクマサポンだよ >>816
209 名前： ジョン猿訓練生 ◆dRwVuzsm.g 投稿日： 2014/02/11(火) 10:25:47.00
日本酒の二本セットを頂いたのですが一本は原材料に醸造アルコールと記載されています
でラベルには大吟醸と書かれています。
もう一本には醸造アルコールは記載されておらず特別純米とラベルに書かれています
意味がわからないんですけど教えてくださ 東力士 槽場直詰 無濾過原酒
変な配色のラベリングは微妙だったのだが、味も微妙
僅かなガス感は○
後味の渋みと徹底した辛さは硬さと言うかなんというか
ガス感は甘みと相性が良く、辛味とは悪いと思う
ぶっちゃけ現時点では美味しくない >>816
二兎ってそういう格付方法じゃないから、何を飲んだのかわからん。 >>818
ガス感が全体のバランスを崩している様だね。
ガス抜けてからが本来の味だと思う。
5日後くらいに、もう一度感想が聞きたい。 ガスと甘味でバランスをとっていて酒だけで美味しいようなのは結局飽きるけどな
食中に上手く合わせれば渋味も実は好ましい要素に感じられることも多い 一応いっておくと黒龍の本醸造は垂れ口だけ
逸品は普通酒
まああれはあれでよくできてるけどね >>822
378 ：ジョン猿訓練生乙 ◆clgKO9Q/mU [↓] ：2017/10/04(水) 11:36:18.56 ID:0U+ieOLh
ここ最近の書き込みみてもジョンが一番まともかも？まあ変なのもあるがな >>823
【飲んでます!飲んでます!】フランスでブームの兆し！ワイン大国で日本酒大人気
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1538904509/
6+10 ：名無しさん＠１周年 [] ：2018/10/07(日) 18:30:04.09 ID:wP2yfpqY0 [PC]
輸出額が2億6000万円って・・・日本酒ブームなんて何年も前か言っててこれかい。
珍味の域すら出んだろこりゃ。
29 ：名無しさん＠１周年 [] ：2018/10/07(日) 18:36:16.16 ID:tOXfDt8p0 (1/17) [PC]
>>6
ワラタ
一本2000円の一升瓶換算でたった5万本ｗｗｗ
509 ：名無しさん＠１周年 [↓] ：2018/10/07(日) 19:29:17.72 ID:ud8QpPFf0 [PC]
>>6
https://jp.sake-times.com/think/study/sake_bi_sakagura-venture
日本酒の輸出総額は155億円
フランスワインは約一兆円
70倍の差だと これから関税がなくなるから輸出しやすくなるんだが？ 海外でブームになると国産ウイスキーみたいに品薄になるかな >>822
逸品は九頭龍？
あれはサラっとしていてお燗にしてもいいし、良い日本酒。 以前、九頭龍の逸品の色々うわさを聞いて期待して飲んでみたが、、、
普通酒マニアの俺としては、、、期待しすぎて、、、
他にも沢山存在する美味しい普通酒の一つ位な存在感。
俺の中の最上位の普通酒は、廃業した伏見のメイセイ酒造の”名聲”だな。 追伸
滋賀県は旨い普通酒の宝庫だな。
不老泉しかり、松の司、、、、忘れちゃったけど
以前、一通り普通酒呑んだけどほとんどハズレが無かった記憶がある。 亀の翁久しぶりに見かけたから買って来たわ
とりあえず年末まで寝かせとく予定 >>831
亀の尾って寝かせて旨くなる品種なの？
一般に飯米は熟成に向かないとか言われるけど？
個人的な感想だと、二夏越えた辺りまではアリだけど、
三夏越えると腰が抜けた様になるかな。 >>832
ワインは原料のブドウの品種や品質がワインの味や質に大きな影響を及ぼすよね
だけど、日本酒は原料の米の品種の違いによる酒の味や性質への影響は、ワインほど大きくはないんだ
