J.S.A. SAKE DIPLOMA認定試験 Part3

1呑んべぇさん2018/09/04(火) 18:35:03.20ID:nE62LZeI
がんばろ〜( ・∇・)b

218呑んべぇさん2018/10/12(金) 11:22:35.21ID:bFPYjMf1
正答率が気になる。周りの人は特定名称+その他5問中2問間違えたくらいな人が多い。。凹むわ

219呑んべぇさん2018/10/12(金) 11:26:07.49ID:Xe8qSKoK
原酒だから量が少なかったんだ。
なんで一番右だけ量があからさまに少ないのかなと不思議だった。
もう時間が無くてそこまで気が回らなかったよ。
経験値が無いと、ああいう試験は難しいのですね。
香りを10くらい取って、マークシートに書いていく。
訓練しないとお手上げって事が良くわかりました。
筆記や論述は独学でも大丈夫ですが、テイスティングは非常に大変な試験でした。来年受けるか悩みます。

220呑んべぇさん2018/10/12(金) 11:42:37.27ID:Xe8qSKoK
>>218
みなさん、そんなに当たってるんですか!
わたし、吟醸と純米吟醸を逆に感じてしまいました。
そこが逆だと全て点数が低くなります。
美山錦と五百万石も間違えました。
落ち込みすぎて今どん底です。

221呑んべぇさん2018/10/12(金) 12:32:35.22ID:VCTLHSEW
特定名称は
純米を特別純米
純米大吟醸を純米吟醸に…

222呑んべぇさん2018/10/12(金) 12:34:33.05ID:8kOqu1Q+
特定名称酒2つ外し
焼酎外し
山田錦とアル添外し
論述はまあまあ書けた
ボーダーラインかな。

223呑んべぇさん2018/10/12(金) 14:52:06.06ID:/Syqqy5Y
4番目の吟醸を本醸造と書いてしまい、度数も30度と書いてしまいましたが、あとの特定名称と芋焼酎ということとその他米やセルレニン等は全て正解してました。

224呑んべぇさん2018/10/12(金) 15:54:03.70ID:pnpMlJq6
>>221
昨年と同じような採点方式なら、それは両方正解になると思いますよ

225呑んべぇさん2018/10/12(金) 17:27:48.81ID:jyybA09g
>>219
原酒だからじゃなくて、焼酎だから少ないんじゃないんですか?基本焼酎はどれも日本酒より度数高いですし。
ソムリエを受験した時も、ワインよりも蒸留酒やリキュール系は量が少なかった覚えがありますよ。

226呑んべぇさん2018/10/12(金) 19:53:02.30ID:OnMwYeoW
うちの会場は焼酎も日本酒も同じ量注がれていました。私は4を最初山田錦と選んでいたんですが、1を飲んで1を山田錦に変更してしまいました。おまけに五百万石を4にしてしまいこれはもう絶望でしかありません。 芋40度は正解し、アル添は4を。また来年か。。。

227呑んべぇさん2018/10/12(金) 20:20:00.27ID:jyybA09g
特定名称だけで合否が決まる訳では
ないし、あまり気にしても

228呑んべぇさん2018/10/12(金) 20:21:38.21ID:SANlU9aM
特定名称酒は4つ全問正解、焼酎名と度数はハズす
アル添、生酛、セルレニン耐性は正解、五百と山田ハズす
論述はノーマークで適当に書くしかない状態‼ 来年頑張る‼

229呑んべぇさん2018/10/12(金) 20:43:50.41ID:XJlEXAVP
>>228
226ですが、私も論述ノーマークでしたー。よし来年頑張ろ!!

230呑んべぇさん2018/10/12(金) 21:22:43.21ID:aSN+UDej
セルレニン耐性酵母て具体的に言うと何酵母なの?

231呑んべぇさん2018/10/12(金) 21:34:46.98ID:pIm5oGPG
セルレニンって何番目ですか?

