さて美味い甘酒について語ろうか 8
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_,,,
_/::o・ｧ
∈ミ;;;ﾉ,ﾉ
( ´･ω･) >>１乙 >>1
( _ _) 乙でございます
（ヽﾉ
ll おはようございます。
毎朝、豆乳＋甘酒を飲んでいます。 国菊の甘酒を初めて飲んでみてすごく旨かったです
同じ国菊の発芽米・黒米も飲んだけどやっぱスタンダードが一番だ あれ？新スレ出来てたんだ。
甘酒作る為にヨーグルティア買ったのに
使う前に親が糖尿になった(´･ω･｀) 夏は冷たいバナナ牛乳作って朝食にしてるけど
それに甘酒も混ぜたら半端なく美味しくて最近はまってる 冷やした甘酒ウマー
濃厚なのにすっきり、米麹の粒粒を噛むのも楽しい
飲みすぎないようにせんとな… 青缶の冷やし甘酒っておいしい？
赤缶しか飲んだことない >>17
甘酒好きだから普通に飲めるけど
甘味料で味付けしてるから偽物感がある 甘酒ってビールのようにがぶがぶ飲むもんじゃないから高くてもいいやつ呑みたい そしたらコーヒー缶サイズでもビールより高くなりそうだなｗ 暑い日に疲れて帰ってシャワー浴びてキンキンに冷やした極甘の甘酒を飲むとたまらん
今日は雨で寒いけど 飲む点滴っていうけど毎日適量飲んで何かしら効果あった人いる？
基本うまいから飲むんだけどさ、ちょい期待 糖尿の予防には良いけど
糖尿になってしまったら非推奨の飲み物って感じ？ 糖尿になったらそりゃあなあ、甘酒がダメとかそういう問題以前だわ 寒天で固めるだけじゃ駄目かな？
ちょっと美味しそうｗ ちょっと食感が想像つかんな…
これは作ってみるしかない 青缶の1L版発売されたね
青缶をケースで買うより得だから助かる 青缶ってなんちゃって甘酒だから飲み過ぎはマジで注意 暑くてバテバテで帰宅した時の、
冷蔵庫から出した甘酒の一口の旨さったらもう… 飲む点滴をググると甘酒がトップに出たのでいろいろ調べてここに来てみた
麹って扱ったことないんだけど使いまわしてどんどん増やせるものなの？
それとも変な菌が増えやすくて毎回新しい市販のもの使うの？
それによってコスパが大きく変わりそうだから気になった 使いまわしは不可。
やってできないことはないかもしれんが、雑菌が混入する恐れあり
なんではないかと。
カスピ海ヨーグルトなんてのも、2回目か3回目以降の使いまわし
繁殖は雑菌が混入し過ぎて、全く別物になるらしいからな。 ご飯炊いたまま保温切って忘れて1日炊飯器に放置された米で甘酒作ったら見た目でなんか水分が分離して納豆の賞味期限ギリギリぐらいの匂いする物が出来ましたよと。
結局捨てたが捨てる途中で甘酒っぽい匂いはした。 >ご飯炊いたまま保温切って忘れて1日炊飯器に放置
この時点で既に雑菌繁殖しまくりかとw 納豆なんて賞味期限ギリギリでもニオイ変わらんだろｗ 雑菌ウヨウヨしてる中で甘酒作っても、麹カビは雑菌を駆逐してくれないよ 甘酒作ってる時点では麹カビなんて生きちゃいないからな 強烈な甘みを味わいたい！って時に冷やした麹100パーの甘酒飲むといい感じ
チョコやらクリームやらに手を出すより体にいいし >>47
強烈に甘いけど後味悪くなくていいよね
桃とミキサーにかけても美味しい ご飯食ってるぐらい米感あるお勧めの市販甘酒ありますか？ 八海山の甘酒ウマー、ちとたかいけど
牛乳とか豆乳で割って飲むのいいね
室本麹のは粒がうまい 麹甘酒常温仕込み、あさってにはしょわしょわし始める……かな
餅米ならもっと甘くなるんだろうけど、うちのは極微炭酸に
ならないと物足りないからうるち米ばっかり。 うるち米で仕込んだが激甘になった。餅米混入の去年ver.より
甘いってどゆこと
麹の量は例年通りの筈、後飯もいつも通り3合出来た量もだいたい
いつも通り…‥謎だ
これしょわしょわ来る前に辛くなりそう 正月用に甘酒を作りたいんだけど
米麹(みやこ麹)の袋に書いてあるレシピと
ヨーグルティアに書いてあるレシピ
どっちで作るのが無難だろ？
ぶっ付け本番になるから正月早々失敗して嫌な気分になるのは避けたいｗ >>56
ヨーグルティアのレシピで餅米でやると美味しいよ ありがとう！この時期はいつももち米安いし早速買って来る^^ ヤマクの「あま酒 しょうが入り」ボトルを飲んだけど、薄めて飲むタイプなのかと確認したほど濃い…喉が焼けるぐらい甘い
嫌いじゃないけど 甘酒って完成したら一度沸騰させれば保温させ続けても酸っぱくならないの？ 森永いちご甘酒って売ってたから買って飲んだ。
甘酒感は全く無い。
単なるイチゴジュースだった…
http://pa4.dip.jp/jlab/i/s/pai1421485548295.jpg メロディアンの生姜入りを買ってみたけど、希釈用かと思うくらい甘過ぎる。
手軽なのはいいんだけど。 飲む点滴といわれる甘酒に興味があったんだけど
このスレ見てると逆に体に悪そうな感じがするな
子供には飲みやすくていいんだろうけど まず酒造メーカーの甘酒を飲んでみたら。
日本酒や濁り酒の隣に置いてあったりする。
思ったより買う人がいるのか、いつものが品切だった。 甘酒キャラメル、甘酒アイスは旨いわよ！
ttp://pa4.dip.jp/jlab/i/s/pai1421553585212.jpg 甘酒キャラメル好きー！
歯にくっつきまくるけど、そこがまたいいw ttp://pa4.dip.jp/jlab/i/s/pai1421671895876.jpg 紀文の甘酒風味の豆乳が自分の好みにどストライクだった
ちょっと酒粕使った方が良いのかな？ 酒粕入りの麹甘酒を作りたい場合、酒粕の豆乳は甘酒が出来上がってから？ インスタントも美味しくなったんだね
森永の固形タイプが簡単でそこそこ美味しいので最近ハマってる リレーにcut-in 御免
京都の丹山酒造の「京あまざけ」(\1,080)貰えたので 飲んだ。
なんとも美味しかった！ こんな甘酒が有るのかと驚くほど
従来の甘酒ではない美味しさ♪♪♪ つい問い合わせて 三本購入してしまいましたー。 >>67
甘いよね プレーンの飲んだが、ありゃジュースだわ
美味しいけど 上で出てるメロディアンのを買おうかと思ったけど
砂糖入ってるの見てスルーしたわ
そら砂糖入れてたら甘いだろってね 酒粕甘酒は砂糖添加が普通では？
結構甘目だけど酸味料入ってないから好きだよ メロディアンの大きいやつ、飲みきれなかった…
決してマズいわけじゃないんだけど。 朝、甘酒１：豆乳１のドリンクを作ったけど飲み忘れて
さっき帰宅して匂いかいで飲んでみたら乳酸発酵しててヨーグルトになりかかってたｗ 手作りしてるけどわざと低温でおいて酸っぱくしてるよ
なんか乳酸菌もゲットできてお得だし 酵母じゃない？
酒粕の甘酒レシピを見たら、1日置くと泡が出てくるとか。 ウチはヨーグルトやら味噌やらザワークラウトやら作るから
確実に居付きの乳酸菌がいると思うわ
最近は色々醸してるから、酵母も増えてきてると思われ そういえば玄米乳酸菌でヨーグルトづくりにはまってたころは豆乳冷蔵庫に入れてただけでヨーグルトになってたわ
今は多分腐敗菌優勢ｗ 自作甘酒が美味すぎて消費が早いわ
>>91
麹甘酒を入れておいて飲み切ったペットボトルを洗わず
豆乳を投入しておいたら数日時ヨーグルトになってたわ
甘酒にも乳酸菌いるんかな？ いるよー
甘酒づくりににおいては雑菌扱いだけど
酸っぱいの好きな人は低温放置でヨーグルト風味 >>93
おおー、やっぱそうなのかー。
前にラブレとかで豆乳ヨーグルト作ってたけど
甘酒でできた奴はまた一味違うわ
なんかまろやかでうめぇっす テーブルランドの甘酒飲んでみたけど結構うまいね
結構甘いけど同じ酸味料入りの森永のと違って変な酸っぱさが無いからいいわ 森永のフリーズドライ最高だ
手軽でうまい
価格がもう少し安くなればいうことなし
本日特売してたから買い込んできた >>96
フリーズドライは人工甘味料が入ってたかと思うのですが後味とかは大丈夫ですか？
ゼロカロリーゼリー、飲料等苦手なのですが、手軽に甘酒飲めるならチャレンジしてみたいです。 >>97
レス遅くなりましたが
人工甘味料の感じ方、美味しい不味いの感じ方は
個人差がありますのでお試しいただくのが一番と思います
個人的には手軽に飲める甘酒として大変重宝しています >>97です
>>98 >>99
買って試してみたいと思います、フリーズドライは手軽なので味が好みだと良いのですが。 他社には合成甘味料使ってないフリーズドライやお湯で薄めるだけで飲めるのも売ってるけど取扱店少ないんだよね 甘酒なんてまとめて買って冷凍しときゃ良いだろ。
飲む分だけ解凍すれば手間なんか掛からんし。何が悲しくてフリーズドライ? 甘酒 毎週つくって飲んでも飽きない。
物心ついたときから、小踊りするほど好きだったなあ。 フリーズドライは森永しかみたことないな
粉タイプは他のも飲んだが、お手軽タイプでは森永フリーズドライが一番うまいな
フリーズドライは冷凍も解凍もしなくていい
お湯をそそぐだけでお手軽に１杯づつすぐ作れる
職場でもどこでも持っていける
メリットだらけだよ 原材料がこれだからなあ…。まあ、好きずきだろうけど。
【原材料】酒粕、米麹、砂糖、食物繊維、食塩、甘味料（アスパルテーム・Ｌ－フェニルアラニン化合物） フリーズドライシリーズは「おしるこ」もうまそう
おしるこ 飲んだ人いるかな？ フリーズドライのおしるこもおいしいけど、お湯の量はちゃんと指定通りに入れた方がいいよ
