■■■ホープ軒(総合)その14■■■

1ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ 82b1-kReW)2019/09/20(金) 23:45:45.24ID:CP/a9gG/0
ここでは貧乏軒〜ホームラン軒からの流れを汲むホープ軒3系列
 1・創業者直系「ホープ軒本舗」
 2・その親族経営「村山ホープ軒」
 3・昭和の貸し屋台時代の店子が独立開業した千駄ヶ谷「ホープ軒」
および、その暖簾分けや弟子筋の店舗の話題をまとめて扱います。
また、以上の関係が認められなくてもホープ軒と名乗る店舗は
総合スレの性質上、ひとまず話題の対象と致します。
(ニューホープ軒についても同様)
過去ログや関連サイトへのリンクを>>2-7あたりに掲載。

前スレ:
■■■ホープ軒(総合)その13■■■
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1507998250/

〔店舗公式サイト・公認情報掲載ウェブページ〕
ホープ軒(千駄ヶ谷)
http://www.hopeken.co.jp
食べログ・村山ホープ軒
https://tabelog.com/tokyo/A1328/A132805/13066389/

〔参考サイト〕
ホープ軒系(系譜)
http://home.interlink.or.jp/~hikino/ramen/data/horpken.html
らーめん自由区 > 東京のラーメン店の系統・系列 > ホープ軒系
http://ramenjiyuku.web.fc2.com/keitou.tokyo.hopeken.html
【メシ通】吉祥寺ホープ軒本舗を抜きにして戦後ラーメン史を語るべからず
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/kekkojin/17-00138
【メシ通】千駄ヶ谷の生ける伝説「ホープ軒」、元祖・背脂こってりラーメン誕生の秘密に迫る
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/kekkojin/18-00001

〔ホープ軒系列の個店スレ〕

ホープ軒本舗 ※過去ログ
http://peace.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1315716964/
■■■ホープ軒本舗 その13■■■ ※実質「その2」
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1507978329/
村山ホープ軒総合スレ ※過去ログ
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1179366272/

「ホープ軒」スレッド過去ログ#1(2ch時代のfood3.サーバー開設以後)

■■■■■■■■ホープ軒■■■■■■■■
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1040314164/
■■■■■■■■ホープ軒■■■■■■■■そのU
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1050916801/
■■■■■ホープ軒(総合)その3■■■■■
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1072847027/
■■■■■ホープ軒(総合)その4■■■■■
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1114243786/
■■■■■ホープ軒(総合)その5■■■■■
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1145781475/
■■■■■ホープ軒(総合)その6■■■■■
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1210081072/
■■■■■ホープ軒(総合)その7■■■■■
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1255491237/
■■■■■ホープ軒(総合)その8■■■■■
http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1296290163

「ホープ軒」スレッド過去ログ#2

■■■■■ホープ軒(総合)その9■■■■■
http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1363055818/
■■■■■ホープ軒(総合)その10
http://peace.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1364535485/
■■■■■ホープ軒(総合)その11■■■■■
http://echo.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1436306412/
■■■ホープ軒(総合)その12■■■ ※4レスで「即死」につきカウント外
http://echo.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1470656844/
■■■■■ホープ軒(総合)その12 [無断転載禁止]©2ch.net
http://mevius.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1470827081/
■■■ホープ軒(総合)その13■■■
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1507998250/

※(補足)10レスまでは24時間以内にレスがないと即死する板の仕様らしい。
ここまでテンプレ

6ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイWW 59b0-ix+T)2019/09/21(土) 06:15:26.51ID:1TEvwcTo0
乙ホプ

7ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイWW 59b0-ix+T)2019/09/21(土) 06:16:28.73ID:1TEvwcTo0
八王子のホープ軒も好き

8ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイWW 59b0-ix+T)2019/09/21(土) 06:17:48.50ID:1TEvwcTo0
にわかのYouTuberが野方を元祖みたく言っててワロタ

9ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイWW 59b0-ix+T)2019/09/21(土) 06:18:31.02ID:1TEvwcTo0
指摘したら怒っちゃってさらにワロタ

10ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイWW 59b0-ix+T)2019/09/21(土) 06:18:58.07ID:1TEvwcTo0
元々猿みたいな顔なんだけど余計にワロタ

保守しないと落ちそう

最近行ってない

保守手伝い

14ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ 82ab-ACnl)2019/09/23(月) 12:13:47.82ID:UWKS2H1U0
保守

保守お手伝い

立ち食い一択。2階以上に通されたら、油ソフトメン。

保守お手伝い

古川橋なくなったから千駄ヶ谷かあ

野方にあるよ

20ラーメン大好き@名無しさん (アウアウカー Sac9-eUdq)2019/09/24(火) 11:50:06.85ID:/bjicdama
あれでアンダーパス無けりゃ良かったのにな。

>>16
ところがその油ソフトメンが好みって奴が意外にも多…

吉野家って「うまい・早い・安い」だか「早い・うまい・安い」だか
そんなキャッチコピーで知られているけど、(時代によって言葉の順番は違うらしい)
その反対っていう事は「高いマズイ遅い」って言いたいんでしょ?

さて、ホープ軒のラーメンが実際どうかというと
高い →
マズイ →
遅い → だけwwwwwwwwwww

2階でジャスミン茶飲みながら外を見つつ待つ
そして、来たらネギ入れ放題を楽しむ

2階なんてホープ軒じゃないよ

深夜2時過ぎに一階で立ち食いやろ

クソ寒い日に一階で食べるラーメンは最高

座って落ち着いて食いたいし

ホープ軒で落ち着いたら、負け

食事するのに勝ち負けなんてあるのかw

自分の好きなように食うのが勝ちでしょ

>>29
自分の中の敵との闘いだ!(キリッ)

ふと思い出したけど、春先の事だったか
2階に上がっていった彼氏彼女が1階に戻ってきて
女性曰く、「2階の人(店員)、感じ悪いからヤダ!」
結局は立ち食いカウンターで食事してました。



カウンター低くて食べにくいから必ず2F。
丼持って食えばいいんだけどかったるいし。

まあ、どっちでもいいや

34ラーメン大好き@名無しさん (スップ Sd22-ix+T)2019/09/25(水) 23:18:58.04ID:8ymxHGLXd
>>31
その彼女はあふり好きなビームス店員と浮気したので別れますた

>>52
AFURIなんか行ってないで、七沢のZUBD-BARまで行きませう。

クルマがなけりゃ、小田急の丹沢大山フリーパスを使って。

36ラーメン大好き@名無しさん (アウアウカー Sa9b-xWgc)2019/09/27(金) 07:50:11.86ID:CTQEHpPwa
冷やかしで言うのではなく、辛い麻婆豆腐の乗っけた辛いラーメン出してほしい。

中本へいけよ

>>36
武里団地のホープ軒なら「マーボーめん」がありそうです。
(メニュー写真)http://p.jgup.jp/file/plane/LCMeAJoUgx.jpg
ただ、これを写したのは2016年。まだメニューに残っているかなぁ?

麺類全品50円値上げか
ワンタンは据え置きか?

消費税10%の施行に各店舗がどう対応するのか気になるところ。
その初日、東大和に行きましたが値上げしていませんでした。
普段から村山本店よりも安くしてるのに、大丈夫なのかなぁ?
https://i.imgur.com/32ZIqcv.jpg

村山も据え置きでしたよ

らーじゃん乗せろよ

43ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ 6aab-M8t1)2019/10/04(金) 22:28:58.89ID:eMJs50cu0
村山値上げせず感謝

本日は千駄ヶ谷ホープ軒の新装開店10周年の日。
https://gimpo.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1210081072/960
この前後の投稿を読んでみると、今年になって某代議士夫人となった方が
しばしば食事されていたそうですが、最近は御無沙汰かな?

旧古河橋の野方にある店行ったけど味はまあまあいいかもしれない
値段はすごく割高に感じるけど

>>45
チャーシュー麺はおいしいよ

ホープ軒のチャーシューは豚肉の水煮みたいな感じだよな

それがいいんだよw

>>47
味覚チェックか血液検査してきた方がいいよ。

50ラーメン大好き@名無しさん (アウアウカー Sa55-G028)2019/10/06(日) 22:47:36.23ID:UJHBgfFWa
ホープ未体験の二郎マニアに食わせたら、シャバイし味薄いしマズいし俺ジャスミン茶飲めないんスけどとか言って全否定してたが、二郎食って2時間以内の感想だし全くあてにならない。

51ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 11da-arkt)2019/10/07(月) 03:03:26.19ID:nfSGepaF0
あれで味薄いとか、
ほんと数年で死ぬんじゃね?

ホープ軒駄目なら江川亭食えないね

今流行りの濃厚ラーメンに比べたらホープ軒はしゃばいな。ただ塩分は多い。しょっぱいな。水が欲しくなるレベル

ドカタはしょっぺえのがいいんだよw
あとトーホグ人とか

スープ飲みにはあの薄さが良いんだよ。
スープ飲まん奴のことは知らん。

>>51
最近のラーメンに慣れてるとそう感じるかもしれんよ

57ラーメン大好き@名無しさん (アウアウカー Sa55-G028)2019/10/07(月) 19:51:11.26ID:QUbnRMw6a
80年代末期のラーメン本では
こんなギトギトギラギラしたラーメンにも夜な夜な人々は群がるのだという意味のコメントをされていた。
今じゃ懐かしのライト系東京豚骨とか言われてる。
予備知識はあったのに土佐っ子のラーメンに悪い意味でショックを受けたのが20年ぐらい前だからな。
無鉄砲や武道家みたいなものにも驚かなくなっていた。

58ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW a630-arkt)2019/10/07(月) 21:02:39.28ID:t7o8iriE0
>>57
20年前はもう下火だろ。
俺が土佐っこ行ってたのって27年前だし。
大行列だったな。

あんなんいつも食ってたら
今ならすぐ死ぬな。

おれは赤い箸を持って待っていたのは30年前だな
ホープ軒は背油いっぱいでも、土佐っ子みたいに上から振りかけるわけではないから、少し健康的w

>>59
つ【五十歩百歩】

今の土佐っ子ってスタンダードなラーメンに背脂かけてる感だったな
だから見た目よりもあっさり
昔のは食べたこと無いから分からんけど
話を類推するにもっと違ったんだろ?

62ラーメン大好き@名無しさん (アウアウカー Sa55-Pgoj)2019/10/08(火) 12:47:40.95ID:WetETKURa
昔の土佐っ子、AVか鉄男2みたいなスキンヘッド店員軍団も印象的だった。

昔の土佐っ子はすごかったな
わりばしに色がついてた
早く食べないといけなかった

土佐っ子だーの浜っ子だーの
豚がきただと思うべな

コツ一丁がやっぱり理想のホープ軒だわ
ネギザルが無くなってしまったのは本家ファンには受け入れ難いだろうが

>>39
本日、千駄ヶ谷へ行って商品値上げを確認しました。
前回の消費税率アップでは2ヶ月遅れだったのに、今回は増税の初日からでしたか。
(店舗左側の券売機→) https://i.imgur.com/pZk7Xbo.jpg

ワンタン含む麺類と缶ビールで50円の値上げでしたが
それらの例外として、大盛チャーシューメンが1200円に据え置きでした。
これで基本のラーメンと同じく、普通盛に対する大盛は150円増で統一された形になります。
ただ、価格は据え置きでもチャーシューが7枚から6枚に減らされているかも?

昭和の終わり前に\450→\480
平成になり消費税が導入されて\500

68ラーメン大好き@名無しさん (アウアウカー Sa2b-C9Gc)2019/10/16(水) 09:19:48.71ID:oouHHNNba
明け方頃に環七で食ってきた。スープだけ飲めばちょうどいい味なのに麺と一緒だと脂っ気は充分なのに希薄に感じるのは気のせいだろうか?
本舗みたく唐華が有ればだいぶ違うんだろうけど…
盛り付けなどは千駄ヶ谷より丁寧だが味は大して変わらない。古川橋時代はもう少しマイルドだったような…
これならタロー軒に行く。

69ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ 9f7f-B4wi)2019/10/16(水) 11:31:20.00ID:dDC5+BTC0
もともとタクシー初乗り(2km)という店だったので、
初乗りの距離は変わったけど2km相当と考えれば、
800円は妥当っちゃ妥当。

70ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ 9fab-OHYr)2019/10/16(水) 11:33:55.11ID:wm6XSCLF0
>>69
おーそういう事だったのか

>>69,70

自演乙

72ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ 92ab-GDtP)2019/10/18(金) 21:07:34.52ID:4HAL/ISY0
確かにワッショイ似てるけど別人だよ

神輿かよ!

74ラーメン大好き@名無しさん (アウアウカー Saef-8gZu)2019/10/20(日) 19:10:42.47ID:GjYEwcDGa
本舗の良さとホープ軒の良さをうまい具合にミックスした店が現れたら良いと思います。

むりす

千駄ヶ谷の麺に阿佐ヶ谷か村山のスープだな

77ラーメン大好き@名無しさん (アウアウカー Saef-8gZu)2019/10/22(火) 02:19:56.30ID:P8Vm1fwKa
カウンターには唐華を常備。
刻みネギ入れ放題。
ニンニクは無料のと有料のと両方あり。
チャーシュー以外のトッピングが安価(もやしだけでも)。

行ってみようかな。塩強いのは知ってるから味薄目と言えばいいんだよね。

79ラーメン大好き@名無しさん (アウアウカー Saef-mBYC)2019/10/23(水) 08:52:25.58ID:mAEKCeCSa
中本ほどではないけどダシが希薄なので塩辛さを感じる。

80ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW c38c-CM8p)2019/10/24(木) 05:49:44.84ID:vp8M2kgQ0
レンゲはざるに吊るしてあるだろう
良く空中を見ろ田舎者

81ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW c38c-CM8p)2019/10/24(木) 05:51:25.71ID:vp8M2kgQ0
古川橋はトイレが不潔だったが
環七は改善された?

