基本アルコールに糖は溶けない
梅の成分のほとんどは水溶性、アルコールのみに溶ける成分など色素等極わずか
梅酒となる梅の成分はほとんどが水分、砂糖の浸透圧により抽出される

と言う事は知っておいてほしい