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大阪のラーメン屋 part141
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0001ラーメン大好き＠名無しさん (３級) (ﾏｸﾞｰﾛW 9e68-d+J9 [121.84.36.77])
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2021/10/10(日) 19:44:21.37ID:/Vi4pzR+01010
!extend:checked:vvvvvv:1000:512

大阪のラーメン屋を語りましょう

前スレ
大阪のラーメン屋 part140
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1628597467/
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvvv:1000:512:: EXT was configured
0005ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 3a2f-b36D [61.203.54.172])
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2021/10/11(月) 22:19:50.33ID:Gd4twwhq0
上げ
0007ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM16-Mteh [133.106.206.93])
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2021/10/12(火) 00:07:39.88ID:mByaNqskM
特定できるってことは顔見知りの犯行？それともブラフ？
0008ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ fb01-Rsiz [126.171.229.108])
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2021/10/12(火) 10:11:04.13ID:bka+g6E00
黒帽子さん最初麺次郎が人類みな麺類の弟って書いてたのに
麺助の弟に何事もなかったかのように書き換えたな

おかしいと思ってた
0009ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 3a2f-b36D [61.203.54.172])
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2021/10/12(火) 19:20:59.24ID:4Ru6RkhN0
なにか、新メニューがでていないかと探しましたが、
以前のままのメニューとなっていました。
0011ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sab7-16SJ [106.129.82.183])
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2021/10/12(火) 22:43:35.30ID:Pi8gw8Lma
>>10
草
お客さんが冷たい冷凍ほうれん草食ってる間に店主は関東で家系のお勉強（笑）
0013ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW c768-3A3C [112.70.113.142])
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2021/10/12(火) 23:14:51.93ID:7uhl9NXj0
今日は森ノ宮のミゥに行ってきた。
しっかりした豚骨ラーメンで、チャーシューも多いし玉子も入っていて650円はコスパ良し。
ただ、コショウの蓋が壊れていたり、すり胡麻もなかなかすれないなど欠点もあった。百均のすり胡麻のはアカンのが多い。
0015ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 3acd-qFL7 [219.115.200.163])
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2021/10/13(水) 07:33:34.85ID:dP2zNbPU0
島田の鶏レアチャ　5分ボイルだけとか怖すぎやろ
しかもそれ使ってFCも展開とか時限爆弾過ぎる
0017ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ fb01-Rsiz [126.171.229.108])
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2021/10/13(水) 09:04:32.84ID:rxRC331M0
うん。レアチャやばいのはやばいで
自分でこれ無理やと思ったら食べない方がいい
店で出してるから安心安全なんて考えない方がいい
0020ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ fb01-Rsiz [126.171.229.108])
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2021/10/13(水) 10:25:36.54ID:rxRC331M0
>>18
だから俺もそう言ってるやん

芯温63度で30分な
0021ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8a31-sdlf [213.18.30.181])
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2021/10/13(水) 11:03:07.21ID:wMDEt3B30
>>20
それなんの肉？
どれくらいの大きさ？

もしかして単に知識の受け売りじゃないの？
0022ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8a31-sdlf [213.18.30.181])
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2021/10/13(水) 11:10:29.95ID:wMDEt3B30
確かにチャーシュー自作は恐いよ
関西ウォーカーの記事見たけど
作ったら全部食べ切るということを明記していないのは問題ありだな
家で作って全部食べ切る、もしくは残ったものは廃棄するのであれば
5分茹ででも問題はない
要は作った後にどれだけ雑菌にさらさないようにするかが肝心で
作ってすぐ食べ切るのであれば5分煮るだけで十分
0026ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8a31-sdlf [213.18.30.181])
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2021/10/13(水) 11:46:05.33ID:wMDEt3B30
基本的に病気でない限り生肉には食べてあたるような菌はない
ではなぜ煮たり焼いたりするのか？
それは保存のためもである　(当然うまみを出すためでもある）
大事なのは調理環境
いくら時間かけて煮込んだところで
菌が付着した手や器具で調理したり切ったり盛り付けしたら、時間をかけて調理したことが無意味になる
だから適切な方法なら家庭用の鍋でもたっぷり湯を使って5分間煮ればぜんぜん問題はないんだけど
0027ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 3acd-qFL7 [219.115.200.163])
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2021/10/13(水) 11:53:57.00ID:dP2zNbPU0
>>21
芯温だから大きさ関係なくない？

厚労省すらやめろって言ってる事を5分で問題ないとか

食中毒増えたらレアチャ食えなくなるかもだし好きな奴ほど怒ったほうがいいと思うが
0028ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8a31-sdlf [213.18.30.181])
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2021/10/13(水) 12:21:14.36ID:wMDEt3B30
>>27
芯温なんてどうでもいいんだわ
肉が汚染されるのは芯ではなく空気や手の触れるところなんだよ
だから側面だけを炙ったり煮たりすれば汚染された部分の殺菌はできるんだよ
芯温が何度とか時間が何分なんて保健所の基準に過ぎない
今回のラーメンウォーカーに記載された記事は家庭で作る鶏チャーシューの作り方で
店で出す鶏チャーシューの作り方を示したものではない
家庭で５分でできるから店も５分でできると思ってるここのスレのレスには大きな誤解がある
もちろんラーメンウォーカーの記事が補足説明不十分であることは間違いない
それよりも家庭用と店用の作り方が全然違うことを認識しような
家庭だと鍋にたっぷり水を入れて作るから１００度５分でもいいけど
店用だと鍋にたくさんの鶏肉を入れているから５分くらいじゃすまないのは理解できるよね
0029ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ fb01-Rsiz [126.171.229.108])
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2021/10/13(水) 12:51:57.64ID:rxRC331M0
>>21
豚肉の話してるんじゃなかったの？
肉の大きさがなぜ関係あるの？
どんな大きさでも中心部が63度になってから30分
知識の受け売りではなく
厚生労働局の定める食品衛生法の規格基準

知らないなら煽るのではなく学ぶべき
0030ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ fb01-Rsiz [126.171.229.108])
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2021/10/13(水) 12:57:04.14ID:rxRC331M0
>>26
よくそんなデタラメばっかり書けるな
生肉全般の話をするなら
健康な牛でも新鮮でもO-157で人間は死ぬ
だから生レバーが禁止になった

誰でも知ってる
たぶんウチの子供でも知ってる

デタラメを信じるは勝手だが公の場で人に広めるな
0032ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 3acd-KcsO [219.115.200.163])
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2021/10/13(水) 13:00:55.10ID:dP2zNbPU0
>>28
以前　自家製麺に防腐剤入ってる、てわめいてた痛い奴に似てるからこれ以上レスせんけど、
どの市区町村の保健所も表面加熱だけじゃ危険、て言ってるんだから否定するならそれなりのエビデンス出してね

何かあったら業界全体に打撃になるような調理法でFC展開するのは迷惑
（店で出してるレアチャも中心部分は完全に生じゃねーか）
0033ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 3acd-KcsO [219.115.200.163])
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2021/10/13(水) 13:03:26.64ID:dP2zNbPU0
>>32
訂正　自家製麺→製麺屋の麺
0037ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 3a02-DVkN [27.84.85.103])
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2021/10/13(水) 18:24:39.52ID:YqbqPOON0
デタラメ君や知ったかぶりとか此処は「低脳」な集まりwww
残念ですが参考には「なりません」
嘘つきデブの集まり()笑
0042ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾛ Speb-UFMF [126.253.96.21])
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2021/10/13(水) 20:24:21.56ID:W8Ojb/ZFp
後輩に言われて何年かぶりに元祖またおまフィニッシュトン行ったけどアカンわやっぱり
まずなっとるやないかw
うどんみたいな割に何の風味もしない麺に見た目意識した見映え
レアチャーシューは固くて筋が目立つし付けだれもまたおままたおま
出る時並んどったわ、食べログみてんやろなぁ
0044ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟﾌﾟ Sd5a-urNh [49.98.247.120])
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2021/10/13(水) 22:01:14.17ID:FSUlz0hxd
鶏むね肉を低温調理してラーメンに乗っけてる店は嫌やな。
あんな低コストの安もん食材を何の労力もない低温調理して自信満々に出して馬鹿にされてる気分にしかならない。
京都の麺屋さん田とかそれしか乗ってないのにあの値段…
0049ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW c768-e7Yh [112.71.190.250])
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2021/10/14(木) 06:56:03.92ID:Sm6lYD6M0
数年ぶりに来来亭いったらめっちゃ美味く感じたシンプルな変わらない味は飽きなくていいな
0051ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ fb01-Rsiz [126.171.229.108])
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2021/10/14(木) 08:47:12.87ID:+1Wmk3F70
鶏チャーシュー本当に美味しいと思って食べてる人おるんや驚いた

>>47
どこに行けば食べれるの？
0052ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ fb01-Rsiz [126.171.229.108])
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2021/10/14(木) 09:16:39.41ID:+1Wmk3F70
前スレで一番驚いた書き込み


48：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0b02-Z6Ah)：2021/08/11(水) 22:01:31.03 ID:vqHYtINi0
みんな麺を味わってるの？
私は食感しか気にしない
必然的に全粒粉で食感の悪い麺は問題外

カドヤ食堂さん、無限さんは
いい材料使ってるのよく分かるけど
麺食べても気持ちよくないんであんま評価高くならない
0054ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ fb01-Rsiz [126.171.229.108])
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2021/10/14(木) 10:01:20.39ID:+1Wmk3F70
>>53
うん。美味しいラーメンが食べたいイコール美味しい麺を味わいたい俺からすると衝撃的。
こんなに美味しい麺が食べられるならと色々な店に行くようになった。

人間がポテトチップスを食べるのは味じゃなくて食感を脳が喜ぶからだって話を
どっかで読んだけどバリカタとか注文する人はそんな感じなんだろうね
0060ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ fb01-Rsiz [126.171.229.108])
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2021/10/14(木) 12:45:25.88ID:+1Wmk3F70
定期的にカドヤの麺やわらかくって不味いって書き込まれるけど
カドヤの麺なんて美味しい麺大阪代表やん
ほんま人の味覚は様々やね
0063ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d643-bdu+ [111.171.190.249])
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2021/10/14(木) 14:41:41.04ID:x260MsrR0
いくら麺が美味しくても、スープとの相性が悪ければ、ラーメンとしてはダメだな。
0067ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ee68-d+J9 [121.84.36.77])
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2021/10/14(木) 21:36:45.54ID:21RaFb3X0
カドヤの麺はヌルヌルしてて臭かった思い出
0069ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW c768-3A3C [112.70.113.142])
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2021/10/14(木) 22:40:46.53ID:1rjKmJJT0
今日上本町から歩いてJet600に行って鶏煮込みチャーシュー食べてきた。
クオリティ高いと思うけど、これなら家から近い一作でもいいかなと思った。
食べたからダイエットがてら玉造から放出まで歩いた。途中でウンチしたくなったけど耐えた。
0076ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW f7fd-HLEo [218.220.31.229])
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2021/10/15(金) 03:49:25.54ID:i/LVOHK60
レアチャでも食当たり出したら店閉めるどころか業界に残れない悪名になるから作ってる側もシビアだとは思いたい
レアチャってもオーブンでローストポークにしたのが好きだな
真空調理でも長時間と短時間なのか噛み切りやすいのと噛み切りにくいのとあって、噛み切りにくいとか味薄めのヤツは嫌いだな
0079ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ff68-j9+k [121.84.36.77])
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2021/10/15(金) 07:44:05.52ID:vWhIJmtg0
チャーシューはホロホロになるまで煮込まれた肩ロースが一番美味いんよ。出す店は少なくなったけど。
次点は薩摩っ子のチャーシューかな
0082ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9f16-/PKJ [61.115.157.122])
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2021/10/15(金) 09:19:44.95ID:ikDZYxa40
平日の麦と麺助どのくらい並ぶ？誰か教えてくれ
0084ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5701-an4T [126.171.229.108])
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2021/10/15(金) 09:47:00.30ID:ZCAqqxTE0
>>82
勝手な俺予想やけど
45分以下で入れれば十分ラッキー
45分でまぁ普通
45分以上でアンラッキー

麦と麺助行くなら並びの少ないなにわ麺次郎行くけど
まだ麦と行った事ないなら一度は行っとかなあかんかも
0087ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｷｰ Sa2b-/PKJ [182.251.122.147])
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2021/10/15(金) 14:23:46.06ID:6iBGuGNqa
映画とかそこそこ面白けりゃなんでもええわ
なにをそんな拘っとんねんしかも円盤とか

