愛媛のラーメン屋について語ろう　19

2017/10/05(木) 01:07:57.89

愛媛、松山のラーメン語りましょう
※前スレ
愛媛のラーメン屋について語ろう　18
http://mevius.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1482479268/

2018/01/19(金) 07:29:04.03

未だに分からないんだけど

一門家とかの家ってなんて読むのが正しいの？

2018/01/19(金) 09:44:43.31

や　だろ

2018/01/19(金) 20:14:17.92

>>464
おおう・・・。
みかさとのっぴんとか分校と一緒するのは・・・ｗ

みかさは人気店なのは分かるけど、店もラーメンも臭いｗ

のっぴんは担々麺風ラーメンで、分校は普通の豚骨ラーメン
なのに。。。
まあ、夏は店が臭いけどね。それをラーメンが臭いという
人間は知ってる。ラーメンは臭くない。

2018/01/19(金) 20:22:52.58

暑い日のラードが酸化した臭いは、たまらんっちゃね。
それでも、豚骨らーめん食べるけど。

2018/01/20(土) 00:03:44.56

ラーメン二郎愛媛店いつできるん

2018/01/20(土) 00:14:25.22

>>468
書いた俺が言うのもアレだが、俺は
６～９月は分校には行けない・・・。
臭いがきつ過ぎる。周辺の。

初めは、臭いに慣れるまで中に入って我慢してたら
ラーメンは普通に食えてたんだけど、我慢して
飯を食うのか？って考えてから夏は行かなくなった。

2018/01/21(日) 16:41:17.68

私は全く臭いは気になりません
感じ方に個人差があるんですかね

2018/01/21(日) 17:03:13.72

自分は分校の臭いは納豆とかニンニクみたいに感じる
自分で食べる時は気にならないしむしろ好ましいくらいだけど、他人から臭ってると気になる

2018/01/21(日) 21:12:42.45

今治にある大鵬軒はどうなの？
子どものころ、親戚の叔父さんが好きでよく行ってたんだけど、
匂いがキライなのと店が汚いので、俺は楽しめなかった記憶がある
味は美味しかった記憶があるんだが。。。

2018/01/22(月) 03:02:30.74

>>471
ある意味羨ましい・・・。
夏にも行けるのは。
交差点まで臭ってきてるよね。夏は。

まあ、分かりやすく言うと、スーパーとかで
１日経った肉が臭くて食えないんだよね。
半額とか貼ってるのは買えないんだ・・・。
個人的には嫌なんだけどね。この個人差が。

>>472
それはラーメン？それとも店の臭いなのかな？
ラーメン食って臭うのかな？
ラーショでニンドバでニンニク臭くなるのは分かるがｗ

2018/01/22(月) 11:20:15.60

臭いといえば、骨太に入った時の臭いが耐えれんわ。臭過ぎる。
味は好きなんだけどな

2018/01/22(月) 14:42:44.57

>>475
空港通りの金龍はどう?
骨太で働いてた人が独立して店出したからラーメンは骨太とほぼ同じ
店は小奇麗な感じだし匂いとかもそう気にならないかも

2018/01/22(月) 15:57:36.48

>>476
ごめん行った事ねえや
骨太も今治だけ。後は知らん。

2018/01/22(月) 17:21:57.93

金龍、トイレ行っている間に残っているラーメン下げられてから行ってないわ

2018/01/22(月) 20:55:16.75

子供がまだ食べてるでしょうが！

2018/01/23(火) 00:42:15.00

>>436
久万高原町真木食堂（中華そば）
開店前に並んでるな、、、ちょっと食ってみるべか？と、、、
甘い！これ並ぶほどか？
その時はそう思ったんだ。
ところが、鳥出汁の風味が夕方まで残ってな、それがうまいんだ
食ってる時はうまいと思わないが、食ったしばらく後でうまいと思う、それが真木食堂の中華そば
、思い込みかもしれないが
ちな、開店前に行かないとじっさばっさが二人でやってるのでしばらく待つ
閉店前に行くと、ちょっと待つ程度だが無くなると時間前にしめちゃうワナ

