喜多方ラーメンを語るスレ part12 [無断転載禁止]©2ch.net

2017/01/04(水) 08:42:56.22

VIPQ2_EXTDAT: none:default:1000:512:----: EXT was configured

2017/01/04(水) 08:44:11.91

落ちたのでスレ立てました

2017/01/04(水) 08:45:09.79

喜一
坂内

2017/01/04(水) 08:48:32.73

前スレ
喜多方ラーメンを語るスレ 11 [無断転載禁止]??2ch.net
http://echo.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1482065483/

2017/01/04(水) 08:49:52.47

保守

2017/01/04(水) 08:50:23.02

ほ

2017/01/04(水) 08:51:05.28

し

2017/01/04(水) 08:51:34.74

ゅ

2017/01/04(水) 08:52:04.22

保

2017/01/04(水) 08:52:48.50

守

2017/01/04(水) 08:54:50.58

何レスまで落ちないだろ？

2017/01/04(水) 13:52:39.11

板内もココでいいのか？

2017/01/04(水) 18:04:40.82

>>12
坂内スレ
喜多方ラーメン坂内・小法師
http://echo.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1397957347/

2017/01/04(水) 18:11:30.22

自分で作るなら朝日屋が美味い

2017/01/05(木) 19:58:52.18

今月また宮城からお邪魔すんだけど
まこと，ばんない以外のおすすめあっぺか？

あべ，まつには行った。げんらい，なまえ，すがい
あと役所やラーメン館付近を行ってみようと思うんだが

2017/01/05(木) 20:00:41.22

>>15
喜一以外選択肢は無いね

2017/01/05(木) 21:07:41.42

thnks!３，４件はしごしたいんだけど
腹いっぱいになるよな

2017/01/06(金) 01:47:01.70

>>17肝臓病や糖尿病になるよ
身体に気を付けてくださいね

2017/01/07(土) 10:23:20.82

>>15
板橋の喜多方屋とか
あそこは馬刺しも会津から取り寄せてた

2017/01/09(月) 06:09:38.30

伊藤食堂

2017/01/09(月) 07:36:24.56

>>19
そんな所にそういう店があったとは知らなかった
隣接区に住んでるが、こんど行ってみようと思う

2017/01/10(火) 18:02:29.50

天高盛は本当に美味しいのかな

2017/01/11(水) 23:43:22.85

1軒目は必ず香福に行ってしまいます

2017/01/13(金) 00:13:55.59

うめ八、上海、ひさじや、玄とかがお勧めかな。
まぁなまえとかはせ川とか一平とか喜一とかメジャーどころを
一通り喰ってから、後々に行っても良いと思うけど。

2017/01/14(土) 11:16:54.68

自分はすがいが好き
次は喜多方ラーメン大盛り食いたい

2017/01/17(火) 07:25:38.92

喜多方ラーメン食いたい

2017/01/17(火) 23:02:46.12

すがいの塩だろ

2017/01/17(火) 23:46:59.28

すがい本当にうまいか？
何ともって感じだったんだが

2017/01/22(日) 19:26:52.18

馬刺し売ってるとこあちこちあるけど４０年以上会津に住んでるけど馬飼ってるとこ見たことないんだけど馬ってどこで飼ってるの？

2017/01/23(月) 19:02:29.71

源来軒のバルちゃん
http://livetester.info/img/livenhk/20170122/945295.jpg

2017/01/24(火) 17:49:28.96

会津畜産
http://www.aizu-chikusan.com/bokujouannai.html

会津畜産では馬刺し、馬肉の旨みと柔らかさを追及するため
直営牧場で常時250頭前後の馬たちを喜多方、河東の牧舎で肥育を行っています。
http://mkayanooo.cocolog-nifty.com/blog/2012/07/post-dc22.html

2017/01/24(火) 17:58:53.40

極太麺直売してる製麺屋ってないかな。
いつもは曽我製麺の極太麺「石ラー」買うんだけど、予約制で朝一にたのんで
できあがるのは昼ころ。けっこう不便。
あれくらいの太さで常備してある店があるとうれしいんだけど。

2017/01/24(火) 21:55:40.58

ちょっと質問ですが、2月初旬頃ラーフェス行こうと思いますが市街地は除雪効いてますが、
熱塩温泉地帯までの道は除雪されてますか？
いつもは喜多方市街地や会津に宿をとってるのでさして雪でヤバいと感じたことは無いんですが

2017/01/24(火) 22:40:28.31

全国ラーメンフェスタ 2017（第17回蔵のまち喜多方冬まつり）

参加店舗：
麺や雅、
佐野やつや、
麺屋翔、
麺屋Hulu-lu、
京大将軍、
蔵のまち喜多方老麺会

［オフィシャルサイト］
http://www.kitakata-kanko.jp/event/detail.php?id=63
メイン会場：喜多方プラザ文化センター　特設テント
〒966-0094 福島県喜多方市押切2-1
http://www.kitakataplaza.jp/

蔵のまち喜多方冬まつり
喜多方そばフェスタに始まり、物産展や郷土芸能フェスティバル、お笑いコンビTIMのゴルゴ松本さんをお迎えしての命の授業！お酒のイベント、最後はやはり全国ラーメンフェスタ！
期間中イベント盛りだくさんでお送りする9日間！喜多方の冬はアツイです！

