家系総合スレッド Part85

**ラーメン大好き＠名無しさん (初段)** · 2020/02/21(金) 14:27:45.48

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家系（いえけい）ラーメンのスレです。
元祖である吉村家、吉村家元2号店の本牧家、本牧家から独立した六角家など
吉村家のラーメン作りの技術を学んだ店舗が屋号に「○○家」と付け人気を博した所から「家系」と呼ばれるようになりました。
現在では上記店舗からの「のれん」分けや独立により孫店舗や玄孫店舗が増え、元祖に連なる店の数がなんと数百に上るとも言われています。詳しくは家系家系図を参照

※以下の話題はスレ違いなので本スレでは書込禁止。該当スレへご移動をお願いします。

▼壱角家・工場・セントラルキッチンなど、家系に擬態した非店炊き営業はここへ
FC展開・偽家系ラーメンチェーン愛好会
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1572188431/

▼山岡家の話題はここへ
山岡家★４
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1579702148/

▼有名店テンプレはこちらから>>2-9

▼前スレはこちら
家系総合スレッド Part84
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1579757772/

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**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2020/02/21(金) 14:29:02.14

テンプレ1
家系有名店
(美味しい、味が保証されているという意味ではありません。好みは人それぞれ)
店名五十音順

▼神奈川
厚木『厚木家』
磯子『王道之印』(おうどうのしるし)
仲木戸『おーくら家』
保土ヶ谷『ONOMICHI』
伊勢佐木長者町『勝鬨家』(かちどきや)
川崎『雷家』(かみなりや)
下永谷『環2家』
相模大野『クックら』
黄金町『黄金家』(こがねや)
大倉山『心家』(こころや)
北山田『近藤家』
武蔵中原『幸家』(さいわいや)
茅ヶ崎『清水家』
白楽『末廣家』(すえひろや)
新杉田『杉田家』
山手ほか『介一家』 (すけいちや)
上星川ほか『寿々㐂家』(すずきや)
西谷ほか『せんだい』
黄金町ほか『千家』(せんや)
日ノ出町ほか『たかさご家』
弘明寺『田上家』(たがみや)
東白楽『とらきち家』
川崎『豚骨らーめん道』(みち)
和田町『どんとこい家』
片倉町ほか『とんぱた亭』
和田町『八家』(はちや)
下永谷ほか『本牧家』
横浜『吉村家』
日吉ほか『らすた』
戸塚『六角家』

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2020/02/21(金) 14:29:48.84

テンプレ2
家系有名店
(美味しい、味が保証されているという意味ではありません。好みは人それぞれ)
店名五十音順

▼東京
馬込『いずみ家』
江古田『五十三家』(いそみや)
葛西『巓』(いただき)
武蔵境ほか『大山家』
渋谷『大和田』
駒沢大学『おか本』(おかもと)
町田『奥津家』
野方『輝道家』(きどうや)
目黒『黒』(くろ)
中野『五丁目ハウス』
渋谷ほか『侍』
大鳥居『上々家』
白金高輪『笑の家』(しょうのや)
経堂ほか『せい家』
水道橋『田中』
立川ほか『つばさ家』
吉祥寺『洞くつ家』
立川『はやぶさ』
蒲田『飛粋』(ひいき)
三田『藤参』(ふじさん)
早稲田ほか『武道家』(ぶどうか)
多摩川ほか『歩輝勇』(ぽきお)
青物横丁『まこと家』
町田ほか『町田家』
八王子『まるに家』
新中野ほか『武蔵家』
神田ほか『わいず』

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2020/02/21(金) 14:31:10.04

テンプレ3
▼家系の概要
家系(いえけい)ラーメンとは1974年に横浜市磯子区に創業した吉村家(よしむらや)に端を発する。

醤油味で豚骨と鶏ガラから出汁を採ったダブルスープ。平打ち風の短めの中太麺に、鶏油・ほうれん草・海苔・チャーシューを並べたものが基本形。

注文の際、客の好みに応じて麺の茹で加減、醤油ダレの量、鶏油の量を指定出来るのが特徴である。
家系は伝統的に肉体労働者向けに作って来たので塩分が濃く塩辛い。初めての人は配膳時にスープに加える醤油ダレの量を少なくする注文である「味薄め」を頼むといいかもしれない。

元祖である吉村家でスープ作りを修行した弟子達が立ち上げた店舗が「本牧家」や「六角家」などと、屋号に「○○家」を名乗った為いつしか上記店舗が「家系」と呼称されるようになった。
90年代に新横浜ラーメン博物館に六角家が出店すると神奈川県外にも知れ渡る「家系ラーメン」の一大ブームを巻き起こす事となる。

近年、こうした世間のブームに目を付けた他業種の企業などが、家系ラーメンの根幹であり技術とコストが必要な店炊きをせず(出来ず)に、
冷凍スープや缶詰スープで見た目だけあたかも家系を装った「家系風ラーメン」という偽物をもって日本各地でフランチャイズ化を進めている。

2019年時点では国内外に約2,000店舗ほど家系と呼ばれるラーメンを提供する店舗が存在すると言われているが(吉村家店主、吉村実談)その中でも1/3程度しかまともに自店舗で豚骨生ガラからスープを炊いている店はないとの事である。

