J.S.A. SAKE DIPLOMA認定試験 Part2 [無断転載禁止]©2ch.net

**呑んべぇさん** · 2017/09/22(金) 15:24:30.41

日本ソムリエ協会による日本酒に特化した認定制度「J.S.A. SAKE DIPLOMA」の情報交換スレです。

公式
https://www.sommelier.jp/exam/sakewebapp.html

受付期間
2017/3/1（水）～6/30（金）

開催日時
第一次試験（筆記）
2017/8/20（日）

第二次試験（テイスティング、論述）
2017/9/25（月）

受験料
会員 17,210円
一般 25,440円

認定登録料
20,570円

**呑んべぇさん** · 2017/09/22(金) 15:31:39.05

まだやるのこれ

**呑んべぇさん** · 2017/09/22(金) 15:40:09.18

2次試験終了直後からまた大いに盛り上がるよ

そして、また来年の受験から新たに始まる

**呑んべぇさん** · 2017/09/22(金) 16:04:08.23

>>1
乙

**呑んべぇさん** · 2017/09/22(金) 16:43:57.34

前向き対策の場なら歓迎
人の事はほっとけばいいとは思うけど
雰囲気悪くしてるのは
難易度低め願望してるのも原因
これ出ないよねとか
こんなの出来るわけないとか
はいらないかな
対策しとかないと意味ないし

**呑んべぇさん** · 2017/09/22(金) 17:33:19.02

論述って口頭？記述式？情報が錯綜してる。

**呑んべぇさん** · 2017/09/22(金) 17:58:37.99

>>6
論述は口頭という話は、ブログに載せているIさんという人の話が発端かも。
以下のブログ。
https://ameblo.jp/monchumitsu/entry-12305687811.html
ご本人は、ソムリエ協会に「電話で確認」したとのこと。

それで、私もソムリエ協会にメールで質問した。

答えは、
この「Iさん（原文は固有名詞）という方がおっしゃっているような内容で回答することは
協会としてはいたしておりません。」
ということだった。

口頭というのは協会から否定している内容だった。
このことはPart 1で載せた。

試験当日にならないとわからないけど、
試験までもう日にちもないから、こんなことでアタフタするより、
教本読んで、自分なりにポイントを纏めるほうが現実的だよ。

**呑んべぇさん** · 2017/09/22(金) 18:19:11.07

>>6
前スレで口頭試問は当日のスケジュール的にありえないって話が多かった

**呑んべぇさん** · 2017/09/22(金) 18:29:35.28

そうです。ブログでそう書いてる人がいたので今更バタバタしてしまった。有難うございます。スケジュール的に無理ですよね。とにかく残された時間を有効に使います。

**呑んべぇさん** · 2017/09/22(金) 21:54:47.61

さて、あと何飲みます？
とりあえず大手さんのを幾つか種類別に飲みながら田崎本を読んでます。
読みながらだと、白いスパイス、あー確かにとか思うけど、ふと気づくと何だか分からなくなる。

先の山廃とキモトとかも、差異はあると思うけど、それが元作りの差異なのか確証が持てないね。

**呑んべぇさん** · 2017/09/22(金) 22:21:44.44

>>10
みんな同じことしてんだな^_^
うちはとりあえず一番種類の多かった、あさ開でやってる。値段も安いしね。
それに菊姫山廃と真澄みやさか、香露を毎日ちびちび。

**呑んべぇさん** · 2017/09/22(金) 22:31:24.49

会長の本だけじゃコメント心配じゃない？
覚えられた訳ないけど、項目イッパイあったら何選べばいいの？

**呑んべぇさん** · 2017/09/23(土) 07:54:08.64

なんかソムリエ協会から送られてきた

**呑んべぇさん** · 2017/09/23(土) 07:59:04.37

>>12
数年前に受験したWEでは（これはワインだけど）マークシート式で、
外観、色調、香り、味わいにそれぞれ該当する用語が選択項目としてあり、
しかも選択する用語の数まで指定してあった。