スポーツとかそこそこ汗かけりゃなんでもええわ
なにをそんな拘っとんねんしかもスポーツウェアとか

酒とかそこそこ酔えりゃなんでもええわ
なにをそんな拘っとんねんしかも銘柄とか
0088ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5701-an4T [126.171.229.108])
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2021/10/15(金) 14:53:55.88ID:ZCAqqxTE0
女とかそこそこ可愛くて頭よくておっぱい大きかったらそれでええわ
なにをそんなにこだわっとんねん鷲見玲奈とか
0092ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ff10-3xzG [153.252.240.192])
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2021/10/15(金) 16:49:25.74ID:wiMKDaz30
テレビでメコスジ晒した娘やな
0093ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9701-tOpD [60.150.191.177])
垢版 |
2021/10/15(金) 17:50:08.07ID:xjM9T4nB0
田中健太郎
詐欺犯罪者 大阪高槻出身41歳
相手を骨折させて数百万奪い逃走。
セミナー（笑）系の意識高い系のクズ 商材ｗ
暴行を正当化し金を返さないような輩の未来は閉じていく。
https://i.imgur.com/KsrhlFr.jpg
0094ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa5b-Q9yk [106.154.150.47])
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2021/10/16(土) 00:36:11.68ID:sb3CGMNea
バラとか脂多すぎ気持ち悪い。
ちょっと話題になってた寝屋川の団欒のチャーシュー。デカくて脂だらけのバラ肉で気持ち悪くなって吐いた。まずデカすぎるし、せめて説明して欲しいし、抜きとか赤身とか選ばせてくれ。頑張るとこ間違ってる。
0095ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾘ Spcb-e8Xz [126.205.155.49])
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2021/10/16(土) 00:50:47.37ID:q7jmZR7Fp
上方レインボーの新メニュー美味かったで
0096ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW f768-t/lv [112.71.190.250])
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2021/10/16(土) 09:09:13.96ID:1byeItue0
おっさんが無理して脂身食うと吐く事になるで
0104ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW d754-3xzG [180.235.46.141])
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2021/10/16(土) 12:37:52.29ID:iexP1XSZ0
ジジイのくせにw使う方がキモイは
0105ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9f2f-Avck [61.203.54.172])
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2021/10/16(土) 16:28:46.03ID:J7jApmTp0
自分の都合が悪いと即座にジジィ認定とかしてマウンティングしたくなるんだろうけど
ほとんど違うし、負け組の思想は早めに抜け出さないといつまでも底辺
0107ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sdbf-3xzG [49.104.51.59])
垢版 |
2021/10/16(土) 18:43:07.76ID:Ot+KE9KFd
あんたらジジイに反応しすぎちゃう？
ラーメンしか拠り所のないコドオジ？w
0109ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW d75f-MkUl [14.10.5.224])
垢版 |
2021/10/16(土) 23:15:49.67ID:Y5J0UJC70
メンヘラ店主の秋刀魚のやつはどうだったんだろう
写真みたところ食べ難そうだけど
0115ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d7ad-Avck [116.222.102.190])
垢版 |
2021/10/17(日) 09:22:06.00ID:wq+OtscD0
今回の新しいラーメン雑誌なにあれｗ
表紙に大賞に仲良しメンバーやないかｗ
さすが忖度が利く内容やなｗ
さすがに金払うページでは無いんやろうけど、店主らはプロデューサーと付き合い深いから得しとんなぁｗ
0117108 (ｽﾌﾟﾌﾟ Sdbf-VT7U [49.98.247.120])
垢版 |
2021/10/17(日) 09:43:57.23ID:X4lqzQLYd
>>113
全然わからなくて残念でした。
塩の味変のジュレもいらんし、カレーの肉も味も残念な感じでした。
醤油食べてれば感想はまた違ったのでしょうか…
レインボーに対して既に期待値は低低なので醤油を食べること自体がもう叶いませんが…
接客等は良かっただけに本当に残念です。
0118ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ff10-O9mG [153.239.133.5])
垢版 |
2021/10/17(日) 10:51:18.44ID:aletiP630
カレーと醤油だけ食べたけど、醤油はめちゃ美味かったな。味玉もチャーシューも良いの使ってるのが分かったし。

カレーはすげぇ評価高いけど、味変前の和出汁カレーは美味かったけどペースト溶かすとあまりにカレー過ぎる。
あとチャーシューがパサパサ
0122ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9701-an4T [60.149.36.131])
垢版 |
2021/10/17(日) 13:38:56.00ID:55qj9NS40
上方レインボーは限定商法で客よせしてるようなしょぼい店ちゃうでー
0123ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9f7d-Avck [219.102.248.34])
垢版 |
2021/10/17(日) 15:20:18.15ID:QHrytrkq0
臨時営業の臨時休業
0124ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW f768-h8R1 [58.188.70.219])
垢版 |
2021/10/17(日) 16:07:37.43ID:wJBROVVu0
今日は昼前から梅田で飲んでて先ほど〆で三番街の神座でチャーシュー煮卵ラーメンを完食
0129ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9f7d-Avck [219.102.248.34])
垢版 |
2021/10/17(日) 21:11:58.10ID:QHrytrkq0
テイガクだしな
0134ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9f02-ojt+ [27.84.85.103])
垢版 |
2021/10/17(日) 23:46:18.39ID:xUdC3JPh0
ボヨヨンラーメンウマイんジャー
0135ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5701-an4T [126.171.229.108])
垢版 |
2021/10/18(月) 09:28:32.01ID:08iM8D0b0
一番期待ハズレだったのは福はら
0139ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW f7ba-Sva5 [112.68.197.222])
垢版 |
2021/10/18(月) 15:56:17.03ID:cFQSzkbX0
紡のおばちゃんはもう全てが敵に見えてるような病的な表情やテンションや物言いに感じる。。。
大将とのやりとりもギスギスしてる気がする
お客さん多いし近所からやっかみもあったり大変なんやろね
しかし、あんなアナウンス聞きながらみんな長時間並んでまでよー食うなって思うわ
うまいっちゃうまかったけど。。。
0142ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1f31-zMsf [213.18.30.181])
垢版 |
2021/10/18(月) 20:10:52.14ID:HUyd7VTY0
>>139
俺はなんとも思わんね
むしろもっと言ってやって客が減ることを望む

たまに土曜臨時営業の時に行くと並びが少なくてまったりしてることがある
店主も客に声かけてるしギスギス感がない

贅沢な話だけど客が多いよりも少ないほうがいいんだろうねあの夫婦は
0143ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW f754-e8Xz [218.218.123.12])
垢版 |
2021/10/18(月) 20:32:04.93ID:zkFExy3z0
>>137
6月ぐらいに初めて行ったけど大雨の1時半でも10人並んでてびっくりしたわ
0146ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW f768-t/lv [112.71.190.250])
垢版 |
2021/10/19(火) 01:45:07.38ID:NbSxJUJE0
日本語下手すぎだろ来日したとこかよ
0148ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW d72c-iuA9 [180.54.60.165])
垢版 |
2021/10/19(火) 05:09:08.86ID:CwVkSfwH0
>>141
紡のつけ麺美味ないで、そんなん言うてる奴はニワカやわ。
0149ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW f768-h8R1 [58.188.70.219])
垢版 |
2021/10/19(火) 05:46:15.70ID:kEaOTADa0
昨日はナンバで飲んでて〆に道頓堀神座へ行ったわ
0158ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Spcb-CVYM [126.158.44.146])
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2021/10/19(火) 20:12:41.64ID:0TEUp3xap
>>152
本町　あの乾物味で⁇
うえまち　納得だが代表待ちアリは気に入らない
無限　スープは美味しいがでんぷん麺にあの肉で？
なにわ麺次郎　ここもあの味で⁇
麦と麺助　まあ納得
久遠　パクリでも獲得できるんだ
颯人　味は納得　臨休多くても関係ないんや
0159ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9f7d-Avck [219.102.248.34])
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2021/10/19(火) 20:17:13.18ID:uOb95gSp0
>>158

どこが美味しんだったっけ？
0161ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sdbf-RRKn [49.104.23.185])
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2021/10/19(火) 21:36:11.50ID:sp7x6s7Wd
>>139
怒鳴られたんかwww
ざまぁみろwww
2度と来るなwww
自分で良く考えろ！　同じ事言われただろwwww
自分で良く考えろ！！！！
0163ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sdbf-RRKn [49.104.23.185])
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2021/10/19(火) 21:43:17.54ID:sp7x6s7Wd
>>162
アフォ面したおまえみたいのが
沢山いてハッキリ言って迷惑
来るな
0165ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ff68-j9+k [121.84.36.77])
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2021/10/19(火) 22:00:04.81ID:bFBFfz0/0
紡は並ぶほど美味いとは思わんわ。向かいのど真ん中行ったほうが幸せになれる
0172ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW f768-okWL [112.70.113.142])
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2021/10/20(水) 08:57:19.95ID:XKUK0Fki0
ニンニクラーメンならどこが美味しい？いつも行くのは大東の薩摩っこで、鶴橋の賛平もできたてのときに行ったことあるけど、ニンニクがでかく切りすぎていてジャリジャリしすぎて辛かった。
最近行列できてるから改良されたんかな？
0173ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5701-an4T [126.171.229.108])
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2021/10/20(水) 09:14:03.32ID:Ht/MIUsO0
うえまち　美味い。大阪トップレベル。店主がもう少し愛想良くなって
　　　　　　SNS利用してくれたら完璧。

無限　最高。並ぶ価値あり。あのスープと麺にはあのチャーシュー以外合わない。

麺次郎　ええんちゃう。入場券買って換金してもらうのはちょっとめんどい。

麦と麺助　パイオニアではある。限定いらんで。

久遠　良い店だと思う。ただ個人的に個人的な理由で無理。

颯人　味普通。香水にやたらとうるさい。

本町　阿倍野にあった時に行っただけやからわからん。行こうともおもわない。
0176ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ bf43-fnhc [111.171.190.119])
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2021/10/20(水) 11:50:00.34ID:Kt8Yxgtr0
うえまち　麺うまい。スープうまい。でも麺とスープの相性がいまいち。
無限　大阪の醤油ラーメンの最高峰。並ぶ価値あり。
麺次郎　行ったことない。
麦と麺助　「燃えよ」よりうまい。それだけ。
久遠　他の店ではなく、ここにあえて行く理由が見当たらない。
颯人　生姜好きなので、味噌ラーメンは好き。
本町　行ったことない。
0180ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ff10-PJ2o [153.239.238.141])
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2021/10/20(水) 16:42:16.98ID:aRHaVmuw0
うえまち　
どのラーメンも美味い大好き、代表待ち禁止と店行って臨休くらったことあるからSNSしてほしい。

無限　
スープは美味いが麺が…なぜあの麺にしてしまったのか…懐古厨ではないが昔の個性はなくなったよね。

麺次郎　
行ったことがない、阪神に出来たから少し興味あり

麦と麺助　
ラーメンは普通に美味い、雰囲気を楽しむ店でもあると思う、ラオタ以外の客をがっちり掴んでるとこに商売の巧さを感じる。

久遠　
１回行ったきり、これといった印象はなかった、職場の近くにあれば行きたい。

颯人　
麺はかなり柔いので賛否別れるが総合的に見てもやはりうまい、塩が好きだな～。

本町　
1度行ったきり、移転したから行ってみようかな。
0182ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ffbb-cDK6 [217.178.212.3])
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2021/10/20(水) 18:56:22.60ID:y9mpRU5O0
どこも並んで食うより並ばず薩摩っ子食いたい
作るのが上手なラーメンは無性に食べたくはならんわ俺は
0184ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ff68-9qNS [121.84.36.77])
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2021/10/20(水) 20:23:17.32ID:NK4Ib3320
薩摩っ子のチャーシューはほんまに美味いな。支払いが凄いことになるけどｗ
0186ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9f16-/PKJ [61.115.157.122])
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2021/10/20(水) 22:24:19.47ID:YXPuEVC50
颯人７年連続か、凄いな
0187ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sdbf-RRKn [49.104.23.185])
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2021/10/20(水) 23:10:43.37ID:hHjByDpBd
>>170
黙ってろよ　
おまえが文句言うの10年はやい
マジでなんなのこいつ　えらそうに　マジでムカつく
0188ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9f7d-Avck [219.102.248.34])
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2021/10/20(水) 23:38:42.80ID:nSgFPucv0
>>187
落ち着けよバカw
0193ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sdbf-uSSz [49.106.210.159])
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2021/10/21(木) 02:17:11.34ID:uPP+8Pw6d
>>184
俺は肥後橋らーめん亭で満足してる。
0194ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM8f-k1gK [133.106.196.186])
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2021/10/21(木) 07:27:13.81ID:j4WEaFhMM
>>192
マジ？高井田も梅田も両方結構行くけど梅田のほうが醤油がバチンと濃く感じてるわ
あと、高井田より梅田のが麺が硬い、チャーシューの切り方が分厚い、ネギの切り方が太い、同じチャーシュー麺中盛りでも高井田830円に対して梅田780円という違いがあると思ってて梅田のほうが好きなんよな
好みもあるけど梅田のチャーシューのボリュームは凄いと思うわ
0195ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾘ Spcb-e8Xz [126.205.149.93])
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2021/10/21(木) 12:39:50.91ID:TaEv6LjJp
高井田も梅田も両方行くけど梅田のつけ麺は美味いわ
0199ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ff68-9qNS [121.84.36.77])
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2021/10/21(木) 21:26:24.30ID:xyGE4BrV0
>>193
調べたら美味そうやね。近くに行ったら寄るわ
0205ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5568-KtwB [112.71.190.250])
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2021/10/22(金) 10:50:08.08ID:Q4+eL8aS0
>>172
枚方の赤玉ラーメンが1番うまいニンニクラーメンと思ってる
0208ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sd03-VlQQ [49.104.23.185])
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2021/10/22(金) 20:07:18.21ID:9XDiTjVdd
>>191
カレー売れてないみたいだなぁ
ラーメンや卵沢山を有り難がる(戦時中かよw)全然うまくも無いチャーハンと同じく買う気全くしないケド
ウゼエぐらいに文句垂れてた道路工事だかは終わったんか？
0215ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5568-KtwB [112.71.190.250])
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2021/10/23(土) 20:34:48.78ID:bYn3v+QC0
>>207
感想聞かせてな
0216ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW e316-lEk0 [61.115.157.122])
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2021/10/23(土) 22:38:38.48ID:J7pmR0dc0
今日麦と麺助行った人おる？
並びどんな感じやった？
0217ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sd03-ajkd [49.104.20.220])
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2021/10/24(日) 00:58:27.53ID:OuuhBE8Kd
>>216
行儀良くちゃんと並んでたよ！
0221ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a5da-l2C9 [114.189.118.65])
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2021/10/24(日) 22:42:00.18ID:FXUKjysg0
たまたま龍旗信LEO(新大阪駅)に行ったんだけど
おしぼりもティッシュもナプキンもないんだな
あとコショウとか調味料も一切ない
賃料高いところで1000円未満で出すための徹底した経費節減なのか
客が一時的に殺到したときにさばけるように補充が必要なものは置かないようにしてるのか
0222ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾛ Spc9-RNtY [126.254.127.237])
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2021/10/24(日) 23:09:14.73ID:zsPtjVEwp
今更ながら坊也哲初めて行ったけど美味いな 肉醤油食ったけど梅田の麺哲とはまた味が違うね
0223ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 0d68-L0nq [60.56.94.195])
垢版 |
2021/10/25(月) 01:39:02.56ID:7UL18NI60
神座3150
0224ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a343-PBYo [115.177.108.237])
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2021/10/25(月) 18:43:52.18ID:WKJC/zWp0
>>222
麺哲系列はチェーン店じゃないから、それぞれ味が違うわな。
0227ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e37d-fDtU [219.102.248.34])
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2021/10/26(火) 07:00:59.74ID:ZAB2mGV00
店に弁当持ち込みラーメン残す　客の非常識行動に二郎系店主が激怒「あまりにひどい」

