家系総合スレッド part120
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【重要】スレ立て時の注意事項！上のコマンド行がスレ立て時の4行になるよう貼り付けてください。(荒らし抑制のためのIP表示)
家系ラーメン(＝吉村家から分離し吉村家の技術を引き継いだ職人がいる店炊き店)について語るスレです。
職人を置いた一部の店炊きインスパイア店も家系とみなしこのスレで取扱い可。
※禁止事項
▼スレが荒れるのでコテ・トリ禁止です。
▼家系「風」のニセラーメン屋の話題は当スレでは厳禁。こっちでやれ。
偽？【家系】資本系工場系CPSラーメン
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1625842170/
▼山岡家の話題はこちら
山岡家★18
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1621902445/
▼必読テンプレはこちらから>>2-7
▼前スレはこちら
家系総合スレッド part116
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1627031325/
家系総合スレッド part117
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1628418457/
家系総合スレッド part118
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1630239123/
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvvv:1000:512:: EXT was configured
家系総合スレッド part119
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1633270977/
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvvv:1000:512:: EXT was configured テンプレ1
家系有名店
(美味しい、味が保証されているという意味ではありません。好みは人それぞれ)
▼神奈川
横浜市神奈川区 『おーくら家』『末廣家』(すえひろや)『とらきち家』『とんぱた亭』『中島家』
横浜市西区 『吉村家』
横浜市中区 『勝鬨家』(かちどきや)『黄金家』(こがねや)『たかさご家』『真砂家』(まさごや)
横浜市南区 『千家』『田上家』(たがみや)『新岡商店』(にいおかしょうてん)
横浜市保土ヶ谷区 『ONOMICHI』『寿々㐂家』(すずきや)『せんだい』『どんとこい家』『八家』『光家』
横浜市磯子区 『王道之印』(おうどうのしるし)
横浜市金沢区 『金八家』
横浜市港北区 『心家』『らすた』
横浜市戸塚区 『六角家』
横浜市港南区 『環2家』『本牧家』
横浜市都筑区 『近藤家』『一二三家』(ひふみや)
川崎市川崎区 『雷家』(かみなりや)『川崎家』
相模原市南区 『クックら』
茅ヶ崎市『清水家』
厚木市 『厚木家』
高座郡寒川町 『天王家』 テンプレ2
家系有名店
(美味しい、味が保証されているという意味ではありません。好みは人それぞれ)
▼東京
千代田区 『田中』『わいず』『IEKEI TOKYO 王道家直系』
港区 『谷瀬家』(たにせや)『藤参』(ふじさん)
新宿区 『武道家』(ぶどうか)
墨田区 『漢ラーメン 室』(おとこらーめん むろ)
品川区 『武術家』(ぶじゅつか)『まこと家』
目黒区 『黒』(くろ)
大田区 『いずみ家』『志田家』『上々家』『飛粋』(ひいき)
世田谷区 『おか本』(おかもと)『せい家』
渋谷区 『大和田』『侍』
中野区 『輝道家』(きどうや)『五丁目ハウス』『武蔵家』(たかさご家系)
杉並区 『あさが家』
豊島区 『皇綱家』(きづなや)
荒川区 『千祥』(せんしょう)
練馬区 『五十三家』(いそみや)
江戸川区 『巓』(いただき)
八王子市 『まるに家』
立川市 『つばさ家』『ぱたぱた家』
武蔵野市 『大山家』『洞くつ家』『武蔵家』(六角家系)
町田市 『奥津家』『町田家』 テンプレ3
家系有名店
※ 他の地域同様本店と同名を冠した支店は無記とし、同一名は本店に集約
(美味しい、味が保証されているという意味ではありません。好みは人それぞれ)
▼千葉
西千葉『裏武蔵家』
浜野 ほか『王道いしい』
本八幡『菊池家』
柏『薫風家』(くんぷうや)
我孫子『寿三家』(ことみや)
佐倉『佐倉家』
梅郷『神道家』(じんどうや)
本千葉『末広家』
八千代台『千種家』(ちぐさや)
みつわ台『千葉家』
木更津『林家』
八幡宿『ぼうそう家』
柏『宗八』(むねはち)
市川『麺家市政』(めんやいちまさ)
京成大久保『蓮』(れん) テンプレ4
▼家系の概要
家系ラーメンとは1974年に横浜市磯子区に当時26歳の青年、吉村実が創業した吉村家(よしむらや)に端を発する。
醤油味で豚骨と鶏ガラから出汁を採ったスープに上から鶏油(チーユ)をかける。平打ち風の短めの中太麺に、ほうれん草・海苔・チャーシューを並べたものが基本形。吉村曰わく「九州の豚骨ラーメンと東京の醤油ラーメンを混ぜたもの」とのこと。
注文の際、客の好みに応じて麺のゆで加減、丼に入れる醤油ダレの量、鶏油の量を指定出来るのが特徴である。
元祖である吉村家でラーメン作りを学んだ弟子達が市内に立ち上げた店舗が「本牧家」や「六角家」などと、屋号に「○○家」を名乗った為、いつしか上記店舗は「家系」と呼称されるようになった。(詳しくは下記の家系 家系図 参照)
さらには1994年に新横浜ラーメン博物館に六角家が出店すると神奈川県外にも知れ渡る家系ラーメンの一大ブームが巻き起こる。
近年、何度目かの家系ブームに便乗する形で、家系に商標登録が無い事に目を付けた牛丼屋などの外食産業が、極限までコスト削減した缶詰や工場スープを温め直しただけで「家系ラーメン」を名乗り、一般人の家系に対する知識のなさにつけ込んだチェーン展開を進めている事実がある。
2019年時点で国内外に約2,000店舗ほど家系と呼ばれるラーメンを提供する店舗が存在するが、その中でも1/3程度しかまともに自店舗で豚骨生ガラからスープを炊いている本物の家系はないとのこと(吉村家店主、吉村実談)。
こういった商標の無いことや人々の無知につけこんだ家系風の商売は「ニセ家系」と呼ばれ、家系ラーメン創始者吉村実は度々メディアで「缶詰/自動販売機ラーメン」と厳しくその事実を指摘している。 テンプレ5
『スレに常駐する荒らしを消す方法』(毎週リセット)
Androidの場合まずプレイストアから「ChMate」をインストール
荒らしと気づいたらその人がPCならIPアドレス、モバイルならﾜｯﾁｮｲの-(ハイフン)の右側4文字をNGNameに入れましょう
これで一週間は安心です
例:ﾜｯﾁｮｲ ○○○○-△△△△
モバイル荒らしを消すときはこの△△△△の部分を指定
https://i.imgur.com/U6hOV5B.jpg
https://i.imgur.com/tLdZR4c.jpg
https://i.imgur.com/I93tjx6.png テンプレは以上です
引き続きコテは禁止です
サモハン厨は本スレでやれ
杉田家、厚木家、近藤家あたりは単独スレがあるぞ
【よゐこのお約束だよ】
・特定個人への執拗な粘着の禁止(見てて不快です NG推奨)
・FC推しからの挑発には絶対釣られない(徹底スルー NG推奨)
・次スレは原則950を踏んだ人が立てる
・立てれないならスレ内で誰かに依頼
・次スレが立つ迄は不要不急なレスを自粛
・次スレへの移動はスレを消化してから
はい！お好みはございますか？
あと食べてみて濃い薄いありましたら調整します >>1
乙です
今日中島家で昼食べたんだけど、隣の席のお兄ちゃんがクチャラーだった クチャクチャ音してるのが気になって味わうことに集中できなかった ファミマのカップ寿々㐂家悪くないんじゃね？
ノンフライ麺でコシはあるしスープもそれほど脂ぎってなくていいかも
但し海苔は自前の高級海苔添えたからかもしれん
カップに入ってた海苔はただ単に黒いなにかだった
自前の海苔が無ければ…かな？ｗ まぁ、寿々㐂家喰ったこと無いんだけどねっ！（ﾃﾍﾍﾟﾛ
牛骨スープの菊池家喰ってみたかった >>20
なんでハブられてるのかわからんな
家系界の象徴であり家系の覇王なのにな 既出かもしれんが家系の名付け親は昔家系ホームページやってたとうまさんて人だよね？ どっちもスープすくねぇな
やっぱスープ多くないとすぐ冷めるし、泳がせるようにして麺喰いたくなるわ このご時世に「朝鮮玉入れ屋」なんて表現する人まだいるんだね 横須賀住んでたときよく大津家とかきたくり家に行った
いまは近くに家系がないからあの味が恋しい、もう一度食べたいなあ >>30
蓋を開けてたまらんつって一口飲んで写真撮り忘れた事に気が付いたんだろ >>38
毎度毎度つまらないからやめてもらって良いですかね 横須賀といえば衣笠のたね家、スープ変わったって本当？
以前はもろに業務用家系スープの店だったんだけれど。 濱之家 入谷
大盛り半ライス柔め
昼に来たのは初めてだったけど今までで一番うまかった
このレベルならもっと話題になっても良さそうなのになあ
麺は断面が正方形のハリのあるモチ麺で悪くない
逆切りの平にすれば更にスープとの一体感ｗがでるだろうに
夜の人はテボなのに昼の人は平なのねｗ
https://i.imgur.com/dXI1oOU.jpg https://i.imgur.com/TVLEriU.jpg
八家
大ちゃんのラーメンもそんなにもう長くはなさそうだから食べとこうと思って訪問
なんかファーストインパクトで苦味を感じた
悪くないけど
全体的に特出したところはないかな
ガラの量を多く使えてない気がする
酒井の食感はいいね なんだよ一体感wってペラッペラかよ
一体感（笑）
この方が立体感出るだろ >>46
凄い立体感だ
素材は笑と()だけなのにすごい一体感
>>47
最後の「仕事が丁寧」っての勝手に付け加えんじゃないよｗ スープの層
乳化
麺リフト
チャーシューのスモーク感
オンザライス
も禁止で >>49
マコってここだと嫌われてるの？
僕も動画にコメント書いたらブロックされたから嫌い >>17
ファミマのカップは今年は、侍（ファミマ限定）→吉祥寺武蔵家（ファミマ先行）→寿々㐂家（ファミマ限定）と色々出たな これから行くにオススメの武蔵系を教えてくれ@高輪gateway >>54
吉村家とか六角家がマズかったのでそんなもんかと思って吉祥寺武蔵家は喰わなかった
でも寿々㐂家は旨いとは言わないけど麺も良かったしそれっぽいのかと思った >>59
3種類で一番尖った味が吉祥寺武蔵家のだと感じた
ほうれん草を追加で入れまくっても耐えられるほどタレが強い感じ 苗場さん
苗場 NAEBA @AERASNAEBA
コロナに感染して8月の後半から9月の頭まで入院してたらしいね
苗場さんの取り巻きはそんなこととは知らずにラーメン食べに行ったり
焼き肉に行ったりして苗場さんがひた隠ししてたから皆は知らないんだ～(笑) 苗場さん
苗場 NAEBA @AERASNAEBA
コロナに感染して8月の後半から9月の頭まで入院してたらしいね
苗場さんの取り巻きはそんなこととは知らずにラーメン食べに行ったり
焼き肉に行ったりして苗場さんがひた隠ししてたから皆は知らないんだ
苗場の取り巻きたちは皆さん馬鹿だね(笑) 各店の時短営業どんな感じなの？
もうほとんどの店は以前通りになってる？
やっぱ家系は夜遅くに食いたい欲がくるからいつも通りになってくれないとつれえわ 一度、それは違うんじゃないかって趣旨のコメントをしたらコメント削除の上ブロックされた。そういう奴らだよ。 >>63
千家は営業時間戻したらしいで。
根岸店は朝5時まで営業。やったね😊 >>53
好きとか嫌いとかじゃなく誰だか知らないからレスがウザい >>68
綱島のか
前行ったときおいしくなかったなあｗ
一昨日の三浦家くらいおいしくなかった >>72
武はほとんど行かないけど東名川崎はうまかった記憶があるな >>73
あそこは脚ないとキツイなぁー
タマプラorサギヌマからバスor徒歩で行けるんかな
そもそもサギヌマなら近藤家もあるしOTL 多摩プラも東口から近藤家一択
川崎インター行くなら宮前平か溝口南口から犬蔵だろう。 >>74
随分前だけどね
当時は直系信者で武系なんてゴ○ぐらいに思ってたけどやたらうまい武だなと思いながら食った記憶があるｗ 麒麟
並海苔ライス柔め
前回印象が良かったので再訪
店外はほんのりケモ
店内は今日は居酒屋の臭いが強くて殆どケモってこない
開店直後ならではのペラ寄りのスープは嫌味のないケモと野菜っぽい香りでうまい
すごく良いケモ、綺麗なケモ
麺は前回は多分酒井かなと思ったけど柔を食べた感じ酒井じゃなさそうだな
もっちり感が弱くハリがある
見た目とか雰囲気がすごくよく似ててどこの麺か気になるけど麺箱がない
吉祥寺武蔵家両国と関係がありそうだから三河屋なのかな
これが三河屋なら他の三河屋使ってる店は全部これにすればいい
六角系のケモが好きな奴には間違いなくハマると思う
https://i.imgur.com/OTbsI0b.jpg >>77
立体感だけ異常に特出しすぎた文章
麒麟気になるのよ。
来週行こうかなと思ってる
六角家系好きだからね
そのレポ聞く限り俺好みの味かもと期待 すまん書きたい事があり過ぎてこれでも短めにしたんだが立体感のある文になっちゃって伝わらないなｗ >>80
六角系好きなら間違いないと思うよ
ケモは嫌いではないけど要らない派の自分すら癖になるかもと思った
なんかケモ臭が味噌の発酵したような香りと言うか
少し酸味があって臭いんだけど嫌味がないんだよね
出汁も詰まったときの味もあっさりした開店直後の味もどっちもうまかった まだネタにしてる人がいるみたいだけど
ペラいの反対は立体感があるで正解だと思うけどね >>84
吉村家の味のいい表現だと思うけどね
出汁カエシ鶏油チャーシューの夫々が強くてはっきりしてるのに喧嘩しない所とか
