東京の九州豚骨ラーメン17玉目
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※前スレ
東京の九州豚骨ラーメン16玉目
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1624948770/
※都内のトンコツラーメン店について語るスレです。
※九州vs東京の優劣を語るスレではありません。したい人は別スレ立ててどうぞ
※埼玉千葉神奈川の話も可ですが一般的に反応は薄いです。また家系はこのスレに含みません。 桂花ラーメン新宿東口駅前店
飲んだ帰りに美味いんだ。熊本ラーメンのマー油とキクラゲ、煮玉子。本場より熊本してた 昔、新宿東口にあった熊本ラーメンが恋しい。
和真メガネのそばにあった店。
あの味に近い店はあるはずなんだけど……。 桂花のカップ麺はびっくりするぐらいスープの再現度が高い。
麺はとても残念な出来なのでマルタイの棒ラーメンに替えると満足度高い。
もちろん店で食うのが1番ではあるけど。 桂花に博多天神好きやった懐かしいな
なんでんかんでんは何で人気かわからんかった 臭くない豚骨に、なんの意味があるのか分からない。
桂花だのこむらさきだのザボンだの言ってる奴ら消えねーかな 臭いのも臭くないのも好きだな
スキムミルクでも入ってんのかよってのは嫌い >>11
不味かった。２度はない。小鍋でスープ温めていて嫌な予感したがガチ的中。新宿は星の数ほどラーメン屋さんあるのに何故ここに来てしまったのかと自問自答しても後悔しか出て来なかった。
https://i.imgur.com/oMq0KBA.jpg >>7
桂花もこむらさきもザボンも熊本と鹿児島の系統で臭いとんこつとは系統が違うんだよ
だから麺も太目でにんにくチップスやマー油も利かせてこれはこれでめちゃ旨い
長浜・博多の細麺の臭いとんこつも大好きだけど
系統が違うものをごっちゃにして臭くないものは消えろというのはどうかと思うよ
あと博多系でも博多の塩とんこつの名店の味を再現して臭くなかった、よねちゃん（閉店）とかも
すごいうまかったし
もちろん無臭で安直な博多とんこつを出しているような多くの店は要らないとは思います >>15
そうです！
肥後のれんだ！
思い出しました。ありがとう。
都内にお店ありますか？似たような味の店でもいいんですけど。 よかろうもんって今日やってるのかなー
チェックしとけばよかった >>16
これはこれでめちゃ旨いかどうかは貴殿の感想であって
俺は旨いとは思わない。
よかろうもん、ガツン、御天のようなラーメンが俺は好き。
もちろんこれも俺の感想。 初オメ
先程 いっきでラーメン食べてきた
うまかった。
今年は何軒ぐらい回れるのか楽しみ >>21
それならいいんだけど
>>7のような自分と違う意見は消えろというのはおかしいと言いたかっただけだよ >>18
ありがとうございます。西荻に行ってみます。 https://news.yahoo.co.jp/pickup/6414309
変わる「福岡」のラーメン事情 “非豚骨”の店の数が“豚骨”の店を上回る
1/5(水) 10:40
「ラーメン王国」に地殻変動が起きていた
福岡県のご当地グルメは数あれど、まず最初に思い浮かぶものは豚骨ラーメンではないだろうか。筆者も福岡県出身だが、豚骨ラーメンは子どもの頃からよく食べていた。逆に福岡では豚骨以外のラーメンを店で食べた記憶がない。そんな“豚骨王国”福岡だが、豚骨以外のラーメンの店も数は少なからずある。店主たちは一体なぜ、福岡で豚骨以外のラーメンを出したのか。取材を進めていくと、福岡のラーメン業界にいま“地殻変動”が起こっていることがわかった。【徳重龍徳/ライター】 >>24
都内だとあと方南町の九千坊、経堂の夢亀ラーメン。小田原だけど、ブッダガヤかな。 >>27
九千坊はめちゃうまいね 個人的には東京の熊本系で一番好き あまり知られていないけど調布の千年ラーメン行ってみて。麺がとにかく独特。スープも巨釜で煮出してる。旨いよ‼ >>27
ありがとうございます。
西東京に多いですね。
東東京にはないのかな……。 >>30
麺が気になる。
3年ぐらい前に閉店した中野の長浜食堂みたいな、まるで輪ゴムのような食感のバツバツの麺ではないかと勝手に予想。
今度行ってみる。 >>32
とにかくどこにもない麺が独特な味。注意書きがあるので見て欲しい >>35
なんでそんなに勿体ぶってんの？
普通に書けば良くね？シブチンってゆーか、しみったれだなw だいたい旨いかどうかはお前の主観と感想だろ？
馬鹿なの？ 過疎スレのオナニーに本気で怒ってるのも馬鹿馬鹿しいわな >>40
年を追う毎にスープが軽くなっている印象
昔はもっと出汁が濃く臭ウマだった記憶 麺が小便臭い
店内がウンコ臭い
食事というより公衆便所にいると錯覚する >>41
匂い対策ですかね、しょっぱいだけで豚骨が薄いのはいやだなあ。
>>42
じゃあ、よかろうもんと同じかな？ よかろうもんは超美味い
ほんとは週３くらいで食いたい >>40
あれが「長浜ラーメン」かと言われると、かなり違うんだよなあ
本家の田中も同じだが
ところで、田中の喜多方風中華そばの方、唐華の呼称やめたのかな？
唐華はホープ軒本舗の登録商標たまから、勝手に名称使ったらやばいと思う
ホープから仕入れてるなら良いが 自己レス
いつの間にか、唐華→香唐に名前変えたみたいだな >>40
前は、喫煙可能な店だったからな
今は知らんけど 登録商標の他社商品名称を一定期間故意ではなく過失でも勝手に使っていたなら、その他社から何らかの訴えがありそうだが、名称変えてうやむやなんかな？
だから田中は嫌いなんだよ 例えるなら、
エースコックがカップヌードルを謳う
日清食品がスーパーカップを謳う
みたいなあからさまなパクリ
ちなみに、唐華の製法にも特許あるなら別の意味でヤバいから笑 >>57
食べた。ターローメン好きの夢だったからね。一本食べるのは。
お腹が空いてたらいいんじゃないかなあ。 >>59
「その他社」が問い合わせを入れて、「名前変えます」ってなっただけかもしれない
「その他社」に、そんな経緯を公表する義理はない
それが大人の社会なんですけど こういうのって外野が騒いでるだけでホープ側は特に気にしてないとかいうのもありがち。
田中側は声でかいやつがいれば例え外野でも従わざるを得ないし。 ホープ軒パクリの元祖である野方ホープは、唐華みたいなものを「油唐辛子」と命名してる。 千年ラーメンは独特で、他所であの味にあったことない。好みが分かれるところ。おれは苦手。 素朴な疑問だがホープ軒だの田中だの
九州豚骨ラーメンなのか？ >>66
九州豚骨ラーメンの厳密な定義なんてあると思う？無益な議論。 >>66
ホープ軒はまるで違うね
田中は九州とんこつに触発された東京とんこつといったところだね >>55が言ってる田中は完全にスレ違いだね
どうでもいい話を私怨でしてるだけ >>70
私怨なわけないだろw
単純に疑問に思っただけ
あと、九州豚骨とかいうくくりはそもそも無いから
長浜と久留米と鹿児島や熊本、全然違う >>69
田中は「博多長浜」という冠がちょっと
博多天神じゃあるまいし よかろうもんとガツンがあればこの先も困らないからどうでもいいや、くだらねー しつこいガキだなw
私怨ってのはそういうレベルじゃないぞ
ラーメン店としておかしい部分を指摘したら私怨なのか？
味や経営含めて好き嫌いは普通にあるが、それを私怨というなら「糞まずい！」も私怨になるな
ところで、田中(商店の方)のプリント海苔
あれはなんでんが特許取得してるから、もちろん田中は許諾を得て使ってる
他にも仙台の「天ぱり」なんかも使ってるわな
プリント海苔と「唐華」の扱い、同じ経営会社(田中)だからおかしいと思っただけ 気に入らない→怒り、ではないんだよな
これは確かに私怨だ
怒り→気に入らない、なんだよ
これは私怨ではない
糞まずい！→怒り、これも私怨か？
怒り→糞まずい！、これが私怨だろ
ばーか >>62
あとお前なw
「大人の社会」では権利関係きちんとするぞ？
いわゆるコンプライアンスだ
コンプライアンスどうでもいいだとか、ガキの言い訳だろ >>79
「どうでもいい」とは言ってないのに
発狂していて凄いなジジイ
「公表するかどうかは当事者同士の話」くらい分からないか？ あ、コンプライアンスの意味も分からず使いたい年頃なんだな 結局、東京の九州豚骨の最高はよかろうもんなの？だとしたら残念。 >>85
公表されてない人達が、裏できちっと仕事をしているかしてないか、
分かるの？
「登録商標の他社商品名称を一定期間故意ではなく過失でも勝手に使っていた」
と、なんで判断できるの？ >>67
九州豚骨を謳うなら最低限
九州発祥が然りと思うのだが
>>68
原理主義もなにも、スレタイも読めないのか？ >>87
言うほど九州発祥か？
ほとんどなんでんかんでん派生じゃん >>86
すまんが、ちょっと何言ってるのかわかんない
俺はそもそも最初から「公表」云々は問題にしてない
当事者同士内部で何があったか、或い何がなかったかも知る由はない
だからこそ、商品名改名に至った経緯＝疑問を普通に書いただけ
あと、
＞＞＞「登録商標の他社商品名称を一定期間故意ではなく過失でも勝手に使っていた」と、なんで判断できるの？
について、俺は、
「登録商標の他社商品名称を一定期間故意ではなく過失でも勝手に使っていた【なら】」と、明らかに仮定として書いてるんだが、お前さあ、日本語大丈夫？
あくまでも「仮定」の話だから、頭悪いお前から「なぜ判断できるの？」とか問われても答えようがないんだがw 「いし」も厳密には九州発祥ではないからな
逆説的だが、九州発祥なら一風堂や一蘭しか東京には存在しないよ
あとは、赤のれん、やまちゃん、わ蔵の三店くらいか >>92
知ってるしこのスレに一人しつこく押す人がいるのも知ってる
全てがなんでん派生とは言ってないぞ
そんなわけ無いし ま、「博多」と「長浜」は違うラーメンだから、
「博多長浜」と名乗った時点でニセモノなのは決定なんだがな。 >>94
すまない、別に揉めるつもりも無かったが
九州のきの字も連想出来ないホープ軒や
田中なんてまさにどうでもいい店のネタが
ダラダラ続きそうだったのでついつい、と 情報として価値のない自身の嗜好を繰り返し延々と
垂れ流す奴が定住しているよな
自分のブログでやれ 名乗りでなく見た目でもなく味で判断できるやつがいるのか？まあいないだろう
醤油強めにきかせたり背脂入れたりもすれば具にもルールなんてないんだし
だから博多長浜ってネーミングがニセモノなんて意見は単に原理主義なだけ。
いつもの頭固いバカだろこれ。しかもここは東京の店スレだし まだやってんのかよw
余程悔しかったのか？田舎モン。
理屈っぽい男はモテないぞ >>98
むしろ東京でこういうのどうでもいい感じ
あくまで個人的には こう景気が悪いと、
田舎からの新卒採用とか田舎モンの出張者なんかが減ってるだろうから
東京の福岡系ラーメンなんかには逆風だろうね
労働者の流れに影響されるところが大だよなラーメン業界 >>105
東京の豚骨ラーメン屋さんが福岡からの移住者や出張者で支えられていると思っているのね。
日本のイタリア料理屋さんはイタリア人で支えられていると思っているんだろうなあ。 寧ろ、九州人はワザワザインチキ豚骨は行かずに
他のおいしいラーメンにいく 認知度の高い「博多」というワードを入れた方が得策だと考えたのかもしれない
「長浜」だけじゃ一般人の認知度低いもんな
なんかエエ加減だけど、えてしてそんなもんだろ看板なんて 博多長浜という呼称が明らかにおかしい点には、博多ラーメンや長浜ラーメンを現地で食べてその明らかな違いを経験していればすぐに気づくはずなんだが、要は「九州とか、よくわからん」なんだろうなwwwww >>114
実際どんな違いがあるの？九州行ったこと無いんで。
歴史的な成り立ちの違いぐらいはググったら出てきたけど今現在食べ比べてわかる明確な違いとか、あるいは長浜らーめんはこう、博多らーめんはこうみたいな何か定義みたいなのがあるの？ >>99
君とは美味しい豚骨ラーメンが食べれそうだ 博多≠長浜、じゃないんだよ
正確には、博多⊃長浜って感じか
長浜が特殊なんだよ
今は長浜の方がメジャーだが 長浜は替え玉がひとつの特徴だったが、今は長浜以外でも替え玉がある
うどん屋が替え玉やってるのを見た暁には呆れ果てたね
替え玉は茹で時間60秒くらいだから成り立つが、茹で時間少なくとも五分くらいのうどんで替え玉？ ごてんとかならまだ分かるけど、田中推すやつの神経は理解できない >>118
>>119
いや博多に行けないから聞いてるんだけどｗ
なんでそんなもったいぶるんだよ。普通に教えてくれよ。 >>123
「博多ラーメン」という呼び方はあるけど、そんなものは実在しない。あえて言うなら近年出てきた豚骨ラーメン（スープの臭いがあまりせず、極細麺で、チャーシューやネギの盛り付けに凝ってたりする。一蘭や一風堂がその系統）を「博多ラーメン」と言う。それとは違って地元で根付いている「長浜ラーメン」や「久留米ラーメン」は実在する。北九州や佐賀の唐津、筑後地方のものも実在する。「博多ラーメン」と名乗っていたらあまり期待しない方がいい。どこででも食える当たり障りのないものしか出てこないから（個人的感想）。 博多ラーメンを知らないやつが多数とは、レベル低すぎwwwww じゃ福岡ラーメンで地域差は許容でいいね
東京でなら
地元とかじゃないしそういうのどうでもいい話だしご当地ラーメンの１つだし 基準なんて人それぞれなんだし、どうでもよくね？
