愛媛のラーメン屋について語ろう 19
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>>268
私もラーショはあそこが最高だと思う。店狭いしなんか汚いけどw
時点は桜三里かなー >>276 新倉気になってたので行ってみます!!! >>277
ということは変わってないのか・・・。
残念。しばらく様子見か・・・。
まあ、好みだしね。
>>276
つけ麺の麺は太くないけど、四角いシコシコした麺だよ。
それこそ、源氏の初めの麺の少し細い版みたいな感じ。
中華そばはまた違う麺。細麺で魚介醤油かなあ。。。 >>279
あ、間違えたw
少し醤油が強いからね。
新居浜の純より少し粘度が高くて
醤油の味が強い感じかな。 >>245
豚太郎ならラーメン・ヤキメシは松前
おでんは砥部
チャーシューは久米
まあ下2つは個人差大きそうだけど 豚太郎に行ったら
いつもミソラーメン大大盛のニンニクありで豚肉増しで食べる
より油分が欲しいときにはバターもトッピングする
完全にデブの頼み方だが、皆さんはどうですか 豚太郎はだいたい味噌の麺固め、トッピングはバターともやし、あれば野菜も。気分によってチャーシュー多めにするか餃子を付けるかな。 正直、味噌ラーメンで美味いってないよね。
悪い意味じゃなくて、美味い・不味いじゃなくて
基本全部味噌の味になる。
なので、基本味噌は食わない。
なので、豚太郎がコスパでいうといいよね。
個人的にそんなに豚太郎には行かないけど、
味噌の野菜ラーメンで550円はいいよね。 ちょっと違うがのっぴんのごまみそはかれこれもう20年食べてる アジト金曜、土曜お休み・。・
土曜いこうとおもってたのではやめに連絡あってよかったわ もやしとかはあったから急用っぽいのかな?
仕方ないからどっか他いくかね >>282
塩野菜食べるならわざわざ北条の豚太郎に行ってる
塩はここが一番
焼き飯のときは松前いくね
ただ焼き方が3人居て頭の薄い方が焼いてる時だけ焼き飯頼む
他の二人のときは我慢する スレチかもしれんけど焼き飯ならのっぴんうまい
立花の一興も昔はうまかったんだけどな >>291
わかる!のっぴんの焼き飯好き
助六も好きだなぁ >>285
まあ味噌のあじにはなるけど
たぶん閏はおいしいとおもう
まだ味噌に挑戦したことのないエア食だけど >>293
うん。閏も普通に食べることが出来るんだよ。
味噌は頻繁にリピをしたいなと思うほどじゃないだけで・・・。
好みの問題かもね・・・。
例えば、豚骨は好きだけど、なる・一直は2回目はもういいやってなる。
でも、年に数回くらいなら味噌ラーメンは食ってみたいって思うって感じ。
俺のローテに味噌が入らないってだけかなw 芯せかいも冬の限定で味噌を始めたみたいだから、
行ってみるか。
多分、「うん。味噌だ」って感想を予想するが・・・w 新倉今日は中華そばいってみた。上品で旨かった。つけ麺中華そばどちらもかなりクオリティー高いな。この前昼は満席で中で待ったが夜はガラガラだったから夜が狙い目なのかな。 新倉おいしいのは確かだが、ちょっと上品なのはわかる
パンチにはかけるよね >>297
結構、パンチあると思うんだけど・・・。
逆に豚骨魚介醤油では、源氏が旨味が
少なくて単調で飽きやすい・・・。
芯せかいで味噌食ったけど、う〜ん・・・。
基本は塩醇にマー油入れて味噌を入れた感じ。
麺が塩醇の細麺なんだが、致命的に合ってないな。
粘度の高いスープで絡み過ぎて啜りにくい。
麺がスープに負けてる。デフォの麺が良さそうなのに。
ノーマルで860円も高いと感じる。
まあ、全部税分くらい割高だけど。 芯せかいは麺が太いのが嫌だ
食い応えのある太麺が流行りなんだろうけど
ラーメン屋じゃないからスレチかもしれんけど焼肉屋ってラーメン美味い店あるよね
業務用スープに焼肉屋的一手間加えてるだけだろうけど ライダー仲間で年に一回、原付き&二種、島なみ海道尾道ラーメンツーリングある、
ツーリングメインで他メンバーにはラーメンおまけなんだけど、実際俺は尾道ラーメンがメイン(キリッ!)