みんな弄ってるけど嫌味ったらしく弄ってる感じじゃないから乗っかって楽しんでるけどさｗ
○コの透明感より随分マシだと思うわ
びっくりしたよ厚木家に透明感があるって言ってんの見たときさｗ
うわぁと思って思わずつべ切っちゃったよ >>85
ペラい(二次元)に奥行き足したら立体感(三次元)じゃん バカの壁スレ
偏差値20の差スレ
教養の有る無しスレ マ○の語彙力のなさはインタビュー動画見てもわかる。見てる方が恥ずかしくなる。 透明感ってサッパリしてるってことでも無さそうだよな 杉田家の鶏油がフルーティーとかほざいたりさ
ド○○○んほんと大嫌いだわ
つい見ちゃうのは両手で目を隠して指の間からちら見してる女子と同じ気持ちかなｗ
怖いもの見たさというか ラーメンはYou Tubeで見なきゃわからない物でもないし俺は見てない
頭の悪いやつの存在なんて5ちゃんの文字列を通じても腹立つのに
声が聞こえ映像で見るなんて耐えられない >>95
だが王道家チャンネル見て笑ってるんだろ？ 武蔵家好きが一定数いるようなので改めて渡来武行ってみたけどダメだった
腹ペコだったのに最初に一口飲んだスープで胸いっぱい
麺半分で頼んだのにきつかったわ、おれには合わない 久しぶりに綱島に来たので麺場寺井に行ってみようと思うんだけど、行ったことある人いる
麺は細で仕方ないとしても、スープの色を見た感じは武蔵家系の中では美味そうに見えるんだよなあ >>100
上で写真上がってるね
1年くらい前に行ったけど味気ない武といった感じののっぺらスープであんまりだったよ
三浦家もそんな印象だった
武蔵家行くならワイルドでもりもりライスの食えるあの味じゃないとなｗ >>102
そっか、ありがとう
でも桃源は駅から遠いし並んでまで食べたいと思えるほど美味いとは思わないんだよなぁ 綱島では武虎はどうも苦手でばばんと虎節が好きだったけど二つとも無くなってしまった
やっぱりこのへんだと素直に白楽行ってとらきちか末廣、反町行って中島家の三択だな >>104
桃源は確かに距離あるしある意味癒系とは対極だからなw
女の子ウケすると思ってる
>>105
そこで日吉ですよ（らすた、武蔵家） >>106
桃源→ラブホお持ち帰りコース
に失敗した過去を蒸し返すな（泣） ラーメンに二次元三次元異次元一体感立体感ww
ここの評論家面白すぎるわ とりあえず
前裏ムサの店主と協力して
ひじり家で裏ムサやってほしいわ >>105
ブレもあるし好みもあるからね
ご参考までにといったところだけど
その辺なら心家も入れて4択だと思うよ >>108
黄金町の川沿に桃源てラブホテルがあったんだよ
何回か行ったが今でもあるのかな？
帰りによくマンザイ行ってた 桃源近いから家族で行った事あるが、ごくごく普通のラーメンだった。格別美味いって言葉も家族の中では出てこなかった。普通だねぇって感じだからまた行こうとは思わん >>52
不味くはないと思うけど美味くはないんだよな
盛り付けもビジュアルも物凄い綺麗なんだけどちょっと違う
俺なら環2家へ行く >>114
朝武のコスパは群を抜いている！
>>113
あの辺ラブホ大石俺童貞だからわからんわOTL >>113
あそこエアシューター清算だったな もう30年くらい前だけど >>119
金カプセルに入れる奴だっけ？俺が行った時は違かったような？ 苗場さん
苗場 NAEBA @AERASNAEBA
コロナに感染して8月の後半から9月の頭まで入院してたらしいね
苗場さんの取り巻きはそんなこととは知らずにラーメン食べに行ったり
焼き肉に行ったりして苗場さんがひた隠ししてたから皆は知らないんだ
苗場の取り巻きたちは皆さん馬鹿なんだね～(笑) 町田家本店は3時まで営業再開しとるがこの時間で待ち客いるな >>122
臭くない！
https://i.imgur.com/7kBVPcA.jpg
武道家出身なんだが俺は武道家行ったことないから出身元との違いはわからん
おか本はザラっぽさのない濃厚マイルドで上品な味わい
肉は肩ロースと思われ。厚みがあってなかなかジューシー
武術家とか渡来武とはまた一味違う感じなのでﾃﾝﾃﾝあたりに喰ってもらいたいわ >>99
学大だけど同じでしょ？
ひなわの店主が自由が丘にいた頃行ったことあったが… このスレでひなわが出てくるとは思わなかったわw
武系よりも家系に近いけど特有の重たさがあるんだよな >>121
おか本は2年位前に2回食べたよ
武道家出身なのに系譜ぽさが無くマイルドなスープで好印象だった
麺も太だしね
カエシと鶏油の風味が物足りないと思ったかな
今はどんな感じなんだろ >>125
このチャーシュー生っぽいけど大丈夫なの？ >>127
ひなわの店主が自由が丘→学大へ異動後独立してひなわを開いたんだわ
食べたことない訳じゃないのよ 黄金家は味は悪く無いが、確かにそのへんは課題かも。中華街でもそうなんだけど、味は良くても日本人店員でないとオペ悪い。 黄金家は麺が駄目だよな
柔らか目が好みなんだけど粉が溶けた様な味だったよ >>126
学大俺が行ったときは美味かったけどなぁ
ひなわって戸塚か！渡来武やおか本よりもはるかに近いから試してみようかな
>>128
カエシや鶏油についてはようわかんねっす
が、物足りなさは俺的には特に感じなかった
>>130
たしかに生っぽいけど…しっとりとした食感で厚さ的にも食べ応えはあった 有事の際には杉田家の支那畜店員がテロ行為を起こしそう。 わいず IEKEI東京 以外で東京駅から行きやすいあたりでおすすめの家系教えてください 横浜、東神奈川、新杉田とか京浜東北線で一本じゃん
行きやすい行きやすい >>136
桜上水の桜道家も系譜っぽくないマイルドなスープで結構うまかったよ
麺も太 ロイドの動画観てたら多分３人以下なのにテーブルすわらせて忖度するんだな。あの夫婦なのに意外。 >>142
>>144-145
蒲田のどっちかにしてみます
ありがとうございました >>149
あれが環二の味だと思われると違うと思うから飛粋にすれば？
個人的には飛粋も美味しいけど家系のジャンルではないと思ってる 上では評判よくないけど、自分は寺井好きだけどね。
あの場所であの値段、よく頑張ってると思うし。
名前の挙がってるところはどこも行ったことあるけど、
近いこともあって今は一番良く行く。
近藤家（東山田）は最後に行ったのが１０年以上前だけど。 >>138
新橋駅烏森口から徒歩3分
らーめん谷瀬家 一番搾り中瓶とサンマ蒲焼(缶詰)1100円
中盛チャーシュー1050円
まこと家は家系として致命的なデフォでレンソウ無しの上に割高感で嫌う人が多いのがよく分かる
しかし、ラーメンの美味さだけは認めたい
https://i.imgur.com/Rn4UgIl.jpg
https://i.imgur.com/XTGopA5.jpg 本日の舎弟梅家 中多肉 白飯
厚木家の強さに霞んでいるが
舎弟梅家はいつ行ってもブレが少ない印象
そして舎弟特有の、六角系にしてはカエシが強めのスープは
動物系のダシが引き立って実に美味
駅前の六角系然りといった二代目も美味いが
今はどちらかといえば舎弟の方が好みだ
https://i.imgur.com/MBGEPSg.jpg 書き忘れた
梅家の肉は、二代目・舎弟共にとても美味しいと思う
厚木家の下ブレ肉と梅家の肉を比較したら
後者の方が出来はいい まこと家のGoogleの口コミは面白いよなw
創作もあるだろうが笑えるw やはりまこと家はフルボッコかw
月の食費で10万以上は使ってる人間からすると、ラーメンにしては少し高いな、くらいなのに
値段とほうれん草ナシのせいでファンが増えないのは悲しいような並ばずに済むから嬉しいような複雑な気分だ まこと家の杉印が全家系で1番美味いと感じる俺からすれば値段とかどうでもいい ファンが増えないのは値段やほうれん草ナシのせいだけじゃないでしょ >>162
そう
チャーシュー麺
ロースのチャーシューだから
脂身と赤みのバランスが実にいい >>161
少しみすぼらしく見えるよ
サンマの蒲焼きは特に
何十年前の大衆酒場だよって感じ なんでほうれん草無しなの？偽装問題があってから？正々堂々と入れれば良いのでは？ ファンが増えないって断言してるけどこいつ何を根拠に言ってんだかw
夜中行っても行列してる店に主観で断言しちゃった感じ？笑 >>166は>>161についてなんだけど
何を熱くなってるんだか… そもそも161に言ってるし熱くなってないのに勘違いしてる決めつけ野郎いるなあ、、笑 >>169
値上げより安さを優先してほうれん草抜いたんだと思うんだけどね
食べログを遡ると吉村家が並630円の頃、並600円で提供してるから
今は750円で安くもなくただほうれん草が乗らないだけのみすぼらしいラーメン
床のヌルヌルは特にトイレに行くとき顕著でスケートリンクぐらい滑る
味はうまいと思うけどケモ要らない派の自分には店選びの優先度は低い
今はおいしい店は沢山あるからね まこと家の話題を出すのはやめた方がいいな、無駄に荒れるから
俺は少し高くても汚くても床が滑っても、遠出して直系まで行って並んで食うより近場で並ばずに食う方が好きなんだわ
麺とスープに限っていえば、ブレがあっても東京No.1だと思ってるし、もし蒲田の環2や飛粋、IEKEIが近くにあっても
まこと家が6、IEKEIが3、環2が1、くらいの割合で行くと思う
>>170はどれだけの頻度で行ってるかしらんけど、昼と夜中3時とかでも並んでることがあるのは知ってるよ 改めて見るとまこと家のチャーシューって小さいんだな 藤参ってちょっと前に入って武蔵家寄りにした人がもう退職なの？
大先輩の頃は甘かったけどそれなりに旨かったのに… >>170
夜によく通るけど行列は見たことないけど
確かに深夜帯でも人は入ってるけどそれは単に他が開いてないからだよね >>179
思えばここで知って初めて行ったときが1番うまかったなｗ
大体とろみが強くてイマイチだった
今はドロみたいだけど 踏切で自転車挟まった馬鹿のせいでJR大幅遅延だから富士山いけねーOTL
明日どんなもんか確かめてくるぜ 富士山が話題になるなんて
どんだけ家系ラーメン不毛地帯なんだよっていう
23区東側地域は このスレでの武系許容発言とか
その真相は地方から出てきた大学生がイキって家家を語ってるだけって思ってるから
そりゃ最初に亜流・偽物に触れたら、これが本物と信じるでしょうよ、亜流・偽物を 真砂家って田上家に居た坊主の兄ちゃんが独立して開店したの？ 武系は工場系に対する砦なのにな
味方を批判してどうするんだか >>187
真砂家が出来た時くらいに田上家から居なくなってて田上家に居た人が真砂家の店主をやってるって聞いたからもしかしたら独立して真砂家に居るんかなと思ったんだけど真砂家行った事ないから分からないんや… 真砂家といえばタイミングの問題で女性店員さんが作ったラーメン食べることになったけど普通にうまかった オレはむしろ吉村や末廣、王道が昔よりも遥かにしょっぱくなっている観点から、本家云々を語るコト自体、アホくさくてな。 >>153 ネットのどこを探してもほとんど出てこないまこと家のサンマを食ったのか…
ちなみに俺はこんな写真を撮ってたらしい、まこと家の謎が深まるばかり
https://i.imgur.com/f1C3Nn8.jpg いや6食分のラーメンなんか客に出してもすぐ無くなるだろ
客に出すならこんな少量の仕入れなんかしないはず ごめん間違えた３．１kg X ６ か
結構な量だな… 吉村のインタビュー。唐辛子は今も富士食品か？
https://www.fuji-foods.co.jp/pro/special/user_report/repo2101.html
吉村家はさすがにスープは炊いてるが。
本当にまこと家か知らんがその段ボールは何だろうな。 3.1kg×6ならこれか。スープの素だね。
https://www.fuji-foods.co.jp/pro/product/product_01.html
これ炊いてる店でも使ってる店多いよ。
そこらの街中華でも使ってる。 カエシに混ぜるとか味噌ラーメンに入れるとかじゃね
富士食品はオーホットの会社だから好感が持てる
オーホットは自宅に常備してるわ 確か吉村家もラーメン雑誌の広告で何かで、もう一味付け加えるために何か入れてると露骨に載ってた覚えがあるwなんつっ亭と一緒にだった気がする。
今も使ってるかは知らんが。
TRYラーメン大賞とか神奈川県2021年みたいな定期的に発行される雑誌ね。 >>202
そうそう。上にも書いたけど何かの付け足しに使ってるはず。それを工場系と呼ぶかはその人次第だが。。。
町田商店みたいな完全工場系とは意味合いが違う。 >>138
わいず有りなら武系もいけそうだし神田西口の堀田家は？ >>206
わいずは狭いって書き込みをどっかで見たんですが、体重190kgのデブでは窮屈なんですかね？ >>203
違うかも知れんが味の決め手はハイミーって言ってた様な >>207
神田の絶対に無理な気がする・・・秋葉原は知らん
数軒隣の堀田家なら店内広いぞ >>192
自分達の体質が変わったとか年齢のせいとかも考えた方が良いかもよ >>208
会社は味の素だった記憶があるから、それだった気がするw
まあ、完全に無添加ではないわな。 >>209
そっか…ワイには都内のラーメン屋は窮屈すぎるなOTL >>223
まさか今日発売とはw
だが今日は大事な大事な仕事があるからスルーせざるを得なかったんやOTL 空腹に負けて久々に武食ったけど
やっぱ酒井の細ってクソだわ 吉村家を捨ててまで臨んだが、ラーメン自体はトロミとザラつき感のあるいつもの超濃厚スープで味自体は大満足
だが、大盛りチャーシューにチャーシュー丼は規格外のボリュームだったOTL
武術家のスープは好きだけど薄っぺらいチャーシューにヘイトを抱いている港区女子は一度試してみてはいかがでしょうか >>226
横浜まで腹持ちそうになかったから秋葉原の武将家につい入っちまっただけよ
スープは煮詰め感ないまともだったけど
麺の食感が絶望的に悪かったわ >>230
朝からなんも食えてなかったから仕方ないやんw
空腹すぎて食えりゃなんでも良かったんだよその時は OTL OTLて書いてる奴いるが昔よく見たorzて事か？ >>235
ラーメンだけは何とか完食したが…
すいませんでしたOTL 食べログ見ると新宿駅南口の町田家は味が薄いの？
新橋の谷瀬家と比べてどちらが食べごたえあるかな？