2個とあるところを1個や3個選択はダメ（下手すると零点みたい）。
試験中に後で見直したら、1個しか選んでなかったところがあり、
慌てて1個追加した記憶あり。

あとで模範解答をみると、2個指定のところでも、3～4個の「正解」があり、
多少の選択の幅はある模様。
変な用語を選択すると「減点」されるというけど、これは実際わからない。

今回の試験では同じかどうかわからないけど、
こんなものだろうと思っている。
ご参考になれば。

**呑んべぇさん** · 2017/09/23(土) 08:26:06.80

>>14
丁寧にありがとね。
会長の本だと、外観とか味わいは埋められそうだけど、香りに関しては模範解答少なすぎて、果実、花、植物、スパイス系で書いてないのは感覚で行くしかないのかな？

**呑んべぇさん** · 2017/09/23(土) 08:42:42.48

>>15
テイスティングの時間が30分でしょ。
お酒がいくつ試験にでるかわからないけど、
いくらマークシートといえども
実際やってみると結構時間がかかりますよ。
30分は相当忙しいと思ってます。
「外観」とかは迷う必要がないので（見たそのままなので）、
すぐにマークシートを埋めるように
と教わりました。

選択する用語が少ない可能性もあるし、
その場合は変な用語を選択しないようにと
かえって慎重になりますよね。

基本はp134-135の「テイスティングに使用する用語」からで、
それも小さい文字で書かれたことがポイントになるかも。

**呑んべぇさん** · 2017/09/23(土) 09:31:41.01

>>16
ホントありがとうございます。考えすぎでした。ワインのコメントシートを参考に落とそうとすると、項目多すぎて…。無理に探して見つからなくて焦ってました。
あと

**呑んべぇさん** · 2017/09/23(土) 09:33:46.12

途中ですみません。
あと2日頑張ります。
それはそーと協会HPに、一次通ったら来年以降三年免除の記載がありますね。
少し気楽になれたかもです。

**呑んべぇさん** · 2017/09/23(土) 11:42:10.18

>>18
ありがとー

**呑んべぇさん** · 2017/09/23(土) 11:58:12.66

>>1
乙

**呑んべぇさん** · 2017/09/23(土) 14:34:52.86

二次から再受験はモチベーションが低くなるからなるべく一発合格がいいが、
落ちても3回も二次からというのは、大分気が楽になったな。
今日明日は酒は飲まずに教本おさらいの予定。

**呑んべぇさん** · 2017/09/23(土) 14:40:27.83

それだけ落とす気まんまんってことだよな～

**呑んべぇさん** · 2017/09/23(土) 15:14:38.61

二次かぁワインの時よりも緊張するなぁ。論述は漢字が心配だな。

ちなみに、当日暑くてもブランケットやカイロや上着などを用意しておいた方が良いと思う。
前スレで酒を温めて香りをたたせるとか書き込みあったけど、会場が冷房ガンガンでかなり寒い可能性がある。
数年前のワイン二次の時は待たされている間寒くて、カイロ持ってきて良かった経験がある。
隣席の女性も薄着で震えていたからカイロをあげて、受かると良いですねぇと話したのも今となっては良い思い出。