作り方読まずに適当にお湯入れると薄くなる
まあ、作り方に書いてるお湯の量の少なさ(100ml)にびっくりなんだけどね >>108
「おしるこ」今度、買ってみます
甘酒はお湯多めで飲んでますが、おしるこは少なめから始めます
ありがとうございました 97です
森永のフリーズドライを試してみたのですが後味が苦手で半分しか飲めませんでした。
手軽に飲めるし魅力的だったのですが残念です
メロディアンの酒粕甘酒の方が美味しく感じました。
普段は米麹の濃縮タイプか森永の缶を飲んでます。 >>111
それは残念でしたね
あの手軽さは最高なんだけどね だね
飲みたいときにいつでもどこでも手軽に飲める便利さは味より優先するときもある そこまでして“甘酒みたいな物”を飲みたいとは思わんけどな。ま、人それぞれ。 コーヒーみたいなもんだ
手間がかかるがおいしいレギュラーを飲む人
味は落ちても手軽なフリーズドライを飲む人
家庭で沸かすのが当たり前だった甘酒もコーヒーと同じくらいお手軽に飲める良い時代になったってことだ
手間と味のバランスは人それぞれ
頑なにフリーズドライを否定する冷凍君はなにか嫌なことでもあったのかな？ 酒粕の甘酒は大関のワンカップが好み。
生姜と、蜂蜜が入ってて砂糖だけの甘さとちょっと違う。 高校の頃、学校でコンビニに売ってる甘酒飲んだら
生徒指導室でボコボコに殴られたんだが今考えるとおかしいよな…
調理科の連中はスッポン料理の時に生き血を清酒で割って飲んで
調子に乗って飲みまくった奴が寝込んで保健室に運ばれてもお咎め無しだったのにｗ 酒の部分に反応して怒られたなら先生が糞だな
よほど特殊なものでもなければ清涼飲料の類じゃないのか？
未成年が買って飲んでも問題ないはず
レジで年齢確認されなかっただろｗ
買い食いダメとか授業中だったとかそれ以外の理由なら知らんが、それにしてもボコボコはいかんだろ
教育委員会や警察に告発しろ まあ馬鹿が勘違いするから甘酒って名前じゃないほうがよかったのにな。
ノンアルコールビールの名称も変えろよ、会社で飲めないだろ。 昨日、銀座のアンテナショップで生麹買ってきた
今、甘酒仕込んだ
出来上がりが楽しみー 甘酒できた
乾燥麹に比べて糖度が高いし、もろみが細かく分解されるのな
さすが生 レシピいろいろググって炊いた米と米麹の甘酒作ったんだけど
甘さは十分すぎるほど出てるのに何というかコクが足らない
甘すぎるんで薄めないと飲めないから更にコクがの悪循環
これって糯米にしたら変わるもんかね？ 麹で作る甘酒に酒粕の甘酒のような深みを期待するのは酷というものですわ
コクだけに >>128
冷所でもう少し置いておいて熟成させてみたら？
乳酸菌で酸味が少し出てきたり発泡してきたりするよ
冷蔵庫で保存すれば１ヵ月くらいは味が微妙に変化しながら発酵は続くみたい
長くても１ヵ月で飲み終わってしまうからもっと長期間置くとどうなるかは知らんけど >>128
豆乳で割ると水で割るよりもコクが出るよ
個人的には豆乳ヨーグルトで割るのが好き
豆乳ヨーグルトは
豆乳9：麹甘酒1
くらいでペットボトルに入れて振って混ぜて冷蔵庫で数日置くとできてる
もしかしたらウチに乳酸菌が多く棲んでるからなのかもしれないけどｗ 豆乳甘酒といえば井村屋の豆乳甘酒は全くと言っていいくらい豆乳感無かったけどマイルドで甘くて結構おいしかったよ >>131
> 豆乳ヨーグルトは
> 豆乳9：麹甘酒1
ちょ、これ良さそうじゃんやってみる！
でもウチは菌いないだろうからどうかな… 甘酒の作り方を教えろ！
ググってみたが、作り方が分かりやすいサイトが見つからんかった。
炬燵は使わん！ 麹を溶かすだけじゃつまらん！
砂糖を使わずに米を甘くしたいんだよ、安上がりでな！ 安上がりってことなら、くちかみがいいんじゃないですかね 麹で飯粒を溶かせばいいじゃん
うるちごはんでもみやここうじですげー甘くなったぞ
かなりやわ目に炊いたけどな >>139
どうやって、暖かい状態をキープするんだ？
教えろ！ 急いで作ろうと思わなきゃ温度キープなんぞ必要ないわ
途中櫂入れしつつゆっくり作って乳酸菌や家付き酵母でも取り込んでろ 炊き立ての米にお湯かけて麹混ぜてサーモスのポットに入れるとおいしい
ぬるい甘酒が出来るから冷蔵庫にぶっこんでおくと夜飲み頃 牛乳？？
甘酒飲んだことある？
お粥と麹で作るか、酒粕を水で伸ばして砂糖を入れるか、
この２つの作り方しかありません >>150
甘酒の牛乳割りは美味いみたいだからそれで我慢するんだ！ 牛乳と麹だけが原料の飲み物が売ってたから聞いてみたんだけどスレチか
スマン >>153
ちょっと美味そうなんだがそれなんて名前？ http://hakusuisha.jp/hyakubyakukouji
これです
普段から甘酒と牛乳を混ぜたり、バナナジュースに混ぜたりして飲んでいるのですが
この製品も結構好きな味でした
家庭でも甘酒と同じ工程で作れるのかな？ 最近甘酒に興味がある
とりあえず初心者はこれ飲んでおけという、普通のスーパーやコンビニで買える中でお勧めを教えてくれ
甘酒でひとつ気になるのはカロリー
メタボ気味なんだが大丈夫か 久しぶりにのんだが森永の甘酒缶うまいわぁ
赤缶と青缶の違いってあるの？赤缶冷やしても美味いわ 酒粕の甘酒しか作ったことない旨いよ
米麹のも興味あるんだけど、なんだっけ保温とか難しそうなんだよね >>155
これ飲みてーアイスも！こんなの全然知らんかったし今知った！ 今は丁度いい気温なんじゃないかな>麹の甘酒
麹を混ぜるときのおかゆの温度に気をつければ
湯煎とか、ヨーグルティアみたいな保温はなくてもよし
蓋は密閉せず、日に何度か攪拌。2～3日でできるよ
ただし泡立ち注意 スーパーとかで比較的買いやすいのだと大関赤カップが好きだな ライスミルク キッコーマン
http://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/misonoya/cabinet///201505/rshop2_b32-93-1.jpg
国産玄米のみを原材料に使用したお米の飲料です。
砂糖や甘味料を使っていないので素朴な味をお楽しみいただけます。
玄米をまるごと飲料にしました。ほんのり甘く香ばしい味わいです。 別のメーカーのライスミルクを飲んでみたけど
少し甘酒っぽい感じもあったな 松下あたりが甘酒にも使える巨大ヨーグルティア売ってくれ
ムラができないように沈子で自動攪拌してくれたら最高なんだが
イースト自動投入機能はなくてもいいや 多機能好きの日立に頼んだ方がいいんじゃないかな
三洋は多機能好きだったけどパナやる気が感じられないし 健康ブームで麹の甘酒飲んでましたが、とにかくオナラがでるようになりました。他にも、ぬか漬やナチュラルチーズや納豆やヨーグルトも食べてましたから、とかくオナラがでるようになり、今では納豆とヨーグルトだけにしました。いい思い出です 甘酒をごはんがわりにして飲んでる、米ジュースだと思うっている 朝食として摂取するならどの位飲むのが良いんだろ？
夏バテしてると朝食べられないんだけど、
食べなかったら食べなかったで仕事の効率悪くなるしね… 国菊甘酒うまいな
米こうじのみの甘酒は美容や育毛にも効果あるらしい
ただ国菊甘酒は濃いから カルピスみたいに水で薄めるとちょうどよい 昔からの知恵で甘いものには疲労回復効果があると知られているが、
現代の甘いものはただ甘いものだけで必要な栄養素が足りていない。
昔の甘いものといえば果実であり、その中にはさまざまな栄養が詰まっている
しかし、現代の甘いものは精製された原料から作られるただ甘いだけの商品である
こんなものを食べていて体を壊すのは当たり前というものである ぶっちゃけおかゆと栄養いっしょ
甘酒に期待しすぎ
原材料、米、麹。
これでいいのだ。
これだけでいいのだ。 乾燥玄米麹で甘酒を作ったときは玄米の硬い皮が口当たり
悪くてそのままでは飲めなかった。網で濾して飲んだ。 >>179
酵母が栄養作るから爆発的に増えてるでしょ みやここうじを使って、玄米甘酒を作ったときは
玄米ごはんをおかゆ状にしたときにミキサーにかけたから
それほど舌ざわりは悪くなかったけど
白米で作ったときほどの甘さはなくて、甘さ控えめって感じだったよ イチビキの青い袋の冷やし甘酒を鍋で作ってホットで飲み中
冬の砂糖不使用通常版よりサラッとした甘さで麹のにおい控えめ
よく言えばサッパリ 後味スッキリ
悪く言えばコクがない
粒々の量は変わらない ネットでは年中販売しているけどスーパーでは冬物扱い
冷やし甘酒がたまにあるくらい 最近は一部メーカーも頑張って売り出してるけど、世間一般には既に冬の飲み物の認識になっちゃってるからなあ 夏の季語ったって、熱っついのを飲んで汗かいて暑気払いしたんだから
冷やし甘酒は本来違うだろうし。美味いけど。
(個人的に、冷やしなら麹ver.だな) 熱中症で倒れる人が多発する中
飲む点滴といわれる甘酒を押さない理由がわからない
酒の文字が世間体的に悪者扱いなんだろうけど 甘酒推されてるよ
神田明神の甘酒屋何度見たか
夏バテ防止には良いけど、熱中症の危機回避にはどうかな
遅い気がする 一番有名どころで手に入りやすい森永缶が酒粕も麹も弱くて薄いのに甘いとイマイチなのがね
180gの粉末の方は甘いけど酒粕と麹の味がわりとしっかりしてて悪くないだけに残念
