愛媛のラーメン屋について語ろう　19

2017/10/05(木) 01:07:57.89

愛媛、松山のラーメン語りましょう
※前スレ
愛媛のラーメン屋について語ろう　18
http://mevius.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1482479268/

2018/01/11(木) 08:30:00.21

>>418
週４て・・・死ぬぞお前ｗ

2018/01/11(木) 10:28:43.46

アジトお休み連絡きた
まあスープ焦がしたとか店舗燃やしたとかじゃないからいいや
どんまい
築地のラーメン井上とか炎上したからねｗ
https://www.youtube.com/watch?v=Rcdq1uLdYPg

2018/01/11(木) 10:37:04.33

いちいち東京の店を引き合いに出さなくていいから

2018/01/11(木) 11:45:39.10

このスレはラーショとアジトのファンが多い印象ある
両方とも興味ないからスレ住民と自分の好みが少し噛み合ってないなと感じてる

りょう花バカにしてる人いるけどクオリティ高いと思ってる
つけ麺、ラーメン、期間限定ラーメンどれもしっかりしてる
特につけ麺が好きだわ
スープにたくさん入ってる魚の節や薬味が平らな麺とよく絡むのがいい

2018/01/11(木) 12:01:09.72

麺にモーツァルト聴かせて熟成したとかいい出さなければりょう花もいいんだけどねぇ
後、しょっちゅうラーメン変えすぎ
鶏チャーシュー時代はひどかった

2018/01/11(木) 12:50:28.11

りょう花は新メニュー、期間限定メニューの開発力があるからな
社長さんがけっこううるさい人らしくて試作会議で社長のOKとらないと商品化しない
あと子ども連れにやさしいのがいいね、
いまの時期だとちょうど食べ終わったころに温かいお茶をどうぞ、とサービスがあったり

しいていえば麺が短いかな、もうちょっと長いほうが好みです

2018/01/11(木) 13:05:13.92

りょう花って決まったメニューがない印象
でもよるマチで中太麺とか言ってたが、重信店の前に「細麺に戻しました！」ってあったのはなんで？

2018/01/11(木) 13:12:04.15

ベートーベン聞かせたら太くなってモーツァルト聞かせたら細くなりそう

2018/01/11(木) 15:38:16.38

>>419
開店当初に行って特に不味くはないって感想で
割高な値段設定でそれから行って無いや。
ここで出てくるガリ豚パンチとかの二郎系は
興味がないので。

>>420
スープはあまり飲まないようにしてる。
多少血圧が高いくらいだｗ

>>423
俺は今は限定くらいしか行かなくなった。
元々割高だと感じていたが、たまに行ってたんだ。
でも、鶏チャーシューに変えて、値段変えないという
極悪な所業を行ってから行かなくなった。

2018/01/11(木) 17:02:53.98

よるマチで水田商店の店主の隣にいたのって娘？

2018/01/11(木) 21:04:50.91

>>429
俺だよ

2018/01/11(木) 21:06:48.83

来来亭、今治にできないかなぁ

2018/01/11(木) 21:41:01.60

10位来来亭全国チェーン
9位のっぴんらーめん国体対策
8位天下一品全国チェーン
7位剽太
6位一興コラボ忖度
5位水田商店
4位博多一風堂全国チェーン
3位りょう花四国モーツァルトチェーン
2位周平
1位豚太郎愛媛シード

2018/01/11(木) 21:59:17.40

7位剽太　＆　剽華　＆　剽月

2位周平　あざーす

2018/01/11(木) 22:19:52.90

こういうランキングでチェーン店は入れるなとゆいたいです

2018/01/12(金) 00:37:26.21

チェーン店は入れるなとゆいたいです
↑御意
チェーン店でもラーショの久万の台とか、特定の店とかゆうならわかるが
1位豚太郎、、ってなんやねん、ミソはまずくないよ、むしろうまいほうだと思う、でもTVのようにトッピングでもっとうまくなるんなら最初からメニューにしてろってんだ
しかし、俺的ランキング上位が一軒も入って無いと言うのは、俺の味覚がへんなのか？

