＞ホームは、何をするのに「不足」なの？

今と同じように、長浜や彦根に列車を回送（送り込み）しなくても
米原駅（車庫含む）だけで、折り返し処理をするのに
2面４線のホームでは、不足する

もちろん仮定の話だから
２面４線で処理できる。と計算結果が出れば、不足する。とは言わないよ