日本酒の味や質に影響を及ぼすのは、原料よりも造り（仕込み）の方が遥かに大きい
昔から「一麹、二もと、三造り」と言われているようにもっとも重要なのが「麹づくり」であり
これの出来の良し悪しが最終的な酒の出来にも大きく影響する なるほどね、原料同じでも味は全く違うもんな
ワインは昔は自然酵母が当たり前だったのだろうけど今では安定した味、目標の味に近づけるため培養酵母を使うのが主流と聞いたけどブドウの品質とそれ以外に何が味に影響するんだろ？
樽、温度管理以外に何があるのかな？ >>834
209 名前： ジョン猿訓練生 ◆dRwVuzsm.g 投稿日： 2014/02/11(火) 10:25:47.00
日本酒の二本セットを頂いたのですが一本は原材料に醸造アルコールと記載されています
でラベルには大吟醸と書かれています。
もう一本には醸造アルコールは記載されておらず特別純米とラベルに書かれています
意味がわからないんですけど教えてくださ >>834
土壌と天候。
それにカットバックだよ。
あまりこれに言及してるヤツいないけどネ。 >>833
教科書的な回答だね。
熟成に向くか否か、経験知を知りたくってお聞きしたんだが、、、
残念。 無知ですまん、カットバックってどういう意味と言うか技術なの？ 日本酒もワインも深い話ができる人は実物の画像を上げながらSNSで存分に語り合っているよ
見識のある人がこんなところに出没するわけないし、そういう輪に入れない者同士で仲良くやろう >>829
山廃が出来る蔵が多くて普通酒でも複雑な風味で美味しいね。
美冨久以外は公言してないけど剣菱の下請けをしていたようだ。
ただ、薄利多売路線が出来るほどの大きい蔵がほとんどないので、普通酒といっても本醸造相当のようだ。
一升瓶で2000円程度で食事に合わせる日本酒ならこの辺が一番使いやすい感じ。
>>828
地酒業界は先細りだから普通酒だけでは生き残れないんだろうね。
テキトーな話で盛って純米化などで単価、粗利を上げる狡猾さも必要だな。 >>839
バレバレですね。
イャアー、最近ジョン君が構っもらえなくても不憫なんで、
カマかけてあげたの。ワインの言葉ってフランスやイタリア語、スペイン語じゃない。
英語で、反応するなんてちょっとビックリしちゃったよ〜 >>839
それは嘘
SNSで知ったかぶりを披露しているのは多数見かけるが
見識のある人が存分に語り合っている事は無い
嘘を吐いていると>>840みたいな嫌われ者になってしまうぞ まじで下衆の勘繰りどうでもええから、カットバックが何か教えてくれればそれで良いのだが >>844
パック酒飲みの負け犬が何言ってるんだか 大手が安いパック酒を造って日本酒のイメージを下げたので、日本酒マニアのイメージも下がってしまった
日本酒の蘊蓄を語っても、まわりから格好良く思われないのは大手のせいだと思っているからだろう 日本酒マニアの馬鹿臭いところは、
>>833の様な事を知ったかぶりするくせに、
話す話し、ほぼ酵母について◎◎酵母使っているとかばっか。 マニアが馬鹿臭いのはもっと別の所だろ（お前みたいな他人の威をかりてマウントするのが趣味のくそったれとかな）
作りに手を出してない人間が麹のことをうんぬんしても全く意味がない
醸造アルコールの原料が何かを重視するのと同程度に無意味 >>850
俺は麹も作るし、甘酒も作る。
後、甘酒のカロリーハーフにした飲み物もトキドキ作る >作りに手を出してない人間が麹のことをうんぬんしても全く意味がない
に対して「俺は麹作ってるから」が返答になると思ってんのか？
アル中かお前は？
麹作りってのはいわば酒造りの材料を作るさらに下準備だからな？
そんな前の段階のことは感応評価上ほとんど意味をなさない