真木食堂（中華そば）
ふみか（タンタンメン）
ラーショ久万の台（チャーシュー）
俺の尾道ラーメン
えい吉（+からあげ）
闘牛（とりそば）
松山分校（+高菜チャーハン）

異論は認める

2018/01/12(金) 07:02:12.00

>>435
闘牛、分校は上位に俺も入る
逆に分校入ってて光屋が入らないのがちょっと分からない
あそこ調子に乗って高いけど同じ系統の分校よりうまいと思う
真木はうまさが分からなかった

2018/01/12(金) 07:06:35.09

これって松山にもあるの？

モンスターラーメン店事例集、私語厳禁・スープ完飲を強制！（ダイヤモンド・オンライン） - Yahoo!ニュース
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20180112-00155519-diamond-soci

2018/01/12(金) 12:08:15.15

>>437
これはネタニュースじゃない？
東京にもこんな店１つもなかったよ
強いて言えば、池袋二郎で大ラーメンの野菜マシマシたのんだやつが２５分くらい食べてて
次のお客さんもいますので、とリタイア勧告されたくらい

ネタでスープ完飲して伏せ丼をして店主に感謝とかあるけど出禁にされたり
店主にマークされるやろ

豚うっめ、ごっそさんとか完飲完食ツイッターしてた康太も病気でアクシデント発生で終幕
こういうのは話題の記事になればいいってだけでワイドショーレベル

2018/01/12(金) 13:04:58.78

>>436
光屋は今治だからアンケとか調査を松山でしたら分校しかはいらなかったとかじゃないの?
俺も今治とかいったことないから知らんし

2018/01/12(金) 18:14:19.02

光屋、美味しいよ
ちょっとお値段高め設定だけど

2018/01/12(金) 19:09:15.31

>>439
いや他にも今治、久万入ってるから松山だけでは考えなかった

2018/01/12(金) 23:34:08.72

光屋ラーメンは美味しいんだけど白ご飯がいつ行ってもまずいのと夜の店員の態度というかやりとりが目について仕方ないのであんまり行かなくなってしまった。

2018/01/13(土) 05:10:21.67

混んでるラーメン屋でのま～ん(笑)2人組｢ごちそうさまでした～！｣
俺｢(おっ空くな…)｣ま～ん(笑)A｢～でさぁw｣B｢ｷﾞｬﾊﾊﾊ｣ [371880786]

これのことなんやろなあアジトのグループのお客様へ云々は
まあカップルの場合でも男性が食べるの１５分とか、女性に合わせて、
それ以上はタイムアップということで席立てば恥ずかしいから出ていくでしょ女も

2018/01/13(土) 09:16:45.70

>>443
食べるの15分は男時間で女性だと30分くらいはかかるでしょ

2018/01/13(土) 09:51:30.55

30分って麺は伸びきってスープは冷めとるやんけ

2018/01/13(土) 11:30:55.59

源氏車ではじめて中華そば頼んだけどこれもおいしいね
「太麺と中太麺が選べますがどちらにしましょう」ということだったので
つけ麺の太麺は何度も食べてるし中太麺を選んだ

つけ麺のスープよりは甘辛い感じでマイルドでいいね
これはこれでおいしい
次は元祖？中華そばみたいなあっさり系も食べよう

2018/01/13(土) 14:01:50.77

>>445
猫舌だから覚ますし替え玉したり餃子や炒飯食べつつビール飲むと30分はかかる
加水率の低い細麺はともかく加水率の高い太麺なら大丈夫大丈夫

2018/01/13(土) 18:37:10.52

>>434
無理だろ。
ラーメン好きに聞いたBEST１０とかでもない限り。
特に昼間に聞いてるから、あずま家・中村とかは
無理だろうし。

>>435
残念ながら分校だけだな。しかも替え玉前提なので
チャーハンは頼まんｗ

>>436
松山の人に光屋は行ったことない人多いだろ。
だからヨルまちにも当然入ってないし。
正直、同じ大砲ラーメン系だから松山からわざわざ行かないでしょ。
俺はそんなに差は感じなかった。結構昔だけどね。行ったのは。

