ラーメン二郎　湘南藤沢店 40

2019/07/03(水) 22:29:26.92

前スレ
ラーメン二郎　湘南藤沢店 39
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1554186142/

2019/10/02(水) 21:36:50.03

店主の日がハズレってまさに俺もそう。
ここ2年くらいは店主の日狙って行ってるけど、結構な頻度でハズレ引いてる。
でも7月に行ったときにピッコロ麺上げで、大当たりだったなぁ。

2019/10/02(水) 22:02:43.74

今は逆なの？
ルーミノがいて火曜日定休日だった頃は、水曜日店主休みだから実質火、水は定休日みたいなものだとか揶揄されてなかったっけ？

2019/10/02(水) 23:13:30.24

今日ヤサイが茶色がかるように茹でられてて足ついてたけど、やり方変えたんかな？

2019/10/02(水) 23:13:44.44

足ついて→味ついてた

2019/10/03(木) 05:26:53.04

>>851
そういう人たまにいるけど店主とピッコロでどう違うの？

2019/10/03(木) 05:33:13.05

>>853
カエシを間違えてドンブリに入れちゃった時に捨てずに野菜を茹でる釜に入れてるからちょっと味付くことあるかもね

2019/10/03(木) 11:29:04.56

値上げで客を逃さないように無料トッピングを連発しているからクオリティは据え置きだよ

2019/10/03(木) 12:45:53.88

宣伝広告もない、客が丼上げてテーブル拭いて人件費も抑える、麺は外注せず自家製、二郎って他よりコスト抑えてるよね
薄利多売にも限界があるということなんだろう

2019/10/03(木) 12:52:13.92

一般のラーメンの倍の量とすると利益は半分
同じ利益出すには一般のラーメン屋の倍の杯数出さなきゃならない
重量倍、杯数倍で4倍の労力を必要とする。

2019/10/03(木) 12:57:10.67

それはどうかと思うけど
他はメニューの種類があるしその分食材の廃棄ロスは丸損
二郎は基本的に一種類だからロスは少ないからね

2019/10/03(木) 13:22:49.19

>>859
かなり勘違いしている

2019/10/03(木) 13:33:24.58

駐輪場とかの管理費が結構かかるかも。

2019/10/03(木) 22:22:44.15

>>859
原価計算って知ってる？

2019/10/03(木) 22:44:14.94

何か近くにいい二郎系店舗が出来れば競争原理が働いて色々と改善するんだろうけど、
今は藤沢二郎のオンリーワン状態だから殿様商売はそうそう改善されないだろうね。

2019/10/03(木) 23:01:43.91

最近のトッピング祭りは何？
おろし生姜とか要望多かったのに今まで全然やらなかったトッピングだよね。
便乗値上げしたことを、しばらくだけ大盤振る舞いのトッピングやって煙に巻こう感がしてならない。