バイトの子が忘れ物云々言ってた奴が喚いてそう 地域差じゃないんだよな、味やスープのできがまるで違う
ラーメンコンサルが「他地方から見たときの豚骨ラーメンのイメージの名称」が「博多ラーメン」なんだよ。くり返すけど、博多ラーメンとか実在しないから。もし、（福岡を含む）全国各地で「博多ラーメン」を名乗る店があったら、インチキだと思った方がいい。 >>125
ちゃんと説明出来ずに最終的にそんなレスって恥ずかしすぎない？薄っぺらい人間だなあ。。。。 こいつは何十年も前からこういうスレに居付いて定義を語るただの思考停止した老害だぞ。
九州文化をアドバンテージと勘違いしているがこいつ自身は何も偉くない。
定義と伝統を傘にきてなぜか偉ぶってるだけの哀れな高齢者。 たとえば昔上野にあったよねちゃんは博多ラーメンだよ
かすかにとんこつ臭のする塩とんこつ
明らかに一蘭とか一風堂なんかの無個性ラーメンとは別物のやや上品なとんこつラーメン >>131
特定個人かな、昔からよく居るんだよそういうタイプの福岡県出身者ってｗ
普段はいいけど、酔っ払ったりして地元自慢スイッチが一度入ったら非常に面倒臭い。
とにかく福岡県以外の一切をネガりまくるし、意固地で粘着質でとても五月蠅い。 >>102
「博多長浜」と名乗る時点でニセモノだって事だよ。この馬鹿。 福岡県からの出張者上京者が集まる、現地そのまんまの臭いと味の店だって在ったらいいとは思うけど
そういう店は都心に数軒あれば充分かもな
だいたい、例えば墨田区あたりにある「博多ラーメン ガツン」みたいな分かり易さのほうが普通の人向けの商売においては重要だよな なんでんかんでん御天金太郎田中商店よかろうもん、
本来が昭和の頃の「環七ラーメン激戦区」の客の嗜好の店だよな
無性に濃いラーメンが食いたくなって深夜にクルマ飛ばして食いに行く店
ホープ軒土佐っ子弁慶などと競合してたんだよな
まあ知識オタク的にはけしからんのかもしれないが、過去の記憶で混同する奴がいるのもわからなくもない 都内で長浜ラーメンって言ったら呑龍かやまちゃんあたりか
ただ、やまちゃんも中洲屋台が発祥だから厳密には長浜ではない
店舗も親不孝な北天神地区で、長浜ではないからな
しばらくは長浜ラーメンではないが、あれはあれで西新まんまの味だ >>139
たしかに新橋の呑龍は現地感みたいな雰囲気もあるね >>124
残念ながら5年ほど前に閉業してしまったけど
都下八王子に博多屋というラーメン屋があってね
博多出身の御主人と奥様で夜だけの営業だったが
その界隈ではかなり名の知れた存在だったよ
俺は本場？九州でラーメン喰ったことは無いし
蘊蓄を語ることも出来ないけど俺にとっては
あれが博多ラーメン、しっかりおでんもあったし ここは福岡と縁遠くなった人ばかりだろ
福岡スレで聞けばいいのに
当時の感覚では豚骨＝博多の意味合いで博多の暖簾を出してた店が多かったと思う
地元民も博多ラーメンという分類分けはしていなかった
長浜、北九州、久留米はそれぞれ特徴がある 東京って食文化が貧しいから目先のもんだけを追いかけるんだよな、とんこつだったら泡系とか魚介系とかね
結局ちゃんと豚骨を煮出してスープを作ってない言い訳なんだよな このスレ住民は死ぬほど貶しそうだけど
東京の『博多天神』も何気に好きよ。
値上げしたけど550円で替玉1無料。
いつも高菜と胡麻入れまくってヤワヤワで食ってます。
https://i.imgur.com/aGQzLIo.jpg >>146
ハカテンは俺も大好き、新橋2号店がホーム
ただここの住民に言わせるとハカテンは
東京豚骨ラーメンという分類なのかなと 呑龍ってまだあるのか
10年ぐらい前に新橋で働いてた頃に行ったっきりだわ 呑龍で一番すごかったのは、
焼酎頼んだらナミナミと注いできたところw
ラーメンも好きだけど、東京の人がどう思うかはわかんね 東京は生粋の豚骨ラーメンは無理だと思う。
〇●くさいで、クレームの嵐。
自分は幼少から慣れているんでなんとも思わないというかひきつられるんだけど。 本場の味は東京にはないから久留米の大龍ラーメンを取り寄せすればいいよ
送料高くて割高感あるけど美味い たしかに博多の夜の街に行った時は獣臭漂ってたもんな
東京じゃあんなのありえない 新橋で仕事をしてから横浜に帰る前に今日はガツン両国店で食べた。これで３回目。今日は普通かな。初訪問の時は結構濃厚だったけど。２回目は薄めだった。もっと臭いほうがいいんだよね。ガツンで食べたあとで両国駅のヤマキでサーロインステーキを食べて帰宅したよ。
次は、よかろうもんに行く。初めて食べた時は御天より美味かった。次回で２回目。 >>150
水天宮前駅出たら、辺りに豚骨臭漂ってるが？ >>150
この説は家系、G系の存在で成り立たない
それらしいデマは一番厄介 アッサリした東京豚骨なのに近隣に猛烈な異臭が漂う大番ふっく。 >>157
豚骨そのものより血の臭いの話でしょ
確かに口コミとか見てても、九州とは段違いだし大阪ともかなり違う。名古屋はあんまり知らんけど
大したことない店でも東京人にはくさいくさい言われる傾向は確かにあるよ 35年くらい前に下高井戸にあった一休ラーメンって店は子供のころ食べたラーメンに近い味で美味かった >>146
最高にすき
キクラゲとパサパサのチャーシューが最高
東京の味や よかろうもんに行く錦糸町駅から緑3丁目のバスは、両国行28系統だけど、一時間に2本位だね。
時間に合わないと徒歩だな。 チャーシュー麺、角煮、インド玉、明太子ライスをよかろうもんで食べたい。 ラーメン屋は立地じゃないよ
文春も書いてただろ？
あの記事はワロタ
馬鹿ラヲタ >>166
駅前で豚骨臭いと苦情殺到するからでわ？ >>164
せいぜい徒歩15分弱じゃん・・・
歩こうよ このスレ的に、
赤のれん
桂花
山小屋
月や
くるめや
麻布十番福ヤ
呑竜
あたりの意見を聞きたい
都民の俺はどれもそれぞれうまいと思うの >>172
■福ヤは、行った時は店員が外国人で驚いた。黒人やラテン系の男性がいたかな。豚骨の味が分かるのかな。不味くは無いが特筆すべき点がなく再訪成し。
■くるめやは、濃くが物足りないかな。
■桂花は、あんなものかな。初めて食べた時は感動したけど。もう行かないね。
■赤のれんは、昔は少し臭みがあって濃厚さがあったけど、最近食べたらあっさりしていて、物足りなかった。 >>172
山小屋はチェーンだから基本安定している
たまに店舗ごとのブレが云々偉そうに言うやつがいるが、キチガイだから無視してOK
そういうキチガイは、吉野家の牛丼にさえ文句言ってる
やっぱ有楽町が一番旨いだとか、訳わからん自己満w 福ヤは初期の頃は良かったけどだんだんダメになって初期を除けば見る影もない感じ個人的には よかろうもんに行ってきた。
角煮は味付けがシナモンと甘く、別皿にしないとスープが甘くなるな。失敗した。 とんこつラーメンに入れる具材にシナモン使ってるの？
キチガイなの？ もちろんシナモン使ってる可能性もあるが
なんかのスパイスと勘違いしてるかもな。俺はよかろうもんで角煮食ったことないからわからん
角煮によく使われる特徴的なスパイスはいくつかあって調べりゃすぐ出てくるがここでは挙げない。
>>176は再度答えを探してきてくれ。
本当にシナモンだったらすまねえ StarAmis、台湾料理には必須、日本人には好まれない。 >>179
横浜中華街は地元なのでよく行くから八角は分かるけど、シナモンのように感じたね。
一品料理として見たら完成度が高く個性のある角煮だね。
カレー玉も個性的だし。 シナモンっていうと洋菓子っぽいけど桂皮っていや中華っぽい 今日よかろうもんに行ったけど、スープも店も獣臭はさほどしなかったね。 でも>>181いわく八角ではなさそうってことだし、五香粉あたりだろうかね。
こんど角煮頼んでみよう。最近わ蔵とひらさわばっかりで臭いのはご無沙汰だ >>186
麻痺してるのかもしれないけど、初訪問の時ほど、臭くなくて残念だった。
店の外も獣臭は感じなかったし。 そもそもシナモンが別に甘く無い事には誰も突っ込まないのか >>166
普通錦糸町からバス乗るか？歩けよ。帰りは両国まで歩く。 >>178
あの味は品物じゃなく八角ね。俺も嫌いな味。ラーメン全体が支配されて最悪だ。大失敗する。 ヒパーチの可能性はないか？
ま、ないわなwwwww アニトールの甘さが含まれてるのは八角でシナモン自体に甘さは無いからな
甘く感じたなら八角だね
しかし自分を含めめんどくさい奴が多いな
横浜さんは自分語り多いけどピュアだからめげずに感想書いてね
同じメンツが同じ話繰り返すのもいい加減飽きた 甘い香りを甘いと表現する人はいるのでそうとやかくいうことでもないと思う。
そういやバニラの香りは激甘だがバニラエエッセンスはめちゃくちゃ辛い。
八角を使うときは甘さを効かせることが多いけどな。 >>192
酒のツマミ、単品で、よかろうもんのお薦めはありますか？
チャーシューはもう少し厚めでジューシーで炙りだといいのだけど。 >>195
よかろうもんのチャーシューってパサパサで薄いから美味いんじゃないの？噛んでると味わい深いし。
あのスープに田中商店のようなベーコンみたいのも合わないでしょうし家系や二郎みたいのも合わないと思う。
俺のオススメはキクラゲかな。細切りにしている店が多い中、よかろうもんは丸ごとドッサリ乗ってくるからキクラゲが好きなら全力でオススメしたい。
あと、こってり味にも出来るから、キクラゲラーメンこってりが俺個人的には一番美味しいと思ってる。 >>196
田中商店じゃなくて、喜多方ラーメンみたいな田中そば店のほうのジューシーなチャーシューは好きだな。 よかろうもんは、つまみキクラゲが一番うまい
キクラゲもやしでも良い。 年始に上野のわ蔵行ったらやってなかったら麺屋武蔵武骨で10年ぶりに食べたけどやたら美味かった
太麺 背脂 角煮により九州豚骨から離れているも
ベースにかなりうまい豚骨スープがあった >>173-175
遅くなったけどありがとう
行動範囲を広げてまずは御天行きたいな >>195
素朴な疑問だが、チャーシューをバーナーで炙るのはどこが最初に始めたんだろう >>201
一番古い記憶は中村屋だったように思う。もっと古くからやっていた店あるかな。 25年くらい前、くじら軒て店も炙りチャーシューだったな。道玄坂にあった。 環八の辛し屋や環七のからしやは開業当初から炙りチャーシューを売りにしていたっけ
しかし、ラーメン屋中華屋でビールの朋として出るチャーシュー盛りとしては
もっと以前にも炙って供されることがあったように記憶している
やっぱり温めずに切っただけだと寒い季節のチャーシュー盛りはちょっと冷たいよな >>203
当時株式会社PASIOの中の人（ひょっとすると四川飯店出身某氏ｗ）がレシピを作ったのかもね 元祖長浜屋みたいなペラクズ肉がいいんじゃん
脱線すぎる こってりしたラーメンにこってりしたチャーシューは合わない このスレで名前が挙がるような店って現代の基準だとこってりじゃなくね >>206
他の店のラーメンにあの刻みクズ肉が入っていたら嫌だｗ
「あの肉でもいい」のが元祖長浜屋のラーメンという言い方なら成り立つとは思うが 元長はあまり好きではないけど、やたらチャーシューがこってる店があると「この店スープに自信が無いのかな」と思うな。 そりゃアンタがラーメン業界の進歩についていけない懐古趣味の爺なだけ 俺もそう思う。
爺がボザーッと無駄な過ごした一年はラーメン界の三年。
昔話しか出来なくなる日も近いな。 本物の味知らないミーハー層や女子供相手の商売するにはチャーシューにこるというのが1番手っ取り早いんだろうな 何でか、炙りが出る店はお洒落って認識みたいだからね 本物の味を知らないミーハー層（40代後半）って気軽に「進歩」とか言えてうらやましいわ >>214
>>217
「本物」連呼しててカッコいい
めっちゃ抱かれたい 一部の老人のみがありがたがってる「本物の味」とやらに需要が無いから
各店競争に勝つために努力した結果が凝ったチャーシューなんだよなぁ おっさん粘着すんなよ
「こってり」と「濃い」の違いも分からない土人のくせに キモいな
なんでおっさんて粘着するの？本物食べたことのない猿なのに ↑そりゃ本場の人のラーメン屋(会社)なんだから
おもいもお金も本場のプライドもかけてるお店でしょ >>224
銀座店も他の店舗も同じ
銀座店だから旨いだとかは妄想
ラヲタ気持ちわるい 水道橋のひらさわは都内ではかなり旨いと思ってます。替え玉、ライスは何時行っても無料だし。 休臭人はとかく粘着質で排他的で五月蠅いなあｗ
居酒屋で本性を顕すけど、ネット上でも本性を顕すんだな
其奴らはさておき
普通な九州一番や博多一番の店が都内の立ち寄りやすいところにあって欲しい
昔は都内にも在ったらしいが今は「NHK関東甲信越小さな旅 」のような場所にしか無い
一風堂や一蘭は居心地悪くてｗ 九州人がどうとかじゃなくよくいる基地外ってだけだよ このスレの住人は5･6人だけど、東京に住んでるようなカッペらしく閉鎖的で粘着質なんだよな
九州一番は山手線内にあっても行かないな、1度食えば見れきれる なんだろうね、ほんと九州の奴うざいわー。
そんなに恋しいなら帰ればいいのに。 ほら東京に住んでるようなカッペって排他的だろ？
2流・3流のラーメンを有り難がって食ってるようないかにも土人らしいな 低品質な煽り
全部ブーメランなので無視していいのでは おっさん、ブーメランて何十年前の言葉使ってんだよw
時代から取り残された土人だな 環七代田橋のところに九州一番できた時はホントうまかった