82ラーメン大好き@名無しさん (アウアウカー Sa87-5LUk)2019/10/24(木) 11:01:53.73ID:nTXowReNa
古川橋時代とどっこいの辺鄙な場所にある怪しい建物だ。雰囲気作りの為にわざわざロケハンしたのかと思うぐらい。
おそらくトイレはここなんだろうなと推測できるスペースは確認したが、入ろうとは思わなかった。

中本ほどではないけどダシが希薄なので塩辛さしか感じない。

大事なことだから2回言ったのか

85ラーメン大好き@名無しさん (アウアウカー Sa87-5LUk)2019/10/25(金) 01:41:50.00ID:lAqUg0nva
本舗のスープはうまいけどな。

昨日、特麺コツ一丁ラーメンへ行きましたが
大つけ麺博というイベントのポスターやパンフレットがありました。
それに参加するんですね。期日は11月3日と4日。
お昼時にコツ一丁が営業するという珍しい機会、行ってみてはいかが?
https://dai-tsukemen-haku.com
https://dai-tsukemen-haku.com/store/detail/id/10/

>>85
本舗はこっちな
■■■ホープ軒本舗 その13■■■
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1507978329/

本舗といえば、もう値上げは済ませましたかね?
10月3日の吉祥寺店には「価格改定のお知らせ」が掲示されていましたが
その時は「2019年10月下旬以降」という事で、日付の明示は無かったもので。

消費税率の上がった10/1で値上げに踏み切ったのは
千駄ヶ谷の他には阿佐ヶ谷もそうですが、どちらも玉子類は据え置き。
吉祥寺では玉子も50円から80円に値上げする予告でしたが、実際その通りになるのやら?

昨日の環七丸山店、客席左側の様子。→ https://i.imgur.com/AYNIV0U.jpg
開店祝いの胡蝶蘭は全ての花が落ち、カウンターの左奧に追いやられています。
写真の下側中央に見えるのは、千駄ヶ谷(本店)には無い一味唐辛子の容器。
当該店舗の古川橋時代から何故かひとつしか客席に置かれないものなので
その存在に気付きにくいスパイスでしたが、今回初めて二つの容器を発見。
片方は右側にありましたが、それでもどの席からも手が届くという状況には程遠い。
今回はそれをラーメンに振り掛けてみました。→ https://i.imgur.com/9yOJ8t9.jpg

その後で吉祥寺に寄りましたが、まだ値上げ前でした。→ https://i.imgur.com/5uMwfLT.jpg
大してお腹も空いてなく、空席待ちの列も出来ていたので入店しませんでしたが
もしかしたら、店内掲示物で値上げの実施日が発表されていたかも?

90ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ ffab-MdJ4)2019/10/28(月) 17:11:03.60ID:SsqWT2KF0
>>89
乙です。

久々に吉祥寺のホープ軒に行ったが、なんか麺が前と違うと思った
変わったのかな?

92とんこつ大好き@名無しさん (ニククエ MM87-eGmw)2019/10/29(火) 20:07:54.37ID:fWf1Z/7bMNIKU
>>91
麺の質の変化に気付くほど敏感でも、数多く通ってもいませんが・・・

麺の茹で加減については、昔は麺ヤワだとよく言われてましたけど
最近ではそう感じる事は無くなりました。
現在は電子タイマーを使いながら茹で時間を管理していますね。
その時間設定が長めだったら意味は無いのですが
自分の見た限りでは、本舗系店舗の茹で時間はどこも標準2分くらいで
麺カタはそれより30秒くらい早いかな?といったところ。

もしかしたら、標準の時間設定は2分より少し短めかも?(推定1分50秒)
麺を入れてからON、アラームOFFしてから麺上げする手順であれば
茹で時間自体は2分に近づきますので。

最近になって食券制を導入した影響もあるでしょう。
未だ現金引き換え制の他店では、麺茹での途中で会計に手間取った分だけ
麺を茹で過ぎてしまったのでは?と思う事もあったので。
もちろん、麺を茹でる人と会計を担当する人が別々なら心配無用ですけど
人手の足りない時ではそうしていられないでしょうし。

93ラーメン大好き@名無しさん (ニククエ MM87-eGmw)2019/10/29(火) 22:16:28.92ID:NhoB1qAgMNIKU
さて・・・ついに本日、八王子ホープ軒@根岸がオープンしたもよう。
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1552424548/358

「ホープ軒」と名乗る店舗の新規開店は2007年の木場ホープ軒以来かな?
https://tabelog.com/tokyo/A1313/A131303/13045405/

先程ネット検索したら、まぁ素早い! もうブログに上げている人がいる。
https://ameblo.jp/cocotatsuo/entry-12540371584.html
私も、そこへなるべく早く行ってみる事としよう。

ちょっと心配なのは、せっかく弟子が「八王子ホープ軒」を立ち上げたのに
師匠の方が八王子を出ていこうとか考え出している事でしょうかね・・・。

94ラーメン大好き@名無しさん (ニククエ Sa27-crgZ)2019/10/29(火) 23:12:47.14ID:8D9SJnHiaNIKU
>>93
なんか帝京大の方とは見た目からして違うような

>>94
黄色地に青文字(およびその字体)といった仕様の看板や暖簾に関しては
現在の帝京大学ホープ軒と共通したものを感じます。

ラーメンの写真を見ると、あまり白濁していないスープですね。
背脂が無ければ、ありきたりの醤油ラーメンといった感じに見えますが
そのラーメンを伝授した師匠が自らの作るラーメンを評して
「アブラ抜いたらチャルメラになるよ!」
と、ニューホープ軒時代に言ってた事を思い出したりして。

いい加減八王子ホープはスレチじゃね?推したいのかもしれんけど

総合スレなのにスレチはなくね

98ラーメン大好き@名無しさん (中止 5f63-qV4/)2019/10/31(木) 09:40:47.73ID:HwBg67YL0HLWN
話題に一貫性がなくなり過ぎるからスレチじゃね?

99ラーメン大好き@名無しさん (中止 4606-qp9g)2019/10/31(木) 19:00:52.13ID:rKQTr/L10HLWN
とりあえず背脂不毛の地神奈川に出来たのは嬉しい

100ラーメン大好き@名無しさん (中止 deb0-ANgw)2019/10/31(木) 22:30:31.45ID:YKt3/VNY0HLWN
>>98
ヒント テンプレ

>>96
千駄ヶ谷乙

大つけ麺博に特麺コツ一丁ラーメンが参加するという>>86の投稿で
最下段の:リンクを間違えていましたので、お詫びして訂正します。
誤)https://dai-tsukemen-haku.com/store/detail/id/10/
正)https://dai-tsukemen-haku.com/store/detail/id/100/

さて昨日、その会場まで出掛けてきました。(大久保公園@新宿)
会場入口の券売機で食券を買ってから並び列に入りましたが
出店で商品を受け取るまでに30分ほどかかってしまいました。
お昼時の1時台に行ってしまったもので。
特設厨房内は御主人の他、5名の助っ人で切り盛りしておりました。
(出店の前面) https://i.imgur.com/w7M4BS3.jpg

メニューはつけ麺のみかと思いきや、(各店共通食券1枚で880円)
追加トッピング・ねぎチャーシュー皿の販売がありました。(現金引き換えで200円)
普段の幡ヶ谷のお店ではつけ麺を未だ注文した事が無いのですが、
それよりもボリュームは少ないのでしょうかね?
(以上2品のパッケージング) https://i.imgur.com/PJJtfnY.jpg

それでは物足りなく感じたので、そこから本舗@吉祥寺に行ってしまいましたw
>>89の時とは違って今回はちゃんと食べました。
まだ値上げせずにいたけど、いつまで粘るのやら?

村山ポープ本店に行ってきました。

https://i.imgur.com/BY98t2j.jpg

104ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ 4aab-QPqB)2019/11/04(月) 23:59:58.98ID:DRmg0KeL0
>>103
月曜日はハズレの日だな
スープが透明になるくらい油が多いんだよ
もう少し混ぜてから丼に注いてほしい

月曜日に食えただけマシかも?
村山本店は月曜不定休ですからね。
この前の、大相撲秋場所の九日目に当たる日。
村山の店内は相撲関連の掲示物が見られる事から
当然、夕方はテレビも大相撲中継なんだろうね?
と、気になって出掛けてみたらお店は閉まってた。orz

もっとも、いつからか月曜日は昼のみ営業になってましたね。
すっかりその事を忘れておりました。
以下の画像リンクは新旧スタンプカードの表面です。
記載された営業時間の違いが見られます。
https://i.imgur.com/E1RlOzH.jpg

>>104
脂多目で頼んだのでせいもあると思います。
もともと背脂大好きですから気になりませんでした。
古川橋は移転、千駄ヶ谷は超雑な作り…ホープ村山本店はありがたいです。
それにおやじさんの愛想の良い接客とても嬉しいです。

107ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ 4aab-QPqB)2019/11/05(火) 20:28:12.40ID:Yr8R0Il40
>>105
うわぁ月曜15:00になってる
昔は常連だったが、たまにしか行かなくなったから
俺のカード旧式だわ

>>105
月曜は早く閉まるんですね。
タイミングが良かったです。
余談ですが、端切れのチャーシューをたまに買うのですが、味が染みていてかつ脂身も多く私好みで嬉しいですw
ラーメンに入っているチャーシューより美味しいとおもいます。

千駄ヶ谷は、勢いの店なので。雑とか言っちゃダメ。
勢い!

>>109
確かに勢いよいはありますね。
昔の事ですが、大盛ラーメンなのにチャーシュー麺なみによくチャーシューを乗っけてくれてました。
ただ、昔は雑の中にも美しさがありましたが、今は単に雑なだけで悲しくなります。

>>88
ニンニクと卵で100円だったのが、160円とか馬鹿だろ、、、
60%も上がっているじゃん、、、

ベースのラーメンも50円値上げでトッピング2つ入れたら、
今まで750円で食べれてたのが、860円だ。

千駄ヶ谷は何時頃が空いてますか?

500円値上げしたら馬鹿だろってなるけど110円くらいじゃ別にまあ…

AM1~4時代はとても空いてる
>>112

>>114
ありがとうございます
チャーシュー麺食べに行きます

大釜でゆでないでちゃんと小分けにゆでろや、このど素人どもがーーー

>>116
なになに、デポのが良いことあるのぉ?玄人さん。

麺の量がいつもバラバラなんだよ、消費者は食べるプロフェッショナルなんだよ、麺が1本でも違うだけでも気付くのに7玉茹でてるのに途中で一人増えたからって8人分に振り分けてんじゃねーぞ、ちゃんと外からみてんだからな、このド素人がーーーー

ご苦労さんw

120ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ 9fab-AXNO)2019/11/07(木) 20:29:08.25ID:5jVhM33S0
>>118
マジかよ そんな店最低だな

>>109
勢いだけ
不味いけどな

>>118
>消費者は食べるプロフェッショナル

お前、なんか食うとカネもらえるのか?
「プロフェッショナル」の意味調べてみろや

カネ貰う、商売人って意味の他に玄人、熟練者ってのがあるね。

>>122
理屈じゃねーんだよ、客をなめてんじゃねーぞ。

とんでもねえ、お客さまは(貧乏)神様です。

千駄ヶ谷店の隣にラーメン二郎オープンさせて、オリンピックに来る外国人を驚かせてやれよ。

これがジャパニーズトンコツージローニンニクマシマシーーーー

北参道からも遠くはないのか千駄ヶ谷
今度北参道から行ってみるかな

129ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ 9f63-DaD1)2019/11/08(金) 13:15:21.54ID:IwpeMum80
任命責任は”予算”じゃねーし

三田二郎はふつうに外人さん食いに来てるが。

お客様は神様ですってのは芸人、芸能人が使うことであってそれ以外の職業で使うのは本来違うって聞いた事ある

千駄ヶ谷の並びに二郎ができれば面白いな

グローバル ジロー

>>131
息を吐くように嘘をつくな。
何百万も金かけて店作って初めて来てくれた客は神だろ。
商売は難しい。

じゃそれでいいよw

とんでもねえ、お客さまは疫病神だよ

千駄ヶ谷の1階でラーメン食いながらスマホ弄ってるバカがいて驚いた
食うの遅い遅い

伸びた麺が好きなんやろ。

あんなとこで食うやつまだいんのか?
旨味ゼロのお湯ラーメンだろあそこ

貶すためにわざわざスレ覗きに来てるのかw

ご苦労なこったよなw

142ラーメン大好き@名無しさん (アウアウカー Sa89-56X8)2019/11/17(日) 02:28:49.12ID:fxsiaWtia
環七になってから食うのは4回目だが、古川橋の頃の味に戻ってた。ただ、珍しく麺は茹で過ぎだった。

古川橋まで歩いていけたから千駄ヶ谷のほうが近くなってしもうたわ…

チャーシューの出来のブレがでかすぎ

>>142
環七は車はとめられますか?
車で行きたいです

>>145
環七に車停めてはいけない
コインパーキングならそこそこある

147ラーメン大好き@名無しさん (HappyBirthday!WW 3901-4uiB)2019/11/20(水) 05:51:46.57ID:8D7QpilG0HAPPY
>>145
すぐ監視員来るよ!

148ラーメン大好き@名無しさん (HappyBirthday! MMd2-SsKf)2019/11/20(水) 09:11:17.78ID:ODtIyXF2MHAPPY
15,750円のラーメンとかw

149ラーメン大好き@名無しさん (HappyBirthday!WW 3901-qz5w)2019/11/20(水) 12:23:46.19ID:V1bgsTHt0HAPPY
環七ラーメンが下火になったのは駐禁厳しくなったからやで。

150ラーメン大好き@名無しさん (HappyBirthday! 0219-jvSr)2019/11/20(水) 13:17:40.55ID:mmc0TSwd0HAPPY
>>148
後日講習付き

151ラーメン大好き@名無しさん (HappyBirthday!W 2e30-mwVN)2019/11/20(水) 14:55:59.38ID:hHw8zEp80HAPPY
なんと全商品50円値上げ。

152ラーメン大好き@名無しさん (HappyBirthday! Sp11-y/oA)2019/11/20(水) 15:07:24.99ID:5xWG2PvJpHAPPY
なんと、ってほどじゃあ…

153ラーメン大好き@名無しさん (HappyBirthday!W 2e30-mwVN)2019/11/20(水) 15:19:14.86ID:hHw8zEp80HAPPY
8%から10%に上がっただけで50円だよ?
おっかさん。

154ラーメン大好き@名無しさん (HappyBirthday! MMd2-SsKf)2019/11/20(水) 16:32:50.18ID:ODtIyXF2MHAPPY
どさくさに紛れて

155ラーメン大好き@名無しさん (HappyBirthday! Sp11-y/oA)2019/11/20(水) 17:21:57.69ID:5xWG2PvJpHAPPY
わかったわかった

156ラーメン大好き@名無しさん (HappyBirthday!)2019/11/20(水) 17:43:56.29dHAPPY
国立行ったから食べてまたらくそ不味いやんけ
なんだこれ?