　店の公式ツイッターが10月23日に深川さんの名前で投稿したところによると、この客は同日、弁当を店内に持ち込んで食べ、注文したラーメンを残した。これに対し、店主の深川さんは、「僕は毎日一生懸命ラーメン作っています。真剣に食べたけど無理だったら何も言いません。あまりにもひどすぎます」と嘆いた。

　そのうえで、「今後、持ち込みは『調味料・レンゲ・ドリンク』のみとさせていただきます」と付け加えた。同店では、好みは人それぞれ違うため、自分好みにアレンジしてもらおうと、調味料は卓上には置かず持ち込み可としている。

　投稿は2000件以上リツイートされ、店に同情する声が相次いでいる。客に対しては、「何故わざわざ弁当を?!　」「非常識過ぎる」と疑問を呈する向きが多かった。

　店主の深川さんが25日にJ-CASTニュースの取材に明かしたところでは、この客は1人で来て、「汁なしラーメン」を注文した。店内で弁当を食べているところは見なかったが、「ニンニク入れますか？」と厨房から聞いたとき、客が口にたくさん何かしらの食材を含み、食べ物を咀嚼しながら答えるのを確認した。深川さんがラーメンを持って行ったとき、この客が座るテーブルの上にビニールに入った弁当箱があったという。
0228ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ab68-aNUu [121.84.36.77])
垢版 |
2021/10/26(火) 07:26:48.10ID:3j4Hv40C0
そもそも持ち込みさせてるのが頭おかしい
0229ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1d01-TSw9 [126.171.229.108])
垢版 |
2021/10/26(火) 09:00:09.92ID:z3YndajP0
そもそも二郎系なんてデカ盛り文化がおかしい
0233ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1d01-TSw9 [126.171.229.108])
垢版 |
2021/10/26(火) 16:46:19.45ID:z3YndajP0
ラーメンWalker関西2022読んだ
こっちの方が読みやすいけどぴあの方が情報量は多いのかな

それよりどうしてぴあには上方レインボーは絶対載らないんだろう
0235ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ab68-lhKq [121.86.34.42])
垢版 |
2021/10/26(火) 17:49:51.47ID:i4Qo8/R80
>>208
ラーメンなら平日の朝10時から並ぶ謎のおっさんに、食べログやTwitterなんかを見たラオタが来てくれるからいいけど、持ち帰りのカレーは地元の人が買ってくれないと捌けないからね
地元の主婦層の間で評判悪いみたいだし
実際にラーメン食べに行った時に、こんな扱いされたとか、こんなこと言われたとか、ママ友にすぐ広がるから
敬遠されてるんだろね
0236ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9554-RNtY [218.218.123.12])
垢版 |
2021/10/26(火) 18:49:15.31ID:VOMtA8dP0
>>233
確かに上方レインボー一切載らないよな 他のカドヤ一門は載るのに
0237ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMeb-A5Uo [133.106.50.21])
垢版 |
2021/10/26(火) 22:28:22.79ID:LKzaHxBSM
>>208
卵ってwwwそんなに貴重か wwwwww
まぁコロナでか知らんけど、20円とか５０円とか1パック12個あたりの値上がりはしたけどなwww



卵をありがたるバカって笑える
黄身がとろとろとかバカじゃねーの wwwwww



卵が旨いか？普段どんだけ劣悪な食事取ってんの？　マジで？？？


ラーメンに限らず　　


生卵買う金ケチってラーメンとか全然美味くもないチャーハンに金出すなら毎朝1ダースぐらい卵を生で飲めよ　バカ
0238ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e37d-iXiw [219.102.248.34])
垢版 |
2021/10/26(火) 22:31:02.60ID:ZAB2mGV00
安定のﾃﾝﾃﾝ
0240ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 2bdb-6iJw [217.178.102.137])
垢版 |
2021/10/27(水) 00:11:25.47ID:D9Z9HDKS0
>>225
IHで調理してたな住之江の店(笑)
0244ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1d01-TSw9 [126.171.229.108])
垢版 |
2021/10/27(水) 09:12:42.50ID:JHTqr/Gf0
スープ温めるだけならIHで十分か
まぁ俺ならガス使うけど

つか、麺物語つなぐ美味しいと思う人おんの？
0245ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 2bdb-6iJw [217.178.102.137])
垢版 |
2021/10/27(水) 09:55:20.43ID:aAdgZAOs0
IHって言っても備え付けのやつちゃうよ
持ち運び出来るやつ(笑)
0247ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1d01-TSw9 [126.171.229.108])
垢版 |
2021/10/27(水) 10:32:23.45ID:JHTqr/Gf0
>>245
それでスープ作ってるわけじゃなくて
温めてるだけでしょ？
まぁそれでもガスの方が早いけど
0249ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1d01-TSw9 [126.171.229.108])
垢版 |
2021/10/27(水) 10:33:22.00ID:JHTqr/Gf0
>>246
魔法のレストラン取材きたか？
提供大阪ガスやで
0252ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0331-UBqA [213.18.30.181])
垢版 |
2021/10/27(水) 11:43:58.26ID:GyurCxWa0
ラーメンも昔は寸胴からスープを丼に入れて麺を湯掻いて入れるタイプだったが
それじゃあスープが冷めてしまうんだよな。
そこで小鍋を使ってスープを小分けにして温めるのが今のやり方。
小鍋を温めるのにガスを使うか、ＩＨヒーターを使うかの違いじゃないか。
結論　どっちでもいいんだよｗ
0255ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1d01-TSw9 [126.171.229.108])
垢版 |
2021/10/27(水) 11:48:37.43ID:JHTqr/Gf0
魔法のレストランのステッカーはどこの店行っても貼ってるやん
そしてスポンサーはあまからアベニューの頃から
ず～っと大阪ガス
0257ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0331-UBqA [213.18.30.181])
垢版 |
2021/10/27(水) 11:52:30.78ID:GyurCxWa0
清湯スープは基本低音でじっくり煮込むから火力がなくてもいい。
だからＩＨヒーターを使うのもあり。
今は白湯でも圧力なべを使えるからこれもＩＨで十分対応できる。
総合的に考えればＩＨで十分賄える。
電気とガスの併用よりも一本化したほうが効率的だし。
0259ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1d01-TSw9 [126.171.229.108])
垢版 |
2021/10/27(水) 11:58:30.92ID:JHTqr/Gf0
>>257
持ち運べるような小さなIHで？
0261ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1d01-TSw9 [126.171.229.108])
垢版 |
2021/10/27(水) 12:22:19.75ID:JHTqr/Gf0
>>260
ちゃんと人の書き込み読んでる？
0278ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1d01-TSw9 [126.60.244.62])
垢版 |
2021/10/27(水) 13:35:34.44ID:of1UB4cM0
つまり麺屋物語つんくのやり方が最高で
2軒目オープンおめでとう！！って事でいいよ
0279ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sd03-xyFt [49.104.24.36])
垢版 |
2021/10/27(水) 13:43:29.34ID:qBfUoPw3d
IHだけじゃ自分とこでスープ作れんから必然的にあー業務用スープ使ってんのか…ってなるわな
0282ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1d01-TSw9 [126.60.244.62])
垢版 |
2021/10/27(水) 14:19:30.00ID:of1UB4cM0
麺物語つんくがついにミシュラン！
0283ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 2b10-GJlx [153.239.133.5])
垢版 |
2021/10/27(水) 14:30:23.99ID:9JkWCRHM0
>>281
ミシュランに縁が無いのと魔法のレストランとミシュランの価値の差を語ることは関係性があるの？
知り合いのとこがミシュラン獲ってる事実があるからミシュランを引き合いに出してるのが恥ずかしいことなの？
凡人の俺にはアスペの思考は理解できんわすまんな
0285ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1d01-TSw9 [126.60.244.62])
垢版 |
2021/10/27(水) 14:33:36.38ID:of1UB4cM0
っていうかなんで大阪に住んでて魔法のレストラン知らんねん
一流芸能人水野真紀が老いていくのを毎週楽しみに見るのが関西人やん
0295ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sd03-GJlx [49.104.24.113])
垢版 |
2021/10/27(水) 15:05:19.94ID:ZEFxCpVyd
そもそも俺が言いたいのは、IHを馬鹿にしてるがIHメインでも星獲れるレベルになるってのを言いたかっただけよ

それを魔法のレストラン来たかとか意味の分からんリプ
大体、大阪ガスが提供してたらIHでやってるとこは出られへんって縛りでもあるんかいな
0299ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1d01-TSw9 [126.60.244.62])
垢版 |
2021/10/27(水) 15:23:26.72ID:of1UB4cM0
>>295
ちなみにその店のジャンルは何で、
なんていう名前の店なん？

お前の妄想か？
0303ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5568-5o1R [112.70.113.142])
垢版 |
2021/10/27(水) 15:33:56.94ID:mBf95fAf0
話戻して悪いけど、俺が初めて大鍋でスープを作っておいて、注文ごとに1人前のスープを温めなおすのを見たのは五大力やな。10数年前かな？
なんで？って店員に聞いたらフランスの技法で、味を安定させるためですみたいなこと言われたわ。呼び戻しの豚骨もムラがあって面白いけど、煮込むことでスープが痛むってゆー発想を知れたわ
0304ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1d01-TSw9 [126.60.244.62])
垢版 |
2021/10/27(水) 17:10:28.42ID:of1UB4cM0
>>302
そのお店に関してネガティブな情報なんて一つも出てないで
食べログにも載ってるやろ
ミシュランにも載って星までとってるんやろ？
大手振って公の場で商売してる店の店名出して
何が問題あんねん
IHだけで料理作ってるんが恥ずかしいんか？
別にそんな事ないと思うけどな
0305ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1d01-TSw9 [126.60.244.62])
垢版 |
2021/10/27(水) 17:26:40.85ID:of1UB4cM0
大阪限定として
日本食
寿司
天ぷら
中華
ではないやろうな
ラーメンも星とった店ないし
となるとフレンチ、イタリアン、イノベーティブか
0306ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW e302-yywM [27.84.85.103])
垢版 |
2021/10/27(水) 17:45:00.75ID:REnOqMyu0
はいはい
バカな集まりは此処ですか？
ラーメンを１から作れないお前等に便所の書き込みされても楽しく無いわな。

無駄な討論会。
若しくは自己自慢大会ですか？()笑
0308ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e37d-iXiw [219.102.248.34])
垢版 |
2021/10/27(水) 19:49:33.08ID:sWj2hNSO0
ええから出てきたんだろ　バカかお前w
0309ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sd03-xyFt [49.104.24.36])
垢版 |
2021/10/27(水) 20:37:34.06ID:qBfUoPw3d
そもそもIHで1日200人前のスープ作れるんか？そんな火力あんの？
0311ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW e37c-V1sZ [219.123.56.193])
垢版 |
2021/10/27(水) 21:46:03.98ID:3wdBeaqN0
麦と麺助ぐらいかなラーメンで星⭐の可能性があるのは
0314ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 1d01-6KSl [126.22.93.104])
垢版 |
2021/10/28(木) 05:25:40.09ID:Aw1rCJdy0
星を取る基準がよくわからんが今の時点でビブグルマン止まりのラーメン屋が突然星を取るってありえるのか？
ラーメン屋で突然劇的に美味しくなるってあんまり聞いたことないし
0317ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1d01-TSw9 [126.60.244.62])
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2021/10/28(木) 09:20:14.46ID:nZElLM/v0
ミシュランの調査員がフランス人ちゃうってのがどないやねんってなる
ただ、フランス人に来られても困るやろうけど
0323ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sd03-xyFt [49.104.24.36])
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2021/10/28(木) 12:33:16.39ID:VpmeU8gnd
>>314
ミシュランの星取った店をちょこちょこ回ってるけど正直星一つはかなり微妙。値段の割に美味しい店に当たらんかったからミシュラン一つ星の店は行かんようになった
0324ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1d01-TSw9 [126.60.244.62])
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2021/10/28(木) 13:21:18.62ID:nZElLM/v0
ミシュランって海外から日本に観光できた外国人が喜ぶって要素が必ず入ってる気がする
そう考えるとビブグルマンが一番地元民としては利用価値ある
0326ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sd03-xyFt [49.104.24.36])
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2021/10/28(木) 14:43:49.29ID:VpmeU8gnd
>>325
ごめん、ラーメン屋でミシュランの星もらってるとこは行ったことないわ。他のジャンルとは違うんかね…
0331ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1d01-TSw9 [126.60.244.62])
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2021/10/28(木) 16:01:56.92ID:nZElLM/v0
でも、ミシュランの大阪でラーメンのビブグルマンは
俺の好きな店ばかりやわ
こんな店入れるなよってはない
味噌が有名な店はイマイチやったけど
もしかするともう一回行けば違う印象なのかもと思い始めた
0332ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW e37c-YUr7 [219.123.56.193])
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2021/10/28(木) 17:25:10.65ID:Od9Q0TAM0
颯斗は麺を変えた方が良いね、すみれ系の西山製麺に変更どうですか？って店主に言ってみようかな
0335ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e37d-iXiw [219.102.248.34])
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2021/10/28(木) 20:25:26.93ID:ifXjuoGR0
透明な塩清湯スープは・・・

麺を啜ったときに・・・

(;^ω^)アレレ・・・

地味深い優しいスープというか、カエシが感じられませんでした。

アオサノリの塩分を意識されて、カエシを調整されていたのかもしれません。

カエシの旨味が地味深いスープにあわさり、

極上の塩清湯スープに変身しました。(*^。^*)