麹だけのは値段が高い、取扱いが少ない、濃縮タイプが主流だから薄めて温めるひと手間がある
あたりが今一つ浸透しない理由だろうか イチビキの冷やし甘酒は麹の濃縮タイプだけど火を使わず水を入れるだけで完成
近所のスーパーで158円
手軽だと思う
いや別にイチビキの関係者じゃないよｗ
酒粕タイプが飲めない超下戸な甘酒ファンなだけ どうなんでしょうねえ…
今からいろいろな意味でドキドキです 35度ぐらいにしかならないヨーグルトメーカーで甘酒作ってみたらやや濃いめのうまいカルピスみたいな味になっていた。 だいぶトロトロしてまいりますた
麹のツブがまだ固い なにやらブクブクとものすごく泡立ってきましたが、これは…
味はまだ酸味しかない。失敗ですかねえ… 予想外に気温が上がってしまいますた…ここから先は冷蔵庫内で続けます
一晩冷蔵庫に入れておいたら、泡は収まって少し甘みが出てきました！
常温はもう少し涼しくなってから再挑戦。 「常温」(室温) でやれば泡立つのは当たり前
だから容量に余裕のある容器でやらないと
保温してまで温度を保つんだから
気温が上がっても大丈夫なのに
温度下げすぎて乳酸発酵になると酸っぱくなるよ 質問なんですけどお湯って必須なんですか？
６５度の炊いた米に
麹を混ぜてそのまま魔法瓶に放置じゃなくて
そこにお湯を混ぜなきゃダメなんでしょうか？ 試しにそれ(ご飯と麹だけ)でやってみたらわかると思うけど
お湯(水分)足りないと甘くなるけど飲み物とは言えないものができると思う 何故市販の国菊の甘酒は常温で保存してあるのに
酸っぱくならないんですかね？
まぁ最後の方だけ微妙に酸っぱいのはあるけど。 つぶつぶ感も好きなんだけど、ミキサーに掛けたら市販のみたいになめらかになるかな？ >>205
そのままでもおk
ドロドロのが出来たら呑む時に薄めたらええんやで
日本酒で薄めるとウマいんやでw あれ、固く炊いたご飯のことかもしかして？
お粥と思ってたわ
固い飯だとどうなんかなぁ
パサパサよりある程度水分あった方が麹菌も活性化しやすいと思うで
まぁ実験してみてくれ 麹の甘酒に酒粕を混ぜるとしたらどのタイミングで混ぜるんだろ？ Amazonのみやこ麹が送料取るようになったから別の会社のを買ってみた。
それが同じ作り方で全く甘くならないでショック！
甘みの街なかで買ってきた麹で甘みが少ないことはあったけど、これほど
甘味皆無なのは初めて。 銘柄かかなくてごめんな。
出来上がった甘味皆無なものにさらに麹を100g追加してヨーグルティアで
15時間保温したらすごく甘くなった。
おれには使い慣れたみやこ麹がよいみたいだ。 甘酒作ってみたが
甘いんだが、がぶ飲みした時に喉の奥にがんがんする酸っぱい後味が残る。
まぁそれは市販の国菊のもそうなんだが。 乾燥麹とか生麹とか
冷凍麹とか
何が違うんでしょうか？
今は近場の商店で冷凍の麹を買って自然解凍したものを使ってるんですが。
うちは冷凍庫に保存スペースが少なく
常温で保存できる乾燥麹にしようかなーと思ってるんですが。
乾燥してる方は酵素とかいうのが死んでるのが多くて熟成時間とか栄養とか甘みが違うんですかね？ あと安いのと高いのと違いがわからないんですが
米に農薬使ってるか？とか米の産地が放射能で汚染されてるかどうかとかなんですかね？
安い奴は送料無料で９７０ｇで１１７０円とかですけど。
高いのは倍くらいしますよね。 念願のナマコ蛆を手に入れたから作ってみたけど、できた甘酒クサイ。
カビのニオイがプンプンするぜってくらいクサイ。
おまけに少し黄ばんでるようにみえる。
でも、びっくりするほど甘いのができたよ 誤爆したか、自分がスレ間違って開けたかと思たｗｗｗ 自分は逆に、生麹しか使ったことなかったんだが、この間、乾燥麹を初めて
使ってみた。確かに、乾燥麹は香りがないね。でも、生麹に負けず劣らず
甘いのができたよ。ま、そこら辺は、メーカーによるだろうね。
麹の臭いが苦手な人は乾燥麹、香りを楽しみたい人は生麹を使うと
いいのかな。 そこらのスーパーで安く売ってるみやこ麹でしか作ったことないや
生麹か～
通販だと高いし……酒蔵が近い人裏山 作ったのを冷蔵庫で保存しているけど、飲むときにレンジに温めると
栄養価が下がっちゃうかな。 炊飯器で作るの面倒だから今日買った1リットルの卓上ポットでやってみるかな 朝ポットに仕込んで今見たら色がやけに黄色いけど甘くはなってる
もう一回暖めようかと思ってたけどこのままでいいか 麹で濃いめドロドロに作って日本酒と1：1で割るのが好き
ミルサーでガーしてね 自作では知らんけど市販の濃縮麹甘酒はシャーベット状止まりだね 森永のフリーズドライ甘酒＋インスタントコーヒーで
甘酒コーヒーにしたら
めっちゃうまいんだが 自家製麹が上手くいったので、もち米と麹の甘酒を醸したら、甘すぎる甘酒ができた。
ハンドブレンダーでペーストに。
多いから冷凍したら、シャーベット状態ですね。
一対一で薄めて丁度良い感じかな。
麹は改良長白菌で2キロの蒸し米を米袋方式でもやし。
ヨーグルティアで500グラムもやしだと失敗してたのに、何故か上手くいったので次からも米袋だな。
いかんせ多過ぎるので、どぶろくと味醂を仕込んでしまった。
冷蔵庫でも買うかな…冷凍のために… 麹を作ることを、もやし（萌やし）というみたいだ。
麹菌が繁殖する様は、さながら豆もやしみたいな姿からも、もやしという。
発芽する様を萌えというところから、豆も菌も同じ、もやしなんだなぁ。 甘酒飲むのに飽きたら砂糖の代わりとして料理に使ってる 地元にある唯一の麹屋さんに麹買いに行くの忘れてた… 大晦日の夕方から翌元日にかけて仕込んだ年越し甘酒
そろそろいい具合に熟成されて飲み頃になってきた 甘酒で美肌になれますかね？ただ太るだけだったら怖い… 今夜は寒くて面倒なんで
ダイソー製の小さいヤカンに酒粕と砂糖と塩少々と大関・月 日本酒入れて
アルコール飛ばないようにあっためてのんだら、ホカホカ軽酔、急なときもインスタントなかなか 最近甘酒にはまって缶タイプ買ってます。
この前森永の粉末タイプ買ってみたけど、あれぜんぜん別物？
薄く感じるし、かといって水減らしてもおいしくない…
飲み方おしえてくださーい >>243
カルピスとか粉末甘酒は牛乳で作って飲んでる >>244
それは思いつかなかったです…
うまそう！ やっぱり甘酒美味しいよね
いまは大体週一ペースで作ってる
毎日のささやかな楽しみ 酒粕を牛乳だけで溶かして砂糖を入れて作った甘酒はメチャクチャ美味しいよ！ 林修の今でしょ講座で甘酒の特集やってるよ
明日あたりスーパー行ったら売り切れになってんだろうな 近所のスーパーの棚にはもう酒粕が無くなっていた
通販で4キロ買ったから、これで夏までいける お決まりの腸内環境の改善とか、
目の下のクマが消えたとか、
女性が飛びつきそうな内容だったよ
特に甘酒と豆乳を混ぜて飲むのがお勧めなんだって
そういえば紀文の豆乳で甘酒味っての売ってたな
勇気がなくて試してないけど 近所の酒蔵で販売してる新鮮な酒粕で甘酒を作ったら、スーパーなんかで売ってる酒粕よりもアルコールが残ってて美味しかった。
色も、真っ白だったな。 地元、名酒の酒粕が数量限定で近々販売されるから楽しみ。 最近ヨーグルティア使って甘酒作りを始めたものです
出来上がった甘酒に芯が残ってしまうのですが何がいけないんでしょうか？
ヨーグルティアの設定は57度10時間で、麹はみやここうじ使ってます ６０度１２時間でやってみ
設定温度=容器内温度じゃないから何度かやって適正な温度を探ってみな
加熱している温度も同じ設定でも個体差があるらしい
あと単純に時間を延ばしてみるとかね そろそろ甘酒の季節なんからステマが活発になっていい頃なんだけどなぁ
どうしても甘酒は冬のイメージを脱しないな 懸賞で当たった日東紅茶の粉末甘酒を牛乳で作ったら美味しかった
夏にあったかい甘酒飲めて嬉しい
これから色々な甘酒飲んでみたい！ TBSでやってた最強進化系甘酒ってコーナー見た人いた？一ブルーベリーと一緒に混ぜて飲むのが良いってさ。少し凍らせてスムージーも良いかなとも思った。 母が今日の朝の番組(たぶんビビットだと思います)で「麹の甘酒に
銀杏やレモンを入れ酒の肴のようなものを作っていた」と言って聞かず
そのレシピを調べろというのですが、どなたかご存知の方はいませんか？ 八海山の甘酒届いた
http://i.imgur.com/uWnfhV2.jpg
いわばさらさらの水飴だな
キンキンに冷やして飲んだけどハマりそう 甘酒ってどうやって麹だけで作るの？
たまに70％オフで売られてるからそんな時に作ってみたい みやここうじと水で甘酒作ってるよ
うちの炊飯器は60度保温が出来るから、予め60度に温めた湯とほぐしたみやここうじを炊飯器に入れて一晩中保温
分量はテキトーな目分量で、湯は3合炊きの内釜の6～7割程度、みやここうじは一袋分ぶち込んでる
4時間保温だとちょっと若くて粒々が残るけど、8時間ぐらいやると粒トロトロで甘～いのが出来る
出来た甘酒を更に一晩かけてﾎﾆｬﾗﾗにして、ｷﾝｷﾝに冷やして泡々ｳﾏｰですわ ごく普通に煮るタイプとして売ってる袋の甘酒
これは水で薄めるのは駄目なのかな？
煮てから冷ますのが正解？
水でも出来るタイプも売ってたけど
最近親が買ってきたのは煮るタイプだった そのまんま飲めるストレートタイプ(瓶)でも濃いと感じたら薄める人もいるし