**呑んべぇさん** · 2017/09/23(土) 18:30:23.87

>>14
今通ってるADVの講師もそう言ってました。
テイスティングはそこまで心配じゃないですが論述がね…。参考になります。ありがとうございます。

**呑んべぇさん** · 2017/09/23(土) 19:09:19.03

皆さんはテイスティングの練習の時、
何℃くらいで練習してますか？

**呑んべぇさん** · 2017/09/23(土) 19:32:30.32

驚くくらいに忘れてる…。
村米制度とか、また兵庫特Aab山田攻めならまじやばい。

**呑んべぇさん** · 2017/09/23(土) 19:56:57.89

考えてみたら兵庫の山田錦の話しって
ワインのテロワールの話と唯一繋がる部分だから
ソムリエ協会が出したがるのは当然なのかもね。

秋津地区の古家、常田、西戸はグランクリュみたいなもんか
そう考えると特A-a,bってサンテミリオンの格付けみたいだな。

**呑んべぇさん** · 2017/09/23(土) 21:36:52.58

山田錦系でるかなぁ。今からでもやっておいた方がいいかなぁ。
しかし一次であれだけ出たからなぁ・・・

**呑んべぇさん** · 2017/09/23(土) 21:39:19.73

時間配分からみてテイスティング数は3か4種くらいだろうね。論述の方はソムリエ試験と同じ配分だから3万ぐらい設問されてそう、と予想してみる。

**呑んべぇさん** · 2017/09/24(日) 00:26:16.53

論述全部捨てたらさすがに合格は難しいかな？
何にもやってない…やばい

**呑んべぇさん** · 2017/09/24(日) 08:40:56.44

問:従来の日本酒の相性とマリアージュの違いについて、それぞれの実例を用いて説明せよ。

**呑んべぇさん** · 2017/09/24(日) 09:23:25.47

常識なくて申し訳ないんだが、煮穴子って塩で食べるの？

**呑んべぇさん** · 2017/09/24(日) 09:25:15.29

いかん。風邪をひいて鼻が効かなくなってしまった。
明日までに治るか不安。

**呑んべぇさん** · 2017/09/24(日) 11:45:35.27

contac.jp/soken/release/news_7.html

季節の変わり目で鼻炎が怖かったのだけど、これ読んで鼻炎薬飲んだほうがよいかと思った

**呑んべぇさん** · 2017/09/24(日) 12:59:37.73

>>30
論述。ヤバいよね。ほぼ捨ててる。
二次試験に対するモチベーションが低くて低くて。
ただ、論述ってソムリエ試験の場合、それほど重要視されてないってか、配点少ないらしいけど、酒ディプロマ試験ではどうなんだろ。
ティスティングで同列点の場合に論述で判断するとかなのでは？
全員分の論述に目を通すのも大変だろうし。
二次の結果発表は何日後なのかな？

**呑んべぇさん** · 2017/09/24(日) 15:10:37.28

米びたりの２週間。低糖質ダイエットで白米絶ってたのに…。早く終わってワイン飲みたい。
日本酒楽しかったーって笑いたい。
明日の今頃は全てを出しきれますよーに…。

**呑んべぇさん** · 2017/09/24(日) 16:19:13.42

>>21
おお
それほんと？
今回落ちても二次からあと2回受けられるの？

でも、受けられるのって来年だよね？
モチベーションどうしたらええんや

**呑んべぇさん** · 2017/09/24(日) 16:37:07.47

>>37
正確な記載は
「二次試験を通過されなかった場合は、翌年以降3年間一次試験が免除となります。」

確かにモチベーション維持するのが大変。

**呑んべぇさん** · 2017/09/24(日) 16:51:15.73

>>38
ありがとう！

今論述対策してるけど、前スレの誰か書いてくれてた気がするんだけど、1つの設問に200文字程度で良いのかな？
足りない所は150～200文字と勝手に幅を持たせてやってるとこなんだけど…