2019/10/03(木) 23:26:09.90

>>863
正解
このスレで原価計算が出来る人が居るとは思わなんだ

増税で仕入れ値が跳ね上がって￥40～￥50の値上げが妥当

2019/10/03(木) 23:39:36.40

2人くらいこのスレに常駐している豚Wの人とその他の人でしょ
小豚頼んだらどうなんでしょうか

2019/10/03(木) 23:43:40.25

三田は小600円でクオリティが高かった

2019/10/03(木) 23:48:50.81

>>866
商店、会社は消費税は払わない
商店、会社は消費するわけではないから消費税を払うのは消費者だけ

2019/10/04(金) 00:57:38.68

無料トッピングで釣って、値上げに慣れさせて客を離さない誤魔化し戦法よそりゃ

2019/10/04(金) 11:33:09.95

>>869
食材買うときも家賃にもかかるでしょ

2019/10/04(金) 11:46:13.43

脱税しほうだいだと思うが、どの程度やってんのかねw

2019/10/04(金) 12:22:23.23

>>871
消費者が食材を買うのでないから一端払うが税務署からバックがある。そんなことしたら2😭％のアップでは済まなくなる。会社も一緒消費税は払わない。

2019/10/04(金) 12:30:06.99

交際費も？

2019/10/04(金) 13:01:02.27

値段上がろうが下がろうが今の味だと行く気にならんな改善されたら報告してくれ

2019/10/04(金) 13:08:07.02

>>873
あほ？バッグって還付金のこと？

2019/10/04(金) 14:42:19.96

>>871
�bag＝還付金？
お前もアホだなw

会社だって何か買ったり仕入れたりすれば普通に消費税払うぞ。

2019/10/04(金) 15:05:49.12

>>877
？だから払うよって話をしてるんですが

2019/10/04(金) 16:23:43.89

>>876
バカに説明するのは疲れる
バックでなくて差額を納税するから食材を購入した時の支払った消費税はチャラになる

2019/10/04(金) 18:32:39.62

仕入れはおいといて、従業員の生活は間違いなく増税の影響受けるだろうから
人件費の面で値上がりは仕方ないのかなと

2019/10/04(金) 18:57:45.13

お前の勤め先は増税を理由に給与アップしてくれるのか？

2019/10/04(金) 19:31:53.92

従業員の生活とか全く関係ないが

2019/10/04(金) 19:56:08.05

何便乗値上げしてんねん

2019/10/04(金) 20:24:06.34

何か味薄くなったな

2019/10/04(金) 21:46:11.30

みんな文句ばっかだな、嫌なら行くなよ。
俺は行くけど。

2019/10/04(金) 21:51:15.71

関内で並ぶのは面倒くさいしな
てゆーか店内狭すぎてキツい

2019/10/05(土) 11:18:40.46

また麺が固いというか生煮えで真ん中粉のまんまだった……
回転よくしたいのかガス代ケチりたいのか知らんがちゃんと茹でてくれ

2019/10/05(土) 11:26:44.17

でしおのせいだな

2019/10/05(土) 12:44:23.33

ちゃんと切れてない固まりみたいな麺が入ってたことあるよw
固い団子みたいなやつで食わなかったけど

2019/10/05(土) 13:28:38.87

いま来店したけど空いてるわー
背後霊が２、3人やで

2019/10/06(日) 13:03:58.34

今日ブタめっちゃ厚かったけどどうした？
1.5センチずつあったぞ
周り見ても同じくらいだったからブレじゃないと思う。この厚さキープしてくれ！

2019/10/06(日) 13:11:27.23

明日休みだから？

2019/10/06(日) 20:44:08.00

残さないためか…

2019/10/06(日) 21:23:40.94

明日久々に行こうかなと思ってたら休みかよ
つけ麺終わってから一回も行ってないからもう一か月以上だ
なのに禁断症状が全く無いのはなぜなんだろうな

2019/10/06(日) 22:58:18.36

企業が消費税を負担してると思ってる馬鹿が多数なんだな

2019/10/06(日) 23:10:44.34

医療ではそうなってるから消費税上がると点数が少しあがるんだけどな。
そんなわずかなアップなんて糞ほどに役に立たないくらい材料費の値上げは酷いし機械の値段は上がりまくってるけど。

2019/10/06(日) 23:11:00.18

>>887
今年つけ麺5回食べたけど、全部デフォで芯残るアルデンテ茹でだったね。
とにかく回転を上げたい一心で麺を細くして固茹でにしてんだろね。
師匠の関内真似てるのかな。