（ミスを探してそれを追求する側なら意味がある）
あと昨今の酒造りってのは以前と麹の良し悪しに関しても変わりつつあるしな。
新政の作りとかな。 >>847
>>848みたいに「大手」と戦ってるやつとかな。
>>852
新政みたいなイロモノを持ち上げるのってどうなの？
短期的に良くても反動が来るのでは？
愛国者なら安倍首相御用達の大手獺祭を飲むべきだろう。 お前らスペックのことは話せても味の話題がサッパリ出ないのがなぁ。 >>854
味が分かるなら低レベルなマニアでマウンティング合戦になる地酒界隈にいないと思う。
味が分からないから大手ガーと言ってれば通ぶれると思いこむ状態が何十年も続いてる。
もう、12階建て巨大工場で大量生産してる獺祭だけでいいよ。 今日は東京出張だったので十四代をいろいろ飲んだ。
でもこれなら而今の方がうまい。
獺祭よりも下だな。
個人差はあると思うけど、十四代の時代は終わったね。 >>855
味が分かるからキクマサピン飲んでるのか？
片腹痛いわ >>856
そうだね。実質的には15代目が動かしているからね >>857
誰と戦ってるんだ？
ずっと大手のパック酒ガーと言い続けて頭が腐った？ >>859
＞誰と戦ってるんだ？
多分、この聖猿というアル添馬鹿じゃないかな？
↓↓
95 聖猿 sage 2010/10/26(火) 20:52:17
>>94
珍しく本醸造とか書いてるからいいじゃん（笑）私は最近は熱燗だとキクマサピン（三増じゃないほう）に
なっちゃったよ（笑）普段は焼酎飲んでて日本酒が飲みたい気分のときはこれで充分だ。小さいパックで
売ってて保存が便利だし。
おでんは最近は焼酎に合うのでスペアリブで作ってる。以前は牛筋でやってたけど下ごしらえも面倒だし。 他人とは違う自分に酔ってるだけの話だろ
やってることは他人のあら捜しでしかないからな、大手叩きにしてもマニア叩きにしても
こんなところに喧嘩売りに来るくらいの暇人＆友達いないなんだからお察しだろうよｗ
そろそろこの板にもワッチョイが欲しいなほんと >>861
地酒マニアって永遠の中二病ばっかりだな
悪い意味で
>>860
その焼酎マニアのほうが筋が通ってるな
牛筋だけに
日本酒と言えばキクマサピンみたいに言われて根に持ってるのか 馬鹿な本人ぐらいだろうな
他人に成りすませていると思っているのは
パック酒飲みのアル中で脳がやられてるとしか思えないわ >>856
十四代飲んだことないけど、それってポテンシャルMAXの状態なのかな？
保管状態は好意的に捉えるとして、それが開栓直後だという保証は無いように思われるが… 自分は酒を飲まないのですが
日本酒（瓶）って未開封で賞味期限どれぐらいですか？ >>856
逆に俺は十四代が圧倒的に好きで而今は全然美味しいと感じない。
好みの差じゃないかね？ 保管状態によるけど店に入って直ぐ買ってレマコムのチルド保管なら純米系半年、アル添一年くらいじゃないの？火入れしてなければもっと早いかもね。自分はあんまり気にしないけど >>865
日本酒に賞味期限は無い
風通しが良くて暗いところなら
未開封だったら何年でも持つ >>865
味があまり変わらないのを期待するなら室温で3ヶ月、冷蔵庫で数年程度では。
味が変わっていいなら>>868の言うとおり。 >>844
頭を使うことの好きな人は飲酒の習慣がない、とくに２０代、３０代
人生投げやりになった中高年は酒を愛する人が多い 賞味期限は美味しく飲めるかどうかの期限だから日本酒は保存状態によりけりだわな
ただ消費期限は安全に飲めるかどうか、腐っているか腐っていないかだからアルコールは
基本蓋を開けなければ腐らないからこちらは完全にないだろうな >>870
君が頭を使うことが嫌いな中高年だって事は良く分かったｗ 紫外線は避けたいので常温保存の場合は新聞紙にくるんでおくことをおすすめします 地酒マニアはただの地酒馬鹿なのに
