X
◎ジャパニーズウイスキーについて語ろう 11杯目◎ [無断転載禁止]©2ch.net
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
0001呑んべぇさん
垢版 |
2017/03/10(金) 01:56:18.28ID:Q0rEOYs5
ジャパニーズウイスキー総合スレ
引き続きジャパニーズウイスキーにつてい語っていきましょう
それぞれ専用スレの方が詳しい場合もあります

サントリー・ニッカ・キリン・本坊酒造・江井ヶ嶋酒造・イチローズモルト・・・etc
今はなき軽井沢も

前スレ
◎ジャパニーズウイスキーについて語ろう 10杯目◎©2ch.net
http://echo.2ch.net/test/read.cgi/sake/1439092972/
0550呑んべぇさん
垢版 |
2019/01/18(金) 15:58:18.43ID:wd0j0baR
>>548
アルコールの辛みって、畳陛下の信者さんですか
0551呑んべぇさん
垢版 |
2019/01/19(土) 05:08:47.61ID:iVq51dAX
ジャプァニーズ　サイコーデース
0552呑んべぇさん
垢版 |
2019/01/19(土) 06:39:58.51ID:9bXcnC4u
>>550
知多は未熟なツンツンしたアルコールの刺激がある
だからこそサントリー側でも”風薫るハイボール（失笑”とか謳って割って飲むことを推奨してた訳だが…
0553呑んべぇさん
垢版 |
2019/01/19(土) 07:04:27.72ID:cIWMvgEh
そうそう、普通はアルコールの刺激とか表現するよね
辛いとか、辛みとかの連発は陛下ぐらいなものだ
0554呑んべぇさん
垢版 |
2019/01/19(土) 07:22:18.66ID:9bXcnC4u
ああ、そういうことか
確かにアルコールの刺激については『ビリッとくる』とか『カーッとくる』とか言うことはあっても
『辛味がある』とは、あんまり言わないかもな