個人的には、このカエシで十分美味くなるので、

もう少し、カエシの量をもう少し増やした方がよいとお伝えしました。

開店したばかりで、いろいろと調整されているようでした
0342ラーメン大好き＠名無しさん (ﾆｸｸｴW c368-RA3z [112.68.45.163])
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2021/10/29(金) 14:36:34.96ID:v+kEpwO90NIKU
一人のカス客の口にあわんだけで麺の変更なんかしてられるかww
0343ラーメン大好き＠名無しさん (ﾆｸｸｴW 5216-zWwT [61.115.157.122])
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2021/10/29(金) 14:53:44.36ID:C4CtWq0l0NIKU
常時行列で毎日完売の店に意見しようとか凄い自信やな
0352ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8701-rbIv [126.171.251.17])
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2021/10/30(土) 12:08:53.84ID:ANnCzNkc0
麺馬鹿のYou Tubeでベスト3じゃなくてもいいので
今、頭にぱっと浮かんだおすすめ3軒は？って質問してたけど
おまえらの3軒教えて
0355ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8701-rbIv [126.171.251.17])
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2021/10/30(土) 12:32:38.22ID:ANnCzNkc0
>>354
好きな店いつも書いてるからお前らもう
飽きてるだろうと気を使ったんだけどな

うえまち
無限
レインボー
0357ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8701-rbIv [126.171.251.17])
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2021/10/30(土) 12:40:49.92ID:ANnCzNkc0
>>356
鶴麺を超える店はあったのか？
0362ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8701-rbIv [126.171.251.17])
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2021/10/30(土) 13:50:29.47ID:ANnCzNkc0
嫌いとか不味いとか
麺やわいとかバランス悪いとか
店長どうかしてるぜとか
書くより好きな3店書くのはハードル高いみたいで
0367ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Saa3-A/ey [106.131.97.47])
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2021/10/30(土) 19:13:43.19ID:C59Jicy8a
無限
麓
ゆうらい
0368ラーメン大好き@名無しさん (ｽﾌﾟﾌﾟ Sd72-Z2CH [49.97.43.42])
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2021/10/30(土) 19:45:41.76ID:CqE9pLkid
ラーメン屋に
わざわざ開いているか確認の電話する人って
理解できない
忙しい時なんだから考えてかけろと
思ってしまう
0373ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 527d-48dE [219.102.248.34])
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2021/10/30(土) 22:08:48.03ID:gh6kUJSj0
Twitterやってる店で臨時休業告知せぇへんとか逆にSNS辞めてくれ
0374ラーメン大好き@末ｼ無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9668-Z2CH [121.85.114.178])
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2021/10/30(土) 22:10:14.12ID:BvppVSe00
もし掛けるなら17時ぐらいとか暇な時ならわかるが
営業中にまだ開いてるかみたいな電話は
迷惑でしかないと思ってしまう
0375ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sd72-rBk5 [49.106.207.25])
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2021/10/30(土) 23:50:39.38ID:EAhRdzUxd
日本大学の学生のお金2億円以上を

裏金にして

逮捕された藪本は

大阪4区で立候補(自民党)している

中山泰秀の後援会長


https://www.asahi.com/sp/articles/ASPBQ6JXFPBQUTIL04B.html?iref=sptop_7_02
朝日新聞　2021/10/23 5:00

理事長の田中氏は、9月12日に検察側に診断書を提出し、入院。最近こんな不穏な言葉を口にしているという。

「俺が逮捕されるようなことがあれば、今まで政治家に渡した裏金のことも全部ぶちまけてやる」(田中理事長)

籔本に安倍総理をつないだのは中山泰秀
堂島三丁目のサロンや北新地で
よくいっしょに豪遊していたよ
https://news.yahoo.co.jp/articles/76563d979aaeb52a470aa3f6cd2e6e67042c1c6b
0379ラーメン大好き＠名無しさん (選挙行ったか？W c368-IFaE [112.70.113.142])
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2021/10/31(日) 14:47:27.66ID:qAPBoYwl0VOTE
三大期待はずれ(他のメニューで美味しいのがあればゴメン)

庄内烈火「濃昆ラーメン」
普通っつかなぜ並ぶのかわからない

うえまち「中華そば醤油」
高いとこの鶏南蛮とそっくりな味。少し安いだけマシだけど、それなら高いとこの鶏南蛮食べるかな。

ラーメン荘おもしろい方へ
塩辛すぎてチャーシューゴリゴリで麺バサバサでスープはアクだらけでゲロみたい。
0380ラーメン大好き＠名無しさん (選挙行ったか？W c368-IFaE [112.70.113.142])
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2021/10/31(日) 15:01:24.36ID:qAPBoYwl0VOTE
そんな俺の好きなラーメン

天神旗 「老塩」
極老とかちゃんぽんは糞不味い

薩摩っ子らーめん大東
チャーシュー麺ガバ

弥七 「醤油らーめん」
店員の態度は大嫌い。は？無視か？とか言ってる客もいて面白かった

つけ麺
清流 サンマ水つけ麺
麺の家
昔のサンマがゴロゴロ入ってたときのが美味しかったけど
宮田麺児
なめてた。めっちゃ美味しかった
0382ラーメン大好き＠名無しさん (選挙行ったか？W de68-SdW2 [119.231.31.46])
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2021/10/31(日) 16:22:23.30ID:cJTWDSrX0VOTE
大阪無鉄砲て味変わった？
カエシ皆無だから味薄すぎてコッテリ感だけでやばかった、例えたら味の無いガム噛んでる感じ…
横の席の人もめちゃくちゃ味変グッズかけまくっていた
0383ラーメン大好き＠名無しさん (選挙行ったか？W 56bb-GpQX [217.178.210.80])
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2021/10/31(日) 16:39:58.55ID:U1nhdOlY0VOTE
弥七て接客良いやろ
悪くされるって客に問題あると思う
0386ラーメン大好き＠名無しさん (選挙行ったか？ Sr27-SdW2 [126.237.3.13])
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2021/10/31(日) 17:14:17.71ID:cU3wi5HXrVOTE
東大阪にある中華そば久兵衛ていつのまにか店舗増えまくってるな、めちゃくちゃ人気ってわけでも無さそうなのに何で急に増えたんだろ、資本系だったのかね
0389ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9668-nvjb [121.84.36.77])
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2021/10/31(日) 20:54:26.49ID:bSXThtz60
>>379-380
俺とほぼ同じで草
年齢がバレるわ
0394ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd72-hboR [49.98.156.216])
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2021/11/01(月) 00:50:30.25ID:BoYYY9tcd
>>382
それ以前からもあるんで、自分があたった時は、「いつもも違って味にコクが無いからつくり換えして」って作り換えてもらってる。

いうても今までで２回しかないけど。、
0395ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c3f6-lLrh [122.223.22.15])
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2021/11/01(月) 02:23:24.23ID:UJr/eVkL0
２回あるってことは定期的にあるってことだろ
改善できないようならやばい
オペレーションミス？カエシの入れ忘れか？
0398ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8701-rbIv [126.171.251.17])
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2021/11/01(月) 09:58:37.99ID:BUEBplEw0
営業してるかどうかは自分で考えて下さい！
0408ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW e3fd-7GFa [218.220.31.229])
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2021/11/02(火) 07:49:42.72ID:ohEpdm/r0
例えばだな京都一乗寺極鶏に月曜定休日とか前日にTwitterで告知してるのに見もせず行って閉まっててしまったってなった時のリカバリーなんかできない訳
それでも極鶏のクチからラーメンのクチに変えてからあげで有名な高安に行った事ないし行ってみる
からあげ付きのを頼んだらなんか一個多い
ちょっと小さかったので一個おまけです、と。
このおまけの一個のせいで腹限界
ラーメンの記憶無くなるって言うね

要するにね
今極鶏って書いてしまって極鶏のクチになってしまいました極鶏を非常に食べたいです
ドロドロだけど動物性油脂を感じない不思議なので食後に変なムカつき無し
煮込み過ぎたのかコンビーフみたいになってしまっているチャーシュー

あー、極鶏が食べたいよ
0411ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8701-rbIv [126.171.251.17])
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2021/11/02(火) 09:14:19.73ID:uUoDi4Gn0
うえまち行って閉まってたからって
JAWS食ってこれでええわ
とはならんやろ
0413ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8701-rbIv [126.171.251.17])
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2021/11/02(火) 09:44:02.47ID:uUoDi4Gn0
なんでもいいなら家でどん兵衛食っとけ
0416ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8701-rbIv [126.171.251.17])
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2021/11/02(火) 10:25:54.61ID:uUoDi4Gn0
>>414
みんな自分が美味しいと思うラーメンがあるから並んでまで食べる
食べたいと思うラーメンがあるから遠方までわざわざ足はこんで食べる
そんなに難しいか？その店が閉まってるとがっかりするのは当たり前じゃないか？

近くにあるテキトーな店行って満足するか？
「美味けりゃなんでもええ」？？

そんなヤツにどん兵衛ももったいないわ
どん兵衛と吉岡里帆に謝れ
0418ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8701-rbIv [126.171.251.17])
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2021/11/02(火) 10:51:33.15ID:uUoDi4Gn0
JAWSごめんな！
うまなかったわ
ぜんぜんあかん！
あれで2店舗？3店舗？
すごいな！
まじで無理
ごめん！
0422ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8701-rbIv [126.171.251.17])
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2021/11/02(火) 12:55:02.98ID:uUoDi4Gn0
>>421
バイク乗りとか
車のオーナーズ倶楽部とか
昔暴走族やってた人とかの
オフラインミーティングをサービスエリアで
やられると迷惑だからじゃないの
0424ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr27-SdW2 [126.255.31.140])
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2021/11/02(火) 15:10:00.10ID:gowpnDYOr
俺はリカバリー失敗怖いから自分の中で最低限食べて満足するチェーン店も入れとくけどな、横綱やら丸源やら
0430ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9668-d1N8 [121.84.36.77])
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2021/11/03(水) 00:08:32.96ID:gy5uM5E50
ワイは薩摩っ子や
0435ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW d62c-b5W+ [153.195.165.100])
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2021/11/03(水) 14:57:26.17ID:4QySz+tI0
八尾のライズ営業再開した？
0440ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9668-d1N8 [121.84.36.77])
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2021/11/03(水) 21:32:13.87ID:gy5uM5E50
半額とかやる意味わからんな。よっぽど作ってるもんに自信がないんか
0444ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 93ab-SdW2 [106.180.238.1])
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2021/11/04(木) 00:17:47.93ID:4z2E7mwI0
豚吉は店舗によって差が酷い…
八尾か枚方が上手い
0445ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8701-rbIv [126.171.251.17])
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2021/11/04(木) 09:06:37.01ID:rcoECwxw0
上方レインボーの新メニュー食べてきた
醤油アニマル
一口目から美味しけど食べ進めていくと飽きる
普通の醤油の方が好み

皿豚足
豚足美味しいけど
ネギ多いわ
豚足トッピングできるがカレーだけなのもなんでなんって感じ

上方ファンの俺やけど
新作はちょっと好みと違ったわ
あと2つの新作が塩アニマルと加里アニマルじゃないことを願う
0447ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8701-rbIv [126.171.251.17])
垢版 |
2021/11/04(木) 18:43:45.44ID:rcoECwxw0
まぜ麺、和え麺なら歓迎
つけ麺はまぁ1回でええかな
0450ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 93ab-SdW2 [106.180.238.1])
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2021/11/04(木) 23:21:38.95ID:4z2E7mwI0
大阪南東はほんまラーメン不毛の地やな、美味しいとこってごん太、一刃、綿麺くらいか…
富田林にある新屋台ラーメン大我て美味いんか？この前テレビでも紹介されとったけど
0465ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ff68-9BYq [121.84.36.77])
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2021/11/06(土) 14:56:21.09ID:QCfBrt0+0
麺や輝とかきんせいとか
0471ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW dfab-7ShS [106.180.238.1])
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2021/11/06(土) 22:22:52.91ID:FwNjatfb0
ほんとか？横綱は昔の方が不味かったと思うが
今は良くも悪くも一般ウケする無難味になってるような気がする
0476ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ff68-9BYq [121.84.36.77])
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2021/11/07(日) 01:49:53.43ID:jQ3HlUqQ0
横綱は今でも普通に食える。古潭はクソ不味くて二度と食いたくない
0477ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sd9f-PhEG [49.106.202.96])
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2021/11/07(日) 02:25:22.36ID:g8cV0opud
かなり前やけど、横綱やと思って入ったら、なんかビミョーに味やら違うなぁて精算後にレシートよく見たら、橫網って店やった(-o-;)

確か、摂津の辺りやってんけど、まだ在るんやろか。
0480ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr33-7ShS [126.133.216.18])
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2021/11/07(日) 08:49:38.16ID:dDZb29+xr
なんかセントラルキッチンをやけに毛嫌いしてる奴おるけど俺からしたら旨けりゃ何でもええねん。
個人店で仕込みから全てやってゲロマズの所もあるし色眼鏡抜きで味だけ見るべき。
0484ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7f31-VJV4 [213.18.30.181])
垢版 |
2021/11/07(日) 09:44:54.93ID:TcdUBqau0
塩元帥はスープは店で仕込んでいるがタレは店で作らせていない
もちろんスープも大事だがタレと油はもっと大事
でもそれ以上にどれだけきっちり作るかが重要
スープの分量やタレの分量も重要
セントラルだからダメっていう奴はたかが知れてる
0486ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5f01-A8Ax [60.149.36.131])
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2021/11/07(日) 09:51:07.44ID:7SyHuGmi0
でも塩元帥はちゃんと店で麺打ってるから
0487ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7f31-VJV4 [213.18.30.181])
垢版 |
2021/11/07(日) 09:53:29.05ID:TcdUBqau0
セントラルが悪いっていう奴は騙されてるんだよ

