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【東京の地酒ｏｒ神奈川の地酒】うめぇのは何？２

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0004呑んべぇさん
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2020/04/20(月) 20:17:20.24ID:p/n2MacB
>>1
良く見ろ>>2のスレは落ちたように偽装した奴がいただけで落ちてないぞ
確認せずスレ乱立したことを謝罪しろ
0005呑んべぇさん
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2020/04/21(火) 14:53:47.87ID:aWyr3bzN
>>4
スレ乱立申し訳ない
以降地酒に関する投稿お願いします
ちな、俺は神奈川の地酒の方が好きです
0010呑んべぇさん
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2020/04/22(水) 09:15:08.68ID:ZTg3b+61
東京23区に唯一残ってる酒蔵ですね
0012呑んべぇさん
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2020/04/23(木) 16:19:39.35ID:DJfz5Qut
こっち？
0017呑んべぇさん
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2020/04/27(月) 09:31:48.25ID:Mcvm8IcC
前スレ13年も続いていたんだな

死亡
2007 渡辺酒造
2009 黄桜酒造台場醸造所
2010 中島酒造場
2012 相田酒造
2018 小山酒造

再生
2016 東京港醸造
2018 瀬戸酒造店

港も瀬戸も話題先行なのがちょっと…
0019呑んべぇさん
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2020/04/27(月) 09:32:34.89ID:Mcvm8IcC
わざわざ東京の酒飲みたいとは思わんなぁ、水も米も全部よそから
持ってきてるんだろうしな。
0020呑んべぇさん
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2020/04/27(月) 09:38:00.32ID:OjJYJPMh
>>19
水は運搬にコスト掛かり過ぎるから持ってくるわけない
多摩なんて田舎だし
0021呑んべぇさん
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2020/04/28(火) 03:48:41.52ID:xXx01aUO
東京の水道水は高い浄水技術を導入したものらしい。
それは酒造りにも使えるんじゃないの？
0022呑んべぇさん
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2020/04/28(火) 13:26:17.52ID:dx1yq37o
>>19
八王子の米を使った酒があるけど
なぜか諏訪で仕込んでますw
0023呑んべぇさん
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2020/04/29(水) 18:26:49.86ID:1Oqtsha/
このスレのレスをわざわざ向こうのスレにコピペしている奴がいるのに
先に立てられたこちらのスレでマルチとかスレ乱立とか言われてもなｗ

>>19
高度浄水処理をしていない地域の水道水でも普通に酒造りに使えるよ
井戸水が硬いとか水量が確保できないとかで水道水を使っている酒蔵は多い
東京の酒蔵は大半が井戸水使用だったとは思うけど全量井戸水使用かは不明
港醸造は知らん
0025呑んべぇさん
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2020/05/01(金) 23:15:25.00ID:T1eFLoK3
週刊ダイヤモンド（2019年7月13日号）「新日本酒紀行」
株式会社瀬戸酒造店

>　杜氏は杜氏組合に紹介を断られ、（中略）駄目元でハローワークに求人を出すと
>経験豊富な杜氏である小林幸雄さんが応募してくれた。

なぜ杜氏組合は杜氏の紹介を断ったのかが謎
0026呑んべぇさん
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2020/05/02(土) 11:43:03.04ID:HKv3vqqD
>>25
その組合に手の空いている杜氏がいなかったからでは？
0031呑んべぇさん
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2020/05/22(金) 11:53:43.08ID:tqz5W7Wf
東京＆神奈川の出荷量ナンバーワン酒蔵は澤乃井だよな？
0032呑んべぇさん
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2020/05/26(火) 00:36:55.61ID:NPAB7+Nc
ところで自粛明け飲む一発目は何よ？
0033呑んべぇさん
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2020/05/28(木) 00:19:34.26ID:f0g5ejyj
引き続き感染拡大に注意しようという意思を込めて屋守
0034呑んべぇさん
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2020/06/02(火) 16:18:39.86ID:BL7LuAEs
多摩自慢の蔵元行ったことあるけど
米軍の飛行機やヘリがメチャうるさかった
0036呑んべぇさん
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2020/06/03(水) 13:00:52.51ID:v1oi/8jM
ハア？
横田基地の近くのド田舎よりはるかに都会に住んでるよ
0038呑んべぇさん
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2020/06/04(木) 20:50:04.31ID:SJ5tULNk
ほとんどの奴らは東京港醸造より田舎者
0040呑んべぇさん
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2020/06/05(金) 14:40:02.71ID:rWsQRXNe
あつ森セットは全然当たらないんだけど
小澤酒造の亀口酒セットの抽選販売があたった
0042呑んべぇさん
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2020/06/15(月) 07:42:36.17ID:XENPSwCb
火牛の蔵をGoogleマップで見ると未だに廃墟のまま建ってるんだよな
悲しい
0043呑んべぇさん
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2020/06/15(月) 22:35:34.95ID:tthuWQ2A
あまり売れ行きの良くなさそうな酒店で
出荷後９ヶ月経過の澤乃井純米ひやおろしを買ってみたけど
別にホコリかぶってたわけでもないし
味も特に可も不可もないってところかなぁ
0044呑んべぇさん
垢版 |
2020/06/16(火) 12:42:45.71ID:0isBKTvo
令和元酒造年度全国新酒鑑評会 入賞酒目録
https://www.nrib.go.jp/kan/r01by/r01by_moku.pdf