こういった非店炊き営業は俗に「資本系/工場系/偽家系」と呼ばれており、いわゆる「家系」とは厳しく区別されなければならない。

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2020/02/21(金) 14:31:41.81

テンプレ4
▼知識
全ての道は吉村家に続く
家系ラーメン家系図
http://hamarepo.com/iekei_kakeizu/
http://hamarepo.com/iekei_kakeizu/img/iekeikakeizu_201911.png

なんともう12年前の動画
RED中村『早死に三段活用』
https://youtu.be/iWktWd0em5s

家系ラーメン好きさん作成のGoogleマップ
『家系ラーメン一覧 MAP』
https://www.google.com/maps/d/viewer?mid=1yXCRhn1YwQCk6J722RMzzt4QCUpKHYHp
https://twitter.com/el9c4xi7if0vdun
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2020/02/21(金) 14:34:09.73

『ラーメン板に常駐する荒らしを消す方法』(毎週リセット)

荒らしは他人にレスをもらいたいかまってちゃん。かまってちゃんにかまうあなたも荒らしです！
Androidの場合まずプレイストアから「ChMate」をインストール
荒らしと気づいたらその人のﾜｯﾁｮｲの-(ハイフン)の右側4文字をNGNameに入れましょう

【1000 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sdbf-a31B [1.72.9.140]) 2020/01/01 15:11:14】
例として↑この人の書込を見たくない場合
【ｽｯﾌﾟ Sdbf-a31B 】の-以降【a31B】がその部分です

■以下の画像を参照に試してみましょう
https://i.imgur.com/BhLOyJE.jpg
https://i.imgur.com/zB1drBh.jpg
https://i.imgur.com/t83ttrO.jpg
https://i.imgur.com/qusDi4A.jpg
https://i.imgur.com/zfx3X9G.jpg

2020/02/21(金) 17:23:18.64

>>1
乙濃いめ

2020/02/21(金) 18:21:35.37

>>1テンプレ乙！
後出しでテンプレはこれだと喚く馬鹿はこのスレでも相手しないことにしましょ。

2020/02/21(金) 19:48:48.68

スレ立て乙でございます
オイラー豚野郎だけは完全スルーでよろしくお願いします

2020/02/21(金) 21:26:05.76

オイラーと環2ライスを無視して社会的に殺そう！！

2020/02/21(金) 23:39:15.06

前スレ>>992
煽られて顔真っ赤が見たかったけど、煽りに乗らずにお勧めしてくる君を評価するよ
俺が行った中でおろし生姜がある店はどっちかっていうと少数派だと思うけど、言いたいことはわかる
しょっちゅう食べてるせい家では入れてるしな
酢は入れすぎたのか今まではほとんど後悔しかないからわからない

直系を叩いたけど、なんだかんだでちゃんとした家系を諦められないのが俺だからおろし生姜と酢は試してみるよ
それなりに食べてみたけど、値段や距離を考えたら別にせい家や壱系でいいじゃんこんなもんなのかよ何が本物だよふざけんなと思うことが多くてな

そんな俺にも家系で好きな店があるわけだが、直系とは全く違うライトと言われる味だ
ここでよく見る杉田家や五丁目ハウスは食べたことがないから今度行ってみるかな

ちなみに名前が出てた創家も昔食べたことがあって、この場所でこの営業時間でこれ？ねーわとしか思わなかったから本物面した家系への不信感は拭えないが

2020/02/21(金) 23:47:39.50

俺は旨かったら直系とか工場とかマジどうでもいい。
家系って基本酒飲んだ後に食いたくなるもんだと俺は思ってるから、そこで旨かったらそれでクソ満足。
直系原理主義の奴って頭が固すぎるな。
オレが一番好きなのはぎょうてん屋。以上

2020/02/21(金) 23:58:50.36

直系は回転数こなす関係でスープが大体イマイチなので店選ばないと
人によってはがっかりするから行脚目的で行った方がいい。
前スレに書かれているけど他店と比較して醤油割合が高くしょっぱいんだよね。
家京固有のしょっぱさとは違う醤油によるクドさというのだろうか。

2020/02/22(土) 00:18:35.08

どうしてIP表示にしなかったんだ
コピペ馬鹿が戻ってくるだろうが

2020/02/22(土) 00:19:06.97

>>14
お、IP出た
済まん

2020/02/22(土) 00:33:29.78

吉村家みたく常に大行列してるような店だと常に安定した味なんか出せるわけ無い。
中堅どころの店炊き系が一番当たりだと思う。

2020/02/22(土) 00:44:38.88

>>12
こだわり無いならお前はスレに来なくていいだろ

2020/02/22(土) 00:49:14.20

>>16
本当にこれ。
10年以上前昔まこと家が流行った頃深夜に行列が出来てた時代の話
寸胴のスープ移動速度が間に合わなくなって水足しだしてシャバシャバになっていたが
出て来たのはせい家レベルの一杯で手練のこけし兄さんが管理しても無理なのだと悟ったw
並んでるところは大体これになってしまうので個人的には空いてる店狙うべきだと思うね。