てか、分校がヨルまちに入ってないのはおかしいな・・・。

2018/01/13(土) 18:47:33.67

>>446
確か初代じゃなかったっけ？
あれ確か逆にこってりだったかと・・・。

2018/01/13(土) 23:10:33.59

キックバックが全てやん
PRしてるとこ、１０万円くらいいるやろ

2018/01/14(日) 02:44:45.16

>>437
松山は知らないけど、西条のラーメン亭は
ラーメンが出来てから話してると言われるぞ。

2018/01/14(日) 06:24:50.73

光屋値段高すぎ

2018/01/14(日) 21:31:23.44

光屋そんなに旨いかなぁ。
豚骨ラーメンに入ってるあのクルトンみたいなのが邪魔でマズく感じてしまう。
好みの問題かな

2018/01/14(日) 22:18:22.78

ラーメンは全て個人の好み

2018/01/15(月) 14:40:45.69

アジトいってきた
カウンターにおいてあったウェットティッシュがなくなって、
箸、レンゲのケースの上にだけになった
ポケットティッシュもって食べに行ってるけどちょっと不便かな

ラーショ銀天街みたいに出入り口のあたりにティッシュ置いてあるといいのだけど
味は前みたいに濃すぎるわけでなく、ちょうどいい濃さ

あととなりの駐車場前は空けとけよ、イヤホンで音楽きいてるやつとか座り込んでスマホいじってるやつが
いるけど、お前ら軽自動車がウインカーだして駐車しようとしたのわかってんの？
クラクション鳴らしたら車にキズつけられそうだから別の駐車場に変えたようだけど

2018/01/15(月) 15:17:55.39

よるマチパワースゴイなｗ
周平の前を通ったら、アホみたいに並んでる。
俺はそのままびいどろでチャンポン食った。

１３時４０分くらいにまた前を通ったら、まだ外にまで
溢れてた。

2018/01/15(月) 16:13:34.45

本当に周平のつけ麺の旨さがわからん。ただ酸っぱいだけ麺固いだけ…..。ジギーや新倉の方がはるかに旨い。まあこれも本当に好みの問題なんやろな

2018/01/15(月) 17:19:26.30

地元のテレビ番組なのにそんなに影響あるのね
自分がこどもの頃って親がみてたもぎたてテレビがすごい苦痛だったわ
なんで地元の田舎くさい番組を･･･って

あと本屋にいくと愛媛のラーメン、グルメ雑誌ていっぱいあるのね

2018/01/15(月) 18:25:49.07

>>456
えー周平並ぶようになったんか・・・最悪だわＴＶって・・・並びたくないよお・・・

2018/01/15(月) 18:50:57.87

周平のHPみたけど最初は普通の個人経営だけど
資本系というか信金とかからお金かりて多角経営してるのね
飲食でこれだけ急成長させるのはすごいわ、りょう花といい

※９割は５年以内に店つぶします

2018/01/15(月) 20:44:22.40

>>457
あそこはアジトとかと一緒で腹一杯食いたい
人間が行くところだからね。
麺は嫌いじゃないけど、スープが酸っぱくて
ペラいからすぐに飽きる。

>>458
もぎたては影響スゴイよ。
本もクーポンのやつは結構持ってるみたい。
びいどろで今日、出してる人いた。

>>459
まあ、すぐに元に戻るでしょ。

2018/01/15(月) 21:48:09.25

周平は麺もスープも何一つ良さがわからん

2018/01/15(月) 22:54:49.83

>>460
FCが多いみたいだね・・・。
内情は分からんけど、周平と真中が直営かな？
周月はFCみたいだし。

まあ、経営者としては優れてるね。
美味い店と思わせるのも手腕だよね。
FC化もリスクは少ないしね。

2018/01/16(火) 10:04:14.82

>>457
俺は逆につけ麺のあの酸味溢れるスープが好きで周平ラーメンの甘ったるいスープは嫌い
周平が開店した当初はあんな甘ったるくなかったのに段々スープが甘くなった
つけ麺は酸味あるスープだったので助かった