チェーン展開なんかすれば店ごとの差が出るのは当たり前

きっちり教えられたとおり作る店やら、適当に目分量で作る店も出てくる

与えられたスープやらタレは同じなんだけどそれを調理する差が出る

そこが分かってないんだよな
0488ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5f01-A8Ax [60.149.36.131])
垢版 |
2021/11/07(日) 10:06:39.87ID:7SyHuGmi0
王将なんてメニューまで自分とこで決めていいんだからな
何が成功するかなんてわからない
0492ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5f01-A8Ax [60.149.36.131])
垢版 |
2021/11/07(日) 12:59:54.80ID:7SyHuGmi0
横綱はお金ない頃デートでよー行ったなぁ
今やったら鮨でも肉でもなんでも食いにいけるのに
あの頃は貧しかったわ
0497ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sd1f-hWnO [1.75.246.111])
垢版 |
2021/11/07(日) 18:58:15.04ID:H8rH0bCud
晴耕雨読のカレー汁なし美味すぎたわ、大阪に美味い汁なしはあるの？
0500ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5f68-P9mD [182.166.76.58])
垢版 |
2021/11/07(日) 22:13:38.02ID:oavfuCUk0
八尾塩元帥手びちゃびちゃでサーブするのやめてくり～
0501ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5f68-P9mD [182.166.76.58])
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2021/11/07(日) 22:14:27.12ID:oavfuCUk0
八尾塩元帥手びちゃびちゃでサーブするのやめてくり～
0502ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟﾌﾟ Sd9f-07gI [49.96.19.66])
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2021/11/07(日) 22:23:14.14ID:LbBZ/Qrvd
>>495
美味しいラーメンと言うか我々が無化調に慣れてしまったんだな

とっておきのレシピ置いとくわ
鯛のアラを買う300円位？
さっと沸いた湯に入れてからすぐ取り出して水で冷やしてからウロコや血を綺麗に綺麗に
丁寧丁寧丁寧に処理する、この湯は捨てる
処理が済んだアラを昆布入れて水から炊いて沸騰したら昆布取り出して10分くらいしたら塩分濃度1%を計算して入れて味見してから500ccに対して50ccくらいの料理のための日本酒を入れてもう一煮立ちさせてアルコール飛ばして、冷ます、一回完全に冷まさないとトゲトゲした口当たりになる
温め直して召し上がれ、鯛の潮汁（うしおじる）
スーパーで売ってる生麺でめちゃくちゃ美味しくいける
0504ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5fad-Dt0c [124.145.131.113])
垢版 |
2021/11/08(月) 00:03:17.81ID:qPDsN/r10
>>502
なにがいいたいんだ？
0505ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ff68-9BYq [121.84.36.77])
垢版 |
2021/11/08(月) 00:31:52.05ID:Sf3UO7Gf0
セントラルキッチンや製麺所の麺を使ってるラーメン屋って何が目的なのか考えたらまあお察しだわな
0506ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7f7d-bQ3l [157.65.110.215])
垢版 |
2021/11/08(月) 00:36:12.84ID:WOY9Fa6b0
何喰っても味分からん　ネット見て美味しい美味しい
バカ丸出しw
0510ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7f43-+Epa [115.177.112.196])
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2021/11/08(月) 01:54:23.73ID:T54d6gHx0
>>505
金儲けの何が悪いんだ？
0512ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5f01-+Epa [126.119.130.221])
垢版 |
2021/11/08(月) 09:08:37.49ID:mJFpnn2s0
>>507
三河製麺に棣鄂でラーメン屋名乗るなよ
ソルビン酸たっぷりの工業製麺では
ビブグルマンもとられへんやん（笑）

>>508
あたりまえ
0516ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5f01-+Epa [126.119.130.221])
垢版 |
2021/11/08(月) 10:39:34.57ID:mJFpnn2s0
>>515
でたなお得意の「情報食ってる」
何回言うねん
情報も空腹も見た目も味のうち
毎日お前はブラインドで飯くうんか？
情報食ってる情報食ってる情報くってるって
こんな地の果にある掲示板にまで
情報求めてやってきてる子がどうしたんって話やん
0518ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5f01-+Epa [126.119.130.221])
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2021/11/08(月) 11:02:00.99ID:mJFpnn2s0
>>517
しょぼいな
もうちょっと頑張れよ
世間の情報を一切遮断して
自分の感だけで町をさまよい
新店を見つけ
自分の舌だけで全てを判断し
その情報をどこにも上げる事もなくって
リアル孤独のグルメやん
すごいやん
でも5chって（笑）
0520ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5f01-+Epa [126.119.130.221])
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2021/11/08(月) 12:33:52.64ID:mJFpnn2s0
本店ではこんな感じの自家製麺なんですけど
今度ラーメン一座に支店出すんでとか
デパートの地下に支店だすんで
同じようなん作ってくれません？
どうせ味なんてわかる客なんていないんで
で、作ってくれる便利で素敵な製麺屋さん
クオリティーも高い

叩かれてるのなんて見た事ない
0529ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5f2c-Kq/F [180.54.60.165])
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2021/11/08(月) 20:40:25.44ID:uH5RPPPT0
>>476
古潭は麺もスープも替わったからな、でもお土産ラーメン買って家で作ってみ？
店で食うより美味いから。
0533ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM4f-xVhj [133.106.166.158])
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2021/11/08(月) 22:35:00.13ID:JBbJnEToM
ほんとバカだろ　長浜とかウザ過ぎ
0535ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5f2c-Kq/F [180.54.60.165])
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2021/11/09(火) 02:59:31.28ID:WGdXYu1X0
>>531
長浜ラーメンは口に合わんわ
0541ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5f01-+Epa [126.119.130.221])
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2021/11/09(火) 09:24:10.07ID:JdQGGxEG0
ストライクゾーン狭いんもあるけど
ネット見て写真も確認してこれなら大丈夫と思って行っても
美味しかったなぁーと思うのが半分くらいか
また来たいなぁが2割から3割で実際に通う店は1割にもみたない
ちゃんと下調べして行ってもこれやのに
まったく情報入れずに食べ歩くなんて今の時代ないやろ
0547ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5f01-+Epa [126.119.130.221])
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2021/11/09(火) 10:18:49.47ID:JdQGGxEG0
>>544
お前が勝手な思い込みで見えない敵と戦ってるだけだろ

無化調自家製麺のラーメンとスープだけ炊いてる店は違うジャンルだと言ってる
無化調自家製麺のラーメンが好きで食べたいと言ってる人間に
「何食うても美味かったらええやろ。」って言われてもなって話
今日はカレーが食べたいですって言ってる人間に美味かったらええねんから
牛丼にしとけやって言われてもいらんねんとしか返されへん
0549ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5f01-+Epa [126.119.130.221])
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2021/11/09(火) 11:12:12.99ID:JdQGGxEG0
ぴあ　究極のらーめん2022年
大阪市内　93店舗中自家製麺使用は32店舗
0551ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5f01-+Epa [126.119.130.221])
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2021/11/09(火) 11:57:09.85ID:JdQGGxEG0
レアチャーシューより昔ながらのチャーシューが好きなんだよね
うん。うん。そうだね。チャーシューの好みも人それぞれだからな
昔ながらのメンマより最近のなが～い穂先メンマが好きなんだよね
うん。うん。そうだね。最近のメンマ美味しいよね
醤油ラーメン好きなんだけど高井田系はイマイチなんだよね。
うん。うん。そうだね。醤油の好みも人それぞれだからな。
既製の麺使ってる店も行くけど、小麦の味をダイレクトに感じられる自家製麺が好きで
自家製麺の店中心に食べ歩いてるんだよね
はぁ？はぁ？お前馬鹿？鉛舌？馬鹿舌？童貞？何言っちゃってくれちゃってんの？
情報食ってんの？ブラインドで食ってみろよ？麺の味に違いなんてないの
つーか麺に味なんてないの歯ごたえオンリーな！なにビブグルマンなんて見てんの？俺もみてるけど？
自家製麺なんてふにゃってんだろ！バリカタで！粉落としで！

絶対自家製麺に親殺されてるやん
0556ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ff68-7ShS [119.231.31.46])
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2021/11/09(火) 16:27:20.45ID:xousDFdn0
お前らは自家製麺一つにしても熱く語れてええなぁ、良いことや
都内有名店数店舗掛け持ちでスタッフ入って間借りでラーメン出しとる兄貴とこの前ラーメントークしたけど、ラーメンなんて何食っても一緒や、適当に食えって言われて愕然としたわ…
0558ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5f01-+Epa [126.119.130.221])
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2021/11/09(火) 18:31:55.77ID:JdQGGxEG0
名古屋コーチンにかごしま黒豚
血抜き下処理を丁寧にして

小麦だけの味をだそうとかんすいと水だけ

昔ながらの仕事を丁寧にやって
食材をブラッシュアップしている

スーパーはるゆたかの上のはるゆたか1等のミルキーな味

↑大阪のドンが麺馬鹿で言ってるけど独創的なもんなんて作ろうとしてない
でもこれだけで一時代を築いた、立派なおっさんやわ
0566ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ffbb-JRNM [217.178.210.60])
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2021/11/10(水) 01:05:07.32ID:VtXNTtrX0
識者のみなさん
僕は西九条の麺屋花壱が美味しいと思うのですが、どうおもわれますか。
また、野田阪神のいちまるラーメンが美味しいと思いますが、店主の愛想が無いので二度と行くかと思ってますが、美味しいのでまたいってしまいそうでくやしいです。
代わりにいい店有りませんか。
0571ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7f43-A86l [115.177.108.77])
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2021/11/10(水) 18:24:24.62ID:edoit0om0
>>570
着丼したら、速攻で熱々スープに漬ければ？
0574ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ffbb-HPzv [217.178.208.206])
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2021/11/10(水) 18:51:03.87ID:NvNIRr2+0
>>565
梅田にもあるで
0575ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW dffd-07gI [218.220.31.229])
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2021/11/10(水) 20:26:11.76ID:wkMqwLYP0
>>570
レアチャーシューっても2種類ある
フスマやくそおやじのは低温長時間加熱でナマっぽさ無し

ふく流ラーメン 轍 わだち系列や青二犀のは低温短時間で生っぽい
もう無いけど和 ダイニング 清乃 堂山もこれ系

京都の俺のラーメンあっぱれ屋やあいつのラーメンかたぐるまのはローストポークで百貨店の地下で売ってるローストポークにかなり近い
0579ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5f2c-Kq/F [180.54.60.165])
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2021/11/11(木) 05:32:03.58ID:IZIXItL40
紡の淡成の麺好きやわ
0582ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5f01-+Epa [126.119.130.221])
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2021/11/11(木) 08:59:19.09ID:jmxvgtnd0
>>575
お前の言う低音短時間って「芯温63度で30分」より短いって事？
それを店側が公言してるの？
保健所に連絡したいほど怖いねんけど
0583ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟﾌﾟ Sd9f-07gI [49.96.19.66])
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2021/11/11(木) 09:31:37.80ID:QXfAhFB1d
>>582
安心しろ
公言しているのはフスマの68°cで3時間42分だけだ
自分でも作るから、歯応えで、これはフスマより加熱時間短いな、って感じる訳よ
店は生活が有るから無駄にリスクをおかさないし年に一回ちゃんと63℃で30分以上を守る
逆に63℃で30分を守ってれば国に守られるからね

もし不安なら、その食べた店で食べた時にレシピ何度で何時間加熱してるかを聞けば良い
0588ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7f31-VJV4 [213.18.30.181])
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2021/11/11(木) 10:00:04.16ID:TxsLbRSh0
時間ばかり気にせずもっと調理環境を気にしろよ
ラーメン屋なんて大抵目の前で調理してるんだから
ちゃんと手を洗っているか、手袋しているか、器具の使いまわしをしてないか？
そっちのほうが肝心
きっちり過熱しているから大丈夫なんてことはないんだよ
0589ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5f01-+Epa [126.119.130.221])
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2021/11/11(木) 10:53:34.75ID:jmxvgtnd0
結局、低温短時間はお前の食べてみた感覚かい
それなら調理法じゃなくて食べてみた感覚で生っぽいって書けよ
テキトウな知識で上からもの言うやつ多すぎ
0593ラーメン大好き＠名無しさん (ﾎﾟｷｯｰ 5f01-+Epa [126.119.130.221])
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2021/11/11(木) 12:30:02.88ID:jmxvgtnd01111
>>590
> 店は生活が有るから無駄にリスクをおかさないし年に一回ちゃんと63℃で30分以上を守る


これはどうやってデータ取ったの？
何店舗から聞いた話？
それともだいたいこんな感じだろうって想像？妄想？

どうしてこのスレッドに居る人がなんのバックアップもない
お前の想像だけの話をいかにも事情通みたいな感じで
聞かされないといけないの？
知ったかぶりするのは勝手だけどいい加減な知識をばらまくな
0596ラーメン大好き＠名無しさん (ﾎﾟｷｯｰW ff68-7ShS [119.231.31.46])
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2021/11/11(木) 14:34:19.60ID:zD5Do42U01111
気になるんならレアチャーシュー食べやんかったらええ話やん笑
ちゃんと調理されてなかったら通院者出てくるだけの話やし
0607ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5f01-dcNF [60.109.63.39])
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2021/11/11(木) 23:01:05.01ID:g5iOwVfp0
ちゃんぽんの跡地に餃子かいな
0612ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bd2c-HWhl [180.54.60.165])
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2021/11/12(金) 05:54:27.47ID:7QFhqOXl0
>>603
昨日1号店行ってつけ麺買ったわ
0613ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bd2c-HWhl [180.54.60.165])
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2021/11/12(金) 05:59:38.03ID:7QFhqOXl0
>>608
ググったけど、大盛り300gで100円プラスは高いな。
それやったらjet600行って持ち帰り買って家で食べるわ。
0627ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 65b3-arjf [150.249.254.252])
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2021/11/12(金) 21:01:24.95ID:aHYpVpZV0
弥七は美味いなチャーシュー麺がたまらん、アルバイトの女の子居たけど紡もアルバイト雇ってあの女将さんセリフを若い子に言わせれば印象が変わると思うんだよね
0632ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟﾌﾟ Sd7a-SXG+ [49.96.19.66])
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2021/11/13(土) 08:36:58.60ID:D3alx9gKd
>>631
文脈から行間読んで、おじや雑炊猫マンマのただの汁ぶっかけだろ
つけ麺がどこも一緒って言ってる程度だから生米洗わず焼いてから追い湯炊きとかそもそも知らない
なんでもかんでもチーズ入れときゃイタリアンとか言ってるオサレさんだろ
0633ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 3668-+H5U [121.84.36.77])
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2021/11/13(土) 08:49:29.05ID:+0YV24S80
リゾットは作るのにすごい手間暇かかるからな。自称リゾットは知らんが笑
0635ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4d01-lRA9 [126.119.130.221])
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2021/11/13(土) 13:52:08.12ID:azZdTusw0
>>618
俺は炭の香りが邪魔だと思った
まぁひとそれぞれ
0643ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bd2c-HWhl [180.54.60.165])
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2021/11/14(日) 04:51:15.78ID:43O///610
岸里のらぁめん5て移転とかやなくてホンマに閉店したん？
0655ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 2e68-+svs [119.231.31.46])
垢版 |
2021/11/14(日) 16:23:29.96ID:rJcbwOg/0
最近鶏白湯系の店増えすぎやろ
0657ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 4d01-xle3 [126.242.204.152])
垢版 |
2021/11/14(日) 18:11:54.49ID:QlwXGiOT0
>>630
ラーメン工藤
0665ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 76bb-PeR0 [217.178.84.13])
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2021/11/15(月) 01:44:25.28ID:ZVIX8A7D0
兎我野町の長浜ラーメンの店は、風俗行った帰りに良く寄った。
なかなか美味かった
0667ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bd2c-HWhl [180.54.60.165])
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2021/11/15(月) 03:57:45.62ID:5LH5Y4in0
>>663
家賃高いから材料費ケチらなあかんから無理。
美味いとこ小洞天とタブっちゃんくらいちゃうか？
0669ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4d01-lRA9 [126.119.130.221])
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2021/11/15(月) 13:26:40.47ID:j7n8YTdy0
>>668
カドヤはカドヤで美味いねんけど
弟子店の方が美味いと感じる人も多いと思う