2020/02/22(土) 01:48:14.97

塩分計で直系、六角、武蔵、商店のスープの塩分濃度を測ったことがあるんだが、驚くことに結果は六角<直系<武蔵<商店となった

恐らく醤油の持つ独特の風味が関係してるんだろうな。あと薫香も。

2020/02/22(土) 02:13:21.22

>>11
はい、見事にボコられました
でもラーメンの好みは女の好みと一緒で人それぞれ
他人がどう言おうが、自分の好きな店に行けばいいって思ってます

酢はレンゲの上に少しづつ垂らしては味見して試してみて
やれないブスがギリギリやれるブスになるかもしれません
ダメなものはダメかもしれんけど

ちなみに時空を超えて好きなラーメン食べられるのなら
僕は90年代に初めて家系を食べて衝撃を受けた、
故鈴木誠二郎氏の作った寿々㐂家のラーメンが食いたいです

2020/02/22(土) 03:06:19.36

酢とかしょうがは丼が残り1/4以下になった段階で検討すべきものでいきなり入れちゃうって味覚おかしいんでね？w
蕎麦屋に行ったら食す前にいきなり七味思いっきり10振りくらいするタイプか？w
こんなレベルの奴がラーメン語るんだからこのスレは面白いよなw

2020/02/22(土) 03:15:18.88

人の好みに口を出す育ちの悪さ(^^)

2020/02/22(土) 04:09:44.33

mtzgは今週の荒らしだろーな

2020/02/22(土) 04:28:51.52

>>21
俺がどこに着丼していきなり薬味ドバーって書いた？
アスペかよ？

ふん！MMff-lfnBっていうのかい？贅沢な名前だねぇ…！
今からお前の名はマウントドヤ顔ウンチク茎わかめアスペ野郎だ！いいかい

2020/02/22(土) 04:35:16.51

>>19
そこまで直系は塩分濃度高くないんですね
工場系のが高いのにびっくり
あの味で塩分高いのはちょっと無理だなぁ
武蔵家はしょっぱいというよりガラ煮詰めてるのでクドさに飽きが来るのが難点

2020/02/22(土) 07:06:41.08

>>19
事実なら面白いね
ちなみにそれ中島家が一位になると思う

2020/02/22(土) 07:37:37.81

すでに以前にも書いたけどとりあえずまだ知らないという人のためにNGリストをまとめておきますね

通称ライス君(環2ドライバー)
工場に嫉妬or苦い経験をもっているのかすぐに煽る荒らし
そのたびにスレ住人からサンドバッグにされる
コテハンなので名前でNGするのがおすすめです
荒らしに構うのも荒らし
餌を与えずに餓死するのを待ちましょう

環2ドライバー [60.109.163.131])

ワッチョイは毎週変わるのでご注意ください
皆さんで情報共有してよりよいスレにしていきましょう！

テンプレは以上です(^-^)

2020/02/22(土) 07:39:53.43

オイラー豚野郎登場したか
(ｱｳｱｳｸｰ MM37-Klhj [36.11.224.140])
これだけはNG必須です
よろしくお願いします

2020/02/22(土) 07:40:28.80

間に合ってよかった
今度から俺がたてた方がいいな
毎回たてるやつ忘れてるぞ汗

2020/02/22(土) 09:32:12.27

>>27
オイラーwwwwwwww

2020/02/22(土) 10:55:47.44

>>28
君のおかげで二郎系の板が平和だ。
よろしくかまってやってくれ。
ちょっとケンカ気味になったりムキになったりすると引力が強まってそこにとどまるから
なるべく香ばしくやってくれ。
なるべくなら延々レスバ続けて他で書けない状態になってくれ。頼んだぞ。

2020/02/22(土) 11:09:00.69

家系ラーメンとセットのご飯の正しい食べ方を教えて下さい

2020/02/22(土) 11:10:56.91

IP出したら教えてやるよ

2020/02/22(土) 11:14:32.31

改めて家系ラーメンとセットのご飯の正しい食べ方を教えて下さい

2020/02/22(土) 11:32:42.59

近所はせい家と武蔵家しかないから
せめて輝道家が近所だったらなー

2020/02/22(土) 11:44:13.61

>>27
お前をNGにする

2020/02/22(土) 11:49:44.20

>>34
まずはパンツを脱ぎます

2020/02/22(土) 11:50:52.58

>>32
スープひたひた海苔巻きご飯
豆板醤やオーホットやにんにぐをお好みで巻いて
スープで追いかければ完成

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2020/02/22(土) 11:54:40.77

スレ見てると食べたくなってくる

2020/02/22(土) 11:55:57.48

>>32 もとい>>38

まずラーメンと共にライスを頼みます

セット到着後、席を立ち退店します

ホームセンター等で刃物と結束バンドを購入します

人気の無い場所(特に川、海等の水辺)で左手首に購入した刃物を深く刺します

手首、足首を結束バンドで固定します

川、海に飛び込んで終了です

2020/02/22(土) 11:56:35.60

ごめん安価間違えた>>34ね

2020/02/22(土) 11:56:44.68

ご飯にコショウをかけバンジャン、ニンニクを乗せる
スープで浸した海苔をまいて食らう
旨い

2020/02/22(土) 11:59:58.25

>>42
パンジャンドラム

2020/02/22(土) 12:33:27.11

>>34
チャーシュー巻ご飯
①服を脱ぐ
②チャーシューメンを頼む
③チャーシューをスープに浸しあっためる
④お好みでにんにぐや豆板醤を乗せたご飯に巻いて
⑤服を着る

