埼玉県北部＆秩父　14杯目

2018/11/06(火) 16:37:42.34

前スレ
埼玉県北部　13杯目
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1524820792/

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2018/12/26(水) 04:28:55.02

鴻巣の次念序は今も店で独自にスープ炊いてるらしいね

でも自家製麺はいつの間にか辞めたって聞いたな

2018/12/26(水) 11:57:28.28

初代高橋店主のつけ麺がまた食べたい

2018/12/26(水) 12:47:41.80

ひさかたぶりだが中華そば食いに行くかな
ただ、油少な目にしないと最近はクドい

2018/12/26(水) 13:25:15.94

独自にって言ってもどうせレシピあるでしょ
ガワは確かに昔の次念序を踏襲してるけど独特のすっきりとした後味（婉曲表現）はその辺の六系列の店と瓜二つだったし

2018/12/27(木) 15:04:11.01

熊谷のまんぷく亭初訪問。
けっこう広い店内。
セットメニューが豊富。
デカ盛りメニューも色々ある。
ランチはライスお替わり無料。
イチオシのカルビラーメン定食にした。
麺は大盛無料。
スープは韓国料理屋のカルビスープって感じでなかなか美味。
そんなに辛くはない。
大きな角切りのカルビが沢山入ってる。
カルビはホロホロに煮込まれててめちゃくちゃごはんに合う。
味もボリュームもかなりの満足度だった。

2018/12/27(木) 21:36:02.17

>>286
近いんだよw

2018/12/29(土) 00:30:23.00

>>291
熊谷だけど場所見たら吹上から大芦橋渡った先なのか
東松山の方なんだな、近いし今度行ってみよう

2018/12/29(土) 01:29:48.10

北本の豚ゆうに奔放のメガネがいるって目撃情報があるんだが移籍したのかな？

2018/12/29(土) 01:44:27.35

少し前に龍門瀑で豚そば大盛食べた
チャーシュー3枚も乗っててデフォでチャーシュー麺状態
以前よりスープの塩分が控え目に感じたけど混ぜたらやっぱり塩辛かった
もう少し塩分を控えてくれれば文句無しなのになー
初回食べた時はあまり意識しなかったけど背脂やニンニクも結構な量入っててジャンク要素もある

2018/12/29(土) 13:25:19.58

>>294
居たね!奔放店主が人手足りなくなるって言ってたらしいから…

一心でイジメられて奔放に拾ってもらって大して立ってないのに豚ゆうに移籍って中々ひでぇよな

2018/12/30(日) 08:30:35.56

深谷の縁次の近くにジャンクガレッジできたら
縁次潰れちゃうんじゃないかね

2018/12/30(日) 08:32:28.59

ワクワクするとかのんきに言ってる場合じゃねぇだろって話だな

2018/12/30(日) 08:40:49.91

ジャンガレ酷いな（笑）

2018/12/30(日) 08:47:53.64

>>297
http://sai2.info/archives/20181229-02.html
これかw
縁次終わったw

2018/12/30(日) 09:12:43.32

>>297
ちょくちょくトラブルで店閉めたり、いつまで持つかって感じだったのに。
もうジャンクガレッジで雇ってもらって、一から飲食の勉強したほうがいいんじゃね？

2018/12/30(日) 09:58:12.18

久々にきくちひろき食べたけど、安定の旨さだった

味へい、つぶれてたんだね
たまにしか帰ってこないから浦島太郎な気分

旧中山道にあった中華定食屋には高校時代によく行った
大ラーメンがほんとに大きくて部活帰りとかよく行ったなぁ

2018/12/30(日) 10:21:57.41

寧ろジャンガレ並んでたらおこぼれ客ゲット出来るんじゃね？

どうせジャンガレ行く人って味とか気にしないだろうし

2018/12/30(日) 11:08:54.91

ジャンガレ吹上みたいに速攻潰れそうな予感が
熊谷も客居ないしなー

2018/12/30(日) 12:25:09.66

>>302
味噌やってました？

2018/12/30(日) 13:23:03.94

>>305
醤油中間にしか目がいってなくて、味噌の有無は確認できず…ごめんなさい

2018/12/30(日) 14:29:42.58

Twitterに販売開始のツイートがあってそれっきりだからまだやってんじゃないの

2018/12/30(日) 16:35:31.52

2時に丸源行ったけどめっちゃ混みすぎててびっくり
前も熊谷の焼肉キングの場所にあった頃肉そば好きでたまに行ってて何年ぶりに食べたかも忘れたけど、相変わらず美味かった
これ下手なラーメン屋行くより美味いしコスパもいいよの

