家系総合スレッド Part84
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家系（いえけい）ラーメンのスレです。
元祖である吉村家や、その技術を継承した吉村家元2号店の本牧家、本牧家から独立した六角家など
吉村家から派生した店舗が屋号に「○○家」と付け人気を博した所から家系と呼ばれています。
現在では上記店舗からの「のれん」分けや独立により孫店舗や玄孫店舗が増え、吉村家の派生店舗は数百店舗とも言われています。
※以下の話題はスレ違いなので本スレでは書込禁止。該当スレへご移動をお願いします。
▼壱角家・工場・セントラルキッチンなど、家系に擬態した非店炊き営業はここへ
FC展開・偽家系ラーメンチェーン愛好会
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1572188431/
▼山岡家の話題はここへ
山岡家★４
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1579702148/
▼有名店テンプレはこちらから>>2-9
▼前スレはこちら
家系総合スレッド Part83
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1577771909/
VIPQ2_EXTDAT: default:vvvvvv:1000:512:: EXT was configured テンプレ1
家系有名店
(美味しい、味が保証されているという意味ではありません。好みは人それぞれ)
店名五十音順
▼神奈川
厚木『厚木家』
磯子『王道之印』(おうどうのしるし)
仲木戸『おーくら家』
伊勢佐木長者町『勝鬨家』(かちどきや)
川崎『雷家』(かみなりや)
下永谷『環2家』
相模大野『クックら』
黄金町『黄金家』(こがねや)
大倉山『心家』
北山田『近藤家』
武蔵中原『幸家』(さいわいや)
茅ヶ崎『清水家』
白楽 『末廣家』
新杉田『杉田家』
山手 ほか『介一家』 (すけいちや)
上星川 ほか『寿々㐂家』(すずきや)
西谷 ほか 『せんだい』
黄金町 ほか『千家』(せんや)
日ノ出町 ほか『たかさご家』
弘明寺『田上家』(たがみや)
東白楽『とらきち家』
川崎『豚骨らーめん道』
和田町『どんとこい家』
片倉町 ほか 『とんぱた亭』
和田町『八家』(はちや)
下永谷 ほか『本牧家』
横浜『吉村家』
日吉 ほか『らすた』
戸塚『六角家』 テンプレ2
家系有名店
(美味しい、味が保証されているという意味ではありません。好みは人それぞれ)
店名五十音順
▼東京
馬込『いずみ家』
江古田『五十三家』(いそみや)
葛西『巓』(いただき)
武蔵境 ほか『大山家』
渋谷『大和田』
駒沢大学『おか本』
町田『奥津家』
野方『輝道家』(きどうや)
目黒『黒』(くろ)
中野 『五丁目ハウス』
渋谷 ほか『侍』
大鳥居『上々家』
白金高輪『笑の家』(しょうのや)
経堂 ほか『せい家』
水道橋『田中』
立川 ほか『つばさ家』
吉祥寺 『洞くつ家』
立川 『はやぶさ』
蒲田『飛粋』(ひいき)
三田『藤参』(ふじさん)
早稲田 ほか『武道家』(ぶどうか)
多摩川 ほか『歩輝勇』(ぽきお)
青物横丁『まこと家』
町田 ほか『町田家』
八王子『まるに家』
新中野 ほか 『武蔵家』
神田 ほか『わいず』 テンプレ3
▼家系の概要
家系(いえけい)ラーメンとは1974年に横浜市磯子区に創業した吉村家(よしむらや)に端を発する。
醤油味で豚骨と鶏ガラから出汁を採ったダブルスープ。平打ち風の短めの中太麺に、鶏油・ほうれん草・海苔・チャーシューを並べたもの。
注文の際、客の好みに応じて麺の茹で加減、醤油ダレの量、鶏油の量を指定出来るのが特徴である。
家系は伝統的に肉体労働者向けに作って来たので塩分が濃く塩辛い。初めての人は配膳時にスープに加える醤油ダレの量を少なくする注文である「味薄め」を頼むといいかもしれない。
元祖である吉村家でスープ作りを修行した弟子達が立ち上げた店舗が「本牧家」や「六角家」などと、屋号に「○○家」を名乗った為いつしか上記店舗が「家系」と呼称されるようになった。
90年代に新横浜ラーメン博物館に六角家が出店すると神奈川県外にも知れ渡る「家系ラーメン」の一大ブームを巻き起こす事となる。
近年、こうした世間のブームに目を付けた他業種の企業などが、家系ラーメンの根幹であり技術とコストが必要な店炊きをせず(出来ず)に、
冷凍スープや缶詰スープで見た目だけあたかも家系を装った「家系風ラーメン」という偽物をもって、都内を始め日本各地でフランチャイズ化を進めている。
2019年現在では国内外に約2,000店舗ほど家系と呼ばれるラーメンを提供する店舗が存在すると言われているが(吉村家店主、吉村実談)その中でも1/3程度しかまともに自店舗でガラからスープを炊いている店はないとの事である。
こういった非店炊き営業は俗に「資本系/工場系/偽家系」と呼ばれており、いわゆる「家系」とは厳しく区別されなければならない。 『荒らしの消し方』(毎週木曜日リセット)
荒らしは他人にレスをもらいたいかまってちゃん。かまってちゃんにかまうあなたも荒らしです
Androidの場合まずプレイストアから「ChMate」をインストール
この人は家系スレを荒らす荒らしと気づいたらその人のﾜｯﾁｮｲの-(ハイフン)の右側4文字をNGNameに入れましょう
【1000 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sdbf-a31B [1.72.9.140]) 2020/01/01 15:11:14】
例として↑この人の書込を見たくない場合
【ｽｯﾌﾟ Sdbf-a31B 】の-以降【a31B】がその部分です
■以下の画像を参照に試してみましょう
https://i.imgur.com/BhLOyJE.jpg
https://i.imgur.com/zB1drBh.jpg
https://i.imgur.com/t83ttrO.jpg
https://i.imgur.com/qusDi4A.jpg
https://i.imgur.com/zfx3X9G.jpg テンプレ終了
前スレが1000に達したら移動してきて下さい
※このスレはIP表示スレなので書込は注意してください。けして職場などから変な書き込みはしないように 大事なテンプレ忘れてるぞ
やるならしっかり責任もってやれよ
すでに以前にも書いたけどとりあえずまだ知らないという人のためにNGリストをまとめておきますね
通称ライス君(環2ドライバー)
工場に嫉妬or苦い経験をもっているのかすぐに煽る荒らし
そのたびにスレ住人からサンドバッグにされる
コテハンなので名前でNGするのがおすすめです
荒らしに構うのも荒らし
餌を与えずに餓死するのを待ちましょう
環2ドライバー [60.109.163.131])
ワッチョイは毎週変わるのでご注意ください
皆さんで情報共有してよりよいスレにしていきましょう！ >>10
>>16
さっそくオイラー自演
u8xo 同じ家系なのになぜ直系信者が資本系にここまでコンプレックスをもっているのか？
これを答えられない時点ですべてを物語っている(察しのよい人は気づいたはず)
資本系好きの私ですら一部の直系は認めているのに逆のパターンはなぜかきいたことがない!?
※ただし一部の偽家は論外 >>24
ここ家系スレ
なぜ直系シンパが嫌われるか少しは考えたらどうだい？ 直系が獣臭いとか書いてたやついたが獣臭い直系教えてくれ
百麺・吉村家と連食したことあるが吉村家が全然物足りなかったわ
俺は獣臭いラーメンが好きなんじゃ 言いたくないけど、やめたほうがいいよ
生まれてずっと横浜市に住んでるけど川崎の家系は全滅
新しくできた仲見世通りの国道側入り口の店はちょっと期待してるけど >>29
いやいやうまかったよ
特筆するところはないがバランスの良いオールド系
六角系ならもうちょい豚臭くてもいいけどね
チャーシューが薄くてスープがちょい少なかったかな
やっぱ酒井はうまい何であんなに伸びないのかねあれ >>29
確かにこれと言って特筆する店はないけど地元のラーメン屋としては近藤家川崎家(追分)幸家などは普通に食べるけどね
仲見世の新店は個人的には再訪はないかな 今日も壱角の安定したスープ( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
ここだけの話ライスをノリに巻いて食うのが家系ラオタ通 >>32
煮出しじゃなかったね多分
その割に色は薄くて香りもよくあるやつ
煮出しだと色は透明に近いが香りが良いの多いからね 鶏油は直搾りの黄色くて香り高いやつのほうが好きだな
直系のやつね チー油をとった後って大量の鳥皮が残るけど
家系ラーメン屋って残った鶏皮をどうしているんだろう？
鶏皮せんべいとか鶏皮ポン酢とかビールのつまみメニューにしたら売れると思うんだけどな
どの家系も業者からチー油を買っているのかな >>41
一方的に決めたテンプレの意義とは？
少なくてもスレに反発者がいるようだが？
両方が認め会うのが理想だとおもうがな このスレでも暴れているレス乞食が居ます。
無敵の人のようで、IP表示も一向気にする様子がありません。
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1578988657/
こちらを見れば、今週のワッチョイも一目瞭然。
対策は、とにかく相手にしない。粗悪な撒き餌に引っ掛かったら貴方の負けです。 定義とは笑わせるなよ
スレのルールなら従うのが道理
従うのがイヤなら別スレに行くか自分で建てればいいだけ 反論なしということで双方の了解を得たいま異論は認めない
そもそも資本系も直系も同じ家系なのに誤ったテンプレで初心者を騙そうとする悪質な手口
しかし私のような家系上級者にはすぐに論破される 今後>>45のような荒らしは容赦なくNGにするので留意しておくことだ
以上 今後>>45のような荒らしは容赦なくNGにするので留意しておくことだ
以上 >>10のテンプレをわざと外して荒らしが建てたテンプレがルール？
お前だけが必死なのは自演で建てたからかな笑
ほかのやつはちゃんとスルーできて偉い偉い(^-^) 俺が建てたスレではないがルールが嫌ならよそ行けばいいだけ
そこに執着する理由が解らんわ
子供でも出来るん簡単な事なのにな 話にならん
家系が嫌ならお前が出てけ
煽るのが目的ならみんなの迷惑だから止めろ この荒らしはひとつも反論できずにテンプレがーテンプレがー(ry
無知は罪と言うが嘘のテンプレに騙される阿呆も論外だが一番断罪されるべきはこれを建てたクズだな また「家系総合スレ」ってスレタイの是非を話し合う、てかやり合う？ そうだな
スレタイ詐欺だし一部のバカがこうやって荒らすのは忍びない
資本系、直系総合スレで新しく建て直すか
偽家は従来通りスレ誘導で問題ない いま新しくテンプレ作りなおしてるからスレが建ったら皆移動よろしく😃✌ >>40
ガラ出汁の中にぶっ込むんじゃね
煮出しの上澄みを使ってる店はいろんな香味野菜やらと煮込ん出るな
ガラ出汁の水分が減ったらそこから足してる 杉田家はフルーティーｗｗｗで香りがええし末廣家もにんにくが丸ごと浸かってて香りもええ
五丁目ハウスは毎回鶏油の香りが違うから店で取ってると思う
クックらも燻したような特徴のある鶏油だね
千家本店や今日行った雷家なんかの薄い色でよくある香りのやつだともしかしたら油で仕入れてるかもね
鶏油に特徴のある店はいいね 工場系は工場でガラを炊いているのでは無く
工場で輸入スープの素を調合してコラーゲン添加しているだけ >>61
店焚きか工場生産か作り方が違うだけ
旨ければ問題ない
論破 直系の店の話だけやってればいいんだよ。
工場とか資本とかスレチって言葉を使うとここぞとばかりにオイラーが荒らしてくるから。
ｱｳｱｳｸｰ MMc1-u8Xo 深呼吸からの～、ヨガファイア！(YOU WIN!) >>63
-u8Xo こいつ深夜に一人でバレバレの自作自演やってた奴だな
まだこいつをあぼーんしてないの？みんな
完全なレス乞食だぞ >>59
直系が総合スレからそんな荒らしが立てたスレに行くわけねえだろ >>67
あっちはIP無くてなえば荒らしが湧いてるからそのうち埋まるなｗ >>71
>>62に反論できないんだったら黙ってろよ荒らし 工場系がゲロマズ腐った吐き気ラーメン商売することに文句言ってるのでは無い。
家系を名乗るのやめてほしいことをわかってほしい。
お願いだから。 店に直接文句言えよ
店が自ら家系を名乗ってるんだから俺らは受け入れるしかないだろ
こんなところで一人で騒いで恥ずかしくないのかね？ >>73
商売だからなあ
吉村実が商標取らなかったからパクり放題
パクってもペナルティないんだから下品な奴がやりたい放題した
商売の世界って金儲けした奴が偉いんだからそりゃ儲かりそうなものがあったらパクるだろうね
家系より二郎より儲かるラーメンのブームが来たら商店や壱角、魂心辺りのパクラーがそっちに移るから待つしかない >>74
正に正論
荒らしも一気に黙ってしまったなw
どうせ店に直接文句言える奴なんてこのスレに一人もいないよ
所詮こいつらはネットでしか虚勢を張れない悲しい輩たちなのさ >>77
援護感謝！
最初からこいつらがまともに反論できると思ってないよw
だってこいつらの頼みの綱は偽りのテンプレしかないんだもん爆
それすら論破されて今に至る いま気づいたけどワッチョイ被りとは珍しいですな( ﾟдﾟ) 埼玉で酒井製麺を出す家系って殆ど無いよな。
かつては石川家で使っていたみたいだが。 ずずーーっ！！
ずずずーーーっ！！！
麺類のすすりは下品で汚らしい。
こんな卑しい食べ方が許されるのは世界広しと言えども日本ただ一国だけ。
欧米人はもちろん、アジア人も含む全世界の人たちから嘲笑されている。
・麺類のすすらない食べ方
先に口に入れた麺の中間を、折りたたむように口に運ぶ
これを数回繰り返す。 アンチが工作活動をする度に直系が嫌わることに気づいてないんだろうなぁ… 美味ければなんでも良いんだよ
でもチェーン店的な所はあんまし美味い所がないんだよな~
実際美味い所って有るの？ いくらでもあるぞ
好みの問題だから店名は伏せておく
自分のお気に入りを探すのも家系通と言えるだろう そか自分的にはあちらこちらで食べてるつもりなんだがなかなか美味い(普通に食べれるのは有る)所に巡り会わない >>82
家系不毛の地だからね
武蔵家と紫極くらいか？どっちも杉じゃないが >>89
他人に聞くより自分の舌を信じてやりな
ここで聞いても>>90みたいな煽りしか返ってこないよ
健闘を祈る >>94
追記
>>91も荒らしか駄舌
改めて健闘を祈る ラーメン板はｱｳｱｳNGでいいんだよ
スッキリするぞ 前スレでちょっと名前が出た木更津の林家に行ってきた。
ちゃんと店炊き、酒井製麺、海苔厚めパリパリ、いいじゃん
美味しかった。 今週のNG
srSi
皆も荒らしに餌を与えないように
NGの方法はテンプレを参照 ライスも食ったのになんか腹が物足りない
麺減らしてる？ >>97
たかさご出身なのに直系インスパイアでニンニクチップがあってREDが撮影した店ですね 別に直系じゃなくて良いけど
店炊きしてないチェーン店はひどくマズいから嫌い 2018年6月に閉店した石川家戸田店には酒井の木箱が置いてあったが、一種のディスプレイで実際は宅配便で送られてきた段ボール箱から麺を取り出していた。
送り状が読み取れず、発送元が酒井製麺かどうかは読み取れなかった。 工場家系推しに美味い店を聞いても絶対に答えない
どこを言っても店炊きより劣っていて馬鹿にされるのを知っているから >>107
いいよ別に聞かなくて
どうせ商店か壱角家か魂心家(壱七家)かそこから買ってる所しかないんだし
それよりこのスレでその手の話聞きたくない >>106
舌なり噛み応えなりで判断できないんか
別に酒井出なくてよくね？ってなるぞ >>102
たかさご家出身、RED中村さんは存じてませんでした。
おっしゃる通り味は直系に寄せてて好みでした。
ここで食べてからアクアラインに乗るか、降りてから川崎家に行くか気分で使い分けできそうです。
あと近藤家は未訪問なので行ってみたいです。 >>113
林家は介一家の流れの間違いでした
失礼しました >>109
逆に混むから教えたくない
てか明らかに人に聞く態度じゃない107に教えるお人好しはいないだろうな >>112
