愛媛のラーメン屋について語ろう　19

2017/10/05(木) 01:07:57.89

愛媛、松山のラーメン語りましょう
※前スレ
愛媛のラーメン屋について語ろう　18
http://mevius.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1482479268/

2017/12/17(日) 11:10:45.08

やっぱり場所って大事だと思うんですよね。

2017/12/17(日) 11:15:23.64

>>314
まあ、いいんじゃね？
何事も経営者の責任で営業してるんだから。
俺は移転前と移転後では少しカツオが強いのかな？
って感じくらいしか分からんかったけど。
（もう大分前なので、記憶が曖昧だけど）

そんなこと言ってたら、俺なんか汁そば自体が
好きじゃないぞｗ
前のラーメンが良かった。
冷や麦みたいで麺にコシがなくて食えないｗ
店主がお見送りする時に、感想を聞かれたので
「この麺は好きじゃない」って言ったけど、
店主はこれがいいって思ってるんだから。

それの判断の責任を負うのは自分だし、
行くも行かないも客の自由だしね。

2017/12/17(日) 14:54:54.53

麺に関しては店主の好みと客のギャップあるよね
ヒロシはデロ麺を食え、って方針だけどデロ麺苦手

きょうアジトいってきたけど２５分の時点で９，１０人目くらい先に並んでて、開店と同時に
店内に入れる１，２ロット逃したゾ

あと第一ロットのキッズのデブが、もう十数人並んでるのに後からヘルメットと自転車できた
チビガキを割り込ませてた
そこらへんヤンキー風のオトナがビッシビシ言えよ

店主も開店でのれんかけて交通コーンで自転車駐輪エリアを制限するだけじゃなくて、
となりのコインパーキングのとこは行列あけといて、くらい言えばいいのに
実際並んでるときにコインパーキングに入る車がいてスマホいじってるどんくさい客とか邪魔だったぞ

2017/12/17(日) 14:59:34.78

移転前の神保町二郎じゃないけど
駐車場の前はあけとけよー
https://gyazo.com/c3a120f611a3f7e6634923160c056cc2
コインパーキングの出入り口にそのまま並ぶ連中って

2017/12/17(日) 15:50:12.18

>>314
この前、久しぶりに行ったけど以前に比べてスープが薄くなった気がするのと､少し酸味が気になった
あと春光亭てニンニク入ってたっけ？
底の方にニンニクを強く感じたんだが
まあ、麺に関しては好き嫌いはあると思う

2017/12/17(日) 20:34:01.62

そうか。奇遇だな今日は俺も並んでたんだが、最初の客が入って先頭あたりにいたのが東京さんだったのか。
よくわかったよ、ありがとう。

2017/12/17(日) 23:51:22.43

・・・並んでいただいておりますお客様へ・・・
券売機にて食券購入後にお並び下さいます様、御願い致します（アジトなら並び４人まで）。
席が空き次第、店内に入って頂いてます。
メガガンジャはこういう貼り紙出してるけど
ちゃんと書いてオペレーションしてほしいわ

ひどいときだと店内に３人も待ちがいてどうみても出入りに邪魔になってたり
前前ロットの食べるのが遅めの場合、
さきに食券買って渡してください、って店内に１人待ちのときに
待ってる人は給水器のところにあがって後ろの人が券買って渡すのを待ってから、
券売機に戻らないといけない
食事の途中で水おかわりする客とバッティングしたり気まずい