>>223
どうせ不味いのでしょ。 >>237
新宿の町田家は濃さ普通で、味が薄いとは少し感じたが、なんというか単調な味のスープだった。 今年中に数年ぶりに𠮷村家に行こうと思うんだけど
昼と夜どっちがいいかね >>206
わいずはあんま好きじゃなかったです
あんまり豚骨臭くない系が好きなのでそっち系の家系探してます 十年ぶりくらいに総本山行ってきた
厚木家に比べたらスープが薄いかなと感じた
天王家のほうがうまいくらいな感じだった 天王家は直系に似てるだのなんだのデマ流しやがって
スープはクリーミー入ってるわ、麺はデロデロだわ、食ってる最中に怒りに震えたよ
途中で食うの断念するかと思ったの久々だったわ 最近吉村家、豚骨薄くない？午後に行くんだけど時間帯が悪いのか、たまたま？ >>239
店主の態度悪いし店内豚骨の臭いで臭いし味は好み分かれるかもしれないけど美味しくなくね？ 四汁って今は内田家で仕込み手ほどきしてるって噂聞いたんだけどマジ？
散々バカにされてきた内田家だけも
まじなら内田家化けるんじゃねえか？ 友希家〜絆〜は
また行きたいって思える味じゃなかった。
非常に残念だわ
都内からだと行きにくいし
都内の家系で事足りるなって思いました。
友希家じゃないとだめって人は
いらっしゃるのかな？ 天王家はもろに工場系ですよ
前に寒川スレで指摘しました
しつこい醤油ダレで一瞬直系かなと思わせるけど出汁が全然ですね
全然寸胴を掻きまわしたりガラを投入したりしてコンディションを整えないし、ガラを炊いてもいないでしょ
そしてそれを書き込むと業者か何かの擁護厨がしつこく付きまとってくる時点で確定です
工場系の周りにサクラあり
関わっている人数が多いから
>>246
田舎者よしっかりしてくれ >>253
環２ドライバーのジジイが昔褒めてなかったっけ？w 環2やテンテンが褒めてて工場系というのはにわかに信じ難いんだけどなあ 天王家行ってみたいんだけどあそこまで行くと厚木家か清水家、舎弟に行っちゃう >>259
注文から着丼までは遅くなかったけど、8席しかないのでグループ客がいると回転が悪くなるよね 天王家は行ってみたいが寒川に縁がなくてな
写真を見た限り流石に工場スープって感じじゃなく炊いてそうだが
あの辺に住んでて厚木家メインの人が変化球を求めてたまに行く店って印象だけど 最近行きやすいから王道東京ばっか行ってたけど久しぶりに末廣食ったら今まで何食ってたんだろうってなった
髪長めのメッシュだかのにーちゃん麺上げで鶏油普通でも大分少なかったから鶏油好きは多めのがいいかも
https://i.imgur.com/BanS90Z.jpg
店主と常連客っぽいのが王道家の話してたけど店主普通に王道家褒めてて格違うなと思った
因みにとらきち並び0の末廣並び15人位だった >>253
わざわざ横浜の田舎から寒川の田舎に食いに行ったんだよ
食ってガッカリどころか怒りが湧いたよ、デロデロ麺で気持ち悪くなったし
ていうかスープは本当に工場か？
店で炊いてるように見えたが
俺がいた時は寸胴をガコガコ鳴らして掻き混ぜてたよ
ガラを足すとことかは見れなかったけど
一度行っただけだけどあのスープではブレも糞もなく、俺の期待する味にはならない
ていうか寒川スレでも工場って言い切ってるレスはあったっけ？記憶ないわ >>265
美味そうだな久しぶりに行くかな
王道家よりこっちのが好きだわ 普通に炊いてる店のスープに工場スープを足す感じかね
いずれにせよ寒川の辺りは他に秀逸な店あるから天王家には行かないな
辺鄙な地だから家系と名乗ればバカと世間知らずの田舎者がワラワラ集まる御土地柄なんだろ あれだけの濃度なら大量のガラを炊いてないと辻褄が合わないんだよな
近所の矢口家系の店はガラを炊いているけどライトな味わい >>229
武将家は外伝ってつく方は直系に似せてるってどこかで読んだけどどうなんだろ >>272
ススルが動画で紹介した時のコメントかな？ それか食べログだったかな？
外伝は直系のような味とレビューされてた。 厚木家 ライス餅＆ダマ麺＆ゴムチャーシュー
だったんだけどこれは下振れだったんかね 写真見ると直系って感じじゃないな
マークしてたけど外そう 横浜にある家系で田上家に味が似てるお店ってあります？ >>277
姉妹店の関内駅前ビルの真砂家じゃないの？
田上家行ったことないけど。 >>274
最近の厚木家はそんなもんだよ
このスレのバカ舌は異様に持ち上げているけど >>275の写真は見た目はいい感じと思うけどな
まあ結局麺が細ならアレだけどな >>265
末廣家美味しいよな。店主がDQNでなくしっかりしてる。近くのとらきち家も美味しいがちょっとしょっぱい。
反町から六角橋あたり、家系だけでもとらきち、中島、末廣とレベル高い。他種のラーメン家もレベル高いし。横浜駅と東神奈川まで徒歩も可能な反町に住みたい。 八家は入口のゴミ箱毎日取り替えてないのだろうか。大きなゴミ箱にティッシュとか大量に溜まってたが...
もう少し小さいごみ箱にして毎日捨ててほしい。味はまあまあ良いが衛生面が懸念なので、リピートは微妙。 カス店をディスると関係ない他の店もディスられる法則
まぁ食いもしないで文句言ってるんだろうけどw >>284
生まれも育ちも反町あたり 中島家とらきち家末廣家吉村家全部徒歩圏内 待ってるよ引っ越しておいでー >>259
まだそんなに並んでるのか
環2蒲田は不味くはないけど、直系では最弱だから並んでなければ食べてもいいかなくらいのレベル >>253
あんな辺鄙な場所で工場系なら行列はできないけどなぁ
豚骨のコラーゲンは濃いけど ここが工場系かどうかは置いといても
辺鄙な場所ほど工場系で行列できると思うが
他に選択肢が無いんだから >>291
ここの駅チカに工場系があるのだか・・・ あのーそろそろこっちでやってくれませんかね
偽？【家系】資本系工場系CPSラーメン
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1625842170/
テンプレちゃんと守れよ Twitter見た限りでは評判良さそうなんですけどねえ 黄金家の表に大川隆法の映画ポスター貼ってあんだけど信者なんか？ 甲子家行ってきたわ
https://i.imgur.com/k9GBzkY.jpg
軽いとかそういうのは置いといていずみ家がちょっと違うっていう人がいるの納得
あさが家に通じるものがあるんだな
因みに寿々㐂家は行ったことないので連食も考えたが
保土ヶ谷バイパスから降りたら道混んでそうな気がして辞めた >>297
ポスター掲示してくれませんかって言われて断れなかったのかもね
政治家のポスターも、節操ないくらい色んな政党が掲示されてる店とかあるじゃんｗ >>298
わいの3月の13:00頃のやつより出汁が出てそうな感じだな
https://i.imgur.com/38KwqoW.jpg
あさが家の出汁に甲子家のカエシとチャーシューで上星川の味って感じかな
まあ本店には一度は行ってみた方がいいと思うよね >>300
弟子の人たちにも行った方が良いと言われるんだけど
都民なもんで横浜からさらに先と思うと行きつけで良いか、ってなっちゃうんだよね >>299
政党のポスターならわかるけど前から隆法映画だけなのよねーまあ勧誘とかされなければ何信者だっていいんだけど昔東京にあった創家とかもろ学会だったし >>301
そのうちチャンスがあれば行ってみればいいんじゃない
あさが家やいずみ家は都民にはほんと貴重だよ あさが家と甲子家が通じる物があるって解らんな
寿々喜家と甲子家は通じる感じは解るけど寿々喜家とあさが家に通じる物は感じないな >>304
あさが家はカエシの風味がちょっと違うけど出汁はこれぞ寿々喜系って感じだと思うけどな 火曜11:30のオノミチ
スープの色はいつもより茶色く濃厚な一杯だった
写真は無加工です。
https://i.imgur.com/4ynesOq.jpg >>310
吉村家（偽）がクソすぎたから口直しに行こうかな
夜はブレるかな？ ダイマルマックスで注文したけど何が上手いのか分からん
二郎と比べるレベルじゃないし
あれでラーメンライスとか頭も味覚もおかしいwwwwwwwwwwwww >>312
同じ系統の下永谷の環2家いけば？
さっき行ったら濃厚で美味かったよ
直系に恥じない味マジで最高だった >>315
レスの流れからして多分吉村家(チルド)がクソすぎたってことだと思うよｗ >>242
豚骨強いのダメなら堀田家も好きじゃなさそうだね >>320
マスクをテーブルに置くのはやばいな。
注意書きある店多い。 やっぱ一番はここだな
なんといっても鶏油と豚骨とカエシの「立体感」が違うぜ。
https://i.imgur.com/xT3wyDQ.jpg >>322
>>307と並べてみてくださいよ（怒） >>253
天王家が工場スープなわけないだろ。
アホかお前。
訴えられるぞ。 >>320
マスクが汚いという考えがキモイんだよ。テーブルのほうが汚いわ。
コロナ前からテーブルが汚いからマスクは胸ポケットにしまう。
お前のほうが不潔で不衛生だろうがw テーブルも汚いしマスクも汚い。そしてマスクをポケットに素手で仕舞って食べ終えた後取り出し、使いまわすのも汚い。俺は一日に4回は付け替える。基本的に一度外したらビニールに密閉して処分。新しいのを使う。 >>324
ﾌﾟｹﾞﾗ
延々と続けると良いと思うよ
虫ケラ君w >>324
何言ってんだ
もろに工場系の味ですよｗｗ
工場系が家系と名乗る方が詐欺ですね
本物の家系は業務用スープなんて使わないですよｗｗ
業務用スープ使用をロス回避やろくに修行してない素人店員のことを考えて譲れないのなら家系風ラーメンと名乗りましょうｗｗ >>328
ID変えてご苦労様('・c_,・` )ﾌﾟｯ https://i.imgur.com/q10RcWV.jpg
麒麟
ラーメンは一応最終日らしい。
六角家系を濃厚にしたのが魅力の吉祥寺武蔵家の濃厚さを取っ払た印象なスープ
ケモワイルドな香りがあるから最初はいいものの
コクや旨味が伴わないため、後半は飽きてきて油がしつこい
下ブレなのかなぁ。
あと調理みてたけど
ちゃんとしたいわゆる寸胴で大量ガラを店炊きしてないと思う
吉祥寺武蔵家両国店と同じやり方だね
https://youtu.be/LjAhcq-lqnM
チャーシューは甘め
味玉は節系が効いてるけど
結構好き
麺は吉祥寺武蔵家本店の麺と多分同じ製麺屋さんじゃないかな、だいぶ似てた
うまおのレポはあんまアテにしないほうがいいぞ 武系って臭みすごいの？
最近そういうの食べ慣れてないから、行きたくとも、怖くて行かれてない。 一昨日久しぶりに末廣家で食ったら直系熱が再発して厚木家行ってしまったやはりこの2店舗が俺の中でツートップだhttps://i.imgur.com/RQs9pwf.jpg 総本山:吉村家(So-Honzan)
直系:末廣家、厚木家
変化球:クックら、梅家(or舎弟)、とらきち家、清水家、天王家、田上家(or真砂家)
小生のローテの柱です 武のあれがケモノっての、ホント個人差あるなぁ
自分には武こそがうまくて吉村は単調に感じるくらいだし。 >>337
範囲広いね
俺なんか出不精だから近藤家川崎、onomichi、寿々喜家曙、上々家辺りが範囲だわ
後はここで気になった所に行く位 田舎者が羨む都内夢のメドレーや
藤参、武術家、渡来武、おか本、三浦家、田中、わいず いろんな好みがあるんだなぁ～
俺も都民だが>>340は避けて通る 夜勤明けに杉田家行きたいけどバイク出すの面倒臭くて心家1択になってしまいました
中島も寺井も好みではなかった >>332
俺はうまいと思っておすすめしたんだけどな
まあ好みの違いもあるからな
お前にはもうおすすめしないよ悪かったな
じゃあの >>345
そんなやつの言葉をいちいち魔に受けんなよ
ﾃﾝﾃﾝの信頼性はこのスレ見てる者にはわかるんだよ 王道家 東京おいしかったです
スープ調整直後だったからかもしれませんが…
環2家 蒲田よりおいしく感じました 今回私は、本家の味に敬意を表し、ローソンの「家系総本山吉村家監修横浜家系ラーメン」を推したいと思います！
https://supersalariedman.blogspot.com/2019/02/blog-post_6.html?m=1
だってよＷＷＷ
家系ファンはキレていいよＷ ゴムみたいな麺に豚骨の風味まったくしないスープ
サラダ油ちょびっと垂らしただけか？って具合の油に
臭みの残ったほうれん草
いつものコンビニでした 冷凍のスープも凍っている
水のいらないシリーズの家系ラーメンはそこそこ食べれる >>353
それだけ二郎のラーメンはレベルが低いって事でしょ
素人でも簡単に再現できてしまう >>355
はい味障確定！
殺すぞボケがゴミはさっさと死ねよ たまに行く店なんだが今日はペラペーラペーラで食べるペースが落ちてしょうがなかったわ
うーん、あんな日もあるんだろうな 近くの家系ラーメン屋味はかなり好きなんだけど臨休多すぎるのと店主の接客態度が悪いのが致命的だわ >>333
もういい加減に吉祥寺武蔵家を武系と混同するようなこと止めよーや 緊急事態宣言が開けても22時以降やってない店が多い
もうこのまま東京全体のの深夜ラーメンの経営は元には戻らないのだろうか >>340
ガチセンスねーわ。
半万年イエってろｗ >>365
なんだとこの野郎
ならば貴様のオススメを家や https://i.imgur.com/QCZgM3p.jpg
明日も凸るけどやっぱここの鶏油と豚骨とカエシの立体感は最高だな。 >>365
テテンの信頼性とか言ってる奴がセンスある訳ねーだろ >>369
ﾃﾝﾃﾝのレポはいつも的確じゃねえか
ここにいる玄人ならみんな同じ意見だバーカ コンビニのチルド麺最強は、セブンのとみた二郎インスパイアじゃない？
量もちょうどいいから夜中によく食べてる
https://i.imgur.com/3vrDooR.jpg >>371
セブンのとみ田は旨い
家系にも二郎系並みの再現性のクオリティを期待してるんだが裏切られっぱなしやOTL >>371
醤油加減と油加減と甘さ加減が絶妙なんだよな
俺もこれは好きですね
最新バージョンは麺もだいぶ良くなった >>372
>>373
家系に比べると、二郎系は脂と化調で相当誤魔化せちゃうからね...
