カクテル 総合スレ 5©2ch.net

1呑んべぇさん 転載ダメ©2ch.net2016/04/24(日) 09:44:19.74ID:HNgxp+EV
アルコールカクテルを中心に、ノンアルコール、オリジナルまで、
ショートからロングまで、初心者からプロのバーテンダーまで、皆で造るスレです。
気楽な造り方から、本格的な造り方まで、どうぞどうぞ。
お酒の好みは十人十色、皆さんマターリと盛り上がりましょう。

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カクテル 総合スレ 4
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423呑んべぇさん2018/07/31(火) 16:38:38.49ID:OON+C9zz
ごめん、冷蔵保存と冷凍保存読み間違えてた…

424呑んべぇさん2018/07/31(火) 21:04:11.32ID:eQVEPvY8
いやマティーニでそれやってるバーあるから

425呑んべぇさん2018/07/31(火) 21:53:24.93ID:yP+4H2du
むしろキンキンに冷えたマティーニとかこの時期めちゃ良さそう>冷凍
多分凍らなさそうだし、試してみようかな

426呑んべぇさん2018/07/31(火) 22:48:51.19ID:Afr7NSha
このうっかりさん
チョメだぞ(^_-)-☆

427呑んべぇさん2018/07/31(火) 23:56:44.09ID:27B69biG
焼酎と炭酸混ぜたサワー原液でそれやろうとしたことあるけど炭酸抜けるしやめた

428呑んべぇさん2018/08/01(水) 09:49:31.74ID:ebSr9uFf
SUNTORYの瓶入り(720mlくらい)のマティーニって、昔あったなぁ。
ジュース系は入ってないから日持ちするし、ジンが圧倒的に多いから冷凍しても凍ることはないと思うよ。

429呑んべぇさん2018/08/01(水) 16:18:35.87ID:v/7lO5LD
一般ジン

430呑んべぇさん2018/08/31(金) 23:36:23.77ID:0r7ZPJEd
>>425
きっちり混ぜておくこと。
あと、時々冷凍庫から取り出して攪拌すること。

時間が経つと酒が分離して一部(多分ベルモット成分)だけ凍結したりする。

431呑んべぇさん2018/09/01(土) 08:00:51.85ID:aG79HKMJ
すみません、レモンチェッロ使って何か飲みやすいカクテルなどありませんか
思ったよりアルコールと香料かのようなレモンがキツくて、キンキンに冷やしたりしても飲みづらくて…

432呑んべぇさん2018/09/01(土) 09:17:22.64ID:qqsEtRgv
>>431
普通にソーダ割とか

433呑んべぇさん2018/09/01(土) 09:47:06.46ID:EcyYH8eZ
ホワイトキュラソーの代わりに使ってみるのもよいぞ

434呑んべぇさん2018/09/02(日) 15:26:46.59ID:jWOC83Oy
>>432>>433
431です、やっぱり王道の炭酸割りですかね
ホワイトキュラソー代わりというのも、なる程です、似た感じですね
日持ちもしそうだし、少しずつ使っていこうと思います、ありがとうございます

435呑んべぇさん2018/09/03(月) 17:50:10.26ID:brZVrKmp
青色1号あれば
コアントローをブルーキュラソーとして使えそう
というか食紅一式あればカクテルのとき重宝しそうって
ふと思いついた

436呑んべぇさん2018/09/03(月) 22:07:56.16ID:P9rzUY6O
白濁しちゃうよ

437呑んべぇさん2018/09/03(月) 23:40:55.38ID:I1VLTX4k
濁るほどの量を入れなくても、十分色は出るから大丈夫だよ。

438呑んべぇさん2018/09/04(火) 02:01:10.92ID:Fitrg/nX
コアントローが白濁する

439呑んべぇさん2018/09/04(火) 11:19:17.95ID:HpxdibHX
それは水分が入ったからではないか?

440呑んべぇさん2018/09/04(火) 19:51:07.67ID:Fitrg/nX
氷使えば水分はいるやん
氷使わないカクテルだったら濁らないだろうけど

441呑んべぇさん2018/09/05(水) 11:57:44.49ID:3nwY5Cac
それなら染料入れなくても濁るってことじゃん。
ナニ言ってるの、この人?

442呑んべぇさん2018/09/05(水) 12:54:03.16ID:bI7Ht3mi
ブルーキュラソーはエキスが析出しにくいように調整されているから、コアントローに染料を混ぜて使うとエキスが析出し白濁混じりの青になってしまうのでせっかくの青色が台無しになる

と言いたいのではなかろうか

443呑んべぇさん2018/09/06(木) 10:23:57.53ID:G/DZzRYg
なるほど勉強になる

444呑んべぇさん2018/09/06(木) 11:24:24.52ID:ZAnj5AaB
実際にコアントローに青の食用染料を入れてみました。
濁りは見えませんよ。

http://fast-uploader.com/file/7091755711619/

445呑んべぇさん2018/09/06(木) 13:20:21.51ID:1S64SLZi
カクテルに使う時みたいに度数が30度程度になるまで加水の後に氷点下5℃程度までは液温を下げろよ

カクテルの話だし常温無加水条件下で析出するなんて話はしてないよ

446呑んべぇさん2018/09/06(木) 17:28:59.05ID:rxZejFX2
だいたいブルーキュラソー入れる時って
青色が欲しいだけでぶっちゃけキュラソー風味じゃまな場合あるんだよな

その場合コアントローに青+じゃなくて
直で青色1号も考えようによっちゃアリなのか

447呑んべぇさん2018/09/06(木) 19:31:26.09ID:glk5zi3x
>>444
まるで意図がわかってないね

448呑んべぇさん2018/09/06(木) 19:55:06.16ID:CbBJzIms
>>445
あのさあ。
きみ色々上から物を言うけどさ。
コアントローはただでさえ30%になるように加水すれば冷やさなくても白く濁るんだよ。
それを染料入れて濁るかどうかやってみろって、ナニ言ってるの?

