前にシェリー酒で梅酒作ったけど中々旨いのが出来たな
酒精強化ワインだから度数も20度越えてるし甘いの使えば砂糖も要らない
まるで海外のみりん梅酒みたいなもんだ
みりん自体日本酒に米焼酎突っ込んで発酵止めて甘さを残したのだからワインにブランデー突っ込んで発酵止めて甘さ残してる酒精強化ワインと製法的には似通ってるしな

今度レッドポートワインで梅酒作ってみようかなとも思ってるが流石に赤ワイン系だと梅の風味が負けちゃうだろうか？