2017/12/18(月) 10:46:48.61

麺屋夢創だったとこの入り口に何か書いてあるボードがかけてあったんだけど車だったから読めなかった
近く通る人いたらなんて書いてあったか教えて

2017/12/18(月) 12:53:05.29

>>322
三番町のラーメン母ちゃんが１月に移転オープンだって
寿司や小料理屋もあるって書いてたぞ

2017/12/18(月) 13:55:11.06

夢創潰れてたのか

2017/12/18(月) 14:32:34.94

夢創は味は良かっただけに残念
サイドメニューのからあげも好きだったんだが…

2017/12/18(月) 20:13:27.68

夢創おいしかったけど車が停めづらすぎた
>>323
ありがとう！やたら長文だったから気になりすぎたわｗ

2017/12/18(月) 20:30:17.96

>>326
悪い、小料理屋じゃなくて小料理な
居酒屋みたいな感じかな

2017/12/18(月) 20:54:52.94

フジ重信の家系ラーメン一門っておいいしいですか？
誰かいった人いませんか？

2017/12/18(月) 22:22:10.16

すいません、一門家はまだオープンしてなかったようです

2017/12/19(火) 01:05:04.58

ラーメン屋って夜は居酒屋メニューあるとこおおいよね
伊予市の麺人、えい吉みたいに

黒帯て路面電車でいける距離なのね、いってみよう

2017/12/19(火) 02:14:35.11

>>330
客単価アップのためでしょうね。
夜にラーメン食う人は減るし、アルコールを
提供すれば、売り上げが上がるし。

2017/12/19(火) 10:30:26.46

>>330
そう言えば北斎院のフジのとこの麺屋壱も夜は焼きトンとか焼き鳥とかタン塩とか居酒屋メニューが豊富なのでよく行く

2017/12/19(火) 12:00:24.86

壱は新居浜の本店の方が全然美味しいですね。前に松山店行って結構がっかりしました。

2017/12/19(火) 19:18:30.04

>>332
非衛生

2017/12/19(火) 22:39:13.61

>>318
>>321
いい加減スレタイ読もうなキッズ

2017/12/21(木) 09:41:07.58

大洲の福ちゃんラーメン（屋台）が今年で閉店って聞いたがマジ？

2017/12/21(木) 14:19:31.59

まあお年ですから仕方ないのかと。

2017/12/22(金) 17:23:09.79

今年最後の周平行ってきた
やっぱ好きだわあそこ。美味しかった。

2017/12/22(金) 17:56:36.96

周平は割スープ手抜きになってから行ってないな

2017/12/22(金) 19:18:44.38

逆に割りスープ？？手を抜いてないところってどこですか？
でんしレンジでチンしてくれる新倉とか？

2017/12/22(金) 22:42:26.79

>>308
黒帯の店主柔道の黒帯やぞ(笑)

2017/12/23(土) 00:54:12.92

アジトって美味しいの？気になってる。

2017/12/23(土) 01:58:28.87

>>340
ポット置いてぬるい温度になってるのが
多分手を抜いてると言いたいのでは？
ぬるいつけ汁にぬるいスープ割。

今日、新倉行ったけど俺には逆に熱すぎるｗ
ちょっとぬるいつけ汁に熱いスープ割を入れる
くらいがちょうどいい温度だｗ

2017/12/23(土) 02:42:10.26

ぬるいのはどうにもできんが熱いのは冷ませばいいから俺的には熱いにこしたことはないが。まあこの辺は好みの問題だよな。

2017/12/23(土) 05:36:11.64

ぬるいのをスープで割らずにそのまま飲むのも通っぽいよ
麺の水分もあるから薄まるし
でも魚介豚骨系の魚粉ザラザラ系のはあきる

大勝軒の店主は生卵をスープにいれるとか
冷えるのも味わいのうちとか言っててカオスだった

2017/12/23(土) 06:49:57.07

>>345
私はこれだわ。そのまま飲む。スープ入れたら薄くなる。

2017/12/23(土) 09:25:10.09

>>342
次郎インスパイア系なので脂たっぷり超ガッツリ系が好きならオススメ
ただし骨太味覚の背脂マシマシでも薄すぎて物足りんってレベルの人じゃないと無理ってくらいの脂ギュッシュやで
骨太がちょうどいいくらいの俺には無理だったw