**呑んべぇさん** · 2017/09/24(日) 17:08:08.47

穴子の塩の件

一般的かどうか、というところからもう分かれ道
職人、店、地方、煮方によって見解がいろいろみたい

煮穴子塩で検索したらね

**呑んべぇさん** · 2017/09/24(日) 17:32:07.02

>>40
穴子の品質や腕に自信のある所だと塩で出してくるところが多いよ。
同じお店でも、穴子の旬の時期によってタレと塩と分けて出してる店もある。

穴子のタレっていうのは、どちらかというと穴子の臭み消しの役割が大きくて、塩はどちらかというと、穴子本来の旨味を引き出して楽しむという感じなのかなと。

**呑んべぇさん** · 2017/09/24(日) 18:17:29.29

野ウサギのロワイヤルにはトパーズ色がかった古酒を15℃……
この知識が役に立つことは明日以外あるんだろうか

**呑んべぇさん** · 2017/09/24(日) 18:36:01.83

明日役立てばまだ良いと思う、、、

**呑んべぇさん** · 2017/09/24(日) 18:43:30.57

>>42
明日もないんじゃない?
けど、フランス人は兎は好きだね。
勿論、食べる方の意味で。

**呑んべぇさん** · 2017/09/24(日) 19:12:48.16

もう終わりにするけど
穴子と塩は普通にある
けど
仕込み時の
煮方、味付け
あと
煮るか白焼きか

あと西は昆布、出汁、塩

**呑んべぇさん** · 2017/09/24(日) 21:29:39.57

とうとう最後の最後までやる気がでなかった。論述はもう諦めた。相性覚えるのもめんどくせぇ。

**呑んべぇさん** · 2017/09/24(日) 21:41:57.18

たしかにめんどくせぇ。
出題されない事を祈る。

**呑んべぇさん** · 2017/09/24(日) 21:55:06.24

覚えようとすればするほどバカらしくなってくる決めつけられた相性ほどアホらしいものはない

**呑んべぇさん** · 2017/09/24(日) 22:35:39.65

一次で80%以上とってんだから、ある程度わかってる人達と受けんのよねー。
正直怖いわ…。

**呑んべぇさん** · 2017/09/24(日) 22:51:23.10

論述はもう諦めた。
相性は日本食以外は目を通しすらしてない

でもさ、一次でここ出してこなかったんだからそりゃ出るよな…
受かる気がしない

**呑んべぇさん** · 2017/09/24(日) 22:55:04.40

>>48
ある程度傾向は分かるけどさ
個人の勝手な決めつけで、玉子焼だから貴醸酒選んでないから「はい減点～」とかされたら腹立つわ

一体その貴醸酒はどこの銘柄なのか？
その卵焼きは甘いのかい、辛いのかい？
一体どこのお店で出された卵焼きを食べてそう思ったんだい？
と思ってしまうんだよ…悪い子

**呑んべぇさん** · 2017/09/24(日) 23:16:14.37

そう考えると案外、全然出なかったりして。

**呑んべぇさん** · 2017/09/24(日) 23:37:44.55

出るならテイスティングだろ
この酒に合う料理は何か？
もしくは
この酒を前菜と合わせるなら何か？

**呑んべぇさん** · 2017/09/24(日) 23:44:22.88

料理に関してはテイスティングした日本酒に相性の良い料理を四択で選ぶみたいな感じと予想。
論述ではさすがに料理に関しては出ないでしょう。嗜好の問題てすし

**呑んべぇさん** · 2017/09/25(月) 00:11:48.07

湯豆腐を生クリームで食べるように、でどうしても行き詰ってしまう。

**呑んべぇさん** · 2017/09/25(月) 00:18:05.58

>>55
その後のページでは湯豆腐を本醸造酒に合わせてますからね笑

**呑んべぇさん** · 2017/09/25(月) 01:06:56.24

香りだけで大体の特定名称酒は判別できるようになったけど、ソムリエ特有？の表現の仕方はよく分からん
テイスティングってどんな感じで出るんだろう？

自分の場合は逆に味見をすると混乱するのか、正解率が下がる
でも味見しないとコメントできないという
特定名称を当てるだけなら比較的簡単なのだが…

**呑んべぇさん** · 2017/09/25(月) 01:16:42.23

>>57
どんなふうに見分けてるの？

**呑んべぇさん** · 2017/09/25(月) 01:30:41.76

>>58
自分の場合は、だけど
まず吟醸香がするかどうか、次にアルコール添加（気化）の香りがするかどうか、の2つを意識する事で味見をしなくても大体判別できるようになった
ただ、アル添かどうかはたまに間違うことがあるが…

**呑んべぇさん** · 2017/09/25(月) 01:39:18.29

>>59
磨きの違いは？

**呑んべぇさん** · 2017/09/25(月) 01:47:48.99

>>60
極端に磨きすぎてるのは外すことがあるけど、精米歩合は吟醸香の強弱に大体比例してるのと、その2つ以外の複合的な香り（香りの分厚さ？）それで何となく当ててる感じかな
純米吟醸と純米大吟醸の感覚は結構適当だけど八割方は当たる感じ
これは試飲会で結構な数こなしたからかも