2018/01/23(火) 09:59:57.48

なお真木食堂と並ぶ愛媛の誇る中華そば四天王の一角、高市食堂は去年末にひっそりと店を閉めた

2018/01/23(火) 12:32:10.28

聞いてないよ～

2018/01/23(火) 15:34:49.88

ロープウェイ街の骨太味覚はとくにニオイは気にならなかったよ
二郎系かっていわれるとちょっとちがうけど
たまにはたべにいこう
豚はおいしいよ

2018/01/23(火) 18:05:57.86

萬楽のつけ麺が魚介系じゃない普通のとんこつベースで珍しくて気に入った

2018/01/23(火) 21:49:07.30

俺は春光亭が好きだなあ

2018/01/23(火) 22:45:09.23

骨太は学生に人気なイメージ
久しぶりに行きたい

2018/01/24(水) 01:43:21.38

>>485
久しぶりに名前を聞いたな・・・。
移転してから、１回しか行って無いけど
相変わらずの汁そばだよね？

俺、あの麺が嫌いだから・・・。

2018/01/24(水) 01:45:21.42

>>484
骨太も豚骨醤油のつけ麺だよ。
萬楽みたいに優しい味じゃないけど。

2018/01/24(水) 09:28:22.94

>>474
店の臭いですねぇ。
食べるぞ！と思って店に行く時は匂いにときめくくらいだけど、食べるわけでもなく近くを通るときに嗅ぐとやっぱりちょっと臭いなと思ってしまいます。

2018/01/24(水) 18:59:13.67

>>272
青梅のいつ樹出身者だしな
同じ出身者で蔵前の改はエグいくらいの貝出汁だけど人気店だし
臭いは旨いが信条だからしゃーないな

2018/01/25(木) 23:13:22.06

今治に美味しいラーメン屋できないかなー

2018/01/26(金) 13:12:42.25

麺舞龍e

2018/01/26(金) 18:44:24.92

>>492
初めて知ったけど評判いいし見た目もうまそうだなここ

2018/01/26(金) 22:36:49.20

>>490
その跡地に一力が入るみたいだな

2018/01/26(金) 23:30:28.32

>>494
お、それは期待できるな

2018/01/27(土) 02:01:39.91

>>494
あの場所ってその前もそのまた前もラーメン屋だったんたけど続かないんだよな
人通りはあるのに何でだろ？

2018/01/27(土) 02:09:46.26

>>494
あそこって水田商店のパクりのイメージしかない

2018/01/27(土) 03:55:46.57

ラーメン食うような人が銀天街を歩いてないからだろ

2018/01/27(土) 14:17:36.61

>>497
水田商店って昼間しか開いてないからなぁ
パクリでいいから夜やる店が欲しいw

2018/01/27(土) 21:15:02.72

>>499
近くの縁はどう？
白ラーメンと黒ラーメンあったよ
水田商店よりジャンキーな味でけっこう好き

2018/01/28(日) 09:22:55.39

すけろくハンチャン最高！

2018/01/28(日) 12:28:14.20

てか、水田商店は普通のマイルド豚骨だよね・・・・。
値段が安いってのはあるけど。
俺みたいに分校好きな人間からすると、一興でいいんじゃね？
って思う。

例えば、俺が山小屋を分校の代わりに出来るように。
（松山にいると分校に行くけどね）

2018/01/28(日) 17:54:57.20

水田商店くらいのスープが好みかな
丁寧に下処理してるようなきがするし、
飲み干せる濃度

2018/01/29(月) 18:30:46.90

今日、元夢創の前を通ったら、しじみラーメンって
書かれた花輪が並んでた。
店の名前は父ちゃん？？車だったのでよく分からん。
壱真もそうだけど、居抜きで始めるの多いな。
立地が悪いと味が余程じゃないと無理なのに。