自分のことを教養がある知識人・文化人だと思っている間抜けが多い >>874
209 名前： ジョン猿訓練生 ◆dRwVuzsm.g 投稿日： 2014/02/11(火) 10:25:47.00
日本酒の二本セットを頂いたのですが一本は原材料に醸造アルコールと記載されています
でラベルには大吟醸と書かれています。
もう一本には醸造アルコールは記載されておらず特別純米とラベルに書かれています
意味がわからないんですけど教えてくださ コンビニでも最近よく見かける、五郎八は許せないレベルですね
これを「買いました」「うまいです」とか言える人間観てみたい あれ濁り酒だろ？まあ普通の日本酒が苦手で甘いのなら飲めるって人間には良いのでは？
もちろん私は飲もうとは思いませんが、私は一銘柄のみを愛していますか、もちろんその名は
キクマサポン！HEY!（スーパーパクリバンドの名曲ウルトラソウル！♪のリズムにあわせて） 涼しくなってきたので床下収納が使えるね。
一升瓶を何本か買ってきて入れておこう。 五郎八みたいな甘口にごり酒は固定ファンが居るから
劣化していなければ、ああいうのもカテゴリーとしては有りだと思う
自分は石田屋や蓬莱線・吟のような酒が好きなので買って飲む事は無いけど 石川県の日本酒で美味しい銘柄がありましたら教えてください。
出来れば、金沢あたりの酒蔵が造ってる銘柄も。 >>882
経験豊富じゃありませんが実家なので
石川は加賀と能登でまず特徴が分かれると思います。
能登は柔らかい印象。
水質が関係しているらしいです。
白菊とかいいですよ。
対して加賀は、酸味がベースにありどっしりな印象で、質は高いと思います。
勉強熱心なのか、チェレンジ精神旺盛なのか、伝統をベースに幅も広い。
大御所蔵の○吟とか目が醒めました
今年の冬も楽しみです
よーするに宝の山、というのがアドバイス
ザクザク掘り返していただきたいです。
>>818 は飲めるようになってました
だめなら置け
一つ学びました。
>>876
すみません、好きです。
血糖値が怖いので最近買いませんが、菊水はふなぐちシリーズとこれかな
貧乏人の味方
ガスと甘み酸味がいいバランスで、貧乏酒の傑作だと思います。 そうそう酒なんて所詮好みの問題ですから
トランプ大統領の好みなんて凄いでしょ？いや彼はアルコールは一切飲みませんが
会議中は常に大袋のポテチにコーラをバクバク、グビグビらしいですからね
ステーキはウエルダンにケチャップ、アルコールは身体に悪いから一切飲まない主義
何でも実の兄がアルコール依存症で死んだかららしいですね
そんなトランプ大統領も一瞬で酒好きに替わる銘酒が日本にはあります、もちろんその名は
キクマサポン！HEY! Make Nihonshu great again >>878
>>881
この酒はノー書きは「昔懐かしい」とか「郷愁を奏でる」とかやってますが
裏書きみると糖類、醸造アルコール添加で買う気も起りません（酸味料も添加してたかも）
石川、加賀もこの地方名に惹かれて買う人目当てにトンでも日本酒、濁り酒多いですね
新聞紙でくるんでわざとらしいのもあります 醸造アルコールが何ですか？アメリカ大統領はコカコーラが大好きなのですよ？
ゼロカロリーに入っている人工甘味料なんてそりゃあもう毒でしかありません
あんなものガブガブ飲んでアルコールは身体に悪い何て言っている人が世界最大のGDPを
誇るアメリカ合衆国の大統領なのですから醸造アルコールなんて身体に良いに決まってます
アルコールが大嫌いなトランプは日本食も大嫌いらしいですね、もちろん日本酒なんて論外です
トランプにとってみれば毒そのものでしょうね
そんなトランプ大統領でもアルコールに対して一瞬で認識を変える銘酒が日本にあります
