立ち食いそば【駅】おかわり54杯め [無断転載禁止]©2ch.net
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>>505
調べてみたら結構やってる店あるみたいだね 舞浜はディズニーって感じで性欲みなぎる陰獣の巣のイメージ 性欲みなぎる陰獣の巣のイメージっていうより
着ぐるみとダンサーへの変な愛情と妄想みなぎる独身BBAの負のイメージだろ 特別不味いわけでもないが特別旨いわけでもなくどこで食べてもおなじみの同じ味 >>477
静岡のラーメンはそばつゆに若干ラーメン用の味付けに変えたスープに変更されたから
わりと食べれる
以前は確かにそばつゆそのままみたいので美味しくなかったが 持ち込み丼で 食べるとおいしい駅そばはありますか？ >>512
これ好きなんだよなあ
もう10年くらいやってるｗ 半年に１階のイベント何で全国から徹夜や野外泊で来るからな。
冬場はまだしも夏場は鼻を摘まんで乗ろう。 喫煙率が下がったので徹夜乗客の体臭や口臭は昔に比べると少しマシになった 我孫子の唐揚げ140円まで上昇してんのか ここまで出すならファミチキ食うわ(´・ω・`) そう
だから2個入りにするといいお値段になってしまう 外房線の鴨川駅南口にあった両国そば（同名の店舗が北口ロータリーから30Mほどの所で
営業中だけど長狭高校傍にあった同名系列店の移転先）を30年くらい前によく食わせてもらってたけど、
何時の間に閉店してたんだろ。おばあさんが店主で学生は替え玉を3回まで100円で提供してくれて
凄く嬉しかった覚えがある。とっくに亡くなっているんだろうけど、もう一度食いたいなあ。 >>520
ファミチキ180円なんだけど…
>>521
弥生軒のそばは不味いので、唐揚げ単品２個がオススメ
280円でお腹いっぱい また日清のまねきの駅そばカップ麺売り出してるが、相変わらず天ぷらは先入れタイプだな 唐揚げ蕎麦食いたひ
久しぶりに我孫子行くかな
40分かかるけど... 仙台の杜は唐揚げは見る影もなくなったけど
肉そば頼んだらてんこ盛り盛られた
あれで500円は安いな
190円のかき揚げ丼とセットで満腹 >>511
確かにスープには油粒が浮いてたので、そばつゆとイコールでは無さそう。
以前食ったのはキムチラーメンだったので、より気にならなかったんだと思う。 ちょっと名が通ると値上げする店が多く感じるのは俺だけかな？ しかも上がることはあっても下がることはないしね
小麦高騰で値上げした店も、原価戻っても価格そのまま、詐欺だわ 確かに値上げはあっても値下げは見たことも聞いたこともない。
牛丼の熾烈中価格競争が駅ソバにもあったらいいな。 駅そばって他の食べ物と比べてもボッタクリだと思う。
自宅で駅そばと同じものを作って食べると原価は数十円だからな。
(1玉18円のそば＋1リットル198円のめんつゆ＋ねぎ少々＋唐辛子少々) >>535
居酒屋の酒類とおんなじですね。
原価十数円を３００円前後以上で売る。
人件費の積算が痛いところも同じ労働集約型。 脱サラすると安易にラーメン屋始める奴多いけど
立ちそば屋のほうが原価から考えると儲かるんじゃない？ 客単価から言えばラーメン屋の方が有利（特に夕方以降の飲酒客）。 逆に必要初期投資額で言えば立ち食いそばが有利。
朝食代わりの朝蕎麦客が見込めれば立ち食いソバはお勧め。 ラーメン屋もそば屋も開業3年以内に90％が廃業してるってさ。
ボッタクリのくせに簡単に潰れて、根性無えんだよな。 ラーメン屋って光熱費てかスープを作る際のガス代が半端ないんだっけ？