2020/02/22(土) 13:09:12.35

>>34
そもそもセットがご飯っておかしい
REDもノリを巻くのは麺だしな

2020/02/22(土) 13:28:00.39

家系と言えばライスだよな
無料が当たり前、有料は客を舐めてる
海苔をライスに巻いて食うのが家系ｵﾀ通
壱系や常翔家がおすすめ
ほかにもあればどんどん書き込んでくれ

2020/02/22(土) 13:35:40.04

オイラーの餌に釣られない

2020/02/22(土) 13:57:13.65

ニンニグのライヴ感

2020/02/22(土) 14:36:12.98

偽物家系のオイラーにレスする奴は荒らし

2020/02/22(土) 14:44:40.88

横横家の田仲さんが復帰したぞ！

2020/02/22(土) 14:50:38.25

またカップの家系がローソンから出たらしいけど、
どうせインスタント特有のただの茶色い「ポークエキス」ものだと思っている。
これまでの家系カップ企画はほとんどがそれ。
ニュータッチは少しマシかな？

2020/02/22(土) 15:01:27.28

>>50
まさかまたセルフ家系じゃないでしょうね

2020/02/22(土) 15:19:40.22

ここでもオイラーさんの人気は凄まじいな
俺も精進しなければ

2020/02/22(土) 16:10:51.00

>>50
関東で破産してるからこっちには戻れないだろうな

2020/02/22(土) 16:34:54.70

>>2
山崎家（横浜）
追加しろや！

総本山吉村家の「なわばり」で真っ向勝負する直系ど真ん中店！！！
吉村家１００ｍ圏内だぞ

2020/02/22(土) 18:22:26.27

>>2
相模原『山岡家』

2020/02/22(土) 18:22:35.78

キャバクラが片手間に運営するところ入れる必要あるのか

2020/02/22(土) 19:21:26.83

https://youtu.be/a8K0O5HF0wI
この組み合わせは体験したいようなしたくないような

2020/02/22(土) 20:17:30.83

>>58
ま○はまじでムカつくけどコロナごはんだっけ？は貴重な家系の情報をうpするからイライラする
○こだけはまじで苛つくけどどうしても見ちゃう
多分ここの住人はこんな奴らばっかだから頼むから貼らないでくれ苛がムネムネするから

2020/02/22(土) 20:31:19.89

本業じゃ食えねのかしらんがすす○のうp時間に合わせてうpしたり必ず10分以上の動画だったりあからさまに稼ぎにいく姿勢には吐き気がする
家系ネタが多いから脊椎反射で視ちゃうがじじいばばあの食ってる絵を10分も垂れ流しやがってただの放送事故だろ
気持ち悪いから顔出しやめて調理風景だけうpしてくれと切に願う

2020/02/22(土) 20:31:46.65

無料で白飯付く所、無料でセルフサービスの所、有料の所
無料しか行かない

2020/02/22(土) 20:36:04.61

>>60
どうしたおちつけw
しかし稼ぎに行って何が悪いんだ？
YouTuberはそんなもだろ

2020/02/22(土) 20:49:32.80

>>62
すまんついイライラしてorz
ま○がどうしても苛つくんだ
ライス無料の店で並だけ頼んで4回も5回もおかわりしたりさ
噛む回数が少なかったり箸の持ち方が変だったり鶏油をフルーティーとかほざいたりさ
仲間や周囲の人に迷惑ばかりかけてんだろうなと思って見ててイライラするんだ
ひばりヶ丘二郎のときなんて客へのモザイクが間違って店主の頭にかかってんのずっと放置してたりとかさ
客は晒すわ店主には失礼だわであんな動画気づいたら即落とさないとだめだろあんな放置して

2020/02/22(土) 21:00:54.30

ノブブーいるだろ

2020/02/22(土) 21:16:04.45

無断でお客さん晒すのはマズいですね
肖像権の侵害で精神的苦痛を伴ったとかで訴えられたら必ず敗訴するレベルじゃないですかねそれは
私はしっかり見たことありませんが絵ヅラが汚くてちょっと見てやめました

2020/02/22(土) 21:34:29.38

>>65
家系の情報を結構ここから得てるのがもどかしくて余計ムラムラする

2020/02/22(土) 21:39:21.67

>>66
>>27

俺の啓蒙活動もいつになったら終わることやら┐(´д｀)┌

2020/02/22(土) 22:02:03.55

>>66
自分は家系の情報はここで仕入れてますw
まあ直系が近くにあるので困れば直系に行けるだけ贅沢な話ですが
今気になるのは五丁目ハウスに藤参ですね
やはり都内の店炊き店は気になりますので一度は行ってみたいと思っております
クックらも再訪したいところですね

2020/02/22(土) 22:56:12.65

>>56
この段階でNG

2020/02/22(土) 22:56:48.53

>>65
武道家

2020/02/22(土) 23:04:44.52

ツイ消しブロック店主ｗｗｗ
https://i.imgur.com/9iyS44q.jpg

2020/02/23(日) 00:49:42.99

>>70
>>27

すぐ上のレスくらい読め
簡単に釣られてんじゃねーよ

2020/02/23(日) 00:52:47.59

魂心家500円だから行ってみたらクッソうまかった
前回醤油頼んだからダメだったんだな
シンプルに塩頼んだらミルキーで口の中が至福に包まれた

2020/02/23(日) 01:34:18.98

ライス無料のとこは古米なんで行かない

2020/02/23(日) 02:06:39.69

いずみ家行ったら近所の高校生が大行列で萎えた
場所的に代替えとなる店が無くてなぁ
神奈川だと困らないんだろな

2020/02/23(日) 07:22:02.36

>>67
>>72

いつもありがとう
あなたがいなかったらとっくに家系スレは破綻してるからみんな感謝してます！
初心者が多いからスレ建て直後は仕方ないのかもね
そのあとはみんなちゃんとスルーできてるみたいだし