真中もオープン当初は酸味のあるスープに太麺でつけ麺をそのまま暖かくしたラーメンだったのに
いつの間にか甘くなってて麺も細くなって衝撃で寝込んだw

まあのっぴんラーメンやモツラーメンのみかさや分校もそうだけどラーメンなんて好みよ

2018/01/19(金) 07:29:04.03

未だに分からないんだけど

一門家とかの家ってなんて読むのが正しいの？

2018/01/19(金) 09:44:43.31

や　だろ

2018/01/19(金) 20:14:17.92

>>464
おおう・・・。
みかさとのっぴんとか分校と一緒するのは・・・ｗ

みかさは人気店なのは分かるけど、店もラーメンも臭いｗ

のっぴんは担々麺風ラーメンで、分校は普通の豚骨ラーメン
なのに。。。
まあ、夏は店が臭いけどね。それをラーメンが臭いという
人間は知ってる。ラーメンは臭くない。

2018/01/19(金) 20:22:52.58

暑い日のラードが酸化した臭いは、たまらんっちゃね。
それでも、豚骨らーめん食べるけど。

2018/01/20(土) 00:03:44.56

ラーメン二郎愛媛店いつできるん

2018/01/20(土) 00:14:25.22

>>468
書いた俺が言うのもアレだが、俺は
６～９月は分校には行けない・・・。
臭いがきつ過ぎる。周辺の。

初めは、臭いに慣れるまで中に入って我慢してたら
ラーメンは普通に食えてたんだけど、我慢して
飯を食うのか？って考えてから夏は行かなくなった。

2018/01/21(日) 16:41:17.68

私は全く臭いは気になりません
感じ方に個人差があるんですかね

2018/01/21(日) 17:03:13.72

自分は分校の臭いは納豆とかニンニクみたいに感じる
自分で食べる時は気にならないしむしろ好ましいくらいだけど、他人から臭ってると気になる

2018/01/21(日) 21:12:42.45

今治にある大鵬軒はどうなの？
子どものころ、親戚の叔父さんが好きでよく行ってたんだけど、
匂いがキライなのと店が汚いので、俺は楽しめなかった記憶がある
味は美味しかった記憶があるんだが。。。

2018/01/22(月) 03:02:30.74

>>471
ある意味羨ましい・・・。
夏にも行けるのは。
交差点まで臭ってきてるよね。夏は。

まあ、分かりやすく言うと、スーパーとかで
１日経った肉が臭くて食えないんだよね。
半額とか貼ってるのは買えないんだ・・・。
個人的には嫌なんだけどね。この個人差が。

>>472
それはラーメン？それとも店の臭いなのかな？
ラーメン食って臭うのかな？
ラーショでニンドバでニンニク臭くなるのは分かるがｗ

2018/01/22(月) 11:20:15.60

臭いといえば、骨太に入った時の臭いが耐えれんわ。臭過ぎる。
味は好きなんだけどな

2018/01/22(月) 14:42:44.57

>>475
空港通りの金龍はどう?
骨太で働いてた人が独立して店出したからラーメンは骨太とほぼ同じ
店は小奇麗な感じだし匂いとかもそう気にならないかも

2018/01/22(月) 15:57:36.48

>>476
ごめん行った事ねえや
骨太も今治だけ。後は知らん。

2018/01/22(月) 17:21:57.93

金龍、トイレ行っている間に残っているラーメン下げられてから行ってないわ

2018/01/22(月) 20:55:16.75

子供がまだ食べてるでしょうが！

2018/01/23(火) 00:42:15.00

>>436
久万高原町真木食堂（中華そば）
開店前に並んでるな、、、ちょっと食ってみるべか？と、、、
甘い！これ並ぶほどか？
その時はそう思ったんだ。
ところが、鳥出汁の風味が夕方まで残ってな、それがうまいんだ
食ってる時はうまいと思わないが、食ったしばらく後でうまいと思う、それが真木食堂の中華そば
、思い込みかもしれないが
ちな、開店前に行かないとじっさばっさが二人でやってるのでしばらく待つ
閉店前に行くと、ちょっと待つ程度だが無くなると時間前にしめちゃうワナ