2017/01/29(日) 03:54:24.73

坂内に行きたい
関東からだと車じゃ今の時期厳しいんだよねぇ

2017/01/29(日) 12:20:14.04

厳しいねぇ

2017/01/29(日) 14:06:11.30

今すぐなくなるような店じゃないから暖かくなって来なよ

2017/01/29(日) 16:17:55.65

>>35
大丈夫。俺も関東でほぼ雪降らない地域だけどこの時期何回も
喜多方行ってるから。去年なんて全然雪無かったよ。坂内の辺なら全然ですよ。
ただ、3年前かな？12月初旬にいきなり雪降ってきたのは参った。
いとう食堂（会津のかつや）のおかんがこの時期にこんなに降るのは珍しいって言ってた。
あの時は磐越道で会津ナンバーが横向いてスタックしてるぐらいだったけど、気を付けて
走れば問題無い、と思う。

2017/02/07(火) 21:11:23.87

救済age

2017/02/09(木) 13:22:11.03

喜多方ラーメン　今朝の最低気温は、-4.0℃でした
この時期としては当たり前の温度です

2017/02/09(木) 18:15:36.96

ラーメンの温度がマイナスって茹でてねーだろ？

2017/02/11(土) 06:56:15.05

>>41
ね～ね～気温てな～に～
教えておじさん

2017/02/11(土) 20:31:18.35

　___　_
　ヽo,´-'─ 、　♪
　　 r, "~~~~"ヽ
　　 i. ,'ﾉﾚノﾚ!ﾚ〉　☆ 衆議院と参議院のそれぞれで、改憲議員が３分の２を超えております。☆
　__ '!从.ﾟヮﾟﾉﾙ　　総務省の、『憲法改正国民投票法』、でググって見てください。
　ゝﾝ〈(つY_i(つ　日本国憲法改正の国民投票を実施しましょう。お願い致します。☆
　｀,.く,§_,_,ゝ,
　　　~i_ﾝｲﾉ

2017/02/12(日) 20:02:46.79

さゆりは何故店閉めてしまったんだろな。。後継者が頑張ってたと思うんだけど。どっかで再オープン！とかになったら需要あると思う。。。

2017/02/12(日) 20:23:34.17

坂下で再オープンして大行列店になってるよ

2017/02/12(日) 20:29:28.55

え　知らんかった

2017/02/12(日) 22:13:00.21

>>45
2回ほど行きました。自分が行った時はまだ大行列じゃなかったな。
旧店と間違えて入ってくる人もいた。味は同系統だけど若干薄味かな？

ラーフェス関東から参戦しました。やはり鬼門は高速の磐梯山付近でした。
あれは結構雪というか吹雪でした。しかも行きはインター出口渋滞で最悪でした。
会津や喜多方も雪有ったし、振ってましたがまぁ何とか大丈夫でした。

ラーフェス自体は去年よりお客さん少ない感じだったかな？出店舗も去年の方が
良かった。

2017/02/14(火) 12:31:23.80

喜多方ラーメン
昨日の最低気温は、-10.8℃でした
南下した寒気の影響でかなり冷えました
今朝の最低気温は、-8.9℃です

2017/02/14(火) 15:32:18.66

田島ぐらいになると、－２０度ぐらいすか

2017/02/14(火) 19:55:38.23

>>45 食べログで確認しました。。味噌も旨そう。今度、行ってみます。。

2017/02/14(火) 20:25:16.09

近くに運行本数１日６本　乗車人数１日平均8人のJRの無人駅や
会津バスのバス停はあるけど
昼しか営業してないのでハードル高すぎ
営業時間　11:00～14:00
定休日　火曜

2017/02/15(水) 11:32:57.45

>>49
何処の北海道だよｗ
南東北は冷帯じゃないんだから重い雪が多く降るんだわ。
－15度切るのは桧枝岐や只見でも稀じゃねぇのか？

2017/02/15(水) 12:26:53.71

>>52
いや　数年前の１２月にそれくらいの温度になってウェザーニューズでやってびっくりした記憶がある

2017/02/15(水) 22:01:38.37

>>53
そりゃ極稀（特例レベル）に当たったんだよｗ

だいたい例年は田島で
https://weather.time-j.net/Climate/Chart/tajima
桧枝岐でも-12～13度くらいまでよ。
https://weather.time-j.net/Climate/Chart/hinoemata

2017/02/15(水) 22:44:58.57

喜多方と東京の比較
https://weather.time-j.net/Climate/Chart/kitakata?compare=tokyo&;select=44

生活するには
生き地獄の喜多方

天国の東京

2017/02/24(金) 13:48:13.20

ヨークベニマルで売ってる喜一の２食入りパックはどうなの？

2017/02/25(土) 18:40:03.45

喜多方ラーメン

今朝の最低気温は、-7.3℃でした
春はまだまだ先ですね

2017/02/25(土) 19:29:56.79

喜多方寒いのな。暖かい東京で喜多方ラーメン食うわ

2017/02/25(土) 19:36:36.18

東京では本場と同等かさらにうまい喜多方ラーメンなんて食べられない。

2017/02/25(土) 22:17:45.90

>>59
喜多方ラーメンより旨いのがたくさんあるけどな

2017/02/28(火) 15:48:25.98

ふむ

2017/02/28(火) 17:52:10.74

いまは喜多方ラーメンの話をしてるのだから、喜多方ラーメンよりうまいものがあると言われてもね。

2017/02/28(火) 20:15:58.79

いいや、喜多方ラーメンより’うまいラーメンが’たくさんある、と言いたいのでは？

2017/02/28(火) 20:51:06.17

それは喜多方ラーメン以外のスレでやればいいよ

2017/03/01(水) 11:05:35.53

喜多方(高校迄)⇒東京(大学、勤務地)⇒喜多方
だけど喜多方ラーメンより上手いラーメンなかった

2017/03/01(水) 15:45:31.36

>>65
俺のイメージは喜多方ラーメン≒まこと食堂。
四半世紀前かに喜多方ラーメンを町が推す前に
近隣在住の嫁実家の亡義父が「ここが一番」と言って連れて行って貰った。
旨いんだけど、俺のラーメンのイメージは横浜関内裏の中華そば屋台。
喜多方ラーメンはしょっぺ~ｗｗｗ　大盛りは苦痛。