2018/01/29(月) 19:06:26.58

>>504
母ちゃん

2018/01/30(火) 16:21:35.09

水田って替え玉無料だったよね確か
あれは素晴らしいサービスだと思う

2018/01/30(火) 19:41:18.37

>>506
1回無料で出来るね

よるまちのランキングの後に行ったらいつもより開店前に並んでる人多かった気がしたけどたまたまかな？

自分は家から近いのもあるけど、味値段、接客どれも良くて一番好きだわ
最近は寒過ぎて並ぶの辛くて重信の一門家行っちゃうけど･･･

2018/01/30(火) 20:39:56.64

>>506
>>507
あれは無料と思わせて、お得感を演出してるだけよ。
元々替え玉前提の値段設定だから、サービスとはちょっと違う。
大和製作所のHPでも自家製麺でお得感を出すって戦略は
基本みたい。
あそこの卒業生の周平も一緒だよね。

水田はそれを考えてもトッピングがなければ割安だから、
薄利多売と、割安でなくなるトッピングを頼む人から
儲けを出してるかと・・・。ネギ増しは割高だよね。

2018/01/31(水) 00:57:02.69

水田は本当うまくやってるよな。見せ方がうまいよな。ラーメン屋で何が原価高いかっていうとチャーシューだから。
デホであの薄いチャーシュー一枚だからな。
チャーシュー麺にしても見た目がいいからチャーシューが多く見えるが全部のグラムで言ったらアジトの小豚より少ないと思う。麺も110グラムくらいやろ。替え玉して200グラムくらいやからアジトの小豚と同じ…。自家製麺だから水田の方が

2018/01/31(水) 00:57:21.46

水田は本当うまくやってるよな。見せ方がうまいよな。ラーメン屋で何が原価高いかっていうとチャーシューだから。
デホであの薄いチャーシュー一枚だからな。
チャーシュー麺にしても見た目がいいからチャーシューが多く見えるが全部のグラムで言ったらアジトの小豚より少ないと思う。麺も110グラムくらいやろ。替え玉して200グラムくらいやからアジトの小豚と同じ…。自家製麺だから水田の方が

2018/01/31(水) 00:57:48.09

原価が安い。接客もなかりいいし本当に商売上手やと思うわ。正直水田は過大評価しすぎ。味もいたって普通やし。正直並ぶ意味がわからん

2018/01/31(水) 09:46:14.49

>>510
ラーメンウォーカーって雑誌によると水田商店の麺は85gだぜ
替え玉ありきだよな

2018/01/31(水) 17:34:53.03

でも、考え方によると６００円で
１７０ｇの普通の豚骨ラーメンが食えるって
高くはないよな。

周平なんか割高過ぎて５００ｇのつけ麺が
前提で、俺なんか行く気もしないし。
元々食えないし、味がペラいから４００ｇでも
飽きて食えない。

2018/01/31(水) 21:16:10.57

水田商店はサービスがいいじゃん
家族でいって食べられるこあがりもあるし、
提供が早いからカウンター席の回転もはやい

替え玉１皿無料だから好みの麺の固さのまま食べることができる
最初はふつう、替え玉はカタメ、とかいろいろためしてみて

2018/01/31(水) 22:11:10.86

本当にサービスはいいよな。店主の人柄が出た接客とか。まあ食べるやつ全員が替え玉はしないし。薄利多売でしっかり儲かってるんやろな。

2018/01/31(水) 23:25:11.47

２０１６年夏に水田商店行ったけど
店主が汗だくで麺ゆでやって、ちょうど注文ないタイミングで豚骨スープを
木べらでガコンガコンかき混ぜてて丁寧な仕事だなーと感心したよ