**呑んべぇさん** · 2017/09/25(月) 01:55:53.77

>>61
参考になりました
ありがとう

**呑んべぇさん** · 2017/09/25(月) 02:10:10.30

>>62
うまく表現できず個人的な感覚ばかりで申し訳ない
純米吟醸は吟醸香とその他の香りが多いから結構分かりやすい
逆に純米大吟醸までいくと吟醸香にステ振りされてて他が薄い
純米酒まで下がるとお米主体と何か（山廃っぽい複雑な香りとか熟成香）が混ざってくる事が多い

純米酒より下はアル添の香りの強さで判別しやすい
アルコールの香りを強く感じるのにお米の香りが薄かったり感じなかったら本醸造だな、とか

ところで、テイスティングってどんな感じで出るんだろう？
香りを感じるものにマークする、とかそんな感じかな？

**呑んべぇさん** · 2017/09/25(月) 07:50:31.93

よし、論述は諦めた(泣

**呑んべぇさん** · 2017/09/25(月) 09:42:59.80

おまえらうかれよ！

**呑んべぇさん** · 2017/09/25(月) 09:47:32.77

ここの住人みんなで二次突破できますように！
試験終了後またここでワイワイガヤガヤ楽しく語り合おう！

**呑んべぇさん** · 2017/09/25(月) 09:57:46.95

<<65 <<66
有難う！

私は2次試験会場まで歩いていけるくらい近いところの受験だけど、
会場が遠い人は、そろそろ出かける準備かな。

今日はいい天気だね。
ただ、会場は冷房が効きすぎてるかもしれないから、
十分に注意してね。
グッド・ラック！

**呑んべぇさん** · 2017/09/25(月) 10:10:21.70

風邪引いた(´；ω；`)
38度超えのおらに、みんなの元気をちょっとずつ分けてくれー

12:00まで寝るわw

**呑んべぇさん** · 2017/09/25(月) 10:13:55.54

>>65-67の流れ見るとほのぼのしてしまった。

このスレの住人みんなが合格する呪いかけてやる。

**呑んべぇさん** · 2017/09/25(月) 10:34:28.70

私もみんな受かる最強呪文唱えた。
終わってみんなでガヤガヤ楽しも～。

**呑んべぇさん** · 2017/09/25(月) 10:34:35.71

>>65
>>66
>>67
おまえら良いやつだな！
みんな受かれよ

>>68
大丈夫？
おらのカロナールを分けてあげたいくらいだ
主治医いわく、カロナールなら一回で最大4錠まで飲めて副作用も少ないらしい
無理なら市販のロキソニンを飲んで踏ん張れ
あと、後で鼻水出てくるかもしれないから、鼻水たん切りの薬も試験一時間前くらいに飲んでおくといいよ