袋の甘酒も埋めたいと思ったならいいんじゃない？ みやこ麹で作るとどうしても埃臭くなるんだけど同じような経験ある人います？ 甘酒メーカーって、ヨーグルティアしかないと思ってたんだが、
マルコメから甘酒メーカー糀美人ってのが出てるんだね。
価格もヨーグルティアより安い。
ヨーグルティア持ってるから、買わないけど。 甘酒用にヨーグルティア買ったけど、ヨーグルトしか作らなくなってしまって、
国菊ばかり飲んでいる。まあ甘酒を飲む量も減ったんだけど。 甘酒から甘みが飛んでしまった
昨日、気温高かったからな……orz
よりによって一番うまいのを休日出勤で飲みそこねるとは うちの近くのスーパーで二種類の麹を売ってて、
少し高い麹の方はやたら甘くなるんだけど、
何が違うんでしょうか？
健康にはどっちが効果的なんだでしょうか？ 近所のスーパーで価格の違う麹が売られていて
お値段高めの方で甘酒を作るとやたら甘く仕上がる
(安い方は甘くないということ？？)
高いのと安いの、何が違うんでしょうか？栄養面に違いはありますか？
ってことかね なんだろね
生麹と乾燥麹の違いは流石にわかるだろうし
乾燥麹なら精製方法に差があるとかそんなところかな？
その商品に書いてある成分表等を読むか、お客様センターに電話してみるのがいいんじゃない？ スーパーって事ならおそらくみやここうじとツケモトかマルコメの乾燥麹あたりの話でしょ
健康といっても何を指すかで話が様々だしダイエット目的なのか糖尿病なのかテレビや雑誌で言ってたから何となくなのか
どのような人物に対してなのかもまったく不明だから語りようがない 訳わからん質問しといてその後まったく顔出さないとか 馬鹿にしたのって>>281だけじゃん
>>280がちょっと伝わりにくかったのは時々だし ノンアルコールで、さらにブドウ糖も減らす処理をしてくれれば飲むんだけど。
すい臓を気遣わなければいけない身としては、甘くなくてもいいんです。
美味しいよね。 >>290
ノンアルコールの甘酒なら米麹で作られたもの？
米麹のものでブドウ糖を減らす処理というのはよくわからないです
甘くない甘酒？が美味しいのか？どういうものを求めているのか？？
お酒・Bar板の甘酒スレの皆さま
ソフトドリンク板の甘酒スレもよろしければどうぞ
【甘酒】おまいら酒粕派？それとも米麹派？ Part3 [無断転載禁止]c2ch.net
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/juice/1477335141/ それだと砂糖を入れずに酒粕で作った甘酒風を楽しむのがベストじゃないか
米麹のは無理でしょ なるほど。アルコールを飛ばして作るのかwやった事なかったなーどんなドライな味わいになるんだろ。麹の甘みは多少出てくるのだろうか。
http://生活の知恵.jp/archives/3730 日本酒で酒粕を溶いて沸かして火をつけると・・・は～賢いなあ 麹の八海山飲んだら甘すぎて胸焼けしたから酒粕のメロディアン飲んでるんだけど温めたら効能なくなるの？
甘酒って飲み過ぎると下痢になる？ >>296 大丈夫ですよー お腹緩くなるとは思いますけどね 麹買って自作すればそんなに費用かからないけどね。
お酒コーナーで甘酒を売ってるから助かる。 麹で甘酒つくって
さらに酒粕も溶いて・・・うまぁい！ 今日は台所にあった菊正宗を混ぜて飲んだ
ただ買い物前に作って飲んじゃうところだった
自転車だってアウトだ
危ない危ないｗｗ スーパーで乾燥した麹売ってることがあるけど
ここの人はああいうので作ったりするの？ 作らないなぁ
いろんなの売ってるし
でも手作り甘酒憧れる…鍋いっぱい作ってみたいものだ 麹で作った甘酒に酒粕を溶かしておくと
シュワシュワしていい香りになって甘酸っぱくてうまい 酒粕溶いて砂糖入れてさっと煮て
ガキのころ婆ちゃんがよく作ってくれたなあ
これ厳密には甘酒と言えないんだろうけど ウチは酒粕と砂糖がデフォだ。
大関もそれだけど、上手く味を調えてる。
糀のキツイ甘味は好きじゃない。
日本酒が入ってない方が論外。 うちもずっと酒粕と砂糖
麹のも飲んでみたいけど作るの大変そう どっちも傾向の違う甘酒でいいじゃんよ
こっちが真の甘酒であっちは甘酒じゃないって決めつけんでも 糀はパウチで希釈するタイプが安い。
水の代わりに日本酒を入れると美味しい。 うちは酒粕だったな
砂糖と生姜のおろし汁を加えてた
家族全員下戸なのに甘酒だけは年末年始に常備してたわｗ >>306
それを蒸した米に少しまぜてコウジを作ってます。
1、蒸した米をボウルに入れシモジでできるだけパラパラにする。
2、コウジを少しふりかける。
3、まぜる。
4、100均のフショク布をかぶせておく。
5、4~5日ほったらかしで完成。
ポイントは温度で春や秋は簡単だが夏は白い以外のカビ(青や黑）が出ると良くない。
冬は冷蔵庫の上が良いと思う(やったことないけど） 運転することが多いから酒粕甘酒は×だわ。外で飲む時は酒粕か麹か必ず聞く。 ご飯と麹を混ぜて炊飯器に入れて、炊飯器の蓋を開けたままゴミが入らないように布巾をかぶせて
半日ほど保温すると勝手に出来てるよ、簡単だからやってみるといい。 甘酒も作れるヨーグルトメーカー
ttps://www.tiger.jp/front/productdetail/confirm?productId=CHF-A クラシエの米麹甘酒が旨い
この前貰って飲んだけど職場にも置かれたから良かったわ
あと秋田の元祖あまえこって袋や瓶詰めで売られている甘酒があるけどあれも美味しい
濃縮タイプで必要な分お湯や水で割って飲むやつなんだが割と手軽
上に書いたクラシエの粉末には手軽さは劣るが純粋な甘酒としてならこちらの方がすきだわ
あと料理の味付けにも使えるから有能 クラシエ100円くらいでふた袋のやつはゲロ甘で飲めたもんじゃなかった >>321
それはマズい方のだな
米麹甘酒の方は5袋入りのほう
ナツメとか黒糖とか色々入ってる奴 いつも赤い缶の甘酒飲んでて最近お湯でといて作る甘酒が何タイプか売ってて気になってるんだけどここの人達はこれおいしかったよとかおすすめありますか >>323
フニャフニャのパックで売ってて、2倍に薄めて飲むやつは、どれも旨い。 国菊が一番好き
手作りもしてみたいけど国菊みたいな味に作れるんだろうか 酒粕入りのなら
大関ワンカップ、白鶴赤缶、メロディアンカートン缶
が好きだな >>323
秋田の ひめびじん
元祖あまえこ
おすすめだよ 森永のフリーズドライ甘酒・おしるこって前から人工甘味料だったっけ？
この間買ってから気付いて超ガッカリ おかゆ&米麹で甘酒作ったらものすごい量が出来て慌てた ノンアルコール飲料の一つとして流行らせればいいのに 甘酒好きだけどつぶつぶが邪魔
あいつが口に入るとなんかザワッとなる 酒蔵の麹由来のノンアルコール甘酒が一番いいよ。飲料メーカー品みたいに甘味料その他を加えなくても十分旨い。酒蔵が本気出せば米と麹だけであれだけの甘さと旨味が出せるんだからな。それも自然で優しい甘さだしね。
今はあちこちの蔵が甘酒出してるから、飲み比べするのも面白いよ。 朝と夜、毎日、普通に350mlくらい飲んでしまう。甘酒を買い溜め、買い溜めの日々。 酒蔵で作ってる麹を田舎から送ってもらって甘酒にしてるが、確かに一味違うような気がする。 今の時期酒蔵ツアーや見学会に行くといいよ
麹や酒粕安く若しくはタダで分けてくれるし売り出してない甘酒とか振る舞ってくれることもある
甘酒スレとは違うけど甘酒にハマり始めてこの前たまご酒も飲んでみたけど美味しいね
元祖たまご酒と天使のたまご酒両方のんだけど温めてアルコール少し飛ばして飲むとホッとするわ
甘酒で割って飲む人もいるときいたけど確かに美味しい >>338
それぞれ宮城と秋田のたまご酒だね
俺も両方好きだな
甘酒に少し入れてもいいけどあれば度数高いから温めて飛ばしてから飲むのが良いみたい
自作で作る方が安上がりだけどね 甘酒高いよ
ノンアルコール飲料ブームに乗ろうぜ
ジュースより安くなれば普及するぜ 安くても米とこうじだけのものがいい
流通させるには添加物入れないと持たないから無理なのかな 日本酒コーナーで売ってる瓶入りのは、
添加物が少ない 俺は酒粕派。銘柄や精米歩合で味や香りが全然違ってて買うの楽しい
今のところ、風の森の純米65％のやつが一番美味しかった 国菊の甘酒軒並み品薄
ダイエットにいいとかで紹介されたらしく…？困る TVだとダイエットに良いよっていってるけど
糖分ハンパないから逆効果のような気がする ブドウ糖は満腹感あるからってことらしいが
糖質制限的に考えたらダイエットには向かないよね…
ダイエットより「肌質良くする」で売れてるのかな？ 発酵食品だから腸に良いのは確実だろうけど
しかしいつの時代もダイエットに良い飲食物は瞬間的に売れるね 朝、米の代わりに（おかずは普通に食べる）豆乳甘酒を飲むことで、食事による代謝が上がって痩せやすくなるって理由をテレビであげてた 冬はぶんご銘醸の甘酒が良かったのに去年末からネットは高いのしかなくなった…
生産が追いついてないのかな？ 酒蔵が作ってるむらさき米と雑穀米の甘酒を飲んだ。甘酒自体初めてちゃんと飲んだけど、おいしかったから健康とお肌のために飲み続けたい！ 甘酒市場 11年震災から急成長
1月20日は「甘酒の日」。1月20日は「大寒」で甘酒の消費量が
多かったことから飲料メーカーが制定したのだと言われている。