油少なめで見え方が違うのかもな
あともうちょい褐色の気がするが出汁がしっかり出ててあの色なのかも
何れにしてもうまそうだ >>119
店主が神速でテボの店なら回転が良く並び少なめだと思うけど 特に資本系みたいな数多く店舗があると回転率が命だからな
味はもちろん店員のスキルももちろん高いところが多い
どこかの直系みたいに行列商法なんかしたら命取りになる どんなジャンルでも美味しい店で混んで無い所は見たこと無いんですが
それだけ神技って事なのかな？ >>122
家系は回転速い方だと思うよ
平ザルも速いけど待たされてる感があるしロット乱すやつも出てくるからね
やはりテボのほうが効率はいいと思う ここで工場推してる奴って
明らかに誰もがわかってて馬鹿にされてるのに含みを持たしてる
子供の頃によくいた皆に嘘ついてる狼少年みたいな奴だな
この情報社会でもまだこんな哀れな子がいるんだな >>125
だから直系は馬鹿にされるんだぞ
これ以上喋るな >>124
壱角や大和家はかなり回転早いからお勧め
味が旨いってのもあるけど >>125
その通りだな
わざわざ工場系を推すのは関係者くらいだ >>129
その通りだな
わざわざ直系を推すのは関係者くらいだ
ブーメラン草 店でスープを作っているか、工場からインスタントスープを買っているかの話をしてるのに
どうでもいい直系？の話題を出してきて話が通じないんだけど
こいつは頭が狂っているのか？ 店でスープを作っているか、資本系かの話をしてるのに
どうでもいい工場？の話題を出してきて話が通じないんだけど
こいつは頭が狂っているのか？ >>101
クックら連食が効いているのでは？
あそこ思った以上に腹がぱんぱんになるからｗ オイラーがこのスレに出没するのは皆がかまってくれるからだぞ。NGにするかスルーしような。
ｱｳｱｳｸｰ MMc1-u8Xo 今週のNG
zMd4
荒らし情報は随時更新
引き続きスルーしましょう >>138
ｱｳｱｳｸｰ MMc1-u8Xo
NGにしたよ
苗場NGにしたのと同じようにスッキリした zMd4=NxW2
引き続き荒らしの自演はNGでお願いします 10年以上前に週一ペースで通ってたんだが稲毛の虎の穴よりエクストリームな家系食った事ないけど評価はどうなんだろう？
武蔵家の出身だったはずだがその割にものすげえ臭い豚骨汁で家系の中では一番臭くてベトベトしてた
今は五十三家の近くに住んでるが同じ武蔵家系でもつまらないあっさりな家で残念 虎の穴の大将ガチムチとか面白いキャラで2chでも人気だった
2chでも麺抜き海苔トリプルで米を食うとか話題になってた
関係無いけど千葉だと必勝軒、ぐぅらーめん、ちばからあたりが印象深い いまでこそ「壱系」という言葉は家系では多くの人に知られている
今回はその新たな「壱系」というジャンルを産み出した壱角家の美味しさの秘密に迫る
https://www.zenmashiniki.com/entry/%E5%A3%B1%E8%A7%92%E5%AE%B6 >>147
なかなか興味深い記事でした
家系でも王道系など色々派閥がありますけどやっぱり壱系が僕は一番好きですね
都内だけでも50店舗近くあっていつでもあのハイクオリティの味を体験できるのは魅力的です
ほかの直系も店舗数は無理だとしてもせめて味だけでも壱系に追い付いてほしいです >>148
かくいう私も直系のようなしょっぱいだけのスープより壱系のあのクリーミーな乳化スープの方が好きだ
あなたと同じ意見で早く壱系のように某直系もスキルを上げてくれれば私も通えるのに実に勿体無い
都内でこれだけハイレベルの家系が食べれるなんて一昔前では考えられなかったよ
実に良い時代になったものだな >>147
＞一般的にはかなり濃厚な家系スープだと思いますが、家系マニアの方だとコクとパンチが足りないと思うかもしれません。
つまり家系マニアは味障ということ 資本系だろうが工場系だろうが
コラーゲン添加物混ぜてるところは家系とでは無い 油少なめ味濃いめは醤油のキレがました様な感じになって俺も好き
ライス食いたい時はこれが1番おすすめ 単純に油多いのが好みじゃないので常に油は少なめっす >>156
色は店炊きっぽいけどイオンモールだと時間やら他店への兼ね合いで店では炊けないだろうな >>156
もう家系ラーメンはフードコートで作れるそういう事なんだろうね。
都内の工場系乱立見るに技術的に工場系は完成しているからこれで値段が安ければ
美味そうだしリピーターはしっかりとつくんだろうな。
>>157
秋葉原のヨドバシのレストランエリアにあった豚骨系の店も工場系でしたね。
理由は勿論店でスープ仕込めないからなんだけどその後臭いの問題もあってこの手の
豚骨系かつ臭い系のラーメン屋は出店していないw >>152
その通り
資本系の壱系こそ家系の最高峰
その勢いはとどまることを知らない >>159
うまそう
しばらく通えなくなるんじゃないのｗ >>161
仕事の都合で急遽付近に来たのでついでに食べました😂 ただまあ相模大野ってのがなあ…王道家だったり横浜行くよりは近いからいいんだけど、もうちょい近くなら毎日のように通うんだが… フードコートのラーメン屋って豚骨じゃなくても
店炊きしてないよな ワッチョイが一緒w
u8Xo、キャリア変えただけのあからさまな自演を昨日もやっているw >>153
背脂も違うと思う
東京チャッチャ系になる
あと背脂をミキサーで溶かして分からないように混ぜてる所も >>160
自分の好み他人に押し付けるような書き込み止めようね >>167
それはすまんかったな
資本系も直系も仲良く切磋琢磨してレベルアップすることを望む
それがこの家系スレの皆の願いでもある >>164
「家系」じゃなきゃそれは関係ない
家系は吉村実が100万円で学んだ炊く技術と酒井製麺(そのコピーも含めて)が池に小石を投げ込んだように伝播したものだから
ステビアやPH調整剤が入った業務用スープをバイトに温めさせたら単なるラーメンでそれは家系とは呼べない ゲロ不味の最高峰だしwww
見た目も吐瀉物そのもので、金出して食う人を哀れに思うしかない。 >>169
自分の好み他人に押し付けるような書き込み止めようね >>174
いやいやこちらこそ理解してもらえて嬉しいよ
あとは一部の熱烈な直系信者()の方々が荒らさずに私のように歩み寄ればいいんだけどね(^_^;) 同じ家系なんだから喧嘩はよくない
資本系も直系もみんな仲良く情報交換していきましょう
このいい流れをみんなで大事にしていこうね！
>>167さんの言葉を今一度拝借
自分の好み他人に押し付けるような書き込み止めようね
荒れそうになったときはこの言葉を思いだそう
PS
うまくまとめすぎたかな(*´ー｀*) 荒らしなんで家系スレにはいないのに王道家スレにいんだよ 麺に小麦粉のかさましでタピオカ粉を使ってる店は
家系とは呼べない
西輝家とか阿部家とか玉家とか >>177
このスレの住民が何度も荒らしのプロバイダに掛け合ったから >>178が虚偽なら営業妨害で捕まるけど大丈夫だろうか？ 二郎系は直系とインスパ系てスレ分けてるしこのスレは直系と直系に準じる製法を使う店と
そうでない店を分けてしまった方が収まり良くなると思うけどね。
両者を混在させてるから過疎ってるラ板で異様で伸びてしまうわけだ。 >>178
知らねーぞ
吐いた言葉責任取れる能力あんのか？
（能力＝財力） 店炊きリスト作れと言う奴がいるくらいだからな
自分で食って自分の舌で解る奴ならそんなリストは必要ないはずだよな
何食ったって分からない馬鹿舌だから人が付けたラベルに追従したがるんだろ
どうせ人に教えてもらわなければ違いが分からないのに分ける意味がそもそもあんのかね 家系では知らんけど、プリプリ感出すためにタピオカ粉混ぜてるラーメンはあるよ
餃子の皮とかにも >>182
家系の場合、家系(本牧家・六角家系列)とインスパイア(中島家・せい家・らすた)は作り方ほぼ同じだから二郎みたいに分ける必要性を感じないよね
無理やり二郎に当てはめるなら「直系」とそれ以外という区分になる
作り方違う所というか工場はそもそも家系じゃないから既にスレが別れてる 分かりやすい例
・教皇＝吉村
・ゴールド聖闘士＝直系
・シルバー聖闘士＝直系枝分かれ
・ブロンズ聖闘士＝壱系
・フェニックス一輝＆ブラック聖闘士＝六角家＆系列店
・スチール聖闘士＝家系亜流
・雑兵＝早稲田武道家 >>188
一応窓口のリンクを貼っておくから有志はこちらからどうぞ
数は多ければ多いほど警察も動くと思うので
https://www.npa.go.jp/cyber/soudan.html しかしIPありのスレでよくあんな書き込みできるよな
失うものない人ほど実に恐ろしい >>187
サイバー犯罪とごっちゃにする馬鹿なんて初めて見たｗｗｗ
自覚のない馬鹿ほど恐ろしいものはないなｗｗｗ そうやって煽るのは見過ごせないな
これ以上荒らしたら君の立場も危うくなることを警告しておく >>177
このスレがIP強制表示になったから。
それが証拠に、なえば荒らしはIPの出ないスレを荒らしまくり。
横浜ケーブルビジョンって割れてんのにw >>194
荒らされてる本人は警察にも行かないで放置なんだね
それも他人には迷惑なんだが >>193
暴力店主、吉村実を羽交い締めにして顔面グーパン100発！！
あほんだら！！ >>200
貴様も羽交い締めにして顔面グーパン100発ぶちかましたろか！！
あほんだら！！ こういうのって中学生かボケ老人かどっちかって感じ？ 5chで喧嘩してるの見ると柵挟んで吠えてる犬思い出すからやめれｗ
https://youtu.be/tJ8eTb6xr_k 君たち>>176を読んで落ち着きなさい
あの流れを壊して荒らすなんてとんでもないことだ！ >>174
私の力不足により再び荒らされてしまったことは誠に遺憾であります
お互いわかりあえたことは決して忘れません
荒らしがいなくなって落ち着いたらまた情報共有できたらと思います
PS
今週のNG情報
Dnz7
8mvN
ご清聴ありがとうございました >>210
まぁしゃーない
こんなん何処にでも湧いてくる
荒しをまともに相手してたらキリ無いし
某大手企業お客様相談室（クレーム処理課）の格言
「同じ土俵に上がったら負け」
アスペの狂言と思ってスルーしましょ >>211
ありがとうございます
荒らしてなにが楽しいのか私にはまったく理解できません
彼らもいずれ己の過ちに気づいて悔い改めてくれると信じています 今週のオイラーです。
ｱｳｱｳｸｰ MM45-llu7 [36.11.225.154]) 今日は期せずして半ドンになっちゃったけど目黒だと良さそうな店ないかね
黒は武蔵家系だったよね武蔵家系いくらなちょっと足を伸ばして五丁目ハウスに行きたくなる 輝道家に久しく行ってないから今どんなもんか気になるが新宿線に乗り換えるの面倒だし値上げしちゃったからなあ 黒って並650円なの目黒駅から徒歩5分の立地ｂﾅすごいな
頑張ってる店には行ってみたいがもう中野行きに乗っちゃった 五丁目のチャーシュー大好きなんだけどあともう少しだけ厚めに切ってくれないかなあ 相変わらずうまかった
今日の鶏油は薄黄色で香りもおとなしめ出汁は粘度高めだったもうちょいさらっとしてるほうがええな >>220
硬すぎず柔らかすぎず味もしみててうまいよな
丁度よい大きさだと思うけど
店主の性格なのか毎回きっちり同じ形のチャーシュー
注文を受けてから切るから変に乾いたりもせずジューシー マコ今日の動画も良かったよ
今日は付き人？の人たちが居なかったからマコを3倍楽しめたよ
マコ、愛してるよ >>217昭和中期頃まで使われた古代語。午前中に仕事や学校が終了する事を指す。週休二日制が社会に普及するにつれて使われなくなった。この言葉を知っているのはかなりの爺婆の可能性大。 武蔵家大井町店うまかったー。武蔵家でスルーしてた自分を恥じたよ
真面目さが伝わってくる店でそれが味にも反映されてる感じ
いい店はちゃんと褒めてあげないとね
麺は好み分かれるかな。細いけど味は「丸山？」って製麺箱見ちゃったよ 大井町はどこ系列か忘れたが武蔵屋は酒井製麺と縁を切ってたのね。
ゼームス坂下った先にある老舗のまこと家はガラガラでかつての栄光はないしは時代は変わったねぇ。
まこと家は昔単独スレがあって濃い住民に愛されていたが値上げしたあたりで皆撤退してしまいに落ちたままだね。 いまだに臭くて旨いけどね。まこと家
カネの亡者なんだろうが営業時間短くして汚い店の清掃とデフォルトほうれん草とかやれば支店いくつも作れるレベルだと思うが
ケチったり値上げしたりするより数出せばいいのにね まこと家でくきわかめのおひたしとさんまの蒲焼きを頼むツワモノを未だ見たことがない
そういやチャーシュー丼やり出してましたね、400円だけどまぁまぁごってりチャーシュー乗ってたから個人的にはあり >>227
そうなの？子や孫はどうなんだろ流石に独立店まで切りはしないか 吉村家のスープにうんことイン金タムシぶち込んでやろか！！
アホ！！ >>231
いまスマホの速度制限掛かってるから、こんな画像見るのにも一苦労だw >>230
麹町時代のやややは凄かったけど神田の外れに移転し更に高田馬場へ移転した後廃業したね。
こけし兄さんは静岡へ帰郷しそこでジェット家を開店地元の有名店にまでなってる。
最近の店主が写ってる写真見ると童顔の青年がラーメン屋のオヤジになってて家系ラーメンもそれだけ
時間経過し世代交代したんだなと感じる都内はすっかり工場系だらけだが。 >>236
武蔵家が酒井やめたっていうのへのレスやったんやｗ
紛らわしい書き方してごめんよ素敵な情報サンクスこ
やややうまかったよね麹町やややは食ったことないが神田やややはすごかった
高田馬場やややは期待して行ったががっかりだった てかおまいへのレスやんｗｗｗ
chmateの名前紐づけ仕事せえ >>227
何言ってんの？武蔵家は俺の知る限り酒井だよ
大井町店は酒井っぽくない味だったって書いただけだ 高田馬場といえば千代作が昔あったよね。酒井製麺使っていたはず。 家系スープに最適な麺は酒井以外にあるんじゃないか？
誰もやっていないが、案外札幌味噌の西山製麺や開化楼のほうが旨かったりするかもしれんw
個人的には似たような麺だが、酒井より野方花道の麺のほうが絶対家系スープに合うな 吉村家、吉村実
弟子への暴力断じて許しがたい事明白！顔面グーパン100発の上、磔拳銃にて銃殺する！！あほんだら！！ 吉村家店主、吉村実
数々の弟子への暴力断じて許しがたい事明白！
店舗ヘ火炎瓶ぶち込んだ上、打首獄門申し付ける！！あほんだら！！ >>237
ややや高田馬場の店舗は気がついた時には潰れてたがどんな感じだったの？一瞬で消えたよね？
>>241
製麺に関して酒井製麺は完全に周回遅れで完全にブランドだけだね。
麺としての完成度は浅草開化楼や三河屋製麺の方がはるかに高いだろう。
家系に麺卸してる大橋とか丸山も現在はかなりレベルで上げてきてるから個人的には堺製麺の杉に拘る理由は無い気がするね。 >>246
家系の三河屋製麺ってつばさ家、歩輝勇、五丁目ハウス、はやぶさ
ざっと有名どころだとこんなか？
浅草開化楼の家系はあるみたいだが食ったことないなあ >>248
これが家系用の三河屋製麺はあまりうまくないんだよw >>248
酒井製麺と違って他社は他のジャンルでしっかり営業してつけ麺まで網羅してるから差が出たよね。
俺は家系にて三河屋製麺採用店はつばや家しか知らないがもう酒井製麺でなくて良いかなと。
製麺屋を育てたのは二郎系でブームのあと製麺屋はいきなりレベル上げてきたんだよね。
工場系スープばっか注目されるけど自家製麺に似せた工場製麺が進化し家系とのマッチングも
済ませて各社が改良を加え古い家系を殺したって感じがするね。 オレみたいな頑迷な酒井中太麺信者にはよく分からない話だけど面白いね
でもまあ酒井より家系に合う麺があるならぜひ食べてみたい
ツルツルで、伸びても柔らかくても旨くて、大量に頬張ると独特の風味、味がする酒井最高だよ 随分前にここで教わったハマのオヤジ行ってきたけど、ここもクソうまかった
マイルドなのにパンチもあるってちょっと味わったことなかったから新鮮だったわ
どの駅から行っても間に競合店があるあの立地は心配になるけど、なんとかがんばってほしいね >>252
ただしスープがくそ少ないんだよな。だから若干足が遠のく
あと前に一度つまんねえスープ出された時のトラウマがまだ残ってる
あそこは匂いでわかるからそれで判断が良いかな
中村川歩いてたらいい匂いして入ったら当たりだったことも