頭骨の入ったスープかき混ぜるのは重労働そう
どこの骨で取ってるかは知らないけど

アジトは背ガラが開店前に並ぶとカウンター上にのっけてたりするよね

2018/02/01(木) 02:17:23.08

炎やってうまいと思うんだけど、あんまり人気ないのかな？

2018/02/01(木) 06:21:20.81

>>507
>>508
演出でもいい。うまい事やってると思う。
某とんこつの替え玉１５０円に比べたら・・・・ｗ

2018/02/01(木) 07:28:41.10

>>517
俺も美味いと思う。ただ今の職場から遠くてなかなか行けない。

2018/02/01(木) 14:21:06.65

>>518
一風堂の事かな？
ゆるやかなインフレの時代だとはいえ、替え玉はせいぜい120円ぐらいまでだと嬉しいな。
愛媛にはないけど、一蘭なんて替え玉190円らしいね。半玉で130円だとか。

2018/02/01(木) 18:46:44.88

一蘭ww
シナ人とチョンしか並んでない

2018/02/01(木) 20:45:56.06

一蘭は池袋のソープで遊んだあとに食べたのを思い出す
ソープ街にあるの
行ったことない人はラーメン大好き小池さんのアニメ３話か４話みるといいぞ
まさに養豚場みたいなかんじ
http://anikiji.com/img/anime/105/3b6c1170b1cc0.jpg

ここファミリー向けじゃないから家族とかスイーツは一風堂がおすすめ

2018/02/01(木) 22:19:10.61

接客がいいって言うけど、逆に悪い店って
あるか？？？
普通だったら美味いラーメンが食えたら
どうでもいいんだが・・・。
細かいことで気が利かないって思うことは
あるけど。

俺が悪いと思うのは、藏木と闘牛かなあ・・・。
まあ、闘牛はある意味ネタみたいで気にならんけど。
愛想がないだけで、ラーメン食うのに問題はない。

藏木は開店当初に２回行っただけだけど、
人として商売人としての資質に疑問が・・・。
仕事中に外で携帯で電話するとかありえんだろ。
接客放棄して。

あ、なるも替え玉頼んだのに、携帯で電話してて
待たされたな。美味くもないしその１回だけだけど。

2018/02/01(木) 22:30:46.70

>>523
https://www.youtube.com/watch?time_continue=95&;v=gybRFtUtpAw
西台二郎とか接客に難アリだったけどヒロシめっちゃやさしくなってるってさ

2018/02/02(金) 21:26:47.12

ラーメンよりおいしい稼げる情報サイトとか
グーグルで検索⇒『羽山のサユレイザ』

30MXB

2018/02/02(金) 22:58:29.21

>>524
どこの店？
愛媛で聞いたことないわ

2018/02/03(土) 00:03:14.01

>>514
それは、サービスとかじゃないと思うぞ・・・。

>家族でいって食べられるこあがりもあるし、
それはサービスじゃなく、店舗のレイアウトの問題だし。
居抜きとかなら、予算・設備の問題で出来ないし。

>提供が早いからカウンター席の回転もはやい
茹で時間の短い細麺なら普通だ。
そのラーメン店の性質でサービスとは違う。

>替え玉１皿無料だから好みの麺の固さのまま食べることができる
>最初はふつう、替え玉はカタメ、とかいろいろためしてみて
これは、値段は替え玉前提だからな。
だから、これもサービスとは違う。

後、関係ないけど替え玉の時は固めだから、好みの麺の固さで
食いたかったら、注文時より1ランク下で注文するといいぞ。
俺は粉落とし→ハリガネで頼んでる。そうすると一緒か、少し硬いくらい。

水田を感じ悪いとか言いたいんじゃなくて、アレがサービスとは
少し違うから書き込んだだけだ。サービスは無料じゃないから。
好みじゃないけど、感じはいいとは思うよ。

2018/02/03(土) 18:47:22.36

ふしぎなもんだね。
結の樹の跡が2件もラーメン屋だなんて。
じつはラーメン屋のレイアウトだったんだね。あれ。

2018/02/04(日) 09:24:27.31

>>523
闘牛以外だと三津の長浜も大将以外の接客が悪いと感じるし周りからも聞くな
後ここで話題のアジトも笑顔、愛想、客の立場で考えるって部分ではあんまよくない
信者には居心地いいのかもだけどロットとか一般の客が接客で評価すると悪い制度