実はその甘酒に注目する女性が増えているという。一体甘酒
業界に何が起きているのか。森永製菓マーケティング本部の
猪瀬剛宏さんは「去年の業界全体の売上は2010年に比べて
約4倍。2015年とくらべても約1.6倍になっていて、市場は大きく
拡大しています」とコメント。2010年が33億円程度だったが、20
16年には130億円を超える規模にまで成長している。そのきっ
かけとなったのは「2011年の東日本大震災。あまり電力を使わ
ずに暑い夏を乗り切ろうという風潮があった時に、甘酒は夏バ
テ防止のために江戸時代に飲まれていたと紹介されて、そこ
から注目を浴びて急に市場が大きくなっています」と意外な
理由を語る。「甘酒の日」に限らず、日常的に飲んでみるのも
いいかもしれない。
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20170121-00010015-abema-bus_all お肌に効果が出ているかはわからないけど疲れにくくはなった気がする TVでやってた豆乳甘酒マネしてみた。あっさり飲めてこれはこれで美味しい
本当にダイエットに効くかは疑問だが、朝飲むと腹持ちが良い気がする。
普段なら昼食までに腹が空くから間食してたんだけど、それが無くなった。
代謝が上がるかは不明だが間食しなくなるから結果的にダイエットに繋がるのかな。 自分は酒粕甘酒が体に合ってる
米と麹の甘酒は甘すぎるのを無理して飲んでたけど、逆に腹の調子悪くなったりしたかな
無理して｢体にいいらしい！｣と自分に言い聞かせて飲んでたせいもあるかもしれない >>345
ナカーマ
いいなあ風の森の酒粕
風の森自体うまいもんね
自分は手取川大吟醸の酒粕にハマり中
甘酒作りながら酒粕舐めて、ウマー！ってなってるw
あと酒粕甘酒毎日飲んでたら、体重少し減るんだよね
レジスタントプロテインとやらが働いてくれてるのかな？(よくわからんのでスマソ) 酒粕の甘酒１週間ほど１日三回とか飲んでみた
本日早々に、黄金色の芸術的な形状のうんこさんが二回出た
それはもう素晴らしい見た目のうんこさんじゃった・・・ 仕事やプライベートであちこち出かける度に、各地の道の駅や農産物直売所で地方の酒蔵の甘酒を買って楽しんでる。
米・米麹のみのこれらの甘酒は濃厚だがくどくない甘味で旨い。 俺は土地土地の酒粕と日本酒で甘酒作ったりして飲み比べるのが好きだな
甘味は最近メープルシロップがお気に入り 日本盛の甘酒飲んだことある人いる？
酒粕ではなく糀でノンアルコールなんで気になってるんだけど感想聞かせてください。 酒粕はわずかとはいえアルコールが含まれるから職業ドライバーの俺は飲めない。
糀甘酒はどこがオススメかな。 >>365
酒粕が美味かったからここの酒買ってみようかなというのもあったりする 北海道の男山酒造で復古酒というのを出してるが
これの酒粕で作った甘酒がとにかく濃厚でちょっと酸味もあって香りも良くクッソ美味かった。
問題は工場での直売しかしてないので手に入れにくいこと >>366
缶の甘酒スレとかソフトドリンクの甘酒スレとかで聞いてみたらどうかな？
俺は麹甘酒は苦手だからスマソ
男山の酒粕いいなあ～
レアすぎてうらやましす
酒粕がうまかったからその酒を買いたくなるのってあるよね
それにしても、酒粕の安さとうまさよ。。。
最近昼飯後と寝る前に飲んでる
甘さ控え目で飲むと尚ウマイ(甘さが全くないとダメだけど) 寺田本家のマイグルトが美味しかったけどちょっと割高感が 昨日テレビで観て甘酒ブームで麹が品不足ってのを知ったよ
またどこかの健康番組で煽ったのか？ 木戸泉のアフスの酒粕で作ったらレモンティーみたいな味がする ここお酒の板だけど、ノンアルOK？
酒井酒造 イセヒカリ 玄米甘酒 噛む甘酒 胚芽入り
山口で育てたイセヒカリってお米と山口の錦川の水で作ったらしい
甘酒って半分くらい白いのが沈殿してて上には上澄みあるイメージだったんだけど、
これは瓶の首近くまで白いのがあって、中に茶色いスジがたくさん見える
口に入れると固形で、思わず噛む。噛むとシャリシャリという感覚がある。
甘さは、これで砂糖入れてないのかと驚くほどしっかりある その甘酒のイメージってにごり酒じゃない？
麹の甘味は強いから、砂糖の方が好きかな サンガリアの缶の甘酒は甘酒汁におかゆ米を入れたようなものだった
全然味が馴染んでなくて変な感じ 榮太樓×獺祭の甘酒飲んだ人いる？
近所のスーパーに店長大オススメ！とかいって華々しく売ってて気になった 紀文 スプーンで食べる甘酒
ttp://www.kibun-shop.com/products/fumitofu/ >>383
普通の甘酒だった
麹と酒粕の合わせたやつです >>385
期待しすぎないほうがいいみたいね
話のタネに買うには高かった
地方のだけど山形の長井市ってとこのやまぜんの甘酒
ほんのりカビ系の麹の味が好き嫌いありそう >>384
それ食べた、もちもちして美味しい
豆乳入りだから甘酒豆腐みたいな感じ >>354
ビタミンミネラルアミノ酸が豊富だからね。
肌の方はパックみたいに塗れば効果あるだろうな、酵素で美白効果があるから。 運動した後に酒粕食べておくと
翌朝の寝覚めが違うからな
天然のサプリメントだよ 飲むヨーグルトで割るとヤクルトジョアまんまの味になった 佐々木酒造の銀名水って甘酒飲んだことある人いる？
梅風味が強いらしいけど 田舎(婆ちゃん同居世帯)の飲み物って感じだから今は母親も父親も作らないし手作りはご無沙汰だな。
結局甘酒は手作りだからこそ魅力あるわけで缶とかで誤魔化すのは本来の甘酒に反してるよなｗ
作る人いなくなったから俺は缶とかで飲むが手作りより糖分など不安だなぁ。
糖尿病になる甘さだよな？ >>307
やっぱりインスタント食品や外食の食事同様に市販のは色んなの混ぜてるのか甘くて美味しい
けど、健康で考えたら自家製婆ちゃんの甘酒のほうが家族には優しい場合あるのかなと頭に浮かんだりも
外食もインスタントラーメンなども食べてる身だから今さら市販甘酒でも許す 昔は麹売りがいたらしい。
売ってるスーパーも稀。
瓶やパックの甘酒は砂糖が入ってないよ。 処女の口噛み酒が飲みたい。
お婆ちゃんが作った口噛み酒はイヤずら。 夏バテに効くと聞いてから毎年夏になると飲んでるが、確かにバテなくなったな 生協で頼んだらうまかった
米麹水だけだし健康にもいいなこれ
液体だから餅みたいにもたれたりしないし
値段はそこそこするけど 手作りの甘酒やりたいんだけど
ダイソーの塩麹を使ったらできますか？ >>400
たぶん出来るだろうけど塩甘酒？
それ飲みたいの？
体に悪そう >>400
麹の甘酒の材料は米麹(＋米／ご飯・芋・小豆などと合わせて作るのもあり)
塩麹は米麹と塩で作られたもの
塩麹使って甘酒が出来たとしても塩味が邪魔＝美味しくなさそう お汁粉と同じで味締める程度に塩入ってるのもあるけど、塩麹じゃ塩が強すぎて飲めないんじゃない？ 黄桜の甘酒
わざわざ酸味料を添加しているアホｗ
甘酒は無添加なのがいいのに
まずくて飲めたもんじゃない
大手蔵はダメだな >>406
伏見の大手酒蔵の試作の甘酒は抹茶味。
いくらブームやからって、ないわー。 たまに抹茶点てて自家製甘酒で割ったりするけど、市販の抹茶味は買う気しないな せきもとフーズのうめあまざけって飲んだことある人いる？
原材料が米、米麹、梅果汁のみで美味しそうだね 甘酒業者は何故ノンアルコールブームに乗ろうとしないのか 大手酒造の甘酒って米麹じゃなくて酒粕甘酒が多いよね
いちいち発酵させるのが面倒なんだろうなｗ >>411
後は一からそれ専用の米麹を用意しなくていいからとか？
酒造会社のメインの商品である酒の副産物が酒粕だし >>412
甘酒に「間違えて」イーストを小さじ一杯入れて翌日に飲めばいい
ただし車の運転はしないように カネジュウの禅無加糖
飲み進めるとそれほど気にならないけど、香りの奥のほうに若干の味噌臭さがある 大手メーカーだと今は酒粕が出ないような造りをしてるから、そういう所は
よそからわざわざ酒粕を仕入れて甘酒にしてるのかな？ クラシエのフリーズドライ甘酒飲んだけど美味しい
色々入ってて嫌だなーと思ったけど身体が温まるものばかりだしいいや お粥炊いて米麹混ぜて魔法瓶に入れて一晩放置して作る甘酒が簡単で良いわ
牛乳で割って飲んだり、ヨーグルトに入れて食べてる >>420
米と麹が発酵するから甘酒できるだろ？
甘酒のレシピ検索したら普通に出てきたぞ
ここって酒粕の甘酒の話しかしたらだめなのか？ みやこ麹は100gで甘い甘酒が1リットル作れたけど、白雪だと200g必要だな。 国菊の甘酒近くのドラッグストアにあったから初めて飲んだけど、凄く美味しいのね。
普段自分で作ってるんだけど、どうしたらあんなに美味しい甘酒作れるんだろう？ 国菊飲んだら他の飲めなくなる。
でも最近ネットで買おうとするとどこも高いんだよね…。 >>421
正確には発酵はしてない、糖化してるだけ。
麹菌には発酵作用は無い。 >420
それが甘酒って言えないなら売ってる麹甘酒全部
甘酒って言えなくなるんじゃ……
祭りの甘酒美味かった。も一回仕込もうかな
自作すると甘いだけじゃないのが作れて嬉しい >>428
牛乳で割ったりヨーグルトに混ぜたりってことでわ？
俺もマジキモいと思った。 >>419の一行目は米麹の甘酒の作り方で
二行目はそのアレンジの仕方だよね
甘酒をそのまままたは希釈して飲むだけではなく