男臭い店員ばかりで店内豚臭くてチャーシュートロトロで最高でした♥
もう二十年以上昔の話だけどね 【決定版】博多ラーメン人気店17選！福岡県民おすすめの絶品を紹介
https://aumo.jp/articles/17688
荒れそう よかろうもんで角煮食ってきた。
馬鹿舌なのでそんな細かいことはわからんが、なるほどこれは確かにシナモン立ってるわ。
そして八角テイストは無いと言っていい。
>>176疑ってすまんかった
しかしこんな変化球な角煮は経験ないなあ。
ものすごく雑に言ってみればカレーソース和えだぞこれｗ >>239
どこの誰が書いたかわからんサイト
誰もまともに参考にはせんだろw 読んだけど並行比較もしてないし、
菌がいたからどうなるとも書いてなくてなんだかな 元になったYouTube全部みたが、もともとは100℃で毎日炊いているトンコツスープに生き残れる菌がいるんじゃないか、またそれが臭いの原因じゃないかという仮説を検証しようとしているところ。 そう。さすがこのスレの住人！ただ体に悪さをするウェルシュ菌とは違うが、ウェルシュ菌と同じく熱に強い菌なんじゃないかというところまできた。
納豆菌の仲間かもという話が出てトンコツの、においってそう言われると納豆とかチーズとかと同じでどこかくさいけど、病みつきになるところあるよね。いま菌の名前を今特定しようと、検査しているところ。それが、わかればくさいカップラーメンとかもできるかなあ。 よかろうもんに暫く行かないうちに
くささ減ったの？ いや単純に血の臭いだろ
炊く前でも、肉や骨じゃなくても、臭いはあるよ でもさ
村山ホープとかの系列は背骨がメインで頭は使わんよね
それであんだけ臭いのは厨房に菌が住み着いているの？麹蔵みたいに 高円寺の健太ここまで無しか
機会を見付けて行ってみたい だれもトンコツスープだけに働く菌だとは言ってない。枯草菌はそこら中にいる。ただ豚骨に付着していたんじゃないかということと呼び戻しというスープを寝かせるトンコツラーメン独特の作業が菌を増やしているんじゃないかというあくまで仮説ね。 >>259
他の素材でも発生してるんなら豚骨臭云々の話で無くなるじゃねーか >>185
さっき食ったけど
結構久しぶりにこういう豚骨食う俺からしても
そう思ったね >>260
他の素材で発生しているなんて一言も言ってない。勝手に脳内変換しないでね。
そこら中にある枯草菌が豚骨に付着していて、それがトンコツスープの呼び戻しという製法で増やされているんじゃないかという仮説だから。
あとは渡辺じゅあんさんに聞いてみれば。 なんでもかんでも関係者呼ばわりするのは基本的に馬鹿だが
樹庵を「さん」づけするのはさすがに関係者 関係者が本人に聞けなんていうわけないだろww。人の名前にさんとか氏とかつけるのは常識だと思ってたが。なかなか５ちゃんねるの常識すごいっすね。 >>259
>>262
だれもトンコツスープだけに働く菌だとは言ってない。
他の素材で発生しているなんて一言も言ってない。
何言ってんだ >>267
あのね。関係者が本人に迷惑のかかるこというか。社会ではたらいたことある？
本当にかれはYouTubeのコメントでもちゃんと返信しているので本人に聞いてね。もうこの話終わり。さようなら。 昔のなんでんかんでんの店員も普通じゃなかったというか、
凄く柄が悪くて堅気の人間には見えなかったっけ。
川原ひろしつながりで福岡出身芸人志望者等だったんだろうか。
そもそも川原ひろしも芸能人に成りたくて上京したそうだしｗ 態度悪いと言えば、じゃんがら旧銀座店のチンピラ店員
券売機前で肩入れて体当たりや、舌打ち
帰り際にはわざわざ裏口を案内
銀座のあそこは店自体ちょっとおかしかった
潰れてザマアミロだ なんでんかんでんは今思うと九州真っ青の臭さだったな。
あれでよく何年も営業できたわ。 >>274
ぼんしゃんにハマったけどなー
美味かったよ
新銀座？2回行ったけど別モノ
というか不味い、、数年ぶりにに行ってみよーかな。マンボーで時短なのかね >>274
秋葉原店や日本橋店が至極まともだっただけに銀座店だけ何で柄の悪い奴雇っていたんだかわけわからないね
当初は学習塾との兼務だったとかで、食券レシート何も無しで秋葉原店の店員は店内全ての客の会計を暗算で把握してたんだとかｗ
替え玉とかあって結構ややこしそうなのに その場の会計はそれでいいが売上計算と納税は厳密さゼロだなそれ 税務署員や税理士にとっての厳密さって、どうもおかしいなｗ
物事の本当の厳密さじゃなくて仕事上の都合じゃん >>277
母体が学習塾の飲食チェーン、多いよな
山師か >>280
そんなにあったか？
ここの代表のインタビューだと、学習塾と言っても
どちらかというと「学習支援」がメインだったので儲からず、
ラーメンで学習塾の費用を捻出しようとしたらしい 今のワイエスHD、旧ジーテイストが典型的
家庭教師派遣業や教材販売会社も山師ばかり
そういう連中が飲食FCに参入するのはよくある話 秋葉原のじゃんがらでただのラーメン
会計の時にものすごく不機嫌そうに「トッピングありませんね」と言われる ゲスな欲をかかなかったから今まで地味に生き残ってこられたんじゃないかな。
まあ、無事是名馬と褒めていいでしょ。
「元祖じゃんがら」なるインチキFCに商標盗用したとかスラップ訴訟されたりもしたなぁｗ じゃんがらは、赤坂の店に当時の小鼠首相がパフォーマンスで食いちらかしに立ち寄ったのが大々的にワイドショーで取り上げられたあたりがピークだったな じゃんがらは好きで、今でも食べに行くけどね。
アキバに飲食店が少なかった頃は毎回行列に並んだもんだ。 じゃんがらはぼんしゃんの味が変わってから行ってないな
懐かしい ぼんしゃんはどんぶりが小さかった印象、水分少なめで濃度を上げてた？ 秋葉原のじゃんがらは俺が食いに行ったラーメン屋の中で席と席の間が一番狭い店だよ
文字通り隣と肩をぶつけながらラーメン食って底辺の店だなと思った 久しぶりに食べると九州豚骨としても背脂豚骨としても中途半端な印象
こっちの舌が肥えちゃったのかな >>291
そもそも九州ラーメンという大雑把なくくりは存在しないからな
北海道ラーメンというくくりも同じだが、九州じゃんがらという店名自体がもはや時代遅れ
流行っていた頃は九州＝博多だったが、今はさすがに通用しないだろ 「九州じゃんがら」が超人気店だった頃は、まだまだ博多ラーメンや
熊本や他の地域のラーメンが東京に進出していなかったか
していても知名度が低かったからな。
その後、いろんな店が出来て、客の舌も肥えた。
今は九州ラーメンとかじゃなくて「じゃんがららあめん」という
食い物を味わいに行っている。
マクドナルドがハンバーガーではなく「マクドナルド」という食い物
なのと同じように。 >>293
九州じゃんがらは秋葉原で1984年開業
桂花ラーメンは東京に1968年進出
桂花ラーメンって太肉麺で人気あったような
あと、マックのハンバーガーはハンバーガーだから 昔、ぼんしゃん・こぼんしゃんが銀座店のメニューとして出た時に歓喜したっていう知人いたよね
なんせ当時はそういうのがなかなか無かったもんね
「九州ラーメンという大雑把なくくり」の件での犯人は、それは自意識過剰な福岡県出身上京者だよｗ
とにかく自分等が九州のトップとして代表しているつもりになって「なんでもかんでも」九州九州って言い張って宣伝活動を始めるｗ
自称九州人とか自称九州男児っていうのは、酒が入ると必ず凄く五月蠅鬱陶しくなる福岡県人ｗ
まあ鹿児島や熊本など出身の人たちは呆れて見てるよね >>295
ぼんしゃんはともかく、こぼんしゃんに歓喜した奴なんか皆無だから 90年代後半の原宿店はぼんしゃんかこぼんしゃんの2強だったんだが
そんなことを知ってるのは古参老害だけってことか >>294
いろいろなハンバーガを食ってれば、マクドナルドが特殊だと
判るはず。
もっといろんなの食えよ。 >>299
しつこいが、当時はぼんしゃんの一強だった
こぼんしゃんなんか周りの誰も食ってなかったわ
東京のナヨナヨした連中は臭くない！と有り難がってたのかもしれんがな 熊本豚骨好きなのでこぼんしゃんしかたべなくなった
宿河原にあった「長崎ちゃんぽん丸福」の閉店理由は店主高齢の為でおｋ？
息子が元住吉で「博多ラーメン丸福」を出店してる 奥の小上がりで勉強してた子供だよな
そういや店内に犬がいたな
裏口からよく中に入ってきてた 既出ならすまんが神田の西口に「せまかっちゃん」って店があった
外から見る限りマジで狭いんだがあれは店では炊いてないだろうな >>306
炊き出す寸胴とか置いてないから、店炊きではないだろうね 熊本豚骨が好きなら九千坊とか夢亀に通ってくれよ
じゃんがらで喜ぶその味覚とセンスが理解できない >>306-307
渋谷の「博多食堂」の姉妹店とか書いてなかったっけ？
濃麻呂系？ 俺もぼんしゃんで充分満足してる程度の男だけど、何が本当なんだか正直よく分からない
リンガーハットだって自称長崎出身者が「あんなものは･･･」みたいに言うけど
長崎でもリンガーハットは普通に客入ってるし >>311
簡単だよ、本当ってのは、自分の味の好みと値段
店に食べ行って、味が好みで値段も満足なら、それ以上の本当はないでしょ
食い物なんて、個人の嗜好、好き嫌いなわけだから、そんなに本当とか考えなくてもいいんじゃね？ 博多天神を「東京豚骨」と言っている人がいるけれど
「東京豚骨」は池袋とかで流行った豚骨醤油ラーメンの総称だと思ってたんだが
光麺とか屯ちんとか無敵家とかばんからとかホープ軒とかそのあたり
九州風謳ってるけど本場にあんなラーメンはない系はまた違うのでは？ >>311
リンガーハットの「あんなものは･･･」って確かに聞いたことあるわ
俺は本場は食べたことないけど、改変？本場と異なるもの？が、全国にチェーン展開されてるのが嫌なんだろうね
ただ意固地になってるだけとも思うけど 旅行者が長崎県民にちゃんぽんのオススメを尋ねたらリンガーハットと返されるってあるあるネタかと思ってたけど
カジュアル勢とラオタの違いじゃない 長崎に３年住んでたがよくリンガーハットでちゃんぽん食ってたよ
江山楼や四海楼でも食ったが麺がイマイチなんだよな
まあ今のリンガーハットはかなり味落ちてるけど リンガーハットは長崎県民の間でも「よくやってる」って思われていると聞いたことがある
香川県民が丸亀製麺を小馬鹿にしたり博多もんが一風堂や一蘭を鼻で笑うのとは心持ちが違うんだよね。
変なプライドがない >>318
「丸亀製麺」は兵庫の鶏料理屋がイキってるから小馬鹿にされる
一風堂や一蘭は、東京進出した成功者に対する嫉妬
（社会学でいうところの「木綿のハンカチーフ現象」）
リンガーは、昔は「長崎だけは味が違う」と言われてきたけど、
最近は工場の規格を揃えちゃったのかな、と思う ああそうだった丸亀製麺は兵庫なんだよねｗ
一緒に語るには無理があったわ。
そういや壱角家に衣替えしちまった「神戸らんぷ亭」も神戸ぜんぜん関係なかったんだよな
神戸牛とか母体がダイエーだからとかいう無茶なこじつけでブランドイメージの高い神戸の名前を僭称してた >>319
リンガーハットは昔はオープンキッチンで各店舗で調理してたから店舗ごと味の違いはあったよ
今は機械で作ってるのか一律になってるよね リンガーは味変として
レンゲに皿うどんソースを少し入れ好みでスープで薄めて
つけ麺風にして食べるのが好き
もう何十年も止められない
地元九州の方ではかなりメジャーな食い方だったけど最近は知ってる人見かけなくなった >>322
いや、少なくとも福岡にはそんな食い方する奴は居なかった 何十年も前の話らしいから、昭和のお爺ちゃんたちはそうやって食ってたってことじゃね？ 通販で店と遜色ないラーメン売ってる店知ってる？
中津宝来軒はなかなか良かったよ
スープはストレートだし 山口県山陽小野田市にあるドライブイン南国の黒ちゃんぽんを食べてみたい
山陽オートレース場にも行ってみたい >>322
長崎でウスターソース(金蝶)かけるのは専ら皿うどん(かた麺、やわ麺共に)で、普通はちゃんぽんにはかけないがなあ
ちゃんぽんにウスターソースかけるやつとか聞いたことないわ
リンガーハット特製ちゃんぽんドレッシングならともかくも >>321
ちゃんぽんもチャーハンも、今はほとんど全て機械で調理のベルトコンベヤ方式だからな
ニッスイの冷凍ちゃんぽんと変わらないのに値段だけは高い
国産野菜の付加価値と人件費や光熱費が割高の要因か？
漏れは、ニッスイの冷凍ちゃんぽんとマルハニチロの冷凍チャーハンと味の素の冷凍餃子で良いよ >>325
北九州戸畑の清龍
生麺にストレートスープと具材
通販あったはずだが、ないかもしれん
有名店のお土産用箱入りラーメンは半生麺だから論外 九州土人の俺が俺が精神はどうにかならねーのかなw
まじでウゼェんだけど笑笑 地元を捨てたお上りさん＝実質田舎者の集まりに過ぎないカントンホーケーにはかなわんよwwwww >>327
レンゲを丼に見立てたつけ麺風でしょ？
ウスターソースをちゃんぽんにかけるわけじゃない
かけるなら、スープで薄める必要ないし >>323
福岡と言っても、アンタの周囲にはいなかったってだけの話だろ。
一般化するなよ。 うちのお袋は博多出身
戦前長崎ちゃんぽんにソースかけて食べてたそうだ
東京でちゃんぽんうまいのは渋谷の長崎飯店 長崎飯店のどこが美味いんだよ
孤独のグルメにも出てたが出た時点で驚きだったわ
一年渋谷で働いたが一度しか行かなかった このスレで息巻いてる九州土人って
地元じゃ相手にしてもらえなかったんだろ？