157ラーメン大好き@名無しさん (HappyBirthday!WW 3901-qz5w)2019/11/20(水) 18:28:42.30ID:V1bgsTHt0HAPPY
マクドのハンバーガーが100えんから110えんになったくらい暴利だな!

158ラーメン大好き@名無しさん (HappyBirthday! Sp11-y/oA)2019/11/20(水) 20:03:37.82ID:5xWG2PvJpHAPPY
餓死する奴出んだろw

ワッチョイがHappyBirthdayだったが、誰の誕生日なんだ?

jim

お湯ラーメンまた値上げかよ客ナメているな

じゃあもう食いに行かないんだね

いくわけねーだろタコw
千駄ヶ谷は腐ってる

中野の環七はうまいね

え、また値上げしたの?

>>163
ただのひねくれものw
環七も同じものwww

古川橋しか行ってなかったな
千駄ヶ谷は味が雑だしネギも臭かった
コツ一丁知ってからはどちらもほぼ行ってない

コツ一丁うまいよね
昼も営業してくれたら最高なんだが

久しぶりに大宝か盛運亭いくか

千駄ヶ谷でやっつけられた奴居ないの?

170ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 0b30-lItT)2019/11/26(火) 15:22:42.57ID:ZNJdYHLw0
どういう意味だ??

先に注文したのに次に飛ばされたり、注文したら直ぐに出てきたり、麺の量が異常に少なかったりとかだよ。

千駄ヶ谷は車はとめられますか?

173ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ 13ab-/L9V)2019/11/26(火) 21:47:15.18ID:dUphX4fU0
>>171
やっつけ仕事というヤツだな

>>172
目の前停めて一階で立って喰えよ

みどり虫の餌食乙

コツは全体的に丁寧で美味しいんだけど味が薄いなーって感じてしまったのとニンニククラッシュが辛すぎてハマりはしなかった
しかし大つけ麺博に出た時はまさかあのオヤジが…と思ってビックリした

さっきNHK出てたな

千駄ヶ谷。国立完成したってニュースで。

https://i.imgur.com/Zq065Xf.jpg
工事中は雰囲気あって好きだったな


>>177
見てた
ラーメンの湯気越しの国立競技場

早く隣に二郎持ってこい。

それはいい

二郎できたら繁盛店間違いないな
わざわざお湯割り食いかずとも二郎食って帰れるからな

二郎たまには良いけど、
麺がすいとんみたいで、もっと細くしてツルツル食べさせて欲しい。
スープ濃いけど少なすぎだから、薄く大量にしてスープ飲みに満足させて欲しい。
あと丼を倍のサイズにして、食べやすくな。何の罰ゲームだよ。
あれ、ホープのが良いわw

ブタクボ乙w

各国から応援に来た外国人達に野菜ニンニクマシマシぶっといチャーシューでもてなしたらぶったまげるぜ、
国をあげてもあそこに二郎を出展させるべき。

二郎スレでやれよ

189ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ b606-YC6P)2019/12/03(火) 18:57:38.07ID:lfGJANl00
>>185
二郎はまさにすいとんだわ
デカ肉入りのすいとん
日本人の郷愁をそそる味

聖蹟桜ヶ丘にあるブタ野郎って所は超極太で、しかも半生、二度と行かない。

はいよ

192ラーメン大好き@名無しさん (アウアウカー Sab1-o/fY)2019/12/05(木) 20:33:27.00ID:dvmY7yBFa
東京ラーメンなんとかいう本でホープ軒や出身者が多数インタビューされてる。

各国から応援に来た外国人達に野菜ニンニクマシマシぶっといチャーシューでもてなしたらぶったまげるぜ、
国をあげてもあそこに二郎を出展させるべき。

54名無しさん2018/01/09(火) 23:24:37.47ID:dGhiL+ok>>55
行徳エリア、老朽化して薄汚くなってて悲惨なわけだが、如何にも再開発しにくそうな街並だし厳しいね。
55名無しさん2018/01/09(火) 23:40:47.95ID:KWBlJhZ/
まさにこの世の地獄。 怪しい外人と知恵遅れが多すぎて陰惨極まりない。まさに市川のスラム。
120名無しさん2018/01/20(土) 14:39:27.02ID:iABBGQ+z
何のいいところも無い底辺カオスだわ
227名無しさん2018/01/30(火) 22:04:37.53ID:jo/2z2gF
新婚家庭は強姦、窃盗、洪水、津波、液状化、暴力、知恵遅れ、痴漢を懸念してムリなまちなんだよな
361名無しさん2018/02/13(火) 17:30:11.34ID:5WbXgAvG>>363
そのうち日本人が住みにくいエリアNo.1になりそうwwwwwwwwwwwwというか、既にそうなっているのかwwww
407名無しさん2018/02/20(火) 12:51:52.00ID:wq7CEbII
今、一番住みたくならない場所になったわ笑笑
701名無しさん2018/04/02(月) 18:17:36.49ID:Ylym2Cqc>>704>>709
「首都圏住みたくない街」って市販本で行徳が挙げられていて笑えたw
953名無しさん2018/05/18(金) 19:55:37.19ID:dq5huLAv
最近行く機会があったが、安っぽくて小汚いところでしたわ。
10名無しさん2017/12/24(日) 19:30:24.44ID:PY+FbSPQ
街としての魅力がないから、東西線ラッシュのしんどさは許容できない。
468名無しさん2019/10/24(木) 23:11:45.78ID:g+nzVbZs
大河川と海に囲まれた海抜ゼロメートル地帯w 救いがないよねw
311名無しさん2018/08/01(水) 12:51:40.01ID:NR61o6PR
都会だと歩きタバコの人がいても、ああ、こんな奴もいるんだな としか思わんが、このレベルの辺鄙な底辺エリアで見かけると、心底腐った地域だと思ってしまうよなw
291 名前:名無しさん 2018/06/30(土) 15:59:30.87 ID:zUuyNiue
行徳エリアはこの世の地獄です
海岸側は完全なる工業地帯 主要道路は鬼のような交通量 街並は狭小住宅が多くてスラム街のようにごちゃごちゃ
何か空気が濁っている
シムシティなら完全なる失敗作です
こんな所は人が住むところじゃない  人生を楽しむところじゃない
行徳エリアはこの世の地獄です

いつの間にか、というか案の定、首都圏住みたくない街に認定されていてワロタw

195ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ 4ead-1l1E)2019/12/13(金) 18:27:33.14ID:mhnvUEd00
野方空いているな

196ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ 06f2-3siJ)2019/12/13(金) 18:34:42.75ID:ZjlM73fH0
二郎に慣れている僕はホープとか江川とかミニミニすぎて不満足

野方ホープはホープ軒/本舗と全く関係ないです

198ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイWW 97b0-Z165)2019/12/13(金) 21:33:52.24ID:0i0IJft60
>>197
麺チャンネルってYouTuberは元祖みたく言ってたけど、違うの?

>>195は元古川橋のことなんじゃねーの…?

野方ホープの話なんてしてないだろ

201ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 4ead-Del/)2019/12/17(火) 21:03:12.49ID:mptUptBb0
丸山陸橋のホープ軒近いし通いそうだ。

202ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイWW 97b0-Z165)2019/12/17(火) 21:15:14.41ID:pi3JZnog0

203ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ e290-Gwvj)2019/12/17(火) 21:33:07.62ID:zkFlt1hM0
千駄ヶ谷の店ではネギが入ったザルが厨房内の汚い床の上に置いてあってそれを客に提供したいたけどけど、
今もそうなのかな?

204ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW c630-WP9S)2019/12/17(火) 21:49:27.86ID:WG51k3/70
床になんて置いてないぞ。
この20年くらいは。
その前は知らんけど。

まだエネオスの自動車のオイル缶でジャスミン茶作ってんの?

何十年も前の記憶なんやろ
せめて一月前で語れ

昔のことは忘れないけど
最近のことは覚えられないじじいなんだろ

ネギ竹の皮みたいに硬いのまで入っているんだな
お湯割りだしわざわざ行く店ではなかった

わざわざ本舗と同時に書き込むほど暇なんか

同時に書き込んだとわかるほどひ…

アプリだから十秒もかからんわ
おじいちゃん。
お湯割り連呼してるの一人しかおらんし

212ラーメン大好き@名無しさん (スッップ Sd02-Z165)2019/12/18(水) 20:33:38.82ID:vwNFGNMrd
先週の火曜の夜行ったけど美味しかったよ

213ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ e290-Gwvj)2019/12/18(水) 22:08:23.03ID:OTPeh70x0
確かに千駄ヶ谷の店ではネギが入ったザルが厨房内の汚い床の上に置いてあってそれを客に提供していたけど、
保健所に連絡したほうがいいのかな?

214ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ e290-Gwvj)2019/12/18(水) 22:15:23.47ID:OTPeh70x0
>>207
>昔のことは忘れないけど最近のことは覚えられないじじいなんだろ

お前、店員か?

>>214
お前みたいな痴呆症のジジイは嫌われてるぞ
絡み方がバカ丸出し

216ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ e290-Gwvj)2019/12/18(水) 22:58:52.19ID:OTPeh70x0
>>215
そんなことを言っていると保健所に通報されちゃうぞ。

先の金曜日、村山ホープ軒本店へ。
ようやく、押印満了スタンプカードの利用に踏み切りました。
そのサービス内容は「スタンプ10コで次回ラーメン1杯(650円)無料!」
果たして1杯650円時代のカードが、750円となった現在に通用するのか?
https://i.imgur.com/hcfjb1Z.jpg

大丈夫です。無事に無料でいただけました。
完全無料というのも悪い気がしたのでニンニク(50円)を入れましたが
相変わらず、村山のニンニク入りは辛いですね。
代わりの新しいカード、スタンプ満了回数は12回に増えています。
これがいっぱいになるのは、いつの事になるやら・・・?

村ホーも都内に店出せばいいのにな
どうせなら野方で三つ巴も

219ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW b7da-kcMS)2019/12/22(日) 16:05:06.52ID:dj1dvrr/0

>>217
10個になったスタンプを撮影できたなんて凄い!

らくらく服毒ゼリー by 龍角散

>>221は誤爆です。 (通算2回目) 失礼しました。orz

>>218
村山ホープ軒の支店は、現在もある東大和店の他は知ってる限りで
八王子店・町田図師店・国分寺店とありましたが、全て多摩地区でしたね。
都内(23区)への出店は本舗系の各店舗に遠慮してるのかなぁ?

では、村山ホープ軒は5店舗あった時期があったのか?というと
記憶違いでなければ、町田と国分寺の営業時期は重ならないので
最大4店舗展開といったところ。

>>220
12個集めたら、また画像を上げたいと思っています。

村山の店内、年末年始の予定も出ていました。
クリスマスイブは早仕舞い。(〜20:30)
30日は月曜日だけど、翌日が早仕舞いだから遅くまで頑張る。(〜22:00)
大晦日が15時まで(但し売り切れ次第終了)、お正月は3日から。
https://i.imgur.com/1NgmpgV.jpg

>>219
千駄ヶ谷のモヤシラーメン?

223ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW ff30-kcMS)2019/12/23(月) 13:59:44.66ID:UZV0bMhd0
>>222
そうです千駄ヶ谷もやし

>>218
都下「うちも東京都なんですけど・・・・」

ただのラーメンはもやしの量がウザイ

>>222
そういえば村ホーは、紅しょうがが有料になってたのは地味に悲しかったね。20円だったか

正直言って店にある全てのものはタダじゃないからねぇ

228ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイWW 97b0-gGm/)2019/12/23(月) 20:43:25.28ID:KelCPyFA0
紅生姜の高騰を知らない人も多いんだな

229ラーメン大好き@名無しさん (中止 Spcb-pVfN)2019/12/24(火) 06:51:56.75ID:edhrwdYdpEVE
20円悲しいことが悲しいよw

230ラーメン大好き@名無しさん (中止 Spcb-pVfN)2019/12/24(火) 06:54:28.88ID:edhrwdYdpEVE
あ、でも200円って言われたら俺も悲しいなw

紅は入れんけど

231ラーメン大好き@名無しさん (中止 bf06-CWnX)2019/12/24(火) 13:26:43.80ID:ny7CXhA50EVE
千駄ヶ谷は良くも悪くも昔から変わってないが
ひとつだけモヤシの量だけが違う
昔はデフォでももっとモヤシ多かったんだが

232ラーメン大好き@名無しさん (中止 9fab-prDO)2019/12/24(火) 22:50:47.09ID:yHoCr34D0EVE
>>222
予定表の画像ありがとうございます。

233ラーメン大好き@名無しさん (中止 MM7f-+JLC)2019/12/25(水) 15:37:26.38ID:8nvBg7zwMXMAS
大名商売、二郎を横に出店させてあおったれや。

234ラーメン大好き@名無しさん (ニククエ 6606-VnBs)2019/12/29(日) 15:02:36.83ID:SRHFNYOq0NIKU
千駄ヶ谷行ってきた
ちょっと薄かったが醤油ダレとニンニクで絶妙の味に

二階席から眺める完成した競技場が美しい

235ラーメン大好き@名無しさん (ニククエ Sp88-qTcI)2019/12/29(日) 16:25:43.87ID:AphlsbJEpNIKU
>>234
そしてオリンピアン達の激闘に想いを馳せるんだろ

236ラーメン大好き@名無しさん (ニククエWW a601-ij0I)2019/12/29(日) 21:25:50.00ID:TBZGYrPM0NIKU
年越し支那そばとして千駄ヶ谷いくか

ラーメン年越しの人って結構いるのかな

自分が千駄ヶ谷で食べたのは今のところ、11月17日の日曜日が最後。
朝の10時に社長が厨房に入り、仕込中の寸胴鍋にエキストラート(顆粒)を投入しておりました。
その入った袋が棚にあるのは何度か見ましたが、実際に投入されるのを見たのは初めてでした。