その辺り蕎麦屋はどうなんだろう 立ち食いソバは人件費が大半で客単価が低い薄利多売だから見込み客数が全てを制する。
そばつゆ鵜の仕込みはガス代あまりかからない。 そばつゆは、よくスーパーで売ってる3倍濃縮のめんつゆ、あれの業務用を買ってきて、
薄めて温めるだけじゃないのかな？
律儀にだしから自分で取って作ろうとすると手間がかかるけど。 業務用５倍希釈汁を使うが業務用カツオ節の出汁で希釈するだけで味が良くなるよ。 駅そばのほとんどは↑のような方法でそばつゆを作ってるってことでいいのかな？
俺は舌が貧乏だから、手間をかけた高いそばよりも、業務用でもいいから安くてうまいそばの方がいい。 原価厨喜多━━━ヽ(ﾟ∀ )人(ﾟ∀ﾟ)人( ∀ﾟ)ノ━━━!! 原価知識は学生時代のバイト経験に過ぎないよf(^_^;)。 >>550
そういう誹謗中傷は犯罪だからこのスレではやめてね。 >>ID:PEMdBNR20 が気合い入れて書いてる内容
今更過ぎて香ばしさしか感じない
触ってほしくて、あえてテンプレみたいな書き込みしてるのか？ >>548＝>>552＝童貞キモヲタヒキニートジジイ
お前はIDコロコロやってるヒマあったらとっとと死ねやバカwww ↓以下、>>548＝>>552＝童貞キモヲタヒキニートジジイがボコられて悔しさ満点のIDコロコロ発狂自演連投をお楽しみ下さいwww 一般通常人でも逸般人でも荒らし相手でも，下品な罵倒語で罵るのは犯罪だから止めましょう。 みんな冷静なのなw
一人NGにするだけでまるで荒れてないスレみたいにスッキリ >>557
お前知らねえのか？お前みたいな童貞キモヲタジジイは2ちゃん書き込み禁止なんだぞwww この鉄板に粘着する荒らしは，スレやID変えても一定のワンパターンが読めるね。 >>560
わざとつまらない書き込みのキャッチボールを続けてスレそのものを白けさせて廃れさせるお約束の手口だね。 >>562
おいバカ、IDコロコロで自演連投ブッこいて「わざとつまらない書き込みのキャッチボールを続けて」るのはお前だろがボケwww
図星？お前の童貞が図星だったってこと？うわーこのジジイマジで童貞なのかよwwwキモッwww >>538
でもスープ仕込みを朝からやるとか労働は大変だから割に合わないんじゃない？ スレ違いだが
ラーメン屋でラーメンを注文するとギョーザ無料とかいう店があるのが
ラーメンの利益率の高さを物語るのではなかろうか
ソバ屋でもうどんは替え玉無料とかあるからうどんの利益率（ｒｙ つけ麺って大盛り無料がデフォだけどそれって・・・・・・ 麦麺は国産使わず輸入品を使えばコストは大幅ダウン。
ラーメンはかん水麺にこだわるのでそうはいかない。
蕎麦麺も輸入もんだと大幅安でできる。 >>566
うどんなんてギョムで20えんくらいだぞ うどんは国産小麦使わないと本当は不味いが割高となる。
例外は，小麦産地直売の讃岐うどんの地元（流通コストは契約農家でほぼゼロ）。 駅そばスレで讃岐うどんとか話が飛躍してますなぁ。
讃岐うどんも製麺屋で買う麺は外国産小麦使ってるんじゃないかしら？
オーストラリアには日本向けにうどん用小麦品種を作っている農家ありますし。
製麺時の麺の白さと価格では国産小麦以上の評価だそうですよ。 でも原価云々が売りの店はカレー屋だけどクッソしょぼいカレーしか出さんからなあ
安っぽい物を安く出すだけでちっとも名前に見合った店になってないっていう 讃岐うどんは香川の有名店でもほとんどが外国産小麦
