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らーめん大 14
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0953ラーメン大好き＠名無しさん (ｺｰﾄﾞﾓ Sdff-tZ2y)
垢版 |
2020/05/05(火) 14:27:23.00ID:B4UcAwrOd0505
ん〜いまいち分からないので、、
食券カウンターに置くのと同時に「ニンニク」の一言だけで大丈夫ですか？
味の濃さ、野菜、背油、豚、麺の固さ普通が「ニンニク」の一言のみでデフォルトになりますかね？
それとも全てのトッピングがリセットされニンニクのみのトッピングにされますか？
0955ラーメン大好き＠名無しさん (ｺｰﾄﾞﾓ Sdff-7ti4)
垢版 |
2020/05/05(火) 14:42:31.15ID:D0yfCdwdd0505
麺の固さ→プラ券出すときに指定
なにも言わなければ普通
野菜→なにも言わなければ普通
ニンニク→デフォでは入ってないので欲しかったらニンニクコール
濃さ→野菜にかけてほしければ濃いめコール、なにも言わなければ野菜にはかけられず普通
あぶら→デフォでスープにゴリゴリ入ってる、野菜にかけてほしければ脂コール
0961ラーメン大好き＠名無しさん (ｺｰﾄﾞﾓ dfad-ts7H)
垢版 |
2020/05/05(火) 17:57:23.29ID:TmUjXqMc00505
>>958
この野菜は特定の店員のマシマシでは？
0962ラーメン大好き＠名無しさん (ｺｰﾄﾞﾓW df7c-xHQC)
垢版 |
2020/05/05(火) 17:59:53.51ID:ost/2Qqj00505
堀切だとマシでこれくらい盛られたことあるな
0964ラーメン大好き＠名無しさん (ｺｰﾄﾞﾓW df7c-xHQC)
垢版 |
2020/05/05(火) 18:13:52.38ID:ost/2Qqj00505
>>963
チャーハンの写真かと思った
0965ラーメン大好き＠名無しさん (ｺｰﾄﾞﾓW df02-P2y6)
垢版 |
2020/05/05(火) 18:16:04.56ID:3NV8g0vT00505
>>948
普通はどこもやってないんだよw
やってるから行ってみたらこのザマ
0972ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6a7c-UkqE)
垢版 |
2020/05/10(日) 19:35:51.95ID:BM1ZmALv0
生麺で渡してくれないかな？元々袋に入ってるし
0974ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd8a-iS0K)
垢版 |
2020/05/11(月) 16:48:14.57ID:vNHb3+V+d
堀切もお持ち帰りやってたわ
全店やってるのかな？
0976ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9f5f-IY8Z)
垢版 |
2020/05/12(火) 09:46:00.93ID:cxY9KDmu0
生麺でもらって家で完璧な状態に仕上げるの意外と大変だぞ
麺茹でる大きめの鍋、スープ温める鍋、野菜茹でる鍋と鍋３ついる上にガスコンロも３口必要
麺の茹で時間と野菜の茹で時間は違うし野菜は塩茹でだし
少し硬めに茹でてもらえば大の麺はそんなすぐに伸び伸びにはならないから、完成品もらう方がむしろ安全な気が
0979ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 115f-gIXh)
垢版 |
2020/05/13(水) 14:05:44.04ID:YIhc4uaj0
桐龍の通販買ったけど、野菜を茹でたお湯をボールで受けて
そのお湯で麺茹でるって、店主がつべで言ってたから真似したわ
鍋ふたつで済む
液体アブラがキツすぎて少し食ってリタイアして、5時間くらい経ってたからレンチンして食ったけど
麺は柔いけど伸びてる感じはなかったから、確かに硬めで頼むのがいいかもね
0980ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 0702-7kcB)
垢版 |
2020/05/13(水) 21:24:54.65ID:UNvCp2Gd0
>>979
そのやり方だと麺茹でてる間に野菜が冷めてクタクタにならない？
しかも塩茹でした野菜のお湯で麺茹でたら、麺にその塩分が入って塩っぱくなっちゃうし
やっぱりちゃんとしたものに仕上げようとしたら店と同じく鍋３つとコンロ３つの環境は必要じゃないのかな
スープと麺だけの他のラーメン屋のテイクアウトと違って、二郎系は野菜のことがあるだけに家で仕上げる時の手間がぐんと増える
多分その辺のこと考えて下高井戸なんかはあえて完成品ラーメン渡すスタイルにしてんじゃないのかな
0983ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 115f-gIXh)
垢版 |
2020/05/13(水) 22:21:08.22ID:YIhc4uaj0
ヤサイのクタ具合は人によって解釈違うっぽいので何とも言えないけど
時間でクタる事はないと思う冷めはするけど
ちなみにヤサイは塩茹でじゃなくて課長茹でした
大量に入れたわけじゃないから、あんまわからなかったけどｗ
0984ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 0702-7kcB)
垢版 |
2020/05/15(金) 00:42:59.50ID:QBz2/k1a0
時間で充分クタるよ、余熱でもね
想像じゃなく自分でやって試してみたら？
もやしの食感なんて数秒の茹で時間の違いで一気に変わる
店で出される時でも茹でたてのロット一番乗りの時と、前のロットで余ったもやしを再加熱で出されるのとで全く違うだろ
まあそういう細かいクオリティが気にならないバカ舌ならただ量食えりゃぁ何でもいいんだろうからどうでもいいか
0987ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW e37c-Xvdp)
垢版 |
2020/05/15(金) 01:28:01.42ID:h9rmrOX70
大量の白い粉入ってるらーめん食べてる人にバカ舌とか言われたくないでーす
0995ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e3ad-MjJG)
垢版 |
2020/05/17(日) 11:38:47.85ID:ASgjIXZy0
らーめん大荻窪店
@rmdom50
この度再開の目処が立たない為閉店となります 今までご愛顧頂き誠に感謝致します
https://twitter.com/rmdom50
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)
0998ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 479f-gIXh)
垢版 |
2020/05/17(日) 13:52:01.55ID:xpHhkONF0
ラーメン大　堀切店　1998年開店　（旧ラーメン二郎堀切店。2004年店名変更）
ラーメン大　蒲田店　1997年開店　（旧フーズ系ラーメン二郎蒲田店。その後、堀切系に。2004年に店名変更）
ラーメン大　西荻店　2006→2013閉店　
らーめん大　本郷三丁目店　2007
らーめん大　蕨店　2007
らーめん大　下高井戸店　2008（2013 FC→直営)
らーめん大　池袋店　2008
らーめん大　東小金井店　2008
らーめん大　高円寺店　2008
らーめん大　我孫子店　2008
らーめん大　大久保店　2009
らーめん大　練馬店　2009
らーめん大（福岡）大橋店　2009
らーめん大　三鷹店　2010→2017閉店
らーめん大　平井店　2010
らーめん大　大森店（旧暖々）2010
らーめん大　京都店　2013
らーめん大　荻窪店　2013→2020閉店
らーめん大　江古田店　2014→2016閉店
らーめん大　松戸店　2017→2019閉店 2020再オープン
らーめん大　一宮店　2018
らーめん大　柏店　2019
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