とはいえ、あのクオリティのラーメンが24時間600円くらいで買えるのは嬉しい >>372
>>375
家系は、フレッシュさが必要なんだろうし、スープがデリケートだから丁寧な仕事をしないと味に出るから難しいよね。カップ麺などでは無理なんだろうね。
辛さが特徴の蒙古タンメン中本のカップ麺は美味しく感じるけど。
もしカップ麺で美味しく再現度が高いのが作れるなら、工場系の偽家系ラーメンはもっと美味いだろうなw
吉村家、環２家本店、六角家戸塚店、本牧家横須賀店、近藤家、中島家で食べたいな。当分行けないのが残念。 コンビニ系のゼラチンスープ嫌いで
もう随分食べてない(´・ω・｀) 以前から竜家が気になっているんだけど普通に営業してるのかな
前はジーザスでチェック出来たけどネットに情報少ないよな
厚木の向こうまで行って臨休だったらと思うととてもじゃないけど… >>380
遠出でやってるか不安なら電話してみりゃいい いずみ家
中れん草ライス全部普通
今日は出汁もしっかりで変な風味もなくうまかった
余韻に良い骨感が残る
嫌な魚介感がある気がしてたけど気のせいだったかな
しかし寿々喜系の圧倒的な香りや出汁感、系譜らしさが感じられないのは変わらずと言った印象
https://i.imgur.com/tW6N5EM.jpg >>382
めちゃくちゃ美味そうな色しとるのう
宇都宮だっけ？ おなかすいた。三浦家行くか迷うなー。混んでるかな。 >>381
そう
昔からとても気になっている
>>384
前通ったら外待ち結構あったのでスルーした
で、上々家に行ったのだけどなかなか旨かった
https://i.imgur.com/DKXBYqF.jpg
思うに、スープの多少のブレはあって当然として
旨い時と比べて極端にマズい時があるんだが
1人下手くそな店員がいるんだな
彼が麺揚げしてる時はお好みなんて関係ないと言わんばかりに
濃かったり薄かったり、固かったりデロデロだったりする
彼の時は近藤家に移動するわ >>371
俺は千里眼の方が好き
自分の好みだけど >>388
今日の昼は店主いたね
いずみ家はそんなにしょっちゅう行けないけど中の人や時間やタイミング等によって味が変わるのはしょうがないと思うよ
家系は行く度に味が違う一点物っぽさも魅力だしさ
特に寿々喜系の上ブレのうまさには圧倒される
とは言え下ブレ引けばヘコむけどね 安価付けといてまともな返答になってないのは許してくれ 家系では絶対ライス頼むけどさ
知り合いにもいるけどライスにニンニクと赤いやつ乗せる人多いよな
あれうまいか？なんかもったいない気がするけど ライスに生姜は好き
どこか冷凍鍋焼きタイプのジェネリック家系を開発してほしい
今このタイプを見かけない気がする >>396
白米で白くて綺麗なのに何でわざわざ汚すの？ってことじゃね？ >>401
お水がいらないとかのタイプじゃなくてIH対応のアルミ鍋付きのやつって意味ね >>400
残念ながら王道家も今やただのインスパイアなんだよな
系統で言えば家系だけどね 厚木家と杉田家が良さそうなのは認める。
しかし東京から遠すぎで自分的には論外だよね。
直系で行けるのは蒲田の環二の白楽の末廣と横浜の吉村。3店ともスープは違うけどクオリティが高い。特に直系の鶏油の下が圧倒的に高い。
渋谷の駅前に移転した侍に行ってみたら武蔵家系だった。
川崎の雷家はスープはシャバシャバ系で豚骨と鶏がらコクがうまくでてて良かった。かえしも薄めでいい感じ。 >>400
前にここで貼られてた別のやつ見たわ
じじいの訳わからん趣味みたいなブログでしょ
わざわざ末広家千葉家林家という千葉家系の老舗の画像を貼り付けながら吉村家直系以外は皆インスパとか馬鹿げた事を言っていたｗ 東京行った時に武蔵家行ったらダメだった
横浜の家系とは別物だよあれは >>392
下手くそがいるのは上々家ね
いずみ家はマスターしかいない >>410
立体感と透明感に加えて重層的な味わいもね笑 >>411
そうなの？すまんｗ
いずみ家も上々家も店員の詳細まで知らなくて >>272
右下の家系は下ブレ引いたら絶対まずいやつだわ 立体感と一体感そして奥行きの深さがあるのが杉田家
つまり >>416
>>418
俺は断然右上だな（トリちゃん）
書いてあるように血色感のあるスープを堪能したい >>419
左上のいかにも総本山って感じの家系が好きかな 血色感というと武系かな？マニアックなわいず系という可能性も。 >>405
吉村家行くなら杉田家もいけるやろ。
おめえが論外 としおが天王家の調理風景の動画を20:00にうpするそうだな
天王家の調理風景はどっかで見たと思ってたがこいつの次回予告で見たんだ
チャーシューに水ぶっかけてるやつｗ
冷凍っぽい鶏ガラも入れてた >>426
さあね20:00にうpするそうだから見てみれば
こないだここで工場とかなんとか激論が繰り広げられてたからさ
まあカイワレまで自家栽培するような店が工場って事はないと思うけど 工場系はガラ抜きできないから博多ラーメンっぽい白いスープになりがち。 天王家はスープ白くないし工場系じゃないと思うけどな 工場っぽいクリーミーさが嫌ならわかるが、工場と言い切れる自信が謎だったな
ていうかこの日に限って製法を変えてたりしてw いや、このスレには少なくとも二人いるよ
俺も美味いとは思わないもん
寒川スレでもかなり変な擁護が湧くし印象良くない うまいまずいは好みもあるからいいとして確証も無しに工場と言い切るのはさすがにな
以前え○5が三郷家を工場ぽいと評して店から店炊き無化調でやってると反論されてたけど >>423
横浜駅から先に各駅停車の京浜東北線で行くのが面倒なんじゃない？
杉田家、厚木家は各1回ずつ食べた。
自分の場合は最寄駅が横浜駅というのはあるけど。杉田家まで行くなら吉村家でいいと思うから行かない。都内からだと新杉田駅まで行くのダルいと思うよ。 >>436
杉田家は早朝営業もやっているから行ってみろよ 天王家真面目そうだし独特な感性とこだわりで好感度しか上がらなかったな
途中変にカットされてたのあれ王道家の話だろ多分ｗ 2つの寸胴のうち1つしか見せないんだな
鶏の方も見せてくれるかと思ったが
ていうか生で入荷したのを冷凍したら生で入荷してようが冷凍だろw 直系好きなら行けとか直系を超えたとか言うから食ってみたら全然違うし
直系とは別物じゃないかと言うと直系信者と罵られるという
基準が直系しかないとか直系信者はお前じゃんって思ってる 営業しない休みの日の
やつだね
店炊きだとは思うけどさ
営業の日は生ガラを生のまま使ってくれりゃいいとはおもう 実言ってたよな？スープはよ～冷やしたらダメなんだよスープが死んじゃうんだよな～
休みの日にスープて仕込むの普通なのかね？ いろんな個性があっていいんじゃないかと思うよね
客としてはうまいかまずいかだし
四汁もこれ見たら感心するんじゃない？
自分だって若かりし頃手探りで味作ってたんだろうからさ 味で勝負すべきだね、美味きゃ黙るよ
口先だけの書き込みなんかどうだっていい
ていうか衝立は置いた方が良いと思うぞ、店は狭くないんだから
あと信者は意味不明な擁護は止めたほうが良いな
真面目でも一生懸命でも客には関係ないから
近所のいつもガラガラのラーメン屋も一生懸命真面目にやってるよ、不味いから行かないけど としおの天王家動画見た。
店主と思ってた人が店主じゃなかったw
10回は行ってるけど見たことない。
ここで荒らしてるのは近所の工場系のヤツらだろ。 何が荒らしてるだよ
感想書かれたらファビョって突撃してる癖に ここに信者はいないだろ
寒川遠いけど一度食べてみたいな とりあえず食ってみ
駐車場は広めで良いんだけど、店で契約してるのかどこか分かりづらかった記憶がある 天王家、好印象しか残らなくて草。ここでディスってたやつはなんだったんだ笑。 >>400
この人って、産地偽装のバイトアイドルファンの人じゃね？ わいは直系やクラシックな家系が好きな保守派だから食ってもピンとこないかもなあｗ
特に鶏油は重視してるもんでなあ…
でも一度は食ってみたいな >>456
鶏油もいいモノ使ってると思うけどなぁ。
いつも油多目で食ってるから、スープの旨さで食わせたいっての聞いて、ごめん・・・って思った。
今度は油抜きで食ってみるか。 >>405
都民は贅沢すぎ
杉田なんて京浜東北線ですぐじゃねえか >>446
毎日それを 通勤してるやつがいるんだから贅沢すぎだわ
もっと 移動時間を上げて 他人の気持ちをわかるべき >>458
朝杉田は電車では行けません
終電で並びますか？ >>460
朝本当にいいか？
むしろ夕方の方が朝より良かったけどな俺は
それに 遅くても 7時ぐらいまで着くだろ ラーメン行脚は旅気分も味わえて楽しいと思うが
もう少し気楽に食えばいいのに
俺は遠出して開拓するのが楽しくて仕方ない 交通費ちょっと高めでも割と乗り換えとか少なくて行きやすければ
いいし
交通費安ければ
1時間半往復にかかったって許せる
まあパイパイだな >>457
そういったところにも個性やこだわりが感じられるよね
まあ個性が強いと人によって合う合わないが顕著になってくると思うけどさ
「お客様は我が味の師なり」てのはすごい言葉なのかもしれないね
しかし鶏油は重要だと思うけどなあ…
動画見てて鶏油掻いたわｗ 出汁自体でコク出せなくて
鶏油増やすお店あるよね
出汁でしっかりしたコクがありそこに
尚且つ質の高い鶏油が
出会った時
それはそれは素晴らしい味わいだ。 >>454
あの旨いスープを工場スープって
言ってるんだぜwww >>446
厚木家はコロナの緊急事態宣言中で16時までの短時間勤務の時に行ったよ。
品川から新宿経由で小田急のロマンスカーで最寄の本厚木駅まで行ってそこからバス。帰りが面倒だった。海老名から相鉄で横浜までほぼ各停。横浜海老名間の特急は昼しか走ってないからな。家が小田急線沿線や新宿近辺の人は交通費かかるけど良いかもね。 >>469
行ったことないけどクラシック系なの？ 本牧家や寿々㐂家は好きだけど。 >>472
環2ドライヴァー
>>473
相鉄海老名から埼京線直通もある >>474
オリジナル系らしい。
直系とも本牧・六角系とも違うけど
美味しいよ😋 甲子家→あさが家行ってきた
通ずるものは無いなぁ。ちょっと別系統だよ。
本店はご無沙汰だから分からんが寿々㐂家曙町とあさが家は同系統で誤差はあるがほぼ同じ味。
て言うか、あさが家旨いな
https://i.imgur.com/2nXvs50.jpeg >>409
豚臭い系って家系ラーメンとは別な気がする >>477
冬の其方だよしもやけだよｗ
たぶん酒乱なんだろうなと思ってたけど俺は嫌いではなかったよ
今はTwitter頑張ってるみたいだからこっそり応援してるよ まあ特に目新しい話はないけどね
相変わらず厚木家には週1
他は最近上々家によく行くな
まあ仕事の合間に行きやすいんで
上々家確かにバラ付きあるけどチャーシュー当たりの日が少し多くなってきた気はするな
チャー麺、キャベチャ熱、ライス小
この組み合わせが最近盤石w >>489
いいね
たまにはそういった情報もよこせくださいｗ
うざ絡みは結構ですｗ あと噂になってる寒川の天王家だけどスープが直系に近いかと言われたらそんなに近くないよ
徐々に改良してきてる気はするけどまだまだ厚木家レベルには足らんよなぁ豚の濃厚さは
ただチャーシューは旨いと思うよ
チャーシュー好きなら一度は試しても良いかと思われる
バラも2枚くらい追加して >>489
天王屋の一件についてどう思うか教えてくれよ あらすれ違いw
やはり工場ってのはデマだったようね >>490
規制解除されたみたいなんでたまには顔出しますわ(笑)
でもそんなに目新しいことがないのがねぇ
前のような遠征熱もないしw >>493
工場ではないよ
ちゃんと寸胴かき回してるし 横浜・関内辺りでおすすめの家系教えて
吉村家・真砂家・黄金家以外で >>470
工場系というか工場でしたｗｗ
自家製の工場スープを作ってガラを抜いて冷蔵庫に保存
だから工場系みたいな味だけど独特だったという事で謎が解けましたね
家系の製造工程とは全然違いますね >>496
横浜関内ってそれしか家系ないだろ？
あとはな。そっと教えてやる。
地獄の隣に鱸の姉妹店あと場所知らんが勝鬨橋じゃなく勝鬨家が長者町にあと精一杯って阪東橋にあるし阪東橋ってか曙町のヘルスの下に千家がある。
んで本家高砂家が日ノ出町とスタジアムの前。高砂は美味くなったから是非。
偽物は本町に１何とかとモールに銀伊勢大館三國とゴル賑やかです。 >>493
自家製工場スープだったという結論が出ましたね
自家製は盲点でした
あの方法で濃度を増してるから濃度に見合った旨みとか風味が無かったんだな
ちなみに吉村家の総大将は火を止めたらスープが死んじゃうから駄目だって >>501
火を止めたらスープが死ぬというのが家系の真理というか最適解なんだろうね。
天下一品とか他のラーメンなら工場のスープでも美味いから。 それ言ったら
吉村家は
定休日でも
営業してない深夜帯でも
ずっと弱火でスープの火つけっぱなしなのかと言ったら