2018/12/30(日) 17:52:17.48

>>305
横からだけど、12月中旬に行ったとき味噌やってたよ

2018/12/30(日) 19:43:18.42

>>305
味噌やってるよ

2018/12/30(日) 20:16:31.12

あそこの丸源人気あるよな、テーブル席も多くてファミリー向け
味もうまいけど、ただ量はしょぼいからラーメンをガッツリいきたい人には、替玉商法故にコスパ悪いかも

2018/12/30(日) 20:47:22.41

>>306はーい！コメthx！
>>309-310 教えてくれてありがとうございます！
楽しみだ～！

2018/12/30(日) 22:46:56.81

>>312
個人的のはきくちの味噌はあんまりヒットした事がないんだけどね…

2018/12/31(月) 05:28:06.54

きくちの味噌俺は好きだけど一般的な味噌ラーメンとは違うよね
しょっぱい味噌が好きな人にはおすすめ
ちなみに3日まで休みだよ

2018/12/31(月) 05:59:51.68

>>314
今は大晦日は休みなんだ。
昔は大晦日も営業してた。
メニューは味噌だけで大行列に並んだ思い出がある。

2018/12/31(月) 07:04:55.76

縁次って今客足途絶えてないじゃん？
だから勘違いしてんじゃねえかな？
ワクワクしますってそうでもないと言えないわな。

2018/12/31(月) 07:09:56.05

ジャンガレは潰れた籠原のび太の店舗買いとりゃよかったのに。あの広大な敷地なら大量に客捌ける

2018/12/31(月) 12:42:48.62

きくち大晦日限定とかやってたよね
並びあっても回転が鬼のように速いからすぐ食べれたけど

2018/12/31(月) 12:59:18.39

吹上が潰れたのは立地のせいでしょ
寧ろ雷豚はよくやってるよ
あんな立地でよく営業できるもんだ

2018/12/31(月) 14:40:21.74

>>319
吹上と深谷なら人は吹上のほうがいそうだけどな。
しかも深谷のあの場所は岡部より市街地端っこ。
籠原側ならまだ期待できるが、あの場所は人少ないからな。特に岡部側は農民がぽつぽついるだけだし

2018/12/31(月) 15:45:18.43

雷豚も前通っても車止まってるの殆ど見ないんだが続いてるね
頑張ってる。。けど行った事はない

2018/12/31(月) 15:55:19.66

龍門瀑の年末年始の営業情報ってどこかに出てる？

2018/12/31(月) 17:52:35.80

吹上のあそこならとなりの松屋に入っちゃうな

2018/12/31(月) 18:36:09.90

ジャンガレは田舎の方が繁盛する説もある
あじ平跡地だと駐車場が狭い気もするが、
縁次同様隣の広大な駐車場に停める人が多いんだろう

2018/12/31(月) 20:01:27.76

>>320
食べ盛りの学生めっちゃ多い場所だぞ？深谷

2018/12/31(月) 20:47:35.61

岡部よりなら工大生がわんさかくるでしょ

2018/12/31(月) 21:11:44.30

>>325
それ、何年前？笑
深高なんて定員割れしてるじゃん

そんな私は深谷高校出身

2018/12/31(月) 23:06:34.84

年明けは丸源だな、

**omikuji** 【153円】 ! (ﾜｯﾁｮｲWW 5a90-47VV) · 2019/01/01(火) 06:04:41.67

けんしんは深商第一あたりの高校生が入ってるけどね
萱場だと深高しかないからな
ジャンガレは開花楼の頃ほどうまくないけど
今の縁次じゃ厳しいだろうな

2019/01/01(火) 10:05:19.70

しかしジライヤみたいに客の要望を聞いて臨機応変に対応し、特色を出せればこの先生きのこれるかもしれん。

2019/01/01(火) 12:25:06.76

先生きのこ?w

2019/01/02(水) 02:19:04.00

>>330
よく言えばそうなんだろうけど、悪く言うと芯をまるで持ってないって感じなんだよな。
開店当初のあの麺の細さはどうやって決めたんだよ。

なんかいろいろ手出して今日はこれがないあれがないとか
材料切れ連発の早じまいとか。最近週末とか23時まで営業してたことあるの？

でもあそこの極太麺好きだからな・・・

2019/01/02(水) 15:02:07.76

毎日時間までやってたら廃棄が大量に出て個人の店はすぐ潰れるわ
早じまいで正解

2019/01/02(水) 16:20:11.56

まぁでも例えばの話、23時までの店に遠方から21時着に来たら店じまいでしたってのも気の毒だけどね。
人気店は食べられたらラッキーくらいの気持ちで行かないと、フラれた時のショックが大きい。