2017/12/23(土) 11:47:12.36

割りスープのポットを水と間違えて入れた馬鹿は俺くらいだろうな

2017/12/23(土) 16:40:43.29

>>347
こんなの毎日食ってたら体悪くするわ系らーぬんが好きだから行ってみよう。

2017/12/24(日) 02:50:24.04

>>329
一門家行ってきたよ。
FCっぽいね。作りを見ると。

まあ、味はそのせいか普通のクリーミーな
豚骨醤油。家系の卓上トッピングも黒帯とかと
比べて、ニンニク・刻み生姜・ゴマ・豆板醤・
刻み玉ねぎ・酢など豊富。
値段も一番デフォな奴は６８０円だったかな？

ただ、スープをケチるためか一回り小さいｗｗ
なので、こぼれそうになって食いにくい。
スープも少ないので麺もスープで泳いでない。
（表現が難しいけど）
後、棚を閉める時に壊れるくらいの音を立てて閉めるｗ
ビクッってするよｗ慣れてないとか以前の問題かな。

まあ、家系がそれほど好きでない俺はもういいかな・・・。
家系の元祖ラーショでネギラーメン食うｗ

2017/12/24(日) 02:51:28.08

あ、一回り小さいのは器ね。

2017/12/24(日) 14:20:43.16

アジト臨時休業ばかりだな
店開けずに臨時休業の札でてるってことは昨日の店閉める時点でわかってるわけで
なら夕方に告知すればいいのに

せっかく日曜に食べに行こうとしたらこれ
しょうがないのでラルキーでドライカレーたべてきた
ニンジン、タマネギ、ニラ？、セロリ、カボチャか何かの瓜系、ブロッコリーなど野菜多めで
少し苦手かも、一応完食

ラルキーのウェイターの衛生マナーがかなりやばいとおもう
レジの下の製氷機があるけど、
床にこぼれた氷を手づかみで製氷機の保冷庫にもどしてた
インド人モビックリダヨ

2017/12/24(日) 14:22:32.57

あと休みってわかってたけど源氏車を確認したら、
日曜以外は年内空いてるね、
３０日だけ午後２～３時で終わって夜の部はなし

2017/12/24(日) 14:42:22.93

来年こそは東京さんが消えますように。

2017/12/25(月) 05:19:54.85

今日は芯せかいの旨辛ラーメン食ったけど、
意外と辛いね。

ただ、デフォで８９０円だったかな。
トッピングも辛味噌と糸唐辛子と輪切り唐辛子。
（と思う）

淡麗ラーメンからの＋１９０円・・・。う～ん・・・。

自分は３辛にしたので、＋８０円で９７０円・・・。
さすがに論外なので２回目はないかな・・・。

2017/12/25(月) 09:09:30.82

ラーショ銀天街もいったけどお昼１２時てすごい混んでるね
ラーメン小でもかなり多めなのにライス頼む客がおおい

一番奥の席に座ったけどスープを炊いてる鍋のまわりって木が炭化してたわ
もちろんステンレスで囲ってあるし、炭化した部分は欠けてるというか削ってある

2017/12/25(月) 18:27:03.38

>>350
情報ありがとうございます、早速行ってきました。

スープが少なくて、確かにどんぶりが小さいですねｗ

2017/12/25(月) 19:39:52.87

>>356
そりゃ混むよ。ラーショでも山西か銀天街かって感じだし。
個人的には桜三里だけど、立地が・・・。

>>357
まあ、FCではよくあるやつだよね。
FCかは知らんけど。
持ち上げる時に麺がダマになりやすいから嫌いなんだけどね。

2017/12/26(火) 08:46:59.58

昨日、今年最後のアジト行けました。やっぱ美味かった。

>>358
桜三里のラーショ美味いよな

2017/12/26(火) 11:55:41.34

一門家うまかった
家系の店はだいたい期待通りの味が出てくるから安定感あるかもしれない

一門家の個性としては麺が短くて食べやすいことと薬味の種類が多いことかな

2017/12/26(火) 12:25:22.98

そもそも家系の麺は短い

2017/12/26(火) 14:12:19.46

今日アジト営業してたのでいってきた
複数連れで食べる方はうちはテーブル席のファミレスじゃないので
食べ終わったら連れを待たずに出ていってね、とやんわりと掲示が
まあそうだな、女性にたべるスピードを合わせるけど、それでも１５分経ったら出る
ファーストロットの人って食べるの早すぎてこっわ、
８分経ってないだろあれ

