0234名無し名人垢版 | 大砲2017/12/06(水) 16:58:38.18ID:d7T6FR/5 包丁が切れすぎると骨とか皮が切れちゃうんだよね。まぁ、包丁の角度が悪いんだけど。 で、骨とか、皮が切れない包丁の背、とか、例えばステーキナイフを使う。 「あまり切れない包丁を使う」という、徒然草にあるノーハウ。