2018/02/04(日) 10:27:15.02

>>529
アジトは信者向けかな、十数回通ってるけど
ファミリー客は一風堂とか水田商店、リンガーハットどうぞと
タイミングよくごちそうさまでした、といえばありがとうございます、と言ってくれるよ
提供、調理で大変そうなときは無言退席。

イキってるときのヒロシとかもっとやばいよ

2018/02/04(日) 10:27:41.34

422ラーメン大好き＠名無しさん (ｱﾀﾏｲﾀｲｰ 572c-pvui)2018/02/02(金) 10:18:08.12ID:dlnVeAAk00202>>423
液体油抜きの
カタマリのアブラマシでコールがいんじゃないの？
ヒロシだから「はあ？液体アブラ少なめっていったよね？」とかいいそう

423ラーメン大好き＠名無しさん (ｱﾀﾏｲﾀｲｰ Sd3f-vlMP)2018/02/02(金) 12:01:17.54ID:TpLixE/fd0202
>>422
言いそうじゃなくて
実際過去キレられた人いるから

2018/02/04(日) 11:39:44.17

今日はマラソンであっちの方にいけないな～

2018/02/04(日) 11:45:27.85

マラソンコース沿いのラーメン屋さんは地味に営業妨害

2018/02/04(日) 11:49:34.66

あー今日あたりマラソンなんだよね、
路面電車が規制がどうたらとか郊外線にもかいてあったわ

2018/02/04(日) 15:22:42.49

新倉のつけ麺初めて食べたけど、個人的には中華そばの方が断然好きだなぁ。でも注文見てると7対3でつけ麺だね。

2018/02/04(日) 17:32:59.48

>>530
ヒロシって誰？

2018/02/05(月) 06:24:34.42

猫だろ

2018/02/05(月) 20:34:43.91

https://twitter.com/yamifu238238/status/960350832595120129

2018/02/07(水) 00:20:01.16

>>538
豚骨カレーらーめん食べたい

2018/02/09(金) 19:24:34.64

アジト行こうかなー

2018/02/10(土) 07:47:31.67

よしアジトいこう
火水木とお休みだったので金曜はスープの味的にスルー
余裕があったら骨太味覚もだ

2018/02/10(土) 14:32:31.52

アジトいったらおしぼり復活してた
これだと箱に入ってるおしぼりみたいにストッパーで次のティッシュが出るようになってるか
とか細かいこと気にしなくていいね

一風堂もいってきたけどなぜか作業服の２人組に両隣囲まれた
作業服のやつは牛丼屋とかはなまるうどん行けよ
一風堂は上級国民向けの店だぞ

2018/02/10(土) 14:37:58.39

元帥プロ教えて
いつももらえる餃子券てその月が過ぎたら来年も使えるの？

2018/02/10(土) 15:16:36.53

元帥はラーメン屋じゃねぇ　餃子屋や

2018/02/11(日) 03:18:08.51

>>543
使える。12ヶ月分もってた。今はLINEの餃子券

2018/02/11(日) 04:11:54.90

新空港通りにできる新店の求人が出てるね
https://www.work-net.co.jp/job/search/detail?c=as&;p=09&j=0000008284&m=aa8d473fc56b48623317dba72f75ccfe