そんならわざわざ来た東京でも相手にしてもらえないよ笑笑 長崎飯店はねーな
馬場も含めてな
ちゃんぽんならグラバー亭だろ >>336
味音痴 麺がリンガーとは違う
もちもち スープも円やか
ここに来るなｗ 好みの問題なんだからさぁ
例えば俺だってここで教わったしばらく（水天宮）より じゃんがらのぼんしゃんの方が
美味いと思うし（一般論で言えば しばらくは博多人も認める美味さなんでしょ？）
それは仕方ねーじゃん 孤独のグルメって趣のある店を紹介してるだけで、
味はどちらかといえばいまいちなところばかりだぞ 孤独のグルメは、作者の箸使いが変なのを見てから観る気が失せたw 箸の持ち方で言うと初期の吉田類とか不粋の極みだったなあ
だいたい「口に合わない」程度に言っとけばいいものを
不味いだの声高にくさすやつの意見などさくっと流す以外にないわな。
本人が下衆だと発信する内容も大したことないんだろう、と判断するよ俺は 5chでカギ括弧好きや句読点の使い方がおかしいやつを俺もそういう目で見てる
実際大したこと言ってないよなw >>343
作者って、久住昌之のことか？
一緒にメシでも食ったことあるのか？ >>344
吉田類は、人のテーブルに勝手に座って強引に話をしたりするのが
いやだった。
いつも同じ黒いセーターを着て、なんか洗濯してるのか？とか
思ったり。 ちゃんぽんなら三軒茶屋の来来来と長崎は学生の頃によく食べた >>346
今はしらんが、以前は番組の最後に作者本人が食いにいくエピローグがあったんだよ >>347
テレビだから
店について客から聞き出すのもテレビの仕事 2018年の画像では正しい持ち方になってるから、矯正したんだろうな
俺が見たのはシーズン初期だったから >>347
その後編集されて壁の時計がそんなに進んでないのにまた自分の席に戻ってるとウザ絡みで盛り上がらなかったんだろうと想像するところまでがセット >>323
>>327
やっぱ知ってる人少なくってる、美味しいと思うんだけどなあ
周りの友達もよくやってたよ
リンガーに問い合わせればわかると思うけど
以前に地元民の食べ方例ってをパンフレットで紹介していた時期があって
そこにも描かれていた食べ方なんだけどね
>>332
あなた知っている方のようですね そもそもの話、リンガーハットの卓上にウスターソースあるか？ 皿うどんソースのことか
あれをちゃんぽんに使うのは邪道
自分がやってたからといって一般化するのはよくない 地元の文化であり
うまいかまずいかは別
個人的にはソースは味が強いのでソース味にだけになるだけで
旨くなるとは思はない
ここでよくでる紅ショウガと同じで
入れるとスープの味を壊すので入れない 議論と同じ 一般化するのはよくない→概ね同意
邪道→それあなたの感想ですよね？ カレーにウスターソース入れる奴もいるよな
まあ好きに食えばいい
俺のカレーにはかけるなよ 無学なのは仕方ない罪ではないが
それを開き直ってアピールするのはさすがに恥ずかしいな >>362
方言じゃねえよ。辞書にも普通に載ってる。
くさ・す 【腐す】
（動サ五[四]）
① 悪意をもって他を悪く言う。こきおろす。けなす。「他人の仕事を―・す」
② →くさらすに同じ。「気ヲ―・ス」〈日葡辞書〉 >>361
あれは黄色いカレーのお作法だ
卓上ソースが特別だった時代の名残
ていうか今どきおらんだろ 東京でくさすなんて言わないし聞かねーな。
まぁ九州土人は黙ってろっつーことだよ。 >>367
お前とお前の周辺のバカどもが使わないだけの話。
バカは黙ってろ。 都内で、よかろうもん、御天よりも更に臭くて豚骨が濃い店はあるのかな？ 長崎でちゃんぽん、皿うどんの出前頼むとウスターソース（金蝶）がついてくるよ。
三鷹のガリバー亭には卓上に置いてある。
俺はどちらにでもかける。 田舎もんがバレて悔しかったのか
もっと頑張れカッペ大将w >>367
お前関東の人間？
だったら関東の恥だからしばらく黙ってて と、カッペが申しております。
頑張れ頑張れカッペ！ 今週今年初のいっきに行った。うまかったわ。
最近あかのれんが多かったがいっきはうまいわ。
来週は久々によかろうもん行こうかね。 >>372
皿うどんはともかく、長崎でもちゃんぽんにソースは普通かけないね
でたらめは佳子ちゃん >>376
あそこへは舎人ライナーに乗って征くのだろうか？
遠くから眺めてはいるんだけど乗ったこと無いんだよね。 やっている人がいるしその証拠も出てきたのでそれでおしまいだね。
普通じゃないまではまあわかるが、自分の見識が狭いだけなのに邪道だの言い切っちゃうあたりがどうしようもないガキの所作なんだよ。
大人なら単に「知らなかった」だったり仮に知っていても「好みじゃない」のように言うもんなんだが >>378
いっきは車で行くなぁ
よかろうもんは秋葉原から往復歩くけどｗ >>378
いっきは、移転前は良く行っていたが
移転後は一度も行っていないな。
移転前は徒歩5分だったから。
その内自分も引っ越したし 今日もカッペ居るのかな？
東京に出てきて友だち出来たー？ >>379
いずれの記事も、皿うどんはともかく少なくともちゃんぽんに関しては、有りよりの無しだろ
どう読んだら有りになるんだ？ >>383
お前そもそも江戸っ子なの？
どこに何代住んでる？
嘘でもいいから言えよ、俺マウント取るから ちゃんぽんとソースとかどうでもいいし 東京には関係ねーし
食べ物板のチャンポンスレでやれ と田舎っぺが申しております。
もっと頑張ってーwww >>390
陰キャラのお前には用はないんだがw
いちいち絡んでくんなよ、うぜえから とカッペが申しております。
もっと頑張ってーwww >>389
バイアスかけて読んでるお前が言うな
ていうか諦め悪すぎみっともない バイアスわろた
本文にバイアスはないよ
タイトルにはバイアスあるがな ソース(ウスターソースではなく、いわゆる元ネタ)が正しいかどうか自分で吟味判断できずに、ソースそのまま載せてドヤ顔するやつは明らかなバカ 相変わらずバカしかいねーなWWWWWWW
明らかにひでー 文癖から見るに還暦前後の人なのかなあ
故郷にももう帰る場所はないのかな 5chにどうでもいいって言いに来る人って何を求めてるんだろうね
どうでもいいこと以外書かんだろ普通 全てどうでもいいのはまぁいいとして引っ引っ込みつかなくて顔真っ赤にしてるところが滑稽なんだよ >>378
駅から近いとは言えない場所なので車かバイクじゃないですかね >>402
多少の誤字脱字は意味が分かれば全然いいんだけど、さすがに「引っ引っ込み」は無いだろうがよｗ
意味は分かるけど、焦って書き込みしすぎじゃね？
一息付いて確認してから書き込みしなよｗ >>406
再掲載する。
方言じゃありません。辞書にも普通に載ってる。
くさ・す 【腐す】
（動サ五[四]）
① 悪意をもって他を悪く言う。こきおろす。けなす。「他人の仕事を―・す」
② →くさらすに同じ。「気ヲ―・ス」〈日葡辞書〉 >>381
そのコースは余程月が綺麗な夜でないと歩く気がしないんじゃないかなｗ
まあ自分は深夜のよかろうもんには人力二輪か原付二輪だね
というか、深夜にウマい気がするんだ しかも、引用してるのは〈日葡辞書〉
「葡」はポルトガルの意味 無教養が露呈しまくりの負け犬レス吹いた
まともな辞書引いたことないのが一発でわかる >>411
なにも引用しない 正直にくさすなんていう言葉は使ったことがないと認めるだけ
都会で仕事や商売をするには「この人うそをついている」と思われるのが一番避けたいことだから
でもええかっこしいのかっぺはすぐうそをついて見透かされてしまう
それだけのこと >>413
方言だと思ってたけど間違ってましたって認めたの？ >>414
そもそもこんなことば誰も使ってないってこと
それを自分でもわかっているから辞書を引用するんだよね
そこがかっぺ丸出しっていうこと
それだけのこと >>415
そうだよね なんでポルトガルなんだろうね笑
そこがかっぺ丸出し過ぎて哀しいよね >>416
方言だと思ってたの？
思ってなかったの？ くさすなんてことばを偉そうに書き込むところが
もうかっぺだということ
みんなそれが言いたかっただけだよ
それだけのこと 日葡辞書が、日本語→ポルトガル語の辞書のことだと知らなかったんだろうな
日本語の語彙を調べるためには国語辞書を引く、わざわざ和英辞典なんか引かない
ましてや、日本語→ポルトガル語辞典なんか引かないw 散々イキった挙句に自分からカッペ大将だと自己紹介してんだから世話ねーわなw 東京、地方関係なく
本を読んでないから言葉を知らねーんだろうな。
それをもって頭が悪いとは言わないけど
無知無教養だとは分かるわ。
もしくは小学生以外か。 誇るものが都会に産まれた事しか無いんだろ
言葉も知らないから友達にも恵まれてなさそうだしかわいそう >>419
>>416
方言だと思ってたの？
思ってなかったの？
はずかし（笑） (ﾜｯﾁｮｲW ff2f-id10)
(ﾜｯﾁｮｲ 3720-w6GL)
使い分け間違えないようにね 間違いや自分の無知を素直に認められないのは、人として品が良くないなあ。 完全に釣りだなこりゃ
日葡辞書とは一体何か、どういうときに引用されるかを検索し理解したうえで
なおバカなふりして開き直って書いてるだろ
でなきゃここまで恥晒せねーよ >>410
ホント、お前は徹底的な白痴だな。
用例が「日葡辞書」にもあるってことだ。
お前、脳味噌をラーメン汁で洗ってこい！ なんか、必死になって「くさす」が方言だと言い張ってる
クソバカ野郎が数人いるが、ほんとお前ら、救いようのないバカだよな。
広辞苑ではこうだ。
くさ・す【腐す→くさす】
《他動詞五段活用》活用表〔欠点などをあげて〕他を悪くいう。他人の悪口を言う。けなす。用例(川端康成)《類義語》そしる。《文語形》《四段活用》 >>432
勝手に引用転載したらまずいんじゃないの？
岩波に転載許可取った？
まずいよかなり
通報しとこw 語彙力ってのはそのまま教養だからな。
それとこれはいつも言ってるんだが、知らない事自体は罪ではなく
知らないことを開き直るのが愚か者の所作だということ。 >>434
出所示してるから問題ないよ。ものを知らないね。 だよなー
俺なら恥ずかしくて半年ROMるわ
バカほど自己評価高くて自信に満ち溢れてるからな >>438
広辞苑の奥付きには、無断転載禁止って書いてるぞ！
出所書いてればOKだとか初めて聞いたわWWWWWWW >>441
くさすという言葉自体を知らず、勝手に方言だと勘違いする
辞書の引用が通報案件だと思ってる（どこに、何に対する違反で通報するのかは何も考えてない）
・・・こいつわりと本気でヤバいやつでは？ だんだんファビョって来るこれが馬鹿をいじる醍醐味ｗ >>444
メ欄にこれ書いてると釣りの証明になるとかそういう文化圏の人？ 本読んでると「広辞苑によると、、、」なんて引用なんてよくあるのにな。バカなのかな。 >>446
俺はﾜｯﾁｮｲW ff2f-id10じゃないから >>445
博多/福岡ラーメンについてのあの伝説の低レベルな「論文」のことか？w
アーカイブあるかな？
久しぶりに読んで爆笑したくなった 「臭い」は本来悪口のはずですが、博多ラーメンのやつらはそれが褒め言葉なんだそう。きっしょ〜。なのに好きな人も多いらしく、信じられない限り。ラーメン二郎ばりに周囲に悪臭を放つ博多ラーメンを、都内にあるほぼ全店食べ比べてみました。
https://twitter.com/bunka_taboo/status/1490619114456764419?s=21
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) リンガーにちゃんぽん＋ソースについて聞いてみた
お問い合わせいただきました件につきまして
仰せの通り、確かに「食べ方提案」としてPOPで
ご紹介させていただいた経緯がございます。
略）
一部のみですが、ご紹介させていただきます。
「ウスターソース
博多の人は、ウスターソースで食べる人が多いようです。
ウスターソースは、やや薬臭いという人もいますが、
実は習慣性の問題ではないかと思います。
何にでもウスターソースを書ける習慣が、
ある年齢時期に習慣化するとその臭いがすると
食欲が湧くようなことがあるのだと思います。」 本所生まれの本所育ちで住まいも本所なんだが
くさすなんて言葉を使ってるの誰も居ないんだよなー。
我が家も周りの家も日葡辞書置いてないからなのかな。
まぁいいや。よかろうもん行ってくるわ。 日葡辞書引くのがおかしいのがわからないやつがいるな
あれは日本語をポルトガル語で説明した辞典だから、仮に日本語の説明として引く場合、ポルトガル語から日本語への再翻訳になるから微妙に意味が変わる
いわば連想ゲームみたいなもんだ、昔あったよな？そういうテレビ番組が ちゃんぽんにソースが有りだったことへの謝罪はしないの？ もしかしてこいつ、引用した人が日葡辞書を直接引いたってスタンスで発狂してるのか
まともな辞書を引いたことがあればあらゆる場面で日葡辞書が辞書内引用されてることなんてすぐわかるんだが
教養の格差からくる断絶というのは深いんだなあ >>457
> あらゆる場面で日葡辞書が辞書内引用されてる
さすがにそれはないw
でたらめ過ぎるわ >>456
アリじゃないしw
勝手にアリにすんなよな！
ちゃんぽんにウスター、大多数はかけない
以上 ちゃんぽんにソースで負け、
辞書の引用でまけ、
お前の人生そのものやな 負けて勝つ、それが人生
お前みたいなバカにはわからんだろうなあ マジで少しは本を読めや
