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立ち食いそば【駅】おかわり55杯め [無断転載禁止]©2ch.net

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0001名無しでGO!
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2017/08/27(日) 19:45:13.84ID:rucjSbT/0
駅そば・うどんの話題はもちろん、カレーや丼ものなど、駅構内飲食店(スタンド形式〜飲食喫茶店)全般の話題もどうぞ。
まずいものの話して鬱になるより、うまいものの話して心豊かになるべし!
駅弁は残念ながらあまり機能していませんが駅弁専用スレがあります。
冷凍ミ力ンとかカ餅とか持ち帰り系もそちらでお願いしたく。
その場で食べる系のものはこのスレで可。
※前スレ
立ち食いそば【駅】おかわり54杯め
https://mevius.2ch.net/test/read.cgi/train/1495290398/
立ち食いそば【駅】おかわり53杯め
http://echo.2ch.net/test/read.cgi/train/1481014237/
立ち食いそば【駅】おかわり52杯め
http://echo.2ch.net/test/read.cgi/train/1473040631/
立ち食いそば【駅】おかわり51杯め
http://echo.2ch.net/test/read.cgi/train/1469650133/
立ち食いそば【駅】おかわり50杯め
http://echo.2ch.net/test/read.cgi/train/1465526800/
0022名無しでGO!
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2017/08/27(日) 21:39:25.82ID:C+iqIMEj0
このスレは
天神愛眼の提供でお送りします
0023名無しでGO!
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2017/08/27(日) 23:42:14.48ID:vpu2Il3v0
高崎駅の改札内駅ソバは不味くなったか?
在来線ホームでも新幹線改札横でも。
単に味が変わっただけかもしれないが。
宇都宮駅在来線ホームの立ち食いはとても不味かった(主観)。
味覚の個人差かもしれないのでどなたかご意見教えてください。
0024名無しでGO!
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2017/08/28(月) 01:21:02.87ID:+fFyKwAw0
夏の盛りが過ぎ、秋風が吹く頃になると、おいしい秋の食材が出回りはじめるのが楽しみになってきます。なかでも筆者は「新そば」を楽しみにしています。
あの香りと味は、何ものにもかえがたいものです。うどんもそうめんも大好きですが、やはり究極の麺類となると、そばです。

新そばは、10月中旬くらいから出始める「秋そば」が主ではありますが、その前に出る「夏そば」もあります。香りや味は秋そばにかないませんが、夏そばにもそれなりのおいしさがあります。

そばの栄養価の高さは、つとに知られていますが、特にルチンの効果・効能は有名です。
植物栄養素の一種である、ポリフェノールの仲間のフラボノイドに分類されるルチンという栄養素は別名「ビタミンP」とも呼ばれ、適正に血圧を下げ血栓ができるのを防ぎ、

強力な抗酸化作用でがんや動脈硬化、心臓疾患などの、いわゆる生活習慣病を予防するといわれています。抗菌・抗ウィルス作用も強く、免疫力強化にも役立ちます。

そんな効果を知ってか知らずか、そばは昔から世界中で食べられてきた、優れた食材のひとつです。
そばはタデ科の植物なので、正確にいうと穀物ではなく、ヒユ科のアマランサス、アカザ科のキヌアなどと並んで、擬穀物(ぎこくもつ)と称されます。

いつ頃、どのようにして日本に伝来してきたのかは定かではありませんが、縄文時代後期の遺跡からそばを食べていた痕跡が見つかっているといいますから、その歴史はそうとう古いです。

ルチンのほかにも、そばにはビタミン様作用物質と呼ばれるコリン、ビタミンB1やパントテン酸などのビタミンB群、必須アミノ酸のリジンやトリプトファン、
そして腸内の有害物質の排泄を促し便秘を解消してくれる食物繊維など、重要な栄養素が豊富に含まれています。

コリンは私たちの神経細胞を造る成分のひとつですが、記憶力をはじめとする脳のさまざまな機能にかかわっていると考えられています。
アルツハイマー病の人にはコリンが不足しているというデータもありますから、日常の食生活でしっかり摂っておきたい栄養素です。
0025名無しでGO!
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2017/08/28(月) 01:21:59.01ID:+fFyKwAw0
また、コリンは体内でレシチンや、アセチルコリンという物質の原材料にもなり、血管内壁に余分なコレステロールなどがたまるのを防いでいるのです。
したがって、コリンが十分にあると動脈硬化を防ぐだけでなく、肝臓に脂肪がたまることも阻止してくれます。

ロシアのそば粥「カーシャ」は有名ですが、イタリアでも「ポレンタ」という一種のおかゆのような料理に使い、中国の北の地域では「猫の耳」と呼ばれる料理があります。

インド北部やブータン、ネパール、カシミールなどの国々では「ロティ」という、日本のお好み焼きのような料理があり、ナンやチャパティにそば粉を混ぜたりもするようです。
また、最近はフランス・ブルターニュ地方の伝統料理「ガレット(そば粉のクレープ)」が日本でもポピュラーになってきました。