坂内は関東のラーメンに近いけど、味変わって昔ほど旨くないと思う。

2017/03/01(水) 15:48:05.59

まここはアブラっぽくてしょっぱいけど好き。
好みですよ。

2017/03/01(水) 16:40:04.86

坂内

2017/03/01(水) 17:09:49.99

好みだからねぇ。
東北の冬の寒さを考えれば塩分多いのも納得できるし、
生まれ育った環境で味覚は違うからな。
つ~事で喜多方ラーメンはしょっぱいイメージなんだ。

喜多方じゃないけど高田になるのかなぁ、上三依？の牛乳屋のラーメンが好きだったりするｗ

2017/03/01(水) 21:13:24.53

まここってロヴォコンかよw

2017/03/06(月) 22:26:11.00

>>69
東北のラーメンが塩分濃い？喜多方に近い米沢や白河は
濃いとも思えなかったな。それに喜多方ラーメン全般が濃いとかとも
思えないかな。

坂内が関東に近いっていうけど俺も関東在中で新潟3大ラーメンや栃木、茨木にも
食べに行くけどどこの事言ってるんだろう？

因みに屋台のラーメンは全般的に濃いめで醤油が多いよね。どうでもいい事ですが。

2017/03/06(月) 23:16:20.54

>>71
確かに現在の関東の家系流行りだとそう思うのかも。
自分は爺さんだから昔の味覚なんだよ。
白河でも充分しょっぱい。米沢は意識した事が無いから判らん。
坂内は味変わったって書いてるでしょ？30年くらい前の話だけどね。

んで、当時の屋台ラーメンは結構薄味で澄んだスープが多かった。
味を濃くしちゃうとメインターゲットの飲み屋帰りの客リピーターが掴めないから。
胃もたれしちゃうんだよね。

2017/03/07(火) 22:58:42.52

東京で食せる喜多方ラーメンの名店ありますか？

2017/03/08(水) 00:15:00.48

喜多方屋

2017/03/08(水) 00:17:16.39

坂内

2017/03/08(水) 01:51:30.59

ありがとうございます
喜多方屋味噌が美味そうです

坂内は味噌やってないんですね
むかしやってた気がしましたけど

2017/03/08(水) 12:30:14.06

喜多方屋なんて地元じゃ聞いたことねえ

2017/03/08(水) 14:17:21.13

え？

2017/03/08(水) 15:54:39.49

ここは、福島県喜多方市内で食べるラーメンのスレ

2017/03/10(金) 17:28:18.80

せやな

2017/03/11(土) 22:23:49.19

せやろか？

2017/03/15(水) 23:12:55.48

市役所の裏に昔、大三元ってあったべした？
あそこが今、餃子屋って店に変わっただわい。
そしたらニラ塩ラーメンがなにほどウメーのなぁ！
いっぺん行ってみてくなんしょ！

2017/03/17(金) 17:06:43.57

さっき坂内本店で喰ってきた～数年に一度の定点観測みたいな感じでw
もう行かないと思う･･･麺が細くなった？豚は硬い部位になった(安いヤツ)？
たまに他所で喰うFC坂内と小法師より本店は～まだ旨いと前回は思ったが

2017/03/17(金) 21:16:28.26

じゃ、きみはこっち食えよ
http://ban-nai.com/images/17_harumatsuri_yokoku.jpg

2017/03/18(土) 08:46:34.01

だからさ坂内本店もFC坂内･小法師も行かないだよw

2017/03/18(土) 18:28:33.53

らーめんきちがいの町だな。根性もねじ曲がってる。
自らの根性の曲がり具合を近隣市町村に擦りつけやがってw

2017/03/20(月) 13:48:12.83

俺も喜多方出身のヤツでまともなヤツに会ったことねえわ

2017/03/20(月) 13:52:54.15

ひどいなぁ

2017/03/20(月) 19:24:20.06

>>45 連休中、寝てばっかいないで行けば良かったかも。でも、やっぱ並ばないといけないのかな？

2017/03/20(月) 19:39:20.38

>>89
平日のお昼行った時は並びはしなかったが客はいっぱいいた。火曜日は休み。

2017/03/25(土) 10:38:58.17

市役所の北側の玄って店どうですか？

2017/03/28(火) 11:47:21.76

土曜日にはせ川に行こうかと思っているんだけど、

2017/03/28(火) 11:48:42.43

行列覚悟？坂内と比べるとどうだろうか

2017/03/28(火) 23:31:05.93

時間に余裕もって行ってね

2017/03/30(木) 17:19:06.09

坂下の伊藤行ってきたけど醤油ダレがテーブルに置いてあって自分で味調整してくれ的なもんなんだけどデフォルトのまま食うとうすすぎて味がボヤけてる自信もって味付けしてほしいわ