どう見てもタダのハゲメガネやのに
たった20年の間にこれだけ優秀な弟子が巣立ってるのはすごいな

もうひとりの巨匠の弟子は・・・
まぁええか
0670ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bd2c-HWhl [180.54.60.165])
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2021/11/15(月) 14:16:38.10ID:5LH5Y4in0
>>669
輝もまぁまぁ育ってるやん
0680ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹT Srb5-gRQG [126.158.149.110])
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2021/11/15(月) 21:18:59.33ID:jRnyk4Wmr
薩摩家はひどいよな
油多めでもちょろっとやん
チャーシューペラペラ
麺も酒井製麺とはまったくちがう
0681ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹT Srb5-gRQG [126.158.149.110])
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2021/11/15(月) 21:19:58.83ID:jRnyk4Wmr
>>674
ほんまやw　見てきた　自演バレバレwww
0687ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5acd-9ttz [219.115.200.163])
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2021/11/16(火) 01:38:46.05ID:k7v6t+A60
今日醤油アニマル食ったから他人の感想レビュー見てみたんだけど
ちょいちょいミツバを芽ネギと間違えてる奴いるのヤバすぎ
0688ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5acd-9ttz [219.115.200.163])
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2021/11/16(火) 01:41:49.15ID:k7v6t+A60
>>680
店主のインスタストーリー見たらこれから更にブレンダーで泡立てて提供するらしいぞｗ
0692ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4d01-lRA9 [126.119.130.221])
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2021/11/16(火) 09:15:00.31ID:pnrYwPc40
>>687
っていうかアレ芽ネギか？
普通にあさつきやと思って食べたけど？
画像みても芽ネギっぽさないけど
0693ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5acd-WTzG [219.115.200.163])
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2021/11/16(火) 09:34:57.96ID:k7v6t+A60
>>692
味で三つ葉、てわかるよね普通。て意味で言ったんだけど…
0694ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4d01-lRA9 [126.119.130.221])
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2021/11/16(火) 09:37:43.75ID:pnrYwPc40
>>693
いや、何いうてんの？
三つ葉は形がちゃうやん
麺助とか麺次郎に入ってるのが三つ葉
0696ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5acd-WTzG [219.115.200.163])
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2021/11/16(火) 09:45:26.77ID:k7v6t+A60
朝から恥かかせてごめんな
情報食いじゃなくて見た目食いいるのがわかった
0698ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sd7a-+H5U [49.104.18.122])
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2021/11/16(火) 09:54:31.74ID:jG6Ko1Vad
三つ葉食うてわからんのはヤバい。コロナの後遺症か？
0699ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4d01-lRA9 [126.119.130.221])
垢版 |
2021/11/16(火) 09:56:27.39ID:pnrYwPc40
>>698
白髪ねぎの上に三つ葉の茎だけのってるとは思わんで普通
普通にネギやと疑わんかったわ
情報食うのも時には大切やな（笑
0709ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹT Srb5-gRQG [126.253.132.46])
垢版 |
2021/11/16(火) 15:19:51.33ID:jd69d9kdr
薩摩家のグーグルのクチコミ星5個上げてる人
他の店のクチコミを書いた時刻も同じ不思議　露骨ですねwww

やたポッポのクチコミ　みんな同じ時刻

ポストアットのクチコミ　みんな同じ時間

佐藤三郎のクチコミ　みんな同じ時刻

辛島ゆんのクチコミ　みんな同じ時刻

たなか太郎丸のクチコミ　みんな同じ時刻

キリン二木のクチコミ　みんな同じ時刻
0710ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4d01-lRA9 [126.119.130.221])
垢版 |
2021/11/16(火) 17:20:14.92ID:pnrYwPc40
カドヤみたいに素材にこだわれば誰にでも
美味しいラーメンが作れるかっていうとそうじゃないねんなー
そこが難しいところ
0711ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa79-rQSz [106.131.82.94])
垢版 |
2021/11/16(火) 17:32:52.71ID:NJhSYaboa
貧乏舌だから素材の良し悪しなんてわからない。
調理結果でしか評価できないわ。
味覚が優れてる人は凄いと思うけど、窮屈じゃないだろうか？

来来亭も薩摩もさんぺーもjetも紡も等しく美味いよ。
好きじゃない店も沢山あるけど。
0714ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa79-HWhl [106.128.156.115])
垢版 |
2021/11/16(火) 17:54:20.97ID:oK55xzKPa
ネギと三つ葉を味で区別できん奴が自演してるんキモい
0715ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4d01-lRA9 [126.119.130.221])
垢版 |
2021/11/16(火) 18:28:43.93ID:pnrYwPc40
>>714
よかったな三つ葉の茎あてれて（笑）
0716ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa79-HWhl [106.128.159.247])
垢版 |
2021/11/16(火) 18:41:42.78ID:BZYBIXlLa
>>715
ほうれん草か小松菜 わからんて言うてるのと同じレベルやからなあ 気の毒すぎるわ
>>710 >>713 みたいに頑張ってひとりでスレ埋めてくれや
0722ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa79-HWhl [106.128.157.79])
垢版 |
2021/11/16(火) 19:25:42.54ID:Q6Cev5rRa
ちょっと前にテレビに出してもらったのに星2以下で恥ずかしかったからやろ多分
そもそも社長が暴言吐いて煽ったことと画像見ただけでも不味そうなんが原因
0725ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹT Srb5-gRQG [126.158.242.122])
垢版 |
2021/11/16(火) 20:10:57.39ID:Q3jHc9HRr
>>720
たまたま偶然だよ!
昨日今日と薩摩家に五つ星つけた新規が
他の店にも同じ時間に五つ星つけてただけ　よくあること!
それが複数いるのも偶然さ!
ね?　薩摩家さん
0729ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW a1ab-xle3 [106.180.238.1])
垢版 |
2021/11/16(火) 22:50:41.94ID:PmpMP56f0
今日初めてカドヤ系列のラーメン食ったけどビビった、めっちゃ美味いな。
基本背脂とかじゃないシンプルな醤油系はスルーしてたけど考え方変わったわ
行ったのは上方レインボーだけど。
0731ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 76bb-PeR0 [217.178.87.57])
垢版 |
2021/11/16(火) 23:20:37.05ID:EsxOU6zB0
芽ネギとか三つ葉とか、どうでも良くね？
美味いラーメン屋の話をしようよ
0732ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sd7a-+H5U [49.104.18.122])
垢版 |
2021/11/16(火) 23:37:42.82ID:jG6Ko1Vad
ネギと三つ葉の違いもわからん人と何を話しするんや
0733ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 76bb-PeR0 [217.178.87.57])
垢版 |
2021/11/16(火) 23:45:45.05ID:EsxOU6zB0
具材がどうこうより、トータルで旨いか不味いか、
コスパはどうか
じゃね？
三つ葉か芽ネギかなんてどうでも良い
0735ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 76bb-PeR0 [217.178.87.57])
垢版 |
2021/11/17(水) 00:19:49.54ID:pJWdmGjk0
>>734
芽ネギとか寿司ネタやん
味を、左右するなら言ってもいいけど、
お前のマウント具合なんか知らんわ
お前なんか一蘭でも食べてるのがお似合いだよ
0736ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5a7c-arjf [219.123.56.193])
垢版 |
2021/11/17(水) 01:35:39.02ID:EIVKgVFj0
佐野実の弟子や関わった店はどこも評価されてるな流石ラーメンの鬼や
0737ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bd2c-HWhl [180.54.60.165])
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2021/11/17(水) 03:58:36.24ID:eyml1RwD0
>>671
麺哲か！
ありがとうございます。
0738ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bd2c-HWhl [180.54.60.165])
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2021/11/17(水) 03:59:23.30ID:eyml1RwD0
>>736
昔一緒に仕事したけど、普通のおっちゃんやったよ。
0740ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5acd-HWhl [219.115.200.163])
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2021/11/17(水) 10:35:03.74ID:cjm8viEn0
せめてどのメニューの話かくらい理解してから見てこいよ…
トッピング具材は肉以外どーでもいいみたいな奴もおるしラーメン店主気の毒だわ そら見た目だけ整えてインフルエンサーにタダ飯食わせる島田みたいなんも出てくるわな
0745ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5a02-jxMd [27.84.85.103])
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2021/11/17(水) 11:12:30.53ID:2TTtSJKk0
はいはい（オレ以外）バカな集まりだね
高みの見物しておきますわ

ヴァーカ！！



って事www（爆笑）
0746ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 76bb-PeR0 [217.178.87.193])
垢版 |
2021/11/17(水) 11:26:56.28ID:GMcPGdol0
ラーメンの話をしようよ
0749ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4d01-lRA9 [126.119.130.221])
垢版 |
2021/11/17(水) 12:03:06.31ID:C5TGbEFu0
三つ葉の茎がどうより
アニマルの味の感想が聞きたいわ
三つ葉の茎が良いアクセントになって
カドヤ系列独特のフニャ麺と茎の食感が！とか
別にないやん、あれが三つ葉の葉の部分でもネギでも
どれだけ味に影響あんねんって話
0750ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4d01-lRA9 [126.119.130.221])
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2021/11/17(水) 12:08:33.34ID:C5TGbEFu0
>>746
umaiさんのは何？春菊かな
麺処にしむらはスナップえんどう？
揚子江は春菊になったり水菜になったりか
0754ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4d01-lRA9 [126.119.130.221])
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2021/11/17(水) 13:16:21.51ID:C5TGbEFu0
ネギには臭みとる意味あるけど
他はただの彩りかなレインボーは映えも意識してると思うけど

ねぎ、三つ葉、ほうれん草、紅芯大根、かいわれ、スナップエンドウ、
おくら、なんかのスプラウト、水菜、糸唐辛子、ラディッシュ

苦労してるんやろうけど
代わり映えせんなぁ
0755ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW a1ab-xle3 [106.180.238.1])
垢版 |
2021/11/17(水) 13:44:35.75ID:F+cmeL5i0
野菜にそんなに熱くなれるん凄いな笑
正直スタミナ系や天理ラーメンみたいな野菜主体のラーメン以外どうでもええわ、乗ってる量ももうしわけない程度やし
0757ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹT Srb5-gRQG [126.194.111.176])
垢版 |
2021/11/17(水) 14:44:19.33ID:I9RaAqs5r
相手するうすらバカが一番うざいよ　
0761ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2eba-09aj [119.230.77.245])
垢版 |
2021/11/17(水) 21:35:56.80ID:VMteMtd50
庄二郎→肉がなんとか→薩摩家と全部行ったけど、客が来ないのは人柄じゃなく、ただ単に美味しくないだけだと思った。
もっと人柄がよろしくない松原の綿麺は行列できること未だにあるし。
で、同じ蛍池としてエディオン蛍池店の店頭にラーメンの自動販売機あるからそっちのほうが美味しいまである。
気になった人はツイッターで「蛍池　自動販売機」で検索しよう（ステマ）
0765ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹT Srb5-gRQG [126.194.212.247])
垢版 |
2021/11/18(木) 02:25:55.92ID:m7A18uPir
呆れるよね・・・　
どうせ長つづきしないとは思ってたけど
こんなに早く迷走するとは
まだグーグルのクチコミで工作しているっぽいし
客をバカにするにも程がある
0777ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6ec4-09aj [175.111.92.69])
垢版 |
2021/11/18(木) 13:47:51.09ID:lrJ3/bpp0
777
0778ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 2e68-xle3 [119.231.31.46])
垢版 |
2021/11/18(木) 15:20:38.16ID:a6A+ERLt0
つけ麺の1500円はまぁ見るけどラーメン1500円はなかなかいかついな
0779ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa79-HWhl [106.128.158.186])
垢版 |
2021/11/18(木) 15:33:45.74ID:oNTQVLF0a
実店舗で\1200？だから催事ならそんなもんじゃないの
デフォは別にあるっしょ
0783ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4d01-lRA9 [126.119.130.221])
垢版 |
2021/11/18(木) 17:33:51.61ID:xvwqov3v0
>>780
水と鶏と醤油だけで美味しいラーメンのスープできると思うか？
料理ちゃうやんそんなん
0787ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d501-09aj [60.149.36.131])
垢版 |
2021/11/18(木) 19:24:26.75ID:+I1HlRJ40
>>786
ファンもおるから言いづらいけど
福はらも極汁美麺もクソまずかった
0789ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 2a36-i9Pe [133.155.155.172])
垢版 |
2021/11/18(木) 19:55:28.34ID:iA79Pkpr0
>>787
まずくはない　おまえの舌がおかしいだけ
0790ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Srb5-xle3 [126.255.13.74])
垢版 |
2021/11/18(木) 19:58:10.29ID:QSa0ESR8r
尼崎だけどロックンビリーS1が鶏タレ純水てシンプルな調理じゃなかったっけ
俺は全然合わんかったけど、やっぱり化調様は偉大やで
0791ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW f610-haTz [153.252.21.129])
垢版 |
2021/11/18(木) 21:23:20.09ID:3CyqpGSG0
東大阪に住んでたから
福はらもumamiもオープン当初の
全く並んでないころ何度か行ったけど
umamiは普通すぎ
福はらは味ブレすぎ
初めて行った時はめっちゃくちゃ旨かった
嫁もあれは旨いと絶賛してた
すぐに2回目、3回目いったけど、旨くなかった
メガネの店主、全然麺の湯切りしてなかったな
0801ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8b01-9IQd [126.119.130.221])
垢版 |
2021/11/19(金) 10:44:51.29ID:eY8VRqEe0
舌がおかしいと言われたので
福はらのグーグルの口コミを読んでみた
最低から読むのと最高から読むのでは
同じ店のレビューとは思えんな（笑）

