一条流がんこラーメン47
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※前スレ
一条流がんこラーメン46
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1596902738/
※一条流がんこラーメン総本家公式ブログ
http://ganko1joh.hatenablog.jp
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:: EXT was configured >>687
金曜日も営業は、無しだな！
土曜日、日曜日は、ギンギンになりますので、安心してます。 てか、よく考えたら今朝は後藤さん何してたんだろう？
やはり朝（または昨日）の時点で営業する気は無かったのでは無いだろうか？
あと、今日営業するつもりだったら明日の材料は残ってるのでは無いだろか？
それとも営業する日は直前に必要な物がいつも存在するという事だろうか？
不思議だな。
ちゃんとしたお店ならリスク管理がずさん過ぎる。あれだけブログを見ろと言っているので有れば、万が一の時は後藤さんがブログ更新できる様にしておけば良いのに。 てっきり後藤さんに修行させてるのかと思ってた (休みと言いつつ2人で仕込みしてるとか)
でも、後藤さんが来てしまった〜とか書いてた日あるからそうじゃないのか
あるいは後藤さんが自ら仕込みからやらせてくれ、って言いだすのを待ってるようにも見える 家賃やスープ火入れする光熱費だの考えるとできる限り休み減らして店開けたほうが良いのに
ビルの共用部分を物置に使ったりGの発生源になってても他の店子から文句言われなかったり、あの人の背後には色々闇を感じるよなぁ 皆んなでおいぼれジジィ虐めんなよ！
やる気はあるんだよ、と嘘でも言ってたいんでしょ！ぼられる土日に行ってあげなよ、もう何回食べれるか分からないんだから。
もう昔のカリスマはいないよ。これが潮時というもんでしよ？ とりあえず家元の最近は変だな…
まあ年だし。ただなんかあったのかなとは思うね いつ店がやるか分からない状態だと他の仕事は無理
これ1本だとしてもいつ店があくかわからない
彼はナマポか？
ナマポしか手伝えなくね？ >>690
土曜日、日曜日だけのお店かなぁ！
2000円近くのラーメンじゃないな！ >>694
西早稲田時代の20年くらい前からずっと変な人だけどな
それ以前は知らん >>692
Gの発生源...ほんとにね。自ら呼び寄せてるような感じもあるし
あのマンションの上層の人たちは何とも思ってないんだろうか >>698
じゃあ不味くなってからしか知らないのか？ 今日家元見たよ
普通に南北線に乗ってきた
やっぱ浅草通ってるみたいだね〜 業務スーパーの剥き牡蠣でSPにする職人だからな
190 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp0f-GaiS) sage 2020/10/16(金) 13:45:32.01 ID:acQ6kvpQp
冷凍の牡蠣が死ぬほどマズイ
でも妊活中で、濃い精子作るために食わなきゃならないマジ辛い 誰だよ偏った書き込み内容を家元に吹き込んだ奴は
あんな風に思ってるのごく一部だろ
食べるほうも提供するほうも気まずくなるだけだろ性格のねじ曲がった告げ口野郎
(業務スーパーの食材は使わないでほしいけどな！！！！！！！！) カキと剥きアサリ間違うって業務スーパーで買うの慌てて変えたんだな いや、ここ見てるんじゃない？
最近ここの書き込みとリンクするブログの内容あるよな。
見ててもおかしくはないし当然見てもいいし。 ゴトーさんが期待以下だったのであきらめて極秘で浅草方面の若手に引退前にラーメン教えてんじゃないの？
だから本当のことは言えず平日休みがちだったり… 池袋の元がんこのタピオカ屋は豚世界とかいう二郎系かけラーメンになったけど、
写真を見る限りルイスさんではなさそう…
西早稲田も年齢はともかく店が衛生面で限界
花木さんには期待したいが王子とか浅草なら余程のことがない限り行くことは無いかも
後藤さんにはぜひ今の純正100ﾗｰﾒﾝを継承してほしい！家元お願いします！！
やけに否定的な書き込みは四谷周辺のラーメン屋か地域住人かな笑 剥きガキ3kgはどうでもいいけど