アジトって閉店後にカウンターに椅子のっけて床掃除してる？
床の椅子の部分と、開店ドアが砂ホコリだらけで開け閉めしづらい
年末の掃除はお願いします

2017/12/26(火) 18:45:52.44

362が早く地上から掃除されますよーに、

2017/12/27(水) 19:43:26.80

>>360
それ個性ってか、家系の特徴。
だから、逆に黒帯とか卓上アイテムが
無さ過ぎるなんちゃって家系・・・。

まあ、元のスープに自信があれば
トッピングとかあんまり必要ない訳だし。
個人的には家系は普通の豚骨醤油を
トッピングで独自性を出してるだけ。

だから、元祖の店に１回行った時の
感想は「ラーショみたいだね」だった。
連れて行ってくれた友人は、「ありえない！」
って怒ってたけどｗ

2017/12/27(水) 23:14:39.30

FCは基本同じスープ、麺、だけどラーメンショップは店によってスープがちょっとずつ違うよな。
チャーシューとかのせるものも店によって微妙に違うし、、
個人的に、山西と認知されているがチェーン店名では久万の台、時点が重信、その後に桜三里。
下灘、宇和島はまあ普通。。
久万の台は、店独自の肉厚チャーシューがスープに合ってて好きだ。

2017/12/28(木) 10:16:23.17

アジトから３０日まで営業するって連絡きた
有能だな

2017/12/28(木) 10:18:31.99

>>364
なるほど
比較対象が黒帯と閉店した白壱家しかなかった

2017/12/28(木) 10:19:45.47

下灘にもあるのかー
あのへんってほぼ車移動なんだろうけど
JRで海のへんの路線とかあって、
店も降りる人もほとんどいなくてカオスだぞ

銀天街ラーショはネギラーメンがコスパいいね、

2017/12/28(木) 18:34:34.67

>>365
まあ、あのゆる～いFCがいいよな。
平ザルが基本だけど、重信とかテボ使ってるし。
まあ、そんなのは些細なことでフライブルグとか
スープ自体が別物に感じるくらい違うしね。

ただ、枝松店・・・。
お前はFCの味を守れよ！！ｗ

2017/12/28(木) 22:02:31.69

岡田のラーショR56店は昼と夜で調理人ちがうときあるよね
昼がスキンヘッドのおじさま、
夜が若い店主だった

銀天街とくらべるとパンチがないというか年寄り向け

2017/12/29(金) 20:00:25.22

そろそろラーメン屋も年内最終営業だゾ
おもうぞんぶん食べよう
スパゲティのでゅえっとって土日必ず行列になってて不思議
茹で置きの大盛りミートソーススパゲッティが食べられるそうな
ソースで服を汚すなよ

2017/12/29(金) 21:36:25.62

もう年末だもんな。
３１日までやってる美味いラーメンどこかあるかな

2017/12/29(金) 23:54:56.72

新倉31昼までやるみたいやな。食べ納めしよ！

2017/12/30(土) 00:06:37.48

二日目は例年、分校だが元日はないんだよな。
俺みたいに、仕事の人間は元日はチェーン店の
丸亀製麺が年明けうどんになってしまう。　

>>373
そうなのか。情報ありｗ
31日も当然仕事なんで助かるｗ

2017/12/30(土) 12:39:15.90

スレ違いだけど丸亀製麺って出汁に旨味がなさ過ぎてやばくない？
つるちゃんも店舗多いけど同じ理由で美味しくないな

うどん屋それほど知らないけどチェーン店だとはなまるうどん、個人だとごろびつ庵が美味いと思う

2017/12/30(土) 15:36:44.20

＞＞373
おお。有益な情報ありがとう。
年末まで大変だな・・こっちとしてはありがたいw

2017/12/30(土) 18:04:13.96

一門家、昨日行ったらデフォのラーメンが180円値下げしてて、一月一杯無制限で使えるトッピングや麺増量、ライスとかができる券配ってたね

2017/12/30(土) 18:16:55.61

>>375
そうか？鰹出汁は効いてると思うぞ。
ただ、讃岐うどんとしてはイリコが効いてないので
違うけど。
松山だとたも屋がマシって感じかな。
スレチになるのでこのくらいで。