金賞の結審中止は昨今の諸事情のせいでしょうか？
東京都と神奈川県で各３蔵が入賞しました。
0046呑んべぇさん
垢版 |
2020/07/07(火) 23:23:29.73ID:nrw0SUfF
八王子オクトーレ（最近、八王子東急スクエアから改名）の笹陣で桑乃都を飲んだ。
メニューに桑乃都とはあるが、そこから詳しくは書かれていないので
何だろう？と思いつつ、目の前で注ぐ一升瓶を見たら｢ぎんから｣であった。
https://www.muranoshouten.com/item/syousai/seisyu/kuwanomiyako/ginkara.html

この笹陣という蕎麦屋チェーン店舗、経営母体は八王子が本拠地らしい。
だから桑乃都を置いているのか？、ただ、八王子以外の店舗では違っているかもしれない。
>>28にある｢高尾の天狗｣の縁もあってか、信州舞姫が飲める店でもあった。
0050呑んべぇさん
垢版 |
2020/07/23(木) 12:23:36.98ID:huRTGwXR
へずまりゅうが山口に行ってファミレス入ったとき、たまたま隣のテーブルに居ただけの山口の無関係な大学生まで感染してんじゃん
外食は今それだけリスキーなんだよ
居酒屋なんて五年で七割廃業すると言う学者も居るし、プレ酒作ってるとこも考え直さないともう酒売れないぞ
生産量減らして煽って売ってくの？コロなで先細りだぞこの業界
0051呑んべぇさん
垢版 |
2020/07/23(木) 13:20:29.64ID:wiXnBPTR
>>50
必死過ぎて哀れで仕方ない
まずは繁華街へ出て現実をみるといい
どれだけ必死に語ろうが飲食店はいくらでも新しくできるし
酒の流通も飲食店優先は変わらない
0052呑んべぇさん
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2020/07/23(木) 14:31:58.64ID:4SmtoMxV
飲食ねえ。久々に池袋行きたいけど
例の感染症で流石に足が遠のいたね
而今自体は個人的にはそこまで特別視しないけど割と料理が良かった。

まー酒屋にも最近は滅多にいかないけど、コロナ騒動初期は店頭で買えたけど流石に需給が落ち着いてつまらないかなと思って。
0059呑んべぇさん
垢版 |
2020/07/27(月) 12:17:35.66ID:1gVHY5pV
正直な話、地元のうまい酒はあんまり有名にならんで欲しいわ
プレ値ついたら買えなくなるし、アホな転売ヤーはロクな管理もしなそうだからせっかくの酒が悪くなりそう
0061呑んべぇさん
垢版 |
2020/08/08(土) 13:36:35.03ID:qIXGbMdx
澤乃井の徳利瓶、回転寿司たいせい府中本店にて。
https://dotup.org/uploda/dotup.org2222043.jpg

蔵元の公式HPには載っていなかったんだけど、とんなお酒なんでしょうね？
たぶん普通酒かと思われますが、ちょっとだけ薄いような・・・？
瓶にはアルコール度数の表示が見当たらなかったので、よくわかりませんが。
（キャップの方には書いてあるだろう）
0062呑んべぇさん
垢版 |
2020/08/08(土) 13:41:59.83ID:g0wdqGQq
それ青梅市の某所で買ったわ
度数は15度以上16度未満
糖類添加してないアル添普通酒
0064呑んべぇさん
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2020/09/25(金) 09:46:03.41ID:22TUEEUJ
超過疎スレにすぐに回答が来る確率を考えたらね…
0065呑んべぇさん
垢版 |
2020/09/27(日) 07:41:51.72ID:Ud75m3iV
自演じゃないですよ
たまたま見つけるという有り得ない偶然が実際起きただけ
0066呑んべぇさん
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2020/09/27(日) 11:26:00.46ID:MHkRVZ1i
嘉泉のカップ酒、だいぶ前に飲んだものは糖類添加で
それ由来なのか、甘ったるい後味が舌にしつこく残ったけど
最近になって上撰カップを飲んだら甘ったるさが感じられなかった。
但し、それは糖類無添加。佳撰の方はどうなんだろう？
0069呑んべぇさん
垢版 |
2020/11/04(水) 19:43:22.69ID:XyVYreuk
澤乃井の純米吟醸「よつは」
http://www.sawanoi-sake.com/kuramoto/23934.html