2018/01/23(火) 09:59:57.48

なお真木食堂と並ぶ愛媛の誇る中華そば四天王の一角、高市食堂は去年末にひっそりと店を閉めた

2018/01/23(火) 12:32:10.28

聞いてないよ～

2018/01/23(火) 15:34:49.88

ロープウェイ街の骨太味覚はとくにニオイは気にならなかったよ
二郎系かっていわれるとちょっとちがうけど
たまにはたべにいこう
豚はおいしいよ

2018/01/23(火) 18:05:57.86

萬楽のつけ麺が魚介系じゃない普通のとんこつベースで珍しくて気に入った

2018/01/23(火) 21:49:07.30

俺は春光亭が好きだなあ

2018/01/23(火) 22:45:09.23

骨太は学生に人気なイメージ
久しぶりに行きたい

2018/01/24(水) 01:43:21.38

>>485
久しぶりに名前を聞いたな・・・。
移転してから、１回しか行って無いけど
相変わらずの汁そばだよね？

俺、あの麺が嫌いだから・・・。

2018/01/24(水) 01:45:21.42

>>484
骨太も豚骨醤油のつけ麺だよ。
萬楽みたいに優しい味じゃないけど。

2018/01/24(水) 09:28:22.94

>>474
店の臭いですねぇ。
食べるぞ！と思って店に行く時は匂いにときめくくらいだけど、食べるわけでもなく近くを通るときに嗅ぐとやっぱりちょっと臭いなと思ってしまいます。

2018/01/24(水) 18:59:13.67

>>272
青梅のいつ樹出身者だしな
同じ出身者で蔵前の改はエグいくらいの貝出汁だけど人気店だし
臭いは旨いが信条だからしゃーないな

2018/01/25(木) 23:13:22.06

今治に美味しいラーメン屋できないかなー

2018/01/26(金) 13:12:42.25

麺舞龍e

2018/01/26(金) 18:44:24.92

>>492
初めて知ったけど評判いいし見た目もうまそうだなここ

2018/01/26(金) 22:36:49.20

>>490
その跡地に一力が入るみたいだな

2018/01/26(金) 23:30:28.32

>>494
お、それは期待できるな

2018/01/27(土) 02:01:39.91

>>494
あの場所ってその前もそのまた前もラーメン屋だったんたけど続かないんだよな
人通りはあるのに何でだろ？

2018/01/27(土) 02:09:46.26

>>494
あそこって水田商店のパクりのイメージしかない

2018/01/27(土) 03:55:46.57

ラーメン食うような人が銀天街を歩いてないからだろ

2018/01/27(土) 14:17:36.61

>>497
水田商店って昼間しか開いてないからなぁ
パクリでいいから夜やる店が欲しいw

2018/01/27(土) 21:15:02.72

>>499
近くの縁はどう？
白ラーメンと黒ラーメンあったよ
水田商店よりジャンキーな味でけっこう好き

2018/01/28(日) 09:22:55.39

すけろくハンチャン最高！

2018/01/28(日) 12:28:14.20

てか、水田商店は普通のマイルド豚骨だよね・・・・。
値段が安いってのはあるけど。
俺みたいに分校好きな人間からすると、一興でいいんじゃね？
って思う。

例えば、俺が山小屋を分校の代わりに出来るように。
（松山にいると分校に行くけどね）

2018/01/28(日) 17:54:57.20

水田商店くらいのスープが好みかな
丁寧に下処理してるようなきがするし、
飲み干せる濃度

2018/01/29(月) 18:30:46.90

今日、元夢創の前を通ったら、しじみラーメンって
書かれた花輪が並んでた。
店の名前は父ちゃん？？車だったのでよく分からん。
壱真もそうだけど、居抜きで始めるの多いな。
立地が悪いと味が余程じゃないと無理なのに。