去年西条に出店したところのFCみたい
http://www.r-tadokoro.com/index.html
https://www.misoya.net/

2018/02/11(日) 07:22:51.47

空港通りって意外と人おおいの？
バスで空港周辺をみると
カーディーラーとか
高級外車専門の中古車屋がおおいな

骨太味覚とかのグループから独立したお店があるんだよね

2018/02/11(日) 08:51:42.52

https://i.imgur.com/BIRMWt6.jpg
まじかよ、身の丈にあったコールしないとな

銀天街にまた居抜きでラーメン屋できてたけど
何が売りなのかわからないのでスルーした、一力だったかな

2018/02/11(日) 11:13:47.08

>>548
こんな板に来てるくせに一力知らんとかモグリかよ

2018/02/11(日) 13:56:18.47

>>546
見てみたけど高いな
半年で亡くなりそう

2018/02/11(日) 16:41:21.20

Q. ロイヤリティはありますか？
A. ございません。月額1万円の賛助金のみ頂戴しております。
これ違約金の高いタイプのＦＣなんじゃない？

味噌の仕入れ値が高そう、
味噌自体醤油タレとくらべて高いよね
閏みたいに気分によってしょうゆ、塩、味噌と楽しめるのはいいわ

2018/02/11(日) 16:44:52.84

あと残念なことだけど
一風堂で替え玉のカタメを頼んだら最初に提供されたカタメとは
別物の
カッチカチの固麺がだされた
麺がほぐれないかんじ
替え玉用のタレも置いてくれるけど
これしょっぱくてニンニクきいてるね
入れすぎ注意

2018/02/11(日) 21:25:11.33

>>548
俺はお前が東京の話をどうしても無理矢理ねじ込んでくるかが分からない
何度言ってもやめない神経が理解できない
このスレの住人はたぶん全員そう思ってる

2018/02/11(日) 21:41:00.13

>>545
ありがとう！
平和通店に行ったらカラーで裏が他店のクーポンとか広告だったから不安になったんだ

2018/02/12(月) 01:11:47.02

>>546
お、情報あり。
西条に行った時にアホみたいに並んでて
行けて無いんだよね。
今は落ち着いてるみたいだけど。
つい、純に行くからずっと行けてないや。

最近、味噌の安定感を知ってから、
今日も金龍で味噌食ったけど、金龍の
味噌は甘くなくて良い。

豚太郎は俺には少しペラ過ぎるので。

2018/02/12(月) 06:44:24.00

味噌は豚太郎だなあ
あれで５５０円は相当お得だと思う。そこそこ旨いし

2018/02/12(月) 10:19:43.21

豚太郎のチャーハンというか焼き飯の具がシンプルというか微妙ときいて
ためしてみないと

2018/02/12(月) 11:24:02.89

>>546
新空港の母恵夢のとこか
中央通のココイチの近くにあったちゃーぼう?って鉄鍋の味噌ラーメン屋が潰れてカレー屋になってたから
美味しい味噌ラーメン探してたから楽しみ

>>547
ディーラーが多いのは空港通で骨太独立組の金龍とかチャーシューが売りの番楽とかある
んで>>546は新空港通りやから違う通りやね

2018/02/12(月) 22:07:50.32

一力旨いな
問題は鬼門のあの場所

ラーメン屋は4件目

2018/02/12(月) 23:17:36.38

>>556
お得なのは分かるんだ。
野菜ラーメンで600円はCPが良すぎる。
家でアレが出てきたら、何の文句もない。
サッポ○一番の家で作る野菜ラーメンと
スープは同じようなもんだし。
もちろん不味くはない上に自分で作る
必要がないんだから。

でも、外食として安く済ませる以外のメリットが
ないんだよなあ・・・。

2018/02/12(月) 23:50:17.46

>>559
＞問題は鬼門のあの場所
味で潰れたわけではない店もあるから頑張って欲しいところ。

2018/02/13(火) 00:32:52.17

無双の味噌好きだった

2018/02/13(火) 10:17:24.35

一力とか壱真の場所ってなんでダメなんだろね
おなじ銀天街のラーショは人気、
おなじ麺類の鎌倉パスタは高いけど少ない客で採算とれてる

駐車場ははなまるうどんの反対側とか
千舟町のパーキングとかいっぱいあるし
共栄とかテナント貸す側もめいっぱい賃料安くしてるでしょ、過去の実績からして

2018/02/13(火) 14:37:28.67

エミフルのフードコートの一風堂いってきたけど
６９０円で書いてあるから６９０円なんだろって注文したら
７４５円です、と外税だった
ならそう書いておけよ

スープも麺もセントラルキッチンなのでほぼ店舗の一風堂とおなじものだけど
フードコードで７４５円は高いね
辛もやしとか高菜があるわけでもないし