2017/04/01(土) 07:25:22.23

>>95
やっぱそういうタレを置いてきたか。
自分が行った時はオープン当初数回行ったが無かったけど、確かに薄かった。

喜多方某店もそうだが、薄味を売りにするのはどうかと思うよ。
結局は、こうなる。某店も濃いめで、とか多発してるし。

2017/04/01(土) 09:45:31.42

うまい喜多方ラーメン食いたいけど関東だから気軽に行けないよ

2017/04/01(土) 16:02:54.09

都心から喜多方へ行くのにスタッドレス履かなくても大丈夫かな？

2017/04/01(土) 16:21:44.74

坂下の伊藤は裏技で、注文するときに「ねぎ多め」と言うと
無料でねぎが増量される。
常連さんたちは「ねぎ多め」と注文してる。

2017/04/01(土) 17:04:29.60

なにをもって喜多方ラーメンって定義するかが問題だよなぁ。
各店舗各々に独自性が有るし、味の追求も有るだろうし、営業的な問題もある。
根本は地域起こしの為に、のれん会っつーのか？に入っているだけで名乗るって
ハードル下げたのが諸悪の根源のような気がする。

個人的には加水系平打ち中太縮れ麺に魚系スープに
チャーシュー煮ダレのちょっとしょっぱ目の醤油味ってのが基本と思うがなぁ

2017/04/01(土) 17:11:46.79

なんだか新潟の「東横の味噌」の逆だな（東横は濃い味で薄めスープで薄める）
>>96
某店というのは桐桜近辺の話しかな？それなら納得できる。

2017/04/01(土) 17:48:35.20

>97-98
自分も関東ですが、月1程度には行きます。こっちではスタッドまったく
いらないぐらい降らないけど旅行用で履くので、必須です。新潟方面も行くし。

>99
裏技って言う程では？まこともねぎ多めって言えば無料で別皿提供ですよ。

>100
それが基本だと思います。でも喜多方は他の地方に比べスープの味の多彩さは
別格と思います。どこのお店も安いし、美味しいです。

>101
そうです。そこです。好みの問題も当然ありますが、薄い以外にも
あの店は色々と．．．。

話変わりますが、ラーフェスのお客さんはほぼ地元民の方ばかりですよね？なのに何故
喜多方ラーメン店が出店されてるのでしょうか？毎年行列も少ないし、味もほぼ変わってないという。

2017/04/02(日) 08:09:31.65

>>102
考え方次第だろうけど、看板になる地域の味ってバリエーションが要るのかなぁ。
子供の頃とかから慣れ親しんだ味が地域ラーメンだと思うけど。
最近はラーメン自体が麺は太くなってうどん化しているような気がしてならない。
麺に合わせて汁も濃くなっているし豚骨ベースが殆どだよね。
蕎麦（自分はこっちが好きなんだ）も殻多めの挽ぐるみのぶっといのになってきているし。

自分も首都圏田舎住まいだけど、ラーメンは細麺で澄んだスープの今で言う中華そばがデフォ。
だから地域毎のラーメンが楽しみなんだが特色が無くなっている感じ。

2017/04/02(日) 13:41:53.00

私は喜多方ラーメンがデフオだと思っていた。学生で東京に出た時、ラーメンを食べたが美味しくなかった。夏休み等、帰省した時は毎日喜多方ラーメンを食っていた。

2017/04/02(日) 14:25:51.00

>>102
やっぱりスタッドレスは必要ですか
喜多方へ行くのは５月のＧＷ明けまで我慢します

2017/04/02(日) 18:51:20.77

福島県と新潟県は3月末の先週も雪が降った。
道路は凍結。

現在の福島の道路　雪が積もってる
http://www.pref.fukushima.jp/douro/kanri/dourokamera.html

現在の新潟の道路　雪が積もってる
http://www.live-cam.pref.niigata.jp/

2017/04/06(木) 14:04:34.29

東京駅のそばに同居で一番うまい喜多方ラーメン屋が有ると聞いて食べたんだけど、
煮干ドロドロで麺もドロドロで変な食い物だった。味は濃すぎるけどなんか美味かったわ。
七彩という店。店頭で麺打ってたwww