そんでもって国道沿いに手書きで、俺の尾道ラーメン、とか看板あってみちみち胡散臭いと思ってたんだ
がついぞこないだ行ってみた。
尾道ラーメンそのまんまが今治JR大西駅裏にあった。
チャーハンセットはリーズナブル。
チャーハンも、んまい、、、んまいんだが、汗かく夏場は丁度いいのだろうが、店主、この時期でチャーハンの味濃すぎだ!
店主 黒帯の店主様はすごいわぁ。
お客:こってりなのが好きなんだけど、麺味油のリクエストはどれがオススメですか?
と聞かれてたのに、
店主様:言葉では説明するのは難しいんで、初めてだったら全部普通で食べてください
とお答えされておりました。
毎回思うけど、店主様のお客やスタッフに対しての対応が不快なんだよなぁ。
それがなければもう少し通うのに。 ↑
味覚は人それぞれだから、まず、店のベストバランスである普通で食べさせたい。てのが店としてのベストアンサーではないのかなあ?
テキストとおりに受け取ると。 >>301
店側がいちいち講釈垂れずに出せばいいのかな。
なんだか接客対応にイチイチ文句いうやつ
ラーメンにあんま関係ないからウザいな。
大抵の店は言うほど気にならんし、
彼らの言葉使いが下手なだけでしょう?
まったく悪意は感じないもの。 悪くとりすぎなんだよ
こってりにしすぎたらギトギトだ!って言われるだろうし家系自体あっさりしてるわけでもないから最初に普通の状態で食べてもらうのは普通だと思う
対応がヤバかったのは今はないけど夢創
客じゃなくて店員にだけど
おいしいけど殺伐としててきつかった
その後バイトすぐやめてたし 油そば・混ぜそば系統でおすすめあるかな?
ジギー、ソウヅ、源氏車、トンチャンは食べて、その中ではジギーが美味しかった >>301
ま、今までのは別としてそれは客もどうかと・・・。
種類が何種類もあれば別だけど、基本同じ系統の
ラーメン・つけ麺・まぜそばだからね。
豚骨と醤油があって、「こってりが好き」って言われたら、とりあえず
豚骨がおススメっていうかもだけど。
俺なら、豚骨で粉落とし頼むくらい固めが好きなんで、
初めてなら、麺固め以外は普通で頼むぞ。初回は。
>>305
麺を〆てないない油そばが嫌いな俺が言うと、源氏のまぜそばになるなw
麺が変わった後の夏にぬるい麺で出されて以来行って無いけどw
一応、黒帯もあるよ。食ったことないけど。
新居浜の純の油そばでも美味く感じなかった俺にアドバイス出来ないな・・・。
油そばは、全て単調で飽きちゃうんだよね・・・。 >>305
あ、一応ジギーとトンチャンは食ったことある。
トンチャンはまぜそばだったけど、かなり割高に
感じて不味くはなかったけど、それ以来食ってない。 次黒帯いったら店主にアームロックかけとくわ
まだ行ったことないけど
西台二郎にネットの情報とか知らずに迷い込んだばーちゃんが券売機の前で
モタモタしてるとヒロシが
「初めてだったら左端のミニラーメンおしてね」
って客に選ばせないスタイルだった >>305
周平の油そば、好きよ
まあ、麺が好きっつーのもあるんだけどあそこの。 >>305
>>309が周平って言ってるので思い出したけど、
真中で油そばでもまぜそばとも少し違うかもだけど、
ぶっかけそば?かな。〆た麺に和風の醤油出汁をかける。
個人的には周平系は好きじゃないけど、これは
意外とイケる。まあ、麺を〆てるから麺がコシがあって
好きなせいもあるけど。
大盛にすると結局は具もなくて単調で飽きるけどw しょーもない知ったげブロガーがテキトーなコメント書くもんだから
乗せられたニワカどもが店に押し寄せてかき混ぜちゃうもんだから
今までのお気に入り店なかなか行きにくい。
お店の応援してるつもりだかなんだか知らんけど
ダメになる店はダメになるだけだろうし
生き残る店は君の助け無でも残るんだから
ボクね!ボクはね!ボクは知ってるよ!って騒ぎ立ててたいだけなら
そっとしおいてほしいよ、くそデブ。 移転前から行ってて春最近行った人いる?
