長文ごめんなさい。
昨日の夜と今日の昼で、ほぼ同じもの食べてたのに、血糖値がかなり違ってて、栄養士さんに聞いてもはっきりした回答なかったので、わかる方いたら教えてください。

○昨日の夜
2時間後 127　
（空腹で食べた）

○今日の昼
1時間後 117　
（1時間前にグリーンスムージー飲んだ）
2時間後測ってないが、おなかのすき具合から1時間後より多分下がってる

○食べたもの
納豆
玄米80g
手羽元を酢で煮たもの2本
もやしの味噌汁
※昨日の夜だけオイルサーディンほんの少しが追加されている

○備考
75gOGTTは1時間後の値が210超えの大幅アウト。空腹時、2時間後は問題なし

○質問内容
昨日の夜が食後2時間で120超えててアウトだったので、1時間後はさぞや高かろうと思って怖いもの見たさで今日の昼食で同じもの食べて測ってみたら、思いの外低い数値に。
グリーンスムージーが緩和してくれたのか、オイルサーディンが悪さしてたのか、それとも他の原因があるのか不思議でした。
考えられる原因わかる方いたら、意見いただけないでしょうか。