さて、新国立競技場は完成しましたが。千駄ヶ谷の社長の新居はどうなりましたかね?
http://imepic.jp/20191230/516750
(※閲覧期間1ヶ月。施主の名前以外はボカしてあります)
店舗から近い場所なので、同姓同名の別人が・・・なんて事は無いでしょう。
4階建てのビルなので、社長の住まい以外に従業員の詰所や寮が設けられたり、
もしかしたら、会社法人としての所在地も神宮前からこっちに変わるかも?
そうなると、薬屋さんの隣からは撤収ですかね?
その前の道端に座った従業員の姿が某ストリートビューで見られるのも今のうち?w

帝京大学近くのホープ軒には土曜日に行きました。
年明けは4日からとの事。年内は・・・聞き忘れました。

さて、そのお店で今年あった出来事をひとつ。
その御主人が店内のどこかに携帯電話を置き忘れたというので、
電話を掛けるようにお願いされました。(着信音で探す為)
そこで、自分の携帯から教えられた電話番号通りにダイヤルしましたが
1回の呼び出しでは見つからず、(※呼び出し時間に制限があった)
何回か掛け直した末、なんとか見つかったのですが・・・。

で、後日、自分の携帯に未登録の電話番号から着信があり、恐る恐る出てみると
「あんた!何度も電話を掛けてきてるけど、何の用なの?」ってな感じで。w
その電話番号は「ニューホープ軒」で追加登録しておきました。

久々に千駄ヶ谷で初ホープ
年々マイルドになってくな。
もっと豚のワイルドな味に戻ってくれ。

241ラーメン大好き@名無しさん (アウアウカー Sa69-h51Y)2020/01/02(木) 05:32:28.18ID:xBmctUiha
環七は5日の午前10時から営業再開。

242ラーメン大好き@名無しさん (HappyNewYear!WW 9901-a31B)2020/01/02(木) 06:00:36.07ID:y0iP35ds0NEWYEAR
アブラ多めに頼めば?
>>240

ワイルドだろ〜ぅ

いきなりですが、あじたろ〜ぅの話題をひとつ。
最近まで気付きませんでしたが、大変に貴重な映像がyoutubeにありました。
国分寺にあった味太郎がTVのニュース番組の取材を受けていたというもので、
その放送された時期は2002年の冬頃であるもよう。
https://www.youtube.com/watch?v=TutfEIofXTs

>>2のリンク先にある系譜図では村山や千駄ヶ谷の横に書かれている事から
かなり古いお店であるように思っていましたが、実はその時点で開店6年だとか。
だとすると、御主人は屋台出身ではなく、本舗での勤務歴がある人かと思われます。
出されているラーメンも本舗のものによく似ていますし。

池上彰でホープ軒流したせいなのか、25時近くでも混んでたわ
https://i.imgur.com/iesx750.jpg

246ラーメン大好き@名無しさん (アウアウカー Sa69-h51Y)2020/01/03(金) 03:41:02.42ID:oPf5pXLLa
池上シャドー

247ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW e5da-VHEK)2020/01/04(土) 01:16:03.37ID:puMM7X+t0
>>245
ぜんせん混んでねーじゃん

>>239
w明日正月休み最後だし家族みんな予定あっていないから昼に行ってくるかなー

この頃の千駄ヶ谷は美味しかったなあ
https://i.imgur.com/Ja3Kx0j.jpg

専門的なことはわからないけど、やっぱ代替わりって難しいんだろうね

古川橋はなんであんなとこに移転しちゃったんだろ

251ラーメン大好き@名無しさん (アウアウカー Sa69-h51Y)2020/01/07(火) 06:42:46.11ID:o6qaX1P7a
徳島ラーメンJACの立地と同様、かなり近くまで来ても開いてるかどうか見えにくい最悪な場所。
古川橋がナイスポジションだったとも言えないが、それより酷い。

>>249
これ昭和何年頃?

>>251
24時間営業やろ

254ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 6e30-VHEK)2020/01/07(火) 14:08:49.62ID:gXtky2hW0
>>249
>>252
昭和50年代中盤くらいだろ。
垢電話の頃は。

つーかおっさんいくつだよ!

さっき千駄ヶ谷行ったが酷かった。
隔月位で通ってるがあまりに薄すぎだ。

気まぐれで来たら激混み。ラグビーやっているからか?

257ラーメン大好き@名無しさん (スッップ Sd9f-TSi2)2020/01/11(土) 13:50:21.35ID:4ezwl5Rhd
きょうはホープ軒の日だもの

8玉茹でてギリで一人追加したら9人分で出すお店。

チャーシュー優先、先に注文したラーメンだけの貧乏人は後回し。

それでいいんだよw

麺かため、と言えば早めに出てくるだろ

昔は麺かためで注文してたが、今は普通だな

脂多めで

元古川橋の環七店は麺が美味しくなかったな。
オヤジ達の会話がキモいというかヤバい。

オヤジたちの思い出みたいな店だからな

それでいいんだよw

>>265
そうですよね
私はもう初老ですが、初めてホープ軒のラーメンを食べた時は衝撃でした。

今は亡き初台店が美味しかった

某SNSへの投稿に拠ると、初台店が移転して古川橋店になったとか?
だから、古川橋の開店当初は初台で働いていた人がいたらしい。
現在の環七丸山店のスタッフは?・・・そこまで古い人では無いかなぁ?

270ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ 0606-otum)2020/01/17(金) 17:39:39.98ID:TqvJWfxy0
>>268
遠い記憶ではあるが初台店は美味かったなぁ
立ち食いではなく着席で千駄ヶ谷のような混雑もなく
味が安定していた記憶

ラーメンお願いします、二分後、へいお待ち〜誰のキャンセルぶんだよ、千駄ヶ谷。

路駐の運ちゃんにはそれがいいんだろう

273ラーメン大好き@名無しさん (アウアウカー Sa49-9xZB)2020/01/19(日) 03:35:17.39ID:lW5t5cdna
環七丸山店、古川橋時代の味に戻ってた。
寒かったのでうまさが倍増。

歩いていけた古川橋が懐かしい…

275ラーメン大好き@名無しさん (アウアウカー Sa5b-9VUD)2020/01/22(水) 09:57:27.97ID:WkPLLhjda
環七なのに車で行きにくいし徒歩では見つかりにくい。
そんな隠れ家的な場所に愛着が湧いてきてる。
少なくとも千駄ヶ谷よりは多少うまいのと、徒歩で行ける範囲内(15分ぐらい)なのでたまに行ってる。

いまどき環七だとクルマで行きやすいという発想がわからない

もはや環七だから車で行きにくくなってるよね

免許持っていないやつばっかりか

今日日路駐出来ねえよって話かと思ってたけど、違ったのか。

いやそれ

パーキング周りにあるやろ

282ラーメン大好き@名無しさん (スッップ Sd7f-HESV)2020/01/23(木) 00:15:29.97ID:NRISIyisd
おれはメルセデスをバーキンに停めて食べに行くけどな

なんでエルメスがでてくるのかさっぱりわからない。

284ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイWW 87b0-HESV)2020/01/23(木) 00:47:19.02ID:Maf3JGmo0
電車男だね

メルセデスを売って老眼鏡を買うべきだ

今週平日の12時過ぎに行ったら
ワンタン品切れしてたよ
なんで12:30前に品切れしてんだろか

久しぶりに食ったら旨かったhttps://i.imgur.com/E0aGsFA.jpg

>>287
旨そう

千駄ヶ谷か
見た目はうまそうなんだよなぁ

ビル建って以来自分が歳くっただけかと思ったがかなり不味くなったな

脂多めで

味は古川橋で雰囲気は千駄ヶ谷好きだったな…

明日は新宿シティハーフマラソンが開催されるそうで、
千駄ヶ谷ホープ軒前の道路がそのコースとなっています。
昨年の大会時、そのレースを眺めながら食事をしていましたが
その時に珍しく(?)女性が働いていた事を思い出しました。
厨房内ではなくカウンター側で客席係として勤務している様子でしたが
後にも先にも、自分が千駄ヶ谷で女性従業員を見かけたのはこの一度だけ。

293ラーメン大好き@名無しさん (アウアウカー Sa5b-9VUD)2020/01/26(日) 02:15:35.03ID:ruTYMBb5a
伸びた中本のような麺、カロリー高そうなのにぼんやりしたスープ、適当な盛り付け、店員の勤務態度、チープなわりに高い値段…
悪口ばかり並べてもトータルではそう悪くもない。
あまり期待せずに高価な(そのくせ何から何まで昔ながらの)立ち食い蕎麦でも食べるつもりで挑めば倒錯した愉悦に浸れるかも。

ぼんやりしたスープとか
優しいなキミは

激辛出ないと食べた気がしない極上舌をお持ちの方ですかな?

296ラーメン大好き@名無しさん (アウアウカー Sa5b-9VUD)2020/01/26(日) 08:31:24.04ID:ruTYMBb5a
中本や中本の麺がうまいとは書いてない。
しかし、本舗のスープに唐華をぶち込むのは確かに好きだ。

最近 新国立競技場がらみでテレビに出ることが多い千駄ヶ谷。久しぶりに食べた。不味くはない、過去の味だった。春木屋は「変わらない味」と言われる「変わり続ける味」と言ってるが、そういう努力が感じられない味。

いまシューイチでやってるな

ラーメン才遊記にはでませんか

大番ラーメンってホープ軒orホープ軒本舗の弟子筋ですか?ひばりヶ丘の大番ラーメン食べたんだけど、懐かしいホープ軒の味で旨かった。

大番ラーメンてまだ生き残ってたんだ

302ラーメン大好き@名無しさん (アウアウカー Sa55-2G11)2020/01/30(木) 22:11:14.47ID:rZKy2vAva
大番はバカにしたものではないが期待するものでもない。
こないだ上板で食った。

大番は店によって味が違うのはわかってるんです。
ひばりヶ丘は他と違ったので、、店主もだいぶ高齢で。大番の元祖はどこか知らないけどそこがホープ系で修行したのかなあなどと。

304ラーメン大好き@名無しさん (アウアウカー Sa55-2G11)2020/01/31(金) 10:30:54.44ID:cEqX67dka
最近のラーメン本にそんな事書いてあったような…
安価な劣化本舗みたいだなとは高円寺店食ってるときに毎回思っていた。
この系統に必須の唐華モドキも、野方ホープの油唐辛子(笑)より良い。

305ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ 1e06-0Ybi)2020/01/31(金) 13:04:14.89ID:ENYHNqIL0
言われてみるとたしかに大番は本舗系とちょっと似ている
でも昭和の時代はあんなラーメン多かったわ
東京も豚骨(九州のような白濁ではない)で出汁とったラーメン元々多かったし

306ラーメン大好き@名無しさん (スプッッ Sdea-DenL)2020/01/31(金) 14:10:58.21ID:i/HnRjGgd
東京豚骨ってやつ

>>302
行ってみたいと思いつつ上板行くと中本行ってしまう

308ラーメン大好き@名無しさん (アウアウカー Sa55-2G11)2020/02/01(土) 07:09:32.70ID:KmeeUHSfa
新井薬師の大番は他と雰囲気違ってる。
外国人店員じゃなくて日本人親子で営業してるからなのか、決して安くはない(高くもない)からなのか…
昔はこんな類に特に思い入れなかったけど、まずいと思った事もない。
下井草の大門も大番系統に違いなく、店主が東南アジア人。

309ラーメン大好き@名無しさん (アウアウカー Sa55-2G11)2020/02/03(月) 12:37:25.25ID:221vK4qUa
今や用賀にしかない「とむちゃんラーメン」も、千駄ヶ谷並みの旧態依然の大雑把さだが、東京豚骨ならぬ「とんこく」スープで辛うじて生き残ってる。カウンターには豆板醤とおろしニンニク。
こういうのはホープというよりラーショ系統なのかもしれないが。

310ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイWW 3db0-DenL)2020/02/03(月) 13:40:43.72ID:e8oTPzZy0
>>309
サンチン系じゃなかった?

昔チンチンチンて読んでたw

312ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイWW 66b0-DenL)2020/02/03(月) 17:48:37.07ID:Vlxf6A6K0
>>311
わぁるぅ!

313ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW a630-ZDX9)2020/02/03(月) 17:57:52.32ID:kVR6dHQQ0
246の駒沢辺りにあったサンチンにはよく行ったなぁ。
青山や原宿のクラブ帰りに。
四半世紀以上前だ。

314ラーメン大好き@名無しさん (スッップ Sd0a-DenL)2020/02/03(月) 18:27:37.20ID:E+Wugt58d
>>313
とむちゃんだ!