理論上それは無理じゃないか？ >>503
継ぎ足しスープのラーメン屋って、正月休みとかの連休はどこもスープ冷蔵庫にしまってるよ >>504
定休日は火入れって言って、あんな感じで少し煮込んでかえるもんだし >>501
最初に足してたスープがナニモノかはわからないけどな
あと鶏が入っているという寸胴も見せてはくれなかった
俺には言い訳動画に見えた >>496
最近の勝鬨はマジでやばいからオススメ
ここ数ヶ月で別物になってていつ行っても外してない ここはチャーシュー美味いからね
これ褒め言葉なのか？
チャーシューも美味いにならないとダメじゃね？ 自家製工場スープってどんな屁理屈だよｗ
あれ見てまだ工場工場言ってるやつは流石に行き過ぎてるな
末廣家は連休明けは新スープと言うし王道家はもっと良くなると言う
あさが家は仕込みの写真あげてたが乳化したスープにガラ積んでた
冷蔵庫に入れるかどうか知らんが24時間火を入れ続けるのはどの店も㍉なんじゃないか 自家製工場スープねぇ。詭弁ここに極まれりだな。
店炊きしてる店は全部そうなるな。
自分の舌に合わないものは全部工場系でなきゃならないのかな。 完成した工場スープを出荷しないで自らの寸胴にぶちまけるのは初めて見ましたね
長年の謎が解けてすっきりしました
工場系の味なのに独特のスープだった謎が
火を止めてガラを取り出して冷蔵庫に保存・・・ここで工場系スープの完成です
本物の家系はあんなことしないわなｗｗ 信者もアンチもろくなのがいないな
だから信者でありアンチなんだな >>482
最近のあさが家うまいんだよね
甲子家はやっぱスープが軽いのかな
味のベースにはどちらも寿々喜家を感じるけどね >>512はクソアンチだな。
家系ラーメンの種スープも知らねえのかよ。
毎日水から作っていると思っているらしいな。
水鳥系かよwww 生を仕入れていると言って冷凍を出してくる（休日だからのエクスキューズはある）
2つの寸胴のうち1つしか見せない
前日のスープを出してくるが前日どうやって作っていたかは当然不明
文句をつけるとしたらこんなもんか
変なアンチいるから整理しとかんと有耶無耶になるな >>518
2番スープが鳥4種類入れている店オリジナルだから撮影拒否している。
醤油ダレや塩ダレの作り方も秘密だから撮影させないようにしているだろ。
チャーシュー焼くのはただの燻製焼きだから秘密はないので長々と撮影させている。 撮影拒否は記憶にないな
何種類も入れてるのは話してたから見せてくれるのかなって期待してた
で、いきなり罵倒はいつもの信者君だね 信者の完敗に終わりましたね
自家製工場スープはショックだっただろｗｗ
あれは家系じゃない
種スープがーとかただの言い訳
本物の家系は客の目の前で寸胴を調整してますからどんなことやってるかは丸見えですね
出来上がったスープのガラを取り除いていったん冷蔵庫に保管する工程は流石にないｗｗ
信者は必死に言い訳をしてるから業者の奴らかと思ったらただの田舎者でした >>522
撮影拒否をどうやって撮影するんだよ。馬鹿か？ ま、後で見てみるよ
俺はとりあえず食ってみろとしか言えん
俺は店で炊いてると思ってるから工場アンチ君とは別意見 >>524
そりゃ見せられないもんも当然あるだろ
拒否と言ってたかどうかだよ
何で君が言い切れるのか、そこだけ不可思議 千葉杉田久しぶりに行った Jrは貫禄出てきたな 店員の動きを見守る目は鋭い
ただラーメンは小さくまとまった感じ 普段厚木家食べてる自分からしたら全てがスケールダウンしてる
杉田家が目指すという毎日食べられるラーメンという意味では正解なのかも知らんけど
うまい鶏油と旨味を抽出したスープを捨てたのは残念だ >>523
おめえこそ田舎者。
種スープ知らねえくせに家系語るな馬鹿。
家系の新店舗オープン前から種スープ仕込み始めるぞあほ野郎。 家系スレは罵倒し合いで荒れてるくらいがちょうどいい
元コテの人やバラの人もこの機会に是非 >>527
馬鹿やろう。くだらね～。
大事なところは撮影させてねえんだよ。
撮影拒否の言葉はてめえのいう通り録画されてねえよ。当たり前だろ。馬鹿やろう。 アンチは無能
信者も無能
そんなの日曜の昼間に相手にする俺も無能ってことで 総本店の謎も解けましたよな
あの自家製工場スープを出荷する意思があるという事だろうなｗｗｗ
総本店だから自分の寸胴にぶちまけてたけどｗｗ クリーミーさは鳥の配分とか種スープの熟成とかもあるだろうけど工場製スープは明らかに嘘だろ。
フカシ野郎は徹底的に叩き潰す。
馬鹿やろう。 >>534
統合失調症だろおめえこそ。
自社工場スープの店はわざわざ豚骨や鳥ガラを高温バーナーの寸胴で炊かねえよ。
キチガイ馬鹿野郎 統合失調症患者が店炊きの種スープを自社工場製と思い込んで書き込みを続けている。
このキチガイ馬鹿野郎。 総本店は工場でもあるからガラを追加できるだろうけど支店は厳しいだろうとは思いますね
素人のバイト君にはできないでしょうから
そして家系は決して濃度ではない
濃度計でチェックしてたけどｗｗ
８が目安らしいけどｗｗ >>538
支店に話をすり変えたな。
支店に本店のスープを配り始めたら家系とは言えないですよ。吉村家直系は支店禁止。 ８マンそんなに怒るなよ
家系と称しているのに家系の味じゃない原因は製造工程にあったって事
自家製工場スープ（信者曰く種スープ（苦笑））がメインのスープだったらあんな感じの味になるでしょう
物凄い納得したという意味では良い動画でしたね >>540
無い無い。志は大きくってことでしょ。そのうち出来るかもね。
工場クンの詭弁が面白くなってきたから薪焚べ頑張ってくれ。 >>542
いえ
ラーメンを食いに行くのでオサラバします 種スープ知らねえ馬鹿につける薬はねえな。
AスープとBスープを営業中に店炊きするのに工場必要か？あほですか？ 522さんすまん。アンカー間違えた
>>544 壱角家にでも行けや ここまで愉快な踊り子とか雇おうとしても雇えるもんじゃねぇ
宣伝活動してもらって店主も大喜びだろ
>>547
壱角家ファン乙 >>541
おいキチガイ。
実在しない工場がお前には見えるようだなw ８マンの信者は工場というワードにいら立ってるんだろうけど、むしろ自家製工場スープを誇りに思うべき
あんな感じでちゃんとした手法でちゃんと出汁を取っているという事が証明されたのですから
薬品を使ってるだとか工場系にはネガティブな都市伝説が付きまとってましたけど、普通の町工場でした（いい意味で）
工場の内部公開は必要だってことですね
すべて非公開は客が不信感を持つ >>552
工場マン。キチガイはどうしよもうないな。
見えない工場で戦い続けろ。 出来合いのスープをメインのスープとして使う時点で工場系だわな
どんな工場で作ったかは関係ないですｗｗ
あの冷蔵庫に保管したスープが工場系のスープという事です
８マンは工場系だろと煽られたら自家製だと言い返せばいい
それは完全な事実だという事が証明されましたから
田舎者丸出しの見苦しい言い訳はしない方が良い >>558
冷蔵庫で保管したら工場系かよ。
キチガイ解釈は無限だな。 種スープも知らねえ田舎者は、鳥水系の醤油ラーメン食ってろよ。毎日水から作っているからな。 >>560
冷凍ガラで店炊きしても工場系っていう連中だぞ >>515
甲子家は鶏が強いのかね。軽くてスッキリしてるんだけど薄い訳ではないんだよね
あざか家は濃厚豚骨に炊き出して旨ジョッパな現代的に仕上げてる
同門でも骨感と肉感の違いが別れてるのも面白い 下振れに下駄を履かせるのとスープの再利用で意味があるんだろうな
でも妙に濁った見た目と味なのに濃度8（(笑)）に見合った風味にならないし本物家系とはだいぶ違う味に仕上がるという事
あの手のハイブリッドなやり方でやってそうな店は他に何軒かありますね
あと冷凍ガラは本家の家系でも使ってますよ
自家製工場家はハンマーでたたいてたけど、本物の家系は袋を破いてそのまま入れてた
あとあの動画では骨が１本飛んでたけどあれをどうしたのか気になる
洗って再利用したのかそのまま捨てたのか
あのままスルーってことは無いわな しばらく期間限定の新作が出ないから久しぶりに道豚堀でも食ってみるかな >>570
花月うまいよな
地元の花月は2店とも潰れたけどOTL いやぁ、種スープを工場なんたら言ってる奴がいるんですね。驚きました。まずは吉村家ドキュメンタリーを復習したほうがいいと思いますよ。吉村家閉店の時、残ったスープを杉田家に持ってけというシーンありましたね。そのあと杉田家はしばらく準備期間に入るわけですが。そのスープは冷蔵保管してますよね。工場厨の論理ではあれも工場製ってことなんですかね。直系も工場製認定ってことでよろしいですかね？ >>565
やっとまともな意見になってきたじゃん
あとは工場の否定だな
足してるかもしれんが少なくとも全部ではない
ちゃんと炊いてはいる 自分の好みでないモノは悪
悪＝工場、で工場を連呼してるんだろうね 天王家はツイッターで褒められてたから一度行った。圧倒的にコクがあって旨い。車でじゃないと厳しいけどね。正直、直系の吉村家、末廣家より旨いとおもった。 スカイビルの壱八家はしっかり店炊きしている。
壱六家の工場系と勘違いされがち >>564
自分が甲子家に行ったときは丁度ガラを積んでたけど背ガラをたっぷり積んでたね
出汁は軽かったが悪い印象はなくてもっと良いときあるだろうなと思ったけど
甲子家も夜は詰まってくるのかね
カエシの風味はあさが家は独自性があって甲子家は寿々喜家らしさがあると思った >>572
杉田家が吉村家に貰ったスープを冷蔵保存してる場面はないと思うけどどの動画？ >>585
えっ？スープもらってから2日後にオープンするのに常温で放置するわけないだろボケ。 >>586
2日間スープ炊きながら調整してるでしょ
経験薄い所で冷蔵してスープぶち壊すとか致命的じゃないか？ 冷蔵庫で熟成させるって言ってたからそういう事なんでしょ
一日置いたカレーが前日と全然違う味になってるのと同じ理屈かね
うちはカレーを冷蔵しないけどｗ 直系ファンも王道家ファンも町田商店ファンも天王家は絶対一度食べに行ったほうがいい。
とにかく家系ラーメンの最終到達点に近いと思った。一度しか食べてないけど。あんな辺鄙な場所で行列は正直ビビだったけ。チャーシュー麺は控えめに言って最高。鶏がらと豚がらを分離してたからなんだね。魚介豚骨が昔青葉で流行ったけど鶏がらと豚骨を完全に分離してたからあの味がでてたんだね。鶏のクリーミーさが結構でてるけど家系の豚の強さもあってさらに寝かしてるから熟成されてるてのこみようだからね。ほんとあんな罰ゲームみたいな場所じゃなければ常連になってしまっている。 壱六家大和ひさびさに行ったらスープシャバシャバ
ゴールデンタイムでも閑古鳥
ここもう駄目かな 六角家戸塚大盛りこめおおめチャーシュー海苔
系譜がどうのじゃない家系なんてワードも無かった頃の大昔の家系ラーメンが食える唯一の店なんじゃない？たつ家の店主なんかも今一度食ったほうが良いと思うわ
https://i.imgur.com/sGwnsWD.jpg >>581
スカイビルのあの店本当に炊いてる？
2,3年前に行ったら典型的な工場系スープの味で萎えたが。コロナになってからは知らんが土日は凄い並んでたな。 >>596
壱八家は炊いてるかどうか以前の味じゃんか
客層視てもわかる奴なんていやしないよ >>593
天王家行った事ないから信者でもアンチでもないよ直系信者だけどね >>590
一度は行ってみたいけど味は好みもあるからな
サブ無しでぶん回すとなるとガラ交換の回数が減っておとなしめの味になるような気がするけどね
積み上げみたいに効率良く頻繁にガラを追加できないんじゃないかな
わいの脳内の天王家は濃度はあって綺麗だが香りが弱くもっさりしてるわｗ 想像はいいから食べなよ笑
まあ罰ゲームな僻地だけど、東京からは。 >>600
まあなｗ
しかしあの辺はただでさえ遠いのに手前に吸引力の変わらないただ1つの家系があるから吸われる自信があるよ 天王家遠すぎるのがネックだわ。
もうけっこう稼いでるだろうし
移転してほしい。 横浜にトップクラスの家系揃ってるしラーメン食べるだけに寒川まで行く事はないな
寒川神社まで行ったらわからんけどな
酒井製麺ならな・・ 今日の近藤家めちゃめちゃ美味そうやんけ
シェフのラーメンは毎週食べても飽きない >>605
直系と王道系は最近はライス必須の塩辛さでラーメン単品でラーメンの完成度が高くはない気がしていたところに天王家のラーメンを食べたら鶏ガラがキッチリ効いててライスに頼らなくてもラーメンとしての完成度の高さを感じた。
醤油を落として豚骨に鶏ガラのクリーミーさをプラスするのはひょっとして次世代の家系かもしれない。 >>590
直系やら王道好きには天王家は物足りないと感じる人が大体でしょ
普通に厚木家の方が美味い
期待して行ったらそこらへんの家系と変わらんしがっかりした >>608
塩辛さでライス必須とか清水みたいな事言ってんじゃないよｗ
塩分じゃなくてスープの味がライスに合うかどうかだと思うよ
