どぶろく ドブロク 濁酒 溷六 20升目©2ch.net

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1呑んべぇさん 転載ダメ©2ch.net2017/02/03(金) 23:14:17.00ID:LEG37boy
前スレ
どぶろく ドブロク 濁酒 溷六 19升目
http://echo.2ch.net/test/read.cgi/sake/1460876240/

906呑んべぇさん2018/06/07(木) 05:55:25.93ID:Zvki9YgC
>>905
食用グレードじゃない。
それなら、煎餅や海苔に使われて石灰乾燥剤。

907呑んべぇさん2018/06/07(木) 18:41:50.19ID:reSkdoTo
wikiにも酸っぱいときの対処法かいてあったよ。ここもチョーク使うって
ttps://www.wikihow.jp/%E8%87%AA%E5%AE%B6%E8%A3%BD%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%82%92%E9%80%A0%E3%82%8B

908呑んべぇさん2018/06/07(木) 18:46:42.75ID:rKph9Kml
捨てろ
そこまでして飲みたいかバカ共が

909呑んべぇさん2018/06/07(木) 21:47:05.92ID:JDNeMsLr
>>908
黙って寝てろ!

蒸留するって最後の手段も有るって言うのに何を言う(`´)

910呑んべぇさん2018/06/07(木) 21:58:43.46ID:YSPqSpKV
伝統的には灰とか使うのかな

911呑んべぇさん2018/06/08(金) 00:40:08.03ID:IjMvAWN5
>>907
失敗して酢になったワインの活用法も書いてあるな 笑

912呑んべぇさん2018/06/09(土) 05:47:19.17ID:Tfj9N1UZ
バルサミコ

913呑んべぇさん2018/06/09(土) 22:49:45.34ID:XoaVRDYo
バルサンは遠い昔の匂い‥

914呑んべぇさん2018/06/27(水) 22:42:39.18ID:ghyJzqI7
4月に仕込んだドブちゃんを頂いている
いつのまにか、菊水のふなぐちにそっくりな味になってた。

915呑んべぇさん2018/06/28(木) 20:44:05.77ID:xgHsBxd9
わかる
ちょっと麹臭い純米酒の味ね

916呑んべぇさん2018/06/29(金) 12:27:11.93ID:84H2xlNK
しぼりたてってあんまり旨くない?みんな寝かしてる?

917呑んべぇさん2018/06/29(金) 21:18:44.12ID:yDzJIRTD
1年ぶりに作ってみた(3回目)けど、甘いね
調べたら寝かせるごとに辛口に近づいてくらしいけど
どぶろくってマッコリみたいな味だけど
日本酒みたいにキレや澄んだような味にするのは無理っすか?

918呑んべぇさん2018/06/29(金) 23:01:45.58ID:o6JzmNsI
普段ビール作ってるけどどぶろくにエンザイム入れたらどうなんだろうね?

919呑んべぇさん2018/06/30(土) 00:25:27.68ID:trEhuUwX
元気になります!? q10

920呑んべぇさん2018/07/04(水) 17:56:50.09ID:tGOHX2cD
豊かな人生の為に、カンペー

921呑んべぇさん2018/07/04(水) 18:00:09.57ID:/h5bLc7b
アルコール濃度1%未満だけどな!




ここから「1%未満とか面白いと思ってんのかよ」の罵倒開始

922呑んべぇさん2018/07/11(水) 19:22:31.73ID:mTy/OUxQ
あれ?
みんながやってんのって1%未満じゃないの?

923呑んべぇさん2018/07/11(水) 19:38:36.98ID:9nQocEch
違うよ

924呑んべぇさん2018/07/11(水) 20:37:13.56ID:UzuuDGfp
うちはそうだよ

925呑んべぇさん2018/07/12(木) 10:24:28.78ID:fjau2hSl
勘と経験で1%以下だと分かる

926呑んべぇさん2018/07/13(金) 06:55:23.22ID:oPSOew+U
蒸留してるやつおる?