2019/10/07(月) 11:39:19.86

麺は今のままで問題無し

デロが良ければ京急川崎、千住、西台、三田夜の部、上野毛

2019/10/08(火) 12:36:41.16

ちょっと本牧のやらかし亭行ってみる
雨ふりませんよーに

2019/10/08(火) 14:24:38.30

ツイッターでやれ

2019/10/08(火) 14:55:14.54

エビきま

2019/10/08(火) 20:00:56.95

もう普段は行かなくなったけれどエビの時だけは行くわ汁なしのエビが一番うまい

2019/10/09(水) 00:33:59.86

原材料費は軽減税率で8%のまんま。
これマメな

2019/10/09(水) 00:42:13.57

バカ現る

2019/10/09(水) 03:59:30.80

>>903
だからなに？まさか値上げするのはおかしいとでも？

2019/10/09(水) 04:55:06.07

>>903
そいつはすげークリだな

2019/10/09(水) 08:40:42.83

久々に藤沢食べたが皆が言う通りはっきり言って不味くなってる。
豚は薄いし味も薄くなってる。

高くでも小滝橋みたく美味くなれば良いが。
藤沢に二郎インスパイアはないが立川マシマシや
ラーメンイエローが進出したら客取られると思う。

最近は二郎インスパイアもかなりレベル上がってる。

小滝橋みたく改善すべき。

2019/10/09(水) 09:42:13.18

お前の頭髪はもっと薄いな

2019/10/09(水) 10:31:49.05

立川マシマシとかゴミじゃん。小滝橋も改善されてないしお前の舌が劣化してんだろ

2019/10/09(水) 10:52:20.87

企業が消費者から代行して取り立てて消費者の代わりに納税してあげる仕組み
企業側が仕入れの軽減税率で利益増えればその分仕入れた企業側が消費税を多く払うだけ

2019/10/09(水) 11:05:26.95

珍しく開店前から外まで混んでたえび効果か？

2019/10/09(水) 11:25:58.90

>>911
タダトッピング乞食だよ
俺もだけどな

2019/10/09(水) 12:34:40.80

>>907
インスパイア行くくらいなら他に上手いラーメンがいくらでもあるわ
本流の二郎だから意味があるんだよ

2019/10/09(水) 13:12:14.25

インスパで二郎越えてるところは無いな

2019/10/09(水) 13:23:10.92

千里眼とか豚星とか語れ系とかインスパはたくさんあるけど本家には勝てない

2019/10/09(水) 15:07:46.11

>>913
そこまで言い切るってことは、インスパイアにもけっこう行ったのかな？

2019/10/09(水) 19:04:14.23

なんかエビに新鮮味がなくなった
飽きたんだろうか…

2019/10/09(水) 20:40:59.31

>>913
そうだそうだ～
野郎ラーメンでも食べたろ～

**sage** (ﾜｯﾁｮｲ 66b0-GAVw) · 2019/10/09(水) 22:21:51.89

文句のある奴は来なけりゃいいんだ!
隣りの店でクソマズハンバーグでも食ってろや！
クソマズすぎてとっくに潰れたけどな！

2019/10/09(水) 22:23:34.76

直系二郎って美味しいから好きってわけじゃねえな
ジャンク感とか中毒性で食ってるだけで他に美味しいラーメンはいっぱいあるだろ

2019/10/09(水) 22:31:46.51

方向性は違っても旨いものは旨いだろ
どこのラーメンが絶対なんてのは頭が悪い

エビ油に釣られて行ってしまったｗ
汁なしはノーマルのラーメンと違ってスープのブレにあまり左右されないので安定してるね
かき混ぜるとエビの香りがして悪くなかった
ただエビ油の量がちょっと少なかったかな
スープ割りではほとんど香りが消えてた
豚は相変わらず薄かった

このところトッピングをちょいちょいやるけど値上げ後の客足が心配なのかねぇ

2019/10/09(水) 22:55:47.67

ここは従業員数も多いから大変だろうね。
でも最近の品質と量の低下は顕著。
便乗値上げしたんだから、ベースのラーメンを改善しないと客はどんどん減るだろうね。
俺も前はそこそこ行ってたけど、電車賃が片道800円かかるから、最近のあのクオリティじゃしばらく行かないかな。

2019/10/09(水) 23:06:45.81

>>922
サヨナラ～

2019/10/09(水) 23:12:45.84

>>922
片道800万円てどこから来てんだ？
ラーメンマニヤかな。

2019/10/09(水) 23:17:15.13

800円かかるならもっと近くに他の二郎があると思うけど

2019/10/09(水) 23:22:34.10

片道800円ワロタ

2019/10/09(水) 23:31:21.51

片道800円ってどこ？w

2019/10/09(水) 23:33:35.53

ワロタ

2019/10/09(水) 23:36:35.61

>>925
藤沢より西は京都にしか二郎はないぞ？

2019/10/09(水) 23:38:37.13

ヒント：品川区

2019/10/10(木) 00:14:01.46

>>929
なぜ西？

2019/10/10(木) 01:02:09.22

藤沢より西側に住んでるやつは全てが
藤沢二郎が1番近い二郎になるって意味だろ
知らなかったけど

2019/10/10(木) 01:24:50.95

>>924
800万円って、お前は田舎の八百屋か

2019/10/10(木) 01:31:09.91

最近は客足鈍ったと感じたよ。
明らかに豚がペラペラだし、スープも薄い。

一時期、府中が店主が体調不良で不味くなったのがあったが藤沢は店主が元気。

藤沢二郎に何か悪い事態が起きてる前兆では？

2019/10/10(木) 05:47:53.09

店主天狗化による劣化の一途
ソースは従業員の出来の悪さを客にひけらかすとこ

2019/10/10(木) 12:07:04.32

消費税増税によって外食は一律10%だから値上げは仕方ない
730円✖110%で803円が妥当なところか
お前らは780円に抑えてくれている店長に感謝すべき

2019/10/10(木) 12:19:16.73

なんで税込に10%かけてんだよ

2019/10/10(木) 16:51:36.25

>>936
スゲーなバカってw
730÷1.08×1.10の意味分からんだろw

2019/10/10(木) 16:59:48.10

汁なしにチーズつけて980円だからなぁ
まあ今までが安すぎたのかもしれないけど

2019/10/10(木) 17:14:06.28

バカの瞬発力って言うじゃん

2019/10/10(木) 18:17:04.43

>>937
バカだからだろう
バカでなかったら不味いラーメンは食べれない

2019/10/10(木) 18:20:02.21

店主もバカだから食材の消費税も客に払わせているな
税務署は多く納税した分は文句ない

2019/10/10(木) 19:06:04.08

エビ！ないじゃねーか！

2019/10/10(木) 20:11:33.31

午前中にはわかってただろ

ラーメン二郎湘南藤沢店
@fujiro_2430
いつもお世話になっております。ラーメン二郎湘南藤沢店です。大変申し訳ありませんが本日エビ油中止とさせていただきます。申し訳ありませんでした。
午前10:37 · 2019年10月10日

2019/10/10(木) 20:49:05.20

お前ら王道の消費税ネタでも釣られるのな
可愛いな

2019/10/10(木) 21:59:49.45

ピッコロさんもそのうち独立するの？

2019/10/11(金) 04:57:11.66

ピッコロは独立志望ゼロ

まあ今はそうそう独立出来ないな
順番つかえてるし出店場所ないし
ガクちゃんもいつになるやら

2019/10/11(金) 06:37:42.21

戸塚あたりに来てほしいわ
ラーメン激戦区だけど

2019/10/11(金) 07:00:11.84

boo太郎みたいなスタイルで独立目指した方がいんじゃねーの？あっこ盛ってんぞ

2019/10/11(金) 11:50:52.85

当然ながら明日は休み

2019/10/11(金) 12:39:52.30

都内は飽和状態
神奈川は微妙にバランスが取れているから無理
もう地方しかない