2020/02/23(日) 07:42:17.91

>>72
>>76
またオイラーが自演してます。

2020/02/23(日) 08:42:50.16

>>76
そう言ってもらえると続けてきて良かったと思うよ
一番は奴がいなくなればすべて丸く収まるんだけどなかながゴキブリ並みにしぶといね笑
最初に比べれば釣られる人も少なくなってるからちゃんと成果は出てるのかなと😃
あとスレを建てるときに毎回入れ忘れてるから今後は俺が建てなきゃいけないのかな(^_^;)
少しは休ませてくれ～(心の叫び泣

2020/02/23(日) 08:45:40.59

>>78
で、町田家と町田商店の違いはわかったの？

2020/02/23(日) 09:48:20.52

本当のキチガイだと思ってるから構ってあげてんのにここまでわざとらしいと萎えるわ
もっと真面目に演じろカス

2020/02/23(日) 09:50:00.17

>>65
そんな店あるの？
行きたくないからどこの店か教えて欲しい

2020/02/23(日) 09:55:24.13

今日って末廣やってるかな？連休中日でも日曜だから休みかね

2020/02/23(日) 10:18:07.69

>>76
追記

いつも釣られてるのは単発だから恐らく自演だと思う
一応警告はこれからもするけどあまり気にしない方がいいと思う
資本系アンチは奴だけだしね

2020/02/23(日) 11:11:21.86

町田と相模原はコロナの巣窟。
店員がゴホゴホしてたらアウト。
カタメ、カラメ、オオメ（コロナ）

2020/02/23(日) 11:40:17.19

偽家ラーメンの「濃厚」って豚骨や鶏ガラで濃厚なわけじゃなくて
コラーゲンボール添加で濃厚なだけだからな

2020/02/23(日) 11:41:46.89

家系に限らず店炊きじゃないラーメン屋行くのはガイジ

2020/02/23(日) 11:47:51.72

>>86
と思い込んでるガイジ

2020/02/23(日) 11:53:02.38

いちいち同じ金額払ってコンビニチルド以下のレトルト家系ラーメン食うのってガイジじゃなくて無知
善良な田舎の無知な人たちに体に悪い工場家系を本物の家系ラーメンだと思ってほしくない

2020/02/23(日) 12:40:22.96

武蔵家ってさなんかたまに食うとうまいよな
久々に食ったが麺細すぎだろあんなに細かったっけ池袋の武蔵家だけど

2020/02/23(日) 12:45:47.65

偽家系でも美味いなら構わないと言うが
偽物は不味いよ

2020/02/23(日) 13:48:54.94

>>90
不味いとまでいかんけど、けして美味くはないわな
ま、インスタント麺としては合格ラインじゃねーか
ただ、あの味であの値段はないよね
偽系は日高屋を見習えってとこだな

2020/02/23(日) 13:51:43.29

>>89
武蔵家は各店で色があって比較的美味いとされるのは新中野本店でこれと比較すると支店は味は落ちる。
麺が細いのは酒井製麺の杉が免許皆伝されていないからだったかな。
つかあんだけ成功してんのにまだ高コストの酒井製麺使ってるのね。

2020/02/23(日) 15:18:41.26

>>88
その通り

2020/02/23(日) 15:19:32.58

>>91
400円なら偽物としても受け入れられるだろう
せい家500円だし

2020/02/23(日) 16:56:55.91

>>92
桜道家はしっかり太めの杉に近い麺でよかったんだけどなあ

2020/02/23(日) 17:32:50.82

家系川柳出来た。

吉村家
スープ全部飲んだら
喉乾く

2020/02/23(日) 17:38:05.45

>>96
クッソ下手くそ。２点

2020/02/23(日) 17:42:36.89

>>96
わいも前スレでこっそり川柳詠ったやが華麗にスルーされたで

都内にも
探せばあるよ
うまい店

2020/02/23(日) 17:50:04.04

わいもここで一句

地方でしか
勝負できない
偽家系

どや(￣^￣)

2020/02/23(日) 17:55:35.95

吉村家
ああ吉村家
吉村家

2020/02/23(日) 17:56:21.11

「濃厚」と
謳われ訪問
こんなもん

韻を踏んでみました

2020/02/23(日) 18:14:54.89

アア家ェ
オオ家ェ
オレイリ家ェ

2020/02/23(日) 19:15:38.81

ニンニグ！
クッセェになる味
山岡家

2020/02/23(日) 19:19:12.13

>>72
消えろ！

2020/02/23(日) 19:21:54.69

山岡家は山岡家自身が公式に山岡家は家系ラーメンでは無いと表明している

2020/02/23(日) 19:26:33.46

アジ濃いめ
アブラ少なめ
メン固め

2020/02/23(日) 19:26:45.02

>>88
この感覚が全く理解できない
他人が家系マズイと言ったとして、自分の人生がマイナスになるわけでもないし
基本しょっぱくて万人受けする味じゃねーんだから、他人の評価気にしてどうすんの？