”辛みがある”という時は『スパイシー』で表現されるタンニンによる刺激を指す場合が多いかもしれん
0555呑んべぇさん
垢版 |
2019/01/19(土) 16:46:04.42ID:2Q9YNrLv
辛味感じるのは痛覚だし、アルコールの刺激を辛いと言うのは
あながち間違いでもないんでね？
俺は言わないけど。
0558呑んべぇさん
垢版 |
2019/01/20(日) 07:06:43.47ID:3rcvIcGJ
マジツッコミ入れるようなコメか？
0560呑んべぇさん
垢版 |
2019/01/21(月) 06:50:46.80ID:Q5EMo0lC
かのすけのニューボーンはなかなかよかった。
気候も良さそうだし3年でも期待できるかもしれぬ。
0563呑んべぇさん
垢版 |
2019/01/21(月) 22:57:18.66ID:W5dYOYxL
>>562
そんなやつばっかりだろ
0565呑んべぇさん
垢版 |
2019/01/22(火) 09:21:15.98ID:xiAiJ49j
イチロー図なんて貰っても飲まねえ
0566呑んべぇさん
垢版 |
2019/01/22(火) 09:35:34.14ID:0IdHsKQ+
もらえませんからー！！残念！！
0567呑んべぇさん
垢版 |
2019/01/23(水) 01:41:14.78ID:N5DJjQaQ
Twitterみてたらチョントリーの工作員のブサヨが
発狂してニッカの人を叩いててワロス
0568呑んべぇさん
垢版 |
2019/01/23(水) 10:34:17.64ID:KgO/7c4s
伊達ってネットで買えるところないのけ？
0569呑んべぇさん
垢版 |
2019/01/23(水) 12:26:23.27ID:j8LuInxX
伊達美味しくないからハイボール要員にしかならないし買わなくていいと思うよ
天使の分け前で小瓶売りしてくれるかも分からんけど
もしくはジャパニーズ置いてるバーであるか聞いてみるか
0571呑んべぇさん
垢版 |
2019/01/29(火) 21:40:05.63ID:FaFhSzdg
韮崎ピュアモルトとかいうの売ってたけど飲んだことある人いる？
0575呑んべぇさん
垢版 |
2019/03/02(土) 16:00:17.80ID:/WQt2KH9
嘉之助ニューボン、確かに完成度高いわ
カスク応募すりゃよかった
0576呑んべぇさん
垢版 |
2019/03/04(月) 19:11:01.76ID:U2k3mink
すげえ過疎スレだなここ。
0577呑んべぇさん
垢版 |
2019/03/07(木) 22:20:44.31ID:H/RlaOoq
厚岸ミズナラ飲んだけど・・・ミズナラの無駄遣い
ミズナラ樽は時間かけないと特徴引き出せないとか言われてんのに、なんでニューボンにつこたんや
0578呑んべぇさん
垢版 |
2019/03/07(木) 22:30:50.39ID:fSf7wZcV
笹の川のミズナラニューメイクはそこそこ特徴出てたから季節によっては特徴出るんじゃないかな
それを踏まえて厚岸のミズナラじゃ特徴出ないのは同意
そして長濱のニューメイク(イベント限定)はさらに南で1年近く寝かしてるのにミズナラ感希薄でなんなんだありゃ
0579呑んべぇさん
垢版 |
2019/03/07(木) 23:07:22.87ID:SqcfZILS
イチローズのミズナラでさえ程遠い出来栄えなのにな
0580呑んべぇさん
垢版 |
2019/03/07(木) 23:46:55.64ID:L1oUHxEG
新樽で長期熟成させると樽感が過剰になるから、長期熟成でミズナラ感を引き出すためにセカンドフィルカスクを作りたかったのでは？
0581呑んべぇさん
垢版 |
2019/03/08(金) 01:14:18.56ID:Ec1qHQDY
というかサントリーのミズナラのクオリティが高過ぎるんじゃね
ほかは963のミズナラも結構いい感じだった特にセカンドフィルのほう
0582呑んべぇさん
垢版 |
2019/03/08(金) 02:23:14.41ID:gBjFRw9G
とりあえずいろいろ試してみないとな
0584呑んべぇさん
垢版 |
2019/03/08(金) 08:06:53.32ID:dWX3Tvxc
1〜2年だけでセカンドフィルにしちゃうのもったいない気もするが
0585呑んべぇさん
垢版 |
2019/03/08(金) 08:42:06.22ID:nY3J72LK
1〜2年で200ml6000円のウイスキーが作れるんだから損はしないだろ
何なら第2弾も行ける
0586呑んべぇさん
垢版 |
2019/03/08(金) 14:12:42.69ID:OdJABJb/
>>581
サントリーは太平洋戦争で調達出来なくて、1941年からミズナラ樽で仕込んでるから、匠の技や経験があるんだろう

このサントリーの記事によるとミズナラ樽は樹齢200〜300年のものを使用してるみたい

https://www.suntory.co.jp/whisky/yamazaki/news/009_03.html

1941年に始まった太平洋戦争。その戦中から戦後にかけて、ウイスキーの貯蔵に必要なシェリー樽などの輸入が困難になりました。
国内の様々なオーク材から貯蔵に適したものを探し求め、そのなかで選んだのが、北海道が主産地のオークの一種「ミズナラ」でした。
ミズナラは、高級家具の材料に使われていたものの、貯蔵樽としては材質的に原酒が漏れやすく、材の選別、製樽作業は苦労の連続でした。
さらに、当初は木香が強すぎ、ミズナラ樽の原酒はブレンダーから必ずしも高い評価を得ていませんでした。

しかしここで、あきらめなかった職人たちの苦労が報われるかのように、ひとつの奇跡が起こります。
新樽では強すぎた木香が、面白いことに、2回、3回と繰り返し使用されると、独特の味わいの原酒となり、白檀（びゃくだん）や伽羅（きゃら）を思わせる香味が生まれていきました。