ああ、新倉今日行ってしまった。。。ｗ
明日にしようと思ったのにｗ
ちなみに4日から営業らしいぞ。

2017/12/30(土) 18:23:51.33

>>377
それって500円くらいになるんじゃね？
それに券もあれば値段気にしない俺でも
さすがにお得に感じるな。

2017/12/30(土) 19:06:37.57

新倉明日昼までなのか
今日初めて行ってみたけどレベル高いわ
皆つけ麺だろうけど中華そばうまかった

2017/12/30(土) 20:06:10.45

>>379
そうそう、丁度500円だったよ

券はこんな感じだった
https://i.imgur.com/nWc40yi.jpg

2017/12/30(土) 21:40:56.69

>>380
俺は今日2回目の中華そばだったけど、
やっぱりつけ麺派だ・・・。

何となく今日は気分だったけど、やはりつけ麺がいいなｗ
そして思ったのは、中華そばもつけ麺も醤油の味が
キツイな。関東の店で修業したせいもあるんだろうけど。
多分、関西の味に合わせたら、もっと人気出るだろうな。

2017/12/30(土) 21:50:34.19

>>382
塩気が強いわけでもないから自分はあれぐらいが超好みだわ
明日の昼いけたらつけ麺たべてみたいな

2018/01/02(火) 16:42:27.64

今日やってるとこある？

2018/01/02(火) 18:00:12.05

>>384
重信フジの一門家はやってたよ

2018/01/02(火) 20:09:42.80

豚太郎はやってるよ

2018/01/03(水) 01:42:10.38

>>384
FC系はやってるね。
天下一品・味千・りょう花とかも。
あ、ラーショは別ねｗ

俺は通り過ぎて、分校に行ったけど。

2018/01/03(水) 07:33:45.16

新年初ラーメンを何処にしようか思案中・・・

2018/01/03(水) 10:17:50.27

サンヨー軒

2018/01/04(木) 01:20:54.88

今日は芯せかい行ったけど、もう明日からは
どこも開いてるかなあ・・・。

あ、芯せかいのレジに大盛り無料券を置いてたぞ。
もう大盛り食わないようにしてるから、
特に手にとってはないけど。
新年のサービスみたいな絵だったよ。

2018/01/05(金) 02:32:40.21

今日はめちゃ久しぶりに源氏車に行ったけど、
水が冷たいせいか、夏とは違い麺は結構締まってた。

ただ、もう濃厚じゃなくなってるな・・・。
味がペラいせいか、見た目は濃い感じだけど
全然濃くない・・・。
スープ割しなくても飲める感じだった・・・。

2018/01/06(土) 18:45:41.92

アジトから年始のライン連絡こないけど
そろそろ営業はじまるのかな

2018/01/06(土) 20:21:55.05

アジト
子供の運動会とか、スープ失敗とか
辞めたら？

2018/01/06(土) 21:12:26.08

味はいいとおもうけどね
店主１人でやってるお店だから臨休多くなるのは仕方ない
西台二郎でもスープを焦がして失敗してるし
http://www.gurum.biz/archives/68631050.html

2018/01/07(日) 11:44:38.73

>>393

ええやん
いくら休んでも昼の3時間ぐらい働いて
行列で大儲け

そりゃ
運動会
参観日
雨が降った

ですぐ休みますわ

2018/01/07(日) 11:48:54.87

>>395
お前のその思考は働いた事ない奴の思考だなｗ

2018/01/07(日) 14:13:01.92

準備の時間が入ってないとかw

2018/01/07(日) 15:29:57.43

焼肉の乃み助の中華そばが美味かったよ

2018/01/07(日) 18:24:14.02

>>395
雨が降った、はちょっと違うんだよ
わりとマジの台風の日だよね
あれは開けてもお客さんこないし、お客を外で待たせるとしのびない（そんな日に外に並ぶかは別）
のでお休み
旧西台二郎みたいにガード下で雨やどりできるとか、閏みたいにビルの中なら平気なんだけど

