途中経過です。

MainVM : VCPU=6 その他全部をいれる
WinVM : VCPU=6 停止
TunerVM : VCPU=2 MEM=2G

ホストで動いているもの＆ホストのdockerをMainVMにいれました。
MainVMの中にchinachuとepgstationがいます。
chinachuとepgstationで同じ番組を同時に録画した結果、
aribts/sample/check_packet.jsで確認すると、
完全に同じ位置にdropしているので、drop原因はchinachuとepgstationではないと判断。

mirakurunの--b25をarib-b25-stream-testに変更。
TunerVM VCPU=4に変更。
reniceで、TunerVMを優先度高、MainVMを優先度低に設定。
この時点で1番組録画でも30分で数個〜数十個のdropする場合があるので、CPU負荷じゃないと判断。