食べログは色々問題なったけど
グーグル訴える店はないのな
0802ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ b668-iAR7 [119.231.250.232])
垢版 |
2021/11/19(金) 11:11:13.97ID:m2Srjg0X0
好みもあるけど福原やUMAMIをクソまずいと思うならそれはラーメン自体が苦手な食べ物
じゃないのか
0803ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW b668-/0jm [119.231.31.46])
垢版 |
2021/11/19(金) 11:24:09.42ID:oG/s8ryd0
最低評価は基本店主含めサービスが悪かったり私怨のどっちかの印象
純粋にラーメンクソまずで最低評価てどこのパーキングエリアのレトルトラーメン食ってきてん
0804ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8b01-9IQd [126.119.130.221])
垢版 |
2021/11/19(金) 11:39:57.56ID:eY8VRqEe0
無限は通いたいほど好きやねんけどなー
福はらはまだやろうとしてる事はわかるただそれが美味くない
ウマミはアレが店主の理想のラーメンなんやと思う
料理人やるにはちょっと可愛そうな人やと思うけど
店流行ってるし余計なお世話やね

>>802の人はに本当に美味しいと思ってる？
定期的に通ってる？
0806ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Srbb-/0jm [126.255.13.74])
垢版 |
2021/11/19(金) 11:55:34.89ID:uqpwxaMjr
綿麺とかGoogleレビュー悲惨やで
店主のルール押し付けや愛想悪いのもあるけど、食券制なのにレジのおつり間違えてたーとか食いに行ってない奴がストレス憂さ晴らしに書き込んでる奴が多すぎる。
0810ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sdba-RO1/ [49.104.18.122])
垢版 |
2021/11/19(金) 12:09:09.71ID:bJ97r5rSd
まあ店主や関係者もここに書き込んでるからね笑
0814ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW b668-/0jm [119.231.31.46])
垢版 |
2021/11/19(金) 13:04:28.16ID:oG/s8ryd0
>>813
スガキヤ
0815ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8b01-9IQd [126.108.116.89])
垢版 |
2021/11/19(金) 13:12:38.87ID:dpd78kxR0
>>813
umamiも福はらもこのスレでは決して評価高くない
評価の良かった店はログ読めばなんぼでもでてくる

逆にｕｍａｍｉや福はらが美味いと思ってる人は他はどこに通ってるの？
0817ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8b01-9IQd [126.108.116.89])
垢版 |
2021/11/19(金) 13:41:26.52ID:dpd78kxR0
>>816
好きな店、美味い店どこって聞かれるから
素直に答えるやろ、ほんだら今度はこうやって煽られるねんで↓
好きな店書くん嫌になるで


621：ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾛ Spb5-0Ldh [126.254.79.94])：2021/11/12(金) 19:40:08.87 ID:VHofn0rYp
んで自分はどこが美味いの？とか聞かれても逃げるか
うえまち無限出してまでがワンセットなw
0822ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ b668-iAR7 [119.231.250.232])
垢版 |
2021/11/19(金) 14:28:15.79ID:m2Srjg0X0
>>804
福はら１度行ったきりでumamiは近所だし夜営業してる時に利用してる

自分も無限は上記２店よりも好きだけど、無限は通いたくてumamiと福はらがクソまずい
ってのが分からない。逆にその間に入る店を教えて欲しい

ラーメンに限らず美味しくなかった物は有るけどクソまずいと表現できる程の物ってそんない無いと思うんだよな
0823ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8b01-9IQd [126.119.169.16])
垢版 |
2021/11/19(金) 15:21:06.43ID:5NSDntSy0
>>822
面倒くさいけど説明するとラーメンの評価は
①美味い通いたい
②普通。行動範囲にあって便利に使えるなら使いたい
③糞不味い。いらん。許されるなら残したい。

この三段階くらい。家族に味覚過敏な人間もおるから自分もそれに近いのかもしれん。
福はらもumamiも期待が大きすぎて高低差ありすぎて耳キーンのやつっていうのもある
真ん中の②はこのスレでは評判よくない鱗かな。飲んだ時の小洞天とか
お腹すいた時の揚子江とかも極上じゃないけど普通に好きなラーメン

ｕｍａｍｉの水大丈夫？
俺が行った時だけかもしらんけど臭かった。フィルターなのかコップなのかは知らんけど
0824ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9a02-TmfA [27.84.85.103])
垢版 |
2021/11/19(金) 17:42:31.01ID:rMbSiHzB0
>>813
ボヨヨンラーメンウマイんジャー！！！
0828ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sac7-aA3Q [106.154.151.75])
垢版 |
2021/11/19(金) 19:21:32.46ID:qhsIPUkIa
水鶏系でいうとumami普通に大阪でトップ5に入ると思うけど。ココサキも。ジョーズセカンドも美味かった。水鶏に限らずでもトップ5かと。福はら、無限はクオリティ高いけど飛び抜けてって感じではない。どれも長く人気店なわけでまずいって言う人がマイノリティだと思うけどクソまずいとかは舌バカすぎるだろ。
0829ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6301-iUmB [60.149.36.131])
垢版 |
2021/11/19(金) 19:37:42.70ID:2DJEL8ll0
>>825
そうやねん。あの掃除行き届いてない感がホンマに無理すぎ
清潔で綺麗な店じゃないと美味しいものなんて作れるわけがない
0830ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6301-iUmB [60.149.36.131])
垢版 |
2021/11/19(金) 19:41:48.75ID:2DJEL8ll0
>>828
ランキングとか人の評判とか関係ないやん
俺は人が絶賛してる店が自分にとっては糞まずいやん！
っていうのも面白くてラーメンにはまっていった
0832ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM8a-1Faf [153.248.94.209])
垢版 |
2021/11/19(金) 20:00:39.18ID:pTfURIJKM
食べログは検閲入るから全く信用してない
ソースは俺。轍をぶっ叩いたら消されたわ

てことで信用できるのはGoogle MAP
レス数が多い順でざっと見て
その中でも高い点から行くと割と当たり率高い
今日は田中の中華そば行ったがンマかったわ
0834ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 27ab-/0jm [106.180.238.1])
垢版 |
2021/11/19(金) 20:33:57.68ID:sfsDZQmz0
>>832
Googleも割と当てにならんぞ
マナー悪い客が店員に注意された腹いせに最低評価したり、逆にそれに対抗して捨て垢で最高点連発したりしてて
あくまで点数は参考程度でレビューの内容見て行く方が良い。
0836ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ b6ba-0EZc [119.230.74.201])
垢版 |
2021/11/19(金) 20:59:33.74ID:enQXGz+i0
amazonのVine先取りプログラムメンバーのカスタマーレビュー問題みたいに、グーグルクチコミで高評価しか上げない人には依頼が来るのでは？
というのを薩摩家のクチコミ見てて思った。ノーグルメノーなんとかさんの600数件あるクチコミほとんど高評価という謎と写真の多さ。
色んな宣伝・商売方法があるね。
0838ラーメン大好き＠名無しさん (HappyBirthday! Sac7-Xc2I [106.128.157.35])
垢版 |
2021/11/20(土) 00:14:59.96ID:3GbMZUH3aHAPPY
ラーメン屋はその価格を0.3〜0.4で割って乗せなアカンからそりゃそうよ
0839ラーメン大好き＠名無しさん (HappyBirthday! Srbb-/0jm [126.255.13.74])
垢版 |
2021/11/20(土) 02:22:10.19ID:I5QJJOsxrHAPPY
さんま値上げで清流のさんま水つけ麺無くなるやんけ！残念！
0844ラーメン大好き＠名無しさん (HappyBirthday! b668-iAR7 [119.231.250.232])
垢版 |
2021/11/20(土) 12:05:48.80ID:cs3z4R+f0HAPPY
>>823
umamiは近所では無かったとしても食べたいと思う
福はらは、今里で飲んでもう少しなんか欲しいな～と思って営業していたら入る

多分、クソまずいの基準が自分とは違うんだ
自分の場合、オエ！ペッ！って吐き出してしまうのがクソまずい
残したいけど食べきれる物は美味しくないって表現
0846ラーメン大好き＠名無しさん (HappyBirthday! 8b01-9IQd [126.119.169.16])
垢版 |
2021/11/20(土) 15:59:16.47ID:hmXO6JKG0HAPPY
ひとりで行っててもほんま誰にも聞こえんくらい小さな声で
一口目で「うまないわ。」ってつぶやいてまう時がある
それが東大阪にある極汁美麺umami
そしてそれを俺はクソまずいと表現する

これでいいかな
0847ラーメン大好き＠名無しさん (HappyBirthday! Sac7-Xc2I [106.128.157.147])
垢版 |
2021/11/20(土) 16:52:22.93ID:1ncSVR7laHAPPY
umamiは店の奥がくせえ
たまたまかと思ったら俺より通ってるツレもあの店の奥はハズレ、て言ってたし
あの店 絶賛してるやつはドブの中でも美味しく飯食えるんだなあと思うし そもそもそんな環境に気づかない店側の姿勢無理
0849ラーメン大好き＠名無しさん (HappyBirthday! Sac7-Xc2I [106.128.158.166])
垢版 |
2021/11/20(土) 17:24:03.61ID:+r+p85kAaHAPPY
>>848
今年6月に行った時だわ まぁ季節によって とかいうのも俺の中では論外だし今後も多分行かん
0853ラーメン大好き＠名無しさん (HappyBirthday! 6301-0EZc [60.149.36.131])
垢版 |
2021/11/20(土) 18:42:55.12ID:RmPr7mSo0HAPPY
お前が本当にumami好きなら
もうそのへんでやめとけば？

自分が好きならそれでいいだろ
自分が好きで通ってる店がここでディスられる事なんてなんぼでもある
0854ラーメン大好き＠名無しさん (HappyBirthday! Sd5a-cb5S [1.75.0.53])
垢版 |
2021/11/20(土) 18:49:31.96ID:4aBLJ+rvdHAPPY
結局は麦と麺助が大阪No1だよ、京都のあっぱれや兵庫の和海と並ぶ関西の名店
0855ラーメン大好き＠名無しさん (HappyBirthday! 6301-0EZc [60.149.36.131])
垢版 |
2021/11/20(土) 19:10:53.59ID:RmPr7mSo0HAPPY
>>854
俺もEカップのニット・セーター着たおねーちゃんと
麺助でデートしたいわ
0858ラーメン大好き＠名無しさん (HappyBirthday!W 27ab-/0jm [106.180.238.1])
垢版 |
2021/11/20(土) 19:29:57.27ID:/KHpPl3a0HAPPY
>>844
その基準で良いなら俺は大阪無鉄砲がクソまずになるな
あそこタレの味無くないか？ずっと味のないコッテリ感しかない
0863ラーメン大好き＠名無しさん (HappyBirthday!W ea31-GvA5 [213.18.30.181])
垢版 |
2021/11/20(土) 21:34:15.53ID:/pLY+HqX0HAPPY
>>853
ディスるやつってろくに食べもしないのに適当なこと書いてるのがほとんど
ちょっと追求するとボロが出るから書いたまで
一回だけ行って不味いというのと、何回も行って美味しいというのはどちらが信憑性があるか？
そんなの誰でも分かるよね。
まぁ匂いの件は確認してみるわ
0866ラーメン大好き＠名無しさん (HappyBirthday! Sac7-du/9 [106.154.135.238])
垢版 |
2021/11/20(土) 22:02:47.88ID:2pkv7lSqaHAPPY
ラーメンマニアが多いからシビアになるんかな
俺なんかチキンラーメンはじめインスタントも大抵うまいし口にあわなくても不味すぎて食えないことなんてないかな、大阪とか以外でも
ラーメンて大抵うまいし、うまくない店でも他の料理より差がついてまずくはない気するよ
食堂がやってるラーメンとか、おっちゃん夫婦がやってる街中華で麺類あんま力入れてない店の業務用スープ&麺でもあれはあれで嫌いではない、もちろんうまい店と土俵は違う

舌のレベルなんか客観的に示せる指標なんかないから、楽しく好きな店語れたらいいんやけど
ちなみに俺はumamiも無限もカドヤ弟子系も福原も麺助も麺類も全部めちゃうまで好き
色んなジャンルのラーメン好きだけど、結局俺が好きなの高井田系

最近洗練された高井田系増えたけど、それはそれでうまいんやけど洗練しなくていいんよはあ
7.5Hz、住吉が未だに大好き
0872ラーメン大好き＠名無しさん (HappyBirthday! Sdba-RO1/ [49.104.18.122])
垢版 |
2021/11/20(土) 22:57:29.39ID:J9EyTt6ydHAPPY
>>854
和海はたいしたことなかったな。わざわざ大阪から行って時間がもったいなかった
0875ラーメン大好き＠名無しさん (HappyBirthday!W d768-1G8C [58.188.139.139])
垢版 |
2021/11/20(土) 23:24:16.69ID:xsbcvKuT0HAPPY
神座のチャーシューが変わった。
これまでのチャーシューより良くなったが、変な厚さで美味しくない。
どうして普通のチャーシューにしないのだろうか。
0880ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ b67d-0EZc [119.245.10.53])
垢版 |
2021/11/21(日) 00:30:15.97ID:cPyHt64d0
>>879
お前だけ解散しとけ、ダボw
0885ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹT Srbb-5XZV [126.161.125.143])
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2021/11/21(日) 01:20:02.13ID:N4hYCbcfr
しかし薩摩家
悪い評価にはコメントせっせと返してたのに
急に増えた五つ星にはなんにも返信しないんですね?w
0886ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sdba-H1iJ [49.104.14.29])
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2021/11/21(日) 05:32:36.38ID:wR9OJiFFd
>>882
たむらは他の店員いるとこ見たことない
ラーメン作りは真面目と思うけど限定含め全部パーツが一緒で代わり映えせんよね
好き嫌いでいえば好きだが量多いしその分値段高いのがネック