窮地から生まれた賜物。

数十年の時を経て、今では海外のブレンダーやウイスキー通からも高い評価を得ています。
ミズナラは、現在、ウイスキーの世界では「ジャパニーズオーク」と呼ばれ、ジャパニーズウイスキーがもつ独特の香味や特徴を語るときの、ひとつの象徴となっており、山崎にとってなくてはならないものになっています。

山崎のブレンダーは、ミズナラの育つ森へ赴き、樹木の選定に立ち合います。製樽は専門会社に委託するのが通例で、材から新樽を自前で製造しているウイスキーメーカーは世界でも稀です。

ミズナラの樹木は、高さ25メートル以上にも達し、人間の胸の高さの幹の直径が80センチ前後のものを伐採します。天空に向かって真っ直ぐに、周囲の針葉樹と競うように育った通直のもの。
しかも根元から10メートルぐらいは枝を張ることなく、傷が無いものが最適とされています。これほどの樹となると、樹齢は200年から300年近くにもおよびます。
0587呑んべぇさん
垢版 |
2019/03/08(金) 14:22:33.11ID:miMaiJgQ
>>581
963はもうちっと評価が高くてもいいんジャマイカ
0590呑んべぇさん
垢版 |
2019/03/09(土) 18:21:52.86ID:fGD2h0ZE
ジャパニーズだよビンテージはほとんど見ないけど飲むならビンテージだな
0593呑んべぇさん
垢版 |
2019/03/14(木) 19:29:40.99ID:hwOAWpu0
>>591
第3弾のシェリー樽のも去年の12月に来てるよ、問い合わせてみたら？
0594呑んべぇさん
垢版 |
2019/03/14(木) 20:12:10.57ID:rvtpgyXF
963の17年WWRが発売されんぞ
税抜18,000円
0596呑んべぇさん
垢版 |
2019/04/08(月) 10:13:04.25ID:3AJXgoBN
昨日で閉店したドンキが近くにあるが閉店の間際まで倉吉だけが大量に売れ残ってたのは哀愁を感じた
ほとんど何もなくなった店内で
0597呑んべぇさん
垢版 |
2019/04/08(月) 23:48:14.74ID:D3AvVvBP
南アルプスの鳳12年って飲んだ人いる？
かなり強気な値段設定だが
0598呑んべぇさん
垢版 |
2019/04/09(火) 19:35:55.97ID:wXcvnXSu
サントリーの鳳雅ならある
0599呑んべぇさん
垢版 |
2019/04/18(木) 17:30:02.42ID:qYWxjWy5
ジャパニーズウイスキーの定義問題どうすればいいと思う？
個人的には「国内蒸留原酒50％以上使用、国内貯蔵2年以上」が条件でいいと思う。
「日本ワイン」は100％日本産だけ可能で「山梨」とかの産地銘柄表記は85％以上だけど、ウイスキーは50％でいいと思う。
0600呑んべぇさん
垢版 |
2019/04/18(木) 18:54:03.83ID:OZkRD03s
>>599
韓国原酒40％、韓国貯蔵１年以上

トンスルの場合な
0601呑んべぇさん
垢版 |
2019/04/18(木) 20:16:21.59ID:pYPgm1oy
>>599
もう少しで発表あるよ
今、作業部会が頑張ってるから