武なんて麺よりライスの方が合うまであるからなｗ
あと今の直系は随分マイルドになったよ
昔はほんとにガツンって聞こえるくらい塩っぱくて出汁も強かった
天王家は上がってる写真を見るとほんとうまそうだからいつか行きたいけどね 610の言う通りだな。ライスを頼むのは合うからだ。 変だなと思ったら東京の人か
家系に対する概念がかなり違うようだな >>607
全部ちょい薄で頼んだんだけど近藤家だけちょい薄通らないで薄めだったから少し物足りなかったんだよね
薄めでも充分美味いのが今週行った店なんだけどね >>608
そこまで言うなら行ってみるよラーメン食べだけに寒川にね
だけど直系店、直系店に近い味が好きだからどうだかわからんが好みにあったらいいなあ >>606
末廣家
厚木家
近藤家
スズキ家
か？ 今の直系が昔より塩味マイルドになった…？
昔に比べたらあきらかしょっぱいだろ >>617
時間軸がズレてるのか？
いつの時代の話をしてんだか知らんけど
杉田時代の吉村家の話なら俺は知らんぞ >>615
ここに書き込むような家系ラーメンファンは一度は天王家を食べとかなきゃでしょう。 天王家美味いけどほめすぎだぞ。これ以上混むと困る。そして明日は多分休み。 天王家のツィッター上げてるのが随分下品な上げ方してるのがなぁ
どれもこれもチャーシューを馬鹿みたいに追加して丼埋め尽くしててスープや麺など映ってないのばかりなのがちょっとな
大橋多摩の麺もね
堅めにしたら不味すぎるし 遠いけど2度目行くかな。人に勧めてるだけじゃ無責任だしな。 ここの連中からして、横浜のせんだいはどうなの？俺は好きだけど。横浜駅西口によく行く。 むしろ麺が不味いのよ
スープは好みによると思うけど >>616
せや、定番中の定番で面白みにかけるけど美味いから仕方ない 天王家は弟子入りする必要ないよ。
王道家から学ぶ必要ない。
独自の道を歩んでほしいね。 じゃあどこがいいんだよ。
ずっと定番店の話を使い回すか？ >>634
町田商店はどうでしょうか？
（訳:今から東戸塚に食べ行きます） 家系以外は食わないのか
まぁそういう人もいるんだろな >>637
定番店だって週一とか月一なら飽きないだろ
って思ったらスレでの話題の話だったのね 近藤家は
神格化されまくったけど
天王家は
賛否両論じゃん 黙飯の武蔵家明大前店、接客酷すぎて草。明大生なめられてんだろ笑。小学生が配膳されてるようだ。 かつてここで直系ライクで押されてた店って大抵チャーシューが焼豚ってだけのパターンで実際食うと肩透かし食らった感じになるんだよね
勝鬨家然り黄金家然り飛粋もだっけか、天王家も最初直系ライク言われてたけどその頭で行くとダメなんだろ？
そう言えば大橋多摩で店主出身非公開だと勝鬨家連想させるな >>642
天王家は勝鬨家リスペクトだっけ
その勝鬨家は吉村家リスペクトだとか 天王家はマジで旨い。
あんな場所だからほとんど誰もこのすれでは食べてないだろうけど、あのスープは天才だろ。
たまたま気が向いて一度食べただけだけだけど。
チャーシューも厚くてうまくて誠意を感じた。 としおの動画見たけど同じ感想。スープが旨すぎでチャーシューも家系を踏襲して燻製感が最高。
ただ。。。遠いんだ、車でも。 天王家行きてえなあ
昔車で一度行ったがそのあと免許取り消し食らってもうOTL
テンテンは行かないのか？新岡商店も行ってないみたいだが 天王家が持ち上げられてる謎
黙って厚木家に行くが正解だろ 天王家でお客さんみんな
アホみたいにチャーシュー載せてるけど
あのチャーシューの量になるよな。
美味いんだ。バラもトロっとして。
チャーシューは全家系店で一番だと思う。
ただ遠すぎて……(笑)
あの僻地でポツンと
行列できてるのはスゴいよ。 チャーシューNo1は田上家
ていうかスープが最高！ >>645
君は一回だけだろまだ
俺はもう10回行ってるが厚木家とはまだまだ比べる程でもないくらいなスープと麺だと思うけどな
流石に厚木家と並んだとか抜いたとかは言い過ぎな気がしてならないわ >>648
そうだね
まだ黙って厚木家が正解だよ
たまにお茶漬け変えたいなくらいな気分で行く気持ちならわかるが >>656
まあ裏道使って20分かな
俺は倉見に仕事関係で週1行くから2,3週に一回くらいその帰りに寄ったりしてる
確かにそんなに近いかと言われるとそうでもないね 麺が酒井じゃないのか。王道家みたいに固めがうまい麺なら俺の好みかも。 天王家のスレでも立てるか？
と思ったけど立てたら立てたでまた別の店で騒ぐんだろうな 仕事で平塚に行った帰りに天王家に寄った事あったけどなかなか美味かったよ。
ただ場所が悪すぎてわざわざ休みの日に行くのもしんどいw >>654
このスレの天王家の持ち上げられ方が気持ち悪いね
話題だったから行ったけど本当がっかりレベルで厚木家との比較の土俵にも立てないイメージ
まだインスパイアなら勝鬨家の方が良い 天王家は一度行っただけだが武術家とかおか本の方がうまいし何より通いやすい 普通に美味しいと言えばいいだけなのに
荒れるような言い方してるのは明らかに荒らしだわ そいつここと工場系スレでコテ付けて荒らしてた奴だろ相手にすんなよ ﾃﾝﾃﾝにNG食らってるカスが調子乗ってんじゃねーよ 天王家はSNSに流れてくる画像が下品なのが苦手だな
丼から焼豚をはみ出させるトッピングののせ方、その写真を嬉々としてるアップしてる客に大しても
僻地のせいかなんなのか民度の低さを感じてしまう
食ったことないから味は知らんけどw としおの動画で寒川の田舎にある天王家が美味いのバレてスープも作り方が特殊なのとチャーシュー2種類うまいから盛り上がってるだけだろ。
ところで直系店のアクセスもみんな微妙だ。川崎駅前に町田商店できてたけどスープ自家炊きは匂うから立地のいいテナントは借りられないのかな。コロナ禍で空いたテナントでもっと好立地に直系をオープンしてほしい。需要は絶対あるだろ。 自家製工場スープとか
訳わからん事言った馬鹿消えたな 武蔵家のスレ作ってくれてもいいんだぜ。同士たち語り合おうじゃないか。 >>676
何で自分で勃てようとしないの？
言葉の勢いは感じるけど、受け身じゃね？ ローソンの吉村家カップ麺新しくなったんだね。たいして変わらないかな？ スープの作り方は特殊でしたね
自家製工場スープにガラを足す方式は初めて見させてもらいました
ラーオタはあの微妙な味から何となく察してたのがさすがでしたね
ただこれは家系ではない
種スープがーとか馬鹿じゃねえのｗｗ >>672
随分違うと思うよ
一番の違いは洞くつ家はノンケモだからね
六角家戸塚は昔ながらの積み上げる作り方からかき混ぜるやり方に変わってる
どっちが味を守ってると言えるのやら… へー六角姉妹店がノンケモでまこと家がケモなんだ天王家も食わないのに味分かっちゃうし
流石工場コテが信頼性担保するだけはある 洞くつがケモ感無いって凄いな
逆にケモい所って何処？ >>684
昔は知らんが今はないよ
僅かにケモいかなって感じるか感じないか程度 戸塚の六角家ってマンションからクレーム来ないのかな？ｗｗｗ >>669のレスが面白すぎw
一体感出して行けよw アプリの女とご飯行く事になって、何が食べたいか聞いたらラーメンと意外な返事が。
何系が好きか聞いたら家系。味噌ベースのが好きだって。
俺はチェーン系の店いったことないから知らないんだけど出してるとこあるんだ？
てか家系好きって聞いてチェーン店の名前出てきたときにはめっちゃ萎えて返事返してないんだが
ここは面倒くさいこと言わずにチェーン系のとこいっとくべき？ そこは自分が一番オススメのお店に行くもんだろ
味噌とかガン無視や >>681
信者の嘘に騙されましたね
直系だとか厚木家を越えたとか
行ってみたらただの工場系ｗｗ
醤油強めで誤魔化してたけど出汁が濃厚なわりに風味が全然無くてモロバレでしたね
あの工場系はチー油がどうたら言ってたけど、鶏油では本物の家系の風味は出せないんだよね
大量の鶏ガラ豚ガラから出たフレッシュなダシの風味が家系の肝なのです
種スープがーとかただの糞馬鹿の田舎者の言い訳でした
あの店は近所の田舎者が行くようなインスタントな店です
遠路はるばる訪れるような店じゃないｗｗ
横浜を舐めるなよ田舎もんが ラーメン屋は、365日炊いてると思ってるみたいで可哀想。
店によっては、大型連休前に捨てるか冷蔵庫に入れるのがよくある事なのにね。 >>692
横浜駅限定なら選択しどこがある？
吉村家以外で 大型連休に休む店なんてねーよw
もしあるとしたら辞めちゃえよやる気ねーんだろ？w >>696
横浜駅周辺なら 浜虎かな
も醤油もあるし >>695
それが製造工程に普通に組み込まれていることが論外ですね
本物の家系はあんなことしないもんｗｗ
ガラを取り出して冷蔵庫で寝かせたら立派な自家製工場スープです
それにガラを足しただけでは本物家系になることは無いですね >>696
横浜駅周辺なら 浜虎かな
醤油も味噌あるし >>701
嘘っぱちだ。
田舎っぺ。
証拠もねえし嘘っぱちやろう 冷蔵庫でスープ寝かしたら工場とかキチガイだろ。ラーメン屋ならどこでもやっているわ。寸胴ごと冷蔵庫に入れて熟成させるところもある。 俺も横浜駅近辺なら浜虎かな
維新は目黒が出来てレベルが落ちた気がする デートのときにたまに自分好みのところ連れてって洗脳とか
ドライブついでに遠隔地開拓とか夢が広がりますな
ラーメン好きな女の子とか羨ましい >>701
じゃあキミの言う工場系じゃない店は何処だか教えてほしい。茅ヶ崎寒川界隈で。
厚木家とかつまらない回答は要らない。教えて。 ラーメン屋しか知らねぇのかタコとか罵られて修羅場って欲しい >>704
あれを出荷するか自ら使用するかの違いしかないからね
あれは工場系のやり方です
あの店は工場スープを作れる店だからガラを足したりちょっとした工夫が出来るだけで
>>707
矢口家？、厚木家、竜家（超薄味）、一乃利、清水家 >>696
横浜駅だと本丸亭やはやし田もうまいし綺麗な店なのでデート向きだが、両方とも淡麗スープ系。
味噌好きでコッテリ好みだと合わないだろうな。浜虎でいいんじゃねえの 先週土曜日、アキバの王道家行ってきた！
良いスープでした！！ごちそうさまです
オーダー、チャーシュー麺並、味玉、半ライス
お客のみんな、すげえよく食べてたわ！
角切りのチャーシューマブしたまぶし丼をラーメンと一緒に注文して若い男も女さんも美味そうに喰ってた
健啖なのは元気の証拠！！(`･ω･´)
https://i.imgur.com/ByJriz5.jpg >>714
中盛りけっこう量が多いんでしょ？
ライスといっしょに喰うのは無理かも…… ちなみにスープ美味すぎて完飲した！
麺固、普通にしたけど濃いめの良い味わいだったなヽ(´∀｀)ノ >>716
ムリに中盛しなくてもいいよ。好みの問題。
スープは完飲はやめとけ。塩分とカロリー取り過ぎや いつも中盛りにしてギョウジャニンニク直載せで麺すする。後半は酢でしめる。 >>719
うん、冷える！メッチャお冷やｗ
>>720
美味かったから飲んでしまったけど体には悪いよねｗ >>691
味噌ベースの家系ってココの住民の親の仇である壱系の得意ジャンルなんですがw
それならスカイビルの壱八家にしとけや（塩か味噌を薦める。醤油は地雷だ）
普通に女性客も多い店だ 壱八家は店炊きだからな。馬鹿にはできないと。まあうまいし あー西口なら町田商店があるなw
鶴一家は松野軍団一味だしw
パチモンでご機嫌とってヤレるんなら工場万歳ですなw 自家製工場スープw
自分しか使わない造語を
言い続けて虚しくならんのかね？ >>726
西口の町田商店も鶴一家は店が汚い。
工場スープあっためるだけのファーストフード店なのに酷いわ 壱八も壱六も食うときは食うぞ
良い店ならちゃんと美味い
壱八や壱六はヤミツキにならないだけだ >>730
そうなのか
どっちも全然行ってねーから知らんかった >>731
スカイビルの壱八家は店で炊いているよ。 >>732
西口だからね。客層も悪い。
ロードサイドの町田商店だとファミレス的なほのぼのさがあるのだけどね。西口は酷いわ。 >>736
いってみな。しっかり豚骨臭を出しているぞ 鶴一家は店で炊いてなかったのか
美味しくないから一度食ったきりで興味なかった
ほうれん草と葱が古くてカピカピだったのを覚えている >>738
十何年前によく行ってたんだけどね
匂いまでは覚えてないよ
味は覚えてる ポルタの一風堂が仕事がテキトーでね
温かったりノビてたりってのが3回に1回はあった
壱八は濃い味食いたいときに重宝した 自家製工場スープは同業者ですよ。
ご自身で天王家ほどのスープとチャーシューが作れない事に対するコンプレックスが強いみたいですね。
天王家の完成度の高さが伺いしれます。 >>739
あそこは松野OEMのゴミメシです
>>737
西口なら俺だったらベイシェラトンのビュッフェにするわ
ラーメンなら中本一択
スカイビル行くんならゆかりにするわ 西口まで歩くと往復で25～30分はかかるんだよね、歩くだけで
それじゃ昼に食うことは出来ない あの頃は横浜そごうに山頭火あったな