927呑んべぇさん2018/07/13(金) 09:24:32.67ID:3c8I1OGJ
おる。

自作。
ピー ケットル 4L だから、醪 3L が1単位。

928呑んべぇさん2018/07/13(金) 14:55:39.17ID:vpkwmONQ
くだらねえ法律だな。

929呑んべぇさん2018/08/06(月) 23:38:06.37ID:EB0yDDlo
うう、今年の夏が終われば古々米になってまう
ほのかな酸化臭
あと5キロぶんぐらいある(´・ω・`)

930呑んべぇさん2018/08/09(木) 06:08:00.43ID:Q27lVk73
醸して上流でござる

931呑んべぇさん2018/08/24(金) 07:48:52.02ID:GCALXEFO
まだ、暑過ぎる

932呑んべぇさん2018/08/29(水) 21:57:11.26ID:riNpMBD4
どぶ仕込んできた

933呑んべぇさん2018/08/30(木) 22:02:14.24ID:yiELxm2h
今までパンイーストでやってて初めてredstarのワインイースト買ったんだけど、皆さん何gで仕込んでます?
米3合糀200gで仕込みたいんだけど

934呑んべぇさん2018/08/30(木) 22:32:24.85ID:vR70xBjN
米3合麹300でやったかな
参考にしたレシピより麹やや多めだった気がする

935呑んべぇさん2018/08/30(木) 22:33:10.42ID:vR70xBjN
あ、酵母の話か
なんでもないです

936呑んべぇさん2018/08/31(金) 20:15:48.41ID:E1BhIP9Z
暑いとできるの早いね
もう出来つつある

937呑んべぇさん2018/08/31(金) 20:22:13.55ID:KaGZ4QuU
もうかい!

938呑んべぇさん2018/09/01(土) 18:02:58.60ID:7bHQRskW
どぶろくの追加ってできるかな
ご飯だけ追加して醸す感じ麹もちょっとは入れた方がいいかな

939呑んべぇさん2018/09/01(土) 22:01:12.50ID:uGuBpfHE
それがいわゆる段仕込みってやつじゃね
どぶろくだとあまり効果がないって見た気もするが

940呑んべぇさん2018/09/01(土) 23:27:19.77ID:2zpzFI0O
うどん とかでは出来ないかな?

ラーメン ソーメン パスタとかも

941呑んべぇさん2018/09/01(土) 23:34:08.07ID:0WLiLV7H
ぼ…僕イケメ(ry

942呑んべぇさん2018/09/02(日) 09:51:22.66ID:P2yzF4ZF
>>939
あぁそうか
ありがとう

943呑んべぇさん2018/09/02(日) 23:47:51.31ID:RJdZOqTI
ジアスターゼを使った冷凍うどん酒はイマイチだったで
切り餅酒は悪くなかった

944呑んべぇさん2018/09/03(月) 22:28:21.27ID:ukyLuu9H
>>943
一応出来るんか ! w

945呑んべぇさん2018/09/03(月) 23:55:29.23ID:8oB4RPbC
澱粉が肝か?

946呑んべぇさん2018/09/04(火) 03:53:38.56ID:9B5KI/Dv
冷凍うどんはタピオカ入れたりしてた気がするから変な味になりそうだね

947呑んべぇさん2018/09/04(火) 17:45:23.41ID:kKWau20n
>>943
餅だとうるち米より甘くなった?

948呑んべぇさん2018/09/05(水) 16:46:36.31ID:J5pGGP/c
しぼってきた
今回のどぶろくはお米の味ダイレクトとネームを付けました

949呑んべぇさん2018/09/08(土) 12:46:32.35ID:1cPLwrEI
>>947
甘くなるというよりは甘みが残るって感じだった

950呑んべぇさん2018/09/12(水) 17:18:48.41ID:oveLd94L
redstarのシャンパン酵母で醸したらとても日本酒とは思えないケミカルな味になったわ
まだカメリヤの方が普通に飲める

951呑んべぇさん2018/09/12(水) 17:41:02.51ID:VSHj8pEW
どこのどぶろくか忘れたけどその酵母で醸したときは凄く美味しかった
やっぱり日本酒用の酵母が良いのでは

952呑んべぇさん2018/09/12(水) 17:42:47.21ID:VSHj8pEW
因みにシャンパン酵母でりんご醸したら美味かった

953呑んべぇさん2018/09/12(水) 18:24:01.32ID:lvRrYm/P
大吟醸の酒粕から起こした酵母で醸した時は
吟醸香がしてすごく美味しかったけど
残ったどぶを流用しての2回目は吟醸香もしない普通のどぶだった
あれは多分コンタミして普通の酵母に置き換わってしまったんだろな

954呑んべぇさん2018/09/16(日) 12:52:36.40ID:J59pu9CQ
前に干しぶどうの自然酵母と果汁100%グレープジュースで上手く発酵したんだけど
冷凍ブルーベリーでもいけるかな?

955呑んべぇさん2018/09/18(火) 07:50:55.75ID:JlTzLcs/
実線して結果を共有するのがこの板の目的。
報告を楽しみに待ってる。(^o^)/

956呑んべぇさん2018/09/18(火) 22:48:14.80ID:FwX0f0r1
>>955
点線ではダメでしょうか?

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