【蒲田】大田区のラーメン屋 18杯目
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こちらはラーメン激戦区蒲田を含む東京都大田区内にあるラーメン店について語るスレッドです。
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【蒲田】大田区のラーメン屋 17杯目
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VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvvv:1000:512:----: EXT was configured 今日飛粋行ったけど、2連チャンで外れだった。なんつーかまろやかさが足りないと言うかコクないというか。
飛粋の最高の一杯を知ってるから、凄く残念だった。
もしかして、最近劣化した？ 味が落ちた厨は具体的な変化は言わないんだよな
人の味覚なんて不変じゃないのに味落ちたしか言わないw しげるは蒲田で一番の二郎系だったよな
大になる前の蒲田二郎も好きだったけど >>733
好き嫌い分かれるがあそこのポン酢は最高だった・・・
まだ残ってる本店よりはるかに旨かった
ただ、あのまま残ってたら通いすぎで
俺の寿命は間違いなく縮んでいっただろうなぁ >>729
俺が2月くらいに初訪問した時は「薄かった」
使ってる豚骨の量が半分位なんじゃないのか？ってくらい薄かった
まぁ初訪問だったので、元々がそういうものなのか、ブレなのか、恒久的な劣化なのかの判断が付かなかったが。 >>736
初訪問で味が薄いって言いきるのはモデル店があるんだよね？ どこ？ >>738
もともと「蒲田の家系で一番うまい」と聞いて行ったので、想定していたベースラインは一般的な家系。
俺が行った日のは清湯豚骨の薄味？と言いたくなる位に出汁の味がしなかったので、「薄い」と書いた どの店でもブレはあるだろう
材料自体のブレだってある（これ大きいかもな）
その日の気温湿度とかいろんな要素があるし
そんななかで飛粋はブレ少ないと思うなあ
まあ739は相当味覚が敏感で優れている人なんだろう
僕たち凡人は到底739の味覚には敵わないよ
しかし、一般的な家系てwww >>739
一般的な家系ってどんなだろ。
例えば志田やとかだとしたら、それに比べりゃ薄いわな。
逆にあそこはしょっぱすぎて俺には食えねえ しょっぱいってのはタレの味とか量とかの話じゃね？
神舌氏は出汁部分の話をしているように見えるが深読みしすぎ？ 一般的な家系の味って知らないんだけどどこが基準なの？
知ってる人がいたら教えて欲しい
家系は好きでかなり食ってる横浜人だが家系は店によって大きく違う
なにをもって一般的っていうの？
横濱家とか？w 凛は何食べてもうまかったなー
しげる生きてるのかな 去年くらいの年末くらいまでが美味しかった
TRYに掲載されて並び増えたあたりから微妙
曖昧な表現だが >>749
常連が濃いめ多めと言ってるからそうしたら？ >>746
田舎の福島の被災地に帰ったらしいよ
震災後も帰りたくて仕方なかったらしい
マジな情報な >>729
いつかは具体的に言えんが、3～4ヶ月くらい前まで。薄くなった。
偶然かもしれんが2連チャンだったので心配。 >>739
上々家の大鳥居店じゃない？この辺なら。もと六角だし。 鷹の目、1930時点で、店の内外含めて約15人待ち 鷹の目、昨日行けなかったんで夕方開店時に行ってきた。
開店少し前に行ったら近くにそれらしいのが一人いただけだけど、ローソン寄って5時少し回って入ったら既に4～5人座ってた。
コールは提供時にカウンターのナンバー+メニューで、店主らしい人がちゃんと聞く感じで他の二郎系よりかはゆったりした雰囲気だったな。
まぜそばにガリマヨ辛揚げ、無料だったカレー粉だけど魚粉抜き忘れたのは失敗だったわ。
あれなきゃカレーまぜそばって感じでもっと美味かったろうなー。
気になってたブタは他所より巻きが小さいけどその分厚みが2cm近くあるんでこんなもんかなーと。齧り付いてる感あったし。
後、アブラは固形だけど破片が大きい割にかなり柔らかく、味も無かった。
初見だからしなかったけど、いつも通りタレかけときゃよかったわ。
次がアリかナシかならアリだな。
魚粉に色々持ってかれてしまった感あるんで抜き前提だけど。
後、ヤサイマシしてた人のが、少ない店のマシマシ位あったんでヤサイマシは考えるかな。 >>750
濃いめってのはタレが濃くなるだけだからね
去年末位まではトロッとした豚骨の濃厚さがあったけど、最近はシャバシャしてる
豚骨減らしたのか調理方法変えたのか…
以前博多ラーメン店の親父から、豚骨は丁寧にあらうとサラサラなスープになるって聞いたからそっちかもしれないけど 500円で食べれて最高とか騒いでるのが沢山湧いてるが、750円他トピしたら倍程になるよな。おれなら他を選択だな、たいしてうまくないだろ >>761
デフォの値段は750だろがワンコイン野郎w ５００円だと最高だったわ
750円って言われると微妙 目黒二郎も500円なんだからずっと500円でいいよ
行かないけど もしかして：「250円」という絶対値よりも、「1.5倍」という相対値を気にしているのかも。
いや、ほんとに居るかどうかは知らないけど 宮郎っていつもスープぬるいですか？
自分が行ったときはぬるくなかったよ。たまたまじゃないですか そもそも温いって声高に言う人いるけど、そんな温度気にするものなの？