シャルには空海が入ってた
両方ともあまり行かなかった >>748
空海は知らんが山頭火あったねーw
吉村家の近くにもあったが行く機会なく閉店OTL ポルタにはちばき家があったが潰れてカレー屋になった。
あとポルタには鈴舎があるよな 阿夫利は柚子塩だな
あそこは10年くらいにはなるのか？
更に高くなってて笑ったが >>752
上等カレーのこと？
鈴舎共々たまーに寄ってる アフリってズンドバーのCKだと聞いたことがある
家系で反CK教育を施されたせいでCKは遺伝子単位で避けてしまう… スンドーバーは何回か食えるチャンスあったが入ったことない
そのうち行く みなとみらいランドマークプラザにもAFURIがあるが相鉄ジョイナス店より何故かまずい。だからいつも空いている。チェーン店なのに何故差があるのかわからない。 淡麗系だと
分量や湯切りで大きく左右されるから、そういうことなんじゃないのかな 家系で翌日腹下す時あっても貝出汁で腹下す事は今まで無かったんだけど
今日食った貝出汁鶏白湯が即日で尋常じゃない位下してるんだけど
貝と鶏の組み合わせが悪いのかこれ？ あの吉村家のはす向かいの横浜家って確か移転後吉村家より前からあの場所にあったんだよな
あの店ももう老舗とか感慨深いな
飲んだシメに食うとやたら旨く感じるけどシラフの時食うと真顔になる >>761
明日まで続いたら病院行った方が
あまりに酷いなら今すぐ救急車とか
俺は素人なんで貝は恐いって思ってます とりあえず夜間病院だから休日診療所に電話したほうがいいな
教えてくれるでしょ ホタテやカキなどの二枚貝が餌としている渦鞭毛藻というプランクトンが下痢の原因となる毒素を持っていることがあり、その毒素が餌をとおして貝に蓄積(主に中腸線)され、その結果、貝が毒化することになるのです(図)。
この毒化した貝を食べた人が起こす中毒症状は主として激しい下痢、吐き気、嘔吐、腹痛などの消化器系の症状ですが、食後30分から4時間以内に発症し、約3日程度で全快するとされています。死亡例はありません。この貝毒を「下痢性貝毒」と呼んでいます。 下痢性貝毒なんてあるんだ！それかなぁ
カニトンとか俺は無理かも
まぁ吐き気とか具合は悪くないんだけどシモの方が水状で止まらくてね…
近くによく使う救急病院あるからヤバくなったら行ってくるよ チーズ系下すわ
卵黄合わせたらほぼ絶対下す
わかるかなぁ
そのほかは大丈夫だけどね 体が悲鳴上げてるときはしっかり休んだ方が良いよな
また全快したら家系に行けば良い もうどこも深夜営業をしなくなったな
一部の強気な店以外は２２時前には閉めるというのが
コロナ以後の日本の暗黙の了解になった 武術家5時から営業してるって言ってたけどやってないじゃんよ
しょーがねーから青物横丁の松屋に行くか >>771
電車の終電が早くなったし、コロナが完全に収束したわけでもないから、様子見なんじゃ？ そんなあなたに千家根岸店。
朝5時までやってます😊 >>691
味噌ならせんだいがいいんじゃない
出汁は濃厚なイメージだけど随分前に行ったきりで味噌しか食った事ないのではっきり覚えてないけどね
系譜の武蔵小杉のけんは最近醤油を食べたけどクラシック寄りの味わいで結構うまかった
けんも味噌やってるからそちらもいいかもね >>775
いやいや、武蔵家は素ラーメンみたいなんで最初から除外
このスレで見た気がするが前スレだったっけか？ >>776
家系味噌といえばせんだいだね
あと魂心家の味噌だけは好きですごめんなさい 武術家に行くならケチケチチャーシューで有名なまこと家よりショボいチャーシューって認識で行かないとガッカリするぞ >>776
へえ…
ﾃﾝﾃﾝが推すなら行ってみようかしら
そういえばハマレポによれば新岡商店の味噌は微妙だと店主自身がほざいてやがったがだったらメニュー出すなとw
実際ハマレポ見る前に一度だけ食ったけどホントに微妙でしたw >>780
特性ラーメンにチャーシュートッピングがマストですね
ここまでやっても藤参以下だけどw >>628
鶴ヶ峰の本店は無茶苦茶美味しいよ
ただ麺が縮れてる上にスープも直系や本牧系ともかなり変化してるのでここの人的には家系て感覚が薄いかも。
あと特筆すべきは触れてる人もいるけど味噌が異常に美味い。
個人的には日本一美味い味噌ラーメン。 >>784
行きてーけど鶴ヶ峰都内から行くの遠いわ
横西か和田町に行ってみようと思うんだがそんなに本店と味違う？ >>784
けんは本牧系ぽさがあると思ったけどな
丸山の麺は酒井とは全然違うけど香りや食感の良い麺 >>691
工場系の味噌が好きなら無理して家系味噌探す必要ないんじゃね？
美味い味噌ラーメン屋か普通の家系連れてけば？
>>784
せんだい系は味噌美味いよな、家系ってより味噌ラーメン屋って認識 >>628
1回行ったけど 味もいいと思うけど
市内で行くのは僕は阪東橋の方だな そっか中本なら辛さおさえた味噌タンメンあるな。横浜駅周辺なら一番うまい味噌ラーメンかも モクメシ、武蔵家明大前の動画低評価の嵐で消しやがった。 壱系がそもそもダメなのか工場系がうまくないのか自分の中ではっきりさせたいんだけど、
店で炊いてる壱系だとどこ行っておけばいいんだ？
壱六家の本店 ？ >>693
めっちゃ長文でのレスありがとうw
顔真っ赤にして書き込んだのが目に浮かぶよw
天王家より美味いラーメンがんばって作りなね！ >>794
自分は良いけど店は折角撮らせてやったのにどう思うんだろ
自分とこの店の実態だから仕方ないか 学生街のラーメン屋はバイトもそこの学生で占められて
客もそこの学生中心になりがちだから接客の質が落ちまくるんだよな
早稲田の武道家もそれで炎上したことあったし >>691
この流れで言うとまた荒れるかもしれんが、天王家に味噌あるぞ。 武蔵家明大前は学生とはいえ客にタメ口で接客してるしタトゥーがモロ見えの店員が盛り付けしてるから動画なんかにしたら印象悪すぎだろw >>799
取材料もらってるんだろうしいいんじゃない。ラーメン屋は来てくれる客だけ大切にするっていうポジティブシンキングをやけに得意とするから細かいこと気にしなさそう。俺は全く行く気がしないが。 そういえば私服でお茶の水店行った時でもタメ口接客されたな。 >>803
取材料なんて取ってるのか！
武蔵家の系列は学生ノリみたいな店が目に付くな
おか本の店員さんは凄く感じが良かった 壱系だと峰の家がTwitterなんかでも評判だよね
あと光家はここでもよく聞くな >>784
628だが確かに家系からの派生な気がする。味噌食べたことないので食べてみます。 >>789
横西行った事ないけど、そんな変な話は聞いた事ないし長く続いてるから大丈夫だと思う。
ただし、星川の店はペラすぎて残念だった。 NEWoMan横浜をぷらぷらして、
そのまま鶴屋町の方に出て散歩がてら
元東横線のトンネルを散歩して反町に抜けて
からの中島家
帰路はトンネル戻って鶴屋町のラブホにinn >>691
最初軽くイタリアンやら和食の店で食べてそのあと適当な味噌ラーメンの店行けばいいんじゃね？
目的はホテル行く事だからな
俺ならそっちしか頭にねーからなw >>811
ほぼ地元の和田町はダメかOTL
横西にするか…
>>813
商店行く代わりに女とヤレるなら昇天コースを選ぶよな！w >>814
上手い事いうねwなんとか商店行って満足して貰えたら安いもんだしそれでいい雰囲気でホテルに行って昇天したら最高だよなw
つまり
ヌード黄金最高！ 心做しか
このスレだけ背景が昭和セピア色に見えてきました 峰の家行ったよ
夕方、夜でも学生多くて学生向けだなって思った
若向きだからか濃くて舌にまとわりつく後味
よくある壱系のそこそこ美味しい、地域の店って感じかな
広い範囲から集客する店ではないと思うし、一度遠征すればOKってな感じで満足すると思う 巨人ファンは出入り禁止の方向で
梶谷とりやがって… >>795
スカイビルの壱八家は食べたけど美味しくなかったよ。町田商店や鶴一家と変わらないレベル。銀家よりはマシかも。店炊きでもやはりちゃんとした店でないと駄目だな。
吉村家の向かいの横浜家岡野町店はどうかな。一度行ったけど味は忘れた。 町田商店や鶴一家に負けるほど劣化したとか俄には信じられん
どんかテキトーに作ってもあれ以下は難しいだろ、逆に
ていうか、それでも銀家よりは上とか
銀家はどんな地獄ラーメン田中屋だよ 六角家は倒産したのに戸塚店はどういう店なの？元のとは経営が別だけど味は引き継いでるみたいな？ 戸塚店は
姪子に任されたが
作り方が
積み上げからかき混ぜに変わってる 地獄ラーメン田中屋って近くに家系有名店が来てもそんなの関係なく客入ってるよな
昔隣に本牧家が入ってたけど本牧家か撤退したからな
ジャンルが違うとは言え凄いな >>818
orzなんて死語が普通に使われてるからなw 田中屋は根強いファンみるみたいね
ぶっちゃけ10年前の味って感じでペラい味だと思ってるんだけどそういうのが良いのかもね
クドくないシツコくない 田中屋は店員が厨房で煙草吸ってたのを見てリピートしてない。 横浜駅近く鶴屋町の笑の家はあれ家系なのか？まあまあ美味しかったが。元都内にあってさらにその前は六角家の店主らしい。
隣のとんこつラーメン屋と同じ経営。 行ったことないけど色々なとこの評判見た感じ厚木家が家系の頂点で良い？
武蔵家しか知らなかったんで杉田家食べたときは感動したけど杉田家より美味しい？ >>836
そんなの好みの問題だよ
牛丼で吉野家、すき家、松屋で意見解れるのと一緒 >>836
杉田家よりパンチ効いた味だよ。
醤油感もコクも。
どっちが好きかは好みだね。 牛丼は松屋
それはみそ汁が付くから
家系は武蔵家
それはライスが無料だから
〇〇が付くからここって味以前の問題だろ？
たまこんなバカがいるから困る 牛丼屋なら牛丼単体で語るべきだしラーメンも同じ
コスパが優先だからここってのは論外 いくらライスが つくからって まずければいいかないだろ
客が来る ってことは 許容範囲内に収まってるって事だろうな おれはライス無料味噌汁つくから店に入るって基準はないかな。うまいところに入る。 ラーメンってそんなケチケチして食うものか？
好きなもん食いに行く時くらいは金額気にせず食うべ >>836
厚木家で良いと思う
ただ当然ブレはあるから5回は行こうぜ >>832
orzじゃねぇよ、OTZだよ
よく見ろ 家系の一番が何処とか興味ないし
醤油豚骨の一番なら俺の心のなかで決まってるけどここには書かない
ていうか醤油豚骨の一番ですらしょっちゅう変わるので決まってないわ前言撤回 厚木 末廣 杉田 王道食べた上で俺は言い切る・総本山吉村やだとな！ >>830
六角系って言い方に違和感があったけどそういう事か
二十年くらい前の六角家の味とは全然違うよね >>829
六角家は戸塚店でしか食べたことないけど。あのワイルドな味と獣臭が好きだな。現在の直系だけでなく本牧家、寿々㐂家も好きなんだけど、クラシック系から突き抜けた世界観の味がたまらないよ。けど食べる人を選ぶかもしれないね。
家系以外だと博多豚骨も好きで、よかろうもん、御天、ガツンなどの獣臭が強めな博多ラーメンが好きだから六角家戸塚店は好みの味。オノミチも好きだな。 >>852
東白楽の六角家本店で食べたことがあるロイドごはんのメロンシートが戸塚店で食べてた動画があったね。 そういや
前よくいた
最高の下ブレ君
今も六角家の最高の下ブレを求め奔走してるのかな 実際の博多ラーメンて意外とアッサリしててそんなにケモくはない
ケモいのは熊本とかアッチの方 >>853
戸塚の六角と東白楽のは違うからな。
戸塚は鱸みたいな味で東白楽のは今じゃ近藤さん位しか味わえないよ。
戸塚は東白楽のとは別物 >>856
長浜ラーメン…
因みに昔ながらの博多ラーメンはかなりコッテリしてるよ？
熊本ラーメンはコッテリに更にマー油足す感じでしょ？ケモとあっさりは全く別次元の話なんだよね 長浜ってアッサリしてない？
同じ福岡でも久留米の方がコッテリしてると思う
長浜は元々水炊きの〆が由来らしいからアッサリなのかも
熊本はマー油て言うよりニンニク >>860
家系ルーツの九州系を理解できないニワカカスにはパチモンがお似合い
>>862
はい味障確定！ >家系ルーツの九州系を理解
福岡とか長浜とか久留米とか熊本とかそんなの知らんがな
そもそも関東圏でちゃんとした九州ラーメンって食えるの？
理解を深めるためにそれぞれの店を紹介してくれ 吉村家→本牧家→六角家の神藤という人は今何してるの？自宅が抵当権を設定され、体調不良までは検索すると出てくるけど。
鶴巻という人は今、王道だっけか？ まあ九州豚骨はスレチだからね
たまに食べたくなるけど家系食うと落ち着くわ
スレチと言えばペヤングを超硬めに作って粗挽きのブラックペッパー大量にぶち撒けたらうまいよお試しあれ >>865
俺も家系ほど詳しくはないがリスペクトはしてる
相模原の村田屋やNAGAHAMA、淵野辺の梅吉あたりはなかなかオススメだ
井土ヶ谷の長浜屋、永田北や日の出町にあるたつやも悪くはない >>867