まあ換気扇を嗅げばいいんだが >>246
当時は直系原理主義者だったからあんまり覚えてないけどパッとしないラーメンになってたな
確かごはん無料だかお替り自由だかまではじめて店主もムスッとした雰囲気からスマイリーな接客に成り下がってた 五丁目の三河屋の麺は微妙だと思う
大橋多摩の特注はけっこううまいと思う
クックらの増田特注もなかなか
やはりどれも酒井杉には一歩及ばないと思うけど 煽りでも何でもなく酒井より美味い麺を使ってる店があるなら教えて欲しい
家系好きの端くれとして行ってみたい
横浜住みの直系好きだから都内のバランス型の店とか疎くてね 都民な俺からするとまともな家系は大抵酒井だから他所の麺は食べる機会がない 20年位前はあれだけ叩かれてた大橋がこんだけ美味くなるんだから時代は変わるよね。
ツルシコ系の麺しかなかった頃は酒井が際立つけど今のラーメン屋で食ってそのツルシコっぷりから
製麺屋がすぐ分かるの麻生くらいだよなwどのジャンルにおいてもw
>>254
やややは麹町時代店主と弟子二人で始めてその後神田移転で店主と弟子一人になったよね。
神田引き払う頃には店主不在が多くなり高田馬場移転でまた店主出てきたんだ？
しかしあの商店街の立地で撤退する理由はないからやはり神田行ってる期間がダメだったのかな。 家系+紅しょうがもっと流行らないかな
紅しょうがが好きすぎて大して旨くもない町田家にずっと行ってる >>260
いらねーよやめてくれ。博多とんこつじゃねーんだから。
家系プライドとして紅生姜は絶対に無い。 すりおろし生姜が最強だからな
しかし紅生姜もなかなか合いそうだとは思った 藤参が紅生姜だな
でもあそこおろし生姜とおろしにんにぐがないから残念 紅しょうがと直系にある酢漬けの刻み生姜って色の違いだけでは 隣のデブ女がライス残してて晒してやろうかと思ったわ死ねなゴミ女
https://i.imgur.com/u55wv6N.jpg >>266
鉄槌ものだな
残すやつがおったりバカみたいに食う馬鹿がおったりするんだからさライス無料はやめていいよなまじで
ラーメンはお値段据え置きでおながいします 海苔マシした海苔を手づかみでパリパリ食ってるヤツがいた
クチャラーで無料ライスをほとんど残すギルティ野郎だった >>271
それほとんど障碍者だろ
俺はこの間、カウンター席ガラガラなのに俺の一個隣の席に座り、俺の丼じろじろ見てくる奴に出くわした
気持ち悪いから視界に入れないよう努力したが、帰り際見たら障碍者っぽかった すすらないで最後まで静かに食べてたのに食い終わったあとチーン！てめっちゃでかい音で鼻かんで台無しにしてる女がいてわろた事あるわ マナー講習会かよ！
家系はガンガン食えよ
流行りに乗ろうと無理やりライス頼むなよ！ マナーで思い出したが使い終わった紙ナプキンやティッシュを丼に投げ入れるやつ…あれ気持ち悪いわ >>276
俺もそれ嫌い
ティッシュはゴミ箱に捨てるわ ティッシュはゴミ箱へ
これは家系に通うようになって周りの人から自然と学んだなあ
今のところ家系でティッシュのそばにゴミ箱を置いてない店は無いね >>275
最低限のマナーはあるだろ
クチャラーとか鼻かむとか論外
ティッシュだってゆっくり取るだろホコリ立つしさ コロナの時代だから、鼻をかんだティッシュをカウンター上に乗せる事だけはやめていただきたい そういや俺は昔からティッシュを使わないってポリシーがあったな。なんか見た目として汚らしいじゃん。だから食いおわった後に自分の車の中で思いっ切り鼻噛んでた。
よく考えたら偉いな俺。
客が俺一人の時もそうしてたわ。 何で過去形かと言うと、今は周りに家系環境がないから。 だいぶ前に末廣家で左端に座ったデブがすするたびに肘当ててきやがってさそのデブは左に余裕があっておれはお客さんいてもう右には寄れないのよ
何回も肘鉄食らわせてきたから頭きて「おいさっきから肘当たってんだけど」って言ったらちょい右にズレやがった
おかしいだろ当ってんの気付かなかったのかよﾀﾋぬの デブなんて脂肪の塊で大した怪我負わないんだから店出た後ボコボコにして分らせれば良かったのに
末廣家の辺り路地裏の死角沢山あるんだから幾らでもチャンスはあったろうに >>285
すすってねえんだよゴミクズ。
少なくとも俺個人に関しては、店及び客に不快感を与えるような事は絶対にしたくないっていうポリシーあるから。
だから前レスのブタとか万死に値するね。
自分がしてないだけにそんなんやられたらブチ切れるわ。
多分デブの肘打ち3回目でラリアットして倒すね。ケンカ売ってるってみなすので。 >>253
やっぱりスープ少なかったのか
普通にすくってた飲んでいたつもりが丼の底見えちゃったから変だなとは思ったんだが
ともあれ今度は匂いも嗅いで判断するようにするわ、ありがとう 仕事で通りかかったから入ってみたけど変にドロッとしてなくて武蔵家系のなかではかなりうまいな
油多めにしたのに少なかったのが残念
酒井の麺はめっちゃうまかった杉に近い麺だった 武蔵家系だけど割とあっさりだった記憶
一回しか行ったことないけども >>299
あっさりだね価格も良心的でなかなか良い店 ステマに踊らされてクックら行ったら14：45分のラストオーダー前に準備中になってた暇だろうが時間内は店開けとけやボケ 久々にまこと家に行ったけど
やっぱダントツでここが1番美味い
ほうれん草なしでも ほうれん草なし
しょぼいチャーシュー
スープ量減
安くない
行く価値無し まこと家いいじゃん。
レンソウ無くたっていいし。
チャーシューはあれで充分。
豚骨の香りを堪能出来るスープは一匙ごとに愛しんで戴くもの。
都内の幹線国道沿いで並700円は安いぞ。
昨日食った。旨かった！ 麺がこんにちはしてるラーメンはこんにちはラーメンと呼んでる
まあスープ残されるから減らしているんだろうけど
麺がこんにちはしてるラーメンはいくらうまくても再訪してない
横浜鶴見でもこんにちはラーメン出して来たお店があったな スープ完飲派としてはスープケチる店には行きたくないな。
こないだ行った輝道屋は少なかった。 スープは製造にコストかかるのと食材破棄にも金かかるから減らすという方向だな。
スープ堪能したい人からすると選択肢から外れる店はかなりあるよね。 スープ多め少なめもチョイスできるようになりゃいいのにな。 家系のスープ増しと吉牛のつゆだくは金とっていいと思う。
それが望む人と望まぬ人両方の幸せになる。
と書くと偽家系の各店が率先実行しそうだwお前らのスープ金掛かってないだろと。 至高の美味さだがスープが少ない事に定評があるまこと家で
炭水化物は減らしたいけど家系スープは存分に楽しみたい俺みたいな人間が
まこと家で中盛ラーメンの麺少なめを頼みたいんだが
こんな注文通るのだろうか。 >>314
麺がこんにちはしてると麺が最初から冷めて来るので困る
さっさと食べて麺がスープに浸るようにしてもスープ自体が少ないから冷めるのも早い
横浜鶴見のこんにちはラーメン思い出した、介一家だった
多分、中盛が一番こんにちは比重が高くてヤバいと思う ぽっと出のひいきに完全敗北の直系の存在価値ってなんなんだろうな
ネームバリューだけか？ >>298 明大前武蔵家が明大生から圧倒的な支持を得ているけど個人的には桜道家の方が明らかに美味いと思う
休講日にロードかじってるウェイが武蔵家に来たーwとかやってるけど、それなら桜上水まで行けやって思ってしまう 明大にすら落ちたのが今でもコンプレックスなんだろうな 武蔵家の系列はどうも家系って感じしないんだよな
スープがザラザラだったり変に甘かったり
都民は選択肢がなくて悲しい 特捜最前線
神代警視正:二谷英明
橘刑事:本郷功次郎
紅林刑事:横光克彦
叶刑事:夏夕介
時田刑事:渡辺篤史
犬養刑事:三ツ木清隆
杉刑事:阿部祐二
桜井刑事:藤岡弘 >>321
船村刑事:大滝秀治(バカ)
吉野刑事:誠直也(ヤクザ) 吉村家のスープ、一週間に1回は必ず悪臭がある、それも下痢便や小便のような！店に石コロぶん投げてやる！！ >>325
対象ドメイン または IPアドレス
126.237.14.139
入力の逆引き または 正引き
om126237014139.9.openmobile.ne.jp 悪臭と書かれるものは、豚骨の香りであることが多い。
六角家や、まこと家を旨いと感じる俺にとっては。
コピペにマジレスだが、吉村家もそんな香りのする日があるのか。
行ってみたくなる。 古くなったスープを炊き直した時に焦げ気味になったのが悪臭だろ
それはそれで失敗だよな
薄っぺらいスープの店だったらそういうことが起きる可能性も無いわけだが >>320
良くも悪くもスープの炊き方が大幅に他の家系とは違うと思う
オレはダメな方 株式会社ニッコー港事業所
名古屋市港区昭和町13
052-613-5728
大橋堂正(バカ所長)
吉田茂幸(アホ常駐管理者)
その他、山内、神田 >>306
まじぇ☆まじぇ
宿題店
取り敢えずご馳走さまな訳だが…
歯の浮くような台詞平気で書きそうな奴 >>337 新宿、新百合、町田で食べたけど新百合が一番好みだった 今日は久しぶりに環2家に行きました
変わらず旨かったのですが濃いめを頼んだわけではないのに前の客が濃いめを頼んだせいか自分のもちょっと濃かったです
逆にスープを半分以上残せたのは体には良いかもしれませんがw
https://i.imgur.com/ToiEOMo.jpg >>343
濃くて旨いよね
直系らしい直系で大好きだ こういう話を聞くと、直系。スープなみなみ。激賞。というのもなんだかなあと思う。
半分以上残して捨てちまうんだったらスープ減らせばいいじゃん。
見た目たっぷりでないと満足出来ないという向きには、別料金でスープ増量すればいい。 >>345
家系で丼小さいのとスープ少ないのは絶対イヤだね
オレは
家系には豪快さが一つのイメージとしてある
みみっちいのはもう絶対無し >>340
羽交い締めにして顔面グーパン100発ブチかまして海中に蹴り落としてやるぞボケ珍野郎！！ >>337
デフォで異常に濃厚な直系が嫌いな俺が言うのもなんだけど、町田と新宿は普通に不味かったけどな
もうだいぶ前だけど、町田なんて塩分濃度が殺す気かってぐらいキチガイレベルだったわｗ
新百合ヶ丘は知らんが
関連で直系命で工場云々だけで壱系とかを馬鹿にしてる奴らはほんとアホだなって感じるね
こういう奴らこそ情報を食ってる奴らだよな >>343
こういうカエシがキツめの家系の方がすきや >>348
そんなにNGにしてもらいたいのか
情報云々の前にレトルト好きはそっちのスレに行け 吉村家のスープに小便と血便ぶち込んで吉村家特製便潜血スープの大完成！！ >>315
介一家の並盛はそんなことなかったけどな >>355
都合良いとこだけ切り取りはイカンね
どの様な客に対しの発言かも書かないとね
そりゃＤＱＮ入れたくないもんな
他客に迷惑掛かるくらいなら出禁もアリだろ 店も客に強く出るべき
お客様は神様なんてのはナンセンス 儲かってないのかね
割引きたくないならやらなきゃいいのにな
まあどっちが悪いのか知らんけどｗ >>361
一方的意見
もっと掘り下げないと解らないけどね
仮説建てるとクーポン券使えない時間帯とか複数クーポン券使おうとしたとか条件外だったのでは？
チラシ打って全く使えないでは炎上こんなもんではない
たった１人が騒いでいる所見ると他に理由あると思うがな たった1人が騒いでるというかそもそも客が入ってないだけでは… そのガンバレルーヤって店かなりの曲者みたいだな。
ググったけど、誰かのラーメンブログに同じ事書いてあったぞ。
500円って告知に書いてるのに行ったら普通の値段だったって。客もいねーとよ。 >>365
それオカズに白飯丼で2杯はいけそうだ
しかし腹へったし >>360
吉村家改めチンチン家！！
スープは火炎瓶ぶち込んでやる！！
暴力店主、吉村実には羽交い締めの上、打首獄門！！アホ！！ 額面通り取ったらこの御時世常識的に有り得ないだろ？
そんな一昔前の意地悪糞婆駄菓子屋みたいな事するかなぁ？
まあ圧倒的意見なのは分かるが俄信じ難いなぁ
この手合いは大概ＤＱＮの腹癒せが多いのだがな >>365
これは吉村家か？なんかチャーシューが違う感じがするけど
とらきち家かもしれん いや、客がアホでしょ。
その場でチラシ見せて「どうして割引ないの？」って店側に説明求めれば、その場で解決しそうな話だが。
客が居なくて暇な店なら、店員も時間割いて事情説明してくれんだろ 王道いしいはオープンから一年間490円とかやってたの考えるとなんかしょっぺえなｗ やってねーよ！
途中から合わないので値上げしたの知らんの？ >>372
流石に訳わからなくなってきた
新手の炎上商法かな >>374
とらきちは丼の縁が金ではない
吉村とはチャーシューとスープが違う
ネギも入れすぎ
麺が酒井じゃないっぽく見えるから直系インスパイアか とらきち「縁金やで」
でも画像のチャーシューこれ煮豚やろ >>382
厚木家かあ
滅茶苦茶濃そうなの出してるね >>384
油少なめだからかも？
特に濃くなかったよ 厚木家の特製チャーシューに最近当たんないんですよねぇ
たまに食べたくなるけどいつも売り切れとタイミングが悪い >>385
なんか思ってた厚木家の見た目と随分違う気がするなあｗ
最近厚木家行ってないけど >>386
普通のチャーシューと違うやつなのか
普通の焼豚とは違う見た目なわけだ >>388
プラス200円で大きな奴が一枚乗ります
券では売ってないので店員に聞かないとダメです >>393
打首獄門にしてやろかボケナスのあほんだら！！ 本日は実に三年ぶりに上星川のすずき家へ
いやー三年ぶりでしたが実に良いスープ
旨かったです
やはりランキング上位になる理由がわかるスープでした
直系は直系のカエシの良さがありますがすずき家はライト系のカエシの良さがありますね
このあたりに住んでる方も羨ましい限りでありますな
ラーメン中 チャーシュー
https://i.imgur.com/c5b2z3m.jpg >>394
WHOIS情報検索 結果
入力情報
対象ドメイン または IPアドレス
126.194.234.10
入力の逆引き または 正引き
om126194234010.10.openmobile.ne.jp 吉村家のラーメン食って急に金玉掻きむしるボケ珍ザラに居るわ！ >>397
WHOIS情報検索 結果
入力情報
対象ドメイン または IPアドレス
126.194.234.10
入力の逆引き または 正引き
om126194234010.10.openmobile.ne.jp REDも家がない所だと普通に醤油ラーメン食ってる。
https://www.youtube.com/watch?v=cbUvDbK_bio
まあ当たり前と言えば当たり前なんだが、飯も固め濃い目多めもニンニグも無しの
ラーメンを普通に食う所がなぜか違和感だらけになってるｗｗｗ 家系オタが醤油ラーメン食うと
お湯スープとしか思えないらしい >>399
あの動画以外にラーメンを食ってる動画があることにまず驚愕した ロイドのマコが偽家系を食べて絶賛してるが、本当に何もわかってない。
食べ方がすごい汚いし。 お知らせ＜中略＞いよいよ2/6武蔵小杉に渡来武総本店をオープン致します！
お近くの方は是非足を運んでいただきたくご報告させて頂きます！ 厚木家の特上と玉子まぶし美味しいんだが中々残ってる時間に行けないから、最近は俺の分取っておいてもらってる >>405
渡来武さん、スープもケチってなくて熱々だしいいんだけどさ
たまに甘いのは勘弁してください >>405
うん粉舞う街では飲食する気になれないなぁ 高島平のせい家行ったら不味かったわ
前居た日本人の店長いなくなったんだな、中国人だけだった
やっぱり工場系の限界を感じたよ 期待の持てそうな新店来ないかね
直系や王道系、寿々喜系とかさ >>401
井上友樹に「これ何ダシ？」と聞かれて分からず「いやうまいっすね、中華そばですね」と
誤魔化す程度には舌がニンニク焼けしてる模様ｗｗｗ >>414
王道はできたじゃん
直系はムリ。白楽のあそこですら自称
寿々㐂家はそもそも旨いか？ >>407
特上ってチャーシューだっけ？
あれ大きいだけで微妙なんだけど。 >>419
これは酷いですね
たかが230円といえどそれで客を釣っててお店が客を選ぶ権利ありますからとは何様でしょうかw
こんな店は家系名乗らないでほしいですね いやそれは客が悪くね？
店も強気に出るべき
お客様は神様の時代は終わりだよ なんで客が悪いの？