剥きアサリ3kgはなかなかええな
うん、上品がいい アサリは安いからな！ボロ儲けの土日スペシャルだよ。ほーら煽って煽って煽って煽って精神疾患者と人生の敗北者達を集めてボロ儲けしますよ。 >>717
自称美食家の精神疾患者達が集まるからな。 まぁ画像の剥きアサリ一袋500gでたしか400円だからなw ブログ面白いな
図星だから憤ってるのか？
職人の証明のための1000円SPなのに業務スーパーの冷凍アサリじゃダサすぎるだろ
採算度外しというわりにはきっちり元取れそうな安物SPだな >>720
お前、本当に文句ばっかりだな
でも食いに行く。まさに完全信者。
独身
家にWiFiなし >>724
間違いは糾弾しないとな
店に行くことが信者なら客全員信者かよ
家元の言うことをなんでも盲信してる奴らを信者って言ってる事がわかんねーかな
ほんとレッテル貼りは教祖譲りだな まあでも変な高級食材よりアサリの方が美味いと思うしいいんじゃないか 精神疾患者の自称美食家が元気モリモリとかほざいてんぞ >>729
今なら名ラーメン職人にケチつけられからな
チェックして糾弾して快感を得てるんだよ 業務スーパーの食材でもラーメンのスープが作れることを証明したことは凄い >>732
そう？なんか一条さんの方が大人気ない感じするけどw
安いの使う時は安いと書けばいいだけでさw
美味いラーメン作れるのはみんな認めてるでしょw クソワロタ
一条流がんこラーメン総本家＠四谷三丁目の100ラーメン タレを使わず、スープ100%という意味。それでもしょっぱすぎるくらいのダシ、海鮮の旨味が押し寄せる癖になるラーメン。今日はスープ具材にあさり追加ver.で「(煮詰まって)160くらいになっちゃった」と家元がいうくらいの濃厚さで激ウマでした 冷凍むきあさりで1000円でも他の基本の材料考えたらまったくボロ儲けでもないだろ。
写真まで上げてアホ客をあえて怒らせて遊んでんじゃ？
味のわからない材料の良し悪しのわからないおまえらにはこれで十分だと。
以前は生のサザエは高いとか度々説明してただろ？
実際そうなんだけどここの精神病の馬鹿のごとく何度説明しても理解がないのでわざとやってるようにもみえる。
むしろ釣りめいたものを感じるぞw †！明日は、 ◇大量煮干し・７キロ！ （魚粉と違いスッキリしてる） ◇ブラックタイガーに似た（親戚） だと思う％？海老を９キロ！ 小売り仕入れ（市場休みの為） なので高く、 ・１２００円で御願いします
仕入れは時価に なりますが％！ ◆格別の具材◆でない限り％！ １０００円〜 １１００円です が絶対ににお得な価額です◎♪ 他店では、 一発勝負ならやるかも知れませんが％！ 継続ではやらんでしょう、 商売だから… 、 >>727
1000円なんだからボロ儲けじゃないだろ
でも業務スーパー韓国産冷凍牡蠣で1500円とったりしたときは平日休みの利益を取り戻すためにしか思えなかったが
業務スーパーの食材を有難がってるような信者にその他高い食材の価値が分かるとは思えない オマール海老かぁ。乞食が群がりそうだな。俺も含めw おかみさんがいなくなってから、たしかになんかおかしい… なんで100に入れてしまうん？職人的に上品より100にぶちこむのが正解なんか？ またまた高そうに見える実は〇〇〇〇の為に安く仕入れた食材を使って一杯1000円儲けてボロ儲け！自称美食家の精神疾患者と人生の敗北者達を煽って集めてボロ儲けしますよ。スペシャルとは家元にとっての儲けスペシャルですよ。 >>749
またこいつか
1000円も儲けてるわけないだろ
安く仕入れてとか関係ないだろゴミが
覆麺と花木新店との共同仕入れで安いなら店も客もメリットしかないだろ 家元の化けの皮が剥がれてきてるな、、、
ファンだっただけに残念だな〜女将さんがいなくなってからは、総本家に節度がなくなった気がするよ。平日は休むし、明日のは開けますと言って材料が無いとか、ちょっと家元の姿が残念に見えて来た。後藤さんにしっかり引き継いで欲しいものだよ。 >>751
それは言い過ぎ。おかみさんサポートはでかかったとおもうが、単に歳のせいの気もするぞ。おかさんとはなれてボケ加速てよくあるパターン… >>753
後藤ファンは目と頭が悪いから仕方ないよ
家元は歳のせい半分と現助手の使えなさすぎが原因