**呑んべぇさん** · 2017/09/25(月) 10:36:24.23

>>68
大丈夫だよ。
よーく、歯と舌磨いて、味わいとアフターフレーバーで勝負。

**呑んべぇさん** · 2017/09/25(月) 10:53:35.97

朝っぱらから酒飲んでます

**呑んべぇさん** · 2017/09/25(月) 11:08:02.24

今から新幹線乗って会場まで行きます。みんな頑張ろう

**呑んべぇさん** · 2017/09/25(月) 11:38:12.83

緊張してきました。
論述で、特A地区が
出ませんように。

**呑んべぇさん** · 2017/09/25(月) 12:19:26.35

>>75
一次でも出してきて二次でも突っ込んできたらもう激おこ

**呑んべぇさん** · 2017/09/25(月) 12:22:13.82

しかし、一次試験のときに比べて二次試験は対策不足が否めないな…
昨日慌てて論述対策してみたけどモチベーション維持できなかった

**呑んべぇさん** · 2017/09/25(月) 12:48:37.89

早く付きすぎちゃったから
コンビニで水とカロリーメイト買って
時間つぶし中

間違って喫茶店でコーヒーなんか飲むなよ
うっかりフリスクなんて口にするなよ

**呑んべぇさん** · 2017/09/25(月) 12:54:28.82

傾向がわからなさすぎるからなぁ
第一回目で受けたことが吉と出るか凶と出るか
まぁ頑張ろう

**呑んべぇさん** · 2017/09/25(月) 12:58:59.77

なんか即効性のある鼻づまり対策ある？

**呑んべぇさん** · 2017/09/25(月) 13:13:08.34

スプレータイプのシュッってする点鼻薬がいいよ

**呑んべぇさん** · 2017/09/25(月) 13:27:12.51

http://japanesesake.net/blog/index.php/2017/09/12/sake-diploma-tastingexam/

**呑んべぇさん** · 2017/09/25(月) 13:34:23.86

>>76
特Aじゃないけど、山田錦がらみで地球温暖化の話とかは
論述向きな話題だと思うんだよな。晩生品種の登熟期間とか。

**呑んべぇさん** · 2017/09/25(月) 13:40:20.45

>>80
詰まってるのと逆の方の脇の下にペットボトルを挟んで、ペットボトルをギュッと10秒すれば一時的にとれる

>>83
まじか…
そこは捨てた！w

**呑んべぇさん** · 2017/09/25(月) 13:53:09.70

そろそろですね！
皆で受かろう！

電源切ります。

また、会いましょう

**呑んべぇさん** · 2017/09/25(月) 13:55:51.21

みんな受かれよ！

**呑んべぇさん** · 2017/09/25(月) 15:21:06.58

終わった～！みんなお疲れ！
時間足りなくてバタバタしたし、もう受かったかどうかも分からない。
ティスティング5と6は何だったの？

**呑んべぇさん** · 2017/09/25(月) 15:23:20.81

終わったー
アイテム多かったー

>>87
自分は麦と泡盛かなと思った

**呑んべぇさん** · 2017/09/25(月) 15:24:36.05

麦と黒糖じゃね？

**呑んべぇさん** · 2017/09/25(月) 15:24:43.49

モチベ低くて良かった。拍子抜け。大阪会場やけど一人だけジュル音だしてるバカがいて笑いそうになったわ。それだけ気楽な試験やった。合格やなこれ。

**呑んべぇさん** · 2017/09/25(月) 15:24:45.58

俺も麦と泡盛かな。最初米と麦迷ったんだが、泡盛が来たから麦にした。
泡盛が来るとは思わなかったから迷ったけどまあ引っ掛けはないだろう。

**呑んべぇさん** · 2017/09/25(月) 15:27:42.88

えっ！芋と泡盛じゃないの？

**呑んべぇさん** · 2017/09/25(月) 15:28:22.81

麦と黒糖に一票

**呑んべぇさん** · 2017/09/25(月) 15:30:21.44

麦、米にした。

**呑んべぇさん** · 2017/09/25(月) 15:30:52.31

1が吟醸、2が純米（古酒）、3が純吟、4が本醸造とみた

**呑んべぇさん** · 2017/09/25(月) 15:30:57.94

泡盛ってもっと臭くない？

**呑んべぇさん** · 2017/09/25(月) 15:31:44.33

麦／泡盛としたけど
麦とした方、退席直前グラスアロマは蕎麦っぽかったなぁ

**呑んべぇさん** · 2017/09/25(月) 15:31:51.68

山廃純米
吟醸古酒
本醸造
吟醸
芋
泡盛

**呑んべぇさん** · 2017/09/25(月) 15:32:11.55

>>90
焼酎なんだと思う？

**呑んべぇさん** · 2017/09/25(月) 15:33:08.42

そんなことより
2020まで一時免除のアナウンスの際の会場のどよめきが忘れられないw

**呑んべぇさん** · 2017/09/25(月) 15:33:28.86

俺、芋と黒糖