>移転してから夜も営業してるのですが、ずっとヒマです(汗) 。
前はよかったとか言うと叩かれるけど移転前は本当にうまかった
すでにここでも名前があまり出ないし個人的には値段は上がろうがどうでもいいので
今の味で夜暇っていうのはこれが客観的に見て本音だと思うんだけど
再起して欲しいな >>314
まあ、いいんじゃね?
何事も経営者の責任で営業してるんだから。
俺は移転前と移転後では少しカツオが強いのかな?
って感じくらいしか分からんかったけど。
(もう大分前なので、記憶が曖昧だけど)
そんなこと言ってたら、俺なんか汁そば自体が
好きじゃないぞw
前のラーメンが良かった。
冷や麦みたいで麺にコシがなくて食えないw
店主がお見送りする時に、感想を聞かれたので
「この麺は好きじゃない」って言ったけど、
店主はこれがいいって思ってるんだから。
それの判断の責任を負うのは自分だし、
行くも行かないも客の自由だしね。 麺に関しては店主の好みと客のギャップあるよね
ヒロシはデロ麺を食え、って方針だけどデロ麺苦手
きょうアジトいってきたけど25分の時点で9,10人目くらい先に並んでて、開店と同時に
店内に入れる1,2ロット逃したゾ
あと第一ロットのキッズのデブが、もう十数人並んでるのに後からヘルメットと自転車できた
チビガキを割り込ませてた
そこらへんヤンキー風のオトナがビッシビシ言えよ
店主も開店でのれんかけて交通コーンで自転車駐輪エリアを制限するだけじゃなくて、
となりのコインパーキングのとこは行列あけといて、くらい言えばいいのに
実際並んでるときにコインパーキングに入る車がいてスマホいじってるどんくさい客とか邪魔だったぞ 移転前の神保町二郎じゃないけど
駐車場の前はあけとけよー
https://gyazo.com/c3a120f611a3f7e6634923160c056cc2
コインパーキングの出入り口にそのまま並ぶ連中って >>314
この前、久しぶりに行ったけど以前に比べてスープが薄くなった気がするのと、少し酸味が気になった
あと春光亭てニンニク入ってたっけ?
底の方にニンニクを強く感じたんだが
まあ、麺に関しては好き嫌いはあると思う そうか。奇遇だな今日は俺も並んでたんだが、最初の客が入って先頭あたりにいたのが東京さんだったのか。
よくわかったよ、ありがとう。 ・・・並んでいただいておりますお客様へ・・・
券売機にて食券購入後にお並び下さいます様、御願い致します(アジトなら並び4人まで)。
席が空き次第、店内に入って頂いてます。
メガガンジャはこういう貼り紙出してるけど
ちゃんと書いてオペレーションしてほしいわ
ひどいときだと店内に3人も待ちがいてどうみても出入りに邪魔になってたり
前前ロットの食べるのが遅めの場合、
さきに食券買って渡してください、って店内に1人待ちのときに
待ってる人は給水器のところにあがって後ろの人が券買って渡すのを待ってから、
券売機に戻らないといけない
食事の途中で水おかわりする客とバッティングしたり気まずい 麺屋夢創だったとこの入り口に何か書いてあるボードがかけてあったんだけど車だったから読めなかった
近く通る人いたらなんて書いてあったか教えて >>322
三番町のラーメン母ちゃんが1月に移転オープンだって
寿司や小料理屋もあるって書いてたぞ 夢創は味は良かっただけに残念
サイドメニューのからあげも好きだったんだが… 夢創おいしかったけど車が停めづらすぎた
>>323
ありがとう!やたら長文だったから気になりすぎたわw >>326
悪い、小料理屋じゃなくて小料理な
居酒屋みたいな感じかな フジ重信の家系ラーメン一門っておいいしいですか?
