煮干しラーメン総合スレッド [転載禁止]©2ch.net

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2015/10/02(金) 17:51:48.07

集えニボラー

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/05/30(月) 04:36:44.39

雨

上げ

**メオタ** · 2016/05/30(月) 23:18:15.05

腸とる手間をかけないところは、豚骨スープと合わせて、エグミを、

濃厚なコクと誤魔化して騙す風潮があり。

そういった濃厚煮干しを売りにするラーメン屋が流行るのは、欧米化した食文化を好きな人。

五臓六腑に染みる煮干しラーメンは、動物性のガラは、一切使わない名店が多い。臭みを誤魔化さず、丁寧に、煮干しひとつひとつ腸をとるという手間暇かけた分、染みる。

腸をとる手間しないで、エグミもろとも
脂で誤魔化し、濃厚で売るラーメン屋、効率いいと思う^ - ^

どっちも美味しいと思うが、

激にぼ

ってカップ食べて、書いてある店全部行ってみたら

一店だけ、すごい店あった。

あれこそ煮干し。

たかがラーメンいっぱいで、老舗名店にいる様な気分になりました。

書いてある店全部行ってみたら、わかる。

一店だけ、あきらかに上品な味のところがある。

**メオタ** · 2016/05/30(月) 23:20:15.30

江戸前寿司は高いだけだろw

地方に、行ってみ？w

安くて旨いぞw

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/05/30(月) 23:39:28.40

>>541
地方で江戸前はやってないんだよ
それと東京湾で取れたネタを使えば江戸前と
勘違いしてるのがバレたなw

こんなのが煮干しどうのと能書き垂れてるから
笑えるよ

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/05/31(火) 00:32:40.40

解釈とか定義なんてどうでもいいよ

事実として手抜いてる汚物が信仰されてんのが馬鹿らしいし
目を覚ませよってこと

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/05/31(火) 00:43:29.93

エグミ糞汚物とか言ってる奴はきっとどっかの売れないラーメン店主なんだろうな
客は好きなラーメン食うんだからこんな所で能書きたれてないでもっと人気出るラーメン作れよwww
結局人気あるラーメンが旨いラーメンなんだよ

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/05/31(火) 04:07:00.26

鈴屋はうまい
梅乃家はまずい
どちらも人気

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/05/31(火) 06:34:21.05

アホクサ

age

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/05/31(火) 08:52:21.69

汚物くんまた来てるのか
よく飽きないなぁ

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/05/31(火) 11:35:03.54

透き通ってる煮干しスープ以外に価値はない
糞やプランクトンを有難がって食ってるアホどもは味障で羨ましいな

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/05/31(火) 14:21:23.20

でも圓てそうでもなくね

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/05/31(火) 15:50:00.60

人気ラーメン店が「厨房で入浴」の不衛生行為！画像を掲載して自慢の暴挙
http://www.tanteifile.com/diary/2016/05/28_01/

宮元も、クソが糞ごと全裸で出汁とってるから、ダメってことでOK?