スコッチと同等になるだろうね！
0602呑んべぇさん
垢版 |
2019/04/19(金) 13:39:10.76ID:IcXpNT/e
ちゃんと定義されたら、ジャパニーズウイスキーが消えたりして
0603呑んべぇさん
垢版 |
2019/04/19(金) 14:37:08.10ID:Ttxnttnj
ジャパニーズウイスキーの定義問題は「国内蒸留原酒50％以上使用、国内貯蔵3年以上、香料不使用、着色料不使用」が条件でいいと思う。
0604呑んべぇさん
垢版 |
2019/04/19(金) 14:50:09.53ID:CiDAOdYC
”50％でいい”、か
”そう定義されてほしい”ということかな？ｗ
0605呑んべぇさん
垢版 |
2019/04/19(金) 18:03:06.00ID:NLmHnX9I
100%に決まってるでしょ
50%だったら定義する必要ないじゃん
0606呑んべぇさん
垢版 |
2019/04/19(金) 18:29:13.28ID:CiDAOdYC
国内蒸留原酒を50％使用したジャパニーズウイスキー響！（失笑
0607呑んべぇさん
垢版 |
2019/04/19(金) 22:38:07.79ID:qXmqw2qB
>>599
国内蒸溜100%しかありえないだろ
シングルモルトだって他の蒸溜所のは一滴も入れちゃいけないんだから
海外バルク混ぜたんだったら正直にワールドブレンデッド名乗ればいいだけ
0608呑んべぇさん
垢版 |
2019/04/19(金) 23:16:56.18ID:a6zYt+px
外国人作業員０の蒸留所限定。
樽も日本人が手作業で加工。
まぁメーカーが作ってるのはこんなイメージだね。
0609呑んべぇさん
垢版 |
2019/04/20(土) 04:32:25.19ID:hRYq2VBb
日本国内で
糖化、発酵、蒸留
蒸留上限95%
木樽で3年以上
瓶詰37％以上
水、スピリッツカラメル以外は添加できない
0610呑んべぇさん
垢版 |
2019/04/20(土) 09:04:55.09ID:WcTMCwhI
漢江の水とインドネシアのサトウキビで作ったカラメルでもOK
0611呑んべぇさん
垢版 |
2019/04/22(月) 13:32:55.14ID:fcq/KJim
現状のジャパニーズブレンデッドはバルク入りまくりで香料入れまくりでカラメル色素で着色しまくり。
0612呑んべぇさん
垢版 |
2019/04/24(水) 18:32:56.33ID:BbBvQL73
ジャパニーズ。の価値を上げたいなら100%しかないだろうな。
でもそれしたら高くなって買えなそう。
0613呑んべぇさん
垢版 |
2019/05/01(水) 06:50:38.55ID:sLYQT8WU
安いのは無理してジャパニーズを謳わなければいいだけ
0614呑んべぇさん
垢版 |
2019/05/01(水) 07:59:53.24ID:qrpq6Iqa
『ジャパニーズ・ウイスキー』ってだけで有難がるニワカと情弱の外人が増えすぎたからな
ちゃんとしたウイスキー規格をもたない日本ではバルク入りウイスキーを売らんが為にやりたい放題

カラメルについては、イギリスでも認められてるし堂々と使われてるんだから目くじら立てる程のことじゃない
カラメル使わなきゃロットごとに色差出るのに、いちいちクレームつけるのがおまえらだろう？
0615呑んべぇさん
垢版 |
2019/05/02(木) 12:59:27.12ID:vg+KNEyC
カラメルは発ガン性のあるやつもあるからどうでもええわきゃないだろ
0617呑んべぇさん
垢版 |
2019/05/02(木) 13:32:38.39ID:JhSsjIgE
カラメル色素とカラメルは別モン
0618呑んべぇさん
垢版 |
2019/05/02(木) 13:32:45.46ID:5Qn3kv7u
ウイスキー飲みながらカラメルの発癌性問う俺ｶｺｲｲ（失笑
0619呑んべぇさん
垢版 |
2019/05/02(木) 14:02:50.35ID:F5kFUPxZ
塩や水も飲み過ぎれば死ぬから規制が必要だな
0620呑んべぇさん
垢版 |
2019/05/02(木) 14:42:02.96ID:YmuUfIrX
カラメル天下が嫌ならイチローズ
0621呑んべぇさん
垢版 |
2019/05/14(火) 00:07:02.70ID:fJRKo2ZV
ウイスキーマガジンのテイスティングコメントで初めて「カミキウイスキー」ってのを見たけど