甘味料として何か別の食材と混ぜるってのもありだと思うけどな クックパッドとか見てると麹甘酒を甘味料がわりに使って
パウンドケーキとか焼いてる人見かけたけどなー。
私も豆乳割とかやったことあるし、お好みでいいでしょうよ。 甘酒で大根やカブを漬物にすると美味いけどね、田舎の味っぽいけど、甘い
麹漬けって感じかな？ いま、初めて麹作ってる最中なんだけど出来上がったら甘酒作ろうかな いいな、麹から作ってみたいけど手間かかりそうで踏み出せない 昨日の朝、出来上がりホヤホヤの生麹で甘酒作った。
麹の綿毛はあんまりなくて失敗したかと思ったけど、
生麹200g、ご飯200g、水600ccで結構甘い甘酒できた。
味噌作りは買った麹で作ってるけど、今後は自作麹で出費押さえられそう メロディアンの甘酒
以前西友では298円で買えたのに値上がりしてる・・・ 炊飯器を買い替えたら保温が60度設定になるやつだった。
喜んで甘酒を仕込んでみたけど、出来たのは凄く柔らかいおかゆ。
たぶん温度設定がそれほど正確ではないのだろうな。
ヨーグルティアを使い続けるとするか。 私が甘酒作る時はお米75グラムで2合分の水を入れておかゆを作ってから、米麹100グラム入れてるんだけど、皆さんはどんな割合でつくってるのかな？
これで大体1ℓ近くの量が出来るんだけど。
国菊の甘酒みたいな味を目指してるんだけど難しいね。 >>441
最近は料理にも使うから
ミキサーでどろどろにしてから
保温。
麹は50gで24時間。 最近は目分量でしか作ってない
晩ごはん時に多目に米炊いて余ったご飯にひたひたになる程度お湯を注いで混ぜる
晩ごはん食べて洗い物した頃にはお粥になってるので元のご飯と同程度の麹を入れ混ぜたらひたひたになる程度に少量水を入れ混ぜる
60度で6時間保温して朝に冷蔵庫に入れる 大量買いした甘酒がめちゃくちゃまずいんだけどどうしようorz
ジュース割りとかで無理矢理消費するしかないんだろうか。
こんなハズレがあるとは思ってなかったよ…。 >>450
それうまいのか？
どんな味になるんだろ テーブルランドの甘酒は少々甘すぎる気もするけどそこそこ濃い目でバランスよくまとまってて結構イケる
見かけるときは80円程度と安めなのはいいけどあんまり売ってないのが残念なところ 10時間で甘みが足りない麹を15時間保温したら甘くなった なぜか長時間保温すると酸っぱくなるという
説明がある。 保温し続けると酸味が出てくるってグレーテルのかまどの甘酒しるこの回でも言ってたね Amazon Echoに今日は鏡開き、甘酒を入れるなど変わり汁粉はどうでしょうと言われて
汁粉に入れる甘酒って米麹か酒粕どっちなんだろうと思ってたとこ
グレーテルのかまどのは米麹甘酒に餅を入れるだけなんだね、やってみようかな この季節になると、甘酒をレンジでチンして熱々の物をワンカップ大関で割って飲むのが楽しみのひとつ。寒さで震える手もシャキッとなる、シャキッと。 甘酒くっそまずい
こんなもん飲むの正月だけでいいわ
あままずいー 紙パックの大きいやつ、美味しくない。
まだ森永とかの方が。
酒粕も酒屋に置いてあるのは美味しそうだ。
安いの買ったら不味くて消費に苦労した。
案の定その会社は傾いてる。 自分で作るのが最高！
炊飯器に入れて保温しとくだけで、朝になれば勝手に出来てるという
お手軽さだし。 森永は美味しくないけど酒粕でもメロディアンや大関は飲みやすい 中学生でもできる確実稼げるガイダンス
時間がある方はみてもいいかもしれません
グーグル検索⇒『金持ちになりたい 鎌野介メソッド』
VJM8Y 純粋に歴史的な話が知りたいんだけど甘酒は米麹が先だよね？
酒粕を甘くして飲むことを甘酒と呼ぶようになったのはいつくらいのことなの？ >>472
甘酒は夏の季語。本来は夏のモノ。
昔は酒は冬にしか作らない、いや作れなかった。だから酒粕も冬にしかない。故に夏場に酒粕で甘酒なんて作れない。昔も冬場は酒粕甘酒あったかもしれないが、オールシーズンとなれば麹甘酒になる。 酒かす買って自分で作るのが至高
南部美人の酒かすが一番よかった ミキサーを購入したから甘酒にも使ってみた。
糀甘酒は米粒が全部溶けてスムーズで飲みやすくなった。
酒粕甘酒は材料を全部ミキサーにかけて、マグカップに移してレンジでチンで出来上がり。
使い終わったミキサーを洗う手間は増えるが、甘酒程度なら流水で洗うだけで済みそう。 お家で誰でも簡単！ 保温容器で作る甘酒
ttp://news.livedoor.com/lite/article_detail/14649055/ 酒粕、練り粕は漬け物用、板粕は料理用であって、甘酒にはしなかったなあ
砂糖が貴重だった頃は考えられない飲み物の気がするんだけど
とりあえず味噌は毎年仕込む家だったから
甘酒はこめと麹と水で作ってたなあ
砂糖が高価だった頃はどうやって甘味をつけたんだろうか？水飴？ 砂糖が高価だった頃がいつかよくわからないけど、昔は麹甘酒が普通だったじゃないのかな？
酒粕甘酒って現代寄りな気がする
単に酒粕を湯で溶かした飲み物は昔からあったみたいだけど、甘酒ではなさそうだし 昭和初期迄糀売りがあったらしい
焼き芋や豆腐みたいに うちは糀使った甘酒なので砂糖不使用だし健康にもいいんですよ的な文言で商売している酒造会社等が鬱陶しい (6 lゝ､＿ .ﾉ ヽ､＿_ノ |!/
| ,.' i､ |}
', ,`ｰ'ﾞ､_ l
＼ ､'､v三ﾂ /
|＼ ´ ｀ , イﾄ､
／ﾊ ` ｀二 二´ ´ / |:::ヽ
／::::/ ', : . . : / |:::::::ﾊヽ
https://twitter.com/ibuki_air
０９０５８６４４３８４ 乾燥麹買ってきて甘酒作って毎日飲んでるよ少量だけど 1年ぶりに甘酒を作ったよ、なんとなくサボってたんだけど、月日の流れははやい。
乾燥麹のパックに書いている賞味期限はとっくに過ぎてても問題なくできた。 去年の春に作ろうと思って結局使わなかった賞味期限１年超えの乾燥麹があるけど
捨てるくらいなら麹だけの甘酒を作ってみるのもアリかな 塩麹はいまいち使いこなせないし好みじゃないけど
醤油麹は定期的に作ってるよもちろん甘酒も 夜食代わりに消化のいい甘酒梅～
田植え→稲刈り→米→麹→甘酒 全部自家製 まいったか 低温(室温)で仕込んだ。
攪拌はこまめにするもんだね。謎の膜が出来てしまった。
混ぜ込んでも溶けない。
あと麹とご飯混ぜて加水するんだけど水じゃなく
ぬるま湯入れるべき。麹の粒が残ってイマイチ。 >515
こっちは夜食のつもりが晩酌になっちゃったよ
明日には完全に辛口になってるな 低温で糖化させると
乳酸菌も繁殖して甘酸っぱくなるね 酵母も確実にいる
カフェオレボウルでラスト二杯、めっさ辛口 >>499
きちんと造られてて美味かったらそれでいい。
オレは「取扱店は特約酒店だけでサイトに載せないから、知りたかったら電話よこせ」ってほうが嫌味な蔵 酒粕を調合した飲み物を甘酒と呼ばせなきゃいいだけだよ
ありゃ酒粕ドリンクなわけで甘酒ではない 今はどうか知らんが、田舎だと昔は街中に麹屋ってのがあって、俺も
よく買いに行かされたもんだよ、買ってきた麹で甘酒やハタハタや
鮭の飯寿司を作ってたな、大変美味でした（笑） 白麹菌も値段の高い菌と安い菌があって、高い菌で作った甘酒はうまい
もう安い菌は使えない 自販機に甘酒があったので飲んでみたが美味いもんじゃないわな
そりゃ一般的には受け入れられないわ
もっと甘くしてジュース感覚に出来ないのか？ >>531
自販機で販売されているものは清涼飲料水でジュースそのものなんだが
麹由来の甘酒は既に一般的に受け入れられてるし酒粕ベースの甘酒と呼ばれているものも十分すぎるほど受け入れられている
ようはお前さんの味覚が狂ってるだけ もっと甘くして、って、ちゃんと作ると
お湯割いけるぐらい甘くなるんだよ。
寒い時期は室温低いから保温容器で作るしかないけど
それだと一番美味しい微炭酸のが飲めない…… 市販品は一番のメジャーどころの森永がなあ…
白鶴とか大関とかはうまいんだけど 酒屋の甘酒は酒造の際に米を削った削りカス、酒粕を使っている。
どちらにせよカスが原料。産業廃棄物が原料 甘酒って保温性高いから飲む度に火傷するわ猫舌ってやだね >>535
最後まで余さず頂く
良いことじゃないか 酒粕なめるな
粕漬け粕汁美味いんだぞ
甘酒は麹のが好きだが 美味い酒粕は舐めてもそのまま食っても美味いよ
てゆーか産廃どうこうってコテすら付ける度胸のない例の屁たれ爺だからスルー推奨 美味い美味いと叩いてる奴が居座ってるが
売れてないのが実情だろうに 酒粕ってメーカーによって味のばらつきが大きいよな
いろいろ試した中で俺が好きなのは「灘仕込」
これは入手性、価格、味とバランスが取れていて
しかもペースト状で扱いやすい。
しかし流通過程で雑に扱われてるのか
たまに黄色っぽくなって古粕みたいな風味になってるのがあるので
なるべく白っぽく新しいのを選ぶと美味い。
さすがに名酒の酒粕と比肩するほどではないけど
広く流通してる粕の中では上位だと思う。 酒粕は15年くらい前から、いわき市の酒屋から毎年数種類買っている。
福島県産の食べ物は不買しているのだけど、酒粕だけは例外でお気に入り。 凄いねそこの酒そのものも気に入ってるの？
自分は麹はほぼ一か所に決まってるけど酒粕はあれこれと落ちつかないよ >>545
酒蔵じゃなくて小売の酒屋さんなんだ。
