さてやっと鴨すきの時期がやってきましたね、ねぎはこの時期から３月上旬まで深谷ネギがいいです
合鴨もこれからですね、鴨は秋田岩手産のが旨いです
赤ワインが絶対ですが、ねぎには磨き６０−７０位の純米酒が合います
鉄は南部鉄に限ります、醬油は川越のはつかりか大久保醸造の甘露しょゆが合います
北京ダックよりも鴨すきのほうがより鴨脂とねぎの相性を楽しめます