高卒の俺でさえ知ってる言葉なのに
それ以外で恥ずかしくないのか？ >>462
> 高卒の俺でさえ知ってる言葉
何の話？ｲﾐﾌ そんなに言うなら聞くが、お前、ディケンズやマン、読んだことあるか？
マンの魔の山は新潮と岩波と和訳文庫が二つあるが、どっちを読んだ？
もちろん両方読んでるんだよな？
日本の古典ももちろん読んでるんだろうな？
こっちは岩波か講談社の文庫がメイン、どっちで読んだ？
角川などの大系なら誉めてやる あらゆるは言い過ぎだろｗ
だがこれまで日本で編纂された辞書で引用されたソースとしては最上位に入るんじゃないかってくらいよく見かけるのは確か 当人かどうかは知らんがもし同一人物なら
そんだけ読んでも「くさす」を知らないのは違和感があるのと
そんだけ読んでも知を求める姿勢が皆無なことを恥じるべきだと思うの
読んだことで満足して見栄を張ってるだけだとこうして見透かされる くさす野郎と漏れは全く関係ないんだが…
敵は全て同一人物に見えるビョーキか？ 日葡辞書の引用で意味が変わるって言ってるけど
それは日葡辞書の信頼性のみならずそれを引用した国語辞典の信頼性といういちばん大事な話になってくるわけだが
それでいいのか おのぼりさんったら、まだやってたのかー笑
よっぽど暇なんだな。
早いとこリアルで話し相手が見つかるといいね。
あぁ腹一杯。 ポルトガル語の辞書は単純にググって一番上にヒットしたWeblioあたりをコピペしただけなんじゃないの？ ちゃんぽんにソースといえば千葉の友理って美味そうだよな
ラーメン食いに行ってちゃんぽん頼んでしまいそうだが あっ、こいつのこの口調
例の三点バカか
相手して損したわ 432 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d701-t7sP) sage 2022/02/08(火) 12:22:24.38 ID:C7GF+y2O0
なんか、必死になって「くさす」が方言だと言い張ってるクソバカ野郎が数人いるが、ほんとお前ら、救いようのないバカだよな。広辞苑ではこうだ。
くさ・す【腐す→くさす】
《他動詞五段活用》活用表〔欠点などをあげて〕他を悪くいう。他人の悪口を言う。けなす。用例(川端康成)《類義語》そしる。《文語形》《四段活用》
434 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ff2f-id10) sage 2022/02/08(火) 12:38:46.93 ID:nMMaypr20
>>432
勝手に引用転載したらまずいんじゃないの？
岩波に転載許可取った？
まずいよかなり
通報しとこw
441 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ff2f-id10) sage 2022/02/08(火) 14:17:07.34 ID:nMMaypr20
>>438
広辞苑の奥付きには、無断転載禁止って書いてるぞ！
出所書いてればOKだとか初めて聞いたわWWWWWWW ねえねえ、論文どころかまともな本すら読んだことなさそうな通報おじさーん
どこに何て通報したの？ ID:nMMaypr20
こいつ、最近では指折りの白痴だな。
ずっと寝とけ！ ID:kAotxlR70
尻馬に載ってるバカ。お前も一生寝てろ。
転載と引用の違いを知れ。 腐すは方言じゃ無いけど関東ではあまり使わない言葉で標準語だ 関西圏では結構使う人もいる
ちなみに九州では車のすれ違いの事を離合って言う人多いけど他の地方ではあまり使わない言葉だ
これも立派な標準語
離合が通じるかどうかで九州人を炙り出す事ができるステキな言葉だ
国語の話はもういいんじゃない？
ラーメンの話しようぜ さんざん好きなこと書いて終わりにしようとかアホなのか 方言の話はもう飽きた
ラーメンの話しろや
まずは漏れから率先
辛子高菜ご美味い店ある？ 自己レス
山小屋の辛子高菜はご美味い
ラーメンにもご飯にも合う
しばらくの高菜は胡麻高菜で微妙
西新と同じではあるんだが
長浜系の発酵辛子高菜は辛すぎる
ラーメンにしか合わん 日葡辞書は連想ゲームとか無関係な文学作品を列挙とかピント外れたレスでかき回しておいて
しれっと終わりにしろとかキチガイにもほどがあるだろ
実際こんなやり取り続けてても何の意味もないが、お前が言うなってンだわ クソくだらない飯の話とか始めるバカはいるしな
しかもつまらないのに連レス >>475
だろうな
日葡辞書の意味も知らないままw ちゃんぽんにウスターソースって、醤油ラーメンに酢みたいな特殊な嗜好
味覚おかしい連中の特殊な嗜好を一般化しないで欲しい
何も足さない、何も引かない
それが客の嗜みだ 元々のつけ麺には酢がつきもの
また恥かきに来たのか？ >>493
そんなん、高菜入れて辛くしたり、紅生姜入れて酸味を足したりってのも
俺はやらないから俺にとっては特殊な嗜好だよ。それらも異端認定していいの？ ラーメン屋の高菜って一般的に自家製してるものなのかな >>494
つけ麺の話なんか誰もしてない
そもそもつけ麺はラーメンではない
漏れは人生で三回しかつけ麺食ったことがない、今後は一切食わない
かつて食うのに時間かかりロット乱し、カウンター壁際に背後霊みたいに大量の待ち客、今でもトラウマだ
>>495
それはみんなやってる、お前が明らかに少数派
>>496
自家製の店は少ないだろうな >>441
ねえねえ、論文どころかまともな本すら読んだことなさそうな通報おじさーん
どこに何て通報したの？ ID:2NBPOjZud
って、真性の白痴だな。
一生寝てろ。 >>497
具材、調味料は全て味変なのだから
お前はスープと麺のみにしてもらうべきということやな 432 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d701-t7sP) sage 2022/02/08(火) 12:22:24.38 ID:C7GF+y2O0
なんか、必死になって「くさす」が方言だと言い張ってるクソバカ野郎が数人いるが、ほんとお前ら、救いようのないバカだよな。広辞苑ではこうだ。
くさ・す【腐す→くさす】
《他動詞五段活用》活用表〔欠点などをあげて〕他を悪くいう。他人の悪口を言う。けなす。用例(川端康成)《類義語》そしる。《文語形》《四段活用》
434 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ff2f-id10) sage 2022/02/08(火) 12:38:46.93 ID:nMMaypr20
>>432
勝手に引用転載したらまずいんじゃないの？
岩波に転載許可取った？
まずいよかなり
通報しとこw
441 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ff2f-id10) sage 2022/02/08(火) 14:17:07.34 ID:nMMaypr20
>>438
広辞苑の奥付きには、無断転載禁止って書いてるぞ！
出所書いてればOKだとか初めて聞いたわWWWWWWW ID:16e2meFA0
本日の構ってちゃんバカ。 夢亀ラーメン行ってみたいのにずっと休みだ
早くコロナ収束してくれ 替え玉風に麺後入れなんてもんが有るの寡聞にして初めて知った
アホだろ 九州のお登りさんが消えたら従来の快適さが戻った。
もう二度と来ないでね。
このまったり感が好きなので。 サンポーのカップ麺はマルタイを越えた
マルタイのカップ麺は今は全て提携先のサッポロ一番サンヨー(傘下の太平)製で、主力の自社製棒ラーメン(R)もマルタイよりサンポーの棒状ラーメンの方が明らかに上
マルタイ、大丈夫か？ >>515
判明っていうかそれ大昔から皆知ってることなんだけど、お子様なのかな？ 好きに食べればいいよ
九州にならわないといけないとかナンセンス ホントに旨いと思うならな
踊らされて情報食ってるのは馬鹿 ヤワ
普通
カタ
バリカタ
ハリガネ
粉落とし
ナマ
ベタナマ
順番合ってる？ ハリガネで頼んで替え玉はヤワにしてる
ハリガネはスープをすうけどヤワはそれがないから味変する カンスイをほとんど使っていない麺ならではだよな ハリガネ
そういえば棒ラーメンなどはカンスイ使っていないんだね >>528
有り難がって食うなんて誰も言ってないけど想像力豊かなの？それともバカなの？ まあ生で食わざるをえない状況下なら、
ベビースターラーメンかサッポロ一番醤油味にしておきたいかな どうでもいいかな。
麺の硬さなんて好みだし。
ガッキーが可愛いという人も居れば、柴田理恵が可愛いという人もきっと居るだろう。
他人の主観をとやかく問うこと自体がナンセンスかと思う。 替え玉をスープがさめないうちに早く欲しい時には硬めで頼んだりもするかな
昔近所に在った店では、店主の作業のペース等よくわかってるから
タイミングを見計らって若干フライング気味に替え玉＆キクラゲを注文して丁度良く貰えたんだけどね
店がなくなっちゃったからしょうがない >>531
長浜ラーメンの麺はカンスイかなり使ってないか？
棒ラーメンはカンスイほとんど使ってないからすぐ伸びる
長浜と棒ラーメンは似たような麺という意味？ 東京じゃないけど松戸のフクフク行ってきた
臭さはまあそこそこだけど直球のとんこつでうめぇ
あと相当塩っぱいな 確かに長浜の有名店はカンスイ多目の麺だな
ハリガネだなんて状態で食う気はしない
それと、充分煮えてない麺は比較してみると塩っぱいんだよね
そのへんも含めて好き好きなんだろうか おいおいw、素麺や棒ラーメンみたいな乾麺なら基本塩分過多だが、煮えてない生麺だと塩分どうこうだとか聞いたこともないぞ？
逆に、生麺は塩分少ないんだが あと、伸びる伸びないはカンスイ云々ではなくむしろ加水の話 男前短髪体ガッシリした九州男児店員のいる店ないですか？ もちろん好みはあると思うが
八王子の八作は高水準だと思う わ蔵もなんというかお行儀の良い一杯なんだよな
旨いのは旨いんだが 臭くて下品で濃厚で泡が浮いてるような豚骨ラーメンが結局俺は好きなんだなぁ >>550
あれって洗剤を良くすすいでなくて泡立ってるのかと思ってた。昔ねw 大田区鵜の木の力丸がこんなんだったな。
見た目汚く、臭いはきつく、食べると美味しい、めちゃくちゃ美味しい。
店が閉店したのは残念でした。 場違いなのは重々承知でカキコ
チェーン店の丸源でとんこつラーメン食べたのだが
とんこつラーメンの定義ってなんなんだろうなと・・・・。 >>555
「定義」などという公式認定のようなものが存在すると考えること自体が重大な誤りだよ。
なんとなく「声のデカい馬鹿」が強硬に言い張ってる声が聞こえちゃってるだけなんだから
そんなもんに権威や正当性があると思い込んじゃダメなんだよ。
正誤を言い張るような性質の事柄ではないんじゃね。
酔っ払ってムキになってるヒトはよく見かけるわけだがｗ >>556
ほんとこれ
様々な分野に於いても当て嵌まる >>558
身も蓋もないけど正解すぎて笑っちゃったwww >>558
そのとおりだな。
加えて、美味しくて
細麺かな？
不味い豚骨ラーメンは認めません!キリッ。 違うだろ
スープのベースが豚骨なら豚骨ラーメン
だから豚骨ラーメンは九州に限らない 濁ってない清湯豚骨スープとかあるんだよね？食ったことないけど そういえば思い出したけど、>>434の転載と引用の区別つかない通報おじさんどこいったの？
https://i.imgur.com/Z5DDAtn.jpg グラグラ沸騰させたら白濁するし、火加減の調整をしながら静かに煮出したら濁らないままらしいよ。 大砲ラーメンの店主にインタビューしてる記事が面白かったな
定義なんて無いと言いつつ呼び戻しとか色々語ってた 核は間違いなくあるが外縁に行くほどぼやけ
きっちりとした境界線はなくなる >>562
そういや20年ぐらい前に福岡西新で食べた\300円ぐらいの豚骨ラーメンは澄んだスープだったな。
多分有象無象のラーメン屋だったんだろうけど当時ぼんしゃんとなんでんぐらいしか知らなかった俺は本場の博多ラーメンはこういうもんなのかと思ったわ うま馬なんかも澄んだタイプよね。しかも相応に臭い。
あれは最初食ったときは驚いたなあ。いい体験だった
まあ千駄ヶ谷ホープ軒なんかも臭くて白濁しすぎないとんこつだし、あるっちゃある >>569
北九州の月天も清湯の豚骨ベースだが、そういう店は基本的に鶏ガラブレンドだな
最近では飯塚の来来が清湯豚骨で有名だが、あそこまで徹底するとやり過ぎ感がある 今の豚清湯は、昔からある 中華料理店ベースの 清湯ラーメンと 何が違うの? >>572
中華屋のラーメンはそもそもがいわゆる醤油ラーメンの範疇だし、ベースが豚骨より鶏ガラメインじゃないか？ 喜多方とか長岡生姜醤油とかもベースは豚骨清湯だよね ラーメンってベースのスープだけでなくタレでかなり変わるから、豚骨ベースのスープでもタレで醤油寄りになったり鶏油で変わったり。
家系なんかが典型的。
だから、豚骨、醤油、味噌、塩ラーメンの違いは、スープより全体のバランスで区別されるんじゃないか？
北海道の味噌ラーメンは豚骨ベースのスープだが、豚骨ラーメンではなく味噌ラーメン。
ただ、ラーメンの歴史としては豚骨スープより鶏ガラスープ(中国起源)の方が圧倒的に古いはず。
世界的にもチキンスープは古い。逆に豚骨スープはヨーロッパなどでは皆無。もちろんイスラムも。
牛ダシスープ(コンソメ)も古いが、ラーメンではあまり見かけない。韓国くらいか。 >>576