スープの仕込みはほんと大変みたいだよ
豚の死骸ボンボン焚いて下処理、部位によっては割って最低８時間炊く

2018/01/07(日) 18:49:31.03

そういえばチャーリーって完全消滅したの？

2018/01/07(日) 19:53:01.06

まあ、俺はアジト行かないけど
最低今月の定休日くらいは貼らないとね。
運動会・参観日は分かってるんだし。
臨時休業でも何でもないよな。

本当に体調不良の臨時休業は仕方ないとは
思うけど。

2018/01/07(日) 21:10:00.14

あ、関係ないけど一門家行ったら、
もう値段が普通になってた・・・。
12月だけだったのね・・・。

ランチでミニライスが無料ってのやってたけど。

2018/01/07(日) 21:26:51.86

>>402
値下げしてたの書いたの自分だわ
期間限定ってのが抜けてたね
期待させてすまんかった

2018/01/07(日) 23:53:47.86

>>401
そうだな
閏は次の月の営業日とリアルタイムにコインパーキング情報乗せてる
ヒロシもこの曜日は休み、SUBラーメンしか出せませんて書いてる

2018/01/08(月) 00:24:54.13

>>403
まあ、その可能性はあるかもって思いながら
行ったからｗ

>>404
3行目までは普通なのだが、
4行目はいらないと思うぞｗ

まあ、ラインやフェイスブックで告知する店
増えてるけど、見てから行く人なんか
限られてるからね。
ただ、行った時に貼ってあってそれを次行く時に
忘れてたら、自分が忘れてたって思うからね。

2018/01/08(月) 14:00:17.26

LINEとフェイスブックはやってる人がわざわざ登録しないと見られないからやめてほしいわ
せめてツイッターにしてほしいなあ
ツイッターやってる上で常連向けにLINEとフェイスブックならわかるんだがメイン告知ツールにしないでほしいってことね

2018/01/08(月) 21:27:05.00

>>406
わかる、スマホもってないけどPCでライン登録する方法を検索して
どうにかアプリ使えるけど大変だった
ツイッターも携帯電話にヒモ付けというかSMSに番号送るタイプにすると
解約したあとは垢ロック解除不可で
携帯番号なくてもできる複アカつくった

FBはログインしなくても見られるよ、ラルキーファンが勝手につくったFBみてる

2018/01/10(水) 19:18:50.89

よるマチでラーメンランキングやってるよ
全然あてにならんが

2018/01/10(水) 19:45:44.60

よるマチのやつな
10位来来亭
9位のっぴんらーめん
8位天下一品
7位剽太
6位一興
5位水田商店
4位博多一風堂
3位りょう花
2位周平
1位豚太郎
https://i.imgur.com/e5Z287i.jpg
絶句だわ

2018/01/10(水) 19:48:22.78

お気にのお店が混雑すると困るのでこれで良いと思う

2018/01/10(水) 19:58:31.79

これチェーンはお布施でも払ってるのか
のっぴんもラーメン協会？かなんかの代表だし怪しすぎる
のっぴんまずくはないがトップ10ではないだろ

2018/01/10(水) 21:06:33.16

のっぴんは好きな人は好きだが、好みが別れるだろうね
俺にはナンバーワンだが

2018/01/10(水) 21:13:02.81

>>409
これでいんじゃない？
閏の味けっこう好きだけど
あそこ夫婦２人でやってるから対応できる客かぎられてるので
お店に影響でないようにチェーン店上位でいんだよ
アジトも同様、既存の客に迷惑、新規の客がブーブーいうから

2018/01/10(水) 21:35:34.09

最低限、愛媛に本店が無い店は外さないといけないよな