滋賀のおいしいラーメン屋は？Part44 [無断転載禁止]©2ch.net
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396 :2015/03/21(土) 23:31:59.04 ID:vbyWoSvC
ほれ 創業80年以上の歴史を誇りラーメンマニア・店長に熱い支持を受ける京都の製麺所
「麺屋◯鄂」に見学に行ってインタビューしてきました
http://gigazine.net/news/20150321-menya-teigaku/
399 :201 5/03/22(日) 07:3 2:32.57 ID:aFCCx5tu
>>396 Tガク麺使用店スタンプラリー
実行委員は、滋賀作クソブロガー軍団が嬉々としてやるぞ
もちろんボランティアでミッションコンプリート（笑）
403 :20 15/03/22(日) 10: 01:38.66 ID:HtMKHbsi
＞麺を卸してるうちに店長がこだわりをもった結果、自家製麺を作り始めるというケースもあるかと思います
＞そういったこともあるので卒業という形で、麺作りに関するノウハウを教えて快く送り出しています
あれ？例のキラメキノトリに対する嫌味な発言は、工場長？
411 :2 015/03/22(日) 17:0 5:26.74 ID:tXrv+I7z
>>396 しゃかりき、セアブラノ神、拳ラーメン、頑固麺、シマフクロウ、とうひち
らぁ祭京都ラリーも、参加店舗の約半数はTの字麺なんだよね
それ以前に滋賀で一番嫌いなあの店が入ってるから「ごめんなさい」なんだけどさ
436 名前:ラーメン大好き＠名無しさん [sage] :2015/03/23(月) 17:38:18.56 ID:SkNbj9/0
>>396 プルプルハウス＆三月花形歌舞伎ブラザース
中華麺に特化した際、うどん・そばの創業以来の古いお得意さんを
バッサリ切り捨てた話も入れてほしかったな
＜ それでもキガジンGJ
412 :2 015/03/22(日) 18:0 6:26.29 ID:ZHnkpj31
醤油のお湯割りでコクが無いなんて、藤七のこと悪く書いてると
滋賀cyber_denや丹波まゆぴーたちが気を悪くするよ
トイボックス、湯河原飯田商店、らぁ麺やまぐち
彼ら田舎者にとっては憧れェの関東の最先端らぁ麺なんだから >>950
結って別に普通じゃね？
騒ぐほどの店じゃないだろ
結行くなら天下ご麺の塩ラーメン食うわ オムライスとラーメンの店オムヒコは何で閉店するの？
何度か寄せてもらったが素敵な店だったな >>954
結がまずいと感じるなら、どこが美味しいと感じるの？ 別に不味いとは思わないけどな
体調不良やらスープ不出来やらで休みがちなのは頂けないが 周りからラーヲタだと思われてるから美味しいラーメン屋を教えてと言われるのが一番困る
味覚は人それぞれだし体調でも違う >>955
奏、たに鶏、はっぱ、六本木、本気、たこゲルゲ、まるいし、元気、すぎもと、海坊主、三平、絆、大島軒、みふく この前、かたぐるま行ってきた俺がきましたよ！
そこで店主と常連さん？の会話きいてたけど、
我豚の店の動線とか味づくりとかはもちろん、
自家製麺ができないにあたり指導しテーガ君への
オーダー内容を決めたのはあっぱれやの店主みた
いだよ？たかが滋賀でいい気になってる鷲の店主
とその傀儡一味がごちゃごちゃ言おうと
産みの親の神ラーメン職人の判断なんだから
それが正義、格が違いすぎる、以上、解散！ 以前にあっぱれや初めて行ってみたが
行列を作るほどの大絶賛する味では無かったぞ
もちろん個人の好みが有るだろうが。 >>958
全部まずいやん
>>959
釣りにしてもレベル低いわ 美味しくない店は流行らないし、それを評価するのはお客
運転資金の尽きるまでに、お客の評価を得られるように改善出来ればいいんだよ。
守山の新店も今は良くない状態かもしれないが、1年後には化けてるかもしれないしね。
鷲も最初はいろいろと味の試行錯誤を繰り返してたよ >>952
まずいって程でもないけどカップラーメンでええやん
>>966
まずいやん >>953
あら…閉店するんだ…残念。
ラーメンの味は良かったけど、入り口と厨房が真横だから
客が入って来ても店員は正面の壁を向いたままで
「いらっしゃいませ」って客の方を見ずに言ってたのが不愉快だった。 オムヒコ閉店マジでどういう理由よ？
ボウイが解散発表したとき以来のショックだわ 酷いな我豚
へちょへちょの麺
コク無く味無く油分ばっかりの臭いスープ
パストラミみたいなチャーシューのブラックペッパーの邪魔さ
BGMがうるさいEDM
出来たばっかりの時のフライングチキン野郎もマズかったけどもっと酷い
持ち上げてる信者共は潰れ無いように通ってやれよ