誰かいった人いませんか? すいません、一門家はまだオープンしてなかったようです ラーメン屋って夜は居酒屋メニューあるとこおおいよね
伊予市の麺人、えい吉みたいに
黒帯て路面電車でいける距離なのね、いってみよう >>330
客単価アップのためでしょうね。
夜にラーメン食う人は減るし、アルコールを
提供すれば、売り上げが上がるし。 >>330
そう言えば北斎院のフジのとこの麺屋壱も夜は焼きトンとか焼き鳥とかタン塩とか居酒屋メニューが豊富なのでよく行く 壱は新居浜の本店の方が全然美味しいですね。前に松山店行って結構がっかりしました。 >>318
>>321
いい加減スレタイ読もうなキッズ 大洲の福ちゃんラーメン(屋台)が今年で閉店って聞いたがマジ? 今年最後の周平行ってきた
やっぱ好きだわあそこ。美味しかった。 逆に割りスープ??手を抜いてないところってどこですか?
でんしレンジでチンしてくれる新倉とか? >>340
ポット置いてぬるい温度になってるのが
多分手を抜いてると言いたいのでは?
ぬるいつけ汁にぬるいスープ割。
今日、新倉行ったけど俺には逆に熱すぎるw
ちょっとぬるいつけ汁に熱いスープ割を入れる
くらいがちょうどいい温度だw ぬるいのはどうにもできんが熱いのは冷ませばいいから俺的には熱いにこしたことはないが。まあこの辺は好みの問題だよな。 ぬるいのをスープで割らずにそのまま飲むのも通っぽいよ
麺の水分もあるから薄まるし
でも魚介豚骨系の魚粉ザラザラ系のはあきる
大勝軒の店主は生卵をスープにいれるとか
冷えるのも味わいのうちとか言っててカオスだった >>345
私はこれだわ。そのまま飲む。スープ入れたら薄くなる。 >>342
次郎インスパイア系なので脂たっぷり超ガッツリ系が好きならオススメ
ただし骨太味覚の背脂マシマシでも薄すぎて物足りんってレベルの人じゃないと無理ってくらいの脂ギュッシュやで
骨太がちょうどいいくらいの俺には無理だったw 割りスープのポットを水と間違えて入れた馬鹿は俺くらいだろうな >>347
こんなの毎日食ってたら体悪くするわ系らーぬんが好きだから行ってみよう。 >>329
一門家行ってきたよ。
FCっぽいね。作りを見ると。
まあ、味はそのせいか普通のクリーミーな
豚骨醤油。家系の卓上トッピングも黒帯とかと
比べて、ニンニク・刻み生姜・ゴマ・豆板醤・
刻み玉ねぎ・酢など豊富。
値段も一番デフォな奴は680円だったかな?
ただ、スープをケチるためか一回り小さいww
なので、こぼれそうになって食いにくい。
スープも少ないので麺もスープで泳いでない。
(表現が難しいけど)
後、棚を閉める時に壊れるくらいの音を立てて閉めるw
ビクッってするよw慣れてないとか以前の問題かな。
まあ、家系がそれほど好きでない俺はもういいかな・・・。
家系の元祖ラーショでネギラーメン食うw アジト臨時休業ばかりだな
店開けずに臨時休業の札でてるってことは昨日の店閉める時点でわかってるわけで
なら夕方に告知すればいいのに
せっかく日曜に食べに行こうとしたらこれ
しょうがないのでラルキーでドライカレーたべてきた
ニンジン、タマネギ、ニラ?、セロリ、カボチャか何かの瓜系、ブロッコリーなど野菜多めで
少し苦手かも、一応完食
ラルキーのウェイターの衛生マナーがかなりやばいとおもう
レジの下の製氷機があるけど、
床にこぼれた氷を手づかみで製氷機の保冷庫にもどしてた
インド人モビックリダヨ あと休みってわかってたけど源氏車を確認したら、
日曜以外は年内空いてるね、
30日だけ午後2〜3時で終わって夜の部はなし 今日は芯せかいの旨辛ラーメン食ったけど、
意外と辛いね。
ただ、デフォで890円だったかな。
トッピングも辛味噌と糸唐辛子と輪切り唐辛子。
(と思う)
淡麗ラーメンからの+190円・・・。う〜ん・・・。
自分は3辛にしたので、+80円で970円・・・。
さすがに論外なので2回目はないかな・・・。 ラーショ銀天街もいったけどお昼12時てすごい混んでるね
ラーメン小でもかなり多めなのにライス頼む客がおおい
一番奥の席に座ったけどスープを炊いてる鍋のまわりって木が炭化してたわ
もちろんステンレスで囲ってあるし、炭化した部分は欠けてるというか削ってある >>350
情報ありがとうございます、早速行ってきました。
スープが少なくて、確かにどんぶりが小さいですねw >>356
そりゃ混むよ。ラーショでも山西か銀天街かって感じだし。
個人的には桜三里だけど、立地が・・・。
>>357
まあ、FCではよくあるやつだよね。
FCかは知らんけど。
持ち上げる時に麺がダマになりやすいから嫌いなんだけどね。 昨日、今年最後のアジト行けました。やっぱ美味かった。
>>358
桜三里のラーショ美味いよな 一門家うまかった
家系の店はだいたい期待通りの味が出てくるから安定感あるかもしれない
一門家の個性としては麺が短くて食べやすいことと薬味の種類が多いことかな 今日アジト営業してたのでいってきた
複数連れで食べる方はうちはテーブル席のファミレスじゃないので
食べ終わったら連れを待たずに出ていってね、とやんわりと掲示が
まあそうだな、女性にたべるスピードを合わせるけど、それでも15分経ったら出る
ファーストロットの人って食べるの早すぎてこっわ、
8分経ってないだろあれ
アジトって閉店後にカウンターに椅子のっけて床掃除してる?