2017/04/06(木) 14:05:02.34

同居→東京

2017/04/06(木) 17:15:27.56

七彩のラーメンは否定しないけど喜多方ラーメン名乗るのは違和感ある。近所にもともとの七彩あるけど雰囲気苦手だから行かない。

2017/04/09(日) 12:08:56.63

只今、松でチャーシュー麺平らげてきた。いいダシ出てるわ。隣りの行列で待ちきれなくなった方、こっちも美味いよ～！

2017/04/12(水) 19:43:15.57

いつのまにか縦貫道若松からつながってた休日さらに混みそうで行く気なくす

2017/04/13(木) 16:55:11.72

やっぱ　元祖　源来軒　だわな

2017/04/20(木) 00:03:47.67

ゴールデンウィークの坂内とかまこと食堂とかはどのくらい並ぶのだろうか。。

2017/04/20(木) 14:46:06.06

>>113
昼間だと2時間ぐらい並ぶね
朝一で行った方がいいよ

2017/04/20(木) 23:12:49.04

>>114
朝一より第一陣が去った後の方が良いです。8時～9時ぐらいですかね。

2017/04/21(金) 11:32:39.34

連休に行ったことあるけど朝一からあんなに並んでるとは思わなかった

2017/04/21(金) 15:59:57.93

チェーン店の坂内と本店は麺と味違うの？

2017/04/21(金) 17:01:00.34

会社自体が違う。

2017/04/22(土) 11:08:45.26

>>115
>>114
ありがとう。並ぶときは２時間か。参考にして無駄なく食べられるようにしたいです。

2017/04/22(土) 16:16:46.05

坂内もまこと食堂も丼の残りスープ使いまわしが何度か発覚してる店だけどね…

2017/04/23(日) 00:02:59.32

>>120
こういう不人気店のやっかみみたいなレスも面白いね。

他にもなんかあったら教えてよ、もっと具体的に。

2017/04/25(火) 23:02:11.39

>>117
道理で　喜多方本店のスープの味が違うと思った、、小坊師は業務用キリンスープを薄めただけの味と思うが・・・

2017/04/28(金) 16:48:30.58

明日から混雑上げ

2017/04/29(土) 16:30:47.56

喜多方ラーメンなんて並んでまで食うほどの店ないよ

2017/04/29(土) 17:02:06.99

地元の人以外は変化球なラーメンだからね。
特徴が好みに合うかどうかって事。

俺なんか家系ラーメンなんぞ豚の餌以下だと思っているしｗ

2017/04/29(土) 22:16:53.43

物珍しさだわな
幸楽苑だって喜多方ラーメンだったはず
最近は緑看板にして迷走してるけどね

2017/04/29(土) 23:02:59.53

304円らーめん値上げしてから行ってない・・・

2017/04/29(土) 23:09:12.89

朝から地元の草野球のオッサンが食ってる様を見て
地元密着なんだなあと思った

2017/04/30(日) 07:45:11.81

上野の喜多方と浅草の坂内は同じ喜多方でも味が違う

2017/04/30(日) 15:57:08.48

喜多方の喜多方と喜多方の喜多方は同じ喜多方でも味が違う

2017/04/30(日) 18:29:05.36

？

2017/04/30(日) 18:49:51.75

通訳すると
「東京都の上野駅から徒歩10分弱のところにある喜多方食堂麺や玄」と
「東京都にある坂内浅草店　」は
同じ喜多方ラーメンというジャンルでも、見た目も味もまったく違う

喜多方食堂麺や玄はしょうゆラーメン

坂内浅草店はスープが透明で塩ラーメンっぽい

通訳完了

2017/05/02(火) 14:57:35.95

混んでますかぁ～

2017/05/03(水) 09:02:23.96

喜多方・坂内は　チャーシュー乗った醤油らーめんじゃなかったか　??

2017/05/03(水) 11:14:47.61

本店しか知らないけど坂内は塩ラーメンだそうです

2017/05/03(水) 13:47:18.95

醤油豚骨ラーメンが基本だろ

2017/05/03(水) 13:54:38.97

喜多方ラーメンって豚骨醤油だったのか

2017/05/03(水) 14:03:32.01

本来は醤油なんででしょ？
醤油豚骨とか豚骨醤油なんてここ３０年の話かと。

2017/05/03(水) 22:31:38.78

http://i.imgur.com/ajauxf3.jpg

2017/05/04(木) 00:08:15.56

もしかして　まここ？

2017/05/04(木) 07:07:23.92

源来軒ですね

2017/05/04(木) 08:11:40.48

>>139=30
よく出る写真だ

2017/05/04(木) 18:24:27.06

>>141
あそこあんまり美味しくないよね
高いし

2017/05/05(金) 02:14:06.67

若松の古川農園のほうがうまい

2017/05/05(金) 07:11:51.39

若松だと、あたご屋食堂の手打ち中華そばが好みです

2017/05/05(金) 07:45:07.41

>>139
源来軒は旨いよ。

2017/05/10(水) 14:26:38.96

>>146
源来軒には、藩じいさんがいた頃から行ったことがあるが、私の口には合わなく、美味しいとは思わなかった。

2017/05/11(木) 15:35:01.06

>>147
味覚の問題だから　それはそれで吉幾三

2017/05/11(木) 18:51:10.92

喜多方でラーメンを食べて育った者です。

まず、お詫び申し上げます。

源来軒は喜多方ラーメンの範疇から言えば「元祖」でも何でも無く、
全国どこにでもある単なる中華料理屋さんであって、
「喜多方ラーメン」のカテゴリーに入れてもよいのか悪いのかさえ迷う存在のお店です。

いわゆる「喜多方ラーメン」として有名になったお店は
他のお店でして、そのお店を核としてご当地ラーメンが展開し確立されて行きました。

源来軒とは、単に、喜多方に昔からあった「中華料理屋さん」に過ぎません。

地元の私としては源来軒が「喜多方ラーメン」を名乗るのは便乗だと思いますし、
あれが喜多方ラーメンかと失望して帰る方が多数おられるということも存じており、
それは不本意なことですし、
やめて頂きたいと思います。

源来軒の名誉のために申し添えますが、
あそこの冬季限定の「タンメン」は美味しく、よく行っておりました。
そういうお店です。

2017/05/11(木) 23:28:23.26

このCMカッコ良すぎや
https://youtu.be/IJVYbtPy18c

2017/05/11(木) 23:28:55.43

30年以上前の喜多方ラーメンが今のように有名になる前によく食べに行ってましたが・・・
県外者・部外者・よそ者の　
私からすると
源来軒は　喜多方ラーメンの範疇です。
喜多方市で食べられるラーメン→喜多方ラーメンです。

何号線だったかの
国道沿いの多くのラーメン屋を始め・・
「市の喜多方ラーメンの広報マップ」では
市内のラーメンを提供する店は全て
「喜多方ラーメン」として紹介していましたが、、、、

大昔　喜多方駅前の
地元の方に紹介して頂いた美味しいラーメン屋さんが　源来軒でしたが・・・
逆に・・「豚臭い」と言って・・源来軒以外のラーメン屋が嫌いな方もおられます。

もちろん、個人の経験や見解を否定する気は毛頭御座いません。
もし、商標登録などされていて定義などされていればこのかぎりでは御座いません。
が
そうで無ければ・・あくまで個人の見解の相違だと思います。
・・・
>>それは不本意なことですし、
>>やめて頂きたいと思います。
主語がわかりません・・・。誰に言ってるのか不明です。
　　　↓
ご不満ならば・・喜多方市の観光課に相談した方がよろしいのではありませんか　???

ちなみに
私の調べたかぎりでは
以下のようです。
　　↓
「喜多方ラーメン」地域団体商標の登録認めず…最高裁

福島県喜多方市のラーメン店45店でつくる協同組合「蔵のまち喜多方老麺(らーめん)会」が、「喜多方ラーメン」の地域団体商標の登録を認めなかった特許庁の審決の取り消しを求めた訴訟の上告審で、最高裁第3小法廷（那須弘平裁判長）は、請求を棄却した1審・知財高裁判決を支持し、組合側の上告を退ける決定をした。1月31日付。組合側の敗訴が確定した。
(JAZY国際特許事務所　より)

2017/05/11(木) 23:34:50.48

連続投稿申し訳御座いません。

喜多方老麺会マップには、、
http://www.ramenkai.com/map/
に源来軒さんや複数の中華料理屋さんも
入っているようですが・・・

2017/05/12(金) 07:33:15.83

喜多方の定義は「熟成縮れ多加水太麺」のみで、スープの味は問わないとしている。これは老麺会が言ったものだと思う。
しかし、他所から食べに来る者は「味は何でもござれ」と言われても納得できない。ご当地は、ご当地の味がある筈で、それは喜多方の人気店を回れば大体分かる。

動物主体の出汁に薄口主体の醤油で、醤油感や酸味の上限があり、一線を越えない。下限はかなり薄いところまである（＝坂内食堂）
一方で塩分濃度は一定の値に集中している。やや塩っぱめで、塩っ気が弱い店はまず無い。
生姜胡椒などの刺激物は抑えめ。

もっと要素があるように思うが、およそ上記のような分類になると思う。自分たちの組合の都合で曖昧にしているのが老麺会なんじゃないかな。

2017/05/12(金) 08:02:49.94

>>153
平打ちが抜けトルｗ
あと、スープに煮干しって入ってなかったか？

俺も初めて喜多方ラーメン喰ったのが1981年、かみさんと結婚する前の年ｗｗｗ

2017/05/12(金) 08:24:15.21

平打抜けてたね。
煮干しも入るけどさゆり（坂下の伊藤）以外は、ベースは豚鶏のほうでしょう。鰹節入れるとこもあるようだけど匂いには出て来ないね。

2017/05/12(金) 08:55:18.94

そうかぁ、煮干しの匂いは昔の店はしていたんだが・・・　orz
生粋の神奈川県人なので魚介系は結構センシティブｗ

ラーメン自体が今で言う「支那そば」で育ってきたから喜多方はエポックメイキングだった。
未だ醤油とんこつ(家系、吉村家)なんてない時代で、細麺の澄んだ鶏がらに
煮干し少しのスープがラーメンのデフォだったんで、最初なんだこれって
しょっぱいラーメンスープの「うどん？きしめん？」と思ったりもした。

喜多方って寒い時期に食べるとその価値が判るんだよなぁ～
色々な味で選択肢を増やすのも良いけど、個人的にはオリジナリティを維持して欲しい。

2017/05/12(金) 12:37:28.82

神奈川といえば、支那そばや・家系をベースに見てるのかな？
丿貫、いのうえ、DAIKUMA、猫トラ亭あたりの煮干しの量は
はせ川の10倍はあるぞなもし。
東京圏は多種多様過ぎて基準がないけど、キチガイじみた量の素材をぶち込んだ店に行列が出来る傾向にある。

2017/05/12(金) 13:33:06.55

あーーーーーーー結局　　

源来軒は　喜多方ラーメン　　なんでしょ　

他の　老麺会の中華料理屋のラーメンも・・・

その分類って　いつから始まったんだか・・・わしは　知らねえな　! !

旨けりゃ　馬の糞でも　ネズミのしっぽ　でも　何でもイイ

なんかのどっかのラーメン雑誌の編集者が聞きかじりの知識で昔からのラーメンファン
に
言いがかりつけてるとしか思えねぇ　がな・・・・

2017/05/12(金) 18:17:19.83

喜多方老麺会マップには、「まこと食堂」の名前がありません。

喜多方の街には数多くのラーメン店が立ち並びますが、
それぞれのお店が「喜多方のれん会」もしくは「喜多方老麺会」のどちらかの団体に属しています。

喜多方ラーメンマップを見ると、どちらの団体が発行したものかにより掲載しているラーメン店も異なります。

まこと食堂は「喜多方のれん会」に、そして坂内食堂は「喜多方老麺会」に所属しています。
そのため、同じラーメンマップ上に載っていないことがあるのでご注意ください。

2017/05/12(金) 19:57:35.80

市のリンクの　喜多方老麺会には　確かに　まことが無いね・・

ただ
喜多方ラーメンは、大正末期に中国から渡ってきた一青年がチャルメラを吹きながら屋台を引いてラーメン（支那そば）を売り歩いていたのが発祥と言われています。その手作り支那そばこそが90余年の歴史を持つ喜多方ラーメンの元祖です。
　その後、市内の食堂がノウハウを学び、「喜多方ラーメン」が形作られていきましたが、地域特産品として有名になった食品の中では、そのルーツがはっきりしている珍しい事例です。
(喜多方市役所　より)

