家系総合スレッドPart73

2019/06/07(金) 04:14:25.66

家系総合スレッド。

念のため書いておくと、工場で作った奴を加熱してるだけのは、家系とは言いません。

山岡家、吉野家、すき家の話題は、スレ違いです。

※前スレ
家系総合スレッドPart72
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1557223490/

2019/06/27(木) 21:18:32.50

洞くつ家は店にしみついた、すえたとんこつ臭がきつすぎて数年前行ったっきり。
あの辺なら武蔵境つばさかな

2019/06/27(木) 21:30:54.41

大井町なら
武蔵家ダロ

2019/06/27(木) 23:08:47.55

武道家ってう東京発の家系ラーメンが人気あるんだな。自分は横浜の家系しか食ったことないけどなかなか個性を出しにくい家系でなかなか攻撃的でいいね。
横浜って意外と保守的だから修行した店の味を踏襲した同じような店しか増えないから他県の人が家系をネクストレベルに引き上げてくれるのを期待してる

2019/06/27(木) 23:23:19.62

>>954
今は輝道家が面白いね
チャーシューの部位をまるごと変えて燻煙にしたり
醤油濃くしてスープ濃度下げたりしてるらしいけど直系に近づいてってるって事かな
いったいどこに行き着くのか気になるね

2019/06/27(木) 23:34:35.82

>>953
武術家もなかなか

2019/06/28(金) 00:32:21.81

東中野系ってなんだよ

2019/06/28(金) 01:21:51.85

>>957
武蔵家は
たかさご家→武蔵家中野本店
六角家→武蔵家吉祥寺店
と二系統あるがここで話題の出る武蔵家系は中野系の方に該当する。
資本関係はないと思われるので別の店と考えたほうが良い。
一応この中野系の武蔵家は直系でないので酒井製麺杉より細い麺を使ってる。
製法も違うから伸びやすい麺なのでやや固めで出す傾向がある。
本店は系列店の中でも頭一個抜けて美味い部類だがこのスレで話題になってる
店舗は中野系武蔵家のアンテナショップとして始まった田中がベースになので元々ランクで言えば中堅。
都内勢上位陣の廃業が相次いで相対的に見ると上位に入るのかもしれないが
過去知っている人からすると今でもあくまで中堅なんだな。

2019/06/28(金) 03:03:35.16

たかさご家は東京のあちこちにある武蔵家系ラーメンと似てるの？

2019/06/28(金) 06:04:47.17

たかさご家は十年くらい前に本店でくっそまずいの食わされたわ
その1度きりしか行ったことないから機会があれば行ってみるか

2019/06/28(金) 08:23:24.08

京王線沿いでオススメある？

2019/06/28(金) 08:56:29.98

保谷の常翔家美味しかった。多摩地区で他にもおすすめある？

2019/06/28(金) 09:13:43.87

>>954
それがいいんじゃないの？
横浜ラーメンはプライド貫いて欲しいわ。
亜種が出て来るのは別にいいけど俺は元祖家系が好きだから浮気はしないよ。

2019/06/28(金) 09:53:46.52

直系というのも突然変異種

2019/06/28(金) 10:38:38.83

岡山の成瀬家が直径の看板下ろすとのこと
修行元は顔真っ赤にならないのかな

2019/06/28(金) 11:14:49.91

今日は本牧家横須賀店や楽しみ

2019/06/28(金) 11:23:25.93

>>951 東中野じゃなくて新中野な

2019/06/28(金) 11:30:20.32

うまかったけどペラかった

2019/06/28(金) 11:30:36.94

https://i.imgur.com/ruxIvil.jpg

2019/06/28(金) 11:59:45.23

>>969
ぱっと見インスタントみたいだなw

2019/06/28(金) 12:02:52.40

>>969
家系に見えないな

2019/06/28(金) 12:07:08.64

画像だけでペラいのがわかるな

2019/06/28(金) 12:28:15.95

>>738
移転前の本牧家とかサイコーだったぜ

2019/06/28(金) 12:34:58.60

すまん武蔵家、武道家の系譜がいまいちよく分からん図にしてくれ（切実）

2019/06/28(金) 12:38:05.09

濃いめ多めでこの色だからねｗ
先日食った奥津家が改めてライト系最強だと思った
その前に食ったいずみ家もめちゃくちゃうまかったけど奥津に軍配が上がる

2019/06/28(金) 13:02:38.45

>>974
たかさご＞武蔵＞武道
じゃなかったっけ

2019/06/28(金) 14:05:29.33

ライト系とかいってもさ
結局、濃いめ多め頼んでる客が多数なのよね

2019/06/28(金) 15:21:15.66

俺の行くいずみ家ではそんなことないけどな
カエシが微妙に変わってるのか薄め→普通→薄目と変えてきた

2019/06/28(金) 15:28:47.10

>>978
ライト系は醤油のキレも大事だから薄すぎるって事は無いよな
まあおれは濃い目にするけどｗ

2019/06/28(金) 16:57:21.76

>>973
本牧店家系の系列店含めてもう没落しちゃったからね。
この系譜の味だとまこと家系の心家とジェット家が正統派って事になんのかな。

2019/06/28(金) 19:06:13.33

>>961
町田商店ワイは好きやで

2019/06/28(金) 19:14:09.47

次スレ

家系総合スレッドPart74
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1561716790/

2019/06/28(金) 19:32:29.10

インスパイア？で美味しいお店あります？
23区内なら行ってみたい。

2019/06/28(金) 19:39:29.47

>>983
長者町の勝鬨家くらいしか思いつかん横浜だけど
わいずはまずいしあとは飛粋がそれに当たるかね

2019/06/28(金) 19:40:16.13

あと野方の輝道家も直系インスパイアに入るかもな

2019/06/28(金) 20:37:52.16

>>969
ライス付けないとかありえんわ～

2019/06/28(金) 20:41:12.58

>>986
太りたくないもん

2019/06/28(金) 20:46:13.47

>>986
あとから来たよ小ライスｗ

2019/06/28(金) 21:09:47.88

>>958
一言に武蔵家と言っても系列が違う店があるのか
>>961
千歳烏山と国領に武蔵家がある

>>967
あれは新中野なんだ、ずっと東中野だと思っていたよ

2019/06/28(金) 21:14:48.81

>>987
そんなやつはラーメン食わんw
>>988
なるほど

2019/06/29(土) 04:10:06.56

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2019/06/29(土) 09:51:32.94

>>984
ありがとうございます。あまりないもんなんですね。
壱角や商店系以外にないのかなと思って聞いてみました。

2019/06/29(土) 12:25:22.41

>>992
セントラル家も含めるの？
インスパイアと言うからてっきり修行元が特定できない我流や独自の味を追求してる店だと勝手にハードル上げちゃったよ

2019/06/29(土) 18:26:46.30

ランチパックになるぐらいじゃないとな

2019/06/29(土) 18:43:20.92

995

2019/06/29(土) 18:43:47.59

996

2019/06/29(土) 18:45:04.49

997

2019/06/29(土) 18:45:20.96

998

2019/06/29(土) 18:45:43.46

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2019/06/29(土) 18:46:44.94

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