2019/01/03(木) 01:13:22.51

ジャンガレはあの薄っぺらなブタどうにかしてくれ
スープ薄いし開店当初に戻して欲しい

2019/01/03(木) 06:05:23.90

あれで味が薄いとか味覚ぶっ壊れてんな

2019/01/03(木) 06:22:12.59

ああゆうラーメンにしてわ薄いんだよ！
うぜーことゆうやつはお湯で割って飲んでろ

2019/01/03(木) 06:22:41.75

誤爆

2019/01/03(木) 06:40:32.82

>>337
してわ、w
園児並みw

2019/01/03(木) 06:42:47.23

まぜそばしか食わんからスープは知らんが
豚が薄いのは同意

四分の一くらいまで薄くなったよな

2019/01/03(木) 08:39:10.76

>>337
〉ああゆ(い)うラーメンにしてわ(は、)薄いんだよ！
うぜーことゆ(言)うやつ(奴)は(スープを、若しくはラーメンを)お湯で割って飲んでろ(ここにエクスクラメーションマークを使用すると必死さが伝わって○です)

2019/01/03(木) 11:11:43.68

てす

2019/01/03(木) 17:29:00.52

スープの濃い薄いは塩分濃度じゃなくて出汁の話じゃないの？

塩分濃度なら卓上のカエシ入れれば調整できる訳で騒ぐ必要がない
でもジャンガレって今は工場でスープ作ってるし店でできる事は少ないね

2019/01/03(木) 17:45:43.93

>>341
誤爆にあつくなりすぎ！

2019/01/03(木) 18:14:17.24

シャキ感好きな客のせいも有るけどモヤシ中心で嵩を減らさないために短時間茹でを
山盛り乗っけて天地したら大量の水かヤサイからスープに出るし
ただでさえ弱いジャンガレスープじゃ出汁も何もただのお湯になるわな
そこらへん見た目似てても二郎とは作りが全然違う

2019/01/03(木) 19:22:35.01

縁次って少しは改善した？

2019/01/03(木) 19:58:04.52

県民ショーで埼玉斬り(笑)

埼玉を分割(笑)

2019/01/04(金) 01:13:18.95

ここの皆さん的には本庄の楊喜家は？
家系食べたいときは重宝しています

2019/01/04(金) 05:27:01.58

>>348
神奈川出身ですがまぁ最低ランクは超えてるかと。年末に横浜の寿々喜家行きましたがレベルは全く違いましたね！！

2019/01/04(金) 11:14:49.97

楊喜家しばらく行ってないが、いつの間にか味噌が加わったんだな。

2019/01/04(金) 13:46:26.04

豚ゆうと一心って似たような味ですか？
メニュー構成がそっくりですよね

2019/01/04(金) 20:42:55.94

>>350
正直味噌のがうまい
もしかしたらまだ食べてないが辛味噌がうまいかもしれん

2019/01/04(金) 20:50:34.39

年明けの縁次行ってきたよ
開店から一か月、最初からこのレベルならあんまり文句も
言われなかっただろうなーってくらいには美味しかった
盛りもいいし、豚もしっかり味が染みてて分厚い
課題だったスープもカエシの追加なく食えたので直してきてる

限定の汁なし煮干しも食ったけど、これで玉子かライス月で750円でなら全然あり、普通に美味かった

2019/01/04(金) 22:20:19.70

>>352
どうも。今度行ってみよう。
>>353
麺はどうでした？一種類のみか、ジライヤみたいに普通と固いのと二種類選べるとか。

2019/01/05(土) 01:26:54.08

ステマの仕事初めお疲れ様ですー

2019/01/05(土) 20:39:48.26

縁次さぁ…。
本日スタッフの体調不良の為夜営業のみとなりますと言いながら20時前に豚切れで終了とツイートしているが、豚が確保出来なくて夜の分の仕込みしか出来ていなかっただけじゃないのか？
ここ数週間で3回目だぞ体調不良。病弱なスタッフを頭数に入れてるのか？