500円だから価値があると思って期待して行ったら730円取られるとかどう考えてもおかしいでしょ
チラシに書かれてるのがそもそも嘘であったなら違法表示で営業停止くらうまで普通にあるよこの件は この店側の書込を真だとするなら客がチラシ持ってかなかったんでしょ？
クーポン無しでクーポンの割引をねだるようなもん >>372
でもこのチラシを見る限りチラシ持参の方のみ500円とかうたってないですよね
下にトッピングのクーポンついてますけど 疑問なのは店内でその場で抗議しなかったのかということと
その時、店員になんて言われて断られたのかということ >>426
Twitter見て来た
これTwitter管理者と店長が別人で全く意志疎通出来てなかっただけみたい
チラシ作ったのは誰かで、知らない店長が断ったんだとさ
さすがにお店がお粗末。擁護できない
@adgjmptws251 そうだったんですね(⌒-⌒; )
申し訳ございませんでした！
このこと現場のスタッフに伝えさせていただきます。
@ganbarer チラシ又は付属の券を持ってこればいいと言ったのはそちらかと。それで持ってきても適応されなかったのですが。
お金はどうでもいいんですけど、ミスを認めておきながらたかがとか言っててめちゃくちゃですね。
ご安心ください行かないので チラシ持ってったら断られたとさ
ウケる
しかもこいつだけじゃなくて何人かTwitterに被害者居るし
この店は何がしたかったのか
まともな企業ならこいつの家に行って代金返して謝罪するレベル 店オープンするときにラーメンコンサル付けてコンサルが勝手に値引きチラシ刷ったのかもね
で安売りに納得出来ない店長はチラシ無視したかコンサルとケンカ別れしたのか
まあ、考えられないくらい店長もバカだしTwitter管理人もバカ
ここ資本系で別会社委託とかかね なるほど、新店舗での意志疎通が上手く行ってなかったと
事実かどうかも定かでないが。
事実として自分たちの非を認めて謝罪してるならよくね？
ひとつのミスをえんえん吊し上げるのは考えモン
それなりのサービスがあってもいいが客側がもう行かねってならそれがおとしどころで一件落着なんだろうが >>431
まあ、オレも粘着は好きじゃないが、こんだけ内部で意志疎通取れてない企業って遅かれ早かれ終わるよな 謝罪ってどれくらいの謝罪をしたもんなのかわかりはしないけど田名あたりで工場系でお客さんにこれだけの不信感持たれたら閉店待ったなしだろうな
まあ自分は車で通ることありますが完全スルーですね >>433
>>434
工場店舗なのか…
工場毛嫌いするやつ多いからな 行った人によれば内装もラーメンも完全資本系だとのこと
これは単純にフランチャイズの本部が勝手にチラシ刷って配ってただけでしょ
取次もできてない低レベルフランチャイズの争いに巻き込まれた客が可哀想 >>438
だからムリくり吊し上げるなや
まあ行かないしどうでもいいけど >>417
王道家といしいは新店と呼べるかの
てか横浜か東京におながいします >>435
そのコテハン昔から資本系アンチの荒らしだから相手にしては絶対にダメ！ かわむら家ってうまいのにあんま話題にならないね
キャベツ乗せること前提なのか少しだけしょっぱいけど >>442
去年の暮れ辺りに俺書き込んだけどな
旨いけどNo1ではないんだな。ハマのオヤジと連食したからわかる かわむら家調べてみたがたかさご系か
あの辺にはそもそもたかさごあるじゃんｗ >>443
誰かが書いていたのをなんとなく覚えていて行ってみたんだけど、お前さんの書き込みだったのかもしれん
だとしたらありがとう、うまかったわ
ちなみにNO1の店ってなるとどこになるの？ 行ってみてえ >>444
たかさごよりかわむら家の方が味に厚みがあるような気がした
といってもここ最近のたかさごがペラいだけなんだけどさ >>417
まだ自称とか言ってるやついるのな
直系の新しいTシャツ着てるからもう決着ついてんのによ 資本系って券売機じゃないの？
その時点で何とかならなかったの？ >>441
オイラーとどさんおはようございます
ハイカロリー学園とか系統も違うジロリアンの豚野郎なのにわざわざ家系スレに来ないでくださいよ 初めての人は>>10のテンプレを必読
>>448
店にもよるね >>320
以前、高田馬場にあった千代作で家系を知り、これが家系だと思ってたから
最初、武蔵家で食べた時は別物かと思った
だけど、都内だと武蔵家系列が多く
気がつけば武蔵家の味に慣れたわ
しかし、武道家にはまだ慣れん 僕は町田家の新百合ヶ丘が家系デビュー。アホほど通った。体重増えた。 今週の荒らしのワッチョイ
q9ys
(ｱｳｱｳｸｰ MM21-q9ys [36.11.225.237]) 本日は杉田家に行ってきました
急に寒くなってきたのでアツアツのスープが体に染み入りますね
麺も杉田は本当に旨いですな
総本山よりこちらが好きだって言う方も納得がいく旨さでした
中盛チャーシュー まぶしごはん
https://i.imgur.com/8qfMEsw.jpg 今週の荒らし自演
h06E=Gl3R
今回も一発で見抜かれる >>453
町田家いろんなところにあるからいいよね
壱角に似てるからこれだけ人気なのも頷ける >>458
お前、町田家で食ったことねーだろ
壱角とか偽物と一緒にすんな >>455
厚木家のポスターで末廣も直系ってなってるけど直系じゃないソースあるの？ >>462
荒らしに構うのは嫌だが、壱系を偽物とは言ってない
壱角家が偽物と言ってんの
わかった？
で、町田家と壱角家が似てるとこ挙げてみろ >>463
荒らしに構うのは嫌だが、壱系を偽物と言ってる時点で論外
そんなに教えてほしければ態度を改めな >>459
初心者さんはまずは>>10のテンプレを読みましょう
荒らしに構うのも荒らしです←これ大事！ >>463
だ か ら さ ぁ
構うだけ無駄だから黙ってNG入れろよドグソ >>466
アンカーずれてるのとNGに入れてもまたこいつ荒らすぞ
あとはいかに情報共有できるかだな
特に荒らしのライス君は俺の啓蒙活動も無駄にはなってないようで安心した >>464
バカかな？
もう1回、書いてやるから朗読しろ
壱六家とか壱八家の壱系を偽物と言ってない
壱角家を偽物と言ってんの
で、バカのお前に教えてやるけど
町田家と町田商店は別だからな >>468
バカかな？
もう1回、書いてやるから朗読しろ
で、バカのお前に教えてやるけど壱系を偽物と言ってる恥晒しは皆に笑われてることにいい加減気づけ
偽物すらわからない味障は黙ってな(￣^￣) >>469
おうむ返しが精一杯か？
二郎スレから出てくんな >>470
おめぇが一番のゲェジだよ
二度とスレに来るな 食べログで王道いしい五井店が掲載保留になっているのは何故? >>445
ごめん言い方悪かったな
かわむら家は三回行って初回は感動、
しばらく経ってから武虎家綱島が旨くて「かわむら家に似てるな」と思った
それを確かめにかわむら家行ったらスカスカの食わされた
大分間をおいて年末にハマのオヤジ食ってスープ量物足りなくかわむら家で連食
かわむら家旨かったけどハマのオヤジと比べちゃうとね、って感想だった
かわむら家は骨髄感つうの？ほんのちょい武蔵家っぽいところがあって旨いよ
>>444みたいなネットで知った情報って何の意味も無いから
かわむら家は弐七家と関係あるみたいだが行ったことないんだよな
9月9日に弥生台店行ったら台風来てねえのに臨休食らったから まあハマのオヤジもかわむら家も似た系統のスープではあるよ（ハマのオヤジは骨髄感無いけど）
あと麺の違いがでかいな。染谷だからいいとは一概に言えないだろうけど、
かわむら家の麺（たぶん丸山）はちょっとなあ、って思った >>461
あそこは自称
吉村家で修行してないからあそこは「厚木家直系」
吉村家の直系ならここに名前が載る
http://ieke1.com/source/yosimuraya/chokei.html
店内張り出しの皆伝の証書のデザインが違う
あと直系なら吉村のさじ加減一つで店売ったり閉めたりができる＝経営権が吉村にある
つまりこの吉村ファンドが入ってるかどうか。おそらく資金も営業権も吉村が持ってない
https://www.hamakei.com/column/140/
「吉村家」から直系として独立する場合は、しっかりした経営者を育てていくために、のれん分けやフランチャイズではなく、従業員から100万～3億円のファンドを募って、10年の修業期間を目安に投資するという形態を取る。 吉村はブログやインタビューでちょくちょく「杉田家がどうした」「まつり家がどうした」とか直系の話になり名前を挙げるが、
一度たりとも白楽の店の名前を口に出したことはない 突然 活動再開したオイラー。
相変わらず内容が無く、煽るだけなので釣られないようにしましょう。
ｱｳｱｳｸｰ MM21-q9ys [36.11.224.106] >>476
武蔵家もたかさご系じゃんやっぱ似てんじゃん
弐七家ってのもたかさご系なんじゃないの 今週の荒らし自演
h06E=Gl3R=Nawl
自治する人間がいないと相変わらず資本アンチに荒らされる家系スレ
まったく進歩がない… >>478
と、言う事は店頭に吉村家直系ってうたってるのは詐欺って事になりますね。堂々とうたっててあの吉村の親父も何も言わないもんですかね？それこそインタビューやブログで末廣家は直系じゃない的な事言っててもおかしくないと思うんですが >>484
実の息子が認めてるんだから何も言わないんだろ。否定も肯定もしない状態
ていうか、末廣家ファンはオープン前から吉村家の公式HPのページに載ると言い続けて今年で何年経ってんだか マーコって消えたの？
唯一の天才ラーメン評論家だったのに 消えてもらった方がいい。
偽家系業者とベッタリ。偽家系のあの気色悪い看板の幾つかは、奴の「作品」だ。 >>478
俺は別に内部事情知ってる訳でもなんでもないけど、色んな媒体で直系って紹介されてんのにあの親父が黙ってるかね。
あなたの理論で行くともちろん杉田家千葉も直系じゃないんだよね >>488
散々有名店行った後に壱角家で最高得点出しちゃそりゃ消えるしかないだろ
まあ消えてないけど 30年ほど前に六角家本店に行ったんだがうまくて衝撃を受けた。その後閉店前に行ったんだけどもう店の中臭くて臭くて、本格的な家系で臭くないとこってどの辺？ >>486
ライス君の謝罪はまだかね
あれから一言も謝ってないけど我々住民が許したとでも思ってるのかな!? >>487
だな
資本アンチには偽家がお似合いさ😀
アシスト感謝♪ >>492
マジレスすると壱系
礼はいらんからレポよろしくな！ 今週の荒らし自演
h06E=Gl3R=Nawl=oqtc >>499
それはすまんかったなw
ほかに自治するやつがいないから俺がやってんだよ(苦笑) >>476
店で炊いてる以上仕方ないけど、けっこう当たり外れがでかい店だったんだね
たまたま当たり引けたのはよかったけど、こうなると次外れを引いても時間置くとまた行きたくなってしまうからホント困った食い物だわ
ハマのオヤジもうまかったから甲乙つけがたいんだけど、俺は麺はかわむら家の若干太さがあるのかなくらいの方がどちらかといえば好みだったかなあ
武蔵家も丼の底にざらざらが残る系なのか
このあいだ日吉寄ったときにらすたと迷って行かなかったんだよなあ
武虎家や弐七家も行ってみたくなったし、いろいろ教えてくれてホント助かるわ >>501 >>502
はたから見るとお前ら両方荒らしだけどな >>504
武虎家って日吉にもあるの？
西小山には行ったことあるが、人数揃うまで作り始めないし
店員はモンモン入ってるし接客が雑で店頭にいても入りたいと思わんわ
昼にラーメン喰うのに入店して食い終わるまで45分とかありえん 横浜のたかさご武蔵家系の話題が続くの珍しいな
ハマっ子に毛嫌いされてるイメージだが >>494
お前が偽系にぴったりという書き込みだろ >>510
都内なら武蔵家系や五丁目ハウスくらいしか話題に上げる店はないけどな
奥津家は神だが値上げしちゃったしさorz
飛粋はどうも好きになれん○貴の呪いだと思ってる
まこと家はいろんな意味で話題にあがる 飛粋は直系に寄せてくるかと期待したが商売っ気に走りやがって
折角の酒井杉やらスモールチャーシューが台無しよ 五丁目はもう30回以上は通ってるが、未だに店主と会話したことないし、相変わらず店主の愛想も悪い
だがそれでいい 飛粋は最初行った時遂に直系ライクな店が都内にって思ったけど数ヶ月経って行ったら全然そんなんじゃ無くなっててがっかりしてから行ってないけど今はどんな感じなんだろう最後に行ったのが増税前なんだよね 今日は開店直後だったが上ブレだった
うますぎてレンゲ止まんなくて完飲しちまった
いつも健康のためにとスープは我慢してんだけど レンゲ使わない丼から直飲みするおれってヘンなのかな？ めっちゃうまいけど麺が惜しいのよやっぱりさ
硬めが普通くらいなんだよね
硬めより硬めってできんのかな今度聞いてみよう >>490
実際吉村は一切触れずに黙ってるじゃん
黙認って言った方が正しいか >>520
バランスが良くてうまいよ
丁寧でバランスが良すぎるくらいだからもう少しワイルド味があってもいいかなと思うがうまいからいいや
鶏油もたまにブレるが特筆するうまさ
今日はカエシの風味がいつもと違ってた様な気がする
開店直後のフレッシュなスープ最高 >>523
何をして旨いかは個人差があるだろうけど
せい家のチャーシューが値段のわりに旨かった
下北か笹塚か、どっちか覚えてないけど 武蔵小山のせい家のチャーシューは段ボール？って感じだった
中華なおねいさんが可愛い以外良いとこ無かった >>521
黙認と公式認定じゃ天地の差がある
とりあえず公式サイトに載っていない所は公式な直系ではない >>523
チャーシューと言えば直系のスモークチャーシューはうまいねどの店も
コスパも考えたらクックらを押す焼豚と煮豚を2枚乗せるこだわりよう
焼豚の香りは直系とちょっと違って炭火焼鳥の様な香りがするから炭火焼きかもね >>526
もちろん杉田家千葉も直系じゃ無いって事になるし
あのくそ真面目な末廣の親父が息子の許可だけであんなに堂々と直系うたうとは思えんのだけど
公式サイトにのってる店は資本が吉村にあるのだけ載せてるだけじゃねーの知らんけど >>530
いっぱいおるよ多分
あれは癖のある部類の物 あとクックらの焼豚は下茹でされてるかもしれん
おれはプリッとした焼豚が好みだから直系の焼豚の方が好み
香りも直系の方が好きだがクックらのチャーシューは2種類を味わえて且つでかいからさ
普通の店のチャーシューメンくらいのボリュームなんじゃないかねあれ クックらのチャーシューはデカイし美味いし、なにより燻製弱めなのがありがたいんだよね >>536
おれはもっと燻製強くしてくれと願ってるわｗ オイラーが調子に乗って喚くのは承知で
六角家を潰す為に配置された神奈川区某所の三色旗タオルが一部で有名な「直系」
全国津々浦々の所謂「偽家系」
同じ、黙認という括りなんだよね。
総本山の爺さんは、余程の人格者だから、斯様な行動も不自然ではないんだろうけど、色んな個所に不幸を振りまいているよねえ。 俺も結構通ってるけど店主とあまり喋った事ないな。直系店だけどな。多分、客とベラベラ喋らないのかもな。
直系店に限らず家系ラーメン(本物)はそんな感じするな >>536
それで直系ライクなスープが好きならクックらか厚木の特製ばっかになるわなはよステマしろや >>539
お土産焼豚買わないと黙々と仕事してるよなあの店主 自分も若い時は燻製にしていないチャーシューのほうが好きでしたが最近は歳のせいか余計な脂を落とした燻製チャーシューのほうが好きですね
やはりチャーシューは厚木家かなぁ
環2も杉田も本店も旨いですが厚木の噛みごたえ抜群のがやはり好きですね 別に喋る必要はないな
チャーシューをサービスされたり味玉が入ったり一見とはしっかり差別してるから俺ら常連も通うんだろうな >>529
オレはお前みたいに臆測で語らず事実しか書いてない
吉村の大本営発表がある吉村家の公式サイトが謳っているように、あそこに載っている5店舗だけが直系(と言ってる)
白楽の店のことは吉村実本人が一言も触れないからどういう位置付けなのかは知らない
とりあえず直系に関して吉村は破門にした王道の話すらするのに白楽は完全スルー
そこまで ここからあえて勝手な推測するなら、息子の厚木家と何らかの取り決め(約束)して「直系」という事で白楽に出店した事を息子可愛さで親父として否定できない