315ラーメン大好き@名無しさん (アウアウカー Sa55-2G11)2020/02/03(月) 18:38:40.86ID:221vK4qUa
中延店はかなり遅くまで(24時間?)営業してたので重宝した。特にうまかったわけではないが、今となっては懐かしい。
卓上に浅漬けキムチみたいな辛スッパい漬け物があった。

今日夕方環七ホープ店前に路駐して駐禁切られててワロタ

317ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW a630-ZDX9)2020/02/03(月) 20:25:09.83ID:kVR6dHQQ0
>>314
違うけど知ってるwww

あのへんパーキングだらけなのに、一番厳しい時間帯にあほやな
>>316

15,780円のラーメン。

旨くて悲しくて涙が出ちゃうんだろうなw

食うか食われるか大都会ジャングル、緑虫恐るべし。

三チン昔よく行ったな
トムちゃん行ってみたい

323ラーメン大好き@名無しさん (アウアウカー Sa6b-uvZY)2020/02/06(木) 13:40:31.89ID:qwiPRg0Xa
とむちゃんでワンタン入りなど頼むと、千駄ヶ谷のワンタン麺にも勝る混沌とした物が提供される。
それに憤慨するか一心不乱にのめり込むかはキミたち次第だ。
そこら辺は酒でごまかすのも一種の楽しみかもしれない。
寒い時は味より熱量。つまり今宵は絶好のタイミング。

昨日(土曜日)の午前10時前後、千駄ヶ谷で食事しました。
平日であれば2階以上を封鎖している事もある時間帯なのに
この時ばかりは「2階行きますか?」「2階空いてますよ」の誘導モード。
さほど混んでる様子には見えず、自分はいつもの1階で厨房観察モードw
エレベーターに積み込んでいた長ネギの箱はJA北つくば(茨城県産)
USENのチャンネルはA-32(週間レコチョクランキング)、
麺の茹で時間は4分間でした。

>>292で、珍しく女性店員を見掛けたという事を書きましたけど
今回も10時からの勤務シフトでしょうか、
女性店員がテーブル拭いたり、どんぶりを下げたりしていました。
本舗や村山に比べて千駄ヶ谷は「女っ気が無いなぁ」という印象でしたが
今後は改めなきゃいけないかもしれません。

325ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ bf06-VM48)2020/02/09(日) 11:22:13.60ID:pmKrwS2F0
カウンターの外で働いてるおばちゃんって昔からいるじゃん
もう20年くらい働いてるんじゃない

326324 (オイコラミネオ MMeb-Hkqy)2020/02/09(日) 12:02:18.72ID:jK4HPiGJM
>>325
そうなんですか?
空いている時ばかりに行ってるせいもあるのか
最近まで見掛ける機会がありませんでしたね。

>>292の時はおばちゃんでしたが、昨日は背の低いおねえちゃんでした。

帝京大学近くのホープ軒は夜の営業時間が23時までのはずが
そこまでお店を開けていない事が多いようですね。
9時過ぎに行って開いていない事が度々あったので
ある日8時半に行ったら、自分がその日最後の客になった事も。
あまり遅くならないうちに行きましょう。

>>327
1500メーター先の二郎野猿街道店行くわ。

329ラーメン大好き@名無しさん (中止W FFdb-JUjQ)2020/02/14(金) 20:10:38.69ID:0IkJEY9ZFSt.V
西武池袋線の麺工房 大番 ホープ軒系 しっとり唐華あり。
最高だわ。

330ラーメン大好き@名無しさん (アウアウカー Sa6f-jJO6)2020/02/15(土) 01:09:33.88ID:NSWAoFjZa
これも板橋を中心に残存してる大番と同じ系列っぽい。
むかしはこの手のラーメンなんとも思わず食っていたけど、今となってはやたら気持ちが落ち着く味。

滝野川大勝軒は落ち着く味だったなあ…

昨日のTBSラジオで、武里団地のホープ軒に言及する放送内容がありました。
「伊集院光とらじおと」の中、9時25分から49分にかけてのコーナー「俺の五つ星」で
ホープ軒に統合された中華料理店・正華の肉まんに関するものでした。
それが「ラジコ」にて、本日の夕刻まで聴取可能なので
急な話になり申し訳ないのですが、暇のある方は聴いてみてはいかかでしょうか?

http://radiko.jp/#!/ts/TBS/20200218083000
※聴取可能方期限:2020年02月19日16:13まで(経過時間:00:55〜0119)

>>332
ラジこタイムフリーは1週間先まで聴けるやろ

>>332
あわかった
それあんたのタイムフリー初回再生からの期限や

>>333-334
ご指摘ありがとうございます。
ラジコのタイムフリーで聴き返す事が出来るのは放送後の1週間以内
且つ最初の再生開始時刻から24時間以内の合計3時間まで、ですね。
http://faq.radiko.jp/faq/show/228
http://faq.radiko.jp/faq/show/235

他のホープ軒との関係についての言及は一件ありましたが
「野方ホープ軒とは関係が無い」・・・いや、そっちじゃなくて!w

336ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 73b0-sZtL)2020/02/19(水) 18:57:26.29ID:h4QkGxL50
>>335
猿みたいなYouTuberが野方を元祖見たく言っててクソワロタなw
あーゆー浅い知識の奴がいきってるのがYouTube

野方先代の話とかなんてググればいくらでも出てきそうなのにそういう努力もしないのか

 
にんにく高すぎです!

1000円とかすんのか?

340ラーメン大好き@名無しさん (アウアウカー Sa47-lwO2)2020/02/24(月) 19:11:01.11ID:drlPUZAia
初めてコツ一丁行ってみたが、麺は他よりうまいし唐華もあるし良い。
ビールとおつまみセットを頼みたかった。

341ラーメン大好き@名無しさん (アウアウカー Sacb-Feem)2020/02/26(水) 02:52:02.51ID:3+zqRneea
町中華的に注目されてる西荻の八龍のデフォルトラーメン「げんこつラーメン」にも興味ある。

342ラーメン大好き@名無しさん (アウアウカー Sacb-Feem)2020/03/02(月) 18:49:51.56ID:K8kZrpEsa
大番の桜川店(くっく)で食ってきた。
ネットに感想あった通り、昔の大番に最も近いというかそのまま。
味だけでなく適度なボリュームも。よそのは少なすぎる。
セットにするよりトッピングなどしたいタイプ。
豚っぽさは強いのに濃厚でもなくまろやかでもないので今の人にはウケないだろうが個人的には好み。
唐華的な調味料は他の大番よりモロに唐辛子なのでいつものように入れてみたらマジで辛かった。

343とんこつ大好き@名無しさん (ヒッナー MMeb-7Ygx)2020/03/03(火) 21:47:48.05ID:+HRU5biwM0303
本日、千駄ヶ谷へ行ってきました。
滞在時間は午前10時前後、麺の茹で時間は4分弱、
USENのチャンネルはA-36(ヤングナツメロ)、
10時からは>>324>>326で書いたお姉ちゃん、そして社長もお出まし。

中央食券機横のビニールカーテンに外国語のメニューが貼られていました。
表と裏で3枚ずつの6ヶ国語で表は中国語、フランス語、オランダ語、
裏はハングル、ドイツ語、ロシア語・・・英語版はどこにあるかわかりませんでした。

食品衛生責任者の表示が荷物用エレベーターの左側に貼ってありますが
英昭氏ではなくて陽一氏になっていますね。


345ラーメン大好き@名無しさん (アウアウカー Sacf-BfMB)2020/03/04(水) 12:47:23.85ID:mraBIGssa
千駄ヶ谷系統のラーメンに池袋すなっくらんど風の半透明な麻婆がかかった、決め手がどこにあるのかわからないメニューを夢にみてうなされました。

半透明な麻婆ってゲロかよ

347ラーメン大好き@名無しさん (アウアウカー Sacf-BfMB)2020/03/04(水) 18:12:31.28ID:mraBIGssa
すなっくらんどの麻婆はゲロより希薄な色でした。トロミでは勝ってましたが…

348ラーメン大好き@名無しさん (アウアウカー Sacf-BfMB)2020/03/08(日) 12:07:04.48ID:UObaclEva
コツ一丁の主人?ナヨっとしてて丁寧な印象だったけど
不機嫌とかキレるとか書かれてて意外だなと思った。
基本的にあの辺に用事ないから行きたくても行けないけれど…

環七丸山陸橋の交差点付近でも駐禁取り締まってるな
原チャリが餌食になりかけてた

本線合流車線やバス停駐車じゃ当然やろな

351ラーメン大好き@名無しさん (スッップ Sdbf-6fEv)2020/03/09(月) 14:57:26.55ID:XXsXlG1ed
さっき何年ぶりかで千駄ヶ谷行ったけどスープ薄かったなあ、これなら野猿のホープの方がうまいな

もう古川橋はないのだ…環七は味戻ったんかな

353ラーメン大好き@名無しさん (アウアウカー Sacf-BfMB)2020/03/09(月) 20:44:03.25ID:XF6+/uEka
こんなもんじゃねえの?ぐらいにはなってる。
少なくとも千駄ヶ谷よりはうまかった。

354ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ a1da-cvcl)2020/03/11(水) 19:05:29.96ID:MxO3MmLe0
本店がどこだか知らないけど有名なとこに10年くらい前に一回だけ行った感想としては
店の中に異臭が漂ってて、ラーメンの味どころじゃなく、その後行ってない
今あるか知らないけどスーパーで買えた生麺のレトルトのやつ、あれは店よりウマかった
スーパーで買えるラーメンの中でも傑作の一つであり消えてほしくない

どこの話ししてんの?

>有名なとこに10年くらい前に一回だけ行った感想としては
>店の中に異臭が漂ってて
千駄ヶ谷のことと思われる

>スーパーで買えた生麺のレトルトのやつ
ホープ軒本舗のレトルト製品のことと思われる

阿佐ヶ谷だろうね

レトルト?

昔新馬場に豚骨屋という店があった
うちから一番近いホープ系で便利だったが数年で
潰れて主人は某二郎系を今はやってる
後は恵比寿にあった香月も五反田に復活したが
塩っぱかったなー

360ラーメン大好き@名無しさん (アウアウカー Sa09-XtGd)2020/03/12(木) 19:48:02.37ID:BLP2fpcOa
全盛期の香月は食べてないが、復活後にも興味が持てなかった。
見た目からして旧態依然でしかも妙に高い。特にサービスもない。しかもそうした意見をあざ笑えるほどのブランド力も無い。そんな印象。
むしろ、初期のラーメン花月を今食べてみたい。

出自からして本舗かどこかのパクリっぽく胡散臭くてB級で安価な大番系統の方が面白いし今食っても結構うまい。

昨日の夕方5時台、村山の本店で食事しました。
>>105でも触れましたが、現在は大相撲の本場所の最中である事から
店内のテレビは大相撲中継(NHK)なのかを確かめに行ったのですが
残念ながら予想はハズレ。民放のニュース番組でした。
これは該当時間帯の店番が誰なのかで違うのでしょうが
ただ、相撲関連の掲示物は以前よりも減ったような?
遠藤関の色紙は相変わらず貼られています。

今回の注文ははラーメンに、ニンニクとメンマを追加。
初めてニンニクを別皿に分けてもらいました。
おろしニンニクの量はレンゲなら1杯分ぐらいで
ティースプーンなら3・4杯分ぐらいでしょうか?
(参考)http://imepic.jp/20200319/709720 ※4/18まで閲覧可

>>361
で、肝心のラーメンの味は?

>>362
はい、おいしかったです。

話は変わって、ちょうど2週間前(3月7日)は環七丸山店にいましたが
古川橋時代を含め、初めて女性店員の姿を見かけました。
それも厨房内で、時刻は午前10時30分になろうかという頃。
千駄ヶ谷と違い、あの店内ではホール係は必要なさそうですし
もしかして調理担当者? その仕事振りを見ておきたかったのですが
あいにく自分は食べ終わって店を出るところだったので、それはまたの機会に。

>>361
旨そう

南砂町は?

366ラーメン大好き@名無しさん (ニククエ Sab1-ogpV)2020/03/29(日) 19:59:32.01ID:smWUUmb0aNIKU
大慶の濃厚豚骨ニンニクラーメンとかいうメニュー、650円と基本の醤油ラーメン(680)より安く、ボリュームそこそこ味はホープ軒と野方ホープ(!)混ぜたような感じでまあまあだった。と言うより弁慶やなりたけに近いのか。
ここは涌井出身らしいけど涌井で食べたことはないからなんとも言えない。
背脂でもったりしててキリッとしてないので結局好みではないけれど。

367ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ 1b06-8H9x)2020/04/02(木) 18:06:10.44ID:YDHHtRzG0
>>365
ニューホープ軒か
ラーメン自体はは本舗風だと思うが
味より店の汚さにビックリするw

昨日の21時台、外出を控えるべき期間中にも関わらず
五反田を通過する機会があったので、香月に寄ってしまいました。
同店が恵比寿に在りし時以来、20数年振りの事でしょうか。

千駄ヶ谷系とされるお店なのに麺は細く、その茹で時間は1分足らず。
背脂の降らせ方は杓子を使わず、脂身の乗った平ザルだけを強く下に振るやり方。
卓上調味料にニンニクや豆板醤は見当たらず、胡椒と粉唐辛子がありました。

注文したのは基本の醤油ラーメンで、価格は860円と割高感は否めませんが
半切の味玉が入っているせいもあるのでしょう。(味玉は1個で100円)
バラ肉のチャーシューは柔らかく、箸で掴むと切れてしまいました。
(参考)http://p.jgup.jp/file/plane/5yATe3Zvvp.jpg

さて、千駄ヶ谷のラーメンの洗練&進化形ともいうべき(?)
一日1500杯売った事もあるという御自慢のラーメンのお味は?
はい、背脂の浮いている点以外は何の変哲も無い醤油ラーメンでした。w
昔の味なんて覚えちゃいないので、あしからず。

時節柄、来店客は少なかったのですが(自分が居た時は最多3名)
出前代行業者は来店客と同数か、それ以上は来ていました。
(Uber Eats など)

自宅近所のスーパーマーケットへ行ったら、食料や日用品を買い求める人々の多い事よ。
休日の各駅停車、それも窓の開いた鉄道車両に乗って千駄ヶ谷まで出掛けて
ホープ軒の1階カウンターで食事していた方が感染症の罹患リスクは遥かに低いはず。

本日の千駄ヶ谷の09時台、BGMのUSENチャンネルはA-32/週間レコチョクランキング。(推定)
日曜日でこの時間帯、客入りは少なめでも決してゼロになる瞬間は無いはずなのに
さすがに昨今の状況下、今回は自分が去った時でゼロになってしまいました。
恐らく、2階以上にも誰もいなかったはず。
スタッフも>>343の時には見られなかった、マスク着用での勤務でありました。

よほどの事がない限り、千駄ヶ谷は24時間営業を続けるのでしょうが
環七丸山店の方はどうなんでしょうかね・・・?

昨日、環七丸山店に行ってきましたが
特に休業日や営業時間変更といった告知は無し。
こちらもスタッフはマスク着用での勤務でした。
その時、チャーシューメンと缶ビールは売り切れでしたが
ビールについては単なる品切れなのか?
それとも酒類提供時間に関する自粛要請の影響なのか?

そら酒類自粛やろ。

19時までは酒OKのとこ多いけどね

コロナ軒は営業自粛しない銭ゲバ店主か
従業員が感染しなければ操業継続

銭ゲバねぇ…当然働いてないんだろうな↑

銭払いの要らないお店がホープ軒系にもあります。
とは言ってもタダで食えるわけではなく、キャッシュレス決済のできるところ。
先日、つーんとこに行ったら PayPay のQRコードが貼ってありました。
http://p.jgup.jp/file/plane/QobkIiQt4N.jpg

ホープ軒系でキャッシュレス決済できるお店は、現時点ではここだけ?
香月だとデリバリーサービスを通した利用ではOKでしょうが(>>368参照)
店舗の食券販売機で電子マネーなど使えるかは確認してきませんでした。
古い食券機にキャッシュレス決済機能を付けるのは難しそうですね。
技術的には可能かもしれませんが、さほど割に合わないと言うか?
ただ、現金払いのお店の場合、厨房内1名で調理しながら支払い対応していると
釣り銭の用意に手間取るうちに麺茹で時間が伸びてしまう事もあるので、導入はアリですね。

スレ支援で発売最終日に買ったわw

2連休×2回で一人駅弁大会の実行中、本日最終日

たまたま通りがかったので環七丸山行ってきた。
ラーメン脂多目。明らかに千駄ヶ谷より美味い(笑)古川橋近かったので切ないわぁ
https://i.imgur.com/qKKR5SP.jpg

378ラーメン大好き@名無しさん (アウアウカー Sa0a-wMCd)2020/04/26(日) 19:43:40.64ID:n0m6JvXUa
それは言えてる。

旨そう
新コロ収まったら行こう

千駄ヶ谷ホープは24時間のまま?

381ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW dfda-C8hI)2020/04/29(水) 01:17:52.25ID:ZW42nNU10
ままです。
よくやるよなー。
https://i.imgur.com/ij01N0u.jpg

夜にやってるラーメン屋殆どないから有り難いんだけどね…

>>381
お向かいさんは延期とか中止とかで大変なのに関係なしって凄いな

384ラーメン大好き@名無しさん (ニククエ bf06-ur4w)2020/04/29(水) 17:51:49.84ID:a7KXoR3W0NIKU
むしろ短縮営業しないほうが多少なりとも客が分散するんで
三密には適ってる

385ラーメン大好き@名無しさん (ニククエ MMbf-Rbkh)2020/04/29(水) 18:00:38.43ID:XGUBgQUNMNIKU
千駄ヶ谷は2F窓側で窓全開なら問題なさそう。

386ラーメン大好き@名無しさん (ニククエW 2701-ycy0)2020/04/29(水) 19:30:11.07ID:xV4XGja60NIKU
できれば一階で立ち食いしたい

387ラーメン大好き@名無しさん (ニククエ MMbf-Rbkh)2020/04/29(水) 19:33:29.90ID:sJM4gpMGMNIKU
丼持ち出して歩道の柵に腰掛けて食べたい
プラで軽いし

さっき千駄ヶ谷行ってきた。
2Fに上がったら先客9名のかなりな密。
と思ったら、食べ終わる頃には自分一人。
味は安定の激薄だったわ。塩分も控えめで健康的でいいか。完飲したけどね。

389ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 7f30-7fzC)2020/04/30(木) 17:04:47.97ID:6em7M5rk0
>>388
> 完飲したけどね。
釣り?

390ラーメン大好き@名無しさん (アウアウカー Sa3b-YKcv)2020/05/01(金) 11:47:46.09ID:2O12audya
環七は20時以降もやってたが、ほぼ満席だったので入らずに通過した。
あまりにも飲食店(テイクアウト以外)やってなさ過ぎ。

そうなんか。夕前はガラガラだったけど。

4月24日10時台、村山ホープ軒本店で食事しました。
(※1週間も間が空いてすみません。以下、古いかもしれない情報)
いわゆる3密解消策として出入口は常時開放、座れる椅子は中1脚の間隔で規制中。
その結果として着席できないお客は店外で待つ事になりそうです。
また、持ち帰り促進策として鍋の持ち込みもお勧めしてありました。
営業時間は10時から20時過ぎ(時刻不定・月曜除く)といったところか。

(持ち帰りのお願い)http://p.jgup.jp/file/plane/hlsHyo9Mnf.jpg
(5/6までの営業時間)http://p.jgup.jp/file/plane/sTlCXbvLQs.jpg

ラーメンの写真は?

考えるな。感じるんだ。

395ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ 077f-hRwL)2020/05/03(日) 03:10:49.54ID:Qu9BfpnW0
千駄ヶ谷。
深夜2時に客15人。
GWの土曜深夜とは言え、人多すぎ。

>>395
今は夜中営業してる店が少ないから遠くから集まって来るのかね

コロナ前から深夜でも来てたやろ?

自粛警察の餌食になりそう

昨日のお昼時は帝京大学近くのホープ軒へ。
緊急事態宣言に対して特に何かやってる様子は見られませんでしたが
客が来ないから夜はやっていないというお話でした。
ただ、その宣言期間が延長されても
ゴールデンウイークが終われば夜の営業を再開しそうな気もしますが。

持ち帰りやろうかなぁ?なんて言ってましたが、ホントに?
ニューホープ軒時代の初期にやってましたけどね。

昔千駄ヶ谷もテイクアウトやってて何度か買ったが
家で作って再現性の高さにビックリした記憶
まあ材料すべて店と同じだから当然なんだけど
にんにくや豆板醤まで付けてくれた

そのテイクアウトは背脂の塊をつけてくれたな
こんなものを食ってるのか思った

402ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 7e30-obad)2020/05/07(木) 15:04:07.71ID:v++1vD510
今もやってるんじゃない?テイクアウト。

403ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ eaab-oySJ)2020/05/08(金) 22:25:12.50ID:m7k497ZW0
テイクアウトって麺は家で茹でるって事でいいだよね?

いいだよ

この間一年ぶりくらいに持ち帰りしたら容器代100円だとさ
ニンニクケースなのにw

406ラーメン大好き@名無しさん (アウアウカー Sa7b-em2U)2020/05/09(土) 17:20:28.78ID:aMQ+D922a
焼き鳥屋の生キャベツを「だがそれを家で食べたらどんな感じだと思う?」
と真剣に訊かれて
生キャベツそのものですねと答えたら
そう全ては錯覚なんだよと諭された経験がある。

407ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ eaab-oySJ)2020/05/09(土) 20:37:31.40ID:fjiRkQHv0
>>404
ありがとう

408ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ eaab-oySJ)2020/05/09(土) 20:41:07.01ID:fjiRkQHv0
テイクアウトに持ちこむ鍋は液モレが心配なので圧力鍋がいいよね?
でも家に無いわ

昨日あさ10時前の千駄ヶ谷では、社長が店前の道路を掃き掃除。
そして、1階カウンター下に置いたままの暖房用七輪を見て
片付けておくように厨房内のスタッフへ言いつけておりましたが
その直後に何を思ったか、「持ってくわ」と自分で動かしておりました。
ようやく千駄ヶ谷の冬が終わった。
まもなく、つけ麺の販売も始まりますね・・・(?)

持ち帰りができる旨を伝える掲示物は見当たりませんでしたが
食事後にスタッフへ尋ねたら「できますよ」との事。
いつかやってみたいと思います。
(2013年のスタンド看板) http://p.jgup.jp/file/plane/0315fKY5EY.jpg

千駄ヶ谷の社長はいつも券売機いじってるイメージ
たまに厨房内で作ってる時もあるけど

https://hopeken-honpo.jp/
とうとう本舗にも公式hpが

>>409
テイクアウトは持参が必要なものがあるとかありますか?例えば鍋やタッパーなど

さて、本舗@吉祥寺でも「お土産中華そば」を始めたのは御存知でしょうか?
トッピングは付かない、生麺とスープと調理説明書の3点セットで価格は500円。
不足のトッピングは券売機にあるものから選べるのでしょうが、生玉子は無理・・・?
(券売機の写真)http://w.jgup.jp/file/plane/e5MEA5iHGh.jpg ※4/19の時点

付属の調理説明書に拠ると、麺の茹で時間は2分半だそうです。
お店では標準2分程度のはずですが、家庭用の小さな鍋だとそうなのでしょう。
(説明書の写真)http://w.jgup.jp/file/plane/ZJS5fgmUii.jpg

スープの入る容器ですが、使い捨てではもったいないものでしたね。
これでは利益が上がらないんじゃないかと心配になるくらい。
次回は空き容器を持って行き、また使ってもらおうかと思っています。
(参考・スープ容器)https://www.ecj.jp/U1301.doit?goods=4088224

414409 (ワッチョイ eab1-I8iA)2020/05/11(月) 01:27:16.79ID:MfbI9Ie20
>>412
それは>>400さんや>>405さんの方が詳しいんじゃないかと・・・。

もし、プラスチック容器だったら本体フタ共にポリプロピレン製でしょう。
フタの材質がポリエチレン製(軟質)では耐熱性が足りません。
パッキンがシリコンゴムであれば耐熱性は充分でしょう。
自分が千駄ヶ谷で持ち帰りの様子を見た時は
すぐ食べられる状態のラーメンを白いスチロール製どんぶりに入れてたような・・・?

ちなみに、自分が村山で持ち帰りを試みた時は↓以下の通り。
http://food6.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1072847027/89

千駄ヶ谷でもそのうちに、という様な事を書いておいて
ちっとも実行しなくてすみません・・・。

>>411
HPみたけど阿佐ヶ谷は関係ないんだね。こっちの説明とだいぶ違うし。
いい加減だなあ。
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/kekkojin/17-00138

>>415
公式HPの"HINTORY"直下のアイコンをクリックすると
阿佐谷ホープ軒についての記述が出てきました。
それに拠ると、元は「ホープ軒本舗 阿佐ヶ谷店」だったんですね。
「本舗」が外れたのは、その直営店では無くなったからだと思われます。

こちらも↓参考に。「老舗 阿佐谷ホープ軒を知る」
https://ameblo.jp/satoko-morimoto/entry-12062000109.html

417ラーメン大好き@名無しさん (アウアウカー Sad3-vQ2w)2020/05/17(日) 00:18:45.10ID:nR8CctNxa
環七丸山、外待ちまでいる盛況ぶり。
入ろうと思ったけどやめた。

他の店も開始しても20時までだから流れてきたんかな

おととい(金曜日)の19j時台、東大和市まで行きましたが
村山ホープ軒東大和店のシャッターは閉まっておりました。
他の営業曜日とは違い、金曜日は通し営業をしないのですが
恐らくは時間短縮営業をしている中、19時からの夜の部は休みなのでは?
(但し、営業時間に関する掲示物は店外に見当たらず)

環七丸山店、当初は「あそこは場所が悪い」といった感じで
他所では客入りを不安視する声を聞いたりしましたが
今のところは順調みたいですね。

420ラーメン大好き@名無しさん (アウアウカー Sad3-vQ2w)2020/05/17(日) 20:35:01.01ID:rkBaiO2la
住宅地だし地域に根づいた店として定着する可能性はある。
ラーメン一番が近場だったら最高なのに…と思いつつ。

421ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW db9f-Lg85)2020/05/19(火) 05:15:58.67ID:A2fn15as0
食いたいけど高い

つーんとこの味噌ラーメンです。(800円)
http://w.jgup.jp/file/plane/g7jmM4c1is.jpg

本舗系で味噌ラーメンは珍しい。
スープの赤さは赤味噌のせいだけでしょうか?
トマトも入っていそうな酸っぱさを感じたりして
豚骨ラーメンなのに、ビーフシチューに似た面白い味がしました。

辛味噌ラーメンに見える

424ラーメン大好き@名無しさん (スプッッ Sdba-WpS+)2020/05/24(日) 00:09:54.79ID:qynO4x2bd
23日昼すぎ千駄ヶ谷2Fでラーメンもってきた老人の親指がラーメンに潜ってたよ注意しなかったけど汚い もう行かない千駄ヶ谷ポープ軒最悪‼

>>2でのリンク先にある、「メシ通」での記事を執筆した苅部山本氏が
ラーメンの値段について述べている記事を見付けました。

「ラーメン一杯1000円以上は高い論」がもはや時代遅れと言えるワケ
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20200523-00072766-gendaibiz-bus_all&p=1

ここで注目すべきは味太郎について述べているところです。(>>244参照)
そこの御主人、本舗出身だったんですね。
そこまで読めば、高いとか安いとか別にどうでもいいw (?)

千駄ヶ谷、つけ麺はじめました。
昨年は6月に入ってからでしたが、今年は早い。
具材は刻みチャーシュー、メンマ、モヤシ、大葉といったもので
昨年から仕様の変更は無い様子ですが、価格は950円でした。
http://p.jgup.jp/file/plane/eK8rtzLgFC.jpg (5/24撮影)

つけ麺は茹で時間が長いから邪魔なんだよな

つけ麺なんかあったんだ、何年前からやってるの?

>>428
過去スレで調べましたが、8年前からのようですね。
つけ麺の提供が始まる事への最初の言及は2012年の6月。
https://toro.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1296290163/713

それ以前の夏季限定メニューとしては、冷やし中華がありました。
ただ、売れ行きは良くなかったようです。
https://peace.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1364535485/379

そこで、つけ麺の導入を決めたのだと思われますが、
当初は客からの要望に対して店側は無理だと言っておきながら
結局は商品化したのだから大したもんだ。(?)
https://toro.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1296290163/399

これはご丁寧にありがとうございます、勉強になりました

431ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ 93ab-moxv)2020/05/27(水) 21:41:06.19ID:dXAqF1H80
>>426
つけ麺950円って強気だな
あまり売りたくないのかも
ラーメンと同じ値段なら食べてもいい

ホープならつけ麺より油そばのほうが合いそうなんたけど。

433ラーメン大好き@名無しさん (ニククエW 9961-jZdY)2020/05/29(金) 19:42:25.72ID:os4qLWpU0NIKU
千駄ヶ谷つけ麺 海老だしで大好きです。

今朝5時つけ麺売切でした。
昼前に1日分仕込む感じなのかな...
朝方しか行けないのに...

お前の行動形態なんて知ったことではない

>>435
クズ

遅れてすみません。6/2(火)に村山ホープ軒東大和店へ行ってました。
緊急事態宣言の解除後という事で営業時間の変更が気になりましたが
この日の東大和では特に告知は見当たらず、どうやら平常営業になったか?
これが村山本店だと22時閉店に留まっていそうですが。(※未確認)

東大和店の閉店時刻は厨房フードの貼り紙に書いてあります。
http://p.jgup.jp/file/plane/p0Un7IDjpR.jpg

この日は東大和独自の餃子セット。ラーメンは標準より少なめになります。
http://p.jgup.jp/file/plane/5KXVbKt8ug.jpg

醤油入れはラーメンだれと餃子しょうゆの2種類ありましたが
後者はあまり使われていないせいか、古くなった醤油の味がしました。
あとは、消毒用アルコールの容器も複数あったりして。

http://gnocchi.sapolog.com/e483789.html

これ、テイクアウトの容器はホープ軒で用意されてるやつ?

439ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ 4aab-uikQ)2020/06/08(月) 23:27:21.53ID:b/mGw5XV0
>>438
再現度すごいな これ旨そう

>>438
これはやりたいな

野方店、今朝4時に6人くらい客がいた

野方ホープはホープ軒ではありません。

>>442
野方ホープじゃなくて古川橋から移転したホープ軒環七丸山店のことだろ

環七丸山は野方ではなかろう。

丸山は野方って言っちゃうけどなあ

駅でいうとなんとなくそうだよな

じゃあ、野方ホープがホープ軒ではないなら、どこにカテゴリーされるの?

448ラーメン大好き@名無しさん (アウアウカー Sac7-my42)2020/06/11(木) 15:37:03.52ID:ei5wIaqga
ホープ軒という名前や唐華などを無断で模倣した亜流。
そのいかがわしい出自はともかくとして
いまの人たちにホープ軒と野方ホープどっちが好きか訊いたら後者を選択する者が多そう。

野方ホープはAV女優だった林由美香の実家

450ラーメン大好き@名無しさん (アウアウカー Sac7-my42)2020/06/11(木) 19:12:22.00ID:ei5wIaqga
マニッシュな柴田理恵みたいな母ちゃんが初代社長で熱心な学会員。

451ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW cf30-HYdi)2020/06/11(木) 20:24:20.41ID:HoGPK/wp0
>>449
昔原宿店で働いてた。

野方ホープは時間短縮営業中なので、>>441の件がホープ軒環七丸山店なのは確か。
ただ、野方ホープも来週の金曜日以降は午前4時までの営業に戻るかも?

林由美香さんが野方ホープ原宿店で働いていたという、>>449の件は初耳でした。

その初代社長がホープ軒で働いていたという証言もありましたね。
ただ、2ch〜5ch以外では見聞きした事の無い話ですし、どこのホープ軒の店舗かも不明です。
ラーメン屋を始めようと決意した際、まずは現場を知ろうという動機はあったかもしれませんが、
実際どうだったのでしょう?
(参考)
https://food6.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1072847027/31
https://food6.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1072847027/112-119

昔だから
現場を知ろうと=作り方を盗みに

世代変わってオサレなサイト作ってるな野方ホープ

>>449
先代健在の頃のドキュメント番組でそれ知った
デビュー時は小栗由美香って名前でよくよく考えると本名だったのか
ちっぱいだったけど顔から雰囲気からエロくてお世話になった御同輩も多いはずだw

455ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW ff9f-quTC)2020/06/14(日) 06:14:26.39ID:ZwBf0a860
ホープ軒オリンピック中止痛かっただろうな

本店は特に改築したわけでなし。

457ラーメン大好き@名無しさん (アウアウカー Sac7-my42)2020/06/14(日) 13:13:00.00ID:WKx1TdQda
経営者はともかく、店員は面倒を回避できて良かったと思ってるかも。
外国語にだけは堪能な新人など雇ったら店内におけるパワーバランスも崩壊しそうだし。

458ラーメン大好き@名無しさん (アウアウカー Sac7-my42)2020/06/14(日) 13:14:21.62ID:WKx1TdQda
丸山もつけ麺やってほしいけど無理かな。

459ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ 6f06-+Do1)2020/06/14(日) 18:23:59.93ID:HdY2F3070
その地で永く開業して常連さん中心に回ってる店はオリンピックのような
イベントの一見さん客なんて出来れば来てほしくない
期間中に一見さんで店が混雑して常連さんが嫌がり敬遠して来なくなるのが一番怖い
もちろん現状経営が苦しければその限りではないが

国立競技場の建て替え、神宮球場での試合無しでかなりキツイと。
そこからの流れ客が重要らしいから。
一見の客はめちゃくちゃ大事。

夜中のタクシーは変わらずだからなぁ

一限客が常連客に変わる可能性もあるしな

五輪に向けてバイトだろうけど新たに人員を確保してたらしいけど
全員雇う前に内定取り消したんだろうな

今年初つけ麺、10カ月ぶりに食べましたが安定の味で美味でした。つけ汁にネギたっぷり入れて途中でニンニクも入れて2度美味しい。
千駄ヶ谷でつけ麺未体験の人は1回は試して欲しいです。
刻みチャーシューは少ないですが...

>>460
>一見の客はめちゃくちゃ大事。

千駄ヶ谷はそう思っていないだろうな。
食ってる最中に店員がぶつかってくるの、あれは何なんだぜ?w

あんただけだろw

昨日の日曜日、村山の本店へ10:10に行ったところ (開店10分後)
既に先客が10人強いましたので、ちょっと驚きました。
それは老若男女問わずという顔ぶれで、こんなに休日のブランチラーメン愛好者がいるとは!
でも、そこが最初のピークだったようで、その25分後のお客は少し減っていました。

6/12の金曜日よりオーダーストップは23時に後伸ばしされましたが (月曜除く)
席ひとつ空けての着席要請は継続中でした。
写真は省略です、ごめんなさい。>>393

席からはみ出してるとか通路塞いでるとか、
クサイとかかな?

百貫デブなのでは?

470ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ ffab-NjyN)2020/06/16(火) 11:45:24.31ID:/GSnULjS0
>>465
杉ちゃん乙

一昨日(6/20)帝京大学近くのホープ軒へ行きましたが
ネギラーメンが880円に値上がりしていました。
上げたてホヤホヤの為か、券売機の数字は手書きで。
https://light.dotup.org/uplda/light.dotup.org655001.jpg

最近の長ネギの価格が特別高いとは感じませんが
この1年間の価格変動幅の上値近くではあるようです。
(1本当たりで大体80〜100円)

この値上げにうろたえてしまい、この日はメンマラーメンを注文しましたが
見た目はメンマもネギも少し増量といった感じになりました。
https://light.dotup.org/uploda/light.dotup.org655003.jpg

>>471について、最初のリンクに文字抜けがあったので訂正します。
出来の良くない写真ですが、見えないままではいけないので。
https://light.dotup.org/uploda/light.dotup.org655001.jpg

以上の写真には九州熊本風ラーメンのボタンが写っていますが、
最近では販売している様子が見られません。
https://light.dotup.org/uploda/light.dotup.org655067.jpg.html
ご主人が「ホープ軒のスープでは本物の熊本ラーメンは出来ない」と
ポツリと呟いていた事があったので、会心の一品では無かったようです。

473ラーメン大好き@名無しさん (ニククエ 3fab-NJGG)2020/06/29(月) 13:14:43.08ID:77beXAN00NIKU
レポありがとう

さっき行ったけど今日はダメダメだったな
レベル落ちてブレもでかい

環七丸山いきてー

476とんこつ大好き@名無しさん (タナボタ MM0b-R5kl)2020/07/07(火) 07:51:59.27ID:U8YeETmJM0707
一昨日(7/5)帝京大学近くのホープ軒で細麺ラーメンを食べました。
券売機での表記は「ラーメン細麺」で、価格は750円。
(券売機ボタン)https://light.dotup.org/uploda/light.dotup.org658419.jpg

以前も細麺は試作品というか、裏メニュー状態で存在した時期がありまして
その時は替玉のみでしたが、今回はスープの味や具材の違うラーメンが用意されていました。
>>472の九州熊本風ラーメンに代わる、新しい九州系商品といったところでしょうか。
(商品)https://light.dotup.org/uploda/light.dotup.org658420.jpg
(箸で引き上げた麺)https://light.dotup.org/uploda/light.dotup.org658421.jpg

注文の際、食券を出すと「量、少ないよ?」と念を押されて
更には「30秒で出来るから」「替玉するなら1分前に言ってよ」と続きました。
先客のレギュラーメニューの注文を追い越しての出来上がり。(なんだか申し訳ない)
九州熊本風ラーメンでの紅生姜・きくらげ等に加えて板海苔が乗る仕様で
スープの味は、生姜を強めに効かせたような感じでした。

中心に割り箸が渡せるくらいの小さな丼ですので、きっと替玉は欲しくなるでしょう。
替玉は食券機のボタンに表示されるも券は出ない状態で、現金対応でした。(100円)
それは食べ終わる見込み1分前に注文しましたが、丼に麺を直接投入する形だったので
替玉だけ別の茶碗で出してくる他店の方法に慣れた自分は戸惑ってしまいました。
このメニュー、いつまで続くのやら?

477ラーメン大好き@名無しさん (タナボタW 5301-+cbY)2020/07/07(火) 13:11:38.86ID:OHxildOR00707
元ニューホープ宣伝マンしかおらんのか

478ラーメン大好き@名無しさん (タナボタW 9ebb-Ha5J)2020/07/07(火) 18:26:40.52ID:9Oa9ATZw00707
>>477
彼は今も、八王子のホープ軒が千駄ヶ谷と何らかの繋がりがあると信じて疑わない人なんです。
暖かく見守ってあげましょう。

479ラーメン大好き@名無しさん (タナボタ MM0b-R5kl)2020/07/07(火) 20:37:17.35ID:B9/JWBe6M0707
>>478
「関係がある」に満たない繋がりがあるようですよ。
何故、在八王子ホープ軒が何故「ホープ軒」と名乗っているのか・・・?
かつて、その店主が千駄ヶ谷に於けるトラブルを解決した事がきっかけらしい。
(参考)https://sushi-men.com/blog/noodles/ramen/tamahopeken1/
この記事の中でとツッコミ入れたい箇所は開業年くらいですかね。
「確か1993頃」ではなく、´89年か90年のどちらかには開業しているはず。

こうして、メシ通のインタビュー記事を読み直すと、(>>2のリンク参照)
> 牛久保氏:関係ないですね。支店としては古川橋だけ。アチコチ広げて、規模を大きくする
> 必要もな いんだ。もうけようと思ってやるんだろうけど、大きくしてもね、もめごとばかりでね。
この辺り、ひょっとしたら社長自身の事だったのかも?と勘ぐってしまいます。

他に、関係が無くても屋号の使用許可を得ている店舗があるのか?という疑問では
富山の南京千両が久留米の本家の名前を借りている例がありますね。
(参考2)https://arnon.jp/nankin_senryo
(参考3)http://wigwam-phantom2.blogspot.com/2012/04/blog-post_11.html

昨日のお昼は環七丸山店にいました。
ホープ軒のラーメンに興味津々(?)のお客さんが
出来上がりを待ちながらお店の人に質問していました。

Q:麺工場は?
A:千駄ヶ谷の4階
Q:(店員の)みんなが麺を作れるの?
A:作れるけど、自分は十数年前に作ったきりで・・・

こんな感じの会話でした。
環七丸山店の2階には製麺設備は無いようです。

お店の正面中央に「営業中」のプレートが掛けてあったのに気付きましたが
横の隙間から覗くと「本日は終了しました」と書いてあるようです。
これを使うほど、お店を頻繁に閉めてましたっけ?
夏休みのお知らせは未だ出ていませんでした。

別に書かなくても判っている事でしょうが、一応>>480の補足説明を。
最終段の件は、表が「営業中」で裏が「本日は・・・」の札が掛かっていたという事。
札は建物に密着していない状態なので、その隙間の横から裏の文字が見えたのです。
ここで思い出しましたが、出来た麺は一日寝かせているという話もありました。
千駄ヶ谷で寝かせてから運んでくるのか、環七丸山店で寝かせるのかは分かりません。

さて、昨日の午前10時過ぎは千駄ヶ谷にいました。
BGMのUSENチャンネルは最近固定?の A-32 週間レコチョクランキング。
ワンタンメンを食べましたが、ワンタンは5つ入っていたかな?(数に自信無し)
(ネギ入れる前)https://light.dotup.org/uploda/light.dotup.org661876.jpg
(ネギ入れた後)https://light.dotup.org/uploda/light.dotup.org661878.jpg

おまけですが、ホープ軒の北隣にあるYKビルの入口に、
その1階にあるお寿司屋さんがお品書きの掲示スタンドを出していました。
お値段は握り一貫でラーメン1杯分くらいのようですが、いかがでしょうか。
(店内ご飲食)https://light.dotup.org/uploda/light.dotup.org661879.jpg
(お持ち帰り)https://light.dotup.org/uploda/light.dotup.org661883.jpg

また、やってもうた・・・。
>>481の文中、下から2行目のリンクを訂正します。
誤:https://light.dotup.org/uploda/light.dotup.org661879.jpg
正:https://light.dotup.org/uploda/light.dotup.org661881.jpg

千駄ヶ谷も「密」対策を行っているんですかね?
1階立ち食いカウンターに入れるのは5・6人が限度で
そこへ更にお客が来たら2階に案内しているように見えましたが・・・?
おしぼりウォーマーの所に消毒液ボトルが置いてありますね。

>千駄ヶ谷駅徒歩5分、

HP、うそつけ

484ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Sa5d-v8di)2020/07/23(木) 23:21:44.89ID:Il1SgIbpa
不動産屋みたいだな。

千駄ヶ谷駅といえばホームや駅舎の改装工事をやっていましたが
工事中に撤去されていたホープ軒の広告は再掲示されていますかね?
トッピングのモヤシの上に少しだけ人参が乗ったラーメンの写真を用いていましたが
そのような実物には滅多にお目にかかれませんで。
https://light.dotup.org/uploda/light.dotup.org663246.jpg
https://light.dotup.org/uploda/light.dotup.org663247.jpg

486ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 99bd-fUd0)2020/07/24(金) 04:37:28.74ID:Vc2gjiUd0
ここで恐ろしく細かく注文していた親父がいた、

>>486
千駄ヶ谷。「麺少なめ」というと必ず「どれくらい?」って聞き返される。
「7割くらい」などと答えてるが、今度、75%とか、180gとか答えてみようか。

初めて丸山に行ったら、
千駄ヶ谷とは味が全然違うんで驚いた

489ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Sa09-RDrw)2020/07/31(金) 04:45:00.65ID:gUEaA1Sja
良い意味で?それとも悪い意味で?

食べ慣れてない分、悪い意味で
味が薄かった・・・コロナじゃないよ

俺は丸山の方が塩っぱいと感じるわ

千駄ヶ谷はお湯に感じて以来行ってないわ

>>492
脂分も塩分も少なくて健康的!

千駄ヶ谷は今やご年配向けのお店でしょ

ホープ食べてる時点で健康がどうとか…

丸山は古川橋時代から本店より濃厚なイメージある。

そういや千駄ヶ谷でいつもニンニクと辣醤入れてるけど、醤油タレは入れたことなかったな。
今度入れてみよっと

497ラーメン大好き@名無しさん (プチプチW eb63-QZCj)2020/08/08(土) 19:50:40.91ID:nFiXq8gQ00808
健康?
臭いだけでそれ程塩分、油脂多いか?