吟醸らしいスッキリした味はもちろん、甘酸っぱいです。
ある情報筋によると、酒度が-9で酸度が2.0だとか。
こういうのは食後に飲むのがいいんですかねぇ。
0071呑んべぇさん
垢版 |
2021/02/03(水) 18:52:31.23ID:p0/wVQxH
お前ら多摩自慢の立春朝搾りは買ったか？
0074呑んべぇさん
垢版 |
2021/02/09(火) 17:35:40.05ID:eoMP++RI
澤乃井はもう立春朝絞り作ってないよ
0083呑んべぇさん
垢版 |
2021/02/27(土) 12:11:38.84ID:w4nJzbfR
もう酒蔵は無いぞ
大宮で作ってるのは名前だけの別物
0088呑んべぇさん
垢版 |
2021/03/15(月) 08:11:00.15ID:gYN5C3CT
本文読めば小山本家酒造が継承したって書いてあるけどな
見出しの赤羽はおでん屋で日本酒の出汁割りに使ってると言うこと
まあ、分かりにくいっちゃ分かりにくい
0089呑んべぇさん
垢版 |
2021/03/15(月) 12:44:43.21ID:IiNUgbf8
赤羽の酒 丸眞正宗って書いてあるやん…
0090呑んべぇさん
垢版 |
2021/03/15(月) 13:40:56.70ID:PHjamJIj
細かいこと気にすんな
酒飲みはそんなこと誰も見ちゃいない
0093呑んべぇさん
垢版 |
2021/03/22(月) 17:34:08.80ID:Eyy9ohde
>>87
カップ酒1本当たり338円！
いくら送料込みでもひどいなあ
定価の1.5倍近くだよ
元の定価すら普通酒じゃ高いのに
0094呑んべぇさん
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2021/03/23(火) 07:28:13.42ID:XpwRLLUh
いくらで売ろうと自由だぞ
嫌なら買うな
0095呑んべぇさん
垢版 |
2021/03/23(火) 09:56:41.92ID:evjRyiIN
ちなみに某量販店で丸眞カップは210円でした
醸造用アルコール糖類酸味料フル装備の普通酒でこれは高いと思います
0098呑んべぇさん
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2021/03/24(水) 12:43:08.46ID:mj1iFlA+
泉橋って全量純米蔵で頑張ってると思うがなんかイマイチ
0099呑んべぇさん
垢版 |
2021/03/24(水) 19:03:19.74ID:Vi/sbt+8
純米酒は燗にして飲むべき
ニワカは無濾過生原酒が大好きだが
0100呑んべぇさん
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2021/03/25(木) 04:06:09.09ID:itPH+9vI
純米無濾過生原酒を燗して飲んでるよ美味しいよ
0103呑んべぇさん
垢版 |
2021/04/03(土) 07:40:11.13ID:jBudC41T
屋守はついにプレ化しなかったか
0104呑んべぇさん
垢版 |
2021/04/03(土) 19:19:44.04ID:tAR0y2RB
プレ化した方が良いのか良くないのかわからんが
蔵元は半端に若い客層をターゲットにしてるからプレ化はもう無理だろうね
0106呑んべぇさん
垢版 |
2021/04/06(火) 11:10:00.19ID:PmXkDbo9
現状のまとめとしては、東京は

【自醸】
小澤酒造（澤乃井）
石川酒造（多満自慢）
田村酒造（嘉泉）
中村酒造場（千代鶴）
野崎酒造（喜正）
東京港醸造（江戸開城）

【委託】
小澤酒造場（桑乃都）
野口酒造店（国府鶴）

他はすべて休業か廃業、都外メーカー製品ってことね。
0108呑んべぇさん
垢版 |
2021/04/06(火) 14:55:07.85ID:oNqL7yGj
屋守は？
0110呑んべぇさん
垢版 |
2021/04/06(火) 21:31:10.42ID:soqoTEIC
澤乃井の小澤酒造と
桑乃都の小澤酒造てのは何らかの関係あるのかい？
そもそも桑乃都てのをまったく知らんかった
0112呑んべぇさん
垢版 |
2021/04/10(土) 07:30:38.82ID:7LTh0JcY
飯能の天覧山も親戚だからな
そもそも多摩と埼玉が別れたのは明治になってからだし
0113呑んべぇさん
垢版 |
2021/04/17(土) 15:42:02.64ID:umCpP4MO
親戚という資料は出てこなかった

五十嵐酒造株式会社
https://www.tenranzan.jp/hpgen/HPB/entries/1.html
「天覧山」の初代久蔵は、新潟県中頸城郡の出身で杜氏として青梅の「澤乃井」小沢酒造につとめていましたが、
独立して飯能の地で酒造りを始めました。
0116呑んべぇさん
垢版 |
2021/05/17(月) 16:48:30.29ID:M3Cvgiyw
うん、おしまい。
さよならです。
0118呑んべぇさん
垢版 |
2021/06/15(火) 07:50:22.17ID:3EDxGFcl
江戸開城飲んでみた
正直値段の割りにはいまいち
0124呑んべぇさん
垢版 |
2021/06/28(月) 13:09:20.19ID:UEeKp2fW
酒米はなかなか難しいんじゃないかな・・
それより水の個性を引き出す方が風土や食文化に寄り添ってくると思う
地元で長く愛される銘酒って芯に水を感じるのが多いよね
0126呑んべぇさん
垢版 |
2021/10/22(金) 00:51:05.30ID:meSlcVWH
テレ東・WBSでやってた
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000002943.000007505.html
東京２３区唯一の蔵元「東京港醸造」と連携し、無洗米使用の日本酒を「イオン」など３２店舗で販売

無洗米で醸造する際の課題であった促進される発酵を抑える方法や、
浸漬工程で白米に均一吸水させる技術などの課題を改善したことで、
独自の味わいを持つ日本酒が完成しました。
0127呑んべぇさん
垢版 |
2021/10/22(金) 09:19:08.07ID:NOFxrie4
この東京港ってとこ、やたらと出て来るね
0128呑んべぇさん
垢版 |
2021/10/22(金) 22:07:16.14ID:Hokoidgk
上にもあるけど、割高な気もするし
話題性だけだと思う
0129呑んべぇさん
垢版 |
2021/10/26(火) 10:11:49.07ID:pIP+DEjY
熱燗の季節になったら
丹沢山の秀峰がええな
70度くらいのあっついので
0130呑んべぇさん
垢版 |
2022/02/24(木) 21:38:59.17ID:EWbJmubo
タタムなんてもったいない！【３８年休止の老舗酒蔵が華麗に復活！】
ＢＳテレ東
2022年2月27日(日) 22時30分〜23時00分

https://www.bs-tvtokyo.co.jp/tatamunante/
https://youtu.be/-JWIxPmjkVU

番組内容
【神奈川県「瀬戸酒造店」】
▼丹沢の名水を使った酒造りを１００年以上続けてきた老舗の酒蔵。しかし、近年は３８年もの間、自家醸造を休止していた。
▼その再生を依頼されたのは、なぜか建設コンサルタントをしていた元設計士。実は彼、酒がまったく飲めないのだという。
▼ところが承継後わずか１年で新しい酒を生み出し、数々のコンテストで受賞！華麗なる復活の秘密とは？
0131呑んべぇさん
垢版 |
2022/02/24(木) 21:43:04.16ID:EWbJmubo
事業承継がらみで言えば、
2020年にシマダグループ（不動産事業・外食事業・介護事業etc.）に買収された
伊勢原市の吉川醸造も気になる
0132呑んべぇさん
垢版 |
2022/02/24(木) 23:33:59.66ID:O/JMSCRv
>>131
「雨降」っていう新ブランド出したけど
ちょっと割高な気がする

去年愛知から小田原に移転した酒蔵もあったよな
0133呑んべぇさん
垢版 |
2022/02/28(月) 22:38:28.90ID:P5hnRQp2
神奈川酒蔵スタンプラリーやってる人いる？
0135呑んべぇさん
垢版 |
2022/03/04(金) 22:10:53.75ID:xgcLtF8K
>>134 の、
シークバーで言えば
08:56
09:00
12:10
辺りの、森社長のプレゼン資料に書かれている
予定石高や売上高、経常利益といった数値から
酒造業界の大まかな構造が分かって興味深い
0136呑んべぇさん
垢版 |
2022/03/05(土) 09:45:06.59ID:+/0P1xj7
12:10
（森社長）
累積でトータルプラスになるのが「事業開始から14年」
というシミュレーションを出した


20:40
瀬戸酒造店　売上推移

2017年　 958万円

（自家醸造再開）
2018年　1,933万円
2019年　5,202
2020年　7,418
2021年　8,662

2025年　2億2,500万円（目標、23:45）
0137呑んべぇさん
垢版 |
2022/03/05(土) 23:29:22.04ID:u1mSd2Oo
12：13
森社長プレゼン資料
「当初計画と現時点のIRR」

2029年10月-2030年9月

　石高　450石
　売上　 19,700万円
　原価　 10,400
　販管費　3,700
　営業利益 5,600
　経常利益 5,500
　純利益　4,700
0138呑んべぇさん
垢版 |
2022/09/16(金) 23:50:57.97ID:P2BPJewi
相模原駅で電車から降りて改札を抜けたら自由通路で相模灘の出店があった。
ホームページを見ると「イベント情報」の項があり、そこにカーソルを合わせると
更に「JR町田駅販売会」「JR相模原駅販売会「JR橋本駅販売会」の項が出てくる。
https://www.tsukui.ne.jp/kubota/index.html

橋本駅では先週に開催済、町田駅＆相模原駅では明日（9/17）まで。
一番多く並べられていた品物は秋あがりだった。
0139呑んべぇさん
垢版 |
2022/09/28(水) 23:27:51.40ID:90O3YTds
イオンで売ってる澤乃井のワンカップ、ウメェな
昔ながらの日本酒の味付けながら甘く優しく上品な味わい
これは旨いと思う
0140呑んべぇさん
垢版 |
2022/11/21(月) 19:31:33.78ID:gJDDO9Lb
最近小田原で飲んだんだけど、
森みどり
うまいね。
土産に一本買ったみた。
0141呑んべぇさん
垢版 |
2022/11/21(月) 19:45:52.77ID:gJDDO9Lb
すいません
松美酉
でした
0142呑んべぇさん
垢版 |
2023/10/14(土) 06:33:19.03ID:DGbVl5AE
埼玉の清瀧、直営の居酒屋は都内にしかないから仲間にいれて
0143呑んべぇさん
垢版 |
2023/11/10(金) 01:10:37.58ID:eQSA8Z90
今更ながら、東京八王子酒造の存在を知った

...で、この社長が諏訪の酒蔵を事業承継した
株式会社舞姫の西仲鎌司社長（兼任）
「高尾の天狗」でおなじみ、舞姫の東京オフィスも八王子

ややこしい…
0144呑んべぇさん
垢版 |
2023/11/10(金) 18:41:16.01ID:LzEEzEN2
ちょうどうちに澤乃井特別純米(東京)と曽我の誉ワンカップ(神奈川)があるから両方飲んだ
澤乃井はまあ美味いのなんので関東信越東北静岡愛知の旅行先で地酒ちょこちょこ買うもんからしても記憶に残るぐらい美味い
曽我の誉はちとアルコール臭あるけど甘さや旨味もかなり強いで甘辛な料理と相性良さそう
0145呑んべぇさん
垢版 |
2023/11/10(金) 21:50:49.94ID:desH5SBU
澤乃井ほんと美味しいよね
お値段手頃だし
0146呑んべぇさん
垢版 |
2023/11/10(金) 22:17:47.66ID:8jcqnDub
東京神奈川だと茅ヶ崎の熊澤酒造の天青が好き
特約店でしか売ってないけど
0147呑んべぇさん
垢版 |
2023/11/27(月) 13:16:44.12ID:TcH7D4H5
嘉泉の田むらシリーズってどんな具合？
0148呑んべぇさん
垢版 |
2023/11/27(月) 22:28:53.86ID:bHjmVj/x
ヨ○バシカメラで神奈川の酒を注文しようと思ったら取り扱ってなかった
冗談かと思ったらガチでワロタ
0149呑んべぇさん
垢版 |
2024/01/20(土) 02:21:15.66ID:KS40Bf+V
https://www.noguchi-brewery.co.jp/

合名会社 野口酒造店
令和6年春、復活の酒へ


昭和の終わりから、急速な都市化が進み
自社蔵での酒造りをやむなく休造しておりましたが
地元が誇れる東京の地酒、府中の地酒造りを再興します。

2024年 春
伝統と革新が融合した
復活の手造り酒をお楽しみにしてください。

七代目　蔵元　野口英一郎
0150呑んべぇさん
垢版 |
2024/01/20(土) 02:23:08.02ID:KS40Bf+V
（引用終わり）
日経MJ（1月15日号）によれば、野口酒造店は
上川大雪酒造とコンサルティング契約を結んだそうです
0151呑んべぇさん
垢版 |
2024/01/21(日) 02:12:41.34ID:9TKzbO0d
知らんかった
お約束のハイエンドモデル少量生産するのかしら
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