大陸の人間から　ノウハウ盗んで・・麺がどうたら・・出しがあーーたら
わしらが正統・喜多方ラーメンだなんて　裁判までするとは・・

盗っ人猛々しいな

2017/05/13(土) 08:58:59.86

これが喜多方ラーメンだと思う　って各自言えばいいと思います。
仙台の人間ですが、まことがそうかなぁって感じがします。

2017/05/13(土) 10:24:25.93

札幌ラーメンや博多ラーメンは、スープも含めた『どんぶり全体』に特徴がある。

喜多方は『麺に特化』した特徴がある。水がキレイなので中華麺だけでなく蕎麦にもこだわっている街。"ラーメン"と言うよりは"中華そば"の文化なんだと思っている。だからスープの素材は不問で問題ない。

あくまでも個人的な解釈なので、異論は認める。

あと老麺会は単なる団体なので、会費を払うことに意味を感じない満古登は、自らの意思で入っていないだけ。

2017/05/13(土) 13:26:20.08

>>157
横浜のラーメンは今は亡き「花菱」が基本なんだよｗ
あれが石川町裏に出没していた屋台ラーメン屋の味を引き継いだ。
エバラのスープの素が基本なんだがｗｗｗ

減水麺使った支那そばやとか朝鮮系裏AV販売業者と一緒にスンナ、失礼にも程が有る。

2017/05/13(土) 19:44:40.78

たいてい　戦後は
屋台だべ・・

後出しじゃんけんしといて　裁判とは・・・

なんとも言えんけど、、四つの動物なら何でも使ったとこもあったようだね

2017/05/14(日) 12:49:03.23

喜多方ラーメン美味い！
坂内は混んでるからいつもパス。
今回は「大安」
空いている方がいい

2017/05/14(日) 12:55:45.94

煮干し臭い店だっけ？
生まれて初めて食った喜多方ラーメンが大安食堂だった
店がぼろぼろで、喜久蔵のサインがあった
25年くらい前かな

2017/05/17(水) 00:02:21.46

>>166
仙台国分町のやきとり屋にもあった
親戚が気仙沼にいるらしい・・

たぶんゲイだべ、、、

2017/05/17(水) 11:21:08.66

あじ庵食堂とかはどうです？
自分はウマかったと思いますが

2017/05/17(水) 15:41:17.82

手打ち麺の店はありますか？

2017/05/17(水) 17:35:19.75

喜多方ラーメンを食ったら、他のラーメンなんか食えたもんじゃねえよな

2017/05/17(水) 19:00:58.58

>>169
食堂なまえと源来軒は手打ちのようです
どちらも食べたことないですが

2017/05/17(水) 22:33:54.87

そんなことはない

2017/05/26(金) 16:28:03.08

ひさじ屋という店で食べてみました
美味かったです
ラーメン550円とお安いです

2017/06/04(日) 20:57:07.85

坂下にあるR49沿いの伊藤食堂って接客もいいんだけど
店内に芳香剤の臭いがするのはいつものことなの？
2回行ったけどにどちらもそうだった。
もしそうなら美味いのに残念だわ。
便所から漂ってるんだろうか

**174** (ﾜｯﾁｮｲ 7211-rLqX) · 2017/06/04(日) 21:01:30.79

すまん伊藤食堂じゃなくて喜多方ラーメン「伊藤」だった

2017/06/05(月) 00:33:54.79

自分も2回行ったが、臭いはしなかったよ。
出来た当初だから今は知らないけど。

2017/06/10(土) 16:04:20.15

臭いはするね

2017/06/16(金) 17:43:27.21

もう郡山の北方で満足だなw

2017/06/16(金) 22:12:13.92

喜多方ラーメンザ・モール郡山店
http://www.gurutto-koriyama.com/detail/index_319.html

2017/06/17(土) 00:32:29.63

7種類の喜多方ラーメンが食べ放題　お時間は70分となります

7種のラーメンは、喜多方醤油ラーメン、会津味噌ラーメンの他、
季節によって色々なラーメンがお楽しみいただけます。
ハーフサイズなので、何種類も味をお楽しみいただけます。
また、全てのラーメンはカウンターで注文を受けてから作る、本格喜多方ラーメンです。

選んで楽しい！食べ放題！
まずはカウンターでラーメンをご注文ください。
ご注文を受けてから作るできたてのラーメンは、もちろん何杯でもおかわりOKです！

ラーメンをお待ちの間に、豊富なサイドメニューからお好きな料理をお選びください！

大人 1,480円(税込
小学生 900円(税込)
幼児※3歳以下は無料　400円(税込)

営業時間：10:00～17:00（ビュッフェ 11:00～14:30最終入店）冬期営業時間：10:00～16:00（ビュッフェ 11:00～14:30最終入店）
定休日：毎週火曜日 12月31日、1月1日

河京ラーメン館猪苗代店
http://kawakyo.co.jp/inawashiro/buffet

2017/06/19(月) 23:12:27.91

スレ違いを承知でお尋ねします
山塩ラーメンってどうですか？

山形市内から食いに行く価値はありますか？

2017/06/20(火) 00:54:48.71

山形市内から食いに行く価値は無いです。

山形市内から食いに行く価値があるのは
★琴平荘　山形県鶴岡市三瀬己381-46 旅館琴平荘　期間限定営業　10月1日～5月末
★琴の山形県鶴岡市羽黒町黒瀬字黒瀬202
★琴壱　　山形県鶴岡市羽黒町押口川端42-37