福島県内のいくつかの蔵の酒粕を扱っていて、品質は良いし4キロも買えば送料いれても割安。 今年初めて正月に麹の甘酒を飲んだ
美味しかったけどなんとなく物足りない…
小さい頃からずっと好んで飲んでたのは酒粕の甘酒だってやっとわかった
お気に入りの酒粕とか見つけられたら楽しいんだろうな
おすすめがあったら知りたい 日本酒、甘酒は普通の米でも屑米からでも作れるから色付きはよろしくないな。米の姿が無くていいんだから削ったカスからでも作れる お気に入りの酒粕はひたすら試して自分の舌に合うものを探すしかないよ
酒粕ベースの甘酒は酒粕以外の要素で味が変わりまくるから砂糖を変えるとか麹の甘酒とブレンドするとか色々試してみて 昔から飲み慣れてるからか、俺はやはり糀甘酒のほうが好きだな。
ちょうど通学路に麹屋があって、学校帰りにいつもそこで麹を買って
炊飯ジャーで自分で甘酒を作って飲んでたよ。 酒粕の甘酒も、おみやげに貰った秋田の某酒蔵の吟醸粕で作ったのは
上品で凄く美味かった、というか、粕自体の絞りが緩くて酒精分が
相当含まれてたから、3分の1くらいそのまま食っちまったくらい
美味かったw 酒を目一杯絞ると味の悪い酒が出てくるからほどほどに絞る酒は高級品 甘酒作ってるんですが、出来た甘酒は確かに甘いんですが
お湯で割るほど濃縮タイプの甘酒が出来ません。
米麹と60度以内のお湯、ヨーグルトメーカーで60度
9時間で途中かき混ぜて作りましたが
こんなものなのでしょうか？
もっと市販されているようなお湯で割るほどの甘い甘酒が
作りたいです。 >>554
米麹だけだと甘さ弱いから米（おかゆ）足したら？ 米麹にお湯足しただけでやったのか
そら物足らんわ
同量の米(うるちでももち米でも)でお粥作って
そこへ米麹足さないと
だからって水多すぎるとそれはそれで支障でるけど 554です。あれからまた甘酒を作りました。
結果、以前より多少甘くなった気がしますが
お湯を少しでも足すと、甘みが全然出なくなってしまいます。
自分の知識不足のせいでもっと甘くなるはずと
思い込んでいるだけなのかもしれません。
>>555>>556の意見を参考にしまして
炊飯器のご飯をお湯で溶き、電子レンジで温めお粥状にし
そこに水、米麹を追加。よく混ぜてからヨーグルトメーカーに入れました。
60度で9時間。
温度計でヨーグルトメーカーを測定しましたが-2度位でした。
現在の甘酒は、出来上がってから丸1日経ちました。
この後、もっと甘くしたいのであれば
火入れ？を行えばいいと何処かで見かけましたが
それだと飲む点滴として成り立たないのでは？と思ってしまいます。
どなたか解決方法を教えてもらえないでしょうか？
市販のものを個人で再現するのには限界があるのでしょうか？ >>557
手順よりも用いた分量を略さずに全部書いた方が解決すると思う そもそも市販より圧倒的に甘くて口の中がおかしくなるような原液を余裕で作る事が出来るのが自作なんだから
自分の中の勝手な解釈で決めつける前にヨーグルトメーカーは何処のを使ってるのか麹はどこのを何グラムや水何ccとか書きなよ
ちなみに我が家はタニカのヨーグルティアを使ってるけどまったく問題なく作ってるわ何か腹立つな 今思いついたけど
「麹を投入する時点」のお粥の温度が結構重要かも
ちゃんと測ってる？ それとちゃんと混ぜてる？
あとで60℃にしても間に合わないというか意味がない
逆にここでドンピシャ合わせれば保温なしでもいける
ヨーグルティアとかでやってる人は途中攪拌しないんだろうか 557です。
>>558レシピ晒します。後出しすみませんでした。
アイリスオーヤマの温度調節出来るヨーグルトメーカー使ってます。
レシピもアイリスオーヤマにあるものです。
炊飯済みご飯300g
乾燥米麹200g
熱湯250g
水150g
調理器具はレンジで煮沸しました。
ご飯300gを熱湯250gで注ぎ
混ぜた後レンジで500wで3分
お粥にしたら水150gで薄め麹を足してよく混ぜる。
ヨーグルトメーカーにセット
蓋をして、カバーを付けます。
>>560
すみません、測ってません。
水150g入れてますし60度以内だとは思いますが
この時点で既に麹死んでるかもしれませんね。
次は温度計で確認します。
後混ぜ方も個人的によく混ぜたつもりですが
どれくらいもしくは何分混ぜればいいでしょうか？
蓋をしてるのも不味い気がしました。
麹も呼吸するんですよね確か。
布巾をかぶせるようにします。
以上です。
色々アドバイス乗って頂いてありがとうございます。 慌てて補足させて頂きます。
このレシピ、もしかしたらストレートタイプの物かもしれません。
ストレートなら普通に甘いし美味しく飲めます。
ですが、私が作りたいのは濃縮タイプです。
お湯を注いで飲みたいのです。
このままだとコスパ非常に悪いです。
よろしくお願いします。何度もすみませんでした。 酒粕主体が気に入らない人はだめだけどリカマンのOEM大関でいいよ。
たっぷりはいってるが昨今の高値じゃないとこが良い。味は普通に良い >561
何分混ぜるっていう決まりはないよ。
見た目で確認、麹がばらけてお粥全体に混ざって行き渡ったらOK。
>ご飯300gを熱湯250gで注ぎ
とあるけど、ご飯「に」熱湯「を」注ぎのタイプミスだよね。
追加の150gは要らんかったかな？
密閉確かに良くない。キッチンペーパー被せて蓋は置くだけとかちょっと
ずらすとかしてみよう。
希釈タイプにしたいなら普通のご飯じゃなく柔らかく蒸した餅米で
作るんじゃなかろうか。そのへんは常時餅米で作ってる人に聞きたい 酒粕で作った甘酒放置しておくと
発酵してどぶろくっぽい味になる いやそれは、麹で作った甘酒でもなるがなｗ
田舎の方だと、そうやって自然発酵させた（笑）甘酒を使って
酒饅頭を作るな。 みりんつくりの熟成で黄色くなる前に引き上げて、すりつぶしたものが白酒 >570
うちそれ毎年秋にやってる
甘みのピークちょっと過ぎて微炭酸ぽくなったとこが
麹甘酒は一番美味しいと思う 餅米だとできないんだ、これが 米麹と一緒に発酵させるなら、米より餅米の方が甘い甘酒出来る？半々というも見たことあるけど。
後、自分のレシピでは9時間発酵だったけど
6時間だったり12時間くらい発酵するというレシピもあった。
長ければ長いほど、甘くなったりするのかな？
過発酵は酸っぱくなるんだっけ？ 乳酸菌や酵母が入らないようにすれば
酸っぱくなることはない。
麹菌がやるのは糖化だけだからね。 麹甘酒にハマり、毎日飲むようになって２ヵ月
吹き出物だらけになりました。
アレルギーかな。悲しいです。
>>578
単に飲み過ぎ
飲む点滴扱いするレベルな麹甘酒をがぶ飲みしてたらそうなるわ
アレルギーも何もない １日、150㎖位飲んでました。
糖尿病も気になるので時間できたら検査してきます。 去年の夏、夏バテでグッタリして何も食わなくなった
うちの猫に試しに甘酒をちょっと飲ませてみたら
次の日にはすっかり元気になってたよ（実話） おかゆと米麹を鍋に入れて火をつけたり消したりしながら作ってみたら
ペースト状になりすぎてつぶつぶ感が足りない。
ほんのり甘いけど酒粕も入れた方が香りづけができたかなぁ 酒粕をお湯で溶いた甘酒に混ぜたのは砂糖としょうが。
飲むときに氷とシロップとレモンオイルとみりんと日本酒混ぜて飲んだら
ふつうに美味しかった。
みりん甘いし次はシロップなしでもいいかな？ 酒粕を溶いたものを甘酒と呼ぶようになったのはいつ頃なのか文献とかで推測って可能なの？ 酒粕のお湯溶きと米麹でつくる甘酒メーカーの甘酒と別物すぎて
なんで同じ呼び名なのか不思議。
どちらもそれぞれおいしいけどね。 うちの炊飯器が在りし日のSANYOのフラッグシップ機で、ヨーグルトメーカーの
上位互換機能が搭載されてあった
35～99度までの範囲で正確に温度調整・定温調理できるから米麹甘酒を
ちゃんと甘く作れた
サンヨーを吸収したパナソニックは残念なことをやらかした
パナソニック新発売の炊飯器にこのサンヨーの定温調理機能は取り入れなかったとのこと
新しかろう良ろしかろうの時代ではなくなってしまった
日本のモノづくり業界は先細り、滅んでいってる最中のようだ >>599
パナソニックの炊飯器を買ったら保温温度が60度設定出来たから喜んで
甘酒作りをしたら麹全滅してしまった。正確な温度管理じゃないみたいだな。
次に買い換えるときはタイガーが出したような甘酒モード付きの炊飯器にする。 温度計見ながらホーロー鍋で米麹甘酒を作ったことがあるけど、面倒だった。
低温調理機能のないイマドキの炊飯器は、保温状態で蓋を開けっ放しにして
蒸発防止の濡れ布巾をかけたり、湯せん方式にしたら高温になりすぎずに
甘い甘酒が作れる。ちょっと非効率だけど。
甘酒メーカー ヨーグルトメーカー 低温調理器
やっぱりこの辺りを使うのが失敗しないし楽。
低温調理できるハイスペックなレトロ炊飯器はネットオークション・アマゾンでも
買えるが未使用品はプレミア価格。
プロジェクトXでSANYOの炊飯器作った神のナンタラを持つ男が出てきたことが
あるけど、本当に良いものを作ってくれていたんだな。 象印か三菱の炊飯器なら高め保温と低め保温の二種類が選べて
低温保温の方は60℃だった
サンヨーの1度単位で設定できる保温技術をロストさせたパナソニックは信用できない 甘酒も作れるコンベクションオーブントースター