2020/02/23(日) 19:30:06.49

ザーメン濃いめ
ピストン多め
さお固め

2020/02/23(日) 19:30:32.62

>>102
クッソワロタw 95点

2020/02/23(日) 19:32:54.11

>>108
102に引き替えおまいは…

2020/02/23(日) 19:36:04.03

>>107
自分が育った土地の本当に美味しい思い出のソウルフードは
ちゃんと他の県の人や(今やアメリカや世界中)に汚れ無き物としてちゃんと伝わって評価されて欲しい
適当に作って工場で低コストの粗悪食材で大量生産された工場家系ラーメンとして
家系ラーメンが日本中で低評価されたのではこんなものじゃないと憤慨するのは当然の事だ

2020/02/23(日) 19:43:34.62

>>111
味覚は人それぞれじゃん

2020/02/23(日) 19:46:33.14

公式に
家系否定
山岡家

2020/02/23(日) 19:49:01.39

〇〇家
見たら家系?
神奈川病

2020/02/23(日) 19:55:08.30

>>112
味覚の問題じゃない
他人のふんどしで商売してゴミぶちまけてるその精神の問題

2020/02/23(日) 20:02:38.04

山岡家は明らかに家系意識したビジュアルで、
家系じゃないと言い張るのは無理がある。

2020/02/23(日) 20:05:19.78

>>115
いやだからさw
赤の他人が家系をどう評価したとしても、別にお前の人生に何の影響もねえだろwww
承認要求強すぎwww草生えるwww

2020/02/23(日) 21:11:14.27

>>111
私もその気持ち本当にわかります
自分は出身は東京なんですが神奈川に移り住んでやはり郷土の味を大事にしたいという神奈川の方の想いはかなり感じます
まあ工場家系など食べ比べるまでもなく家系を食すなら神奈川が本場であると思います

2020/02/23(日) 21:23:51.02

>>111
>>118
商売道具として食い物にされたんじゃたまったもんじゃねえ
壱六家も町田笑点も悪魔に魂を売った仇に他ならねえよ

2020/02/23(日) 21:33:12.71

×壱六家
○ｷﾁ六家

2020/02/23(日) 21:40:21.11

店舗数
一番おおいね
山岡家

2020/02/23(日) 21:46:48.99

世間では
家系なんだよ
山岡家

2020/02/23(日) 21:51:10.78

は？
山岡家が自ら否定してるのに家系とか思うなんてキチガイですか？

2020/02/23(日) 22:02:01.35

ネタレスに
基地外ですか？
ブーメラン

2020/02/23(日) 22:11:53.27

千家みたいに愚直にインスパイアできないもんかねえ全くさ

2020/02/23(日) 22:12:42.27

私は千家は評価しますよ
たまにハズレるのも仕方ないですが

2020/02/23(日) 22:16:14.83

>>126
千家はうまいよあれは好きが高じて店を始めました感が滲み出ている

2020/02/23(日) 22:27:10.43

らすたもインスパ店として気になるが行ったことない
勝鬨家は直系インスパのパイオニア

インスパの
パイオニアとか
なんぞそれ

2020/02/23(日) 22:32:46.15

行ったことないの気になる　はいいが
行ったことないのに　新中野が美味い　は無いな

2020/02/23(日) 22:35:30.74

を、書き込めた
勝鬨家は全然直系風じゃないぞ
食って本当にそう思うのならいいが
適当なネット情報でインスパとか言わないで欲しいわ

2020/02/23(日) 22:36:01.46

>>129
新中野
酒井細麺の
パイオニア
余計なことを
するんじゃねえよ

2020/02/23(日) 22:37:22.41

>>130
ねぶるように見守ってるぞ勝鬨家は
最近はご無沙汰してるがな

2020/02/23(日) 22:58:15.24

>>121
>>122
ばーーーーーか

2020/02/23(日) 23:04:56.16

>>128
らすたは今750円もすんだなせい家みたいなシャバシャバ系だから行かなくても良いと思う。
新宿駅近辺はまともな店がないから家系としては魅力がない地域。

2020/02/23(日) 23:07:16.23

田舎者
有り難がるな
山岡家

2020/02/23(日) 23:22:18.18

>>123
>>133
世間との
ズレを感じず
浮きまくる

2020/02/24(月) 00:39:08.34

>>117
ここは掲示板なんで自由に書かせてもらう
お前に内容指図される謂われはない

>>130
店のインテリアは直系風

2020/02/24(月) 01:07:45.97

直系インスパでかなり味が近いのは黄金家とどんとこい家
特にどんとこい家は朝ラーもやってるから、わざわざ杉田まで行く必要がなくなった

2020/02/24(月) 01:30:35.44

黄金家は杉田家で働いていた人が出店したんだからインスパって言うの？

2020/02/24(月) 01:59:34.59

うん、言う

2020/02/24(月) 02:11:40.04

弟子のはずなのに黄金家は杉田家とはあまり似ていない気がする

2020/02/24(月) 02:28:02.03

確かに杉田家と比べると味自体は遠いけど、ダシの出具合が直系のそれによく似てる。どんとこい家は若干マイルドだがそれでもだいぶ良くなった。チャーシューは相変わらずゲロ不味いけどｗ勝鬨家は醤油感を前に出せば直系ライクになると思ってる節があるのか塩辛くシャバい。