来るな

2017/06/20(火) 21:19:40.18

>>181
喜一の事でしょうか？
それとも裏磐梯の姉妹店のほうですか？

価値はあると思います。文章で書いても伝わらないし、
人それぞれだし、山形程度からなら行って、後悔しても問題無い距離だと思います。

私は関東在中ですが、喜多方は勿論、河北の肉そば、米沢の龍上海にも
行ったことがあります。

2017/06/20(火) 22:40:35.67

十年以上前に
龍上海　カップヌードル出て　有名になってから・・・もう、オヤジ作らねぇべ　! !
もう
パートのおばちゃんが　鍋　ふってた　・・・今はわからん。

2017/06/20(火) 22:53:16.45

>>183
どこか特定の店は知らないのですが
道の駅とか五色沼のところとかで名物として
あるのは知っていました。

ググったら檜原湖湖畔にある店が
出てきたのでそこが美味いのかなと
思ってたのですが、喜一という店も
ピンポイントでググったらポイント高いですね

2017/06/20(火) 23:12:38.10

>>181
おみゃ～ケンちゃんで十分満足だにゃw

2017/07/15(土) 10:35:40.16

第１３回喜多方レトロ横丁　開催
http://www.aizukitakatacci.or.jp/special/retoro
７月１５日　正午～午後９時
７月１６日　午後９時～午後４時
場所：喜多方市　ふれあい通り商店街

2017/07/16(日) 00:45:58.95

明日レトロ横丁見に行くのですが、ラーメン食べるのは至難ですか？できれば空いてて旨い店ないですかね？

2017/07/16(日) 01:11:23.15

全部旨い店だよ
喜多方ラーメンは麺が同じ
しかしスープは各店でまるっきり違う

おすすめは
まこと（煮干し豚骨）
坂内（全国チェーン店）

2017/07/16(日) 23:23:23.24

ありがとう。腹減って香福って所で食べたけど美味しかった。天手も良い人で感じの良い店だった

2017/07/16(日) 23:24:06.53

店主の、まちがいです

2017/07/26(水) 20:57:16.32

ら～めん道
http://www.kfb.co.jp/tv/jch/ra-men/2017/07/26/011421.html
に、満を持して坂内食堂が紹介されました
なぜか？喜多方ラーメンは避けられてるのは
TV局の県内公平報道の原則があるからでしょうか？

2017/08/08(火) 20:00:13.43

うますぎ　最高！

2017/08/10(木) 20:30:18.17

会津坂下町の冷しラーメンも美味しそう
http://www.kfb.co.jp/tv/jch/ra-men/2017/08/02/011422.html

2017/08/11(金) 00:36:19.56

何度も石山に行ってるけどあんまり美味しくないよ
タマネギと氷が入ってて個性的な味

山形の冷やしラーメンもあんまり美味しくないけど
キュウリとか牛肉で見た目が派手

坂下の石山は見た目がスープも具もすべてが茶色
見た目が地味な茶色で損してる

山形は丼の中に緑色のキュウリがラーメンに入ってるからカラフルでインパクトが凄い

2017/08/11(金) 08:56:27.94

じゃこっちは
雪花の　塩味の冷しラーメン
http://www.kfb.co.jp/tv/jch/ra-men/2017/08/09/011423.html

2017/08/11(金) 13:25:42.01

来夢の水ラーメン

2017/08/12(土) 17:15:32.82

このあいだ朝ラーで壱席参頂に行って醤油ラーメンを食べて見た。
うーん、スープにもうちょい厚みがあるといいかもしれない。チャーシューは好みの味。
香福に行ったほうが良かった・・・

2017/08/12(土) 22:19:21.91

埼玉から遠征して昨晩と今朝で3杯食べてきた。

昨晩は伊藤食堂。良くも悪くも過剰なまでの煮干し。ま、嫌いじゃない。
夜ラー出来る店自体少ないから、その一点だけでも貴重な店だとは思う。賛否両論あるだろうけど。

今朝はまずあじ庵食堂のこってり醤油。朝ラーにしてはちょっとこってりだけど、いろんな旨味が一体化した
感じで、にぼと背油以外は何の旨味なのかはわからなかったがとにかく旨かった。

次に塩川屋の熟成醤油（名前はうろ覚え）。一般的な醤油ラーメンよりダイレクトに醤油感を感じた。
生醤油の風味が残っているというか、その風味が分離しているというか…。
エゴマ豚のチャーシューは柔らかく仕上がってるが、個人的には喜多方ラーメンに多いタイプの豚バラ煮込み系チャーシューのほうが好き。
あえて例えるならサッポロ一番のグリーンプレミアム0の感じに近い？脂や雑味を取り除きすぎて今一つ満足感が得られづらいというか…。
朝ラーかつ朝の2杯目だからある意味ちょうどよかったけど、夕食だったらちょっと物足りないな～。

で、帰路の最中はやっぱり腹壊したｗｗｗ

2017/08/14(月) 10:32:40.99

☆ 日本人の婚姻数と出生数を増やしましょう。そのためには、公的年金と
生活保護を段階的に廃止して、満18歳以上の日本人に、ベーシックインカムの
導入は必須です。月額約60000円位ならば、廃止すれば財源的には可能です。
ベーシックインカム、でぜひググってみてください。お願い致します。☆☆