それは重篤だ
二郎系でリハビリを推奨する
麺かたって茹で時間何分？ >>869
二郎系も稀にめっちゃ食べたくなるけど家系食うと落ち着くなｗ
ペヤングは1分30秒で湯切りだね >>868
長浜やってのは都内にもあるようだがと長浜屋とは違うのかい？
神奈川に遠征するなら家系喰いたくなってしまう
都内であったら助かる 武蔵家の麺について聞いていいですか？
同じ武蔵家でも麺が細いところと太いところとあるの？ 栄家、真鍋家復活しないかな
六角家に一番近い味の栄家良かったのにな >>640
その店の動画消されたのか見る事が出来ない
俺だけかな？ >>875
このスレには評論家モドキの主がいるからなw
元工場荒らし位しか相手にしてないけど https://i.imgur.com/55mszSm.jpg
うすめかため
スープ調整後1発目のスープ
肉の分厚い旨味はあるけど
ガラ投入本当に直後だから数ロット後の方が美味しかったかもしれない
フレッシュさはあったけどね
しょっぱさは快適レベルに収まってた
リュウジさんのラーメンだったけどバランスはいいけどスープが少ない… 五丁目ハウス
中全部のせキャベチャビール油多め
相変わらずうまい
派手さはないけど凄く良い香りのする出汁とはっきりした鶏油とカエシの風味
すごく良いバランスで色々食べ歩くけどやっぱここはうまいと思うね
麺は普通がベストかな
もっちり感はそんなにないけど滑らかな啜り心地
今日は貯まったスタンプカードで中盛りを頂いたので全部のせとビールとキャベチャ頼んで満腹や
https://i.imgur.com/3Ao18wu.jpg 味噌がうまいと噂のせんだいに行ってみたけどよ…
https://i.imgur.com/3AvxttF.jpg
横西はホントに店で焚いたスープなのか？
妙に温いしスープもやたら少ないし…
あと麺がダメダメ
硬めで頼んだんだけどただ硬いだけ、というかインスタントに近いようなチープな食感で一気に萎えた
せんだいオリジナル麺らしいが…
個人的には壱八家@門沢橋の方が全然好印象
門沢橋は潰れてしまったがねOTL >>868
長浜屋は美味いけど先日行ったら味が落ちてたわ
コロナで集客落ちたからか、前は無かった酸味にビビった >>872
すまん俺にも関係性はわからん
長浜系の奥深さを勉強不足の俺が語るわけにはいかないOTL
>>884
井土ヶ谷のか？
それが下ブレならいいんだがデホだったら残念やな >>872
そういえば平和島に長浜の名前がつくラーメン屋があるの思い出した
俺は食ったことないが…
平和島駅前というか環七と15号の交差するところにね
なお近くにはさつまっ子があるよ！w >>882
この前夕方行ってフラレたからそれっきりなんだが、今は夜もやってるのか？ ブレというか需要と供給のバランス崩れて質を維持できなかったんでしょ
イデホではないと思うよ >>889
最近食ってないからわからんが劣化だとしたら残念やなOTL
新岡商店、行こうか 栄家は旨かったなあ。
券売機が壊れてるとかエアコンが効かないとかネガ要素も幾つかあったが、俺の中では名店認定。
湘南台駅西口～湘南台住宅前の1停留所だけバス利用で行ったわ。 あれは元に戻る系の劣化だと思う
消費が元に戻れば味も元に戻るんじゃないかな
ていうか一度しか食ってないから
たまたまあの日だけの可能性すらある >>892
なるほどね
とりあえず日曜営業再開しろボケってクレーム入れておくかw
なおあそこで1番うまいメニューは炙りチャーシュー丼だからな!
>>891
なんで閉店したんだ？ >>877
budボタンがgoodボタンを上回って消えた >>799
動が見たけど、犬とか猫呼ぶ見たいに
おいで～は無いなぁ
いくら学生相手でもフレンドリーと失礼は違う あんまり武蔵家系は食べないけど
武術家とか武虎家（西小山）に通じるものがある
武虎家なんて自分がオーダー間違えてるのに誤魔化してんのかｵﾗ！みたいな対応だった
紋々バリバリなところも似てる 味は普通なのにSNSで異常に持ち上げられてる店あるがアレなんだろうな？
しかも美味い美味い言ってる奴はその店あまり行ってないんだよな
美味いと思ってなら通うはずだけどな 千葉方面の武蔵家はどこも接客はいいよ
味はあれだけど >>883
せんだい横浜西口は寸胴が店の奥だから炊いてるか分からんね。 >>883
横西行った事ないけど、寸胴確認出来ないなら星川みたいに店奥で貯め炊きしたのを小寸胴で温めてるだけなのかもな。
すまない。
麺は全店共通だと思うから横西の茹でが悪かったのかもね。
鶴ヶ峰の硬めは個人的には小麦感がギリ残る感じで環2家より柔め寿々喜より硬めで好きなんだよね。
口に合わなかったようですなかったよ。 おまいらの話につられて
西口のせんだい行ってきたわ
阪東橋に比べてあっさりしてるな
けんほどのスイスイ感は無いけど
トッピングの魚粉はきちんと鰹節も使ってるから煮干しだけの臭みがないからいいな
豚骨に魚粉は否定してた俺でもこれならと 思わせてくれた
炊いた感の強さは阪東橋
あっさり感はこっち
と棲み分け出来てるわ >>902
先日けんで普通を食べたけど丸山は小麦の香りも良くむちっとしてて俺も好きだな
柔も気になる ちなみにヨッシー行こうか少し悩んだが
腹減りなのであそこ並ばなきゃならんのと
入れ替え見えない圧で落ち着いてくえんから今回はパスした 品川駅港南口にまともな家系できないかな。
隣の大井町は武系があるが俺は好みじゃないし、横浜駅使うから京浜東北線乗らず東海道乗りたい。。。 >>907
神田、新橋～虎ノ門あたりでも出店して欲しい わいずみたいなうんこ臭いのよく食えるな。おれむりだわ。 >>900
>>902
miniサイズの寸胴しか見当たらなかったわ
醤油食ってみてクリーミーだったら黒確定なんだがなw
>>907
武を楽しめないのは残念だな
それとも実はアンタの感覚が普通で俺らがおかしいのか？
https://i.imgur.com/9YnzQug.jpg
しな川は俺も近いから新たな出家を期待してる 羽沢店にはたまに行ってたけど閉店間際になったら残ったスープをタッパーに入れてましたね
せんだいは家系とは名乗ってないからセーフ 武虎家暁うまそう！スープの色が好み。行ってみようかな ていうか店で炊いてなかったら工場ってあまりに安易な考え方だろ 武道家なら本店、国分寺、吉祥寺、中野、東陽町と食べたけど中野か東陽町が良かったな～ >>916
店で炊いていないで工場以外に何があるんだ >>919
店員でも無いのに知るかよ
お前の仲良しの写真見ただけで味の分かる評論家もどきに聞けよ ガラぶん回すより女ぶん回した方が気持ちええからなガハハ >>915
直系に近いのかな。鶏油入れまくりだし。 別に工場系でも美味けりゃいい。町田商店はなんかスープが甘くてぬるくて、チャーシューは冷たくて、さらに油がサラダオイルみたいで気持ち悪くなって残してからいってない。町田商店の会社のギフトがやってる豚山はチャーシューもあったかいしスープも美味かった。やさいも量が多く定期的に行ってる。 豚山うまいんだよね
町田商店の印象が悪すぎてバカにしてたのにびっくりした
それだけ家系は難しいもんなんだろうな 923
仮に聞いたところでアンタNGされてるじゃん こいつうまおにNGされてるされてないをやけにこだわるけど
他から見てもそんなステータス死ぬ程どうでもいいわ
うまお狂信者かよ 昨日の六角家戸塚。先日も思ったけど
あの獣臭が無くなっている。
水曜だから休み明けのブレなのか、、、
バター香のする鶏油と獣臭無い濃い出汁で
かなりバランス型に寄っていてこれはこれでうまいが
個人的には獣臭を求めていたので少し残念。
■写真上が昨日、下が5月頃
あきらかにスープの色が違う。
https://i.imgur.com/lYaaTa5.jpg 六角家って今でこそ
獣くさいイメージついてるけど
黎明期とか全盛期はケモくなかったんでしょ？
出汁に濃い旨味ちゃんと有る？ >>933
確かに写真をじっくり見れば色が違うとは思うが、座った場所、時間、天気、条件が違えば色が変わって見えるのは当たり前なんじゃない？
しかも上と下でどちらが美味しいかは全くわからないです >>934
もちろん旨味はあったよ。粘度も多少あるけど武蔵家みたいな
骨臭さはないからGOOD。全盛期食べたことないから比較は出来んな～ >>907
俺も切に願うわ
マーちゃんで美味いモツ焼きを食べた後、まともな家系を食べたくなったら田町か青物横丁か蒲田に移動しないといけないのが面倒 >>934
30年近く前に良く通った。
ケモ臭なし、店内にはカエシと鶏油のにおいが漂ってるだけ。あん時は美味かったなぁ、ケモ臭するようになって客足が減りトドメに近所に家系が出店されて廃業。 船橋にあった六角家の人だよ
六角家時代から接客は評判良くないw >>929
アホ通り越してんのかな？お前の疑問なんだからお前がうまおに聞けばいいだけで俺がNGされてようがされて無かろうが関係無いだろ >>933、>>943
そんな時は写真評論家もどきの出番ですよ その情報喰いだと思ってる奴に質問して情報貰おうとしてた奴が何言ってんだ？アホ面下げて工場系だけ食っとけよ とある家系でガラ積んだあとにさっと水洗いした手でライス運んできたけど、端っこの米に赤い汁がついてて萎えた。その部分だけよけたけど、その辺の衛生観念持ってほしいなぁ。好きな店だけに。 柏住んでると大抵王道家並びまくってるから宗八でいいかってなる
たまに食いに来るみたいな人なら並んででも王道家でいいんだろうけど >>951
時間選べば王道家でもならばないけどな。
午後4時くらいにいってみな 柏なら平日15：20ごろに並べば確実に調整後の一発目食えるよ https://i.imgur.com/zUCVUs8.jpg
近藤家川崎店
美味いわぁ
じわじわおいしい
コクは近藤家にしては強くなかったけどね 質問？ドヤ顔で古い情報出してきたからさ…
こんな風に直球放り込んだ方がわかりやすかったですか？
出すんなら最新の持ってこい役立たず >>928
豚山は店炊きじゃね？
寸胴ガラガラかき混ぜてたぞ 朝イチの吉野家美味かった。チャーシューがジューシーで絶品だったぜ。 >>960
吉野家は最高クラスだからしゃーない
ちなどれくらい並びました？ >>961
平日だからね。開店30分前から、吉村家は座れるからいいよ >>877
吉野家( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
松家も( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ >>933
スープの色は同じにしか見えんｗ
ケモは発酵の臭いと仮定するとあえて出さない事もできるのかもね
今後ノンケモにシフトしていくのか？ >>964
保証はできない。確実に一巡目狙いなら1時間前に来い。1時間前とはいえ座れるから大丈夫ですよ >>922,930
作ったスープを配達してる所あるよ
それが工場って言うならそれでもいいけど
製造工程までは聞いてないから途中から店でやってる可能性もあるけど
数店舗までは可能らしい >>974
はやっ！さすがっすね
キャベツトッピングでスープ薄まったかもながらなかなか美味しい一杯でした。個人的にはパンチの無い直系かなと >>977
乙
こうしてまた忘れられる『杉田家』ＷＷＷ 最近遅い時間は焦げスープ再来のことが多くて足が遠のいてたけど、今日はそこそこ美味かった
https://i.imgur.com/ZXnnVPg.jpg 先日食った煮干しラーメンのビジュアルがこれに似てるわ
スープが良ければこれで充分なんだよな
余計なもんいらない 家系のイメージを一度払拭して食ってみると新たな発見があるかも
ほうれん草はやっぱ必要なんだなって… ひとくちで食えちゃって歯に挟まるほうれん草と、モリモリのチャーシューやコリコリの茎わかめが
同じ値段だったらチャーシューか茎わかめを優先しちゃうのよ、どっちも食べる時もあるけどさ
https://i.imgur.com/oe51xNS.jpg
https://i.imgur.com/EymboYd.jpg 茎ワカメわかる
醤油キツくない豚骨醤油には茎ワカメが滅茶苦茶あう わかめってさ水分吸って腹で膨らむじゃん。その分、麺食べるかな。 黄金家のホウレン草はホウレン草すぎてイマイチだった 小松菜好きのわいとしてはほうれん草の代わりとして大歓迎なんだけどな
こないだの吉村家は小松菜の茎ばっかでちょっとワロタ https://i.imgur.com/MWGj77X.jpg
昨日の川崎店に続き
今日は本店
今日は神スープだ。
出汁のコク、風味
完璧
出汁がしっかりしてるから鶏油はバターのようなコクを生む。 これをシャバシャバいうなら淡麗系の醤油ラーメンなんて食えないな 正直デフォでクソしょっぱいラーメン出す人にシャバシャバ言われても説得力がな このスレッドは１０００を超えました。
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