2019/01/05(土) 21:14:39.17

やる気ねぇなら辞めちまえ

2019/01/05(土) 21:22:30.27

豚の仕込みが少ないとスープも不味い

醤油多くすればカラメ党は騙せるが
薄味オーダーは騙せない

2019/01/05(土) 22:52:47.41

>>356
早めに路線変更しないとジャンク開店前に潰れんぞ

2019/01/06(日) 02:25:52.50

まぁ所詮税金対策とかでやってる店だし

ラーメン屋で修行して一念発起借金して独立って訳じゃないから基本舐めてんの

食材管理面でも不安しかない…オープン間もないのにどんだけスタッフ体調不良なんだよwww

只やれって言われたからやってるだけの出すもん食べるとかやば過ぎ

2019/01/06(日) 08:09:49.69

所得税対策じゃ利益大して気にしないだろ
それなら大宮二郎でやってた豚１頭買いイベントとかどんどん煽ればいいんじゃないか
コスト度外視で色々やってくれそうだぞ

2019/01/06(日) 08:30:45.32

何それ？税金対策とかなんなの？

2019/01/06(日) 08:35:04.27

>>348
家系ラーメン食べたいなんて数年来ないな。
俺も横浜いたから食べてたけど、流石に飽きたわ。
環2家は美味かったけど、そのほかはどうも…
厚木に短期でいた時は一度厚木家で食べたけどチャーシュー以外はそれほどでもなかったなあ。
ラーメンショップの方が好きだわ

2019/01/06(日) 11:50:55.41

>>363
厚木家は美味いよ

2019/01/06(日) 13:10:32.80

本家の吉村家はうまかったな。
めちゃくちゃさっぱり系でびっくりした。

2019/01/06(日) 21:27:36.55

縁次行ってきたけど麺の選択は聞かれなかったよ
前評判はどの酷さは感じなかったけど、リピートするかっていうと微妙な感じ
客はなんだか店員の知り合いみたいな方ばかりでした

2019/01/08(火) 20:44:32.66

城西ラーメン細麺半チャーハンで食べてきた
疲れた胃にはあっさりさっぱりラーメンが沁みるね

次はタンメン食べてみたい

2019/01/09(水) 03:39:32.75

城西は本当にうまいと思う。
俺は手打ち派。

2019/01/09(水) 08:21:49.65

手打ちタンメンうます

2019/01/09(水) 09:29:30.78

>>367
城西もいいけど四川復活してほしいよな

2019/01/10(木) 07:44:09.13

珍達そばうまかったなぁ

ラーメンで一番好きかもと思ってしまった

2019/01/10(木) 07:52:30.40

チン勃つってやらしいよな

2019/01/10(木) 07:57:12.25

あっさりしてて物足りないと感じたけどまた
食べたくなる

2019/01/10(木) 07:58:11.81

>>372
おじいちゃん
それは言わない約束だったでしょ？

2019/01/10(木) 08:56:09.06

>>374
ワシのチン勃つも孫の友達JKに食べてもらいたいものじゃw

2019/01/10(木) 19:33:24.55

>>371
たまに食うとめっちゃ美味いよね
ただ黒豚の量を追加で増やせたらもっといいね

2019/01/10(木) 21:04:47.02

深谷から伊勢崎向かう時に見かけたんですけど、佐野ラーメンの畔鐘ってどうですかね？

2019/01/10(木) 21:11:09.84

>>377
日本酒たくさんあるよ！

2019/01/11(金) 00:24:05.18

>>377
炒飯たくさんあるよ！

2019/01/11(金) 13:55:21.07

縁次年明けたしオープンの頃の忙しさとかも無いだろうと思って行ってきた。
麺は良くなったと思う。スープは出汁の味がしないレベルだった。見た目だけはちゃんとしてるんだけどな。

ジャンクガレッジ出来る頃には店閉めてると予想

2019/01/11(金) 14:39:51.31

>>380
来週初詣で鷲宮神社行くついでにそこ行ってみようかな

2019/01/11(金) 15:57:33.22

吹上アピタ閉店か。
あそこの十勝好きだったのに。

2019/01/11(金) 16:51:18.91

豚ゆうは一心と似た味だけど
自家製ではなく仕入れ麺なのが違うね

2019/01/11(金) 16:59:20.42

>>377
あっさり系。
店内で竹を使って麺打ってるし、スープもきちんととっているようで薄味オーダーでもうまい。
佐野系なので独特の麺だが、あの麺が苦手でなければお勧めできる。

2019/01/11(金) 20:39:07.86

>>383
移転前のスープは一心とは全然違うもっとド豚骨だったのに…正直残念

2019/01/12(土) 09:59:34.06

>>381
やっぱり痛車でいくの？

2019/01/12(土) 10:34:26.88

>>386
さすがにそこまで気合入ってねーわ
ラーメンがメインだから美味けりゃ最高

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