2018/01/29(月) 19:06:26.58

>>504
母ちゃん

2018/01/30(火) 16:21:35.09

水田って替え玉無料だったよね確か
あれは素晴らしいサービスだと思う

2018/01/30(火) 19:41:18.37

>>506
1回無料で出来るね

よるまちのランキングの後に行ったらいつもより開店前に並んでる人多かった気がしたけどたまたまかな？

自分は家から近いのもあるけど、味値段、接客どれも良くて一番好きだわ
最近は寒過ぎて並ぶの辛くて重信の一門家行っちゃうけど･･･

2018/01/30(火) 20:39:56.64

>>506
>>507
あれは無料と思わせて、お得感を演出してるだけよ。
元々替え玉前提の値段設定だから、サービスとはちょっと違う。
大和製作所のHPでも自家製麺でお得感を出すって戦略は
基本みたい。
あそこの卒業生の周平も一緒だよね。

水田はそれを考えてもトッピングがなければ割安だから、
薄利多売と、割安でなくなるトッピングを頼む人から
儲けを出してるかと・・・。ネギ増しは割高だよね。

2018/01/31(水) 00:57:02.69

水田は本当うまくやってるよな。見せ方がうまいよな。ラーメン屋で何が原価高いかっていうとチャーシューだから。
デホであの薄いチャーシュー一枚だからな。
チャーシュー麺にしても見た目がいいからチャーシューが多く見えるが全部のグラムで言ったらアジトの小豚より少ないと思う。麺も110グラムくらいやろ。替え玉して200グラムくらいやからアジトの小豚と同じ…。自家製麺だから水田の方が

2018/01/31(水) 00:57:21.46

水田は本当うまくやってるよな。見せ方がうまいよな。ラーメン屋で何が原価高いかっていうとチャーシューだから。
デホであの薄いチャーシュー一枚だからな。
チャーシュー麺にしても見た目がいいからチャーシューが多く見えるが全部のグラムで言ったらアジトの小豚より少ないと思う。麺も110グラムくらいやろ。替え玉して200グラムくらいやからアジトの小豚と同じ…。自家製麺だから水田の方が

2018/01/31(水) 00:57:48.09

原価が安い。接客もなかりいいし本当に商売上手やと思うわ。正直水田は過大評価しすぎ。味もいたって普通やし。正直並ぶ意味がわからん

2018/01/31(水) 09:46:14.49

>>510
ラーメンウォーカーって雑誌によると水田商店の麺は85gだぜ
替え玉ありきだよな

2018/01/31(水) 17:34:53.03

でも、考え方によると６００円で
１７０ｇの普通の豚骨ラーメンが食えるって
高くはないよな。

周平なんか割高過ぎて５００ｇのつけ麺が
前提で、俺なんか行く気もしないし。
元々食えないし、味がペラいから４００ｇでも
飽きて食えない。

2018/01/31(水) 21:16:10.57

水田商店はサービスがいいじゃん
家族でいって食べられるこあがりもあるし、
提供が早いからカウンター席の回転もはやい

替え玉１皿無料だから好みの麺の固さのまま食べることができる
最初はふつう、替え玉はカタメ、とかいろいろためしてみて

2018/01/31(水) 22:11:10.86

本当にサービスはいいよな。店主の人柄が出た接客とか。まあ食べるやつ全員が替え玉はしないし。薄利多売でしっかり儲かってるんやろな。

2018/01/31(水) 23:25:11.47

２０１６年夏に水田商店行ったけど
店主が汗だくで麺ゆでやって、ちょうど注文ないタイミングで豚骨スープを
木べらでガコンガコンかき混ぜてて丁寧な仕事だなーと感心したよ

頭骨の入ったスープかき混ぜるのは重労働そう
どこの骨で取ってるかは知らないけど

アジトは背ガラが開店前に並ぶとカウンター上にのっけてたりするよね

2018/02/01(木) 02:17:23.08

炎やってうまいと思うんだけど、あんまり人気ないのかな？

2018/02/01(木) 06:21:20.81

>>507
>>508
演出でもいい。うまい事やってると思う。
某とんこつの替え玉１５０円に比べたら・・・・ｗ

2018/02/01(木) 07:28:41.10

>>517
俺も美味いと思う。ただ今の職場から遠くてなかなか行けない。