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/06/02(木) 10:13:24.37

何だか涼しいぞ

age

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/06/03(金) 09:04:34.78

age

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/06/04(土) 07:05:54.99

そして

残ったのは

age

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/06/05(日) 04:21:10.75

孤独を楽しむ

age

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/06/05(日) 12:17:21.09

イチカワで煮干しにハマって、色々な店に行ったが、イチカワを超える店は無いな。これが現実。

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/06/05(日) 13:17:34.50

そのイチカワが悪の元凶という事実・・・

イチカワが頭とハラワタ取るようになれば右に倣えで正されていくのかねぇ

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/06/06(月) 00:03:24.96

陣取ってる山岡気取りウザい氏ね！

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/06/06(月) 05:13:47.85

ソヴァ新逝った

馬勝った

age

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/06/06(月) 19:16:58.28

煮干しを騙るなら魯山人風ニボラでも喰わせてみろというのだ！

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/06/07(火) 07:13:40.05

アホは黙っとけ

age

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/06/08(水) 02:34:31.39

はい、そうします

age

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/06/09(木) 06:17:14.88

age

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/06/09(木) 08:52:04.13

毎日上げる程のスレでも無かろうに…

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/06/09(木) 18:36:50.45

港湾のゴミ（プラスチック片等）や
半分溶解したまま乾燥された胃の内容物（プランクトンや小エビ）や
腸や排泄口付近に溜まったフンを

処理せずに炊き込む流行スープだからね
そりゃ乾燥ウンコや乾燥ゲロを煮込めばエグニガ（笑）になりますよ
色もプランクトン＋フン由来の緑色だし

日本人ならそんなもの好まないはずだけど、騙されたりゴリ押ししている例の国の人達がいるから
それを防ぐための啓蒙ageです

※日本は旧来から頭、胃、腸（フン）は取り除いて透き通った煮干し出汁を取ります（香りも旨味も十分）
昨今では糞食煮干し汚汁が流行ってますが、糞食の国といえば・・・

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/06/09(木) 20:27:18.52

>>564
印象擦り込みウザ

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/06/09(木) 21:02:31.06

と、思うのは手抜きで馬鹿を騙したい店主とその筋の信者くらいというもの

ウザイかどうかなんて問題じゃないよ
事実であるかどうか？

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/06/09(木) 21:49:43.84

結局人気あるラーメンが旨いラーメンなんだよ
帰れ汚物擦り込み野郎

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/06/09(木) 21:59:46.19

まぁ、美味しいから、食べたいからって理由で

犬を食ったり胎盤を食ったりウジが跳びはねる腐敗チーズを食ったり
ネズミを食ったり昆虫を食ったりする人や文化圏もあるわけですからね・・・

ただ、ニボニボ（）とか言って有難がってる奴らの95割はフンやゴミ入りだと理解してませんよね・・・
騙されて汚物食わされてると知ったら、普通は避けたり怒るんじゃないでしょうか

ハラルやハラムを御存知ですか？
こういった汚物を何も知らない衛生的な日本人に食わせるのは侮辱に他なりませんよ

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/06/09(木) 22:26:27.09

どした？
煮干しに親でも殺されたのか？w

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/06/09(木) 22:28:23.76

例えが極端すぎるんだよあーウザ

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/06/09(木) 22:32:26.15

まぁ、実際に汚物の一部なわけだから、例えじゃなくて事実なんだけどね

知った上で腹立てるなんて、よほどの汚物マニアなんだなぁ・・・としか
世の中には本当にクソ食っちゃうようなスカトロマニアもいるし、
別にそういった嗜好自体を罪とかやめろとは思わないんだけどね

知らない人たちは知って、選ぶべきでしょ
ゴミやフン入りの汁と知って喜んで糞食する人なんて1％もいないよ

雑味要素でしか無いフンやプランクトンの味わいをあえて楽しむなんて
生肉や野菜をホコリだらけのカーペットに落として食うくらいの無神経さが必要だね

というか実際は売り手側の手抜きの方便なんだけどね・・・ニボニボ（）とか

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/06/09(木) 23:13:52.24

>>571
＞というか実際は売り手側の手抜きの方便なんだけどね・・・ニボニボ（）とか

ほんとこれ。
食べる側も味を良くわからず、インパクトの強弱で判断してるから
どっちもどっちではあるけど。

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/06/10(金) 12:22:48.63

アホの議論

age

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/06/10(金) 15:34:46.69

誰か「95割」に突っ込んでやれよｗ

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/06/10(金) 20:03:00.92

干乾しヘイト、狂気を感じるw
山岡気取りウザいww

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/06/11(土) 05:34:49.09

皆同類

age

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/06/12(日) 00:25:42.66

>>575
あるべき食文化を教える、うるさがたもいないと駄目でしょ。

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/06/12(日) 03:13:19.88

青森では（焼き）煮干しラーメンがデフォみたいな感じだが
東京の築地場外の出し系の店で聞いてみるといい
煮干しは「水出し」でこそ、上手く、少しも魚臭くなく、上品にだしの一部として全体にﾊﾓる。