232呑んべぇさん2018/10/12(金) 21:54:13.73ID:WIV6WoKx
>>230
別名香り酵母とかでなかったでしょうか。

>>231
4番の香りから、純米大吟醸、セルレニン耐性酵母をマークしましたが、
結局あってるかわかりません。

233呑んべぇさん2018/10/12(金) 22:23:50.85ID:PkFEppw7
セルレニン耐性酵母は
4番かと。

234呑んべぇさん2018/10/12(金) 22:56:59.59ID:jhhV9bDh
論述ってどの程度合否に影響あるんだろ

235呑んべぇさん2018/10/12(金) 23:10:44.71ID:r0XfA0l0
セレルニン耐性酵母自体はかなり多いんだけど
代表的なのはアルプス、18号、M310、CEL-24あたりかな

236呑んべぇさん2018/10/12(金) 23:11:01.20ID:r0XfA0l0
セルレニンだった

237呑んべぇさん2018/10/12(金) 23:22:04.14ID:Xe8qSKoK
論述って意見書けば普通に得点になりそう。
それよりもやはり設問と特定名称の10問が半分しかあってなかったのがショックだ…。
ここで差がついたな。

238呑んべぇさん2018/10/13(土) 00:50:34.29ID:qZJOrqV4
「ワインとグルメと資格と教室 2018年」という本にSAKE DIPLOMA特集があって
そこにはテイスティングがある程度出来てないと記述は読んでもらえないと書いて
ありました。

239呑んべぇさん2018/10/14(日) 09:11:02.46ID:Qe0R5L+Z
それでも7割以上は二次試験合格するってことはある程度は読んで加点してくれるんでしょうね

240呑んべぇさん2018/10/14(日) 12:53:43.13ID:uPeqtBUJ
論述の意見だが、オリンピックネタを
強引にブチ込んだ。

241呑んべぇさん2018/10/15(月) 14:52:15.69ID:Jat2mE5y
凄い!!私は日本食がユネスコ無形文化遺産に登録された事入れるか否かで悩んだが、セルレニン耐性についてだから悩みに悩んで入れず。ぶち込むべきだった、、

242呑んべぇさん2018/10/15(月) 15:52:48.63ID:ZAsj18q2
自分はカプロン酸エチル生成量が今まで大吟醸造りに多く用いられれたきょうかい9号酵母より3倍程度多いこと
月桂冠が特許を持っており、長野県で最初に頒布されたこと。
代表的なもので1801号酵母、アルプス酵母、M310酵母が挙げられること。
香りが強い反面、ドブ臭という匂いが出たり、熟成に向かない為、長期保存したり管理が悪いと老ねた臭いを出すこと。
自分の意見として海外出荷が増えている現状や日本酒ビギナーが増えているのでワインのようにフルーティで飲みやすいという点ではニーズが合っていること。
その反面、飲食店や酒屋の管理が甘かったり、輸出で口に運ばれるまでに時間を要することで味が劣化してしまう恐れがあるということ等びっしり書きました。

243呑んべぇさん2018/10/15(月) 18:59:33.12ID:0A1bVpIj
>>242
241ですが、凄い!!それ絶対受かるやつ!月桂冠、1801号酵母とか全てにおいて的確過ぎ!素晴らしいです!私はアルプス酵母だけは書いたけど、的を得ていない論述で、間違いも書いてる。秋田琉花酵母まで書いてしまった。はぁ来年頑張ろ。

244呑んべぇさん2018/10/15(月) 19:12:37.10ID:Envo2FeE
論述だけ良くても
テイスティングだめだと
どうなの?

245呑んべぇさん2018/10/15(月) 20:45:21.22ID:5687g7aS
ここ見てるとみんな完璧すぎて落ちる気しかしないな

246呑んべぇさん2018/10/15(月) 22:01:08.89ID:FCm5O467
ソムリエ試験では、論述はテイスティングでボーダーギリギリの人に対する救済手段という噂も聞いたこともあるし、
読み手によって受け取り方が変わるから、ある程度キーワードが書けてたら加点じゃないかな⁉

247呑んべぇさん2018/10/15(月) 22:19:13.27ID:FCm5O467
大阪会場で2次試験を受けたが、席を数えたら全部で149名。内再受験者が46名。
という事は現役は103名、受験番号が一番若い人が21004で最後が21225でした。
途中空番もあったのでこれが1次不合格者とすれば、21225−21004=221
現役受験者は103名なので、103÷221=46.6%が1次通過?

248呑んべぇさん2018/10/15(月) 23:52:30.51ID:5LZMZJvD
論述はポジティブな意見をかかんとダメよ。

249呑んべぇさん2018/10/17(水) 10:39:06.82ID:TKSMYxxX
カプロン酸エチルと、酢酸イソアミルについて、料理とか飲む温度をひたすら書いて、
最終結論として、米の香りがあまり強くない日本酒、吟醸酒になってしまうが、フルーティな香りが、初心者の女性や、海外からの観光客に受け入れられやすいのではないか、的なことを書きました。
241さんみたいに具体的なことを書けなかったのが、私の力不足です。それと同時に、皆さん論文が完璧なので、
その前段階のテイスティングでどれだけ得点できたかなと心配です。
31日まで長く感じますね。

250呑んべぇさん2018/10/17(水) 12:41:39.89ID:YqNHKONM
肝心要のテイスティングは皆さんどうなんです?