そうです、もちろんその名は？さあ、みんなで一緒に
キクマサポン！HEY! ビル・ゲイツもウォーレン・バフェットもジャンクフードばかり食っているだろ？
うまいもの食うぐらいしか楽しみのない凡人の我々と違い、彼らしか知らないとんでもない人生の喜びがあるんだろう
三度の飯より○○が好きとか寝食忘れて○○に没頭する人とかは時々いるけど それに食うことばっかり考えていると、たとえ美男美女でも、どことなく卑しい人相になるな ビルゲイツとかはアスペルガーだからな
高機能自閉症って奴な、だから食い物に興味が無いんだよね
同じ物を食わないと気が済まないのがその特徴 つまらないキクマサポン！HEYを連呼するのもアスペだからかな？ >>887
君のような馬鹿は買わなければいいだけ
何様のつもりだよ、バカ >>893
またまたw大爆笑してるくせに！
そんなあなたにお勧めのお酒がありますよ？銘柄は言うまでもありませんよね
それでは一緒に
キクマサポン！
あれ？元気がないですね！今度は元気に
キクマサポン！HEY! たしかに美味しんぼを読めば、一流の人間はみな食に拘ることが分かるよね どんな一流の人間でも、知的で教養ある人間でも、うまいものを食べたいという欲求はあるからな 火入れの甘い濁りは全国にあるからやっぱ需要あんだろな
醸造アルコール無し=本物=本物なら誰でもわかるんだから本物買えって考えは乱暴な希ガス
つか世の中の半数以上は本物かどうかなんて気にしないしわかんないだろ 特に食に関しては そのとお〜り！
ホンモノポンもキクマサポンも区別つきませんよ
何故ならどちらもポンですから
では教えてくれ、ポンとは何だ？
ポンですか？それはもちろんキクマサポン！
みんなで一緒に
キクマサポン！ＨＥＹ！ >>898
基本的に甘い酒は、ツマミがなくても酒だけで飲み続けることが出来るじゃない
だから、「金がなくても酒は飲みたい」という人にとっては安くて甘い酒はもってこいだよね
せいぜい口直しに塩でも舐めていれば、ツマミがなくても飲んでいられるからね
ちなみに統計的に、景気と日本酒度（マイナスが甘口、プラスが辛口）の関係を調べたところ、
不景気なときには甘い酒が売れて、景気が良いときには辛口の酒が売れる傾向があるそうだ
だから、甘い酒が流行るときは日本の景気が悪くなっているという事かもしれないね おっともうちょい正確に頼みますよ？日本酒度の意味が違いませんか？
日本酒度は甘口か辛口かじゃあないんですよ、日本酒の水（厳密には若干０点はずれるけど）に
対しての比重を表します、まあ糖分の含有量にもある程度比例するのも事実ですが
でもプラスは辛口でマイナスは甘口だよ、なんてしたり顔で言ってると恥をかくこと間違いなし
そんな君でも日本酒度なんか気にせず楽しめる究極の、至高の酒を知っていますか？
もちろんそれは、
キクマサポン！HEY! やはり五郎八を購入して飲んだ人いるみたいですね
「昔つくり」とかの表示はやめてほしいもんです
「獺祭はたいしたことない」と言うのが大方の評価と思いますが
この際、あまり歩合にこだわらず６０−１００で作って
吐く鶴、吐く鹿、月経姦、ギク正ボン，危桜、対策に安値でスーパー、コンビニで購入出来るようしてもらいたいものです
獺祭＝旨くないが危険ではない、が私の評価であります すいません
生畜梅と大関を抜かしてました、コールド大関は死ぬ前に１度飲んでみたいもんです
ワンカップではひどい目にあいましたが
横綱はキング酒造だしょう？安い分だけ菊水よりましかな すいません
生畜梅と大関を抜かしてました、コールド大関は死ぬ前に１度飲んでみたいもんです
ワンカップではひどい目にあいましたが
横綱はキング酒造だしょう？安い分だけ菊水よりましかな レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。