俺は二度と行かない かたぐるまや我豚の平麺は特徴的だわな
京都のまぜ麺MARUTAも似たような麺だったと思うが何か味の面でメリットでもあるんか >>968
ラーメン専門店よりも独創的で色気のあるラーメンを作る人だったな
今更だけどラーメン１本なら違った結果になってたかも 色気の有るラーメンというのは確かにいい表現ですね。
デートに使っても恥ずかしくないラーメン屋だったと思います。
やっぱり提供に時間がかかりすぎるのが流行らなかった原因ですかねえ… おむらーめんくそまずかったから潰れただけちゃうん？
オムライスは美味そうやったけどあんな高いの食わんでもスイスのオムライスでええし 何人かブログしてるラーメン屋みてるけど、
他店をけなす奴って鷲だけだわ、
店名こそ書いてないけど
自分とこはどうなんかを考えろ
弟子を潰す奴と孫弟子まで独立する人
人格も言わずもがなだわ >>976
嫌なら行くな
ラーメン屋に何求めてんだよ
ミュージシャン相手に品行方正を求める奴らみたいにズレてんだよ
「作品」が良けりゃ頑固親父だろうが殺人犯だろうがそれで充分
だからお前らは「情報を食ってる」って言われるんだろ 486 名前:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f11a-UTwq) [sage] :2018/11/12(月) 19:49:34.29 ID:qTvKHHQY0
>>482
普通にラーメン好きな人はテイガク麺は違和感があってイヤだよね（笑）
↓
＞２軒目、不味かったです。
麺も糞不味かったです。あまりの不味さに笑ってしまいました。
ここの製麺所は気持ちがいいくらい技術がないです。食感も味も最低レベル
仕入れる店も悪いですけどね
メチャクチャ不味い！と思って調べるとここの製麺所なんです、いつも
星１つ
こんな感じでした。
でも不思議な事に、２件目の方がお客さんは入っています。
理由は情報操作が上手いのと、情報で食べてるお客さんが多いんだと思います。
飲食店関係とか、味で判断する人は、普通に考えて１件目を選ぶでしょうね。
商売は難しいですな
今回も、この不味さはアソコしかないな！
と調べて…やっぱりなと
飛ぶ鳥を落とす勢いなんて言ってますが
あの不味い麺を食べたら、そりぁ〜鳥だってビックリして落ちますよ >>977
だいたい3つの主張があるのはわかる。
それぞれはこの人の考えなんだろうが、
3つの主張にあんまり関連がないのに
勢いで理論展開してて、よーわからん。
でも鷲はマスターだけでなく擁護派も
極端というか尖ってると言うか
攻撃的というか、変わりもんやな
半島か大陸の人ぽい >>979
まあラーメン食い過ぎのヤバい奴に解るように極端な例えで馬鹿なレスをしましたからね
ただ謎の外国人レッテル貼りは正直不愉快ですが
大体ね一回に千円程度しか使わないラーメン屋に対して偉そうに求める物だけ多い奴らが嫌いなだけです
店だってブログだって行かない権利や見ない権利は有る訳で
それを女に振られた男みたいにネチネチと相手のブログまでチェックして匿名で批判ってこれが日本人らしいなら日本は終わってると思いますがね 鷲のディスってるの我豚とテイガクではないんじゃないの？
我豚店主はオリジナル麺を作ってもらってるなんてフェイスブックでもTwitterでも言ってないし、まずい店を調べたらテイガクだったってのが3件しかないのも少なすぎる。
ランチに行きたいけど木曜定休の新店って我豚なら条件あうぞ はま寿司で期間限定の尾道ラーメンの麺が我豚そっくり 焼肉店の店主が連続殺人魔で騒がれてるけど、山さんラーメンも同じ店主なのか？
人肉を食べさせられた人はお気の毒です 大津駅前のラーメンみふく、移転前のほうが旨かったな 981
鷲がディスってるのはにっこう
誉めてるのは江陽軒 限定食べたけど、正直いまいち
美味しかったが、いろいろと邪魔な味が入っていたな シェルトンバードは営業時間変えたの？
いつ行っても閉まってる 野洲の奏は鳥ラーメン止めて普通のラーメン屋に変わった 草津の麺屋ジョニーが閉店だそうだ
今年の夏ぐらいに行ったらバリバリジョニーの面影もないくらい別物だったしな 花井にラーメンってあったのか…
行った時は焼きめしとから揚げしか頼まんかったから知らんかった 草津ジョニー閉店！？
前から告知してた？
なんかあまりにも急な気がする。 ジョニーの隣のらんちょすも閉店みたいやし
あそこ一帯の飲食店は新しくできた本館前の新館に移転したらええんとちゃうか？ 三雲のまるきや今日行ったら美味かったけど、何系列なん？ このスレッドは１０００を超えました。
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