使用するガラの量を増やし、もっとこまめにガラを入れ換えたら明らかに美味くなるだろうから勝鬨家は勿体無いね

2020/02/24(月) 04:20:24.87

わいず並みに濃いめの店神奈川にありますか？

2020/02/24(月) 05:41:52.55

そもそもわいずって家系なの？

2020/02/24(月) 07:41:37.62

>>99
なかなか刺があって鋭いですねw
では私も便乗して

都内では
向かうところ敵なし
壱角家

うまくまとめすぎましたかね(*´ω｀)

2020/02/24(月) 07:44:03.25

このスレの人はこういうのも許せないのかな？俺は別に良いと思うけど不味そうだなーとは思う
https://i.imgur.com/I3WOUlT.jpg

2020/02/24(月) 08:01:03.67

>>146
それは全くの別物だから許す

2020/02/24(月) 10:29:04.55

>>146
家系って使うなよウゼーな。
違うなら別物でいいだろうが。

2020/02/24(月) 10:32:34.52

>>145
だめ。
五・十・五なんて字余りにも程がある。

2020/02/24(月) 10:38:44.68

>>149
キチガイにレスするな

2020/02/24(月) 11:46:16.80

>>140
なぜ？
普通に名乗ってないだけでのれん分けもしくは姉妹店に近いだろ
直系の店舗の従業員の独立だし
末廣家みたいなもんだ

2020/02/24(月) 12:11:43.94

味が違う麺が違うチャーシューが違う全部違うぞ黄金家は
あんなもん直系インスパにもならんわ

2020/02/24(月) 12:21:50.23

オレも思うが直系っぽくは全くないよな
なんかマイルドだし
横浜の普通の家系
直系出身とは言われなきゃ分からん
直系風なのは店内内装だけ

2020/02/24(月) 13:09:17.55

黄金家が直系寄りとは一切思わないな鶏ガラ使ってんのかあれ？

2020/02/24(月) 14:09:20.67

>>143
わいず並に濃いところは神奈川にはないと思う。
大昔の中島家とか閉店した岳家くらいじゃないかな。

>>144
厳密に言うと家系を模したラーメンから始まった店だが周囲の店が没落して評価が高まった店。
麺はプリシコ系だから酒井製麺を期待しない方がいいここは評価が割れる箇所。
すぐ隣に酒井製麺を使う神田家が刺客としてやってきたが返り討ちにされた
あたり濃厚なスープの評価は今でも高いのだろう。