http://www.kamikiwhisky.com
これ、倉吉が可愛らしく見えるくらいいかがわしいよね

http://d.hatena.ne.jp/japanseikoglass/touch/20180509/1525848381
瓶を作らせたのはヨシノスピリッツ

https://www.iwsc.net/result/detail/80420
IWSCに出品したのもYoshino

百歩譲って倉吉スタイルだとしても、製造・販売社名をオフィシャルサイトに出さないのがよく分からない
0622呑んべぇさん
垢版 |
2019/05/15(水) 13:28:55.98ID:fEt1ZCOK
カインズで早稲田ピュアモルトとかいうのが売ってたけど製造元が韮崎と同じだったから中身もそうかな？
0623呑んべぇさん
垢版 |
2019/05/15(水) 18:14:23.24ID:Ke5cNzKc
カインズで売ってることで察してください
0624呑んべぇさん
垢版 |
2019/06/01(土) 16:26:28.81ID:iZUOSiLq
>>599
モルトスターから輸入してる時点でジャパニーズじゃねえよって言ったバーテンダーがいた。
0625呑んべぇさん
垢版 |
2019/06/01(土) 21:52:08.91ID:hp5gmSKd
>>599
スコッチだって、外国産大麦や穀類を原料にしてる場合も多いんだが、それはいいのか
0626呑んべぇさん
垢版 |
2019/06/02(日) 21:49:55.44ID:Tkg8N+8N
>>625
キモは蒸留場所と樽貯蔵場所だろ
一部の日本ウイスキーが非難されてるのはその観点
0627呑んべぇさん
垢版 |
2019/06/02(日) 21:59:16.91ID:eyaklo0N
>>624
サントリーやニッカの現状もわかってないど素人みたいだね
0628呑んべぇさん
垢版 |
2019/06/02(日) 22:27:34.93ID:h7uO0cH5
海外から自動車部品を輸入している車は日本車じゃないのか？
0629呑んべぇさん
垢版 |
2019/06/03(月) 13:50:58.32ID:s3r/r8q1
ワールドウイスキー響www
0630呑んべぇさん
垢版 |
2019/06/04(火) 13:37:20.65ID:J/IiWKHr
白州あたりは広いからいっぱい貯蔵できるからいいよな。
余市や山崎はクラフトウイスキーになるべき。
0632呑んべぇさん
垢版 |
2019/06/08(土) 23:16:46.22ID:gzNsNb5x
越百のマンサニージャカスク気がついたらどこにも売ってねえ
0633呑んべぇさん
垢版 |
2019/06/09(日) 14:35:58.06ID:9XwO/g6c
忍ってうまい？
0635呑んべぇさん
垢版 |
2019/06/09(日) 17:18:07.01ID:lchL3B3V
白州NAでもスコッチ12年より美味しい。飲むならやっぱりストレートだな。
0636呑んべぇさん
垢版 |
2019/06/09(日) 22:34:39.76ID:7Gm51UbI
ジャパニーズウイスキーの定義まだか？
以津真天インチキやってんだ？
0637呑んべぇさん
垢版 |
2019/06/10(月) 02:03:16.35ID:1cJqK3UI
越百のマンサニー カスクって美味いの？
0638呑んべぇさん
垢版 |
2019/06/10(月) 09:25:48.31ID:jlK9kpqw
まずコスモが美味いかどうか考えろ
0641呑んべぇさん
垢版 |
2019/06/10(月) 19:02:22.22ID:Medq5VTf
まさに、これは美味さのビッグバンや〜
0643呑んべぇさん
垢版 |
2019/06/11(火) 00:54:35.68ID:keOS4dZX
>>637
普通のコスモ同様に熟成感はないし、アルコール臭が強い安物ウイスキーに無理矢理甘さをつけてマンサニージャっぽさを出してる
0644呑んべぇさん
垢版 |
2019/06/12(水) 23:24:46.64ID:CAfzyCMS
山本さん初めて見たが美人だな(´・ω・)
0645呑んべぇさん
垢版 |
2019/06/12(水) 23:25:55.70ID:CAfzyCMS
>>637
知らんけど今ドンキホーテで買ってきたはちくまクリアウィスキーを飲んでる。酔いが回ってやばい(´・ω・)
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
ニューススポーツなんでも実況