ttps://kaden.watch.impress.co.jp/docs/news/1209913.html 玄米麹で仕込んでみたんだけど失策だった
55℃保温じゃないとできない奴だ
仕込む時に60℃で後は放置のやり方するなら
生麹かせいぜいみやこ麹(半乾燥)が限度 うるち米一合のおかゆと米麹200グラムで作った
たくさんできたから半分は火入れして酵素を活性できなくして長持ちするようにした
火入れしない方がビタミンが摂れて良いらしいけどそんなに早く飲みきれないしなー 米麹甘酒 ＋ 酒粕甘酒 ＋ ラム酒フレーバー
けっこういける ラムのフレーバーつける発想はなかったわ
美味しそうだね メロディアンの酒粕甘酒とキッコーマンの特濃豆乳を一対一で混ぜてレンジで温めて飲むと絶品だな
少し高いからいろんなメーカの甘酒と豆乳を試したけど旨いのはこの組み合わせだけだった
次点で甘酒が森永の酒粕でもいい マルコメの甘酒用乾燥麹はみやこ麹と同じくらい強いな
1袋100gにコメ1合でも十分甘いものが出来た (製品)甘酒について伺います
・基本的に甘酒ってのは名前の通り甘味がありますけど、
それらのうち、最も「甘くない」製品ってどこのメーカーのどんなものが存在してますか？
（大手ではなく各地の酒造から出ているものになると思いますが） 619です。
ここは甘酒に詳しい方のスレですし、
「甘酒」（ノー・アルコール）で質問しています。
これだけ日本各地の各蔵・酒造会社から甘酒が出ているのですから
甘さが控えめの、いわゆる辛口の甘酒もきっとあるはずと思い質問しています。 酒粕を溶かせば甘くない
飲み辛いくらい
エチルは残ってるが
甘酒なのに甘くないのはただの酒 >>甘酒なのに甘くないのはただの酒
これは極論であり認識がズレてると思いますが。
自作ではなく、当初より製品甘酒で伺っています。
できれば製品甘酒でも酒粕系ではなく仕込系でおねがいします
（これは後出しですのでその点はお詫びします）
>>622
反応ありがとうございます
もっとマニアがいらっしゃるスレだろうと思い込んでいた点は当方も悪いです。
「比較的甘くない」程度でもよいのですが。。
瓶詰めではない、味噌パックと同様の詰め方をされている製品は、甘さが強いものが多い印象です。 酒粕から造るのは酒造メーカーで
自家製米麹から甘酒を作るのは麹屋でしょ
最初に酒造って書いてるからおかしい
米麹業者の一覧見て商品に加糖してないタイプを探すしかない
うちは静岡だからカネジュウのはよく見かける
https://baseconnect.in/companies/keyword/73a136ee-b04e-44a6-ad45-7d5ff85d7813 麹(と米)を糖化する甘酒で甘くないのは理屈としては成り立たないからな
酒粕タイプも「甘酒」として売ってる以上甘くしないと甘酒にならないし
酒粕を水に溶いて沸かしてアルコールを飛ばすしかないんじゃないか でんぷんが糖化されてしまえばどうしても甘くなるので
お粥もしくは水溶き酒粕を製品として売ってるところを探すしかない 自動製麹機持ってる地元の某酒蔵は、年中甘酒売ってるな。 これか
ttps://youtu.be/m-MW3k_BmRk 質問を繰り返すのも一方的で良くないので、製品甘酒の飲み比べを始めました。 >>627
反応有難うございます
私事ですが、もともと「どぶろく」「にごり」「活性」など、そっち系の日本酒が好きで
限定品含め各地蔵元のものをかなりの蔵数これまで飲んできましたが
断酒したため、甘酒に切り替えたのです。
成人する前から「酒粕」の風味は好きでなかったため、
製品甘酒を求めるときも、酒粕ベース系ではなく、麹仕込系の甘酒になります。 現時点では、酒造会社が製品化している麹仕込系甘酒を中心に
試飲(飲み比べ)を開始しております。 >>625
ご教示Thxです。こちら西日本ですので入手しにくいでしょうが一度飲んでみたいと思います。
連投すみませんでした。 麹仕込み系の製品甘酒をいろいろ飲み始めたと書いた者です。
さまざまかな味があり面白いですが、
福光屋の甘酒は甘酒らしくなく、まるでライスミルクみたいです。 旅先で見つけた甘酒買ってるけど正直違いがわからない >>640
その都度それだけを飲んでいたらたしかに違いは気付きにくいかもしれませんが
数本並べて飲み比べたらぜんぜん違ってたりしますよ。
まあ日本酒でも焼酎でもビールでもそれは同じですけどね これ糖尿病の奴はきついな
すんげえ糖質だからな
糖尿病の奴は白飯もきついだろ
飯も甘酒も安いからな
一気にカロリーオーバーだ そんなこと気にして飯食うくらいなら病院食でもデリバリーしとけ 糖質たっぷりなのが一般的な病院食をデリバリーとか言われてもね 甘酒屋のパンフを見たら、甘酒には繊維質も含まれているので糖質の
吸収が遅く、白米よりも健康に良い、と書かれていた・・・(^^; 根本的に間違ってる奴が多いが
糖質が多いの問題なのではなく
身体を動かさないのが問題なんだぞ 甘酒ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ 米麹の甘酒久しぶりに飲んだけどうまいわ
疲れたり胃の調子が悪いときは米麹の方がいいのかも 賞味期限が今年3月の乾燥麹を見つけたので作ったけど、ちゃんと甘酒が出来上がった。
脱酸素剤入りでパックされていたからぜんぜんOKだったな。 白鶴蔵甘酒458円＋税
大関の薄い甘酒なみの安さ＆国菊あまざけ位の濃さで900ml瓶甘酒では一番お買い得かな 酒粕を溶いて砂糖と塩ひとつまみ＆チューブ生姜
うーん、至福ｗ ダイエットで全麹の甘酒使った置き換えドリンク見かけたのきっかけに手作りにハマったわ
まだみやここうじしか試してないけど楽しくて美味しい 乾燥麹から作る甘酒は簡単でいい
自分のベスト醸し温度は58度11時間
飲み残して少し醗酵進んで飲むのがキツくなったらべったら漬風漬物を作る 仙台の大崎八幡宮で飲んだ甘酒がめっちゃ飲みやすかった
癖なくてうまい 初詣で振る舞われるのは大体酒粕だね
麹よりスッキリした甘さ
飲み干した容器は奉書で包んで懐に収める 「あめこうじ」甘みが強いな
過去一番甘かっったのは「みやこ麹」だったけど、同じか
少し甘みが強い 地酒メーカーが出してる甘酒買ったけどソーセージ(燻製？)の匂いがして無理だった
森永の甘酒が美味しくて興味を持ったがあれを基準にしてはダメなんだな 質問
米麹と酒粕の甘酒を一緒にするときは、それぞれ別々に作って後で混ぜる。とか酒粕の砂糖の代わりに入れる。
とか似た内容は
アチコチのＨＰに書いてありますが、
米麹の甘酒を作る時に酒粕を一緒に入れるのはダメなのでしょうか？
つまり、この手順です。
１：米麹、ご飯、酒粕を混ぜる。砂糖は入れない。
２：上記１とお湯をヨーグルティアに入れる。
３：温度/時間は米麹に由来し、時々混ぜる。
４：飲まない時は冷蔵庫で冷やしてる。
これで出来上がりは、普通の米麹の甘酒+ほのかな酒粕(日本酒)の香りですが、
酒粕はちゃんと溶けているし、どうなんでしょ？
酒粕の栄養価がｘとか？
何でこの方法がダメな理由をご存じであれば教えてください。 >>647
繊維質かあ。
益々気に入りました。ありがとうございます。 これまで米麹でつくる甘酒に興味はあったけど作ったことも飲んだこともなく
スーパーで買った酒粕で甘酒をつくってる
先日、行きつけのドラッグストアにワゴン積みされてたイチビキの甘酒を買って飲んでみたら
なんかクセのある甘さながらもそれなりに美味しいとはおもったけど
これが米麹でつくった甘酒の味とおもっていいのかな？
米麹でつくった甘酒のばあい、日本酒っぽい香りはしないものなの？ 大手の米麹甘酒は味が濃すぎ・甘過ぎ、ってか変な味がする
地方の酒蔵の米麹甘酒は味が自然、だけど自分には甘すぎなので水で薄めて飲んでる 大手ってのは酒造メーカーじゃなくて飲料食品の大手メーカーね 紀文の甘酒 さわやか 美味しくない
豆乳を投入しちゃダメ 初めて甘酒作ったけどうまくできた。
すぐミキサーかけて冷凍してけど栄養は残ってるのかね？温かいまま飲まないと栄養死んじゃう？ せっかく飲む点滴と言われる栄養抜群のものを低予算で作ってるのにもったいない。 >>688
カロリーじゃなくてブドウ糖な
これは脳にも体にも大事な栄養源。 >>647=>>645
それあんまり過信しないほうがいいぞ
糖尿病予備軍なんかは飲まないほうがいいっていうくらい
ブドウ糖たっぷりで血糖値も急上昇するしインシュリンもガンガン出る
麹甘酒のイヌリンなんかでインシュリン分泌が抑えられたとか血糖値上昇が抑えられたとかってのは
間に受けないほうがいい
その研究発表したのは 甘酒売ってる会社も関わってる研究者だから 血糖値上げないよう注意するのはもちろん大事だけど
筋肉増やして血液量も増やして血糖値がそもそも正常になるよう一緒にがんばろ もともと甘酒飲んだら白米やらパンやら食べられない
腹が膨れる 自分が現在健康だとわかってない人以外は甘酒は飲むもんじゃない。少なくとも安物の砂糖、塩、小麦を使ってる人は健康ではないからやめとけ。 麹甘酒に酒粕混ぜて風味つけるのが好き
数日寝かせるとシュワシュワの炭酸入り甘酒になってうまい 甘酒パウダーってのがあるんだね
お湯で溶かすだけと手軽だけど値段が高い >>384
過去レスに反応するのも無粋だがごま豆腐しか載ってない ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