だからといって直系は吉村資本入れるって明言してる手前、既存の直系店主の顔が立たないので例外であるあそこを正式に直系として認めることが出来ない
よって宙ぶらりんの状態で吉村は黙ってるし、白楽の店は直系謳うことで儲けてるし誰も損しないからそのままの状態 もう一つの仮説としては、本牧家の隣に環2家作ったように、六角家潰すために厚木家にも声を掛けて「直系店」と付けて六角家の隣に店を出した
刺客としてマーケティングの為に「直系」看板付けただけで吉村の親父とは特に面識もない
厚木家から来てるから直系の資本関係もない
でも六角家潰した功績あるからそのまま名乗らせてるだけで「本物の直系(吉村の弟子かつ資本を握ってる」である5店舗とは違う扱い
よって公式サイトに載せてない ごめん、お前の過去のレス、ガラケーで作ったのレベルの公式サイトに乗ってないって言うの以外全部憶測じゃんw見直してみ
この3レスに渡る長文もw箇条書きにしような、どっから突っ込んでいいか分かり辛い
何個か突っ込むと
・あそこ（公式サイトでしょ）に乗っている5店舗だけが直系と言っている？どこで？ニワカですまん
※むしろ破門にしたところの方が絶対直系名乗って欲しく無いだろうから話題にするわな
・直系は吉村資本入れるって明言してる？どこで？※ニワカですまん
・息子可愛さのあまり？いや杉田家千葉は？津村さんって息子？w
次からは長文書くなら箇条書きにして。仕事で上司に習わなった？ >>548あんた、文章の書き方を勉強したほうが良いよ 公式サイトに載っている店だけが直系なら、白楽の店は完全に詐欺営業になるし
本当に直系なら公式サイトが嘘になる
どちらに転んでも矛盾が生じるわけだが
なぜか情報食いってそーいう所をやたら気にするよね
結論出るわけないのに ニヤニヤしちまうんだよ
吉村の親父が黙認してるのになんでお前らは黙認できねえのかなってさ
しかも全部勝手な妄想ってのが余計に草
ちゃんと黙認してんのか確認してこいよとか考えてたらジワジワくる 年初に久しぶりに厚木家シャッターした （前に数人見慣れた顔が並んでいたが）
厚木家は夕方が至高という持論があったがあっさりと覆された
スープは燻製の香りで満たされてうまいっ！！何だこりゃ知らない間に厚木家店長
まったく新しいもの開発してやがった・・・ その後夕方に何度か店を訪れたが
同じものには出会えなかった >>551
結論は出てるんだよなぁ
吉村家の総帥である吉村自身が認めてないんだから
「末廣家は直系じゃない」
が結論だ
論点はだったら何故末廣家自身は直系を名乗っているのか
何故吉村自身が末廣家を直系じゃないと批判しないのか
だ シャッターって何？
開店前に並ぶこと？
ラヲタ用語か？ >シャッターした
ねーよバカwそれ閉めるって意味じゃねーの？勝手に作るなw >>560
末廣は味的にも直系から外していいとおもう。
美味い、まずい関係なく。 >>560
つまり詐欺営業ですね
工場と同じやり口 >>565
黙れ馬鹿。シヤッター(まだ開いてないけど待つ)+補助動詞。 吉村実直筆の家系皆伝書を貰ってなきゃ四汁的には
直系とは認めないんじゃないの？
杉田家とか飾ってあるからな
あれば直系でしょ 常翔家も町田家に負けず劣らず美味かった
さすがに壱系には劣るけど カメラのシャッターと同義語
切る、区切る、切り取ると言う意味合いだな
確かにラヨタ用語では開店前の意味と捉えてる
しかし一般論では閉店と捉えるな
従ってコレ両方正解
両者不毛の戦いなんだなw んなもんほぼ形骸化してるじゃん。
90年代にはコピーが完了していて元従業員が味をコピって改良を加え本家越えちゃってたよね。
00年つに入ると老舗のまこと家は全盛期で創家あたりが筆頭になりここが閉店して家系は盛り下がるんだよな。 シャッターするって二郎のコミュニティーでよく見る気がする >>578
六角家とその系譜の店はスープシャバシャバ系で飽きられたんだろ？
かなり昔の話だがどんな店かと行ってみればせい家に毛が生えたレベルだったのは忘れないw >>578
刺客として送り込まれたのは末廣家
とらきち家が出来たのは王道が直系離れた後
そして六角家は流行った後薄くなり臭いしレンゲ取り上げたし店員態度悪かったから自滅した
もちろん周りに人気店舗あるから客が減ったのもある 異臭問題で六角家に苦情入れ、訴訟を起こしかけたのも実は吉村家の差し金である 吉村の執念深さやべえな。
六角家は確かに臭くて麺もデロデロだったけど、不思議と定期的に食いたくなる味だったな。 厚木家昨日行ったらメガネの小さい人が麺上げデビューしてた
4～5人分の注文もこなしててかっこよかった 最近は接客も柔軟になってきたし
厚木家には大きな戦力になったなぁ まずはおめでとうと言いたい >>584
去年の夏くらいからアイドルタイムに麺上げしてたよ
その時はノリさんにしこたま叱り飛ばされてたけど^^;見てて不憫だったな >>585
そういえば店長いたわ 普段はいない時間だったけど
ちゃんと見守ってるんだなぁ とらきち家は、数年前に初めて訪れてあまりにも臭くてそれ以来一回も行ってない… 厚木家の厨房内のオーダー指示って呆れるくらいヘタクソって言うか要領悪いよな
注文取りと調理の意思疎通が全くできてない >>587
わいも一度激臭ペラッペラ醤油ラーメンを出されたことあるわ 下手な店炊きだったらセントラルの方が確実でいいな。味に失敗はないわけだから。
前にラーメングランプリやってた時、吉村がヨダレ垂らしててきったね！とか思ったもん。 >>590
> 吉村がヨダレ垂らしてて
マジで！？ やばいんじゃないの！ホントなら！！
嘘でもヤバイよマジでオマエが！ イオンに入っている偽家系といえば創業新幹線の春樹か。
ここのは見た目だけはそれっぽく寄せているから画像だけ見せられると釣り上げられそう。 >>594
はま寿司の家系も普通に食える代物だからな。 横浜アソビルの中に壱六家入ってるんだよな
店炊き強調していて好感持てる >>596
釣るつもり無いってww
店名は「道玄家」って看板出てる
他に魚介系スープも提供してる
錯綜して何処へ向かってるか解らない店
でもクセの無い無難な安定した味だわ >>594
イオンモールとかで家系って店内臭くならんのかい？ >>598
有難う。
道玄家はケンコーだね。
http://www.kenkojp.com/shop.html
みごとな見映えだわ。今しがたまこと家で食って来た俺でもこれは旨そうだと騙されてしまう。
町田商店や壱角家や魂心家よりも見た目をそれっぽく作るのが上手だ。
>>599
工場製偽家系。店で炊かないのだから臭くなるはずがない。 工場系って寸胴で煮立てずパウチとかで直接丼に1人前注ぐ感じ？ >>601
まこと家は10年くらい前に一度しか食ったことないがやっぱほうれん草なしは残念だよ
見た目のみすぼらしさにはがっかりだ
味は覚えてないんだが三田の藤参はやっぱ似てんのかな
藤参は特徴のあるスープで再訪したくなるような味だった
しかし卓上トッピングが微妙すぎるから躊躇する おろし生姜とおろしにんにくさえ置いてくれればいいんだがな
紅生姜と刻みにんにくは抵抗がある
スープだけ見ればかなりうまいと思う >>602
おまえ資本系のことわからないなら恥じかくから黙ってろよ(呆 どこだか忘れたけどデフォの豆板醤とおろしニンニクではなくて刻みニンニクのところがあったけどあれはどこだ？
肝心のラーメンがぼやけてたからいまいち覚えてないんだよな
ちな神奈川な >>606
なにそんな怒ってんだ？
ラーメン依存性ってこういうキチガイのデブ多いよな ニンニク自体味がぼやけるからあまり使わないが刻みなら使えそうだ おろしや豆板醤は結局しょっぱさが増すだけなんだよな
刻みならあの風味と独特な香りがプラスされるから好きなやつははまると思うぞ >>607
コイツ何なん？
知ったかぶりの似非家系原理主義者か？ スープの味を変えたいわいは刻みにんにぐの噛んで香りを出すランダム性がきらい口の中が急に爆発する
おろしにんにくもおろし生姜もスープに溶かしてふわっと香るのがええ
まあ刻みも二郎には合うと思うけどねぼんやりした豚の油とカエシ甘めのスープには刻みの辛さがアクセントになる
あとあれはスープを飲む類のラーメンじゃないからさ チャーシューは切りたてが旨いってなんつっ亭の店主が言ってたな。 明日は休みだから家系食いたいが月曜日は休みの店が多いからさ
輝道家が気になるが値上げしたせいで躊躇してしまうな直系に近づけばいいなと期待していたが大きな変化は無さそうだし
寄り道して藤参行くか
おろしにんにくとおろし生姜ねえか聞いてみようかな チャーシューメンが売り切れだったorz
夜は下ブレだった事があったけど今日は上ブレでしたごちそうさま
香り高い鶏油とワイルド寄りの出汁でうまかった
あと硬めより硬めがお願いできた
酒井のもっちりとは違ってさっくりの歯ざわりでこちらも良かった
油も更に多めができるみたいなので次から更に硬め更に多めにしよ 王道いしい五井朝ラーメンやっているのか。
夜は営業しないみたいだし。 >>621
うーんいまいち思い出せないんだよ
言われてみればそうかもしれない
刻みニンニクって珍しいから誰かしら知ってるはず 末廣にも行者ニンニクのおろしと無臭ニンニクのみじん切り置いてるな >>630
レス番ずれてんのエスパーして安価付けてんのか
杉田家がぼやけてて覚えてないとかそれもう家系食う資格ねえよｗｗｗ >>631
結構置いてあるところあるんだな
意外っちゃ意外だな 家系に刻みにんにくは合わねえと思うけどなあ強すぎるからさ
つべのマ○とかいう○鹿がバ○みたいににんにく入れてスープ台無しにしてんじゃん
あとバカみたいにライスおかわりしたりさ
フライドガーリックやおろしにんにくを少量入れて軽く香らせるくらいが丁度いいと思うんだけどね
スープ吸ってふやけたフライドガーリックの出涸らしうまいよな >>629
王道いしいは真面目そうな店主でいつか行ってみたいが遠いんだよ まこの食い方は王道だろ ニンニクそこまで入れてねえよ
コイツがまこ嫌いなだけじゃん藁 >>631
すりおろし生姜置いてないから直系ではない 直系時代の横横家も置いてなかったよなうまかったんだけどさ
ｶｸﾝｶｸﾝぁいけぃぁいけぃｶｸﾝｶｸﾝ
おろし生姜おいてない店は自然と足が遠のくんだよな残念だけど 王道家行ってきた
やっぱり醤油が強いな、直系好きな俺でもしょっぱい 開店直後に行くと濃厚とろとろのスープで濃いのは分かるんだけどさ
程よくこなれてある程度薄まって優しくなったスープの方が好きかも
かと言って狙って昼過ぎに行くとペラかったりするから難しい 偽系じゃないまともな店かつ燻製弱くて俺好みの味で一番近い店がここなので許してください くっくら旨かったよ
実にチャーシュー旨そうですな
野菜乗っけると隠れちゃうけどね 別に小さくないと思うけど？
並だと小さいのかな？並食ったことないから知らんけど クックらは確かに丼の直径はちっちゃく見えるがボリュームに関してはトップクラスだね
トッピングやスープはもちろん麺まで多いんじゃねえかと思うくらい腹がパンパンになる >>458
追記で質問
町田家も壱系列？
壱系で修行したのかな？ -pjX3
今週のオイラー
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1579757772/
↑オイラーのヲチスレでも話題になってたが、スルーするのでかまわないけど
どのID、ワッチョイがオイラーかの紐付けはしつこくやっておいた方がいいぞ。 >>654
ありがとう
資本系とか誤魔化し単語で荒らしてるから嫌だったけど
NGにしてスッキリしたよ >>642
バラチャーシューうまい？食ったことないんだよね >>656
たまたま今日遭遇できたよ～ラッキーだった
美味しかったし、美味い不味い以前に30円は安い 直系とか王道柏とかもなるべく行きたいんだけど、交通費がバカにならんからなかなか行けんね… 何かのついでに寄るのがベストなんだがね
いろんな兼ね合いで同じ店になりがちだよな 俺も燻製チャーシュー嫌いだから普通のチャーシューのが好み >>655
荒らしに構うのも荒らし
もしかして自演か？ >>658
別に王道はわざわざ行かなくてもと思うけどクックらが王道直系なんだし
吉村家は横浜駅行く時だけ行ってて普段は好きな近場の直系行ってるようなもんでしょ敢えて吉村家行きたいとも思わないし >>653
リンク先読んだけど町田が壱系列だったのは驚いたよ
俺含めて知らなかった人は多いんじゃないかな
ということは壱系も元々直系から枝分かれしたのかもしれないね >>664
触れてやるなIDをよく見ろいつもの自演ェ ロイド観て行ったけど、
駒沢公園おかもと美味しいよ。
ライス終日無料も嬉しい。 >>666
あそこ武道家出身なのにマイルドなスープで武道家とも武蔵家とも違う特徴を出してて好感が持てる
ちょっとマイルドすぎるかなとも思うけどね >>667
武道家は知らんけど普通に武蔵家の系列店の味じゃね？
店員さんの気配りの良さは素晴らしいと思う 京都の紫蔵っていつの間に王道家系列になったんだ？
王道家のHPに載ってるけど
数年前に食った時はたしか寿々喜家みたいなマイルド系だったけど今は直系タイプに変わってんのかな？ >>669
鶏油も出汁も結構違うと思うよ
前行った桜道家も結構違ってた
桜道家の麺は太くて平打ち気味の麺だったからあそこも武蔵家じゃなくて武道家出身なのかな クックらとかクソ田舎だろ
行くの大変だから中区西区で良い店作ってくれ やっぱり杉田千葉はうまいね
王道柏食べた後だと格の違いみたいなものを感じるわ クックらなんて全然旨くねーじゃん
関係者が何度も持ち上げてマジでうぜえ 糖尿病候補のみなさ～ん
今回のコロナウィルスは糖尿病か心臓病の疾患持ちのかたに特に殺しにかかってくるそうですよ。
お大事に。
https://www.asahi.com/articles/ASN2D6KN7N2DULBJ00W.html >>675
でも一部の奴からしたら吉村家のHPの乗ってないから杉田家千葉は直系じゃないらしいよ 深夜やってる家系ラーメンでうまい店ってないかねぇ
まこと家は行き飽きたし吉祥寺の家系ラーメンには間に合わんし… >>681
同一店舗では無い。味もちょっと違うし
俺は杉田家千葉も末廣家も直系だと思ってるけどね。
一部のよく分からん思考した奴はHPのってなきゃ直系じゃない言うてたやん認可証？も杉田家のコピーだし >>684
直系の杉田家の千葉に出した支店でしょ
同一屋号なんだから当然杉田家一つしか書かない
あなたの方がよく分からん主張だ >>685
支店出す事吉村の親父は公に認めたの？認めたソースなきゃ末廣と変わらんじゃん公に認めてたらごめんね >>686
同一屋号なんだから杉田家として認めたら支店も自動的に直系って考え方そんなにおかしいかなあ 支店があるならホムペにも載せとくのが普通なんじゃね？ 普通は直系店の支店は直系だし店が大々的に直系と掲げれば自動的に直系と見るんだけどな
なぜか捻くれた見方をするやつがいる >>688
んなこたぁない
そもそも吉村はサイト熱心じゃない >>691
だったら末廣は？
直系じゃねえとか豪語してる奴いたぞ？ 直系だろが分家だろが偽物だろが旨きゃ何でも良いわ
壊れて役立たないロレックス腕時計自慢してるみたいで滑稽だな
正確に動いてる紛い物で十分 盲腸を便秘と言い張って仕事してた先輩カッケー^^
https://twitter.com/oudouyakashiwa/status/1228103812558155776?s=21
こういう''大変な状態だったけど気合で乗り切れました"的な事を大々的に載っけるからブラック企業がのさばるんだよそこら辺分かってねえな
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) 低温調理でチャーシューがコロナまみれだったら嫌だな >>690
？
>>692
そうなんだよね、ただの末廣アンチなんだけどダブルスタンダードで自分の都合の良いように解釈しちゃってるから困るよね
アンチの言い分で行けばいくら支店でも店主違うんだから免許皆伝もjrの名前じゃなきゃダメだしHPも住所違うんだから別で乗ってなきゃダメなのにね
何度も言うけど俺は両方直系だと思ってる >>692
末廣家に名前入りの認定証無いじゃん
HPは直系外れたら即反映されるし
今更何言ってんの >>699
馬鹿か？お前一個上のレスも読めないの？
杉田家千葉にjrの名前の入った認定証あるの？ ハア。屋号一つで一枚の認定証だろ
なんで地名付いただけの支店に一々別の店主の名前で出す必要性があるんだか