体に悪いモンが美味えんだけどなw

499ラーメン大好き@名無しさん (スッップ Sd33-5pXl)2020/08/10(月) 09:22:01.11ID:kNsfnEBTd
https://i.imgur.com/sUNlTEu.jpg
つけ麺も中々美味かった

昨日、環七丸山店に行ってきまして盆休み期間の確認を・・・

>>500の書き直し。

昨日、環七丸山店に行ってきまして盆休み期間の確認を・・・
8月12日〜16日がお休みになるそうです。
https://light.dotup.org/uploda/light.dotup.org667364.jpg

メンマラーメンを注文しました。
本店(千駄ヶ谷)よりもスープの白濁度は強く、麺の茹で加減は柔らかく。
https://light.dotup.org/uploda/light.dotup.org667365.jpg

おつおつ

>>501
ありございます

>>501
失礼しました
ありがとうございます

昨日六本木に用があったから、帰りに千駄ヶ谷で初めてつけ麺を食べてみた
まず驚いたのが、スープに魚介系が加えられてること
自分としては豚骨魚介より、豚骨を期待してただけに少し残念でした

>>505
千駄ヶ谷につけ麺あるの?
是非食べてみたいです

507ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW e5b0-lFqk)2020/08/17(月) 14:31:28.28ID:8fX8m1El0
少し上に画像あるよん

>>507
うまそうですね。
千駄ヶ谷は車さえ止められれば、食べたいです

509ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW e5b0-lFqk)2020/08/17(月) 16:12:42.28ID:8fX8m1El0
>>508
いつものスープを濃くした感じはなくて、魚介系足されてました

千駄ヶ谷つけ麺は少し海老風味ですかね。
確か毎年8月中迄だったような。

久しぶりに環七丸山行ってきたけど、AM3過ぎなのに満席w
やっぱ本店より濃くてうまい気がする。

そんくらいの時間がラーメン食いに出歩ける気温だな

>>511
環七に車止められますか?

近くにコインP結構ある

>>514
ありがとうございます
車で行ってみようと思います

>>467
村山ホープはソーシャルディスタンスもシッカリしてますね!

517ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ 6e63-xiBb)2020/08/26(水) 21:59:52.15ID:Otxll8tw0
千駄ヶ谷周辺で駐禁取り締まってるのは
何時から何時まで?

365日24時間

519ラーメン大好き@名無しさん (ササクッテロル Sp51-mUq2)2020/08/26(水) 22:54:26.87ID:e+3Rycupp
目の前に停めればそんな事気にしなくて良いよ。
いつもそう。

>>517
小心者はコインパーキング止めれ
ラーメンも旨く感じるぞ
俺も同類だからわかる

昼14時頃に丸山行った
美味かったが帰りはフーラフラ
いやー暑は夏いねぇ

まくら、サクラもってこい

523ラーメン大好き@名無しさん (ニククエW a9ad-dtPr)2020/08/29(土) 13:51:01.55ID:Z4m4/5L20NIKU
昨日1学生時代以来、16年ぶりに吉祥寺のホープ軒食いに行ったが
懐かしい味で涙出そうになったが
当時より脂耐性が低くなってるから1杯がめちゃくちゃキツかったw

524ラーメン大好き@名無しさん (ニククエ MM52-lISM)2020/08/29(土) 14:14:19.22ID:ziLEFogFMNIKU
>>523
えぇっ、脂は多い印象無いなあ。
麺量は意外に多くて、大盛無いんだっけか。

525ラーメン大好き@名無しさん (アウアウエー Sa52-UMXf)2020/09/09(水) 23:13:37.04ID:SIeINu/ea

526ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ 1559-QmsY)2020/09/11(金) 13:16:51.59ID:h3dIHrZc0
今71歳だが、せんだがやのホープ軒は20代の後半には通った。会社の仲間と夜中に
タクシー飛ばして週に2回ほど通っていた。40年以上前の話。以来数年に一度は行く
が昔ほどのうまさが感じられない。塩気が強すぎることが多いかな。

環七丸山いけ

なんで頭が悪い奴って美味くないと感じた要因を
自分の味覚の感度や嗜好が変わったと言うことを認めずに
店のせいばかりにするんだろう…

きっと頭が悪いからじゃないかな?

もっと言えばあそこは美味い、あそこは不味いってのもな
人それぞれ感じ方違うんだからあそこは好き、あそこは嫌い、だろな。

個人的な印象に過ぎないものを一般論であるかのように断定するんだな
無意識的に自己正当化する意識がはたらいてるのかもしれない。

美味い、不味いは個人の感覚だからどう言おうが勝手だよ
他人の感覚にまで踏み込んでくるやつは頭が悪い

一般化したら踏み込まれて当然だろw
自分は書くけどお前は書くなってか?
お前みたいなのが本当に頭が弱い奴


感想書くと一々否定っしてくる馬鹿っているよねw

昨日、村山ホープ軒の本店へ行きました。
例の感染症対策として、お客を椅子1脚置きに座らせる方針は続いていますが
更にはテーブルにプラスチックの仕切り板が設置されていました。
(参考写真)https://light.dotup.org/uploda/light.dotup.org673002.jpg

不定休である月曜日についての掲示物もありました。
明日の21日は午後4時まで、28日はお休みだそうです。

>>535
感想書くのはいいんだけど「あそこは〜より美味い」とか「あそこは不味いだろ」とか断定するのは反発されちゃうんじゃね

むかし環七の高円寺陸橋のあたりにもホープ軒〇〇てあったよね

大塚ホープ軒のレスがぜんぜん無いなw

540ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Sa43-2bXB)2020/09/23(水) 00:05:44.50ID:bC1lQHVfa
本舗の杉並店は早朝まで営業してて便利だった。
有料サクサクおろしニンニク派には嬉しい店だったろう。

もう2年位たつんじゃないか?
建物とりこわすから立ち退きって話だったけど、全然とりこわさないな
スープは吉祥寺を課長強めにした感じだったけど結構うまかったよ
ミドニンいれてまたくいたいよ

本舗杉並店は立地と営業時間が自分の行動習慣とは合わなくて
一度行ってみようと思いながらも結局は行かなかった事が残念です。

話は変わって昨日の午前10時台前半、千駄ヶ谷で食べてきました。
9/1時点であったつけ麺の貼り紙は見つからず、1階の厨房とカウンターを隔てる透明カーテンが付いておりました。
但し、上側半分だけ覆うハーフサイズなので自分の顔の高さは空いたままの状態。
(※座席は無いけど)客席から厨房方向への飛沫防止の効果は期待できないかな?
上下フルサイズにすると配膳が不自由になるので仕方が無いでしょうね。

1階カウンターの定員は現在、8人か9人といったところでしょうかね?
それ以上の多客時は2階へ誘導されるか、1階のみ開放時は店外で待機となるか。
昨日の午前10時台前半は後者で、待たされてるお客人が「外で食べてもいい?」と尋ねると
店員氏は「もうすぐ空きますから!」と返答しておりました。

回転率が勝負の店で
その状況は店にも客にもきついね

千駄ヶ谷のネギ入れ放題も中止なの?

>>544
おとといの千駄ヶ谷は普段通りにネギの容器が置かれていました。
https://light.dotup.org/uploda/light.dotup.org673825.jpg
見づらい写真ですが、透明カーテンの掛かった様子も分かるでしょうか?
ジャスミン茶のボトルの高さを考慮して、その上下の長さを決めたような気もします。

>>545
ご丁寧にありがとうございます、安心しました

書きそびれていましたが、7月29日に村山からラーメンを持ち帰りました。
価格は容器代50円を含んで800円。1人前ですが、ポリ袋2つに分かれていました。
https://light.dotup.org/uploda/light.dotup.org673842.jpg
この時点でまだ、カウンターテーブルの仕切り板は未設置でした。

その内容物を見てみますと・・・
ポリ袋その1:茹でモヤシ、生麺と焼海苔、刻みネギ、チャーシュー、粉唐辛子、割り箸
https://light.dotup.org/uploda/light.dotup.org673843.jpg
ポリ袋その2:スープ、メンマ
https://light.dotup.org/uploda/light.dotup.org673844.jpg

海苔は麺と同封だったのでシケっていました。
麺量は約200グラムで、その茹で時間等の調理説明書は付きません。
お店では3分台後半で茹でているようですが、不安なら尋ねてみましょう。
スープの容器は小さいので、このまま1人前の食器としては使えません。
冷蔵保管後のスープ丼を開けてみたら、固まった背脂の量に少し驚いてしまうかも?

548ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ 92ab-b+lb)2020/09/27(日) 20:48:41.01ID:YHx9DvfU0
>>547
レポ乙
上手く調理できたの?

人の口より上のカーテンって飛沫にはほとんど意味ないじゃん

>>541 あそこは壊すに壊せないんだよ
未だに営業してる店があるし、貸物件の不動産屋や仲介業者が入り乱れててそっちと契約更新されてたりで完全に立ち退きさせられない
耐震的にも景観的にも杉並車庫の上の住宅共々取り壊した方がいいんじゃないかと思うんだけどな…

>>548
半分の量で作りましたが、それでもお店で食べる1杯のようにはなかなか・・・。

話は代わって、昨日のお昼時に(12時台後半)吉祥寺で食べました。
店舗内の風景はスタッフのマスク着用姿以外、短縮営業期の前に戻ったような感じ。
客席は左右に余裕が無く、見方によっては「密」と言われそうな状況でした。
お土産ラーメンは継続販売中ですが、券売機のポジションは大きなメインボタンから小さなボタンに移動。
唐華はミニボトルの新発売で2種類に増えました。(ミニボトル50g・400円、従来品150g・850円)

丼が新調されていて、その旧型に比べて(※厨房で味玉入れになっていた)
上縁に「ホープ軒本舗」が書かれる仕様となり、上部の直径は少し大きめになったか?
チャーシューメン用だった白い丼は見当たらず。廃止されたのでしょうか。
(新型丼の中華そば)https://light.dotup.org/uploda/light.dotup.org674366.jpg

陶器製の本舗どんぶりはあんまり好きじゃない
あの色落ちしたプラどんぶりが好きだった

千駄ヶ谷のスープに本舗の化調をいれて出来たラーメンを食ってみたい。

環七走ってたら野方ホープがあった。
これって古川橋が移転したやつですか?

いやそれは、

白のプラ丼は割れないし軽いのがいいんだけど、段々薄汚れが目立って来るのが難

>>554

マジレスすると
西武線のアンダーパスと野方陸橋の間の内側バス停前

558ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 4abd-qRPN)2020/10/07(水) 09:48:29.72ID:yOh4k3xE0
千駄ヶ谷よりこっちが良いね

559ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Sa2f-Z/7/)2020/10/09(金) 11:29:23.12ID:3cHVts03a
だがつけ麺がない。

>>557
環七内回りで新青梅街道の合流のあたりですね。
車で行って停められますか?

>>560
公式HPには「近くにコインパーキング有り」とだけ書かれていますが・・・。
過去レスの>>145-147>>316-321なども御参考に。

昨日の午前10時台後半、ホープ軒環七丸山店で食べました。
一番左奧の座席に座りましたが、道路の様子はバス停付近しか見えない。
その手前に路上駐車している人なら絶対に座りたくない位置かと思われます。
左側には食品衛生責任者の表示札が見えました。これぞ千駄ヶ谷直営店の証明。
(表示札)https://light.dotup.org/uploda/light.dotup.org675382.jpg

今回はメンマラーメンを注文しました。
麺が茹で鍋に投入されてから湯切り音が聞こえるまで5分34秒。
千駄ヶ谷で初めて麺の茹で時間を測った時もそれくらいだった記憶があります。
最近の千駄ヶ谷は標準でも4分程度ですが、社長が茹でる時だけは5分半かも?
(メンマラーメン)https://light.dotup.org/uploda/light.dotup.org675383.jpg

特に告知は見当たりませんが、環七丸山店でもラーメン持ち帰りは出来るようです。
スープ入りボトルや生麺・具材を入れた半透明レジバッグ×2袋が
食事を終えようとしている人のそばに置かれるのを見ました。

千駄ヶ谷は社長の時はやわ麺ってことですか?
たまに社長の時あるけど気付かなかったです、まあ、自分が鈍感なんでしょうが

やわ麺の方が旨いぞ
いっぺん固めで頼んだら生煮え気味で糞不味かったわ

やわっつーか普通が普通にうめえ
固めだけはねーわ

脂多目で

郷愁の街角ラーメン
2020年10月17日(土) 17時00分〜17時15分
#26 千駄ヶ谷「ホープ軒」

昭和35年創業。創業者牛久保英昭社長は81歳現役。汗だくで厨房に立ち、店内に目を配りスタッフに指示を飛ばす。屋台から始めた豚骨醤油背脂系ラーメンの老舗。背脂をたっぷり使ってコクを加える方法は牛久保社長が積極的に開拓したもの。記憶に残る味だ。一貫して24時間営業を続けている。1F立ち食いカウンターは屋台と同じ開放性がある。黄色いTシャツにタオル鉢巻き姿のスタッフは、いつも明るく活気。60年変わらない姿がある。

情報ども
野球放送の延長で放送がつぶされる枠だな


息子だったんだな

570ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ ef06-F9zC)2020/10/17(土) 20:13:46.09ID:WJLt1n/50
千駄ヶ谷の息子は修行中とかテロップに流れてたが
あの息子は専務とか呼ばれててもう10年以上は店出てると思うんだがw

永遠に修行

丸山で朝ラーキメてきてやったぜ

573ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Sacf-yohC)2020/10/18(日) 09:21:58.58ID:XiaZ+fsGa
近所なのでそうしようと思えばいつでも簡単に出来るけど、空想でやめとく。

弾き語りのバカ女は人選ミスだな

じゃあ、おじさんのほうが良いの?

576ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW fbbd-QDJE)2020/10/18(日) 15:49:41.15ID:L//Uc5E90
六角屋倒産しちまった

>>574
ラーメン愛を感じられないお姉さんじゃ伝わってこなかった
シリーズの他店も同様
あれならCSフジテレビのラーメンウォーカー2の方がよほどまとも

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