うどんとかだとわざと温くして食べやすくするの普通だし全く気にしたことないんだけど とりあえず俺は定価でもまた行くよ。
ラーメンは知らんがまぜそばは値段なりだと思うんで。 個人的にいま琥珀が蒲田ナンバー1。蒲田の地域にしてよいか微妙だが。 >>772
ぬるいのは嫌だな、文句言って温めてくれなきゃ
そのまま食べないで出て行く位。
天ぷらの作り置きとか絶対手出さない 昨日鷹の目食べたから今日は蒲田二郎で久々に食べたけどチャーシューがペラペラになってたわ
それと後から客が来ても今茹でてる分で分けるから1杯分の麺がむちゃくちゃ少なくて冗談抜きに4口で麺を食い終わって草 >>775
全然関係ないけど張言えないんじゃないでチャーハン頼んだらかなり冷えたのが出て来て時間もないから我慢して食ったけど、食い終わって出ようとしたときに、店のババアが冷たかったら言ってねとかぬかしやがった。文句言ってやりゃよかったわ。
ありゃ確信犯だな。 しげるの一杯は最高だったなぁ…
あの接客のおかけでいつでも並ばずにあの味食えたしｗ
凛は他店行っても美味いけどしげるのが1番なんだよなぁ… >>697
内容証明郵便来て今頃ガクブルか
いい気味だ 宮郎は宮元の姉妹店なんだからまずい訳がないと思うけどな
スープもぬるくないぞ しげる、渋谷店にいないか？
こえがそっくりなんだが。厨房から出てこないので顔はわからない
普段は助手の人が厨房から持ってきて提供するスタイルだから 小滝橋二郎っていうと嫌がる人多いかもしれないけど
最近久しぶりに訪れて蒲田凛に近くてうまいと思った 宮郎は宮元ではできない事をやる店って感じだな、豪麺とか。
宮元には惹かれないので行ってないけど、宮郎はちょくちょくいってるわ。 豪麺はちょいやりすぎだと個人的には感じた。
少なくとも、ラーメンには合わない感じがした。
が、あそこまで極まっているごん太も、ユニークでありなんだろうな。
まぁ個人的には通常麺の2周りくらい太い麺があってくれると嬉しい。
豪麺も、伊勢うどんみたいにデロデロまで柔らかく茹でたら、また印象も変わるんだろうか まぁ、そこは個々人の好みの問題という事で。
2-3年前は、今のつけ麺の特濃なスープでラーメンをやってくれていて、それは好きだったなぁ…
あれが無くなってから行かなくなった
多分値段的な物なんだろうけど、復活してくれないものかねぇ 宮郎 スープ もうちょい熱い方が 個人的には 好みです。 宮郎スープぬるい厨しつこすぎ
店員に直接言えば良いだろうが voyage久々に食ったけど旨かったよ
並びもなくて中も涼しくてお薦め 個人的にスープがぬるいと思えば行かなければいい
商売で金をとってるわけだからスープの温度は適温じゃないの スープが少ない(ケチる)元々湧いてない
茹で釜の温度が低いのに麺をぶち込む(タイマー)
乗せる具材がヌルイ(作り置き)
なので最後は冷めきってる(何処とは言わないがw)
因みに川崎の二郎はスープ麺共に熱い
スープケチらないし熱い脂でコートするから最後まで冷めづらいしスープは余る 多数のご来店誠にありがとうございます。
夜営業開始前に異臭騒ぎがありました。
ガソリンのようなニオイが店内に充満してて、
電鉄会社さんかな？っと相談したり警察官、消防士さんも駆けつけて一時騒然となりました。
ご近所の方がシンナーを排水溝に流したらしいです。
ビビるのでやめて下さい
https://twitter.com/sobafukurou/status/1132280188639690753
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) この時間食えるとこ道楽以外である？
まこと家まで行くか… 元から2ちゃん何て便所の落書きなんだから良いんだよ
ここでは真面目にレスする方がアホwww AM5時か…さすがにその時間は厳しいｗ
K家は4時までだっけ？
あとは24時間やってる日高屋や富士そばのようなチェーン店くらいじゃないかなぁ
日高屋と言えば「ガパオ汁なし麺」なる新メニューのノボリが立っていたけど、チャレンジした人居る？ こないだまでやってたバジルチキンライスの材料の流用じゃないかね。
まあ、昔やってた冷やした油そばよりかはマシだと思う。 琥珀は醤油のが美味い。とゆーか塩は繊細でわからん。 糀谷にある赤玉行ったことある？あそこって美味しいの？ 24時間やっててそこそこ美味しいから朝方に重宝してる >>817
あそこは量は多くていいんだが、ニュータンタンをパクってるだけで微妙。何より接客が悪い。 雪が谷大塚のやつはなんであんなに切れてるのかね？
店員を目の前でいびって客には猫なで声で話してお客がどう思うのか気づかないんだろうか... ホープ軒みたいな感じのラーメンは蒲田周辺にありますか？ 昨日蒲田二郎初食だっんだがなんであんなにスープしょっぱいの？
三田本店もかなりしょっぱいけどあちらはスープが美味しいんで飲みたいとは思う。（飲めないが）
でも蒲田はただしょっぱい。
以前どこかで見た蒲田の感想に「醤油汁」というのがあったがまさになスープだった。
蒲田大でももう少しマシだった気がするってくらい蒲田二郎は酷かった。
鷹の目が二郎系らしいのでもしそこがハズレだったら川崎行くしかないか。 俺は蒲田二郎のスープ好きだけどな
でも麺がめちゃくちゃ少なくかってからは行ってない ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