2020/02/24(月) 14:17:15.44

わいずとかwww

2020/02/24(月) 14:38:31.70

とりあえず城北地区の俺の普段使いは武蔵家
頑張って移動して輝道家かな

2020/02/24(月) 15:01:17.05

直系インスパで美味い店は関東には無い
静岡の沼津家こそ最強

2020/02/24(月) 15:40:21.53

>>99
逆じゃないか？都内はインスタントじゃないと中々店舗確保できない。

2020/02/24(月) 15:50:12.01

>>158
静岡ならジェット家の方が美味いよ。
なんせまこと家仕切ってたこけし兄さんの店だからな。
この人が抜けてまこと家はガッタガタになって没落した。

2020/02/24(月) 16:06:16.05

池袋の無敵屋ですらコロナの影響でかいな。
やばすぎるよ。いつもより30人ぐらい並んでいるのに。
https://i.imgur.com/U33ZEtn.jpg

2020/02/24(月) 16:08:02.22

そこ普段から観光客ばっかだからそりゃ減るだろ

2020/02/24(月) 16:10:35.66

東京者ヅラしてる奴の半分は埼玉・神奈川県民という定期

2020/02/24(月) 16:15:31.58

>>157
輝道家行くなら五丁目がおすすめよ
輝道家は直系に寄せていくってので期待したが結局期待はずれに終わった
五丁目知ってからはここばっか行ってるわ

2020/02/24(月) 16:21:16.39

せっかく空いてたから、池袋無敵家で食べたけど並ぶほどのうまさではないな。
石川家とさほど変わらないわ。

2020/02/24(月) 16:21:41.47

輝道家は一回行ってもういいやって感じだったな
どこ目指してるのかよくわからん

2020/02/24(月) 16:27:17.79

>>164
五丁目ハウスは初耳です
屋号に家はつかないんですねー
次は輝道家じゃなくてこちらへ行ってみます
情報あざす！

2020/02/24(月) 16:29:34.21

五丁目初耳ってある意味すげーよ

2020/02/24(月) 16:37:37.94

>>167
ワンオペテボ茹で寸胴を掻き回してる姿を見たことないという少し異質な店ではあるがうまいよ
バランス良いスープに香り高い鶏油
三河屋製麺の麺だけが残念

2020/02/24(月) 16:48:37.39

>>163
残りの半分は千葉な

2020/02/24(月) 16:58:43.75

>>167
House＝家
↓
五丁目家

2020/02/24(月) 17:50:16.68

本店でいただく本店のお味はその有り難みからとても美味しく感じますが、他店での本店クリソツなお味は「二番煎じ」でしかないんですよね。

さながら山岡家は三番煎じでしょうか笑

2020/02/24(月) 19:22:53.79

山岡家は特製味噌ネギを食べるためだけに存在している

2020/02/24(月) 19:32:04.74

山岡家は辛味噌やろ

2020/02/24(月) 19:34:49.51

醤油だと何度言えば

2020/02/24(月) 19:46:34.33

山岡家
ああ山岡家
山岡家

2020/02/24(月) 20:09:28.75

>>169
寸胴こがなきゃガラ焦げるし、こりゃやっちまってるな

2020/02/24(月) 21:08:22.26

>>177
そうなんだけんどさあれはCKスープじゃねえ
おらがぶん回してんとこ見落としてるだけかもしんねえな

2020/02/24(月) 21:32:47.07

何番目のレスか忘れたけど美味しそうなライスの食べ方書いてあったから今度真似してみる

2020/02/24(月) 22:18:32.98

>>145
俺より刺があっていいじゃないか
地方の偽家は痛いところを突かれたな

2020/02/24(月) 22:26:15.85

お前らってガチンコで家系しか食わないの?
家系スレだから書いてるだけ?
普段は醤油とか味噌も行くのか?

2020/02/24(月) 22:40:53.94

なわけねーじゃん？ニュータンタンもサンマー麺も食うわ

2020/02/24(月) 23:11:15.53

>>181
醤油豚骨しか食わねえよ
豚骨醤油じゃない。醤油豚骨だ

2020/02/24(月) 23:26:38.78

日高屋も食うがな

2020/02/24(月) 23:30:52.91

僕はロックも聞くしヒップホップも聞く
エレクトロニカやジャジーなものも好き

だから味噌ラーメンも鶏白湯も淡麗醤油も煮干しも食べる

ただヘビーメタルやハードコアは苦手だから二郎系は一切たべない

2020/02/24(月) 23:32:12.22

パンクも聞かないから蒙古タンメン中本も食べない

2020/02/24(月) 23:43:07.91

自分も淡麗系だろうが魚介系だろうが食べる時は食べますね
それで上の方と一緒で二郎と仲本だけはかなり昔に何回か行きましたがそれから十年は行ってないかな

2020/02/24(月) 23:54:09.27

やっぱ神奈川は白いとんこつはあまり食わねえのな。
俺も白いスープと細麺がクソ嫌いで。ソーメンかよってなる。
別に不味いとまではいかないけど、順番で言うと間違いなくとんこつが最下位だな。
家系→味噌→醤油→坦々系→塩→とんこつの順だ。二郎はぎ郎を食った時に体が拒否ったから番外かな。

2020/02/25(火) 00:28:33.66

二郎好きだが並ぶのが嫌で年に一度くらいしか食わない
博多とんこつは薄味のやつが旨いね
やはり滅多に食べないが
家以外なら特定の店の味噌、つけ麺をそこそこリピしてる

2020/02/25(火) 02:07:20.83

東京だと西の豚骨系出してるところは大塚のぼたんとか限られるからな。
そして二郎系食うならもっと美味いインスパ系あるだろうにw
初台新宿近辺は美味い店ないがなんでわざわざ内藤のゴミ食いに行くかねw
これだけドヤって自身がかなりの情弱ってのもまた笑えるなw

2020/02/25(火) 03:30:25.74

確かに20代の時はひばりに野猿、三田に関内まで行ったことあったが食べた後にアブラで気持ち悪くなりリバースして以来受け付けない体になったわ
仲本は普通の蒙古タンメンまでなら何とか食せるが一度北極食べて三日三晩熱い下痢をしてから受け付けなくなった
やはり家系が一番体にしっくりくる

2020/02/25(火) 04:39:51.45

このスレは結構体弱い人多い？特に胃腸弱くない？w
胃腸が弱い人は家系も体に負担かかるからシャバシャバ系好むよねw
スープが重いの食えなくなった時って食い歩きやめどきよ？
やたらと直系推してる人いるけど40歳越えでもう体ボロボロでしょw

2020/02/25(火) 06:09:46.43

いや家系なら普通に次の日快便だよ
ちょっとニンドバしてもね
まあ若い時は腹を満たしたいから量を食べたいって気持ちが強かったが今は量より本当に旨いモノが食いたいっていう気持ちの変化が一番だろうかな

2020/02/25(火) 07:05:37.40

昼食えば夜はその味わいに思いを馳せそれを肴に酒を飲む
1日1食で済む高コスパ高栄養価の特定保健用食品だからな家系はたぶん

2020/02/25(火) 07:24:55.59

ってか二郎って味云々の前に「食い切ったら勝利」みたいな訳の分からん定義があるじゃん。
そこの思想が全く分からん。
「いやー戦ったね」じゃねえわw
本当に意味がわからない。

2020/02/25(火) 07:31:15.39

そんなん言ってるのもうごく1部だぞ

2020/02/25(火) 08:49:09.35

>>196
さすが二郎リーグ1部www

2020/02/25(火) 09:12:51.46

そんなん言ってたら家系リーグは工場ポリスやぞw

2020/02/25(火) 10:06:04.60

とんこつ→腹下す
味噌とんこつ→問題ない
豚骨スープでも味噌が入ると問題ない不思議

2020/02/25(火) 11:37:21.13

>>195
二郎は遊びじゃねーんだよ！