牛だし＝牛骨ベースとすると、日本でも古くから出してる店あるけどね
数年前のブームを除いた店だと、築地の幸軒とか
鳥取の米子市はご当地ものとして牛骨ラーメンで有名だし 脊髄が危険部位として使えないからあっさりスープしか取れないのよ牛骨は
うまくはなるけど方向性は限られる >>577
日本の牛ダシが「古い」って言っても少なくとも明治以降(ラーメンなら戦後)だろ？
俺が言ってるコンソメスープみたいな牛ダシはもっともっと昔、遥か昔の話だよ ラーメンは別としてスープに限れば、牛スープとチキンスープは歴史的世界的にもかなり古く、逆に豚骨スープは最近のもの
豚骨スープが世界的に広まらなかったのは、イスラム教徒がキリスト教徒なみにアジアやヨーロッパで多数だったから
宗教的な禁忌のない日本は、幸せかもしれない 豚肉消費量なんて日本は雑魚、中国一強で次がアメリカ、トップ10もヨーロッパばかり
思い込みの考察を既定みたいに語るのやめてほしい >>582
ヒンドゥー教徒はイスラム教やキリスト教と違い地域が限られてるからな
>>583
誰も肉の話はしてないが？ また九州土人がやってきた。
相手するもんだから喜んじゃって１日６回も書き込んでるだろ？
甘やかすとまた攻撃的になるからスルーしろよ。 >>584
ヒンドゥー教徒はイスラム教やキリスト教と違い地域が限られてるからな
自己都合で適当を書くな 人口の多寡ではなく地域性の話
人口だけなら中国の食い物が世界を席巻してもおかしくはないが、そうはなってない
豚からとるスープは世界的にはマイナーだよ ここって、「あそこの九州豚骨ラーメンは美味いぞ」と
教え合う場所じゃなかったの？
イッチョカミ同士が食文化でぶつかる場所？ 老害メンヘラジジイはやだねー。
先日しばらく行ってきた。よかろうもんとガツンの方が好み。田中が近けりゃ田中。 田中は味もビジュアルも綺麗になりすぎた。
昔の武骨な金太郎が大好きたったなー 明治の横浜南京町（今の中華街だな）の当初の支那人の作っていた原型的な支那ソバは豚骨のこってりしたスープだったんだよ
支那ソバに鶏ガラなど多く入れる工夫がなされたのは浅草などでその後にだな
ま、歴史的に豚肉食が目立たないのは下賎の食い物なので蔑まれたんだろう
飼育環境が汚いし寄生虫病の危険もあるから上流階級向きじゃないよな
なお、イスラム教指導者がブタ食を禁止したのは当時の軍事上の都合でしかないだろうな
羊やラクダなどを遊牧している移動力の高い軍隊が主戦力だったから、せっかくの戦力に定住生活しないと飼えないブタ肉の味をおぼえさせたくなかったんだろう 羊やラクダの餌は草だけど豚の餌は穀類だからな
人と食い物が競合するから砂漠地帯には不向きというのもある
ヨーロッパでは森林に放牧してキノコやドングリを餌にできた >>588
いつもの自分の知識の中だけでの妄想馬鹿だな だから九州土人にエサくれるなっつーの。
わざわざ九州くんだりから東京に出てきたのに友達も出来ず
大昔の九州の知識をここに書き込んで
マウントを取ろうとする時代錯誤なアスペルガーなんだから
相手にするなよ。
みんなで、よかろうもん行こうよ。アスペ相手にするよりそのほうが楽しくね？ 墨田とか千葉の支配域じゃねぇか
他の地域にはまともな店がないのか
高円寺健太は楽しみに行ったら麺切れだかで昼過ぎに閉まってたからもう行かない よかろうもん、好きだけど
できるだけ煮詰まった真夜中の時間帯に食いたいね >>597
ヒンドゥー教徒の分布でも調べてみたら？低能wwwww >>603
人に丸投げするな馬鹿ｗ
示すのはお前だよ、また逃げ出すかｗ 宗教連動
ヒンドゥー教徒はイスラム教やキリスト教と違い地域が限られてる
全部お前を言い出しだろソース出せよ間抜け 立証責任放棄で
宗教連動
ヒンドゥー教徒はイスラム教やキリスト教と違い地域が限られてる
妄想だと確定ですよっとｗ まあ、キリスト教やイスラム教は全世界に広がってるけど
ヒンズー教はその意味ではローカルだよな。
日本の神道……って書くとややこしくなるか。 福岡系ラーメンの店に豚肉を食いに行くという感覚は無いんだよね
あくまでスープの為に往くんでチャーシューは付録
たまに電動スライサーで極薄にしたチャーシューでドンブリを覆い尽くすチャーシュー麺の店があるけど
どこが始めたんだろう しゃぶしゃぶスライサー初めて見たのは用賀というより深沢あたりにあった店だったような
もう店名も覚えてない そういわれてみれば自分にもなんとなく駒澤通りか甲州街道の途中の店で遭遇したようなおぼろげな記憶があった
まさにそれかも 閉店しちゃったけど、天上天下唯我独尊のごま豚骨を岩海苔で食うとうまかったな 御天、好きなんだけどなー
横浜市内に「御天」復活して欲しい
トムヤム風とか好きだった
カップヌードルのトムヤム物足りなくて >>616
青葉台のカウンターアタックはどうですか >>614
スズキヤスオだった
今日一日鈴木か佐藤か頭の片隅でもやってた
今は二郎系模倣なのかな
金持ちの坊ちゃんの道楽という印象しかない」 ここでオススメされてたからさっきよかろうもん行ったけど、常連っぽいのが飲酒モードで長居しててありゃだめだわ
店内の匂いもスープも満足だったけど、地元民じゃないとわざわざ行くのが怠すぎる >>617
フツーにタイ料理美味そうっすね
ただ、東京都民 じゃなくてw
>>618
もえぎの、思い出す
近いうちに行ってみる >>621
トムヤムラーメンやトムヤムクンラーメン
クンは海老、麺は中華麺かビーフンかが選べる
2005年以降かな、商売っけ出してからはちょっとアレだが
25年前は最高だった >>619
スズキヤスオか、世田谷区の東玉川の自宅の一角でやっている時と世田谷区の中町に店構えた時で既に別モノで味が違うラーメンだった。中町のお店の当時は良い意味でのマニアのやってる店だったね。
好きこそものの上手なれを具現化していた。
いまはまた別モノ作ってんだ。 >>620
それは時間帯が悪いですw
駅から少し遠いのでね、夜は周辺住民の居酒屋みたいになりますよ。
〆にラーメン食って帰るような店です。
ぜひ次は明るい時間に行ってみてください。 ティーヌンは都内だったら色んなところでチェーン展開してるじゃん。 >>626
だから、チェーン展開以前が良かったと言ってる 昔のスズキヤスオってそんな店だったのか。
今は南新宿だよな。家が近いからたまに行くけど
ちと甘ったるくて、行く度にもう良いやってなるw >>613
2000年頃相模原にあったキリン食堂で見た記憶 >>625
やはり昼間ですか
なんとなくそんな気がしました >>628
ありがと。
いま代々木とか南新宿というのは知らなくて
クグッて場所確認しました。
中町の店が無くなったときに諦めたと思ってた。
見た目の内容は中町のをブラッシュアップした感じですね。
中町の時はピーク時行列、あっという間に閑古鳥の巣だったので
場所変えたのかしら？ 元祖長浜屋に近いものが食べられるお店はありますでしょうか >>636
あ？東京の豚骨ラーメンならわかる 次スレは九州入れるなよ
おまえらに九州のラーメンにガタガタ言う資格は無い 必死の思いで
トンキンに出店しても臭い臭いで追い出されたら出店する店は無くなる 勝手に気取っとけや糞トンキン人が 臭い臭いておまえらのけつの穴のが臭いやろ くさすてなんや？そういうとこが嫌われるんやぞ 栃木とか群馬の人やろうけど どうでもいいけど、こっち来て友達出来たの？
麻雀やろうぜ！って言ってメンツ集まる？ 麻雀する人は嫌いです てか馴れ合うつもりはないんで おまえら全員しねばいいと思ってるから >>631
早稲田通り、明治通り越えて東側だよ
今でも本店扱いじゃないかな
昔の馬場天一の向かい東側、一風堂の近く チャーシューのスライサーは東京だとがんこ系列でみんな導入していたな
古参ラヲタなら常識 恥ずかしげもなく古参ラヲタとか使える感覚がカッペ丸出し そうだね
がんこは初代がお歳な割には創始されてから年数経っていない 32年前なら八王子の壱発らーめんではチャーシュースライサーはフル稼働してたな
古参ラヲタさんが知ってるかはわからんが チャーシューと言えば、見た目が花びら回転みたいな豚骨チャーシューメンの発祥はどこよ？
ちなみに漏れは、あれ大嫌いなんだが 別にどうでもいいし32年前についての茶飲み話もどうでもいい >>657
じゃあ喪前は30年後の未来のラーメンについて語ってくれや 今現在のラーメンを語るには、過去も含めて語らないと説得力ないわな
過去を知らない若造にはそれがイライラMAXかもしれんが、まあ仕方ない
若造がラーメン語っても説得力一切なし、味覚は長年の経験だから 早く現実社会で相手してくれる友達が見つかるといいなオッサン。 >>656
花びら回転の意味知ってんの？ｗ
まぁ言いたいことは分かるけどさｗ
ちなみに花びら回転の元祖は五反田 >>664
花びら回転を語るには、過去も含めて語らないと説得力ないわな
過去を知らない若造にはそれがマラMAXかもしれんが、まあ仕方ない
若造が花びら回転語っても説得力一切なし、風俗は長年の経験だから 花びら回転で盛り上がるとは！
五反田が発祥とは知らなかった。
わたくしめは、大塚で初体験。
もちろん読みは「しょたいけん」
ラーメンもザーメンも、やはり経験次第だな。 遠さに妥協して「ばりこて」に行くことが多いんだが、ほとんど名前があがらないのがこのスレの豚骨好きさを表してるね >>665
花びら回転はかなりハードル高いよ。
以前に欲張って５回転したが、後半は完全に消化試合。
クライマックスシリーズどころっはなかった。
が、美女なら再起動するのはオットセイの常。
やる気マンマン、それいけ大将！ >>671
2回転でもどちらで放出するか悩むのに、5回転か
消化試合に美女来ると萎えるな
まぁ、とっくに萎えてるんだけどｗ 西麻布の赤のれん 久しぶりに食ったら美味かった
一風堂や一蘭は美味しくないね >>674
ここの人に叩かれそうだけど、スープも好みでなかったなあ。 >>674
ここの人に叩かれそうだけど、スープも好みでなかったなあ。 >>675
味の好みは人それぞれだから、別に叩いたりはしないけどね
ここの人も、皆が皆よかろうもんが好みなわけでもないし
もしこの店がいい！ってのがあれば教えて >>673
赤のれんみたいな正統博多ラーメンは都内ほとんど無いから貴重
流行とは一線を画してるのが良い
昔は福のれんが多店舗で重宝したんだが、由マルになってから無個性で残念
うま馬は少し違うんだよなあ >>678
ハングリータイガーってハンバーグ屋やないかい！
ハングリードラゴンなら、今まで10回は潰れてる >>679
赤のれんもそっちはオイシイ方。
主観だが、レストラン街に赤のれんあるのあるが、そっちはそれっぽい感じのラーメンになっていた。 赤のれん食ったとき、経堂の英を思い出した
10年くらい行けてないけど英も結構おすすめだよ ここ最近の英は味落ちたんだよ
よっておすすめできない >>681
レストラン街って、丸ビル内店舗のこと？ 調べたら、西麻布に赤のれん東京という店ができてるんだな
暖簾わけ？ >>680
それだ、ドラゴンだった また再開しないかなー >>685西麻布 赤のれんは東京最初の博多ラーメン
本店の暖簾分け 50年位の歴史がある
タモリも愛用 このスレ赤のれんも
知らない若輩者が仕切ってるのか
どうもラヲタは六本木方面が苦手だな
高円寺あたりばっかり
小汚いから行きたくないのか >>685西麻布 赤のれんは東京最初の博多ラーメン
本店の暖簾分け 50年位の歴史がある
タモリも愛用 友達が居ないけど
ここに来ると構ってくれるので
同じことを２回も書きました。
もっと構ってください。 >>684
丸ビルが東京駅近くなら合っていると思う。
一方、麻布のお店は、期待して店に行って気持ちの敷居上がっていても食べてほぼ美味しいのがすごいと思う。 私、九州から東京に出てきてから友達が出来ませんでした。今も居ません。
ただ、このスレでは私が書いた逆張りの大昔の情報を皆んなが構ってくれるので東京在住の皆さまを小馬鹿にしていました。
九州出身といういことでマウントを取るつもりですし、これからもマウントを取りたい！
だから言いたいことは２回言います！
これからも構ってください！！！！！！！！お願いしますたい！ >>694
すると、都内に赤のれん三店になったわけか
博多の赤のれんも暖簾分け最近増えてるからな 九州から出てきて何年も経ちますがラーメンすら一緒に行ってくれる友達が出来ません。
九州から出てきて何年も経ちますがラーメンすら一緒に行ってくれる友達が出来ません。
九州から出てきて何年も経ちますがラーメンすら一緒に行ってくれる友達が出来ません。
九州から出てきて何年も経ちますがラーメンすら一緒に行ってくれる友達が出来ません。
大切なことだから4回も書いたったい！
東京人にマウントに取りたかーーーっ！
ボボ好いとーとー！ >>687
タモリはラーメン嫌いだよ
カンスイが嫌いらしい >>699
へー。
タモリのラーメンレシピで食べたなあ、と思ったらあれはインスタント用か。 府中にある「麺屋しょうちゃん」はかなりオススメ
本格的な一杯を食べられる美味いよ 此処的には、博多天神はありで良いでしょうか？
あんまり混んでなくて臭くなくて好き。
普通に食べたあと、半玉普通で貰っている。
三十年前位に初めて食べたときは、臭いきつくて、美味しいんだけど、無理だった。
しばらく経って人に引っ張って行かれて、奢って貰えるというので食べたらくどいけど臭みが無かった。
通うようになって太麺があったので替え玉そっちにしたら、合わなかった。
そのうち太麺が消えた。 >>707
その通りです。なんでんかんでんが名を上げている時期と前後していたと思います。
渋谷の井の頭線ホームの近くのお店めちゃくちゃ混んでいた。 >>708
渋谷の博多天神は、博多風龍がいろいろと「学んだ」店舗だな
博多天神も30年以上更に遡ると「つけ麺大王」に至るから歴史は古い
馬場に「大王ラーメン」が残ってるが、唯一の生き残り？ >>709
つけ麺大王ですが、自由ヶ丘にお店ありますね。
ここかな？と思ってました。
博多天神も不思議なお店です、臭かった頃から臭みが抜けた頃が勢い有った。美味しくなった臭くないと、私が感じた頃に勢いが落ちていた。
九州一番もラーメンより、もつ鍋ありの九州料理メインになった。
いずれも混んでなくて私は助かるが
あんまり来客少ないとお店無くなるから、もっと混んでほしい。 博多天神は夜間酔客で混んでる印象だったが、コロナで最近は違うのかな？
あくまで飲んだ後の〆の一杯で、ラーメン自体は特筆すべき代物じゃないよ
妙にクリーミーで(巷では牛乳ラーメンと呼ばれていた)スープがダメだった
確かに安いのは安いが、典型的な安かろう悪かろうなラーメンだろうな
阿佐ヶ谷の「安かろううまかろう亭」でポアなラーメン食った漏れが断言 漏れw
未だにこんなこと言ってるカッペが居るのが驚きwww やっぱねー、ココのみんな九州土人に優しすぎるわー。
こいつアスペだから構ってもらえると喜んじゃうよ。 おい、漏らすなよ
もしかしたら脱糞のスカトロマニアか？ 渋谷には、確か「長浜天竜」だか「長浜一竜」という店もあったはず
もちろん「ふくちゃん」はもっと昔だが へーつけ麺大王って博多天神の流れだったんだ？
確かまだ明大前にもあったような…
博多天神に太麺時代があったなんて初めて知ったよ >>721
博多天神の創業者が創業前、つけ麺大王のFC店舗を経営してた
確か3～4軒経営してたんじゃないかな >>709
つけ麺大王は現在8店舗が営業中
自由が丘はつけ麺大王の本店
早稲田は昔つけ麺大王だったけど、現在の大王ラーメンはメニューなど似ているね うまかろう安かろう亭は（東京に福岡系ラーメンの乏しかった）当時としては悪くなかったな
麺はちゃんとしっかりした細麺だった記憶がある
ひょっとすると自前で製麺していたのかもしれない
例の江東区の施設近くの店は雰囲気ヤバそうだったけど >>723
つけ麺大王といえば翡翠麺
自由が丘他まだ残ってるなら行ってみるかな、31年ぶりに笑
ああいう感じの店は今では貴重だよ
最近の町中華ブームともちょっと外れた微妙な店
>>724
確かに、中洲の観光客向けラーメンを再現したイメージだったな
漏れはオウム経営とは知らずに訪れたが、順番が逆なら先入観あったかも >>721
博多天神と博多風龍の関係も調べてみると面白いよ 博多天神は完全に酔っ払った時にしか食っていないので
食ってはいるけどおぼえてないので何も言えない
なんでんかんでんの当初の新代田店とか、福岡から麺を空輸してたように思ったけど
当時は現代よりもお高い運搬コストがかかっていた気がするね 店の造りは好きだな
ラーメン屋ってのはああでないと
なお味 東京人にマウント取りたかーーーー！
友達欲しかーーーー！ 博多天神は、スープを圧力釜で炊いてるからこそ乳化し過ぎていわゆる「牛乳ラーメン」になるのかもしれない。
独特なスープ。 みなさんありがと
明日は久々につけ麺大王いって食べながら
歴史をぐぐってみる 新宿の小滝橋通りの、
なんでんかんでんに行ったけど
美味しく感じなかった。
凄く薄っぺらい味のスープだった。
社長と話して写真まで撮ってもらったけど、
申し訳ないけど、環七時代よりはるかに
美味しくなくなった。 馬場の葉隠ラーメン行ったことあるやついる？
一応、都内で珍しい佐賀ラーメンの店だった 20年近く前に歌舞伎町になんでんかんでん出来たときは臭みは抑えたタイプながら旨かったなあ。
そういえば結局あの臭みって枯草菌由来ってことで確定したの？
店を清潔にしてたり、スープを一度冷ます手順をふまなけりゃ
どれだけ頑張ってもあの臭いは出ないってことだよね >>733
どこにある店だろう？
最近出来たんですか？
佐賀のラーメン凄い好きなのに、昔に渋谷区神宮前にあった一真軒が撤退してしまってから食べられなくて、ずっと探してたんだ！ 白楽にある葉隠しか知らないなぁ。
結構色んなところにあんのね。 すまん、馬場の葉隠は地元佐賀に移転後閉店
関東の葉隠を名乗るラーメン店とは無関係
てか、かつての馬場の葉隠知らないとは唖然なんだが…
令和生まれかな？ 府中のしょうちゃん確かに8日まで休みだったわ改装？かね9日に行ってみるわ混んでませんよーに >>737
あー。たぶん友達出来ないのは、そういうとこだと思うよw 初めて事故ったけど、
こんな人ホントに居るんだな笑
こわ！
佐賀系食いてーなー こんな店あるけど知ってる？
は？閉店してるの知らんの？
すげーわ 最近の若造は、物事知らないことを恥とも思わない新人類いや類人猿wwwww 新人類世代は年上だなあ
おじいちゃんグループホームでシカトされてるのかな >>744
ラーメン店一つ知らんくらいで「物事」とはお前さん、無粋じゃのう。では、「物事」知っとるお前さんは、中華麺や三九の話を教えてくれんかのう。 >>736
会社の寮が隣だったんだが酔っ払って食いに行きそのまま葉隠に泊まった事あったのは良い思い出か。当時は佐賀から空輸とかでオヤジ替え玉300円とかぼったくりだったが。
最近はあの近辺寅吉と末廣でラーメン激戦区です。 そうだ、葉隠一番だった
>>747
誰も「経験上」しりえた知識の話はしてない
そういう話なら、例えば日本人なら卑弥呼を知ってるよな？…いや誰も面識ないという話になる 御天
というとんこつラーメン屋さんに行ったことがある方に質問です。
井草本店と、代々木店(千駄ヶ谷店)の2つならばどちらがオススメですか？ >>751
良い良い。そんなに懸命にならずとも。良いのじゃよ。 >>753
仙人は霞を食ってるとばかり思ってたが、ラーメンも食うんだな >>751
「葉隠」と「葉隠一番」は全く違うんだよ
「日本」と「日本ハム」が違うように
>>752
井草本店
代々木店は井草で作ったスープを受け取って店をやっている
いろんな意味で、本店に行くべし >>735
一真軒はなぜか瞬殺だったよな
家賃高かったのかな？ 東京都内や近郊の豚骨ラーメンは、結局のところ似たり寄ったり
福岡ルーツの店以外はな 赤のれん
やまちゃん
しばらく
この三店以外認めない
例外として、吉祥寺「味ごのみ」や「天文館」
まさか、知らないガキはいねえがあ？ >>752
井草本店一択
千駄ヶ谷店はやってるかやってないかわからんくらいやってない
井草本店の人はなんでんかんでんのスープ仕込み担当だった
川原社長は広告塔みたいな感じで裏で味を作ってた人が今も仕込んでる >>762
その3店以外なんですけど、認めてもらえますか？ お前さ
何十年も前からスレの連中にこうやって迷惑かけ続けてさ
いい加減コテつけろよ老害 >>764
どこ？
>>763
なんでんならダメだろ >>765
漏れにいちいち絡んでくんなよ
明らかにお前が迷惑千万こ野郎だ おっさんの情報って笑っちゃうくらいクソ古いんだよね。
九州から東京に出てきて未だに友達も出来ないのも理解できる。
んで、その20〜30年前の情報を振りかざして今の東京人にマウント取りたいってのも笑っちゃうんだけどさ、
まずは自分がアスペルガーってことを受け止めることをお勧めしたい。
すげー嫌われてるよお前w >>768
わかったから、ラーメンの話しろよ
アスペルガーくん みんな、ごめんなさい。
オッサンに構った俺が悪かったです。
やっぱスルーが一番だね。
ちょっと黙りまーす。 >>762
九州ラーメンいし：小平市
元祖長浜大学ラーメン：東大和市
八作ラーメン：八王子市
都内の似たり寄ったりの豚骨より
遥かに固定的で旨い品が都下にあるぞ >>763
金太郎田中よかろうもん他全ては御天から始まる >>772
認める！
瀬谷にも確かあったな。神奈川だけど なんでんのプリント海苔は特許らしいが、田中は許諾得て使ってるはず
しかし、森●実業関連の博多風龍もなぜか使ってるのは謎すぎる
PCマックスではなくCPマックスを売りにしてたのに、パクパクはダメだろ >>755
井草本店ですね！
ありがとうございます！ >>760
そうですね。
なんでんかんでんの初期メンバーだったらしいですね。またなんでんかんでんの社長にあったらお土産話として、御天の話を持っていきます。 >>763
ありがとうございます！
井草本店で食べてみて、なんでんかんでんの川原社長に話してきます！ まこととか家系ハイブリッドのルーツは百麺かな
ここではあんまり話題にならないね
初期百麺はくさうまだった >>124
分類すると 糟屋郡の粕屋食堂系ドラゴン
赤のれんから始まる 平打ち麺 醤油豚骨
大砲から始まる久留米骨粉ざらつき系
前原元祖から始まる佐賀唐津寄りこってり塩味豚骨
筑豊中太麺來來系統
東洋軒系統のあっさり豚骨海苔入り 先週田中商店行ったので今日はよかろうもんに行ってくる！どっちが美味しいかなー 美味い九州ラーメンって、西東京に偏ってるなあ。
「田中」以外で東東京にある美味しいお店を教えてください。 >>786
御天社長と河原氏はそんなに仲良く無いと思うよ… なんでんかんでん⇒川原
一風堂⇒河原
博多だるま⇒河原 辛子明太子の『ふくや』の一族だから川原だね 川原ひろし
地元的には名士だな >>792
日本橋や銀座や新橋や秋葉原や上野や人形町も東京の東半分側だぞ
まあ、”西東京市”とかそういうインチキ臭いネーミングの自治体までも含めたら議論が滅茶苦茶になりそうｗ よかろうもん 錦糸町
わ蔵 御徒町
しばらく 水天宮前・町屋 >>787
百麺は行列ができてからも、かなり味が変わって、カメレオンみたいなもんと思ってました。
今は家系みたいになってるが、初めは臭く濃い豚骨と云われて納得できます。
一時期不味かったけど、今は優等生で美味しいもので、家系と間違われることがあるものと言う感じですかね。 >>792>>796
高校野球じゃなくて一般的な区分でいうと、西東京は市部と郡部、東東京はそれ以外（区部）
なので東東京で、と訊かれたら区部の西側にある杉並区や練馬区、世田谷区まで入る
それ踏まえて、どこあたりの店訊きたかった？ 城南、城北、城東、
多摩地区（その中で三多摩、奥多摩）で区切ってくれよ 町田市西東京市それに雲取山頂や八丈島は東京都に属しているけれど、東京ではないぞ
舞鶴などが京都府ではあるけれども京都ではないのと同じ
東京と言えば旧東京市→東京23区であって
多摩は東京ではなくて多摩なんだよ（不動産屋などのセールスマンは違うこと言うだろうけどｗ）
西東京市だなんて東京ディズニーワールド以上のファンタジーだよｗ >>796
ここで話題になるのは中央線沿線がメインじゃない？
日本橋や銀座、上野方面の店はほとんど話題に出て来ない。
もっとお店を教えて欲しいです。
>>798
ありがとう！
「しばらく」は何度か行ってます。うまいですよね。
>>801
そういう区切りがお好みなら「城東」地区で。 やまちゃんや呑龍は好きなんだけど、
このスレで語ろうとすると叩かれる
御徒町に「わ蔵」はできたね ああいう感じがいわゆる長浜ラーメンなんだが、基本シャバいから人気ないんじゃないの？
最近は博多でも一双や一幸みたいな泡系スープが人気だし 10代の頃から慣れ親しんだサンポーの焼豚ラーメンで満足。
具材をトッピングすれば猶更店にはまけませんわ。 綺麗な顔してんのに、ちょっと臭いな
フルボッキもんだよ >>813
カップも良いが、棒状のプレミアム焼豚ラーメンなら尚よい 今日15年ぶりに経堂英行ったけどうまかった
替え玉専用だけど赤のれんみたいな
平打ち麺もあった 城東方面では九州トンコツラーメン屋は落ち目かもしれないな
既出でなさそうなとこでは小岩の作田家の極とんこつラーメンは結構良いと思う
横浜家系と博多と両方を修行したらしくて、店では家系ラーメンと博多トンコツの両方を出してるんだけどね この間食べた赤坂の博多ラーメン和がめちゃうまかった。ここでは名前出てないんですけど評価低いのかな？
最近何年も所謂豚骨ラーメンはずっと食べていなくて家系とかに浮気してたけど、和のラーメンはかなりレベル高いなと思った。 浅草や都心の「クサイ臭い抑えめで美味い」店もありだと思うけどね
とかく、昔からクサいままやってる御天・よかろうもん等か、近所の苦情が出にくい郊外立地でクサい店が取り上げられる傾向だねｗ >>821
あそこ卓上の調味料入れが遠い席があるのが不満
職場近くだからたまに食べるよ。悪くはないが俺にはちょっと上品 >>823
私は混んでない時間に行ったので大丈夫でしたが、確かに高菜とかもやしの置き場所が席によっては遠かったですね。それは思いました。
臭みとかない上品だけど、コクもあり結構濃厚でおいしかったです。 >>822
この辺って今、郊外っていえるのか・・・？ >>826
中野とか、沼袋とか。
住宅街メインの辺り 九州豚骨ラーメンは難しいですよね。
臭くて、美味しくて、味きつめなので
美味しいが先に来る人は臭くてもok だが。
臭くてが先に来る人は美味しくてokになるかが阻害要因になる。
私は九州豚骨ラーメン好きだけど、後者で、一緒に行く人が前者なので意見は別れる。 現地では近隣の一般庶民は泣き寝入りだよね
修羅の国だったっけｗ >>807
あそこも結構うまいね
居酒屋としても利用できるし たった一人のアスペジジイが居座ったお陰で平穏な良スレが一気に過疎る好例。 >>804
大岡山の長浜ナンバーワンは美味しいですね。最近いってないな。
臭く感じないし、濃ゆいし、キツくないし、店もきれいで臭くない感じだった。 >>684
丸の内は味が落ちたね。不味いから行かない。 >>654
どこからの情報？
大砲ラーメンはカップ麺が美味しかったから食べてみたい。 中野スレで、毎月「中野に麺屋武蔵ができる」と書きこんでる
ガセの常連がいる >>798
わ蔵は、よかろうもんのように豚骨の香りは強いですか？ >>654
「聞いた」「らしい」って話題振るやつにソース添える奴皆無なのってなんでなん？ 不確かな噂だから確認してるんじゃねーの
情報がネットの中だけで完結してる人なのかな >>841
というかあれうまいと思う東京人はそう多くないと思う。２０年食ってない東京人だけど。
東大和の大学ラーメンのほうが余程うまい >>843
ソースがなければ添えられませんよ
つまり、そういうこと >>842
豚骨臭というかあの下品なクサさはない
お上品寄りなタイプだよ >>848
下品なのがいいんだよね。セクシーな香り。 ちゃんと加熱してない小麦粉とか身体に良くないしバリカタとか頼んでるのはバカ 身体気にしてる奴が豚骨ラーメンなんて食わないだろ
食っても月一とかだよ >>851
ちゃんと計算すれば週2ぐらい行ける
ダイエット決意して食事メニュー真剣に考えたら
想像以上にヌルゲーで拍子抜けしたわ 赤のれんは天神にある節ちゃんの味ならいきたい
中野に大砲ラーメン来るって聞いたがほんとか？
地元のラーメンが来るのは嬉しいけども >>855
臭いスープの店に行け。だいたい豚頭入っとるよ。一説には脳ミソがかなり臭いの元という噂 豚の頭骨に脳ミソもついてくるとか、素人丸出しwwwww >>777
10年ぶりに行ったがクサウマ健在だったな、だけど
ぼたん<くわん<よかろうもん だなー >>853
嘘も100回いえばホントになるってゲッペルスが言ってたから
あと98回頑張れ 渡辺寿庵の検証だと豚の頭を使うとニオイが出がちだが
頭を使うことそのものよりも豚の口内にいる枯草菌が原因ではないかということだな 桂花最近嗜好変わって行く機会減ってしまったんだけどアプリだけは毎日開いてる 桂花はいつでも安心できるラーメン
味千には感謝しかない 秋葉原で食べてたじゃんがらは亡くなったんですね
なにあの薄いスープにちっちゃな角肉は 秋葉原のじゃんがら無いんだ。
あの町自体に行かなくなってたから情報さんくすこ。
明太子入れたのがおきにいりで若いときは並んだなぁ
九州ラーメンは明太子とか角煮のトッピング普通だと思ってました。 あの秋葉原本店は今も在るよ
じゃんがらの味が落ちたのも新宿の桂花の味が落ちたのも20世紀の話だよな
中高年にしか出来ない話だなｗ
ちなみに自分は反明太子派なので注文はもっぱら角玉 ぼんしゃん・こぼんしゃんは銀座店で始めたんだったかな
確かにバブル絶頂期だね
銀座で真夜中に食うラーメンだった
例の『贋訴じゃんがら』はファミレス的な駐車場付郊外型店舗のFCビジネスだったね >>878
あれは2003年頃で、
全盛期はその5年くらい前かな
「なんでんかんでん」「桂花」と共に、
雑誌のラーメン特集の筆頭にあった 今のじゃんがら銀座、なんでクソ不味くなってしまったのだろうか
昔の味で出せないのかな 本場よりの康龍その後の一風堂、一蘭進出
価格的には博天、風龍の出現で存在価値はなくなった 新宿の龍の家とかも、コロナ前はなぜあんな並んでいたのかわからんな。まあ半分外国人観光客だったんだろうけど。
九州じゃ並のチェーンなんだろ？ ぼんしゃん味はマイルド路線に舵を切ったと公式が明言している
本部はそれがトレンドと踏んだんだろう
残念だけど今だって十分濃いよ >>886
885が言いたいのは、どうでもいいから話題に出すな、黙っとけてことだと思うよ 昔の話しか出来ない上京して友達の居ない九州土人が来ると急にスレがつまらなくなるね。 >>887
俺が書いたのはうるせー黙ってろって意味だよ うまかったことが一度もなかったラーメンの昔話などどうでもいい なんか急にとんこつラーメンが食べたいということで
いっきで食べてきた。うまかった。
なんだろう、あっ！とんこつラーメンが食べたいと言う抑えがたい衝動に駆られる時がある 初めて食べてなんだこれ？？と思ったら大体しばらくするとまた食べたくなるね
なんでん、二郎、中本…沼ってこういうこと >>899
ほぼ四半世紀前の今は無い店のカビの生えた画像じゃなくて、
現在豚の頭でスープを取ってる店の話を想像以外で聞きたい あの臭さは、よかろうもんだって豚頭を使ってるだろう。
豚頭のコクと匂いに代わる部位が他にあるわけがない。
素人だのと言って小馬鹿にしてた人には可哀想だけど。 >>900
石神にケチつけるとか、さぞかし凄い専門家なんだろうな（笑） >>900
今は無いと言っても田中商店の前身なんだけどなw 笹塚の長浜やは匂いだけ期待させておいて残念だったな 村山ホープ軒なんかは強烈なあの匂いがするけど
あそこはホープ軒の源流だから背骨は使うが頭は使わないと聞いている
結局あの匂いは何なんだろね まあ大体臭いスープの店は店内の床や壁にこびりついた臭い集積であって、スープ自体の臭いはたいしたことないのかも まん防があけて夢亀ラーメンの営業がようやく再開したから行ったのに臨時休業だったわ
Facebook確認して営業中ってなってたから行ったのに最悪 初高円寺健太、あの臭さはありつつも
甘みと旨味が強い感じだった
くさウマとはこのことか… 臭いのが美味いってのは極めて個人的嗜好だからなあ
カンスイのアンモニア臭と勘違いしてる輩もいたりする >>911
先月そこ行ったわ
福岡で食べたら何も思わない普通レベルの味だったけど、食のレベルが低い東京という点を考慮すると合格点やってもいい >>913
レベルが低いって東京って世界で一番ミシュランの星付き店が多い都市なんだけど？ >>916
まあ、福岡県出身マン（自称九州男児）はそういう奴ばっかりだよｗ
ガッツリと地元に繋がってる川原ひろし等に対しては激甘だけど、福岡県出身者以外のトンコツラーメン屋にはケチをつけまくる なんかサッパリし過ぎ
https://i.imgur.com/Y4DRbHV.jpg
熊本豚骨好きなので魁龍のに黒亭のマー油入れて食べてみたい 黄砂に汚染されているというと、工藤静香を思い出してしまうｗ >>922
行ったことないけど、東京の食のレベルが世界一なのは事実だろ ま、東京駅のJR系企業の経営する飲食店とか端的にマズイんだよな
パーキングエリアの飯みたい また九州土人のマウント取りが始まったか…。
やれやれƪ(˘⌣˘)ʃ トンキンに住んでるからって何勘違いしてるか知らんけど豚骨スープを臭いという思考から抜け出さないとトンキンに豚骨ラーメン文化は育たないぞ そのくせこんなスレたててアホなのかトンキン 九州からの転居者が豚骨ラーメンを欲すのはわかる それ以外に臭いものを食べることに興奮を覚えるド変態の多くがこのスレを占拠していて情報収集しているとしか思えない 御天は相変わらず臭ウマだが
値段上げすぎ高すぎだな 御天で食べた。無鉄砲に向かうところ。夜は輝道家にする。 https://creators.yahoo.co.jp/nikonikokaosan/0100217434
東京じゃないけど。博多一幸舎厚木店でできたのね。
昔、東京駅のKITTEにあったけど潰れたね。一度食べたけど好みじゃなかった。 >>940
東京駅の方は「屋台味」を名乗った薄味だったからなぁ
厚木は、立川ららぽーとと同じ「泡系」らしい 立川にもあったのか。知らなかった。
よかろうもん、御天くらいの臭み、濃厚さはあるのかな？ 臭ければ旨いと思っている
バカ舌が多過ぎて呆れ返る 納豆が臭いから嫌いって奴は味覚がガキなんだなって思うだろ？
豚骨ラーメンも一緒 御天はごまラーメンやめて欲しいね
アレのせいですりごま大量派の俺も
ちょっと遠慮してしまう 土人が何言おうが俺んちから歩いて行けるのがよかろうもんとガツンで良かった。 健太は九州人の俺でも美味いと思った
福岡でもあのレベルはあんまりないと思うけどね >>824
そういやしばらく食ってないなとGoogleタイムライン見返したら最後に食ったの3年も前だわ
ってことで久しぶりに食ってきたよ。うめーなここ
ボテッとした濃さで、浮くはずの脂はあらかた乳化した感じ。こんな濃かったっけ？チャーシューもうめえ。
ラーメン800円と赤坂価格で替玉1つ無料。
ここは九州系に飢えたときにかなり大事なとこだわ
https://i.imgur.com/e5Tbvnc.jpeg 替玉一つ無料の店って替玉してやっと普通のラーメン位の量じゃない？
自分は丁度いいけど大盛り必須の人には高くつきそう 桂花の値上げで太肉麺1150円に遠い目なんだけど角煮一個のシングル太肉麺950円で妥協したらおっさんの自分には意外と量的に合ってた
桂花ラーメンだと物足りず太肉麺だと少し重かったので
まあ世知辛いけどね 桂花って今味千の子会社だっけ
今のラーメンの味だからか知らんがガラガラだよね >>951
いい写真だなこれ
あと>>950は次スレよろ こんな過疎スレ950で立てる意味無いだろ
980で間に合わなくたって問題ないレベル
基本同じメンツが永遠にループしてるだけ >>954
だよねって同意求める形だから返すけど客切らしてるのあまり見たことないなあ
まあずっと監視してるわけでもないんだけどさ 桂花は十年以上行ってないな
新宿三丁目の店で薄っぺらくなったスープに愕然としてから行く気が全く起きない
食べたくなったら当面は、ひごもんずに往くのみ 桂花マイル240溜まってるからターロー麺とラーメンが
ただで食えるんだが、それでもなかなか行く気にならない >>959
新宿三丁目って末広店？どこのデータか忘れたけど、新宿エリアでは一番低評価だった気が
その中で新宿エリアでの一位は新宿東口だったけど、個人的な意見を含めて言わせてもらうと、渋谷が一番美味い >>956
スープは濃厚を謳ってはいるけれど、濃すぎず食べやすい
替え玉1回無料だけど、量的に2回無料にしてほしい・・・かったかな
全体的に満足度は高いけど、わざわざ足を運ぶほどではないんで、よかろうもんとセットで往訪するといいかも >>952
でも替え玉2つだと多いんだ
赤坂「和」は明太ご飯とかのセットでランチ1000円ちょいがボリュームゾーンだった。
界隈のランチはみんなそんな調子の値段だね 都心でおいしい豚骨ラーメン提供する店は貴重だね。
赤坂ラーメンって随分昔食った記憶がある。
外堀通り沿いにあったような気がする。 >>961
なんだかなあ
草分け的な東京進出一号店だったんだけどね 東京で魁龍博多本店に近いラーメンはどこですか？
御天本店か、無鉄砲あたり？
でもかなり違うか？ >>968
青葉台の博多長浜カウンターアタックのことね。 博多ラーメン和ってうちの近くウーバーあったから食べたけど…どこでもありそうな豚骨で匂いもなくて期待はずれだった >>937
これすごく敵作りそうな、感覚的には判るのですが書いたら、叩かれそうな件ですね。
関東育ちで味が濃すぎと私はたべらなくても
杵築出身の人はもっと濃ゆくても行けるとか、乖離激しい世界です。
>>967
帰省したときの愉しみで良いのでは? >>972
今や九州北部系の独自性はなくなったって言っていいんじゃないかな
意欲的な店は他の地域の流儀を取り入れてどんどん旨くなっていく。
行き着く先はコモディティ化でしかないのだが、業界の未来を憂う人がいないから
その流れはしばらく止まらんね。
「どの店もうまいものを出す」フェイズになってもう10年くらい経つ。
このあとは旨さがもっと細分化される。
そしてネットに触れるやつは「うまいと評判の店」にしか行かない。
ラーメン界隈は老舗と新店しか扱わないし、開店一年程度の苦しい時期を超えられる者はいない。 長浜やが大規模チェーンなんだよな
甲州街道の不味い店と思ってたら
あとオタクキモい >>969
都内ではないのに汲み取って頂いてアリガ㌧ございます。 博多の人間は飲みに行って豚バラ、豚足食って
〆に豚骨ラーメンや
こっちで食うのとは同じ味にならない 桂花は当時から変わったラーメンだった
なにがいいのかさっぱりわからない。
臭い塩ラーメン？みたいな >>976
飲んで立ち小便するから、アンモニア臭は苦にならないｗ 元祖長浜屋風ラーメンが東京で食べられると楽しいんだけどな
誰もやらないのかね >>982
木更津の金田
アクアラインで木更津渡ってすぐ 厚木の一幸舎に行った人いるかな
このスレで語る価値ありそうですかね 沖食堂行ってきたで うまかったわ
プレオープンでラーメンだけだと思ってたら焼き飯とかおにぎりとかあったんやな たのまんかったわ
厚木の一幸舎はただただ薄い今のままでは厳しい じゃあ、西麻布の「赤のれん東京」（去年できた方）が、そろそろ閉店するという噂 >>991
それはいいな
木更津に仕事があった時行ってみようかと思う 赤坂の秀ちゃんラーメンは平日昼しかやってないからなかなか行けないんだよなと思ってたら
いつの間にか閉店してた >>991
明善出身で話が通じるとかw 久留米だったら付設やろ 大学で出身者がおったわ >>996
そっちは八街
昔、久留米ラーメンの老舗が曙橋から移転した事があるぞ
沖食堂ができた木更津は海苔臭いよ、ワンワン！ このスレッドは１０００を超えました。
新しいスレッドを立ててください。
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