床の椅子の部分と、開店ドアが砂ホコリだらけで開け閉めしづらい
年末の掃除はお願いします >>360
それ個性ってか、家系の特徴。
だから、逆に黒帯とか卓上アイテムが
無さ過ぎるなんちゃって家系・・・。
まあ、元のスープに自信があれば
トッピングとかあんまり必要ない訳だし。
個人的には家系は普通の豚骨醤油を
トッピングで独自性を出してるだけ。
だから、元祖の店に1回行った時の
感想は「ラーショみたいだね」だった。
連れて行ってくれた友人は、「ありえない!」
って怒ってたけどw FCは基本同じスープ、麺、だけどラーメンショップは店によってスープがちょっとずつ違うよな。
チャーシューとかのせるものも店によって微妙に違うし、、
個人的に、山西と認知されているがチェーン店名では久万の台、時点が重信、その後に桜三里。
下灘、宇和島はまあ普通。。
久万の台は、店独自の肉厚チャーシューがスープに合ってて好きだ。 アジトから30日まで営業するって連絡きた
有能だな >>364
なるほど
比較対象が黒帯と閉店した白壱家しかなかった 下灘にもあるのかー
あのへんってほぼ車移動なんだろうけど
JRで海のへんの路線とかあって、
店も降りる人もほとんどいなくてカオスだぞ
銀天街ラーショはネギラーメンがコスパいいね、 >>365
まあ、あのゆる〜いFCがいいよな。
平ザルが基本だけど、重信とかテボ使ってるし。
まあ、そんなのは些細なことでフライブルグとか
スープ自体が別物に感じるくらい違うしね。
ただ、枝松店・・・。
お前はFCの味を守れよ!!w 岡田のラーショR56店は昼と夜で調理人ちがうときあるよね
昼がスキンヘッドのおじさま、
夜が若い店主だった
銀天街とくらべるとパンチがないというか年寄り向け そろそろラーメン屋も年内最終営業だゾ
おもうぞんぶん食べよう
スパゲティのでゅえっとって土日必ず行列になってて不思議
茹で置きの大盛りミートソーススパゲッティが食べられるそうな
ソースで服を汚すなよ もう年末だもんな。
31日までやってる美味いラーメンどこかあるかな 二日目は例年、分校だが元日はないんだよな。
俺みたいに、仕事の人間は元日はチェーン店の
丸亀製麺が年明けうどんになってしまう。
>>373
そうなのか。情報ありw
31日も当然仕事なんで助かるw スレ違いだけど丸亀製麺って出汁に旨味がなさ過ぎてやばくない?
つるちゃんも店舗多いけど同じ理由で美味しくないな
うどん屋それほど知らないけどチェーン店だとはなまるうどん、個人だとごろびつ庵が美味いと思う >>373
おお。有益な情報ありがとう。
年末まで大変だな・・こっちとしてはありがたいw 一門家、昨日行ったらデフォのラーメンが180円値下げしてて、一月一杯無制限で使えるトッピングや麺増量、ライスとかができる券配ってたね ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています