構造化テキスト文書のフォーマットを調べたら山ほど出てきました。
正直一個一個比較調査は辛いので、これをこういう風に使っていて非常に良い等の情報がありましたら教えてください(ぺこり

Smart ASCII 系
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setextについて
  http://www.age.ne.jp/x/sf/SETEXT/

reStructuredText
  http://docutils.sourceforge.net/rst.html

dW : XML : XMLの論考 reStructuredText
  http://www-6.ibm.com/jp/developerworks/xml/030411/j_x-matters24.html

plain2
  http://shika.aist-nara.ac.jp/products/plain2/plain2-j.html

RFC2233-JP
  http://rfc-jp.nic.ad.jp/rfc-jp/RFC2223-JP.txt

Daring Fireball: Markdown
  http://daringfireball.net/projects/markdown/