こうしてみてみると、そばを麺にして茹でて食べるのは日本と朝鮮半島、そしてブータンくらいのようです。
それは、茹でてしまうと、そばに含まれるコリンなどの水溶性の栄養素が湯の中に逃げてしまうからかもしれません。それを補うために日本では、そば湯を飲むようになったのでしょう。

つまり、そば湯を飲むことで、そばが持つ栄養素をすべて摂り込もうとしたのだと考えられます。日本人は、栄養学が入ってくる前から、経験的にそば湯を飲んだほうがいいとわかっていたのでしょう。

しかし、乾麺のそばを茹でた場合、そのそば湯は飲まないほうが賢明です。そこには大して栄養物質があるわけではなく、塩分濃度が高いことも考慮すべきだからです。

このように、食材として本当に素晴らしいそばですが、最近はほとんど小麦粉でつくられ、申し訳程度に少しだけそば粉を混ぜた商品ばかりになってしまったのは、嘆かわしい限りです。
さらに、その小麦粉もそば粉も、ほとんどが輸入となっており、日本の伝統も泣こうというものです。

そば粉の輸入先の大半は中国(約80%といわれている)ですが、ご存じのとおり中国産の食材はあまり褒められたものではありません。
http://biz-journal.jp/2017/08/post_20339.html
0026名無しでGO!
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2017/08/28(月) 01:22:33.45ID:+fFyKwAw0
そば粉も同じで、農薬や化学肥料の害もさることながら、保管の段階で使われる殺鼠剤や、輸入する段階で使われる防虫剤に警鐘を鳴らす専門家もいます。
チェーンの立ち食いそば店やあまりにも安いそば店は、使っている原材料に不安があるので筆者は絶対に食べません。

詳しくは拙著『行ってはいけない外食』(三笠書房)をご参照ください。
そばに需要があるからこそ、日本では多くのそば店が営業できているわけで、それだけ日本人がそば好きだということの証左でもあるのですが、ここでもまた食の安全性が問われるわけです。

素晴らしい日本の食文化のひとつであるそばを守るためにも、そばを栽培している日本の農家を応援してあげてください。

落語の「そば清」の主人公ほどではないにせよ、かなりのそば好きを自認する筆者としては、「そばくれぇはなんの心配もしねぇで食えるようにしてくれねぇかい」と、啖呵のひとつも切りたくもなるのです。

(文=南清貴/フードプロデューサー、一般社団法人日本オーガニックレストラン協会代表理事)

●南清貴(みなみ・きよたか)
フードプロデューサー、一般社団法人日本オーガニックレストラン協会代表理事。舞台演出の勉強の一環として整体を学んだことをきっかけに、体と食の関係の重要さに気づき、栄養学を徹底的に学ぶ。
1995年、渋谷区代々木上原にオーガニックレストランの草分け「キヨズキッチン」を開業。
2005年より「ナチュラルエイジング」というキーワードを打ち立て、全国のレストラン、カフェ、デリカテッセンなどの業態開発、企業内社員食堂や、クリニック、ホテル、
スパなどのフードメニュー開発、講演活動などに力を注ぐ。最新の栄養学を料理の中心に据え、自然食やマクロビオティックとは一線を画した新しいタイプの創作料理を考案・提供し、業界やマスコミからも注目を浴びる。
親しみある人柄に、著名人やモデル、医師、経営者などのファンも多い。