251呑んべぇさん2018/10/17(水) 13:11:26.83ID:VyFeG//X
242ですが、3番の吟醸を本醸造とした以外は特定名称、米、山廃、セルレニン耐性は全て合っていました。
芋焼酎なのも合っていましたが、度数が実の所が分からないのでなんとも言えないです。
きき酒師と焼酎きき酒師も持っていて、酒匠を受けるべく講習会にも参加しましたがきき酒師とは香りや味わいのコメントの仕方が違う部分が多く戸惑いました。

252呑んべぇさん2018/10/17(水) 14:20:29.51ID:4bN7q+7v
>>249
ここは俺も同じ論述だよ。


フルーティな香りが、初心者の女性や、海外からの観光客に受け入れられやすいのではないか、的なことを書きました。

253呑んべぇさん2018/10/17(水) 20:58:00.96ID:hTe77vct
>>252さん
コメントありがとうございます。少し安堵いたしました。

>>250さん
3番を本醸造と書いてしまい、
また山田錦、五百万石を間違えました。
あとの日本酒すべてと、芋40度の解答は恐らく正解としても、肝心なテイスティングコメントがどうか、といったところでしょうか。

254呑んべぇさん2018/10/18(木) 05:21:36.69ID:XOepj7ds
選択肢の数が一律じゃなかったのは聞いてたけど驚いたな

255呑んべぇさん2018/10/20(土) 01:59:55.39ID:Cdf1uZs5
受験者の年齢層はどんな感じなんでしょう

256呑んべぇさん2018/10/20(土) 07:27:02.58ID:txu4Hf1p
>>255
50〜70代かな

257呑んべぇさん2018/10/20(土) 12:35:23.91ID:18krzMkC
>>256
どこ会場だよwww
東京だと見た感じ3,40代中心な気がしたな

258呑んべぇさん2018/10/20(土) 14:26:41.98ID:2Cf0PQkY
>>255
東京会場20代後半ですが、年下らしき方はお見かけしませんでした。30代後半から40代の方が多いとお見受けしました。

259呑んべぇさん2018/10/20(土) 15:20:37.19ID:ZIO0dVfk
>>258
ありがとうございます。
僕20代ですが大阪会場は30代40代の方が多かったです。

50過ぎの方は少ないように感じました。

260呑んべぇさん2018/10/20(土) 17:33:13.90ID:txu4Hf1p
10代かな

261呑んべぇさん2018/10/21(日) 21:49:48.66ID:JAVFK7ER
何にしてもポンシュは最高!
研鑽している農家、醸造家を応援していこうぜ!

262呑んべぇさん2018/10/22(月) 13:50:46.17ID:pHbEKSqg
テイスティング半分くらいあってて
論述は無難に書いた。
ボーダーライン、厳しい所か。

263呑んべぇさん2018/10/22(月) 16:00:59.19ID:aRWc4Vwa
>>262
半分くらいあってるってどこで分かるんですか??
テイスティングは特定名称酒や焼酎を当てるより、香りや味わい等そのお酒の特徴をいかに掴む(採点者達の基準に合わせる)のが大事なのに・・

264呑んべぇさん2018/10/22(月) 18:15:45.37ID:qJpphkmx
今日、ソムリエWE2次合格発表だったけど テイスティングの配点で「生産年」「品種」の点数が大きく下がり「香り」などが大きく点数が上がってた。
完全にコメント重視に移行ですね。 2次の合格率も51%で大きく下がったと山崎和夫さんが書いてた。
31日が増す増す不安になって来たよ。

265呑んべぇさん2018/10/22(月) 21:14:43.26ID:KSsAKkRe
>>264
その51%はどこに書いてありましたか?

266呑んべぇさん2018/10/22(月) 21:17:08.31ID:KSsAKkRe
>>264
フェイスブックですね、見つけました

267呑んべぇさん2018/10/23(火) 00:48:50.30ID:ISvPg0hL
さすがに51%っていうのは計算間違いだと思います。

268呑んべぇさん2018/10/23(火) 01:55:48.24ID:paH9CHbt
>>267
間違いみたいですね
恥ずかしい

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