だが凪だとか東京のニボ系のラーメン店は魚粉までイっちゃうほど
その臭みとえぐみをわざと出して下品なインパクトを煽りまくっている。

青森や岐阜県の郡上八幡でふつーに供される
上品な煮干しベースのラーメンを出せるていねいな店の情報を交換したいものだ。

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/06/12(日) 03:25:32.45

>>578
うるせーだったら青森行ってろハゲ

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/06/12(日) 03:58:07.83

>>578
じゃあオマエの評価的にさぁ永福町大勝軒はどうなのよ？
かなり上の方のレスで永福大勝軒が煮干し系でうまい店だってわかってないニワカ連中が此処には沢山いるけどオマエなら独自評価持ってんだろ教えろよ

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/06/12(日) 05:13:17.37

永福・大勝では

スープよりもタレで煮干しを........する

age

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/06/12(日) 08:58:12.69

町田のいぶし銀のジャパンがうまい

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/06/12(日) 13:18:24.92

>>578
まぁ時代が変わってしまったということだ
またおま系を筆頭とする業務用スープを有難がって1000円弱出して食う連中にとっては
この臭み、雑味がたまらないんだろう

はっきり言って煮干しだしとは別物の下品な食い物として区分けして欲しい

青森や喜多方の様に昔から受け継がれてきている土地には絶対に出張ってこないで欲しい
繊細さの欠片なくニンニクと油と塩分＋イノシン酸で勝負してる二郎とかもそうだけど（伝統をぶち壊してないだけまだマシ）

馬鹿は馬鹿で隔離されていればいいと思う

急に湧いて出てきた下品で粗悪な黒緑汁は
煮干しだし、煮干しラーメンを名乗らないで欲しい

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/06/12(日) 16:10:27.76

>>580
永福町大勝軒はさまざまな魚介をつかってだしを取っているらしい。
煮干しに限っていえば、水出しで取られているかどうかは知らない。
しかし東京で、洗練された煮干しラーメンを食べるなら永福町大勝軒は好例ではあると思う。

青森と福島（山間部の喜多方）とはまったく異なるラーメン。
海のもの、煮干しを上手に活かしているのは青森。

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/06/12(日) 18:28:37.42

うぜー、ニボリストw

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/06/12(日) 19:03:46.45

純粋煮干し派と、適当な煮干し感があれば良い派（俺はこっち）に分かれる。

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/06/12(日) 19:26:57.75

暑くなってきたからラーメン食べたくない

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/06/12(日) 20:48:04.06

うんちく語りと取り巻きはイカの塩辛。あゆ、さんまの塩焼き食うなよw

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/06/12(日) 23:01:35.98

>>588
まさか、全く別の食い物の例を出して勝っちゃった気になってるの？ｗ

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/06/13(月) 06:43:41.41

雨だ～♪

age

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/06/14(火) 00:04:07.90

止んだ～♪

age

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/06/15(水) 06:09:09.29

やっぱ水不足

age

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/06/15(水) 23:04:11.98

ageをNGでスッキリ！

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/06/15(水) 23:08:49.15

煮干はオワコン

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/06/16(木) 05:04:22.51

舛添止めた～♪

a g e

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/06/16(木) 08:56:31.10

アタリの無い50億円の闇ガチャ、はっじま～るよ～

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/06/17(金) 05:40:06.09

普通に

あ　　げ

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/06/18(土) 06:34:05.20

アッチッチなツユ

あ　　　げ

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/06/19(日) 05:34:44.14

雨を大望

あああああげげげげげげ

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/06/20(月) 06:01:37.30

600あげ

.

