スレ見てたら酢を作ってみたくなった
一年前に作ったパインジュースと蜂蜜と砂糖を醸したやつをペットボトルで保管してあったんだけど、それに加水して少し薄めて穀物酢入れたら発酵始まったわ
キャップ閉めてると内圧上がってく

市販の穀物酢って当然酢酸菌だよね
というかこれ殺菌してないんだな…

酢酸菌って好気発酵でいいんだよな？
一日2回はキャップ開けて空気入れて混ぜ込んでるんだけど、これで問題ないんだろうか