坊や哲はラーメン普通だけど豚マヨ丼が好き
つけ麺と丼セットにしたいけど高くなるし量多いからつけ麺100gくらいで欲しい
0887ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sdba-H1iJ [49.104.14.29])
垢版 |
2021/11/21(日) 05:36:43.73ID:wR9OJiFFd
>>884
群青つけ麺が都市伝説レベルなんだが
ずっとインスタ見てるけど朝見てやってないと思ったら夕方営業でやってたり
毎日日替わり過ぎてめちゃくちゃ

ここで7,5hzの高井田つけ麺推してたからいってみたけど高井田嫌いな俺には地獄だった
まんますぎたw
0888ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 0eba-d630 [121.80.97.20])
垢版 |
2021/11/21(日) 07:29:14.10ID:bgrnrWPd0
おれはumamiはちょこちょこ行ってる。
あそこのチャーシュー好きだから。
良く頼むのは地鶏塩の得製のチャーシュー増し。
ただ今回味うっすーてなる時もたまにあるからそんなときはハズレを引いたと思って諦めて後悔してる。
店は清潔感なくて汚いと思ってる。
店の水は飲まんとこって思っていつもペットボトルの茶を持ってるわ。
まぁあのチャーシューが違うチャーシューになれば1ｹ月に1回行ってたのが1年に1回とかになるくらいのスープと麺だと思ってるけど。
0890ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW f368-uVQ9 [182.166.208.43])
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2021/11/21(日) 11:38:14.82ID:beaVDik70
臭いとか言ってる奴自分の体臭じゃねーのか
0894ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sdba-H1iJ [49.104.14.29])
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2021/11/21(日) 14:14:03.07ID:wR9OJiFFd
最近いってダメだった店
ネクストシカク、ラーメンが好きです

ネクストシカクは表示詐欺っていうくらいカキしょぼいし、現金不可でめんどいし、壁のプロジェクションマッピングが真っ暗なったりチカチカしたり落ち着かん、あと引き出しの説明くらいしろし暗くてわからんかった
つけ麺の一反木綿みたいな麺がけっこう重いねんけど箸が普通で滑るから食いにくい
そしてほぼ水切れんからどんどんつけ汁薄まって冷えていく…

ラーメンが好きですはなんかパンチが無さすぎる
勝手に求めてたのと違うだけやけどスープ一口以上飲まんかったのははじめて
カラメマシでもあかんかった
後日汁なしも一応いったけど二郎系ってこんなもんかなぁってガッカリした
二回ともラブライス頼んだけど一回目は美味しかったのに二回目は底に脂たまってて気持ち悪かった多分新人が作ってた
こうしたら旨い！みたいなコールとかトッピングあるんならもう一回くらいはいくけどなんかある？
0897ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9768-5e+B [112.70.113.142])
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2021/11/21(日) 15:08:18.55ID:SYwPQALs0
>>895
どえらい遅レスやなw
カップルで来てた男のほうが何回も「すいませーん」って言ってて、店員男2人に無視されてたからちっさい声で「無視かよ」って言ったらやっと反応してた。いやいや聞こえてたやろw
カウンターで食ってた俺も嫌な気分になった。結構昔の話だけどね。
0898ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd5a-cb5S [1.75.0.53])
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2021/11/21(日) 17:48:43.36ID:OTM1x/ked
弥七は最近入ったアルバイトの女の子が接客良かったけどね
麦と麺助もたまにモデルのような美人が居るけど接客が良い
0899ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Spbb-HhiC [126.166.117.218])
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2021/11/21(日) 17:54:09.39ID:ZUgLTcHbp
>>866
洗練された高井田系ってどこ？7.5しか知らんから教えて欲しい
0900ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW b668-/0jm [119.231.31.46])
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2021/11/21(日) 18:20:20.74ID:GojvYhLi0
明日門真まで運転免許更新しに行くんだが、門真近辺で美味いおすすめのラーメンて何がある？
ちな車移動だから移動範囲は広め
0904ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW b668-/0jm [119.231.250.232])
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2021/11/21(日) 20:35:45.04ID:gGryy63I0
東大阪なら麺や清流に良く行く特にサンマ出汁ソバと猫舌中華そばが好き
0909ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6301-0EZc [60.149.36.131])
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2021/11/22(月) 07:22:46.80ID:C2JqNjyE0
時間前から並んでる店だから美味しいってなる人だけが行く店　笑
俺が行った時は客は俺以外ひとりだけやった
店主のいいわけは昨夜は忘れててツイートするのが遅くなったやって
限定朝営業ツイートほいほいやん
0911ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8b01-9IQd [126.119.169.16])
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2021/11/22(月) 09:30:04.99ID:5ToVSw2A0
umamiなんて開店10分前に行っても1順目やろ
それを夜明け前からって
常連なら教えたれよ
0913ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8b01-9IQd [126.119.169.16])
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2021/11/22(月) 11:01:30.07ID:5ToVSw2A0
>>912
人類は営業時間長くして並ばなくていいようにしてるんじゃないの？
0917ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8b01-9IQd [126.119.169.16])
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2021/11/22(月) 12:00:21.29ID:5ToVSw2A0
だいたい美味い店書いた時はスルー
しまいには中間の店教えろとかまで言われたから書いたけど
ノーレスポンス

どないやねん
0919ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹT Srbb-5XZV [126.166.244.47])
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2021/11/22(月) 16:39:19.32ID:kJQJuBfnr
薩摩家さん
今日増えた五つ星の赤いレンガさん　やっぱり他店も同じ時間に評価してますね

まだやってるwww
どうして五つ星にはお礼のコメントしないの?　おかしいですよw
0920ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW f368-uVQ9 [182.166.208.43])
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2021/11/22(月) 17:15:44.17ID:F2asrF4I0
キラメキノトリって一気にそこら中にできたよな
0922ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ b668-C1KD [119.231.250.232])
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2021/11/22(月) 18:29:02.04ID:2PqrP1ds0
>>917
あっ！俺の事だ！ごめんなさい

揚子江、小同天、鱗を中間に挙げたんですよね
かなり前に鱗（茨木）にしか行った事がなく、味の記憶もあまり残っていないので
無理に答えず、クソまずいの感覚が違うんだと言う事で納得して終わった
0925ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 0363-ihDS [220.106.181.186])
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2021/11/22(月) 20:26:16.38ID:FG2L3PrI0
ゴリラが偉そうなこと言うな！ハゲ
0932ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾛ Spbb-x9nX [126.253.78.50])
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2021/11/23(火) 00:47:23.65ID:o71lHarZp
>>929
本業のまぐろ小屋別邸は営業再開して
SNSも更新されてるけど
五劫の擦り切れはまったく動きないね
0935ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW b668-/0jm [119.231.31.46])
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2021/11/23(火) 14:07:25.44ID:9ZGB20M50
大阪もかなり二郎系増えてきたな
そろそろ適当なインスパイアはふるい落とされそうな店舗数
0940ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Srbb-/0jm [126.158.169.240])
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2021/11/23(火) 17:06:24.39ID:0tQNVpRUr
ちゃんとした二郎系食べたことないんだよなぁ
いつも近いから釈迦力ていうインスパイアのチェーン店行ってる
やっぱり本物の方が数段美味いの？
0942ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 0eba-d630 [121.80.97.20])
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2021/11/23(火) 17:33:51.21ID:yZj1alpn0
ラーメンが好きで何年も前から週一回は関西圏内のラーメン屋に距離問わず車やバイクで食べに行ってるが二郎系だけは未だに食べた事無いわ。
全然美味そうに見えないしまったく興味でない。
そもそもあんなもんが美味いの？
食ってる人はとりあえず腹一杯になればいいだけ？
0946ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 0e68-RO1/ [121.84.36.77])
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2021/11/23(火) 18:05:21.94ID:dZR9xM1F0
>>942
醤油とニンニクと脂と化調混ぜただけのもんやから。ほんまそれだけ
0947ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW cebb-0sbD [217.178.85.68])
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2021/11/23(火) 19:46:54.56ID:CEhqflue0
二郎系ってよくわかってないんやけど、
歴史を刻めって二郎系なん？
食べた時、なんか阿波座の武士道に似てるなと思った
0948ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 0363-ihDS [220.106.181.186])
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2021/11/23(火) 19:49:48.50ID:XVJhk+7U0
ゴリラが偉そうなこと言うな！ハゲ
0949ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 0363-ihDS [220.106.181.186])
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2021/11/23(火) 20:00:20.87ID:XVJhk+7U0
ゴリラが偉そうなこと言うな！ハゲ
0954ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 27ab-/0jm [106.180.238.1])
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2021/11/24(水) 02:04:30.77ID:0h4z8lv00
つまり大阪には本当の意味での二郎直系は存在しないのか
まぁ正直そこまで複雑な味でもないからそこまでこだわる必要無さそうだけど。
0956ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 0363-ihDS [220.106.181.186])
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2021/11/24(水) 06:49:47.06ID:CyBA1EHR0
ラーメンを食べに行く前にまず！
必ず何度も信号にひっかかってムカつくので
その辺の路駐自転車を蹴り倒して家に帰る
ラーメンどころじゃねーんだよ
0959ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8b01-9IQd [126.119.169.16])
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2021/11/24(水) 09:27:53.00ID:p+kHRODU0
二郎系が好きな人ってお腹いっぱい食べたいって事なん？
令和の時代にそんなにお腹空いてる人いっぱいおるんかいな
0963ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8b01-9IQd [126.119.169.16])
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2021/11/24(水) 10:13:40.10ID:p+kHRODU0
あの盛り付けの画像みて一回も食べたいと思った事ない
0964ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Srbb-/0jm [126.158.169.240])
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2021/11/24(水) 10:37:28.54ID:FMH9keUrr
盛り付け方よなー
脂の皮？はんぺん？みたいなの乗っかってる写真はヤバかった。
ただ茶色いフレークふりかかってるのは美味しそうに見える。
0983ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW cebb-0sbD [217.178.86.23])
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2021/11/24(水) 20:58:04.58ID:GFTeZt/Y0
関東人の舌はよくわからん
二郎系のファンが多くて彼らの事をジロリアンと言うほど多いんやろ？
あと、最近関西にも多い、家系。
何が美味いん？
0984ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW cebb-0sbD [217.178.86.23])
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2021/11/24(水) 20:59:24.04ID:GFTeZt/Y0
関西は、単純な博多ラーメンも流行らんから難しい地域ではあるかもな。
鳥系や、魚介系、豚骨でも何かを混ぜた系がウケるんな
0987ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW cebb-0sbD [217.178.86.23])
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2021/11/24(水) 21:06:21.38ID:GFTeZt/Y0
>>986
天神旗は、博多ラーメンとは違うよ。
一風堂や一蘭は、ミーハー豚骨ラーメンやね。
本当に大阪で純粋に豚骨が人気あるんなら、しぇからしかとか、濃度8とかが流行ってないとおかしいと思ってる。
兎我野町の清乃なんて、行列できるレベルやろ
0988ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW cebb-0sbD [217.178.86.23])
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2021/11/24(水) 21:15:22.70ID:GFTeZt/Y0
博多一幸舎とか美味しいとおもうけど、大阪人に馬鹿ウケするのは難しいやろな
0989ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW cebb-0sbD [217.178.86.23])
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2021/11/24(水) 21:22:37.91ID:GFTeZt/Y0
福島で今はラーメン人生JETが営業してる店舗も、
その前は、正統派の豚骨ラーメンの豚マルとかいうラーメン屋やったんや。
ほんま大阪では正統派の豚骨ラーメンは人気ないわ。
おれはちなみに福岡県出身や。
0994ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8b01-+VBe [126.122.35.167])
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2021/11/24(水) 22:33:03.01ID:auZ/lguK0
天神旗は博多ラーメンじゃないって言う人ちょくちょくいるけど、
それでいくと一幸舎や一双も博多ラーメンじゃないってことになりそうなもんだけどどうなの。

あと純豚骨のジャンルは関東に比べたら関西のほうがよっぽど美味い。
0995ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 27ab-/0jm [106.180.238.1])
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2021/11/24(水) 22:39:46.77ID:0h4z8lv00
純粋な豚骨なら羽曳野のごん太がうめーよ
最近の改良されまくってる豚骨に比べたら一昔前の豚骨ラーメンて感じだけどそれでも美味しい
0997ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW cebb-0sbD [217.178.86.23])
垢版 |
2021/11/24(水) 22:58:47.21ID:GFTeZt/Y0
>>994
細かなら定義は曖昧だけど、
自分の場合、福岡県出身の自分が違和感を感じるかどうかで考えてる。
天神旗は違和感ありまくり。
美味いけどね。
0998ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8b01-+VBe [126.122.35.167])
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2021/11/24(水) 23:21:33.44ID:auZ/lguK0
>>997
魂に刻み込まれた何かって感じかね。

まあそれこそ家系は関西より関東の方が美味いと思うし(個人的にはそもそも家系そこまで美味しいと思わないけど)、
>>987で兎我野の清乃とは言ってるけど、谷九のたまやとか網干の元長屋も含めて長浜屋(家)にはどこか劣るように感じるから、
何にしても本場が一番だなとは思う。
0999ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 0e68-RO1/ [121.84.36.77])
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2021/11/24(水) 23:57:20.17ID:9QJSNDmb0
>>987
しぇからしかってクソ不味いやん
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