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/06/21(火) 06:12:02.99

あ～今朝は中板・武蔵に浮気してしもおぉたあぁぁあああ

a g e

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/06/21(火) 22:37:29.04

ぶっしゃああああああああああああhttps://youtu.be/XleZvMqr4xI

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/06/22(水) 07:14:18.93

あ～今朝は椎名・南天に浮気してしもおぉたあぁぁあああ

あぁ～げぇ～

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/06/23(木) 03:58:02.42

そば新
そば新
それは新宿

あ　　　　　げ

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/06/23(木) 19:59:48.74

で、どこが美味しいの？

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/06/24(金) 06:02:32.85

だ～か～ら～家系は中板・武蔵だよ

age

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/06/24(金) 07:49:53.87

すんごい煮干しラーメン凪は、
スープ濃いめにすると、
ただしょっぱいだけの味もなる。

スープは濃いめも薄めも煮干しの量は変わらないそうなので、
煮干し感を求める人は薄めの方がオススメ。

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/06/24(金) 11:02:15.20

新潟駅南口から昭和大橋方面に少し歩いた
鳥屋野ショッピングセンター付近にある、
手仕事らーめん八の煮干しラーメンは絶品♪

自分が食べた煮干しラーメンの中では、
ココが別格だなぁ。

地方では珍しく、朝から営業しているのも
イイネ。

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/06/25(土) 12:06:27.89

市内は40年前の前の親父の頃からカトウ一択

age

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/06/26(日) 06:52:16.02

きぬさやの香りが味のポイント

あ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　げ

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/06/27(月) 05:31:58.19

古町

あ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　げ

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/06/28(火) 00:05:15.56

弘前の”たかはし”、船橋の”赤坂味一”

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/06/28(火) 11:46:41.59

.

あ　　　　　　　　　　　　　げ

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/06/29(水) 11:12:12.66

メッカは　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　青森

　　　　　　　　　　　　　　　　焼き干し

あ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　げ

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/06/30(木) 06:31:47.60

煮干しは　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　青森で

　　　　　　　　　　　　　　　　　　喰え

あ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　げ

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/06/30(木) 20:17:17.81

腹わたとか言ってた原理主義者のせいで過疎ってるw
書いてたやつボッチのコミ障なんだろな…現実世界ではwww

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/07/01(金) 07:55:50.23

放置　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　で消えるさ

　　　　　　　　　　　　　　　　　構うな

あ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　げ

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/07/02(土) 07:21:58.20

爽やかに　　　
　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あげ

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/07/03(日) 10:25:40.03

やっぱ水不足

age

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/07/03(日) 21:33:21.88

糞スレ保持必死

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/07/03(日) 22:17:51.11

煽られて自動保守マシーンになっちゃたんだよ
可哀相だね

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/07/04(月) 06:15:15.74

皆同類

age

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/07/05(火) 07:02:45.57

普通に

あ　　げ

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/07/06(水) 09:14:55.74

あ　　　　　げ

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/07/06(水) 23:45:07.77

納豆を醤油で食べる自称粋な山岡気取りどこ行ったw

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/07/07(木) 08:04:43.77

水不足

age

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/07/08(金) 08:40:22.69

あ～今朝は中板・武蔵に浮気してしもおぉたあぁぁあああ

a g e

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/07/09(土) 08:57:14.28

まとまった　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　雨

age

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/07/09(土) 09:11:53.23

過疎ってるなあ
つくばのイチカワがいちばん、まい、よ

ポンチ乙

2016/07/10(日) 09:53:48.45

あ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　げ

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/07/11(月) 05:58:55.51

あげ

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/07/12(火) 16:23:31.03

暑いね

あ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　げ

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/07/13(水) 08:31:21.94

普通に

あ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　げ

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/07/13(水) 17:55:13.12

煮干し好きです。このスレに初めて来ました。
ニボラーさん、私子供自分富山の薬売りが持ってくる「熊の胆」の苦みが好きでそれに似た味が
「煮干しの内臓」ってことを知りました。内臓美味い！！
煮干しの内臓を取って出汁を取るのはわが家庭では当たり前にやっていましたけれど、
高度成長期前の内臓美味さを知っているから、クソでもいいです。マジレスです。

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/07/13(水) 22:20:48.02

別にクソじゃないよ
うまいよな

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/07/13(水) 22:26:11.76

止めろって、またウザい粋気取りが湧いてくるからw

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/07/13(水) 22:27:26.49

粋気取り＝納豆に醤油かけるってドヤ顔してた奴な

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/07/14(木) 00:08:35.64

粋気取りなんて50年前に生まれてろよってカンジだよなwww

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2016/07/14(木) 18:23:45.80

皆　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　同類

　　　　　　　　　　　　　　　　気付けよ

あ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　げ