奥様は家元のフォローも出来るし、何より家元に活力を与えてた。偉大だったんだよ。 おかみさんの目があり男のプライドとメンツがあってムチ打って開けてた感はあるな
後藤さんできる感じは無いがそんなダメなのか？ おかみさんは客の好みをしっかり把握していたけど
後藤さんはいつになっても覚えないねー笑 >>750
また知ったかぶりか？ウハウハボロ儲けしますよ。人生の敗北者達を煽って煽って煽って集めてボロ儲けしますよ。スペシャルの最低儲けは一杯辺り1000円ですから！ 客の好みは覚えてないかもしれないけど、最近の後藤さんは少し動きも良くなったと思うんだけどね 捌けなかった魚介を何でも仕入れてくれる産廃業者。
通称、「ゴミ屋」。
大量に余ったゴミを全部引き受けるため、
時には寸胴に入りきらないほどの量になる。 家元の年齢考えろよって、ボケてきたんだからしょうがないんだよ 高そうに見えるけど実は訳ありで他には売れない食材を仕入れて味も分からない知ったか自称美食家を煽って煽って集めてボロ儲け 依存性の自称美食家がGU着てバイクで精神患わせてやってくるぞ！危険だぞ。 平日あれだけ客を裏切ってもSPに甲殻類使えば2階通路までの大行列だもんな
客がチョロすぎて家元も笑いが止まらないわ
今日もガッポリ稼いで来週もサボりまくり確定だな ほらほら危険だぞ！来るぞ！来るぞ。自称美食家がGU着てバイクで来るぞ！大陸の味とか導線がとかいい仕事してるとか味も分からない癖に語って！ 前に食べてる時にテーブルを2匹のgが走ってるのを見てから行ってないんだけど、もう大丈夫？ >>768
多分増えてる
左端の席のティッシュの裏にブラックキャップあったけど逆にあれで呼び寄せてる気がしてならない 今日もティッシュ裏からちっこいの這いずり出てきたけどもう慣れたぞ >>766
今更気付いたんだが、麺の量がデフォトで多いところって、意図的に回転遅くして行列延ばす意味も多少はある気がする。
昨日の終わりぐらいは、なぜか手羽先をバター焼きにしてトッピングしてた。「具材がなくなったサービス」でありがたい反面、異様に回転が悪くなるからわざとやってるのかとすら思った。途中から回転が異常に遅くなったからｗ
手羽先なんて焼く側も時間かかるし、食べる側もエラい時間かかるからね。 >>771
それを店のサービスだとは思えないのか？
心の荒んだ奴だな ラーメン屋で唯一家元制度をしているけど
他の家元制度を採用している華道や茶道、日本舞踊なんかだと
歳をとると家元の座を譲っているけと
一条流がんこラーメンは未だに家元の座が譲られていない。
家元の座を継ぐべき息子か養子の登場が必要だろう >>772
バターで焼いた手羽先をのせるとか、スープぶっ壊れるだろうと。上品に乗っけてたし。気持ちはありがたいが、結果的に回転悪くなるのは目に見えてるだろうし、乗せる意味も理解できんわ。 毎週のように素材が異なるスペシャルなラーメンを用意するのは至難
平日を休みにして市場に出向いて目利きして仕入れなればならないんだよ カエシ入れまくるとか西郷舌バカすぎないか？
一条流がんこラーメン総本家
令和２年１０月１７日
アサリ３キロ入り１００ラーメン
１００にて一口味見
すぐに
レンゲ２杯超入れて
『セルフ悪魔👿』に
今日のスープは
鰹節を中心とした魚介系の塩味が強く
悪魔へ変化させるとバッチリ👌
めちゃくちゃ旨し🍜😋 全くオマール海老感がない普通の100だったな
不味くはないけど 店先の海老の残骸身が残りまくってて勿体ないな
それにテープ付いたままだけどテープごと煮込んだのかよ
ハエたかってるけど不純にはあの出汁殻使わないよな？ 確かに今日のスープは純正の100とあんまり変わらんな
バター手羽先乗ってなくてよかったわ オマール海老はラーメンスープにする事はあり得ないって、家元何言ってんの？
五ノ神は新宿南は甘海老で、大久保はオマール海老だよ。
大久保は潰れたから今は神田でオマール海老出してる >>786
全く！オマール感がしなかったです。
普通の100と変わらない感じでしたが！ >>786
全く！オマール感がしなかったです。
普通の100と変わらない感じでしたが！ >>786
全く！オマール感がしなかったです。
普通の100と変わらない感じでしたが！ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