そっちの方が理想的な麺が打てるんだと 駅ソバ含む有名店の讃岐うどんは，うどん用に品種改良された地元産を使っているよ。 まあコスパだけ考えたら、北千住駅構内小諸そばの二枚盛りが最強だよね(´・ω・｀) コスパで言えば旨いなら外国産や国産にこだわらないけどね~ヽ('ー`)ノ~ そういえば、茨城あたりは休耕田がいつのまにか麦畑にかわてったりしたけど
あれは発泡酒とか用かと思ったけどうどん用もあるのかな >>579
麦畑にするとは良心的ですね。
太陽パネルを並べ、銅線泥棒呼び込みと自然破壊が流行なので。 >>579
茨城なら県内にキリンとアサヒの工場があるからビールか発泡酒用じゃないか。
ビール用とかは会社ごとに地元の組合が一括契約して価格が安定してるか損はしにくいからあえて小麦粉用を作る必要もないし。 >>575
香川の場合
地元産のさぬきの夢2009使用の場合は店に出すルール
有名店だと例えば日の出製麺所とかだと使用の場合はその旨記載してる
でも面倒なので使ってる店そんなに多くないよ 俺は親しくなった店長に「ナイショだけど，使っているのは日の出製麺のさぬきの夢２００９だけど誰にも言うなよ。店名出すなよ。」と某立ち食い店で教わった。 さぬきうどんは地元で食べればどこでも美味だけど
ここの立ち食いは絶品だった。
カウンター右曲がり奥にはカウンター椅子が数脚あったから厳密には立ち食いじゃないかもｗ ソバ以外は関係ないと排除する鉄板蕎麦好きはそうだろう。 >>585
基本スレと関係無いこととNREの悪口と我孫子弥生軒の話しか盛り上がらないからね。 >>586
北九州空港にあるね
鉄板蕎麦
http://i.imgur.com/36rCKzer.jpg
あそこもアクセス路線を敷けば駅そばの仲間入りなんだけど橋が必要なのはハードルが高い >>589
これ、山口名物の瓦そばの瓦を鉄板にしただけだな。
瓦そばは、鉄板を瓦にしただけはなしな。 >>581
農業バイトしてたときに、麦は儲からないが補助金もらえるから作ってると聞いたことあるわ 減反政策も終了の今日本の農業は変化を求められている >>579
ビールは主に大麦を使用
うどんはもちろん小麦
穂を見れば簡単に見分けがつく 立ち食いソバも，そば粉５０％切るのがほとんどで後は小麦だから，食品衛生法の表示は「うどん」だろう。 駅そばや、あとスーパーで1玉18円で売ってるような安いそばは、
ほとんど小麦で出来てるまがい物だって聞いた。
(そばの食感は製法で、色は色素でつけてるらしい) 蕎麦なんて小麦の育たない地方の代用食だったのにねえ
まあ付け合わせるスープやソースでちゃんぽんにもスパゲッティにもなるソフト麺最強ということで >>592
なぜ山口名物が北九州空港に…と思ったんだけど、送迎デッキでテレビ電波チェックしたら北九州波より山口波の方が感度が良かった(´ω｀)
海上伝播ﾊﾟﾈｪ 新開地の高速そばで、肉+かきあげうどん食べたんだけど、かきあげの具が細かく刻んだカボチャとサツマイモが入ってたけど、ちょっと珍しい組み合わせだなと思った。勿論美味しく頂きました。 カボチャとサツマイモって細かく切って掻き揚げにしたら区別つかなくね？ 色で分かるでしょう
こういうカテゴリーの店じゃ皮そのまま細切りだろうし
カボチャと見まがうほど身の黄色い高級芋なんか使わんｗ 色ほとんど同じでね？
サツマイモの皮剥いたらわかんねー >>600
イモとカボチャに加えてタコも入れれば
関西のおばちゃんが放っては置かない イモ！カボチャ！タコ！
イ・カ・タ！イカタイカタ！ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