(おわり)
0027名無しでGO!
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2017/08/28(月) 06:18:50.35ID:bx0JLMMh0
>>23
高崎の新幹線改札横は昨日食べた。
冷やし。かためで美味かったよ。
0028名無しでGO!
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2017/08/28(月) 07:00:37.89ID:k8ZTJ9p20
>>27
そうか冷やすにすればよかったんだ。
習慣で夏でも掛け蕎麦(温)だったからなぁ。
教えてくれてありがとう。
0029名無しでGO!
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2017/08/28(月) 09:47:57.07ID:17Ytw6C40
天王寺駅の南海そばは、割り箸タワーじゃないんだな。
ひさしぶりに食ったけど醤油の味がきつかった。
0031名無しでGO!
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2017/08/28(月) 12:12:44.36ID:6Iqc3HPZ0
>>23
宇都宮ホームの野州そばはまだよかったが改札外の喜多そばは酷くて残してしまった
いずれにしても郡山のあさかそばや仙台の杜に比べたら問題外
0032名無しでGO!
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2017/08/28(月) 12:22:09.53ID:0WnbnjyG0
>>31
そうなんだ。
俺はせっかちで改札外はすぐ横でも手を出さないんで知らんかった。
郡山に次回はチャレンジしてみるよ。
0033名無しでGO!
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2017/08/28(月) 12:37:31.56ID:xH0YqdI60
郡山は2件とも改札外
あさかは1階のほうだから間違えないようにね
0034名無しでGO!
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2017/08/28(月) 13:01:52.35ID:qDA1fB9+0
>>33
サンキュー。
旨いもの食えるなら改札外1Fにチャレンジするよ。
0035名無しでGO!
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2017/08/28(月) 15:05:55.73ID:r5l8Hxc50
松本は改札外だが製麺所のセルフ500円均一蕎麦がいいんだよな
もり蕎麦が普通でも大盛りでも500円だったら大盛り頼みますよね
ちゃんと生麺ゆでてるのが普通の蕎麦屋っぽい、まー普通の蕎麦屋なんだけど
0036名無しでGO!
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2017/08/28(月) 15:08:52.92ID:r5l8Hxc50
しかし松本駅の立ち食い蕎麦も、篠ノ井線や中央線のホームだったら
お客さんいっぱいだし儲かるだろうけど、大糸線&松本電鉄のホームだと
一時間1本でお客さんも少なくて大変だろうな、9時5時とか朝夕の客無視だし
0037名無しでGO!
垢版 |
2017/08/28(月) 16:03:27.47ID:yxS2yLCz0
しかし「そばがまずくて残す」って相当ひどい話だぞ。
そばなんかまずくてもズルズルすすって飲み込んでしまえばなんとか食べれるんだから、
それすら出来ずに残すって人間の食べ物のレベルじゃないだろ。
0038名無しでGO!
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2017/08/28(月) 16:21:55.80ID:r5l8Hxc50
そーいえば社食のそば・うどんが100円なので常食してるんだが
昔、休日出勤や残業が続いてたころ食ったら血を吐いたことはあった
汁は醤油みたいなもんなんだからあまり律儀に全部飲むのはいかんね
0039名無しでGO!
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2017/08/28(月) 17:29:51.65ID:jY1F8DLn0
>>37
俺はいつもはもったいない星人なのだが残したのは初めてだったわ
0040名無しでGO!
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2017/08/28(月) 18:01:39.19ID:gan7/V1S0
塩尻の駅そば食わせろ
0042炒飯作るyo!!
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2017/08/28(月) 21:25:41.85ID:Ia+qlExK0
>>前スレ993
TU
あの天ぷら食べたかったなぁ…(´・ω・)
0043名無しでGO!
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2017/08/28(月) 21:43:20.46ID:0QzO06//0
>>33
二階の店なら、ふつーは新幹線改札内って言い方するぞ
改札外って初めて聞いた
郡山に限った話じゃないけど、昔は高校生が上客だったのに今じゃほとんど見かけなくなったね
0044名無しでGO!
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2017/08/29(火) 09:42:49.70ID:4tO2hAB60
>>43
あそこは改札外からも食べられるから間違えないようにあえてそう書いた
0045名無しでGO!
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2017/08/29(火) 10:48:53.18ID:Kb1mId9a0
>>42
まねきは天ぷらがキモだよね
あれがないそばはまずいといっても過言ではない
0046やはりそばは安心です
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2017/08/30(水) 04:44:12.20ID:kdrGTOmz0
>>1
【緊急】
すき家の定食に衝撃異物!
ずさんな管理体制が明らかとなった
指摘したその時!わざとらしく店員が声をあげごまかした!!


229 名前:やめられない名無しさん [sage] :2017/08/29(火) 07:31:54.64 ID:EfhOnUp0
俺の朝はいつもすき家
楽しみにしてたのに・・今日に限って朝の鮭定食にしたんだ

見てくれ、これが証拠
店員さんも驚いて声をあげてる
https://www.youtube.com/watch?v=wjD4hUeU-CA

ちなみに半分食べた
お客様センターが通じない・・病院行く・・
(´・ω・`)すき家が大好きだったのに・・
0047名無しでGO!
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2017/08/30(水) 17:12:51.72ID:n6zed1120
箱そばの夏名物豆腐一丁そばが復活したのは嬉しい限りだ。
冬は湯豆腐そばとかで通年販売しねえかな?
0048名無しでGO!
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2017/08/30(水) 17:17:22.76ID:+kef2Tgc0
大阪駅の立ち食いそばって倒産したのか?
0049名無しでGO!
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2017/08/30(水) 17:19:12.54ID:tFQLqbym0
湯豆腐そばを夏に食いたい。
冷やし中華を冬にも食いたいと同義。
0050名無しでGO!
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2017/08/30(水) 17:42:16.17ID:uuNEYxdo0
>>48
シオヤなら改札外の新梅田食道街へ
改札内の店はなくなった
0051名無しでGO!
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2017/08/30(水) 17:59:57.27ID:+kef2Tgc0
新梅田食道街に行ったんだ
ありがとう今度行ってみる
0052名無しでGO!
垢版 |
2017/08/30(水) 19:06:59.52ID:aJOUrTb90
しおやなだけにしおしおやー
0053名無しでGO!
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2017/08/30(水) 19:38:10.00ID:fG4F6BZ60
潮屋といえば、地下鉄への階段の横の店だな。
変な調子のオバハンが名物やった。
0054名無しでGO!
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2017/08/30(水) 21:20:05.96ID:w18yBcpu0
神戸の塩屋はハッテン場
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