カクテルの話だろ?
君はそのただでさえ濁るコアントローをカクテルには使わないのかい?

449呑んべぇさん2018/09/06(木) 19:57:33.98ID:CbBJzIms
>>447
すみません。
全然意図がわかってないので教えてください。

450呑んべぇさん2018/09/06(木) 20:08:44.28ID:CbBJzIms
ごめん。
>>448は取り消す。
悪かった。

451呑んべぇさん2018/09/06(木) 23:29:12.96ID:Ww/vexCP
ゆ、許さないわよ!

452呑んべぇさん2018/09/09(日) 17:15:26.62ID:If4U5Bh2
許してもらわなくていいのですが、前言を取り消したのは本当に濁らないのかなと考え直したからです。
いろいろ言うのも面倒くさいので結果だけ報告します。

>>445氏が言うようにコアントローを30度になるように加水して、食用染料を加え、冷凍庫に丸一日入れてみました。
氷点下5℃を超えて−12.4になりましたが、写真のように全く濁っておりません。
さらに常温になるまで置いておきましたけれども、途中でも全く濁らないままでした。
>>445氏のご見解は如何に・・・

【参照】
http://img.2chan.net/9/src/1536390247648.jpg

453呑んべぇさん2018/09/09(日) 20:16:56.19ID:HMcEaTFx
おもしろいな
トリプルセックのホワイトキュラソーに
あえて添加(青色1号)加えると析出しにくくなるのかな?
なんだかすごい研究的で楽しいなこういうの

454呑んべぇさん2018/09/09(日) 21:10:23.15ID:VAOCYNpJ
加水してゆっくり冷やしたんか……
そら濁らないだろ

455呑んべぇさん2018/09/09(日) 21:48:31.93ID:P9H6B0WS
俺も実験的で面白いと思うけどな
文句言ってる人は自分でやってみりゃいいのに

456呑んべぇさん2018/09/09(日) 22:47:03.92ID:4nDo3Ty9
加水してからミキシンググラスでステアして冷やすと?

457呑んべぇさん2018/09/09(日) 23:11:54.36ID:2TR+GnfX
>>454
濁らなければいいのでは?

458呑んべぇさん2018/09/09(日) 23:12:27.74ID:2TR+GnfX
>>455
そう思います。

459呑んべぇさん2018/09/09(日) 23:50:03.64ID:SpGmzo3E
>>452
まじで?
木曜に出張から帰るからうちのでも試してみるわ

460呑んべぇさん2018/09/10(月) 00:10:01.54ID:zRcr8e7o
>>456
是非ご自分でやってみてください。

461呑んべぇさん2018/09/10(月) 14:17:31.14ID:vkp1W/xe
青色1号→例ブルーキュラソー
黄色4号→例ガリアーノ
青色1号+黄色4号→例グリーンペパーミント、ミドリ

赤はそれぞれの果実か
カンパリの場合は昔コチニールカイガラムシで染めてたけど
現在は赤色2号+青色1号+黄色5号

案外合成着色料つかってんな

462呑んべぇさん2018/09/10(月) 16:17:25.61ID:yNl3YAr2
そういやこの前テレビでコチニールアレルギーの人の話してたな

463呑んべぇさん2018/09/10(月) 19:30:54.83ID:vFmMhaQF
みなさんシェーカーは何を使っていますか?

464呑んべぇさん2018/09/10(月) 23:58:38.05ID:zRcr8e7o
バーディー

465呑んべぇさん2018/09/11(火) 00:42:25.26ID:SgukrrW5
ノンブランド3000円くらいのやつ2個
矢継ぎ早に作らなきゃならない時は
シェイカー洗うの面倒だから
10個くらいシェイカーあったら助かるなあって思う時が

466呑んべぇさん2018/09/11(火) 07:25:11.94ID:4i6REp8L
>>464
お、高いやつだ

467呑んべぇさん2018/09/11(火) 08:36:37.62ID:nLQ35aHt
そりゃ、マイケル・シェーカーだよ!

468呑んべぇさん2018/09/11(火) 16:49:06.40ID:+qlSAa4A
フライングV!

469呑んべぇさん2018/09/15(土) 20:09:04.09ID:S7rG2f6p
こんばんは
このスレに始めて来ます
いろいろウィスキーやジンなど飲んできましたが
ウィスキー自体の味には満足できませんでした
コーラで割って飲んでます
これもカクテルでしすよね

470呑んべぇさん2018/09/15(土) 20:10:17.88ID:S7rG2f6p
スコッチもコニャックも味が悪いんで
コーラで割ってます
焼酎なら安上がりなんですけどね
今夜はグラガンモアでコークハイ

471呑んべぇさん2018/09/15(土) 20:10:55.72ID:S7rG2f6p
美味しいと思える酒は
神酒造の黒麹焼酎ですね
これから寒くなったらお湯割りします

472呑んべぇさん2018/09/15(土) 22:15:36.00ID:p4jHaXno
さて

473呑んべぇさん2018/09/18(火) 18:18:33.85ID:DNWjA8dd
ホテルバーの融通の利かなさはなんなんだ

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