杉田家千葉に拘ってんの変人一人だけだろ？
そもそも直系って吉村家の直系って意味で単なる厚木家の姉妹店がなんで吉村家の直系だと思い込めるのかそれこそ不思議 >>701
馬鹿過ぎてもうね笑店主違うんだから免許も別で貰わなきゃオヤジ公認じゃねーじゃん
逆逆末廣が直系じゃないって拘ってんのお前だけなんだよお前の理論でいくとたかが支店が吉村直系歌っちゃダメだろ
俺は元々両方直系だと思うって書いてるよね
むしろ末廣は吉村に弟子入りしてんだよ何で厚木家に行ったかわ知らんけど、津村jrはそもそも吉村で修行した事あるん？血で言うと末廣のが濃いじゃん あっ返信もういいよ面倒くさいから
憶測無しソース付きのぐうの音も出ないほどの論破だったら素直に謝るから歓迎するよ 1.末廣家の件に別店舗の支店の話は何ら関係のない話
2.公式サイトが高々と謳っている様に直系と認めた店舗には認定証がある。末廣家にはない
よく分からないが末廣家オタクって何で根拠無いのに信じたがるんだろう？ この話題であーだこーだ言ってる奴ら両方とも食べログで点数高けりゃ美味く感じられそう 末廣アンチが煽ってるだけだろうな
おろし生姜やめちゃったからおれもアンチになりかけてるけど 末廣家が直系でもそうじゃなくてもどっちでもいいけど、肝心のラーメンが最近はかなりマイルド寄りで濃いめにしても直系感が薄いのをなんとかして欲しいんだが… 末廣のチャーシュー好きじゃないから行ってないな
味も落ちた 久々にきたがこれぞ家系って味でうまいなやっぱ
麺は良くはなってるが伸びやすいのは変わらず酒井と比べるとアレだな
あと気になったのは麺増量が150円刻みのところ自家製麺のくせに値上げするのかよ
トッピングも安くないしなんだかなって感じだよ あと中国人？の店員多すぎだろ何人いんだよ
おろし生姜が前に無くて厨房の店員に聞いたが言葉が伝わらず、ホールの女店員にも伝わらず、もう一人の厨房の店員にも伝わらず刻み生姜を案内された
3席離れたお客さんが気づいて渡してくれたがそのへんはしっかりしろよガッカリするから >>715
チャーシューはめっちゃ柔らかかった
もうちょい噛みごたえがあったほうがいいくらい バス乗ろうとしたら東98のバスが来たので藤参行ってきた
優しいというか、パンチがないというかなスープだったけど
ラーメンタレ入れたらバシッと決まった
玄米ご飯も旨いな 本日は厚木家に来ましたがめっちゃ混んでますね
現在30人待ちくらい 今日は中チャーに野菜畑にしてみました
やはり旨し
言葉がいらない
https://i.imgur.com/YKqHsYU.jpg 厚木はベチャベチャのご飯出されてムカついたからしばらく行かない 野菜畑、今はもう別盛りにしてくれないんだよね。
残念。 >>722
野菜たっぷりの家系食ったことないな
食べてみたい 野菜畑は大体野菜で薄まる
野菜が冷たい
美味しくない 確かに野菜畑にするとスープが薄まって自分にとっては丁度いい塩加減になります
最近やはり40過ぎたせいか塩味が強いのにちょっと抵抗を感じてきましたね
スープが少し冷えてしまうデメリットがありますが塩味は薄まって丁度いいです 厚木家がしょっぱいだけじゃない？
おいしいけど喉が渇く いや環2もこないだ食べましたが厚木家よりしょっぱく感じました
まあ厚木家も普通よりかはしょっぱい寄りだとは思いますが
ただ今日隣に座った方は濃い目頼んでましたのでいける人はいけるんだなぁと感心
自分なら夜中に喉乾いてたまらなくなりそうです 直系(系)の中では
一位環2家
二位厚木家
三位王道系
四位吉村家
が好きだわ
偽家に慣らされてる人が最も苦手な順番かもしれん(笑) >>731
味覚破綻してる…さては部落民だろ？いつもは油かすとかサイ干しみたいな人が喰わないものばっかり食ってるもんな…それにしても卑しい身分の分際でよくネットなんて出来るな！恥ずかしくないの？
穢れ多き非人なんだから弁えような >>732
お前神奈川の人間じゃないだろ
地方は偽物しかなく、偽物の味に飼い慣らされてる地方民かわいそう 「味覚破綻」「部落民」「卑しい身分」「穢れ多き非人」
自分の味覚と違うだけで、何故ここまで口汚く罵ることが出来るのでしょう？
恥ずかしいのは、こういう人の人間性だと思います。 >>734
事実を突き付けたまでだ
アンタみたいな人権派が出しゃばるから賎民共がつけ上がるんだよ！ >>734
>>732みたいなバカはかまって欲しいだけだから相手にしちゃダメだよ。 資本系
をNGワードにしたら
荒らし消えてスッキリ >>736
川崎の多摩川河口辺りの差別部落の人ですかね 当たり前のことを指摘しただけで「人権派」とか、いちいち大袈裟な…
人権以前の基本的なマナーや常識レベルの話でしょ。
ただ、このスレには、小学生でも知ってる常識さえ知らない人がいるようです。
そんな人こそ日本的ではないです。
1.79.87.237
なるほどね。神奈川からdocomo回線でアクセスですか。
なら直系が好きな人が多いのは理解できるはず。
もちろんインスパが好きな人もいるでしょう。単なる好みの違いに過ぎません。 ここは５ちゃんですから、私も多少の悪口を書くときはありますよ。
でも、たった数行にあれだけ汚い言葉を詰め込む人は滅多に見かけません。
「事実を突き付けたまでだ」とかｗ
日本の常識やマナーという「事実」を知るべきですね。
味の好みが違うだけで「部落民」「卑しい身分」「穢れ多き非人」。
よくここまで言えたものです。
いくら匿名ネットでも、ここまでひどい罵詈雑言を「是」とする常識はありません。日本には。 そもそも家系は「横浜ラーメン」ですから、
その直系を愛する人の中には地元民も多いはずです。
なのに「部落民」とかｗ
完全な論理破綻です。言い掛かりと同じです。 >>735
>>738の言う通り昔から住み着いてる構ってちゃんの荒らしだから黙ってNG
テンプレにも書いてある(>>10参照) >>742
掛けてるのが背脂だから大昔流行った東京豚骨
店長が家系出身なだけ デパートのお歳暮売れ残りだかの海苔が安く売ってたから買ってあって
今朝初めて食べてみたが全然違うな
家系ラーメン屋の海苔がヘタるとかヘタらないとかよく言うけど
厚みはもちろん、風味が全然違うわ >>719
おれはまだ2回しか行ってないが後から評価が変わってきた
結構記憶に残る味でよく考えたらうまかったなと
出汁は力強いし鶏油は煮出しで特徴的なやつ
海苔わかめらーめんのサービスやってるときに知らずに別々で頼んだが会計はしっかり安くなってて好感度が上がった 藤参の中の人のTwitterが興味深い話題盛りだくさんで面白い
増田製麺は酒井の製麺機を譲り受けてるとか色々 >>750
イマイチと思わせる書き込みだったらすまん
予想外に旨かった
よく覚えてないんだけど明け方まで営業してるんだっけ？ >>752
おれもはじめはそれほど印象に残らなかったんだがな
思い返してみると結構うまかったよなって思ってきてTwitterとか漁ったら中の人がいた なるほど
修行元行ったことないんだけど片鱗はあるの？ >>754
いやあおれもまこと家は10年くらい前に行ったきりで覚えてないんだ
中の人のTwitter追ってくと豚ガラ100%だの肩ガラ使ってるだの言ってたね
藤参はプラス地鶏ガラを入れてるらしい 中の人のTwitterでは青○の店とか三田の店とか言って名前を伏せてたけどねｗ 需要あるかわからんが自分用として
藤参の中の人のTwitterをまとめると
・醤油は岡直三郎商店とたまり醤油使用
・生ガラ使用
・まこと家の配合にプラス大山鶏ガラ使用
・まこと家とは違うジャンクじゃない家系を目指している
・増田製麺使用(増田製麺は酒井から製麺機を譲り受けてるらしい)
もうちょい通っておろし生姜とおろしにんにぐないか聞いてみよ その他の興味深い話は
まこと家と町田家のガラの配合はほぼ一緒でまこと家はもう一つ別の豚のガラの部位が入ってるらしい
ややや店主(まこと家出身)は緑が丘に別名で出店したあと閉店してまこと家に復帰している >>758
家系ラーメン屋がライバル店のレシピバラしちゃダメだろw
まこと家は山田屋本店てところから肉買ってて内腿通称メガネって部位を仕込んでる。
やややの店主店二回潰してたのかピークは麹町時代だったんだなぁ。 末廣家また臨休orz
東神奈川からバス乗って通ってるけれど
ここまで臨休多いと足が遠のくわ 今日は休みで昼過ぎに起きてお腹が空いたので厚木家へ
やはり家から10分で厚木家があるのは最強でありますな
ちょっと風邪気味なのでネギチャに白飯
相変わらず旨し
https://i.imgur.com/vKIybMe.jpg >>760
月曜は臨休確率高いから遠征してくるならハズすのが無難
まあトラきち行けばいいじゃん >>761
あー。旨いやつだ。諸事情により来週はﾆﾝﾆｸﾞおげー。食いまくるぞ！ >>760
その程度の距離ならまだいいでしょ
俺は千葉から行って2回食らってる
いや、とらきち美味しいからいいんだけれども >>760
俺も今日末廣臨休食らったw今日はちょっと時間あったから臨休だったら環2家行けばいいやと思ってたら環2も今日休みだった >>766
たしかに帰りに少し寄る程度なんだけど臨休だと30分は時間ロスするのと家系食いてーという気持ちがあるから落ち込むよ
昔はツイッターやってて休業情報とか上げてたんだけれど辞めちゃったよね
北山田の近藤家なんか3時までの営業なんだけど臨休はまずない
お店の人はここ見ることはないかと思うけれど、臨休は確実に客減るよ、これはマーケティング関係で散々言われていること.メディア露出高い店ならなおさら >>772
ここ見てる奴は月曜臨休多い事知ってる奴多いだろうし電話してから行けばいいけど雑誌とかネットの口コミ見て初めてくる人は可愛そうだね。確かに臨休くらいツイッターやらで情報欲しいな
まあ1番好きな直系だし1番近い直系だから俺は気にしないで通うけどね 藤参のコメント見ると行きたくなるな
今6時頃までやってるんだよな
早起きして藤参食ってから出勤するか >>774
家系はかなり足が遠のいていたが近場なんで行ってみようかな。
田町はろくな店ないから期待して行ってよいのだろうか。 >>775
期待せず行ったほうがいいよｗ
うまいけどそんな飛び抜けてうまいっていう派手な味じゃないからね
おろし生姜とおろしにんにぐ無いし >>772
オレも2回は末廣家に臨時休業食らった
まあそのたびにとらきち行くからいいんだが >>758
最近、まこと家にやたら似てる人いるなぁと思ってだが、やはりやややのご主人でしたか……お元気そうでなにより >>774 食べログ見ると23:50までになってるんだが？そんな遅くまでやってんの？
しかしちょっとステマ臭い…○貴家に似たレスを感じる ｽﾃﾏかどうかなんて食えばわかるだろ？
俺的には都内では有りだが神奈川的には普通かな
俺の家からの移動時間考えると再訪は難しいな >>781
そういうのは最低でも自分で食ってみて美味くないと思ったら言おうぜ
俺はその藤参は行ったことないけど贔屓の店を宣伝したくなるのは普通だと思うし、実際美味い店なら多少宣伝過剰だったとしても有益じゃん
まあ、俺も○貴家はこのスレみて実際に食いに行って騙されたクチだから気持ちは分かるが… 今日ステマ飯行ったんだけど、王道家自家製麺の日だったみたいですげー行列でビビったわ
まあ美味かったけどいつもの麺の方が好きだったわ こんなとこでステマしてもしょうがねえからな
そもそもおれ藤参には2回しか行ったことないしさ
気になりだして調べたらお前らの好きそうな面白い話が沢山あったからまとめてみただけだ
店炊きの新店を応援したいって気持ちはあるけどな >>784
おれも増田製麺の方が好みだな
画像はよ >>768
ありがとう今日行ってみた
だいぶ塩っぱかったけど久しぶりの家系を満喫できたよ 王道家行ったことないから初めて王道家麺とやらを食べたんだけど、なんか小麦？の風味というか香り強くね？家系食ってて初めての感覚だったわ
食べ始めは美味かったけど、やたらとスープも絡むし、後半クドく感じてしまって個人的にはなんかイマイチだわ >>788
すまん半分冗談で言ったんだorz
近いっちゃ近いがいずみ家は大井町駅から徒歩で30分かかるからさｗ
電車かバスで逝ってくれ
あとはまこと家も徒歩10分くらいのところにあるなあそこはほうれん草トッピングがないから味云々以前に好きになれないが >>790
少しざらついたゴワ系の麺だね
酒井のつるつるに慣れてるから違和感がある
伸びやすいのもマイナス >>746
どーでもいいけど、おまえ今日逮捕された佐藤響と同じぐらい異常思考者だから
これから徹底的にマークさせてもらうね
あんた中年ってことはもう判明してます。横浜在住ってことも。 >>790
皆同じ感想だ
これでも酒井にかなり似せてきた方
初期の真四角のクソみたいなゴワゴワに比較したらな >>794
昔とらきちで食べたわその麺
うまいんだけど麺がなあ…って連れと話した思い出(;_;) いつも開店直後は全然待ちないのに、今日は帰る時アホみたいに行列作ってたから俺の味覚がおかしいのかと思ったわ このスレで知った藤参が気になりググってみて
久しぶりに家系でそそられたので近々行ってみる >>798
素朴でパッとしないがメガネを取ったら美人って感じのラーメンだから過度な期待は禁物 ずいぶん行ってなかったけど、環2家ってあんな狂ったみたいにしょっぱくなってたんだな
疲れた運ちゃんや若いのにはいいんだろうけど
チャーシューも薄くて小さいのしか入ってなかったし、ライスも微妙に高いしで、まずいというほどではないけどなんかがっかりしたわ >>802
ですよね
かなりしょっぱいレベル上がりましたよね
昔は厚木家のほうがしょっぱいかなと思ってましたがこないだ食べたら上をいくしょっぱさで結構まいりました 神奈川方面に限らず10年近く前から非工場系正統派の仕込みをする家系では手抜きと値上げが横行してかなり客が離れた。
ネームバリューだけで客が入る店はダメという典型的な劣化繰り返してる間に
工場系がかなり美味い家系チェーン展開したり非直系の新中野武蔵家系の流れを組む
武道家系列の店が都内を席巻し都内の方がレベルが高いとこんな感じだからな。
東京から神奈川方面に行くと必ずガッカリするがまだ美味い店ってのこってるの？ >>793
今度穢多野郎に会ったらネットなんかしてないで皮革なめしの仕事だけしてるよう伝えてあげてください^_^ 【速報】横浜市の６０代タクシー運転手の男性が新たに感染 人工呼吸器装着、重症 18日 >>804
私は神奈川から東京に行くたびにガッカリしますけどね
味覚なんかそれぞれかもしれませんが神奈川の直系店はいつ行っても並びがあり待ちがありますが東京のほうは結構空いてますよねいつ行っても >>807
並びの話てw
単純に味の話な？神奈川の店て基本的にはお水ジャバジャバでスープペラペラじゃんw
シャバシャバの激薄スープ啜っておかしいて気が付かないのか？w >>808
>>10
いい加減スルーしろ
ほかのやつはちゃんとNGできてるのにお前だけだ >>781
食べログの外観写真を見るといくつかに6時までの貼紙が見えるよ
神奈川が行動エリアだったら沢山の選択肢があるんだろうけど
武蔵家の系列が苦手な都民がちゃんとした店見つけて嬉しかったんだ、すまん >>803
ちょっと作っている人の味覚や体が心配になるくらいの塩分でしたわ
店の吉村ポスターを眺めつつ、食べログとかで見て食べた人にこれが家系ど真ん中の味だとか思われたら嫌だなあ、とか思いながら食いました >>808
スカスカの店内でスカスカの薄っぺらい工場スープを楽しみたい方たちには東京の工場家系は需要ありそうですよね
ライス無料の豚野郎たちもコスパうんぬんで大満足でしょうしね
やっぱり濃厚なの食べたいなら神奈川じゃないと無理じゃないですかねぇ >>812
直系の上ブレのパンチとキレを味わったら他がアレに思えるのは仕方ないよ
ステマと言えばおれは最近五丁目ハウスばかり行って写真貼り付けてるからこっちこそステマだわｗ
都内にも探せばあるようまい店 いちいちマウント合戦しなくてよろしい
みっともない ここまでくると偽家の荒らしに釣られるやつは自演だな >>815
都内はちょっと前までスープ調整最小限で常時スープが絶倫状態の桂家とかあったからねぇ。
90年代～05年くらいまでのまこと家及び創家系列の味を知っちゃってると
神奈川方面の直系はスープがシャバシャバで食えたもんじゃない。
桂家の廃業でこの路線は一時絶えたが濃厚路線は新中野武蔵家系列の武道家とか
武術家が踏襲しているので神奈川には行く必要さえなくなったわけよ。
秋葉原に出来たこの系列の武将家とかスープを店内でガチンコに仕込んでるから
このレベルに慣れちゃってる人達は結構多いのではないかと予想。 >>818
いやおれ創家は知らないが桂家きらいだったし武蔵家やらの濃厚なのより本場のしっかり炊いてながらもさらっとしてる出汁が好きなんだけどな 武蔵家が濃厚ってｗｗ
とろみで誤魔化されてるぞ
安い博多ラーメン屋が良くやる手法だ >>820
創家を知らないってw家系全盛期の時代を未経験で家系語るとかw
家系ブーム終了後に入ってきたんじゃ良し悪し分からんよね。 >>818
創家に近いの食べられるお店どこかありますか？
創家が初家系だったので懐かしいです。 毎日のように家系食ってて、味覚も判断基準も完全に麻痺してんだろうけど
武蔵家は世間一般的にも濃厚な部類だわな 桂家ってのは武術家の系統だったの？
しょっちゅう前を通ってたのに行っておけばと後悔してたが吹っ切れた またカップの家系がローソンから出たらしいけど、
どうせインスタント特有のただの茶色い「ポークエキス」ものだと思っている。
これまでのカップ企画はほとんどがそれ。
ニュータッチは少しマシかな？ 高円寺に長くいるが、創家もたいしたことなかったし、桂家もそこまで旨いとは思わなかった。
今の五丁目、輝道家あたりのほうが味は上だよ。 >>802
直系らしくて最高
直系食いたきゃこれがマストで旨い
家系がしょっぱいとかバカ言う奴は
家系食うな
中国人に言わせりゃ日本のラーメン自体すべてしょっぱい
1.環2家
2.厚木家
3.王道家
4.吉村家 >>808
ハア？
神奈川以外に出汁出てる家系あるの？
もしかしてドロドロガラ溶かしてるだけの薄っぺら東京家系が出汁出てるとか勘違いしてる？ >>811
家系ド真ん中直系の味で環2家は最高なんだが >>825
武蔵家系は薄々
濃厚って聞いて神奈川から行って損したわ
濃厚の意味が違う。全然濃くない
骨が煮崩されてるだけ。出汁出てない 俺は東京住みで武蔵家系や侍ばかり食ってた人種だけど杉田家で食ってから家系の概念が変わった
東京の家系はどちらかというと豚骨主体でザラドロ、または髄のエキスで粘度が高いスープだけど直系は濃厚、それも豚骨の濃厚よりも鶏ダシが濃厚でクドさがない
そのおかげか醤油がキツく感じず濃いけど美味いという感じ >>811
そもそも吉村とは１０年以上前に決別してポスター無いぞ 環2家の事ならあらゆる所に吉村家のポスター貼ってある
券売機の券にすら吉村家って書いてあるし >>834
まさにそれなんですよね
豚骨出汁は濃厚なのにそこまでくどくない
やはり黄金色に輝く鶏油が良いアクセントになってます
そして酒井の直系用に卸してる麺がまたスープとよく絡みます
杉田家も本当に旨い
やはり私の中では厚木杉田総本山は直系でもベスト3ですね
環2も好きですがちょっと経営変わってから少し変わってしまったかなと
昔の環2のほうがやはり好きだったと思いました 今日のフジ夕方のニュースで王道の清水社長が出る感じかな
予告で少し映ってたわ、見られないけど >>824
創家系列の味は一子相伝で桂家の店主が亡くなった団塊で完全に絶えた。
桂家の店主は経験が浅い事を理由にしたのか弟子免許皆伝は与えていなかったようで
弟子は新中野武蔵家系列の傘下に入った上で店を杉並区に出していたはず。
俺も創家の味と求めて10年以上経過した今も出会ってないよ。
創家のオーナーは大勝軒に行ってしまったから戻ってこないだろうしね。 水バチャバチャ足しただけの奴を出汁感とか行ってしまうあたり何故神奈川のレベルが落ちたのかお冊子なんだよな。
工場系のチェーン店とガチンコ系の新中野武蔵家系列になぜ都内の家系は
綺麗に駆逐されたのか良く考えたほうが良いかと思うがね。 甘みの強いカエシにしっかりした出汁
しっかりしてるがクドくなくさらっとしている
オールド系のホッとする味でまた来たくなるやつ
油多めにすると少しカエシが弱く感じるから濃めの方がよさそうだ 麺はちょい細いかなと思うが色や歯ごたえも酒井に似ててうまい伸びにくいのも似てる
鶏油は円筒形の容器から注いでたから煮出してるところは確認できなかった スープが少し少ない青菜が少ない
チャーシュは柔らかくうまいがちょっと薄くて小さい
店員さんにおろし生姜あるか聞いたが残念ながらない
みじん切りにんにぐは入れたっけ？ってくらいスープに香りが映らずたまに麺に絡んでくる程度で残念
帰りの車中、口の中に嫌な匂いが残るだけ やっぱおろし生姜とおろしにんにぐが無いのは痛いが定期的に通いたくなる味だね
地味で引っ込み思案だがメガネを取ったら美人って感じ >>834
直系の説明はこれがしっくり来るな
武蔵家系はあれはあれで安いし米も無料だしで優良店だけどやっぱり直系は別格だよな >>841
何が乗っかってるの？ワカメ？
あんま旨くなさそうに見える >>849
どう見てもくきわかめだろ？
家系では定番のトッピングだがそんなことも分からん奴がこのスレにいる？ >>849
海苔わかめラーメンだよ
茎わかめなのに海苔茎わかめラーメンじゃなく海苔わかめラーメンって書いてあるんだよ
海苔わかめラーメンじゃ増える方のわかめちゃんが乗っかってくると思っちゃうよなｗ 世界で初めて茎わかめでマウントを取った人がいるスレってここですか？ >>846
行者にんにく置いてるところある？
よく直系店は行者にんにく使ってるて謳ってるけど、あんな風にすりおろせないし、そもそも臭いが凄まじいから個人的にミックスなんだろうなって思ってる >>822
俺は六角家と本牧家。吉村はまあどうでもいい時期の頃知ってるが創家なんてただ今初めて知った。偽物家系を全盛期とかマウント取るのも大概にしろ。
まあ独り言ですからスルーして下さい。 >>859
正直なご感想は。
①次は薄味で頼もう。
②腐っても元祖総本山なのだからどんなに醤油辛くても頑張って食う。出来れば完飲する。
③金輪際行かない。二度と食うか。 もはや吉村家って当時のジャイアント馬場的なポジションなんじゃねえの？
本当は大して強くないのは分かってるけど一応16文キック喰らって悶絶しとくかみたいな。
まあ悪く言えば老害だよなw
吉村家行ったって奴は多いけど、その後の感想をあまり聞かないってのはそういう事なんだろうな。 >>860
感想は普通で頼んだから、丁度良かったが濃いめ頼む奴はなんなんだと思った
平日でも30分並ぶのがなぁと直系を食べたのが初めてだから厚木家でも行ってみるかと思った >>861
大体その通りプロレスで言えばアルティメットウォーリアーみたいな名前とバリューのみというインパクトw
とにかく行けば分かるよ寸胴の数に対して客の数が多すぎるから常にスープが若い。
常時調整してるからペラくなるこれがダメな人は大きな期待を抱かない方が良い。
まぁかつてはちと熟れた人なら閉店した岳家とか移転前の中島家を真っ先に目指したからな。
直系というだけでヨイショしている人達はマジック掛かってるよね。 まあだけど吉村家も杉田家も超絶美味い時があってこういう事なんだなって思う事はある。
その時の味は他の店では勝てない味。とはいえ並びたくないので俺が行く店は田上家。こんな事書くと工作員とか言われるが俺は好きだわ 初めて書き込みさせていただきます
真鍋屋さんが大好きで、遠くから通っていたのですが大分前に閉店されてしまいました
味が近いお店があれば、紹介していただけないでしょうか？ 岳家の元店長って今ははま家やってるんじゃなかったでしたっけ？
はま家は大分落ちた気がしますがね
何度か行きましたがあれじゃちょっと再訪は難しいですわ >>839 閉店時に残った弟子(A,B)は未だどこにも新店舗を出していない、あるいは未だ気付かれていない
杉並区に店を出したのはその前の弟子(ポンコツ)で桂家→武蔵家→出店という経歴
出店したのは志田家阿佐ヶ谷店(閉店、現・げんこつ屋)の前身の万武九オーナー(壱八家出身)が仲介を通じてポンコツに出資するから店をやらないかと打診して引き受け、せい家や武蔵家から数人を引き連れ開店
しかしその後オーナーが桂家最後の弟子と雑誌や各所に宣伝した上ノウハウを知った途端ポンコツ側の人間を切っている為既に無関係(Twitterで解雇されたと言ってるのはそれが発端)
正直志田家の味は武蔵家の下位互換といったところで割高、ライスと味玉の崩れが無料サービスなのが唯一の強みといったところ
ちなみに最後の弟子Aには皆伝とまではいかなかっただろうが味は伝承されている(実際大将が逝去して暫くは弟子ABで営業しているし遜色ない味で連日大行列だった)
弟子Bに味が伝承されているかは不明だが閉店後に一風堂六本木店(Bの元勤務先？)で限定の家系を作ったとのツイートがある(https://twitter.com/tksdrum/status/956417594893877248)
その後は全く謎、あの濃厚さと醤油の濃さ、鶏油の香ばしさは全国探せど創家か桂家しか存在しないから復活しないかと毎日思っているんだけどね…
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) >>868
君のいう弟子A、Bは単なるバイトだろ？ 今週の荒らし自演
v9Zb=i4yn
NGのやり方と荒らしについてはテンプレの>>6と>>10を参照 >>870
オイラー豚野郎がふざけんなコラ
所沢の豚学園でブヒブヒやってろやとど野郎がw 来週月曜日は振替休日だけど
千葉の杉田家も王道いしいも火曜日が休みになるんだっけ？ >>867
はま家に関しては俺は情報を持っていないが岳家のオーナーは愛知にいる。
俺は愛知移転後の1杯は未経験だが岳家は愛知移転段階で終わってた店だったらしく
横浜時代の元常連が愛知まで食いに行ってコレジャナイの一言を残している。
そんなBLOGがあったので移転後は味がかなり大きく変わってしまったのだろうと予想。
現在は全く別の混ぜそば屋になってるあたり家系はラーメン屋として厳しいんだろうね。
>>868
あんた相当な筋金入りのマニアだねｗ
志田家潰れてたのね同店をそこまで詳しくバックボーンばらして良いのだろうかｗ
家系って簡単にコピれるから人は切られるあとはどんだけコスト落とすかってとこがテーマ。
そしてどこまでいっても家系の味は結果敵にボロボロになっていくの繰り返しだわな。
桂家の話末期は開店当初からのいた客でなく元々客じゃなかった人達がクチコミで殺到して結構悲惨
だったんだよね丁度この頃店側は営業継続も視野にいれていたようで二代目桂家orポスト桂家という話があった。
外から経験者を招き入れてという内容だったと思うがすでに工場系が氾濫し斜陽になっていた家系に
入って来る関係者はいなかったこんな事情あるから弟子は免許皆伝には到らなかったのだろう。
店主が厨房にいないという事を知っている人程あえて行こうという気持ちにならなかっただろうね。
俺も創家の味を求めているがもう半分諦めてる伝説は伝説のままということかな。 >>873
いしいは分からないけど杉田は火曜日が休みになる >>876
ありがとう
火曜日あちら方面に行くんだけど食べれない可能性もあるか >>859
おめでとう
これが本物の家系です
都内の豚骨しか使わないしかも出汁取った後も煮て溶かして廃棄代ケチってる手抜き節約家系とは全く別のものです 店炊きなのに地価の高い都内に出店を増やしている理由が分かったよ
手間暇掛かる鶏ガラや野菜や昆布その他の出汁を取らずただ延々豚骨煮るだけ
出汁の出きった骨も取り出さず髄や骨を溶かし込んで小麦粉混ぜたようなドロドロを演出
その結果のドロドロなのに味が分からない人には「これが濃厚」と勘違いさせるマーケティング
味が分からない、というよりも本物の「家系」を食べたことがない人ダマシ、と言った方が適切か だから土地代の安い地方の神奈川ばかり乱立してるのか >>880
トロミつけるのは小麦粉ではなく片栗粉なw
煮るだけだと煮詰まるからそのままってのもないぞw むしろスープ薄めまくって、コクがないのを誤魔化すために醤油だれ入れまくる古参店のほうが害悪だな。
醤油のキレが…なんて言ってるやつは騙されてるぞｗ >>881
土地が安いですかね？
横浜付近の地価なんか東京西部なんかよか全然高いけどね
23区でも横浜よか負けるところだって何個かはあるよなぁ ガラをそのまま煮込んで濃厚と言われてもただの手抜きじゃないのそれ >>883
そんな直系ある？
ダシが出ずに醤油味しかしないのはデキが悪いとき、水足したばかりの夕方とかにまれにあるが
直系は豚骨大量に抜き差しするのが伝統でしょ。さすがに吉村の1トンは今はやってないと思うが、現在は王道家系が一番ガラ使ってるって豪語してるね 味云々は荒れるし愚問
要は土地代の高い都内に多数出店してるあの系列のほうが神奈川の直系より儲かってるってこと
儲かるということはそれだけ客に需要があるってことだ 騙されるとかそんなんじゃなくて、そもそも濃厚と思える基準値が違う。
世間が濃厚と感じる基準を100とすると
家系オタが濃厚と感じる基準は120
硬め濃い目多め頼んでるアホに至っては150
本当は味覚が麻痺してるのに、なぜか本人は舌が肥えたと思い込んでるだけ 初訪問で曙家に行ってきた。横浜中区14時頃。
ラーメン並海苔増しライスを食券にて購入し
カウンターに着席。
先に入店した隣の客がラーメンライスが出てきたのを見てそろそろかと思っていると
何やら食券機を操作している従業員。
こんな時間に何かあったか？と思ってると
ライスが無いので購入したお金を返金します！
はあ？
もう既に麺上げ直前にふざけんなよ！
ライス売り切れなら食券渡した時点に言えよ！
てか閉店間際ならまだしも。
しょうがなく出てきたラーメンは糞不味かったです。 >>881>>884
各方面有名所をざっと調査してみた
ごらんの有様だよw
東京都内23区勢
武将家(千代田区) 1210万0000円/m2＝3999万9999円/坪(+10.00%)
藤参(港区) 338万0000円/m2＝1117万3553円/坪(+7.99%)
わいず(千代田区)... 254万0000円/m2＝839万6694円/坪(+10.43%)
侍(渋谷区) 215万0000円/m2＝710万7438円/坪(+8.59%)
武道家(新宿区) 162万0000円/m2＝535万5371円/坪(+5.88%)
武蔵家(中野区) 140万0000円/m2＝462万8099円/坪(+10.24％)
五丁目ハウス(中野区) 130万0000円/m2＝429万7520円/坪(+9.24%)
まこと家(品川区) 89万4000円/m2＝ 295万5371円/坪(+6.94％)
神奈川勢
吉村家(直系/西区)... 169万0000円/m2＝558万6776円/坪(11.92%)
たかさご家(中区)... 67万3000円/m2＝222万4793円/坪(+4.50%)
心家(港北区) 31万0000円/m2＝102万4793円/坪(1.64%)
本牧家(港南区).. 25万6000円/m2＝84万6280円/坪(0.369%)
壱六家(磯子区).. 27万5000円/m2＝90万9090円/坪(+1.10%)
杉田家(直系/磯子区) 27万5000円/m2＝90万9090円/坪(+1.10%)
厚木家(直系/妻田東) 13万0000円/m2＝42万9752円/坪(+0.00%)
末廣家(直系/神奈川区) 41万7000円/m2＝137万8512円/坪(4.77%) >>887
でも新橋の壱角家のほぼ隣に店炊きできたら壱角家ガラガラ笑 マウント合戦もいよいよラーメンですらなく土地代ときたかw
しかも家賃ですらないのかよw >>883
一口すすってえらくペラい所は大体これだな
逆にワイルド系の店は醤油だれ入れ過ぎると元々重いベーススープに対して更に
重くなるの分かってるから少なめにして伸ばすってな店が多い。 >>887
んなこたぁない
インチキ家系は原価安いし人件費も安い 五丁目はワンオペという特殊な業態でやってるけど諸経費を考えたら賢いやり方なのかもしれん >>869 Bは正確には弟子なのか不明だけどAは弟子だった、これに関してはポンコツが証言してる(ちなみにポンコツは桂家2年半武蔵家5年)
>>874 マニアというか当時の桂家スレにリークしてる人が居たからそれで知ったし地元だったから桂家の話題はかなり入ってきた
志田家に関しては潰れておらずポンコツ解雇前後に出来た蒲田店が未だ残ってて学生層には人気あるっぽい(俺は食って閉口した)
確かに長期休養から復帰してネットニュースやラヲタが祝復活の煽り記事を書きまくったのと11杯完全入れ替え制のお陰で店には大行列が出来て閉店間際はそれこそ土佐っ子ラーメンのような事になっちまったし、大将が居なくなった時点で見切りをつけた人も多かったと思う
でも俺が最後に大将を見たときは弟子Aにスープの作り方を教えてて、ニッコリ頷いていたからきっと味は変わらないんだろうと思って弟子営業でも通い続けたわ
閉店理由も従業員手不足の為って但し書きだったけど実際のところ不動産屋が名義変更を受け付けず満了退去だったとか、一周忌終わってから板橋で復活とか言われてたし
結局謎、良くわからんね 美味けりゃどうでもよい
いちいちマウント合戦せずに黙って食うのみ >>890
東京の西側入れてこないあたり横浜に負けてるだろやっぱり 来月に横浜行く北海道民なんだけどどこがオススメですかね
札幌には直系無いから直系食べてみたい
出来ればガツンとくるタイプがいいかな >>899
そうですね、ガツンといきたいなら山岡家がおすすめです。
あと横浜家系ラーメンっていうノボリが立ってる店ならまずハズレはないです！ おまけじゃなかったお前だった
>>901-902
お前ら最低だな >>904
あなたのような人が止めてくれると思って悪のりしました。サーセン。 >>906
そうですね。
あとはま寿司でも時期によっておいしい家系ラーメンが食べられますよ！ >>906
このスレはおかしなのが常駐しててスマンのう
まずは総本山の吉村家行ってきな、ネタとしても
先に食券買ってから並ぶんだぞ >>899
馬鹿がまだ出鱈目書いてるからとりあえず>>2 参照ね
ID:YKU356Y5d は信用しないように >>870に追加
今後もわかり次第追加していきます
今週の荒らし自演
v9Zb=i4yn=+CUf
NGのやり方と荒らしについてはテンプレの>>6と>>10を参照
>>894
原価は知らんが人件費はさすがにギャグだよな？
東京都最低賃金 1013円
神奈川県 最低賃金 1011円 ってか地方からだって言って揉み手で情報聞きたがってくる奴がなんかいけすかねえんだよな。
それで手の平返しで「神奈川の人は吉村家とかよく食えますね？」とか言われてみ？
リキラリアット20発喰らわせてもおつりがくるわ。 >>898
23区内は一番安い足立区の埼玉県の方が近い所でもこんくらいする
見沼代親水公園 14万8866円/m2＝49万2121円/坪(+2.33％)
次いで安い江戸川区になると安い所で
一之江 31万7307円/m2＝104万8951円/坪(+4.19％)
って感じだが横浜なら一等地以外は殆どの所が負けるでしょ？
単純に1杯700円のラーメンを売る場合営業利益は神奈川の方が高い
つまりデータ的に神奈川件の店は経営方針として正しい >>907,909
やっぱりまず吉村家か
ありがとう
>>912
よおこんなつまんねーレスばっかできんなガイジ >>914
来るんじゃねーよアイヌ土人が。
テメエ舐めてんのかやっちまうぞこの野郎 >>914
お前マジで最悪の思い出残して北海道帰してやろうか？
だれがガイジだってこの野郎
久々にアタマきたわ >>898
そういえば桂家は専用スレありましたね。
桂家は店主が厨房から消えた頃にはスレ進行そのものが遅かった記憶。
スレやTwitter等の過去ログ見ると雑誌で従業員募集し育成する気があり志し半ばで急逝
跡目の話は消えてしまった当時関心を払わなかったが今解釈するとこうかな。
当時からすれば家系チェーンがここまで濫立するのは当時読めなかったでしょう
だから弟子二人は独立しなくて結果良かったと思いますね。 >>896宛でしたスマヌ。
あとステマ臭いと評判の藤参騙されて行ってきたがこの店は正統派の家系で仕込みはガチンコだね。
鳥ぽい？出汁が強い割にスープ本体は超濃厚で単独ではここが一番て事になりそう。
都内は武蔵家系列の姉妹店が一番かと思ってたが隠れた店でノーマークだった。
しかし夜間にも関わらず店内はガラガラ状態で大丈夫なのかね。 >>899
ガツンで言ったら厚木なのかな？後は直系外れてるけど環2家と王道の印この3店舗は電車じゃ行きにくいけど
横浜のどこ行くか分からないけど行きやすさと個人的には末廣がおすすめだし杉田家のまぶしも食べて欲しい。てか、横浜でも直系なんて数少ないし上で書いてる総本山行って後は行きやすい所行けばいんじゃないかね >>917
障害者に障害者って言って何が悪いんだよww 王道家、環2も元は直系だぞ
なんで外れたかはググればすぐ出てくる >>921
そういうクズなんだお前
障害者に面と向かって障害者って言っちゃうんだ？
それはお前が障害者の証だよね
普通の人間はそんな鬼畜な事はできません 直系外れてたと書いてた、すまん
王道家は千葉県ばかり出店
ロイドごはん見れば王道家は分かりやすいかも >>914
吉村家に行くなら
・千円札と可能なら10円玉を100円分くらい持っていくと良い
(10円玉は自販機にない日替わりトッピングで使用するかも)
・他の人も言ってるけど、食券は先に買ってから並ぶ
・並んでる最中に店員さんが麺量の確認で食券見せろと言うので食券は握りしめとく。これがあると案内までもうすぐ
・席に通されたらカウンターの上に食券と、現金トッピングありなら10円玉を並べる
・スタッフが「お好みは？」と聞いてくるタイミングで、
麺の固さ、味の濃さ、鶏油の多さの希望があれば言う
何もなければ「普通で」って言えばいい
現金トッピングは何を希望するかを述べる
・セルフサービスの水を汲んで、ラーメンが出てくるのを待つ
混んでるからって他の店に行こうかなと思っても、下に載ってる店みたいなのは、どこでも食えるのでわざわざ横浜で食わなくてもいい。長文失礼
https://matomegift.com/2019/03/20/%e8%b3%87%e6%9c%ac%e7%b3%bb%e3%81%8c%e9%81%8b%e5%96%b6%e3%81%99%e3%82%8b%e5%ae%b6%e7%b3%bb%e3%83%a9%e3%83%bc%e3%83%a1%e3%83%b3%e3%81%ae%e3%83%81%e3%82%a7%e3%83%bc%e3%83%b3%e5%ba%97%e3%81%82%e3%82%8b/ >>923
ふーん、普通の人間はいけすかないからって平然と嘘を吹き込もうとするんだ？
そういうとこが障害者だって言われてんだよ障害者 山崎家がなぜ総本山吉村家の「敷地内」にオープンしたのか知りたい。
吉村行列のおこぼれとかの客を狙ったとしか考えられないけど。
でも美味かったから頑張ってほしい。理由はどうあれ。
それか撤退した六角と、とらきちのような関係なのかな 先日フジの夕方の番組でやってた王道家観たけど
豚骨はそんなに煮込まないって言ってたな
煮込み過ぎると武蔵家になっちゃうんだろうな >>936
佐野実が生前、ベストな味にするには鶏ガラは短時間、豚骨は8時間以上って言ってたな >>896
どっちが阿佐ヶ谷でどっちが蒲田？
ネットとかでは評判悪くないので飛粋の行列に耐えられないときの選択肢になる？
しかし阿佐ヶ谷のごたごたを思うと二の足を踏む >>937
お前何もわかってねえのな。支那そばやと家系じゃ火力が全然違うだろうがｗ
>>936の言う通り武蔵家や派生店は炊き過ぎてるから雑味がひどい。 支那そば屋って家系好きからしたら物足りない淡白な味らしいな。中村屋てきな。
佐野が生きてる内に行きたかったけど、これを聞いてどうでも良くなった。 厚木家^_^うんまー
明日も明後日も明明後日も行くからねー >>920
とりあえず用あるのが横浜駅周辺で泊まるのも横浜駅近くで吉村家近いし行ってみます
あとは末廣家も行ってみようかな？
>>926
時間関係無く行列出来てるのかな…
詳しくありがとう、スクショして参考にさせて貰います >>938
蒲田は元々家系不毛地帯でまともな店はなかった。
一瞬壱六家系列？みなみ家があったくらいで現在もどうしようもない店が多い。
思えば大昔蒲田駅前にせい家しかなかった頃から味的に全く進化していないw
こうやがハイレベル扱いされていた土壌だから最初から期待しない方が良い。 >>943
そうか、ありがとう
大人しくいずみ家喰ってます >>940
家系は基本味付け濃いから、毎日アホみたく家系食ってれば、味覚はどんどん麻痺して退化していく
結果、一定量の味の濃さがないと味を認識できず、物足りないと感じてしまう >>938 ならない、飛粋と味の方向性が違い過ぎる
>>943の言う通り蒲田は家系不毛地帯だから飛粋がダメなら宮元とか荒木屋、まほろ芭みたいな別ジャンルで食った方が成功する
正直志田家が今現在どうやって酒井製麺を仕入れられているかも謎 >>942
吉村家は平日3時か4時に行けば即入れます
また、呆れるほど行列していても入れ替え制なので一気に行列進むから40分まてば食えますよ
本物の家系、元祖を味わって下さい
また末廣家行くつもりなら、そこから歩いて数分のとらきち家を勧めます
内紛で直系名乗れなくなったけど王道家系列店の方が余程直系らしい直系の味ですよ
後は他の人も書いているけど遠いが厚木家か環2家ですね
まあ、話の種にしたいなら横浜に来ている間は毎日吉村家でも良いくらい旨いですから 最後に一つだけアドバイスあるとしたら、初めての吉村家で濃いめだけは止めるべき
麺硬め(硬くない)油は好みですが、最初は味(醤油の濃さ)はふつうかうすめでどうぞ
おそらく北海道の山岡家とかチェーンで慣れてたら吉村家はうすめでも充分醤油入れすぎなんで 間違えても向かいの店にはいってはいけません
吉村家で気をつけるのは先に店内に入って券売機で発券した後に並ぶことくらい
あとは店員も観光客に慣れてるから黙っててもアテンドしてくれる
最初からヘタにトッピング山盛りにしないでチャーシュー麺と味付き卵くらいでいい。この二つが絶品だから >>947
酒井製麺はかなり焦ってるように見える。
劣化コピーしかなかった頃と比較し今現在は他社の技術水準があがりシェア取られてるからね。
一々各店通しての免許皆伝とか言ってられなくなったのではないかな。
自家製でスープを作る家系自体が減少していて工場系+非酒井製麺のチェーン系が巷を網羅し
以前ほど優位性はないから敢えて配給打ち切る方針は打たなかったとか。 >>890
都内に店を出すなら、やっぱ全てスープ買って店員外国人にするか、
豚骨は溶かすまで煮て廃棄代ケチるかしかないんだな
真面目に家系作ってたら都内だと一杯数千円取らないとペイしない 渋谷で濃厚っていうから侍行ってきたら都内家系武系と同じザラザラ骨スープ
店内滅茶苦茶汚くて特に寸胴周り一切掃除してないのかと疑うレベル
あれ一度骨入れたら崩れるまでただ煮込むだけなんだろうな
スープの色がタレより黒かった >>949
詳しくありがとう
そんな言われたら吉村家めっちゃ楽しみなってきたな
末廣家よりとらきち家の方行けって意味かな？ 町田家、武蔵家ともたかさご家出身だっけ？
ただ自分はは昔のたかさご家で食ってないからどんな味かわからないんだよね >>960
町田家は豚ガラ100%らしいからたかさご家系譜は豚かもね 武蔵家の系列は煮込み過ぎでザラザラだったり生臭かったり
そして返しにみりん入れすぎちゃった、テヘペロみたいなスープに当たる確率が高くて嫌だわ
ザラザラと旨みは違うと思う
俺的には工場家と同じカテゴリー 武蔵家がザラザラ？何をもってザラザラと言ってるんだ？武道家や輝道家がザラザラというならまだわかるけど >>957,963
お前本物の家系や直系とか食べたこと無いだろ
直系はガラを煮すぎず抜くのを繰り返して丁寧にスープ作ってるから澄んだスープになってる 本日は杉田家に来ております
現在並び15名くらいでしょうか 武蔵家本店くらいしか行った事ないけどザラつきはあまり感じた事ないなあ、炊きすぎた雑味と取り切れてないアクのえぐみは感じたけれど
暖簾分けした店によって違うのかな？ いやー杉田家もやはり旨し
まずは一口目は鶏油だけを掬って飲みますがここでいきなり至福の瞬間が訪れます
そしてスープも豚骨から出る豊潤かつ濃厚なエキスが凝縮されていて素晴らしい
チャーシューもよくローストされていて肉肉しくジューシー
肉の脂身を好まない方には是非
本日もパーペキな一杯をごちそうさまでした
https://i.imgur.com/tyzz6cM.jpg 本物の家系って食った奴今いるんだろうか？都内の店は偽物だし、今の吉村も間違いなく違う。六角本牧も元気ない。神藤さんのラーメン食ったら今の家系は間違いなく偽物だと分かるんだが、例えようがないから俺みたいなのはスレ的に嫌われるんだろうな。 >>971
総本家が継続してる以上、吉村が本物なのだよ。直系だろうが皆伝だろうが他は派生店と思って割り切らないと。旨い・不味い、個人の好みは別として。 直系みたいなしょっぱいのが好きな味障もいれば都内で一人勝ちの壱系のようなマイルドが売りの本物の舌を持った人間もいるってことだ
971みたいな駄舌を相手にするだけ無駄だ 不毛なんでそう言う事にしておくが、当時の吉村のラーメンは今とは似て非なる物。弟子に追い込まれて総本山と言い出した事実は変わらん。
本物の家系は杉田の吉村のラーメンであり今の横浜吉村のラーメンではない。
本物を躊躇した六角神藤さんのラーメン。あからさまに違うのはしょっぱくない。 現実問題として、味の好みは年齢と共に変化していくわけだが
例えば全盛期だった頃の六角家を今食えたとして、それを美味いと思えるかは疑問 ものわかりがよいのはいいことだ
あとは俺みたいに舌が肥えないと本物の家系は楽しめないぞ 懐古厨の理屈はさっぱり理解できん
四汁がいなくなった後に味が変わったならまだしもバリバリ現役なのに昔の家系はー四汁はーって当の本人はないがしろにして妄想にふけってやがる 好きな奴には申し訳ないが>>975の言う事は考えてしまうわ
今の吉村家旨いと思えないし並んでる意味がわからなかった
情報食いなんじゃないかと
もちろん好みの差はあるだろうが不思議だったから納得するものがある >>802
環2家と王道家を筆頭に直系叩きした奴だけど、
家系好きっぽい人でもしょっぱいもんはしょっぱいとちゃんと言える人がいて安心したわ
王道家なんて薄目でもめちゃくちゃしょっぱかったからねｗ
濃い目なんて頼んだ日には殺人未遂レベルでしょｗ がんこ亭とか旧長谷川家なんかが昔ながらの家系の味じゃないの？ ほらな結局しょっぱ厨につながるだろ
主観を周りに押し付ける傲慢な思考
薄味が正義だと思ってるのか知らんが世の中には生ハムやチーズなどしょっぱうまな食べ物はいくらでもある でも、直系は好みはあるとして隣同士で店炊きと店炊きじゃない店をだしたら店炊きに客が入ると思う。 日本の塩辛みたいにご飯のお供だったり、
パンやお酒やらとセットがデフォの珍味のしょっぱさと一緒にしだして笑うわｗ
主観を周りに押し付ける傲慢な思考って完全におまえのことじゃんｗ
しょっぱいしょっぱい言ってる人がたくさんいることを真摯に受け止めろってのｗ
>>834とか見てもやっぱ家系って馬鹿舌のための食い物なんだなと改めて理解したわｗ
しょっぱさでマスキングしないとくどさばかりが際立つのが直系だろｗ >>975
昔はこうだった
って思い出補正が多分にあるし今はそのスープが保存されデータ化されているわけじゃない
今の吉村家が家系の直系だ
その事実は変わらない >>987
しょっぱいしょっぱいってうるせえよ
薄めにしてもしょっぱいならお前に家系は合ってないだけだからさっさとどっか行け 家系の中でも直系あるあるいくよー
全部普通 しょっぱい
味薄目（他普通） くどいだけ
油少な目（他普通） 死ぬほどしょっぱい
何をどうやっても結局は不味い
それが直系 と思うじゃん？
酢とおろし生姜をちょっと入れると美味しくなるよ >>988
補正でもなんでもなく、杉田の吉村家は塩辛くなかったが横浜の吉村さんは塩辛い。別の味で総本山って言われてもなんだかなあって。あんたが言われててる通り直の店には一切行かない。
不味い。本物でも不味いもんは不味い。 このスレでは話題に上がらない今日の一二三家
メチャクチャ美味しゅうございました
手前の白いのは炊き餃子
欲を言えばおろし生姜欲しい
https://i.imgur.com/Uzt8OO4.jpg 訳解らなくなったら増田家か壱角家へ行こう
ドン底知ればオノレの我儘発言を反省するだろ…多分 >>991
お前向いてないから二度とスレに来ないことを勧める
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